銀耳養生食譜

1、養生佳品銀耳湯的做法有哪些

銀耳紅棗雪梨湯的做法：
1、用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。2、在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鍾。3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鍾後，加入百合，煮15分鍾關火，關火後不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鍾後，便可食用。 銀耳素有「平民燕窩」之稱，含有多種營養元素，特別是蛋白質和氨基酸，是保健、養顏的健康食品。銀耳雪梨枸杞甜湯 【材料】 銀耳、雪梨、枸杞、冰糖。回【做法】 1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮至雪梨變軟即可。（枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸）銀耳湯做答起來很簡單，只要花點時間煮至粘稠，自然就會好喝～

2、養生銀耳湯怎麼做

用料
銀耳 適量
冰糖 幾粒來
紅棗蜜棗 幾粒
蓮子桂圓紅源豆葡萄乾枸杞等 有什麼放什麼
養生銀耳湯的做法
銀耳溫百水泡軟

撕小塊

銀耳加水冰糖度下鍋煮半小時
加入蜜棗紅棗（材料按自己知喜歡的添加）

煮半小時一鍋熱騰騰的銀道耳湯就好了，四季皆宜

3、銀耳加什麼一起燉？更有營養？

銀耳添加以下東西一起燉湯更有營養：

1、銀百秋梨羹

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1隻，冰糖適量。

功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。

2、沙參銀耳湯

材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。

功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。

3、銀耳雪梨膏

材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克。

功效：養陰清熱，潤肺止咳。

4、茉莉銀耳羹

材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。

功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。

5、銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

6、銀耳南瓜粥

原料：南瓜、銀耳、大米。

7、香梨銀耳羹

主料：銀耳、冰糖、香梨。

配料：紅棗、蓮子、枸杞。

(3)銀耳養生食譜擴展資料

一、銀耳的五種營養功效

1、滋補強健

銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養滋補品，經常食用銀耳可以強身健體，尤其對於中老年人有很好的效果。

對於身體虛弱或者大病初癒的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以有效的預防心腦血管疾病，對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果，還可以治療慢性支氣管炎等疾病。

2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用

銀耳的營養成分中含有大量的糖類成分，而這些糖類對於人體的健康有著很好的作用，比如對於抑制惡性腫瘤等疾病。

通常人們會用銀耳蓮子來煮甜湯，經常食用銀耳蓮子湯還可以起到美白嫩膚的功效，想要漂亮的美眉趕緊行動起來吧！

3、保護肝臟，治療心臟病

銀耳不僅是保健品，更有很高的葯用價值，經常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對於緩解肝臟壓力有很好的作用。

此外，銀耳對於治療慢性支氣管炎和心臟病同樣有奇特的療效，想要保肝護心的朋友們不妨多吃點銀耳，總好過吃大把的葯物和補品。

4、防止鈣質流失，補充人體所需的微量元素硒

經研究表明，銀耳中含有豐富的維生素D，對於促進鈣的吸收和防止鈣質的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒，對於加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。

5、減肥

銀耳中還富含有膳食纖維，常吃銀耳可以補充膳食纖維，加快胃腸蠕動，減少脂肪堆積，還能起到減肥的效果。

二、銀耳禁忌人群

適度食用銀耳雖助潤燥、養生，但這類食材略偏涼，體質較虛寒，易腹瀉者不適合吃太多。

三、銀耳泡發

泡銀耳沒有固定的時間，如果是熱水的話，40分鍾左右即可；用涼水泡銀耳的時間會比較長，一般待銀耳發開柔軟後就說明泡好了。銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

4、養生銀耳湯的做法，養生銀耳湯怎麼做好吃，養生

養生銀耳湯

上午10點半開動，2小時不到。午後醒來抄品一碗，有小清新的美好。
用料 
銀耳1朵襲
枸杞少許
紅棗5顆
冰糖適量

銀耳湯的做法 

1銀耳泡發去蒂

2入電飯煲，煲湯模式

3加冰糖、枸杞、紅棗

小貼士

銀耳湯不能過夜。方子是1至2人量。水不可太少，這樣才有小清新的入口感。
感覺電飯煲比用水和水燉效果更好，更快更容易出膠。
紅棗、枸杞、砂糖最後放入。

5、銀耳怎麼拌才好吃又養生？

拌雙耳

原料:水發銀耳，水發黑木耳，大蒜，香蔥，薑汁，精鹽，味精，香油，胡椒粉。

做法：將銀耳、黑木耳洗凈，用沸水焯一下，瀝去水分；大蒜去皮，切成細末；香蔥洗凈，切成細末，備用。將鍋燒熱後，倒入香油待油溫至六成熱時，放入香蔥末、大蒜末炒至出香味，即可熄火。待稍冷後，加入銀耳、黑木耳、薑汁、精鹽、炒拌調好口味，裝入盤內。食用時，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

銀耳拌豆芽

原料:綠豆芽，水發銀耳，青椒，精鹽，味精，薑末，醋，香油。

做法：將綠豆芽去根洗凈。青椒去蒂，籽，洗凈，切成絲。銀耳洗凈分成小朵。鍋中加水燒沸，放入豆芽和青椒稍燙，迅速撈出控干水分，晾涼。再放入銀耳燙熟，撈出控干水分。將豆芽、青椒、銀耳放入大碗中，加入精鹽、味精、薑末、醋、香油拌勻即成。

6、銀耳也能養生是真的嗎

是的，
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺百原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
它也是一味度滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功問，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加答免疫力
能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。回
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀答斑的功效。

7、春天養生吃銀耳需要注意什麼

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應百去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃，以防中毒。
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐度色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡後發黏，有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干知品就有發霉的危險。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害道。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
不論是袋栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經烹煮後如果放置時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成專亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而屬喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發生腸源性青紫症的一系列症狀。所以隔夜的銀耳湯不要喝。

8、如何做銀耳養生粥

百合銀耳粥的做法
菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：煮百合銀耳粥的製作材料：主料：百合100克,銀耳(干)15克
輔料：枸杞子30克
調料：冰糖30克
百合銀耳粥的做法： 1. 百合一片片摘下，洗凈，瀝干；
2. 銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干；
3. 將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內加水淹滿，中火煮約15分鍾，加入枸杞再煮5分鍾，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鍾，即可馬上熄火。
食物相剋枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

鮮蓮子銀耳綠豆粥
本草綱目》稱蓮子益心臟、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁，女人帶下崩中渚血病。中醫認為蓮子可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢、男子遺精滑精、婦女月經過多、白帶過多、淋濁帶下、食慾不振等；它的特點是既能補，又能回，所以可補中止瀉、安中固精。蓮子營養豐富，含有多種無機鹽和維生素，其中豐富的鈣質，不僅能固齒，還具有促進凝血，使某寫酶活化，維持神經傳導性，鎮靜精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律，具有安神養心作用。尤其蓮子中鉀元素含量為所有的植物食品之冠，對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要的作用。

原料:新鮮的蓮子數十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。
做法：
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵。
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鍾後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鍾。
4.40分鍾後綠豆已經開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鍾。
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。

新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。

冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
煮熟後不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。

美容養顏食譜 ———紅棗銀耳粥

主料：粳米100克
輔料：銀耳(干)25克 棗（干）15克 蓮子10克 枸杞子10克
調料：白砂糖10克
營養分析
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
烹飪方法
1. 干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈；
2. 紅棗洗凈，泡軟去核；
3. 蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；
4. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；
6. 轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖，稍煮即可。

9、銀耳怎麼吃呢？有什麼功效？

烹飪指導
1. 銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」；
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳； 5. 變質銀耳不可食用，以防中毒；
6. 熟銀耳忌久放。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

10、銀耳做冷盤怎麼吃最養生

原料：水發銀耳150克，黃瓜l條。
調料：大蒜5瓣，鹽、紅辣椒粉、白糖、香醋、香油各適量。
製作：將銀耳切成細條；黃瓜切細條，加鹽少許攪拌5分鍾，然後用冷開水洗去鹽；將蒜切細末。將切好的銀耳；黃瓜細條放在盤內，加入蒜、白糖、香醋、鹽、香油和紅辣椒粉，攪拌均勻即可。原料:銀耳(干)200克
香腸100克。
植物油10克
大蔥5克
香菜15克
鹽3克
白砂糖2克。
操作:
1.將銀耳用冷水浸泡2小時，漲發後除去硬蒂，撕成小朵；
2.香腸切末備用；
3.蔥切細絲；
4.香菜擇洗干凈切成段；
5.坐鍋點火放入清水，加入精鹽少許，燒開後下入銀耳，水開即撈出，瀝干水，加入白糖攪勻，裝盤，撒上香腸末；
6.坐鍋點火倒植物油，下入蔥絲炸出香味，澆在銀耳上，撒上香菜段，拌勻即成。
銀耳拍黃瓜的做法
銀耳一大朵，黃瓜兩根，蒜泥適量，花椒20粒左右，干辣椒三根，鹽，陳醋，香油，生抽，美極鮮味醬
做法：
1、銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用；
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味；
3、開水中略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了；
4、黃瓜和銀耳拌到一起，加上花椒、蒜泥辣椒，熱油潑一下，然後加各種調料攪拌均勻就可以吃了！
銀耳翡翠蝦
食譜用料
：銀耳、黃瓜、蝦
調料
：蒜姜、醋、鹽、糖、雞精、香油
製作方法
：
1、鍋中水燒開，將銀耳下鍋煮，煮熟後撈出控干水分
2、蝦去殼加鹽、料酒略腌，再燒開水，將蝦仁下鍋煮熟，撈出控水備用
3、將切好的黃瓜丁、蝦仁、銀耳倒入大碗中
4、加鹽、糖、醋、雞精、香油調味
5、拌勻後即可食用
營養貼士
：
1、銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
2、黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效。黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
蔥白拌銀耳
·配
料:
水發銀耳200
克，蔥白50
克，素油50
克，味精2
克，糖4
克，鹽5
克。
·特
色：
特點：香脆可口。
功效：扶正解表。
銀耳性味甘平，有滋陰潤肺、養胃生津、益肝腎、扶正氣等功效，可用
於治療感冒口渴、頭痛、咽痛、咳嗽痰黃等症的治療。
·操
作:
1.在凈鍋中倒人素油並熬熟，將切成小段的蔥白投入，改用小火，用手
勺不斷攪動蔥白，待其色變深黃時，連油盛在小碗內，冷卻後即成蔥油。
2.將銀耳用開水燙泡一下，擠干裝入盤內，趁熱加入味精、糖、鹽，拌
勻，再倒人蔥油拌和，即成。