1、武漢有什麼特色吃的么？
蔡林記的熱乾麵已經不行了啊,垮拉!現在人一般都去漢正街路口那家李記熱乾麵,還比較有名.那離步行街也不遠,坐車就一、二站，走去也不累，還可以順便逛下清分（賣鞋的），全新街（賣衣服的）！
老通城豆皮在大致路，坐車只要2站路，也很近！小樂川里的豆皮也好吃！
四季美湯包 就在江漢路上，新華版書店傍邊，偶還沒吃過呢，嘿嘿
五方齋的湯圓也蠻有名呀，跟老通城離著很近，也權在大致路
南京路上有家小燒烤店也不錯，嘿嘿，我喜歡
2、肉棗湯做法大全圖片
肉棗的製作材料：
主料：豬肉(瘦)5000克
輔料：豬小腸50克
調料：肉桂15克,鹽100克,白砂糖100克,大麴酒50克,香油15克
蕪湖肉棗的特色：
此菜外表油亮，質紅如棗，肉味濃郁，越嚼越香。
教您蕪湖肉棗怎麼做，如何做蕪湖肉棗才好吃
1. 將瘦豬肉洗凈，切成米粒狀；
2. 豬小腸（干腸衣）用溫水泡軟，洗凈，擦乾備用；
3. 將精鹽、白糖、大麴酒（高粱大麴酒）、肉桂末、硝水100克配成鹵汁；
4. 把瘦肉粒放入鹵汁中拌勻，腌2 小時左右；
5. 將腌好的肉米灌入腸衣內，用牙簽扎幾個小孔，以便排出空氣；
6. 再用細麻繩每隔4 厘米捆紮一段，每4 段為一串，用溫水沖洗一下，用炭火盆烘乾，放置陽光下暴曬二三天；
7. 然後掛陰涼通風處，乾燥存放；
8. 經20 天即可蒸食或煮食，蒸或煮後，晾涼，刷上香油，吃時從捆紮處切斷，去掉麻繩，裝入盤內即可。
蕪湖肉棗的製作要訣：
硝水盡量少用，可視肉質而定。肉質鮮可少加，反之，則適當多加；
2. 精鹽使用時，冬季與夏季不同，冬季要少用；
3. 灌入腸衣中的肉米要緊密些，外觀才光滑；
4. 用烘爐烘乾也可，但不要烤得過干或烤糊，烘乾是為了防止肉棗變質。
肉棗是山茱萸的別名。
另外，肉棗是皖北地區一種美食的名字，一般過年的時候家家做，屬於比較常見的年貨之一。
山萸肉，別稱山茱萸、山芋肉、山於肉、棗皮等，落葉灌木或小喬木，高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。花黃色，核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質，狹長橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月；果期9-10月。成熟果實為中葯，用於眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫
原料配方：豬肉100公斤，精鹽3公斤，白糖10公斤，白酒3公斤，味素0.3公斤
製作方法：
1.原料整理：選用經衛生檢驗合格的二三等鮮豬肉的純精肉。將選好的豬肉，剔去骨骼，割下不帶筋鞘和韌帶的精肉，然後將精肉割成重250克左右的肉條，投入5毫米籬眼的絞肉機內絞碎。
2.制餡：先把各種調料放入攪拌機內混合在一起，攪拌至肉與調料混合均勻，肉餡粘稠為止。
3.灌制和風干：腸衣在使用前，必須注意清洗，檢查是否合乎衛生要求，最好是在灌腸前就過完水，不是在灌時進行。肉餡灌入腸衣後，將腸用繩扎結成一個個紅棗樣的形狀，在成形的過程中注意使肉餡緊密而無間隙，防止腸內形成空洞，如有空氣用針刺放出，然後把肉棗成串地掛在乾燥通風處風干，春秋兩季用半個月時間左右，風干程度達到指壓有彈力，腸皮乾燥褶皺為宜。
4.煮制：風干後的肉棗用溫水刷洗干凈，然後放入煮鍋，水溫在86～90℃之間，煮15分鍾左右取出即為成品。
3、武漢有哪些特色小吃?
武漢特色小吃地點全攻略
劉胖子家常菜
民生路靠江邊第一個路口。原本是個大排擋,但物美價廉,味道很好,所以生意奇好，現在胖子發達了，重新裝修，味道不變。
姊妹大排擋
武漢六中附近，移動球場路合作營業廳斜對面。主營火鍋，老闆是一對外地姐妹。特色是煮不老牛肉，孜然味,很香,的確煮不老哦!而且底料味道很好,愛火鍋的朋友別錯過。
浙樂海鮮酒店
大興路鞋城對面大巷口第二家飯館。白馬萬商背後十字路口。主營海鮮和浙江菜 ,物美價廉。四五個人吃飽絕不超過一百五。比如扇貝只3元一個,炒蟶子15元一盤。主食可以點炒粉(兩人的話只需小盤),這是特 色哦,很細的粉絲,海鮮味,干軟香!要是你愛吃辣記得囑咐服務員,浙江廚子不愛放辣椒。
瓦薩奇
市二醫院靠近江邊下一個路口左邊。特色是燒鯰魚,沒有土腥味,不錯.另外:蒸蝦,鹵蝌螞,炒蝦球上菜率也非常高!
阿木牛骨頭
堤角邊 ,反正是好多家全做牛骨頭的,堤角最熱鬧的地方了。這一家是堤角的第一名,看人氣就知道了。特色是牛骨頭啦!麻!辣!香!不過偶 要推薦:鍋仔--裡面的透明寬粉和牛肉園子！
熊胖子酒家
蔡家田小區里有一家熊胖子酒家，原來只是個小門面，但現在裝修後味道還是和以前的一樣好，價格也不貴。推薦：荊沙財魚和尖椒爆鴨 腸。
小康菜館
還是在蔡家田，從交行花橋支行對面的那條路進去，有一家小康菜館，裡面的藕泥以及辣子魚都很不錯。
半條魚
三陽路的麟子路口有家---半條魚（是武漢最正宗的），那點生意超級好。價位也超級底，舉例-半條魚，10元。小份魚嘴巴，12 元。干魷魚燒肉，10元。
小夫子
三陽路立交橋下，就是羅莎蛋羔旁，有家小夫子，裡面的鐵板燒烤很棒哦！羊肉鍋仔，28元，很鮮，裡面沒有其他的鍋底，全是羊肉哦 ，所以超級鮮美，現在去那，憑學生證打八折，很便宜哦！
江胖子火鍋
宗關水廠有個「江胖子豬彎彎」火鍋，是鴛鴦鍋，辣的那一半是牛肉和竹筍，另一半就是豬彎彎隈藕，味道確實不錯，那個湯也非常好喝 ～～！一個小鍋是35塊，大鍋是45還是55忘記了～！
紅玫瑰火鍋
其實正宗的豬彎彎應該是在漢陽郭茨口知音西村，就是 520轉彎進來的這條路上。有家紅玫瑰火鍋，這里的豬彎彎才是最正宗的，在紅玫瑰的斜對面，也有家江胖子。兩家我都吃過，紅玫瑰 的味道不用說了，江胖子就差多了。但兩家的價錢都是一樣的，35一鍋，內容看上去也一樣，一半牛肉加筍子，一半豬彎彎，但味道就 差的太遠了，紅玫瑰每天都是暴滿，並且晚上10點之前是絕對會打烊關門的，但是江胖子就會做的很晚，因為沒有紅玫瑰生意好撒。
巴蜀情
在市育才小學附近 ,武漢晚報路.川菜館,非常正宗.顧客一進門,服務員(全部四川籍)就會放嗓子用正宗的四川話一個個傳話,"有客人羅!!!!! !........."嘻嘻，他們玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他們表演,都是很可愛的服務員.
偶強烈推薦它 !!味道真的好!!!好可不僅僅在於辣!!還有香!!!推薦辣子基圍蝦(應該沒記錯名字,川辣椒爆炒的),缺點就是比較貴,這一 個菜就是80塊, 扁擔排骨也是很不錯的喲。可是一般菜價比別的地方高30%左右吧?!
天府山珍
九萬方,老江大的斜對面吧。過福星惠譽的新建樓盤後十分鍾(如果步行)。特色是各類野山菌,養生的哦!!營養價值很高,可以偶爾 帶家人去食補一下~~
它是以清湯火鍋的形式涮煮著吃滴,湯可自選,比如烏雞鴿子等,剛端上來的湯別忙下菌子,要趕緊喝一點,好鮮的!由48種野山菌和 你點的鍋底熬制.推薦菌種:竹蓀牛肝菌雞心菌等.
愛酒的同志可以選那裡特製的葯酒,有山螞蟻的,各類野山菌泡製的,都有葯用價值的.
價格不算很高,三個人吃近兩百。
避風塘高屋嬌
建設大道,武漢電視台,信合大廈對面。店堂的陳設就比較特別,有幾條船可以坐哦~而且吃完可以繼續喝茶,打烊時間很晚。
台灣風味,菜品味道比較特別,如果你愛南部口味會很愛吃,做得很精緻。木瓜燉雪蛤偶好喜歡,甜甜哦,但不膩，因為是冰糖和木瓜本 身的甜味。
這里比較貴,比如一份木瓜燉雪蛤是50元,一個人一份.
士大力
北湖附近剛開了一家韓國燒烤店——士大力，就在建銀往前走一點，正北湖車站，一個紅色的招牌很醒目。店不大，經營的韓國菜雖不算 特地道，但還是有點小特色的，裡面的韓國燒烤有十來種，可以按串買也可以買套餐，其中葉菜卷和魚籽卷的味道非常之好，還有他的石 鍋拌飯也才￥15，反正我們兩個人吃得很飽也才50多塊，價格也還挺便宜的。韓國菜都主要以燒烤為主，冷碟都會送點的，主食以石鍋拌飯和冷麵為主。主要看你吃什麼了，一般四個人吃大概100塊左右就好了。
年年有魚
長江日報路 ,報社正對面。特色是魚啦!各種魚,比如瓦罐江鯰(很多都可一魚三吃),29元一斤,按魚種類看,價格不一。味道很不錯,鮮嫩, 進味,香但不腥。兩個人的話再點個青菜就夠了。它還有中華鱘喲。
張記牛骨頭
江漢路步行街上中百後門（就是中百的寫字樓出口處）斜對門的張記牛骨頭，裡面的一品鮮和咕嚕烤魚很不錯，捨得花心思！份量很多， 建議如果兩個人去吃，最好是上述的任意一種再加上一盤青菜就足夠了。如果想一次將兩道好菜都品嘗到，那就多帶點人克吃！一品鮮好 象是28塊一份，咕嚕烤魚是32塊一份。
武漢首家泰國餐廳
還有江漢路時尚廣場{新世界}對面剛剛開了武漢首家泰國餐廳，我比較喜歡青咖喱炒蟹，及鳳梨飯味道還不錯。3個人差不多200塊 左右，有點貴，不過很乾凈，味道也還算正宗。
東來順
江漢路上面的東來順，裡面的小牛扒做的也不錯，只要15塊一份，有一杯檸檬茶，兩塊三明治，一塊牛肉，就是沒有紅酒，但比很多地 方28一份，38一份有紅酒的要劃得來多了，並且味道也很棒！
香惠水餃
橋口，軍工醫院對面胡同內，香惠水餃。純粹原湯，而且水餃肉多皮薄，個大，比生煎包子還大！我們一般稱它們包子。。。
後來，為滿足新老客戶第需要，又出來一個簡裝版第水餃，比原來的水餃要小。
價格是： 大包子 3.00/碗 小包子 1.50/碗
我家香湘菜館
雲林街上有家「我家香湘菜館」裡面的湘菜很不錯。
前進二路排檔
六渡橋前進二路，桃園菜場往自治街方向走300米有一些大排擋，晚上有蠻多燒烤的都蠻便宜，有一家胖嫂做湯的，種類繁多，量比較 足，土雞湯8塊一份，肚片湯9塊一份，最貴的不超過10塊，真是物美價廉。旁邊的一家正宗東北人的餃子也很不錯喲！
小貝殼酒樓
靠近江邊，一元路旁邊，蔡鄂路口有個小貝殼酒樓，是大碗家常菜出名的，菜蠻便宜的！一鍋香鯰魚，一砂鍋18-22元（它的一鍋香 鯰魚不比差瓦薩奇的差，口味略有不同！但價格就更便宜。來一桶（就是雞蛋汽水肉，用木桶裝）小桶12元，大桶18元。特別是藕拖 ，炸得酥香脆的！當零食一極棒！
當然，其它較家常的菜，什麼尤魚爆腰花了等等之類，各種檔次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃飯的話，七八個人也不過百多元錢！
土匪魚
還有一家是叫么名字不曉得了，特色菜是土匪魚，在武漢美校的旁邊，就是在漢口岳飛街，(金源世界和零點OK中間的一條街)吃過的 老食客都曉得，一條魚半開做一盤，是孜蘭麻辣的味道，香辣誘人，還有香菜，頂美味！
老食客去都是吃的一大盤16元，超極便宜，現在做得小有名氣了，漲價了，是28元一盤！如果你去的話，一定裝作是去過好幾次的， 跟老闆侃侃價。好象是正宗四川老師付操刀的！
武昌
余家頭燒烤大排擋
余家頭往青山方向車站往裡走就是,在右邊有固定門面第二家. 這里有極好吃的烤饅頭,香酥無比,分甜咸兩種口味,真不是一般的饅頭啊,呵呵！
口味堂
武昌卓刀泉有個口味堂~我們去過一次~旁邊的幾家空盪盪的~他家裡居然沒位置坐~可見生意好~味道也不錯~
樂川麻辣燙
在首義路背後，什麼紅遍天火鍋城的對面，有一家很破門面的麻辣燙，叫樂川麻辣燙。味道簡直是好啊，都是兩毛錢一串的， 什麼都有，比前兩年紅遍武漢的什麼重慶串串香要好吃得多，吃完了也是直接數簽子算錢，蠻便宜。
青山
大紅浪火鍋城
在紅鋼城問單橋洞即可. 還想吃香辣蟹嗎?偶的最愛,不過現在已經快絕跡了,幸虧我們紅鋼城還有,嘻嘻。建議中午去,晚上人巨多。味道就不廢話了。
老幺燒烤
在紅鋼城二十街,又名好吃街,過潘婷美發店走一分種有一家電燒烤的門面即是.
在滿街爐燒烤的情況下,偶會又反過頭想吃電烤的,它的特色是炸雞肉串,是一種與眾不同的香,也沒什麼作料,微辣雞肉香,你不 會不喜歡,去嘗嘗,不好吃找偶. 對面是民盟翻譯和一個有友網吧。
有十幾年的歷史了。勒里炸東西的油特別奇怪，有一種滿怪的香味。那裡羊肉串是真正的羊肉，不象其他地方都是豬肉。不過最好吃 的是油炸的東西。比如炸鵪鶉炸雞串之類。
王中王
青山建三路口進來有個王中王，裡面的啤酒鴨真的是好吃`還買一個送一個~價格也不貴。
小樂川
紅鋼城的小樂川也可以，建七路口望江邊走就是。裡面豆皮和桂花糊是我每次回來都要去吃的。鹵藕也可以。
洪山
蜂蜂蝦球
亞貿對面 ,和街道口之間,很好找。特色是烤蝦球,用特製鹵水浸泡後烤制,味道非常好。現在推出的炸豬排，也很不錯。六點以後沒位子了,要 早點去。
美咪酒家
武工大雄楚大道方嚮往校區走十分鍾. 在武工大一帶是非常有名的,偶被一老工大朋友帶去吃過,家常菜。
有兩個菜非常棒:糖醋裡脊--味道太正宗了!脆皮豬手--孜然味,香啊~~~ 皮脆,肉入口即化,一點不膩,口水~~~~
湖濱花園酒店
東湖開發區站對面.你要是愛吃西點可千萬要去嘗嘗,實在好吃,每次我們都像餓女撲食一樣，見笑了!!
自助餐,68元一位,很值得。
關山
東鑫酒店
城建學院,關東科技園對面. 裝修不錯,有一定檔次,主要客源來自附近公司.
偶只說我們必點的:辣酒煮肥牛--非常夠味,裡面的粉絲每次都最早被消滅干凈。幻影魷魚絲。印度拋餅--薄脆濃香,味道正宗,是 吃過最棒的拋餅.
無名農家（番茄魚）
真的是無名，不過只要你去關山一路中建三局二公司（曙光軟體園附近，老武黃公路加油站那邊）就能看到，在公司大門口，一家有 遮陽棚的農家飯館。
特色是番茄魚，絕對的農家風味，但可一點不土！草魚切片，番茄打底，面上的油是爆過辣椒和花椒後澆上去的，香得~~~~~~ 一大鍋端上來饞死你！！湯極鮮，酸溜溜的，可不放醋哦，同事愛用湯泡飯，偶愛就這么喝！！！便宜，一鍋魚才40塊，可以吃飽四個 大胃美女，哈哈！
炸荷花
地點在江夏區湯遜湖旁。166、168、901都可到。
湯遜湖有個魚丸一條街。都是以吃魚丸而聞名。過澳門山莊，數胖子家的味最好！其中有個小菜，就是炸荷花。
炸好後，外觀有點象炸茄子，酥潤可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！
武漢特色小吃與傳說
1)熱乾麵的誕生
4、豬肉的養生功效 哪些豬肉不能吃
人們常說的瘦肉、肥肉、五花肉，通常都來自豬肉，豬肉是飯桌上最常見的家畜之一，因為豬肉的的價格相對於羊肉和牛肉比較低廉，而且沒有羊肉味道那麼膻。豬肉的營養價值主要含蛋白質、脂肪、維生等，豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素，能夠改善貧血症狀。
中國的飲食文化博大精深。一些看似普通的植物、動物，經過合理搭配，食用後就能夠起到防病治病的作用，對這些食物傳統醫學稱之為葯膳。……
中國的飲食文化博大精深。一些看似普通的植物、動物，經過合理搭配，食用後就能夠起到防病治病的作用，對這些食物傳統醫學稱之為葯膳。
這些葯膳食用後不但能發揮葯物的特性，而且還避免了葯物所產生的副作用，有些食物食用後不僅可以治病防病，而且還會起到美容的作用。
同樣一種葯膳，對於不同的人，作用是不一樣的，所以如果要用好葯膳，應該很好地了解自身的體質，合理使用葯膳，就可以達到養生治病、美容的作用。
食用葯膳是中醫特有的美容方法之一，早在漢朝時期的張仲景就非常善於用一些動物、植物方葯進行美容治療。他在《金匱要略》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，如甘草小麥大棗湯，當歸生薑羊肉湯，豬膚湯等。這些方劑體現了張仲景善於利用葯食同源的觀點。
在我們美容這個范圍內，中葯常常使用一些精血有情之品，不是草根樹皮，而是動物的皮、脂來達到美容的目的，比如我們常常用的阿膠、豬蹄、豬皮都具有美容的作用，它的美容作用是通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的環境，從而達到美容的目的，這些在中國古代的歷代的宮廷秘方中保存的是大量的，而且這些方子到今天為止，也被我們中醫廣泛地使用。
用豬皮和豬蹄進行美容在中國已經有上千年的歷史了，張仲景在《傷寒論》中就記載豬皮和豬蹄具有「和氣血、潤肌膚、可美容」的功效，一些美容專家也建議，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄，由此看來，豬肉實在是美容的佳品。
糖尿病飲食指南 南瓜豬肉餃子
糖尿病是一組由於胰島素分泌缺陷和/或胰島素作用障礙所致的以高血糖為特徵的代謝性疾病。持續高血糖與長期代謝紊亂等可導致全身組織器官，特別是眼、腎、心血管及神經系統的損害及其功能障礙和衰竭。嚴重者可引起失水，電解質紊亂和酸鹼平衡失調等急性並發症酮症酸中毒和高滲昏迷。
飲食治療是各種類型糖尿病基礎治療的首要措施，所以今天小編精選了一道食譜——南瓜豬肉餃子，這道食譜對治療糖尿病有不錯的效果。
南瓜豬肉餃子原料：
南瓜1個
豬肉300g
小麥麵粉1000g
調料
醬油 蔥 姜 大蒜 麻油 福臨門天 精鹽
南瓜豬肉餃子做法：
1.面先提前和上，醒著。
2.南瓜一個，約三斤左右。
3.去皮去瓤，洗凈。
4.擦絲，開剁陷。
5.南瓜擦絲後好剁，剁時稍微點上一點鹽，剁好了。
6.用細紗布，盡量擠出水份。
7.蔥，姜，肉准備剁碎。
8.切好，剁的過程中，適當加點生抽，植物油。
9.剁好的肉餡。
10.油熱後關火至油到五成熱時，倒入生抽，開火，一直攪拌到煮開關火，適量。等油放涼，入肉餡。適當倒入甜面醬味道會更好。
11.入瓜餡。
12.入香油，自製的花椒面，攪拌勻，開包前再放鹽，再攪勻，南瓜餡算做好。
13.擀皮開包。
14.中間捏緊，先包左邊，再包右邊，一個餃子算包好。
15一個成品，呵呵。
16.全部包好。
17.煮熟了。
18.配著蒜汁開吃吧。
這7種豬肉吃了等於自殺 看完你還敢吃嗎
豬肉是人們生活當中經常吃的一種肉類，豬肉的營養價值非常豐富，而且豬肉的做法也各式各樣，味道鮮美，所以經常在飯桌上見到。但是大家知道嗎，有些豬肉是不能吃的，有些豬肉吃了等於自殺。這又是怎麼回事呢?那麼你知道吃豬肉的誤區有哪些嗎?今天小編告訴大家要注意這7種豬肉不要吃，趕緊來看看吧!
1、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈，不可久泡。
2、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，並產生毒素。
死豬肉由於蛋白質被破壞，產生了質的變化，所以非常不容易被煮透，導致人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他並發症，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
3、別吃燒煮過度的肉
不管是什麼肉，大家都認為煮的越爛越好。所以很多人會用高壓鍋來燉排骨，燉的很久，將骨頭都燉的很軟。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響佔50%，而飲食的影響佔35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。
用微波爐來燒肉世一個很好的辦法，倒掉其餘的肉湯，來避免芳族胺基化合物對人體的損害。
4、吃瘦肉也應適量
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。
動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
5、不要吃豆
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。
蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
6、忌食用高溫油炸的鹹肉
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。
同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
7、不要吃肉疙瘩
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為「肉棗」的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
細數凍豬肉的三大好處
豬肉是我們餐桌最常見的美食，多數人認為凍豬肉沒有營養，味道差，因此選擇高價的新鮮豬肉，凍豬肉真的沒營養嗎?其實不然，豬肉凍著吃更有營養，下面就一起來看看凍豬肉的三大好處。
豬肉宰殺後要經歷屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下，畜肉在放血1-2小時就進入屍僵階段，處於這一階段的肉堅硬、乾燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。經過24-48小時後，才進入成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易消失，而且還能分泌出大量的乳酸，殺死有害的微生物。繼續變化下去，就進入自溶階段和腐敗階段，這時豬肉即開始變質。直至最後不能食用。所以處於成熟階段的畜肉最適合食用。
凍豬肉有三大好處：
更新鮮：生豬屠宰後最快2至3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6小時。
更好吃：從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜質多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在-18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。
有營養：凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營養價值不比鮮肉低
5、火鍋和涮羊肉的區別是什麼
涮羊肉始於元代，興起於清代，一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥姜枸杞的鍋底，靠麻醬、韭花醬、豆腐等調成的料的滋味給涮羊肉調味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉絲是基本配菜。而火鍋就是各地「火鍋」類食物的統稱，如四川火鍋、廣東打邊爐等等。
涮羊肉一般以北京地區和內蒙地區所制為正宗，其底料一般只以清水做底，加點蔥姜蒜等調味，鍋里不放鹽，後續人們加以改良，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養生葯材。
涮羊肉的主要涮菜，顧名思義就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之後，都習慣輔以白菜，粉絲（一般只選這兩種食材），用涮完的肉湯煮了，再配上剩下的底料，再加點湯熱乎乎地吃上一碗。而蘸料則一定要芝麻醬和韭花醬，至於紅豆腐乳，香菜，辣椒等調味料，可以根據個人口味酌情添加。
而火鍋，則一般以重慶四川地區為正宗，其底料分為紅湯和白湯，四川人民最常吃的還是紅湯火鍋，它是大師傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣醬，牛油等等秘方炒制出來，再加水而煮成的。
火鍋的涮菜，相較於涮羊肉要豐富得多了，其中比較有特色的是各種動物下水，例如豬腦，黃喉，毛肚，百葉等。火鍋的蘸料是很有講究的，一般分為油碟和干碟，油碟多為香油加上蒜泥，干碟則多是辣椒，豆子，香菜等，吃的時候舀一勺火鍋里的湯搭配。
6、養生警惕：鴨脖能吃嗎 肉類8個部位千萬別吃
我們日常幾乎每天都離不開肉，雞翅，羊肉，豬頸肉，等等，都是人們常吃的美味佳餚，可是你知道哪些部位是不能吃的部分嗎？下面這些部位會危害到身體健康，您可要注意了。
1、魚「黑衣」不能吃：
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
2、禽「尖翅」不能吃：
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽「尖翅」是個藏污納垢的「倉庫」。
3、豬脖子的肉疙瘩不能吃：
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
4、雞頭不能吃：
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
5、雞脖不能吃：
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
6、畜「三腺」不能吃：
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。
7、羊「懸筋」：
羊「懸筋」(又稱「蹄白珠」)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
8、兔「臭腺」不能吃：
位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。