煮菱角養生

1、干菱角的功效與作用

1、菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效

2、《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

(1)煮菱角養生擴展資料：

1、菱角屬於水生植物果實，生長過程中都處於水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。

2、菱角屬於高澱粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。

3、菱角中含有一些異體蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質之人不適合多吃，以免引起過敏。

新鮮的嫩菱角可以生吃，但不宜多吃。在7月份，菱角便可以開始食用，剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，但這種嫩菱角由於生長環境不是很乾凈，很容易感染上寄生蟲，因此，這種鮮菱角不適合多吃。

2、請問菱角要怎麼做著吃啊？

1．菱粉糕菱角、糯米粉各500克，白糖50克。 將成熟菱角剝去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕潔白如雪，甜潤軟糯，是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。 2．菱角燒草菇 番茄鮮紅菱、罐裝草菇各250 克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。 將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝入盤中即成。 此餚鮮香清淡，具有健脾開胃，消暑祛濕的功效，是夏季保健菜餚佳品。 3．菱燒豆腐 鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。 菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放人沸水鍋內略水後撈出，瀝去水；將鍋放火上，加入豬油燒熟，下蔥花煽炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。 此餚清淡可口，具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。 4．紅菱汁 新鮮紅菱1000克，白糖適量。 紅菱洗凈，剝去外殼，搗爛，絞取自然汁，露一宿，再入白糖少許，隔湯燉，略溫，即可飲用。新鮮水紅菱，味似雪藕，為菱中上品。 暑熱季節飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。此品亦可作醒酒湯，飲酒過量者食之有利於祛酒毒，醒神志。 【注意事頂】菱其性寒涼，多食易致腹脹，生食不宜過量。 口蘑燒菱角 鮮菱角用水燙一下沖涼，口蘑對切成兩半。鍋中加油和蔥、薑片、八角，放一點水稍煮，使蔥、姜、八角的味熬入到水中，然後撈出蔥、姜、八角。把口蘑、菱角放入，加鹽、味精調味，用濕澱粉勾稀芡，淋上明油，將鍋內菜顛翻幾下就行了，吃來嫩脆爽口。 菱角薏仁粥 主料：粳米100克,菱角100克,薏米50克 調料：赤砂糖50克 做法： 1. 薏仁、粳米分別淘洗干凈； 2. 薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 3. 菱角煮熟去殼，切成米粒大小； 4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米放入，先用旺火燒沸； 5. 再改用小火熬煮，然後加入菱米，續煮至粥成； 6. 粥內下入紅糖拌勻，再稍燜片刻，即可食用。 1.菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。 2.菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。 3.用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。 4.用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。 5.經常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑製作用。 6.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥後，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。 7. 用菱角肉和蓮子、山葯、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。 小貼士：菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕；豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。

3、菱角有什麼作用和功效？

1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。
2、減肥
古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。
3、行水、祛暑、解毒
菱角還有解毒的功效，並且可以幫助人達到祛暑、行水的效果，十分適合老年人食用。
4、解渴
菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。
5、消除疲勞
成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋遊時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。
6、護膚護發
菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發作用。
7、輔助治療疾病
菱角健脾利水，對一些癌症和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎後取汁飲用，解酒精中毒。
8、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

4、菱角的功效與作用

1.菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。

2.菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

3.菱角有美容保健的功效，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。

4.菱角能緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。對皮膚乾燥、瘙癢也有一定的輔助治療作用。

(4)煮菱角養生擴展資料：

1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。

2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。

3、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

4、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。

5、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

6、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

參考資料：人民網-菱角可健脾養胃補血 食用注意3個要點

5、菱角是什麼，食用方法介紹，功效介紹

菱角是中國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。

 

水煮菱角

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片;然後將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

 

菱角的功效與作用

1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。

2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣

3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

6、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。

7、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。

11、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。

12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

6、菱角最好與什麼搭配

新鮮的嫩的菱角自己撥開了，炒菜最好吃！或者直接生的吃很鮮很嫩，就是剝的時候要小心，因為菱角有點澀。老的菱角就一定要用冷水下鍋煮，煮到菱角變顏色了，變得發白了，才可以吃一半20分鍾就可以了！

7、菱角真的不能和豬肉一起吃？

能，菱角沒有不宜搭配的食物，要注意豬肉。

不宜跟豬肉搭配的食物有：

1、大豆：因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

2、羊肝：羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物葯性講，配伍不宜。

3、香菜：芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補」。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

(7)煮菱角養生擴展資料：

吃菱角的注意事項

1、菱角屬於水生植物果實，生長過程中都處於水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。

2、菱角屬於高澱粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。

3、菱角中含有一些異體蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質之人不適合多吃，以免引起過敏。

參考資料：

不宜跟豬肉同吃的食物-人民網

菱角食用注意三點-人民網

8、養生版臘八粥怎麼熬

一、臘八粥的做法、原料配料介紹臘八粥的做法：含原料配料(圖片)典故、用高壓鍋熬臘八粥的方法等

臘八粥一般有咸甜兩種吃法。咸法中有豆製品、肉丁或是臘腸。這里介紹傳統的甜吃臘八粥做法。

材料：白糯米、桂圓、糖 ；配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山葯、豆類（綠豆、紅豆等）。

做法：1、糯米50克泡10分鍾，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鍾 ，加桂圓、糖再煮10分鍾，完成粥底的製作。2、加入煮好的配料再煮沸即可。

臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃鹹味的臘八粥。冬季氣候乾燥，寒風入骨。肉粥既美味又禦寒。另外，也可多吃大棗粥、玉米粥等。

另一做法為：

幾種豆子，加上紅棗、葡萄乾、核桃仁就可以熬出一鍋香甜可口臘八粥。在臘八這一天，按中國人的習俗，家家戶戶都要熬臘八粥喝。有些人也許會在超市裡買些配好豆和米，直接在臘八那天熬粥了，其實這樣的方法是不正確的，用來熬粥的豆子一般不好熟，所以米和豆子不應該一起下鍋。

在這里推薦用高壓鍋熬臘八粥的方法。用這種方法不用將豆子提前一天泡製。先來看看用來熬粥的原料有哪些，「臘八粥」的主要原料為谷類，配料是豆類。原料有糯米、大米、紫米、紅棗、花生、核桃、葡萄乾、栗子、紅豆、芝麻等。

相傳這臘八粥的豐富材料、還有一個典故，說的是一位窮書生要進京趕考，為了籌備糧食，臨走之前，他挨家挨戶乞討，因為各家給的糧食不一樣，所以他收集來的有各種各樣的米和豆。書生把這些乞討來的糧食熬粥喝，覺得味道很不錯，於是也就有了臘八粥的由來。

因為豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗凈，直接放到鍋里。使高壓鍋熬臘八粥，先煮豆，把這些豆豆洗干凈後，要直接下鍋，然後點火。等到開鍋以後，我們把火關小，把高壓鍋閥蓋好，悶15分鍾再關火。這樣做的目的是讓豆子藉助鍋里的壓力悶一下。等到高壓鍋中的氣散盡，在開閥，這時豆子就容易開花了。 接下來我們再把准備好的米還有紅棗、栗子放進鍋里一起熬，使用高壓鍋熬臘八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的話，就不能蓋高壓鍋的蓋子，以免堵閥。

經過20分鍾的熬制，臘八粥就做好了。在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預示著來年的日子紅紅火火。

臘八粥：臘八粥的傳統做法是先將大麥米、白雲豆、赤豆、綠豆等撿好洗凈，煮成半熟，然後放進稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時加糖，並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。如今市場上物品如此豐富，找齊這些用料並非難事，可是有多少人會了解並有耐心遵循這些傳統的做法來熬粥？能記住那天是臘八，並買回一袋配好的粥料放在高壓鍋里煮的，已經是難得的有心人

一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾以及各種各樣的米和豆子等組成
天津人 煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。

臘八粥
原料：
糯米200 克、栗子200 克、粟米200 克、青絲.10 克、赤豆200 克、桂花鹵10 克、花生仁100 克、紅棗200 克、核桃仁25 克、玫瑰鹵10 克、紅糖500 克、瓜子仁25 克、清水1500 克、葡萄乾100 克、粳米200 克、紅絲.10 克、秫米200 克、白糖200 克、菱角200 克。

做法：
1.紅棗洗干凈，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。

3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。

4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。

工藝關鍵：
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。

2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。

4.家庭製作，酌情減量。二、臘八粥配料

農歷十二月初八，古稱「臘月」初八，民間都當作年節來過，在此日祭祀天地神靈和祖先，並祈求豐收與祥瑞。一到臘八節，家家戶戶都要煮臘八粥，這已成為一種習俗流傳至今。

9、凌角怎麼吃

菱角的做法有很多，不同的做法，菱角總有一種屬於它的味道，等待我們去發現它。

菱角怎麼吃？_菱角吃法大全？
食材食譜熱量：490(大卡)
主料菱角適量
什麼是菱角
菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。菱角的售價一般在3元~10元每斤不等。
菱角雖然外貌不太唯美，但是它的營養價值可與栗相媲美，菱角的成分非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養物質，被視為養生之果和秋季進補的葯膳佳品。
關於菱角的相關花語，菱被國人寓意「稜角分明」、「鋒芒畢露」。菱角還有一個獨特的寓意，古時候有「北人食菱」的故事，講得是一位不認識菱角的北方人在餐館吃菱角，本來菱角是生長在水中而他卻說是在土裡生長的，這是因為他勉強地把不知道的當作知道的。「北人食菱」這個故事告訴我們的道理是：知之為知之，不知為不知，是知也。如果強不知以為知，就會鬧出笑話，被人恥笑。世上的知識是無窮無盡的，而個人的認識能力是有限的，只有虛心潛學，才能得到真知。人不可能什麼都懂，但不能不懂裝懂。這是菱角背後的故事，當你拿起菱角的時候，你就要想起「北人食菱」的道理，牢記做人不可以強不知以為知!
END
菱角怎麼吃
1
水煮菱角。
做法：將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片;然後將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。
2
菱角燒肉
做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鍾;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鍾左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。
菱角怎麼吃？_菱角吃法大全？
3
菱角素肉湯
做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鍾後，灑上香菜即可。
菱角怎麼吃？_菱角吃法大全？
4
蓮藕菱角大骨湯
做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗凈，切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鍾，出鍋前加鹽即可。
菱角怎麼吃？_菱角吃法大全？
END
菱角的功效
菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效
2
《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
3
食菱角有美容保健的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。

10、白露養生吃什麼

從養生的角度，白露時，應該多吃一點滋陰潤肺的食物，比如富含維生素的鹼性食品，如蘋果、胡蘿卜、海帶等，如果你無肉不歡，那麼鴨肉是最好的選擇，來一碗老鴨湯吧！
白露時最好多吃一點甜甜的、潤燥的食物，比如此時上市的梨、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等。
白露最好不要吃什麼呢？不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品，喜歡吃肉的朋友不要吃狗肉，狗肉性溫熱，吃了以後會損傷人體內的津液，還特別容易上火。
另外，白露的時候，可不能像夏天一樣，西瓜、冷飲隨意亂吃了，因為天氣已經慢慢轉涼，如果再吃這些，很容易造成感冒和消化不良。而且，最好不要吃得太飽或者太多，海鮮大餐什麼的還是免了，因為這個時候最容易有胃腸疾病了。
白露養生食譜
1、金橘蘿卜飲：金橘5個，蘿卜1/2個，蜂蜜適量。將金橘洗凈後去子，搗爛。蘿卜洗凈，切絲榨汁。將金橘泥、蘿卜汁混勻，放入蜂蜜調勻，即成。有疏肝理氣、清燥潤肺的功效。
2、薏苡仁菱角粥：薏苡仁50克，菱角150克，糙糯米100克，陳皮5克。先把菱角斬一刀，放入砂鍋中加水煮熟，揮起放入冷水中，再去殼取肉，碾成碎米粒狀待用。薏苡仁、糯米浸泡洗凈。將洗凈的糯米放入開水砂鍋內燒開，轉用小火熬煮，加入薏苡仁、陳皮，待米煮至開花時，再加入菱角，一同煮至米極爛、粥稠時即可食用。有疏肝解郁、健脾益氣的功效。
3、蓮子茯苓糕：蓮子肉、茯苓、麥冬各500克，白糖、桂花各適量。將蓮子肉、茯苓、麥冬共研成細粉，加入白糖、桂花拌勻，用水和面蒸糕即成。有養陰潤燥、寧心健脾的功效。
4、銀耳枸杞蓮子大棗湯：銀耳、枸杞、大棗、蓮子各100克。上4味加水共煮成糊狀。有解毒、養陰安神的功效。
5、無花果燉瘦肉：無花果10個，瘦肉250克，淮山15克，百合10克。將瘦肉洗凈，切塊，無花果、淮山、百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再以小火熬煮約2小時，調入精鹽即成。有清熱潤肺、健脾理氣的功效。
6、新鮮百合蒸老鴨：新鮮百合約300克洗凈濾干；鴨子一隻約1500克，去毛、剖腹後洗凈濾干；將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上；先將百合放入鴨肚內，再放入已洗凈的鴨內臟；淋上少量黃酒和細鹽，最後將鴨頭彎入腹內；用棉線將鴨身扎牢；上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。可養胃生津，潤肺止咳、清心安神。
7、蓮子百合雞蛋糖水（一人份）：紅蓮子20克，百合15克，帶殼雞蛋一個，冰糖適量。蓮子百合洗凈，加入兩碗清水，大火燒開後轉小火煮30分鍾，然後加入洗凈的帶殼雞蛋，再煮10分鍾加入適量冰糖即可食用。滋陰潤燥、清心安神。但雞蛋蛋黃膽固醇較高，患有心腦血管疾病的人可選擇只飲糖水而不吃雞蛋。
8、杏仁川貝燉盅（一人份）：杏仁10克，川貝5克，瘦肉50克。所有材料洗凈，放入燉盅，加入300毫升清水，燉一個小時後加鹽即可食用。清潤肺燥，也適合熬夜燥熱者飲用。
9、蓮子百合煲：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。蓮子、百合清水浸泡30分鍾，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
10、柚子雞：柚子（越冬最佳）一個，公雞一隻，精鹽適量。公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。補肺益氣，化痰止咳。
11、銀杏雞丁：銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
12、香酥山葯：鮮山葯500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味精、澱粉、香油各適量。山葯洗靜，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山葯，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山葯，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鍾後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。