養生清淡肉菜

1、養生期間專家總說多吃青菜少吃肉，為什麼養生不提倡吃葷腥的東西呢？

人體消化功能較弱，應以清淡易消化的飲食為宜。清淡飲食能清熱解暑、增進食慾，既可清熱開胃，也有防暑降溫的作用。

 夏季過食肥膩辛辣食品極易損傷脾胃，引來發癤疔之疾；甜食太多易導致肥胖、高脂血症，甚至糖尿病；飲食過咸，易使血壓異常或升高，嚴重者可造成腦血管功能障礙。煙熏火燎自、煎炸之品更要慎吃或不吃，以防留下癌症隱患。清淡不等同於素食，一味吃素會造成營養失衡，應葷百素搭配，以保證營養平衡。

  夏季常汗流浹背，隨之丟失的鹽及鉀離子倍增，體內就會出現酸多鹼少。要維持正常的PH值就必須適當多進食一些鹼性食物，如苦瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、西瓜、杏子、海帶等，不僅有利於體內酸鹼的平衡，更有助於祛濕、防度暑，消除疲勞、提神醒腦。

 夏天對人體最重要的飲食還是水，擔此重任的就是我們日常生活中的茶葉，其富含鉀元素。這是解乏的根本所在，而且當飲用與體溫相近的茶水時，水分知子能排列整齊地快速進入腸壁，所以感覺很解渴。

 如果等某種營養素缺乏嚴重，出現不良症狀，再去補充就難得多了。因此，平時不能偏食、挑食，不能忽視營養的平衡搭配，要注意雜食，以確道保各種營養素的均衡攝入。

2、簡單、清淡、營養、美味、精緻、細膩、的食物是什麼？

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夏天養心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養心安神的作用。在飲食方面，應多吃小米、玉米、豆類、魚類、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等，少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過鹹的食物，如咸魚、鹹菜等。 以下四種夏日常見護心瓜果大家可以多多食用。 西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用於熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等症。 黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。 桃：生津、潤腸、活血、消積。適用於煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。注重心理調節 苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些
以下這些是一些小項，根據個人的需要自行選擇。 （1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。 （2） 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性夏季養生食譜蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。 （3）多吃「殺菌」蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同時，還要注意補充一些營養物質。 (1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬； (2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用； (3)適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

3、清淡家常菜菜譜

農家燉三色 農家尖椒雞 農家小炒肉
農家小豆腐 糖拌菜心 麻醬白菜絲 螞蟻上樹 炒蝦仁雞蛋
糖醋木耳 煎蒸大排 拔絲土豆 鍋爆肉
糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁
麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉
棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉
東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕
板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅 醋溜黃瓜 一品豆腐湯636f70797a6431333335326235 釀青椒 麻油雞 魚香腰花 豆豉魚
紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉
紅椒爆鮮蝦 正宗重慶辣子雞 海鮮拼盤
魚香荷包蛋 艄公號子魚 香辣蝦 貴妃雞翅
毛肚火鍋 紅燒蹄筋 豆腐鯽魚 生炒蒜苔肉 酸菜魚 可樂雞翅 酸辣土豆絲 東坡肘子
蒜燒排骨 醋熘土豆絲 彩椒鮮蝦仁 香菇豆腐餅
百合炒魚片 魚香豆腐 雞蛋炒西紅柿
涼拌茄子 熗三絲 青椒肉片 椒鹽排骨
醬燜鯽魚 酸辣口水雞 土豆燉豆角 雙菜炒素雞
脆炒南瓜絲 芋頭扣肉 糖醋魚 皮蛋豆腐
茄汁冬瓜排 三絲敲魚 藕片湯 糖醋素排骨
五香花生 鮮蘑豆腐 鮮蘑菇燉豆腐 香菇豆角
宋嫂魚羹 斬魚圓 糟燴鞭筍 冬冬菇托兒 白汁全魚 涼拌豇豆 椒油熗芹菜 水餃豆沙煎餅
鍋酥牛肉 薑汁菠菜 熗青瓜條 冬瓜連鍋湯
紅燒猴頭蘑 熗豆腐 清蒸鰣魚 南瓜炒蝦米
甜椒南瓜湯 姜拌藕 辣油裡脊絲 苦瓜粥
干燒荷包魚 火腿魚 白鯗扣雞 乾菜燜肉
韭菜墨魚絲 韭菜肉片湯 枸杞蓮子雞湯 涼拌藕片
三鮮冰豆腐 豬尾濃湯 清炸麻雀 拔絲蜜桔
煎釀斑鳩 翠椒爆蝸牛 田園蘑菇沙拉 芹菜牛肉絲
杭三鮮 蒜泥茄子 炒蝦仁腰果仁 乳椒空心菜
醬腌紫茄 炒胡蘿卜醬 三彩菠菜 猴頭四寶
養生菜根 萬子酥鴨 杭州素火腿 熗炒西蘭花
豇豆燒肉 酸辣青蚝 濃香雞塊 鮮蘑蒸雞
什錦暖鍋 苦瓜雞片 蠟椒魚 醬燒冬瓜條
炒米粉 粟米粥 蒜蓉辣椒鮮魷煲 菠菜丸子湯
大棗冬菇湯 海陸煲 平菇蛋湯 粟米菜花湯 紅燒冬瓜 紅燒劃水 金錢雞卷 炸茄餅
酥炸茄盒 春筍豌豆 軟炸子雞 梅子肉
香魚白菜 肉蓉玉米羹 蘆筍雞塊 腿茸上湯豆腐
清湯魚圓 土豆排骨湯 醋溜藕片 酥炸嫩雞
滑肉白菜 海米燒菜花 尖椒肉絲 滑肉萵筍
玉蘭明蝦 醬燒茭白 茭白燒臘肉 干煸茭白
炒四寶 酸豆角炒肉末 冬茸白蘭 醋椒活魚
麻辣冬筍 川貝釀梨 歸參山葯豬腰 串煎餛

烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽
鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐
芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇
龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺
換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子
雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 炒雞蛋青椒
蔥爆肉

4、清淡的晚餐可以做什麼？

每天糾結吃什麼大概是世界上最難的難題了。而晚餐是我們日常生活中重要的一部分，晚餐如何吃的營養又健康可謂是生活品質的一個重要體現。

早餐午餐基本上大家都會選擇外賣或者餐館堂吃，而且吃飯也是追求效率，而只有晚餐才是大家用心對待，徹底放鬆下來的一頓飯。因此如何吃的清淡又溫暖就充滿了意義。

首先推薦——蔬菜大燴菜

晚餐不適宜吃的過於油膩和攝取過多的碳水化合物，因此要少吃主食，多吃蔬菜，而且一定要清淡。所謂大燴菜其實就是將青菜、豆腐、粉絲、土豆片、香菇、白菜等蔬菜一起煮熟，然後加入鹽、醋進行調味，一鍋蔬菜燴就這樣做好了。維生素豐富，種類豐富的燴菜就做好了。

其次推薦——小米粥配胡蘿卜絲

晚餐適合清淡和少吃，小米粥是粗糧，能夠促進吸收，多吃粗糧，有利於我們身體的自身調節，更健康的生活。習慣了大魚大肉的我們，也要多吃點粗糧。五穀雜糧，皆是寶貝，日常一定要做一個雜食動物哦~

最後——水煮青菜

水煮青菜可謂是減肥人士的最佳晚餐了。曾經見過一個朋友成功減肥40多斤，他說除了合理必要的鍛煉之外，飲食清淡也是非常重要。他堅持每天晚餐只吃水煮青菜，用少量的鹽水煮青菜。如果你是出於減肥需求，可以試試哦，水煮其他蔬菜可以的，我喜歡水煮西藍花，然後用一點點橄欖油稍微炒拌一下，別提多好吃了~

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5、我們應該吃的清淡一點，這幾種不輸給肉菜的素菜推薦

炎熱的夏天到了，在這種天氣之下我們應該更加註重養生，少吃一些油膩的食物，多吃一些蔬菜瓜果，這樣我們的身體才能更加健康。今天小編就推薦給大家幾道家常素菜，快來了解一下，夏天到了我們應該吃的清淡一點，這幾種不輸給葷菜的素菜推薦給你！

一、辣子干煸豆角

食材主料:豆角400g、五花肉餡200、辣酥椒150、大蒜3瓣、高鮮醬油2勺、蚝油2勺、鹽適量、植物油適量、少量糖、蔥2段、肉餡汁2勺

做法步驟：

我們先准備好食材，然後將豆角洗干凈，弄乾水分，掰成幾小段。將炒鍋置於火上，然後放入適量的油，待油溫七成熱的時候，倒入之前准備好的豆角煎制，豆角表皮起皺就可以了，盛出鍋以備後用。在鍋中加入肉餡煸炒，直到肉餡變色後，加入肉餡汁，倒入蚝油翻炒均勻，然後再加入高鮮醬油和適量的糖，繼續不斷的煸炒，直到出現香味為止。把之前准備好的豆角放入鍋中，加入適量的鹽入味然後不斷的翻炒，轉成小火加入辣酥椒不斷的翻炒，最後炒均勻了就可以出鍋了。

二、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

主要食材：橄欖油17克、蔥2段、娃娃菜3顆、粉絲50克、大蒜9瓣、剁椒醬40克、生抽12克、醬油7克、橄欖油17克、蔥2段

做法步驟：

首先我們先准備好所有的食材，把粉絲用溫和的水浸泡一下，直到泡軟為止，將大蒜剁成小碎末。將炒鍋置於火上，然後倒入適量的橄欖油，待油溫六成熱之後，將至前做好的蒜蓉放入到鍋中，開小火煸炒到微黃為止。在鍋中放入剁椒，煸炒出香味，然後再倒入醬油和生抽，不斷的翻炒，炒勻之後調成味汁，盛出來以作備用。將准備好的娃娃菜洗干凈，然後豎著用菜刀切成小條，擺在盤內，將之前准備好的粉絲均勻的擺在娃娃菜上面。把之前調好的味汁用小勺子均勻的淋在娃娃菜還有粉絲上面，准備好之後，放入到蒸烤箱當中，選擇功能的時候選擇純蒸功能，定溫116度，定時25分鍾。蒸好之後取出來等著溫度降一下然後直接食用就可以了。

6、四季都適合做的養生菜有哪些？

7、為什麼養生以清淡飲食為主

食物應該百多樣化，主食以谷類為主；多吃蔬菜水果；經常吃奶類、豆類和度 適量的魚、禽、蛋、瘦肉。只有這樣才能 保證飲食中的蛋白質、問脂肪等營養素滿足 人體基本的需要。答在此基礎上再提內倡清淡 少鹽，對脂肪和食鹽的攝入量加以控制，容 才能養胃保胃，真正地促進健康。

8、有哪些菜可以養生？

有哪些菜可以養生？

10大冬季滋補美食

羊肉湯 

功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。 

特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 

製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 

把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質撇出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧。什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。 

把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜、蒜黃之類的佐料，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了，配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 

蘿卜燒排骨 

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。 

製法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鍾，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。 

清燉馬蹄鱉 

原料：甲魚1隻重約750克　，火腿骨1根，火腿肉100克。蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克、白鬍椒粉1克、雞清湯750克。 

製法：將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟留下甲魚蓋　，剁成約3．5厘米長、1．7厘米寬的塊尾和腳爪不用　。放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。火腿切成4 大塊。將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住。旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽。再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白鬍椒粉即可。 

黃芪燉烏雞 

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。 

製法：清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 

功效：一說：補肝腎、益氣血，對男子遺精、早泄有輔助治療作用。 

二說：黃芪，是一味中葯，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。 

杞精燉鵪鶉 

原料：鵪鶉1隻， 枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 

製法：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。 

服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。 

功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 

素筍湯 

原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。 

製法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄片，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。 

特點：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 

冬筍鯽魚湯 

原料：取冬筍100克， 鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。 

製法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗凈，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。 

特點：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。 

三丁豆腐羹 

原料：取豆腐250克， 豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。 

製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。 

特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 

骨頭湯 

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 

製法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40－60分鍾。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 

胡椒茴香牛肉湯 

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1頭。 

製法：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲 

湯吃牛肉及大蒜。 

功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

9、什麼菜是清淡的

經典的飲食養生解析
《素問•臟氣法時論》：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。」
五穀：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。
五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補果品。
五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補氣健身，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。羊肉補氣養血，溫中暖下，為營養食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補中益氣，溫腎補陽，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補精、添髓，為補益食療佳品。
五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說蔬菜具有充養人體的作用。
不同食物中所含的營養素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營養，才能有益於人體健康。因此，合理的調配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。
五色與飲食養生
食物的顏色與五臟相互對應，搭配合理，是飲食養生的基礎。從中醫的角度上講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
心色是赤色，屬夏天，所以紅色的食品養心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養心更為重要，應適當多吃山楂（紅果）、西紅柿、紅蘋果、紅桃子、心裡美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。
腎色是黑色，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應該養腎。因此，冬天應適當多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。
肺色是白色，屬秋天，所以白色的食品有補肺作用。因此，秋天應適當多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
脾色是黃色，四時皆養，所以黃色的食品多補脾。尤其在長夏和每個季節的最後18天，應適當多吃山葯、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。
肝色是青色，表現為綠，所以青色食品多補肝。尤其在春天應適當多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
五味與飲食養生
味過於酸：酸味補肝，為過於酸，反能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會克伐脾胃（木克土），導致脾胃消化功能障礙。
味過於咸：鹹味補腎，味過於咸反而傷腎，損壞骨頭（腎主骨生髓），腎氣偏盛，就會導致抑心氣（水克火），引起心悸、氣短。
味過於甘：甘味補脾，味過於甘，反能傷脾，引起胃脹不適，還會克伐腎水（土克水），出現面黑。
味過於苦：苦味補心，味過於苦，反能傷心，導致心肺功能障礙（火克金）。
味過於辛：辛味補肺，味過於辛，反能傷肺，出現筋脈遲緩不利（金克木，肝屬木，肝主筋），又因為肺主氣，傷氣可引起傷神而發生的精神衰弱。
所以,《黃帝內經》強調要飲食有節，以免傷害五臟。同時味覺也能預示著五臟的狀態，這也是中醫的奧妙。苦：提示肝熱或肝病；甜：提示脾熱；咸：提示腎虛，因腎虛，腎液上泛之故；酸：是肝氣上溢的徵兆，多顯示肝虛；腥：肺熱先兆。
食譜：
熗芹菜
材料：芹菜200克，水發蝦干，香乾各10克，植物油3克，花椒，味精，精鹽各少許
做法：芹菜切段，燙一下，撈出；香乾切絲，與芹菜一同裝盤。鍋注油燒熱，下花椒炸焦，取出花轎，把花椒油澆在芹菜和香乾絲上，再加味精，鹽拌勻，蝦干擺在香乾和芹菜上即可。
草魚燉豆腐
材料：草魚塊150克，豆腐100克，茭白片、雪菜各10克，大蒜葉、精鹽、味精各少許。
做法：雪菜取梗切丁；豆腐切塊；大蒜葉切段。鍋加水，下魚塊，沸後該文火，10分鍾後放豆腐，茭白片、雪菜、精鹽，再燉10分鍾，加味精、大蒜葉，起鍋。 口蘑扒菜心

材料：口蘑50克，菜心150克，香油2克，精鹽、味精、濕澱粉各少許。
做法：菜心，口蘑用開水焯透，切好。炒勺放清湯，精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鍾，加味精、濕澱粉勾芡，淋香油，盛盤。
美味面片
材料：面片100克，蝦30克，甜面醬1小勺，胡椒粉，嫩蒜葉，料酒，味精，精鹽，香油各少許。
做法：嫩蒜葉切末。鍋內加適量水煮開後下面片，加入蝦、料酒、精鹽、味、甜面醬煮熟，分盛兩碗每碗加少許蒜葉末，滴2滴香油即可。
拌油菜
材料：嫩油菜200克，水發海米20克，香油2克，味精、精鹽、醋各少許。
做法：油菜切小塊，開水焯一下，撈出入盤，放入海米、精鹽、味精、香油、拌勻即成。

10、有營養又比較清淡的菜有哪些？