養生西米露

1、椰汁西米露用哪種椰汁比較好?

椰汁西米露用椰子粉比較好。

鍋中燒開水，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，慢慢發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。  把煮好的西米過涼水。

鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入冰糖白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。

將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮

2、我們經常吃的西米露裡面的西米，到底是怎麼做出來地球？

吃在我們中國可是個很重要的一個字，在我們這里可是有個很大的學問，但是在我們現在的人的眼中，比較重要的還是好吃，糖水也是好吃的一種食品，糖水中西米露可是一個不可或缺的一個部分，那麼西米露中的西米是用什麼做的呢？答案說出來你都不敢相信。

我們都知道，在糖水界中，西米就是我們常見的糖水，不管和什麼都可以搭配煮在一起。只要能煮熟，味道都是可以的。並且風味還會因為和不同的配料一起而不同，根本不擔心會不好吃。

西米煮熟後就是一種透明的顏色，和米粉就有點像，都是煮熟了有點透明。和煮熟的不同，西米開始在我們眼中其實是乾的小顆粒狀，並且是像米粉弄成的小球，實則不是。西米其實是用澱粉來做成的。但是澱粉也有區別，有木薯澱粉還有紅薯澱粉，不過主要的還是用木薯澱粉做出的，不過也要經過一段加工的程序，才會成為市面上我們看到的那樣的小顆粒。

西米的作用很大，在國人的眼裡，西米露不僅是好喝的糖水，也會養生之物，對身體比較虛弱的人比較好，都可以吃，而一些脾臟比較虛的人會有好處，如果消化不良也可以吃西米來調養。

總之，西米是用木薯澱粉或者是紅薯澱粉做的，只不過都要經過加工才會成型。市面上的西米都是白色的小顆粒，所以加工過程是省不了了，

3、小西米的做法和功用?

1、什錦西米撈
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一聽
3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果 （如芒果）
5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好。

2、蜜瓜西米露
原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
方法：
1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。
2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鍾，熄火燜20分鍾後撈出，用冷水沖瀝後加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。
Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。

3、椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、聖女果、芒果
做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用）

水果牛奶西米撈：
材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）
1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鍾，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。
2、煮到西米周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以准備水果了，將水果切成塊。
3、西米放冷透明了，過一遍冷水，然後濾去水，加入各種水果塊即可食用了。
小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。

椰汁西米露
所用材料：
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分鍾，時間短容易出白芯，時間長就碎了。
2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。
3.開鍋後關小火，待西米煮成透明後放糖。

生果天參寶西米露
材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩
製法：
一、先將西米用清水浸2小時。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。
功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。

簡單自製水果西米露
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。
原料：西米（超市買的）、牛奶、西瓜、黃桃罐頭
製作工序：把西米洗凈，倒入沸水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變為透明；把西米撈出放入玻璃容器，然後倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黃桃粒；放入冰箱冷凍，OK！

芋泥西米露
材 料 :
腐竹
2兩 (80克)
銀杏(百果) 1兩 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3兩 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
2.
西米洗凈，浸10分鍾，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。
3.
腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鍾，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

腐竹銀杏西米露
芋頭 1個
西穀米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
(1)將芋頭削去外皮後洗凈。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鍾使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西穀米先浸泡在水中5分鍾，可以加快煮熟的速度。
(6)將西穀米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西穀米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

芋泥西米露（2）
西穀米 1杯
芋頭 1個
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加熱至沸騰，將西穀米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。
(2)芋頭去皮洗凈切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西穀米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。

水晶西米角
原料： 泰國小西米1包；生粉150克；鷹粟粉150克；糖粉150克
1 小西米入沸水漲發至半熟。
2 乘熱拌入糖粉、生粉、鷹粟粉。搋製成西米麵皮
3 然後包入餡心成橄欖形生胚，上籠蒸4－5 分鍾即可。
註：一般餡心可以用豆沙、棗泥、奶黃、蓮蓉、茶蓉等。

4、西米的優點和缺點

優點：西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

缺點：小西米本身而言是由澱粉構成的，並不含有有害成分。不過任何事情過猶不及，一旦量過了容易傷害到胃，西米是一種高澱粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘。特別要注意的是糖尿病用戶是不適宜吃小西米的。

(4)養生西米露擴展資料：

注意事項：

1、在吃西米露的時候，不僅要注意不能多吃，還要注意了解西米的品質。

2、好的西米顏色潔白，表面圓潤質地硬滑，煮熟之後不會糊鍋，透明度好，吃起來有嚼勁。

3、還需要注意西米露的適宜和禁忌人群。

4、西米露於大部分人來說都是可食用的，尤其適合病後和產後體質虛弱的人群。如有消化不良、全身乏力、肺結核等病症的人，亦可食用西米。

5、西米有什麼好處

西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。 鴨梨西米露 煮 口味：甜味

類別：感冒調理 清熱解毒調理 肺調養調理 咳嗽調理 秋季養生調理 養顏美容調理

主料：
西米 100克 梨 200克
調料：
冰糖 100克 各適量

1. 將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鍾；
2. 撈去梨渣留汁；
3. 將梨汁再煮沸，加入西穀米，小火煮至完全透明；
4. 再加入冰糖溶化即可。

西米香蕉羹 工藝:煮 口味:甜味

類別：湖南菜;便秘調理;高血壓調理;健脾開胃調理;養顏美容調理

主料：
西米 150克 香蕉 500克

輔料:
豌豆 25克 枸杞子 10克

調料：冰糖 250克;各適量

1.將西米淘洗干凈,再用清水泡4個小時左右；枸杞 提前用水泡發待用。
2.將香蕉剝去皮,切成2厘米大的丁。
3.食用時,用一凈鍋放入800克清水,下入豌豆、枸杞、香蕉燒開,撇去泡沫,裝入湯盅內即成。

西米栗子羹 工藝：滑炒 口味: 甜味

類別：上海菜

主料：
西米 100克 栗子（熟) 150克

調料:
桂花 3克 澱粉(豌豆) 50克 白砂糖 150克 各適量

1.先將小西米用冷水洗凈，熟栗子肉切成指甲片。
2.將凈鍋置火上，加500克清水燒滾後，放入小西米，用勺不斷輕輕推動，不使粘連，燒滾加入白糖，桂花，栗子片，再燒滾至小西米透明無白心時，用濕澱粉勾芡，起鍋裝入大湯碗便成。

西米嫩糕 工藝：蒸 口味:甜味

類別：上海菜

主料:

西米 1000克 粳米 250克 糯米 250克 雞蛋 300克 核桃 200克

調料:

白砂糖 750克 豬油（煉制) 300克 各適量

1.將小西米淘洗干凈用沸水沖入泡3-4分鍾，再用水漂清，放溫水浸發待其漲開，鑲粉（粳米、糯米粉）加清水300克，調勻成粉漿，雞蛋打散待用。
2.豬油和白糖放入鍋內，炒至溶化，再將小西米倒入炒透，然後把粉漿倒入同炒，加雞蛋炒拌調勻後，倒入瓷盤內(當家盤內塗一層豬油)，浮面刮平，面上均勻地撒上核桃肉，上籠在沸水鍋中用旺火蒸25分鍾，蒸好後出籠，覆倒在工作台上，再翻身使核桃肉一面朝上，冷卻後切成條片即成。

6、西米有哪些吃法

 一：.椰汁西米露 

 原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。
椰汁西米露的做法： 

 1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

 2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 

 3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。 

 4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。 

 二.椰汁西米露 

備料：西米（份量自定），椰漿一罐，三花淡奶一罐，白糖（自定），芋頭（自定），水。 

做法： 

芋頭去皮，蒸熟，切成小粒。備用。

西米泡水，發至半透明狀即可。

鍋里燒開水，放入西米，再次用旺火燒開，如果水放得太少導致變成西米糊時，不用擔心，加點開水用力攪拌把西米攪撒就行啦。但水和西米此時的比例最好是2：1。

在攪好的西米鍋里加1/2罐的椰漿，1/4罐的三花淡奶，切成小粒的芋頭，再加水和白糖，此時水+椰漿+三花淡奶和西米+芋頭的比例是5:1.5再次用中火燒開。然後，椰汁西米露就完成啦！

三：銀菊西米露的

做法：

  1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。 

 2.把煮好的西米過涼水。 

3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開後到入碗中，加如西米，等放涼後再喝。也可以放入冰箱。

 四：牛奶西米露 

 材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克
牛奶西米露的做法：將西米浸15分鍾，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透後加入白糖和牛奶，煮沸後即可。
營養價值：西米由棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提取的澱粉製成，功能溫中健脾，可治脾胃虛弱、消化不良。牛奶富含蛋白質、鈣質，營養豐富。牛奶西米露味道可口，是良好的兒童食品。 

 五：水果西米露

做法：

 1、把西米放進清水裡洗浸干凈。 

 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）

 3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。 

 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 

 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 

 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 

 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 

 9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。

7、最普通的西米露做法...

8、椰漿西米露怎麼做？400ml的椰漿要加多少水？需要加奶嗎？

9、西米露怎麼煮才好吃？，

水果西米露
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、把自己喜歡的水果放到西米露里，就完成了。