養生堂瘰癧

1、桑葚怎麼粗加工增加價值？

做酒
(一)概述

桑葚屬於多年生桑科木本植物桑成熟的聚合果，其營養成分十分豐富，其中含水分84.71％、粗蛋白0.36％、轉化糖9.16％、灰分0.66％、粗纖維0.91％，另還含蘋果酸、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等。據醫葯史書《本草衍義》、《唐本草》、《滇南本草》記載，桑葚以紫色入葯為佳，「味甘、寒、無毒」、「微涼」「甘酸」、「益腎臟而固精，久服黑發明目」，補肝、益腎、熄風滋液，主治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、瘰癧、關節不利等症。

(二)工藝流程

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發酵→第1次倒缸(池)→密封陳釀2～3個月第2次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4～6個月→第3次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1～3個月→過濾→裝瓶→成品

(三)操作要點

①原料驗收：紅色、紫紅或紫色，無變質現象的為合格桑葚果。白色、青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料桶、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。

②破碎：用破碎機、木製品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。

③配料：按100千克原料加水150～200千克、白糖40～50千克、偏重亞硫酸鉀(K_2S_20_5)20～25毫克／千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3％～5％。

④主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪設備攪拌均勻，溫度控制在22～28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。

⑤分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合並一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0.2％以下為終點。

⑥倒缸(池)：發酵結束進行3次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17～18度。

⑦澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。

⑧調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1～3個月後過濾裝瓶出廠。

(四)質量標准

1．感官指標

外觀：一級，紅棕色、澄清、有光澤、無懸浮物和沉澱。

二級，紅棕色、澄清、無懸浮物和沉澱。

香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人；

二級，具有良好的桑果香和酒香。

滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感。醇厚、爽口、回味綿長；

二級，酸甜適度、醇和、爽口。

2．理化指標

酒精度(20℃，％)：10.0～16.0；

總糖(以轉化糖計)：12～20克／100毫升；

總酸(以檸檬酸計)：0.3～0.60克／100毫升；

揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0.07克／毫升；

二級，≤0.09克／毫升。
3．衛生指標

一、二級桑葚酒，均以符合GB2758-81《發酵酒衛生標准)以及 GB2757-81《蒸餾酒及配置酒衛生標准》的規定。

桑葚酒（二 ）

(一)工藝流程

桑果→挑選→清洗→搗碎→漿體(部分)→調糖、調酸→殺菌→接種→發酵→過濾→滅菌→桑葚發酵原酒

桑果→挑選→清洗→搗碎→漿體(部分)→食用酒精浸泡→過濾→調糖→殺菌→桑葚浸泡原酒

調配(桑葚發酵原酒、桑葚浸泡原酒、白砂糖、蜂蜜)→澄清→過濾→桑葚酒
(二)操作要點

1．漿體的制備

桑果應在紅熟期採收，以防收集運輸時軟爛。收集來的桑果除去霉爛果，裝入筐內用流動的清水漂洗，然後取出淋干，放入高速組織搗碎機搗碎，得到漿體。

2．桑果浸泡原酒的制備

①浸泡：取一部分漿體按1：3比例加入25％的脫臭食用酒精浸泡，8天後過濾，得到紫紅色透明有光澤的濾液。

②調糖：用白砂糖調整糖度至12％左右。

③巴氏殺菌：在60～62℃條件下，滅菌10～15分鍾，得到浸泡原酒，貯存備用。

3．發酵原酒制備

①調糖、調酸：在漿體中加入5％的棗花蜂蜜混勻，再用砂糖調整至含糖量為18％左右。用檸檬酸調pH值為3.3～3.5，以便抑制雜菌而促進酵母發酵。

②巴氏殺菌：溫度為60～65℃，時間10～15分鍾，然後冷卻至25℃左右。

③接種發酵：接入4％的用桑果汁培養成的酒母，進行酒精發酵，溫度控制在24～25℃。發酵10天，取上清液過濾，並對濾液進行巴氏殺菌，得到桑果發酵原酒。

4．調配

發酵原酒和浸泡原酒按7.5：2.5進行配比，用白砂糖和適量蜂蜜調整糖度，使桑果酒保持最佳風味。

5．陳釀

配製好的酒液，陳釀1～2個月，過濾得到桑果酒，然後包裝得到成品。

(三)質量標准

1．感官指標

酒液澄清透明，有光澤，有悅人的玫瑰紅色；具有桑果酒應有的芳香，口味柔和純正，有餘味。

2．理化指標

酒精(V／V)：14.5％；

糖：7.9％；

酸(以檸檬酸計)：0.45克／100毫克。

3．衛生指標

符合國家GB2757-81標准。

2、怎樣辦一個能為老年人去風除濕的養生堂

需要技術

3、頸椎痛怎麼治？

4、請問制首烏與何首烏有什麼區別?葯理作用是否相同?我因有白發,吃首烏,黑豆,黑米,黑芝麻粉後拉肚子

何首烏是葯名。生首烏補肝腎，強筋骨，潤腸通便；制首烏是生首烏用黑豆汁浸潤的，增強補益作用，減弱通便的效果。拉肚子的原因可能就是首烏的事，這個葯可能用的是生首烏，也可能是制首烏，但你對制首烏也不適應。而且，黑芝麻也有潤腸通便的作用。

5、吃維C的同時不可以吃哪些東西？

1、阿司匹林

阿司匹林與維生素C同屬酸性葯物，兩者同時服用，會相互抑制排出。阿司匹林用作心血管葯且劑量較小時，同服維生素C時影響不大，但倘若用作鎮痛葯且劑量較大時，就應先服用維生素C，並可適當增加劑量，兩者需間隔開兩小時服用。

2、磺胺類葯

維生素C是酸性的， 磺胺類葯物及其代謝物在酸性環境中容易生成磺胺結晶 ，導致泌尿系統結石 ，損傷腎 臟。方振威說，磺胺類葯物是臨床使用較久遠的葯物， 現在只有必要的病情會用到。如果一定要與維生素C同服，最好間隔兩小時。

3、葉酸

維生素C與葉酸同服，可抑制葉酸在腸胃中的吸收，大量的維生素C會加速葉酸排出，使葯效減弱。因此可以先服用葉酸， 兩小時後再服維 C。

4、抗凝血葯

維生素C會影響肝素和華法林的抗凝作用，可引起凝血酶原時間縮短，減弱抗凝葯物的作用。肝素類葯物主要在 院內應用，但很多患者會在家服用華法林，同時大量服維生素C會產生不良影響，需注意用葯間隔。

5、鹼性葯物

維生素C極不穩定，在中性或鹼性溶液中易被破壞而失去生理作用，因此與鹼性葯物之間有配伍禁忌，兩者容易發生酸鹼中和，使葯效均減弱或消失。可建立不同靜脈通路或間隔服用，尤其注意不可使用維生素C泡騰片沖水服用鹼性葯物。

6、維生素K1

維生素K1具有氧化性，維生素C具有還原性，二者配伍可產生氧化還原反應，使療效都減弱或消失，且容易出現混濁，屬於配伍禁忌。此外，維生素C與維生素B12同服，即使劑量很小也會有較 大影響，甲鈷胺類葯物也屬於維生素B12類，同樣建議間隔服用。

(5)養生堂瘰癧擴展資料：

能促進維C吸收的食物：

1、醋

醋可以防止維生素c被破壞，烹調菜餚時適當加點醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素c遭到破壞，因此炒土豆絲和豆芽時加點醋是個不錯的選擇。

另外水果中的檸檬酸等有機酸也能對維生素c起到保護作用，比如榨果蔬汁的時候加片檸檬，能在一定程度上減少維生素c的損失。

2、澱粉

澱粉對維生素c也有一定的保護作用，薯類食物煮熟後維生素C的損失並不嚴重就是這個原因，烹調時勾芡也能起到類似的作用。

3、香辛料

香辛料富含多酚和黃酮類物質，它們具有很強的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護菜中的維生素c等營養成分。

6、元參丹參太子參可以冶怎麼病

玄參
【性味與歸經】 甘、苦、咸，微寒。歸肺、胃、腎經。 
【功能與主治】 清熱涼血，滋陰降火，解毒散結。用於熱入營血，溫毒發斑，熱病傷陰，舌絳煩渴，津傷便秘，骨蒸勞嗽，目赤，咽痛，白喉，瘰癧，癰腫瘡毒。 
【用法與用量】 9～15g。 
【注意】 不宜與藜蘆同用。 
【貯藏】 置乾燥處，防霉，防蛀。 
丹參功效
【性味與歸經】 苦，微寒。歸心、肝經。 
【功能與主治】 活血祛瘀，通經止痛，清心除煩，涼血消癰。用於胸痹心痛，脘腹脅痛，症瘕積聚，熱痹疼痛，心煩不眠，月經不調，痛經經閉，瘡瘍腫痛。 
【用法與用量】 10～15g。 
【注意】 不宜與藜蘆同用。 
【貯藏】 置乾燥處。 
太子參功效
【性味與歸經】 甘、微苦，平。歸脾、肺經。 
【功能與主治】 益氣健脾，生津潤肺。用於脾虛體倦，食慾不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。 
【用法與用量】 9～30g。 
【貯藏】 置通風乾燥處，防潮，防蛀。