春季中醫養生葯膳

1、中醫春季養生之道

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2、春季如何養生？

中醫養生文化，自古就非常重視「順應四時」。《黃帝內經素問》有一篇《四氣調神大論》，專門論述四時養生的原則。認為人在天地之間，要想不得病，少得病，就必須順應四時春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律，合理進行飲食、運動、心理養生。那麼，春季應該怎麼養生呢？ 《內經》指出：「春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少」。意思是說春季三個月，是主新生、升發的季節。大自然都處於生機勃勃的狀態，萬物欣欣向榮，百花盛開，人順應春季這種新生、升發之氣，也應該夜間定時睡眠，每日早早起床，在院里散步，披散著頭發，穿戴寬松，以伸張志氣，勿行殺罰奪掠之事。違背這種春季養生之道，就可能損傷肝臟，並會影響到夏季養生，可能會導致一些季節性疾病發生。在這里，古人重點從起居和運動方面，介紹了春季養生的要點。 其實，飲食養生也必須順應春季的氣候變化特點。《周禮》分醫為四，其中有「食醫」，就是指營養醫一類，說明中國的古人自古就非常重視營養與健康的關系。但應該指出的是，中醫食療葯膳較之現代醫學營養學，有其一套成熟完善的理論體系，它建立在陰陽五行、藏象經絡、葯物四氣五味學說等中醫理論基礎上，並重視食物五味配伍、平衡營養、辨證用膳等，內容豐富多彩，而獨具特色。中醫葯膳論食物性味，不僅僅是營養成分如何？還要明確食物的寒熱溫涼等陰陽屬性。春季主生發，可以適當多吃香椿、竹筍等具有生發作用的食物，可以飲用綠茶、薄荷茶、桑菊茶等，清涼透達，預防春季傳染病。同時，可以適當多吃水果，如雪花梨、蘋果、橙子等，可以飲用百合粥、銀耳粥、燕窩粥，或飲用雪梨汁、杏仁露、蜂蜜水、秋梨膏等。對於比較適合於寒冬的補品以及羊肉、狗肉等有溫補作用的肉食應該少吃或者不吃。 對於春季多發疾病，如高血壓病血壓波動，常有肝火上炎，可以用苦丁茶、菊花等清胃火，因為苦丁茶、菊花性涼可以清肝火。季節變換期間常見的潰瘍病多為肝氣犯胃的胃痛，可以用蘇葉、陳皮、香櫞、佛手、月季花等疏肝和胃。而對於春季中多風熱感冒，表現為咽痛、發熱、口渴等，可用金銀花、金蓮花、薄荷等性味辛涼之品，泡水當茶頻飲，以辛涼解表、疏散風熱、清熱解毒、利咽喉。初春乍暖還寒，多風寒感冒，表現為惡寒、鼻塞、流清涕等，可以用蔥白、生薑、白芷、蘇葉等性味辛溫之品，或熬製成茶，或加紅糖，或進食稀米粥，以辛溫解表，疏風散寒。對於貪涼受風引起春季風寒感冒時，一碗姜湯，喝下後加蓋棉被，常可以一汗而解。 另外，在這里我要強調的是感冒後一定忌用冷飲。因為在臨床上經常能看見因為進食冷飲、冷食以及寒涼中葯導致病情遷延的情況。中醫學認為感冒無論是風寒感冒，還是風熱感冒，都主要是體表的病症。《內經》說：「其在皮者，汗而發之」。治療總的思路應該是疏風散邪，應該發汗解表，主張向外發散。而「發汗不遠溫」，過用寒涼，會不利於解表散邪。在當今礦泉水、可樂、冰淇淋、冰茶等冷飲、冷食橫行的時代，人們感冒以後特別容易進食這些涼東西以緩解咽干口燥症狀。如此雖然可以得痛快於一時，但往往可以因為寒涼刺激，引起表邪內伏，病就往裡走了，古人謂之「冰伏邪氣」，特別容易導致咳嗽病情纏綿不愈。感冒沒好，又變咳嗽，進食冷食的弊端實在是太大了。 還有就是養肝的中醫葯膳處方，如燕麥芝麻枸杞子粥、桑菊茶等，比較適合於老年慢性疾病患者食用。如肝腎虧虛，精血不足，常常可以表現為頭發脫落、須發早白等，食療可用黑芝麻、枸杞子滋補肝腎、淤血生發。中醫古人有一首名方，叫作「桑麻丸」，就是桑葉與黑芝麻組成，對養護頭發有一定好處。茶飲一般應喝綠茶為好，婦女愛美人士，也可以適當喝一些花茶，可以取玫瑰花、月季花、綠梅花泡水當茶飲，有疏肝解郁、調經美容之效。 當然，我們對於中醫四季養生理論，不能機械理解。如春季陽氣升發，一般人不能溫補，但對平素體質屬於虛寒，畏寒怕冷，腹痛喜暖的人群，適當溫補還是必要的，依然不應該過用清涼飲品。總之，因地制宜，因時制宜，因人制宜，個體化養生是中醫養生文化的精髓，對待中醫學養生理論絕不能認死理。
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3、春季中醫養生:養身養心有四寶

春季是一個氣候多變的時節，在這個季節的養生也要掌握科學的方法。中醫認為，春季是養生最重要的季節，春季中醫養生重在八個方面，分別為『陰、陽、氣、腦、脾、胃、腎、熱』。

4、立春吃什麼 立春時節養生葯膳

1、紅棗等養脾甜食

我國古代名醫孫思邈說過：「抄春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

2、蜂蜜

春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季理想的滋補品。

3、韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養襲陽氣。而韭菜宜人體陽氣，有天然「偉哥」之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

4、菠菜百

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對度解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。

葯膳：

蝦仁韭菜：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

蝦仁洗凈水發脹，約20分鍾後撈出淋干水分待用。韭菜擇洗干凈，切3厘米長段知備用;雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦道仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

5、春天食療養生要注意什麼？最合適吃什麼？

一、春季養生需要注意的事項：

1、春季養生需要注意保護好陽氣。在自然界的屬性中，春季是屬木，而在五行中肝也是屬木，因此春季養肝護肝是格外的重要。在中醫理論體系中，肝主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。所以，春季在情緒方面不要太過於暴怒，也不要過於猜忌還有憂郁的情緒存在。

2、春季，氣溫變化大，所以春季的營養構成應以高熱量為主，由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。

二、春天最合適吃的食物有以下這些：

1、紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

2、蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

3、春芽：春日食春芽。孔子說「不時，不食」，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。

4、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然「偉哥」之稱。

5、春筍：被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。

6、櫻桃：素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

7、菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

8、蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品，還有重要的葯用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

(5)春季中醫養生葯膳擴展資料：

1、春季萬物復甦，生氣勃勃，同時也是陽氣生發的季節。中醫認為，每個季節都有最適合的食物，適量食用可起到很好的養生功效。

2、自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發、乍暖還涼，不但要合理地調整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。

3、春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象。早餐應以高蛋白食物為主如一袋奶、一個雞蛋和粥等，還要喝一點咖啡或茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。

4、春天裡萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境，一般無需調補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節里，就不那麼幸運了，舊疾極易復發。此時，對與這類患者和病後體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。

參考資料：春季養生-網路

6、春季吃什麼養生 六款食譜祛濕又養肝

肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。那麼，春季應當怎樣養肝呢?在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食慾，預防動脈硬化和高血壓，甚至還有補腦的功效。大蔥有很高的營養價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。此外，飲食中應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生發。
[增甘少酸]

春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此要少吃酸味食品，以防肝氣過盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如:大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山葯也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山葯既可做拔絲山葯、扒山葯、一品山葯、水晶山葯球等甜菜，又可做山葯蛋糕、山葯豆沙包、山葯冰糖葫蘆、山葯芝麻焦脆餅等風味小吃;還可做山葯粥、山葯紅棗粥。
[多吃蔬菜]

經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節，新鮮蔬菜較少，此時冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
[多吃粥]

在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
[補充蛋白質]

春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。 [編輯本段]養生特點◆春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹防流行病。
◆春季是冬夏轉換交替的季節，冷暖氣流互相交爭，時寒時暖，乍陰乍晴，天氣變化無常。氣候的不穩定，使對氣候敏感的人有諸多不適應，對此，敏感之人要注意起居調攝。
◆春氣內應肝，陽氣升發，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽旺盛，易導致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天氣的變化而出現激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀態。
◆外界氣候變化對人體氣血有顯著影響：如天寒時氣血凝滯沉澀，天熱時氣血暢通易行。春天，氣候變暖，氣血活動也隨之加強，人體新陳代謝活躍起來。對此變化，健康的人能夠很快適應，體弱多病者以及老人和孩子則易產生不適應症，使舊病復發或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做准備。

7、春季應如何養生

中醫養生文化，自古就非常重視「順應四時」。《黃帝內經素問》有一篇《四氣調神大論》，專門論述四時養生的原則。認為人在天地之間，要想不得病，少得病，就必須順應四時春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律，合理進行飲食、運動、心理養生。那麼，春季應該怎麼養生呢？

《內經》指出：「春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少」。意思是說春季三個月，是主新生、升發的季節。大自然都處於生機勃勃的狀態，萬物欣欣向榮，百花盛開，人順應春季這種新生、升發之氣，也應該夜間定時睡眠，每日早早起床，在院里散步，披散著頭發，穿戴寬松，以伸張志氣，勿行殺罰奪掠之事。違背這種春季養生之道，就可能損傷肝臟，並會影響到夏季養生，可能會導致一些季節性疾病發生。在這里，古人重點從起居和運動方面，介紹了春季養生的要點。

其實，飲食養生也必須順應春季的氣候變化特點。《周禮》分醫為四，其中有「食醫」，就是指營養醫一類，說明中國的古人自古就非常重視營養與健康的關系。但應該指出的是，中醫食療葯膳較之現代醫學營養學，有其一套成熟完善的理論體系，它建立在陰陽五行、藏象經絡、葯物四氣五味學說等中醫理論基礎上，並重視食物五味配伍、平衡營養、辨證用膳等，內容豐富多彩，而獨具特色。中醫葯膳論食物性味，不僅僅是營養成分如何？還要明確食物的寒熱溫涼等陰陽屬性。春季主生發，可以適當多吃香椿、竹筍等具有生發作用的食物，可以飲用綠茶、薄荷茶、桑菊茶等，清涼透達，預防春季傳染病。同時，可以適當多吃水果，如雪花梨、蘋果、橙子等，可以飲用百合粥、銀耳粥、燕窩粥，或飲用雪梨汁、杏仁露、蜂蜜水、秋梨膏等。對於比較適合於寒冬的補品以及羊肉、狗肉等有溫補作用的肉食應該少吃或者不吃。

對於春季多發疾病，如高血壓病血壓波動，常有肝火上炎，可以用苦丁茶、菊花等清胃火，因為苦丁茶、菊花性涼可以清肝火。季節變換期間常見的潰瘍病多為肝氣犯胃的胃痛，可以用蘇葉、陳皮、香櫞、佛手、月季花等疏肝和胃。而對於春季中多風熱感冒，表現為咽痛、發熱、口渴等，可用金銀花、金蓮花、薄荷等性味辛涼之品，泡水當茶頻飲，以辛涼解表、疏散風熱、清熱解毒、利咽喉。初春乍暖還寒，多風寒感冒，表現為惡寒、鼻塞、流清涕等，可以用蔥白、生薑、白芷、蘇葉等性味辛溫之品，或熬製成茶，或加紅糖，或進食稀米粥，以辛溫解表，疏風散寒。對於貪涼受風引起春季風寒感冒時，一碗姜湯，喝下後加蓋棉被，常可以一汗而解。

另外，在這里我要強調的是感冒後一定忌用冷飲。因為在臨床上經常能看見因為進食冷飲、冷食以及寒涼中葯導致病情遷延的情況。中醫學認為感冒無論是風寒感冒，還是風熱感冒，都主要是體表的病症。《內經》說：「其在皮者，汗而發之」。治療總的思路應該是疏風散邪，應該發汗解表，主張向外發散。而「發汗不遠溫」，過用寒涼，會不利於解表散邪。在當今礦泉水、可樂、冰淇淋、冰茶等冷飲、冷食橫行的時代，人們感冒以後特別容易進食這些涼東西以緩解咽干口燥症狀。如此雖然可以得痛快於一時，但往往可以因為寒涼刺激，引起表邪內伏，病就往裡走了，古人謂之「冰伏邪氣」，特別容易導致咳嗽病情纏綿不愈。感冒沒好，又變咳嗽，進食冷食的弊端實在是太大了。

還有就是養肝的中醫葯膳處方，如燕麥芝麻枸杞子粥、桑菊茶等，比較適合於老年慢性疾病患者食用。如肝腎虧虛，精血不足，常常可以表現為頭發脫落、須發早白等，食療可用黑芝麻、枸杞子滋補肝腎、淤血生發。中醫古人有一首名方，叫作「桑麻丸」，就是桑葉與黑芝麻組成，對養護頭發有一定好處。茶飲一般應喝綠茶為好，婦女愛美人士，也可以適當喝一些花茶，可以取玫瑰花、月季花、綠梅花泡水當茶飲，有疏肝解郁、調經美容之效。

當然，我們對於中醫四季養生理論，不能機械理解。如春季陽氣升發，一般人不能溫補，但對平素體質屬於虛寒，畏寒怕冷，腹痛喜暖的人群，適當溫補還是必要的，依然不應該過用清涼飲品。總之，因地制宜，因時制宜，因人制宜，個體化養生是中醫養生文化的精髓，對待中醫學養生理論絕不能認死理。

8、春季有哪些養生的食品

一年之計在於春，春季養生尤為重要。要養生，最享受的方法莫過於吃出來！在一年的初始，吃好了能讓整年都有好氣色。春季養生食譜，春天的養生秘方。 春季養生怎麼吃 春季養生吃的法則是「多甘少酸」。通俗的理解，春季養生食譜里要多吃些甜的東西，少吃一些酸的。 根據中醫養生法，春天與肝臟相對應，在春天很容易發生肝氣過旺，肝臟又影響到脾胃。而酸性會使肝臟收斂、不易發泄，所以容易造成消化不良。 在春天，患有慢性胃炎、胃潰瘍等，腸胃消化道疾病的朋友們一定要注意了，對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之；多吃一些滋補脾胃的甘性食物，如山葯粥、大棗小米粥，可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率。另外還應該少吃油膩的食物。 春季養生食譜，三春吃法各不同 春天，這短短的三個月，也可以分為早春、仲春、晚春三個節氣，要根據三月不同的氣候特徵來進行飲食調理。 早春養生怎麼吃 在早春的時候，天氣還不太暖和，擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質，比如雞、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等。主食可以選擇大米、小米、糯米、高粱、苡米。輔食豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。在飲食中可用蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性的食物調味，能起到祛陰散寒的作用。 此時，要注意少吃一些寒性的食物，比如黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等，它們會阻礙春天體內陽氣的生發。 【早春養生食譜】 1）補血潤腸-薑汁菠菜 菠菜、薑末、麻油 菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加薑汁（薑末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。 2）通便養顏-蜜蒸百合 百合50克，蜂蜜50克。 將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時後撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。 3）滋補脾胃-蔗漿大米粥 甘蔗500，大米60克 甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟後倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。 仲春養生怎麼吃 仲春，此時可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山葯之類滋補脾胃的食物。加上此時綠色蔬菜和水果都紛紛上市了，菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時，香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，也可嘗嘗鮮。 【仲春養生食譜】 1）明目降壓-薺菜百頁卷 薺菜、松仁、百頁 薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。 2）潤腸敗火-蓮藕腔骨湯 蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克） ①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。 3）滋補脾胃-百合花山葯粥 百合花10克，山葯30克，大米30克，冰糖適量。 將山葯清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈後與山葯一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。 晚春養生怎麼吃 晚春到臨，離夏天就不遠了，此時由於氣溫逐漸升高，飲食應以清淡為主，可以少少地飲用一些綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯。另外，此時的春茶已經上市，且價格稍低，可以開始品茗了。 這時不宜吃的就是羊肉、狗肉、麻辣火鍋，這些加入很多辣椒、花椒、胡椒等調味的菜餚，因為都屬於大辛大熱之品，很容易引起上火，引發瘡癤癰腫等疾病。 另外此時特別要注意的就是飲食健康，很多人的早、午飯都選擇在外解決，存在衛生隱患，可能會引發腹瀉、胃腸炎等急性病。 【晚春養生食譜】 1）潤燥生津-蜜餞雪梨 雪梨500克，蜂蜜250克。 雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲存，每天飯後吃一點，春天都不會咳嗽。 2）通便潤腸-韭菜蝦仁 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。 先將蝦仁洗凈水發漲，約20分鍾後撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。 3）清火養顏-百合蓮子粥 干百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。 將蓮子清洗干凈，置於水中泡發。干百合、大米分別淘洗干凈後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。 十二個最好的春季養生食譜，健康首選。 山葯紅棗粥：將紅棗用溫水泡軟洗凈，粳米淘洗干凈，山葯去皮洗凈切成小塊;將紅棗、粳米、山葯放在一起煮成粥。吃時放適量白糖也可。此粥補虛益氣，有健脾和胃之功能。 黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。 紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良. 鯽魚豆腐：將鯽魚收拾干凈，豆腐切條放在鹽開水中焯一下撈起。炒鍋放油加熱，下魚，兩面煎，片刻鏟出。鍋內留少許油，下豆瓣，炒出紅色，加泡紅椒、蔥、姜蒜炒出香味，加湯，放入魚，下料酒、白糖、醋、精鹽、味精，改用小火燒5～10分鍾，放入豆腐，燒人昧，起鍋。先把魚擺成放射狀，下邊放豆腐。鍋中原汁置火上，用濕澱粉勾芡，待汁發亮時，淋於豆腐和魚上即可。是高血、心臟病、動脈硬化患者的良好食品。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。

9、春季常用葯膳有哪些？

春天，天氣慢慢暖和，萬物開始復甦，人體內的變化也與自然氣候變化相一致，由冬季的固密收斂慢慢變為陽氣初升，所以人的活動也多起來。

中醫認為，「由靜轉動、陽氣漸升』』是人體在春季的重要生理變化，是「人與天應」的結果。此變化能夠正常進行則人體就健康無病，若進行得不正常則機體內的平衡就被破壞，人體就易患病。

中醫還認為，春天陽氣升發，樹木萌芽，與五臟中「肝」的性質相呼應，有「在臟為肝」之說，而「肝克脾」，春季肝氣升發就會在一定程度上影響脾的運化，所以有很多人在春季胃口不佳、飯量減少，倘若出現這樣的情況，就需要進行飲食調理。

無論是比較健康的人士，還是有宿疾的患者，在春季進行飲食調養都必須順應自然與人體的變化，不能再像冬季寒冷天氣那樣進食太多厚味溫補的食物，這樣不僅會增加腸胃的負擔，而且會擾亂人體陰陽平衡，即使服食了厚味溫補的葯膳，也不一定能起到補益的作用，而且很多人吃完後還有胃腸不適的反應。

春季進食葯膳調養身體，還需要根據氣候寒溫變化和個人身體等情況而定。因為春季的氣候寒溫變化較大且經常反復，人體內的陽氣升發也變化明顯，所以服食的葯膳性質也變化較多，原則上春季寒冷時不宜多服涼性葯膳；氣候轉暖，陽氣升發的時間不宜過服溫補之品；個人身體若偏陽氣弱者也不宜多服涼性葯膳；陰虛有熱者則不宜過服溫補之品。這些是基本原則。所以春季常用的葯膳在性質上涼、平、溫性質均有，這也是與寒溫交替時人體的生理變化相一致的地方。

下面介紹的葯膳，是供春季養生調理的常用之品。

◆赤豆鯉魚(平)【配方】赤小豆100克，陳皮10克，草果1個，活鯉魚1尾(約1000克)，生薑、蔥、胡椒、食鹽、雞湯、菜葉各適量。

【功效】利水消腫。適用於正常人春季調理脾胃，健脾息風利水。也可用於消渴水腫、黃疸、腳氣、小便不暢等症。

【製作】(1)將活鯉魚除去鱗、鰓和內臟，洗凈待用。

(2)把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈後，塞入鯉魚腹內，將魚放入大瓷碗，另加適量生薑、蔥、胡椒、食鹽，灌入雞湯，上籠蒸制。

(3)蒸30分鍾，待鯉魚蒸熟後，即可出籠。另將蔥絲或綠葉蔬菜用湯略燙，投入魚湯即成。

【食法】每天1次，佐餐食用或單獨食用，吃魚吃豆、喝湯。

【宜忌】久食赤豆令人枯燥。

【解析】本方為唐代孫思邈所創，赤小豆與鯉魚均為利水消腫之品，二者同烹，「葯借食力，食助葯威」，對輕症水腫、黃疸、小便不暢，有顯著療效。鯉魚性涼，與性溫之各葯配伍，使整個葯膳方性平、適宜各種體質人士服用。

◆薑汁菠菜(平)【配方】菠菜300克，生薑100克，食鹽、醬油、麻油、味精、醋、花椒油各適量。

【功效】通腸胃，解酒毒。尤宜於春季調理腸胃之用。

【製作】(1)將菠菜削去須根，保留紅頭，切成長段，用清水洗凈；生薑洗凈後，搗出薑汁。

(2)將鍋內加清水1000毫升，置火上燒沸後，倒入菠菜略焯，2分鍾後撈出瀝去水，裝在盤內，晾涼。

(3)菠菜晾涼後，裝在稍大的碗或小盆內，加入薑汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油，拌入味，裝入菜盤即成。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】各種體質人士均可適用，尤宜於飲酒過多者。

【解析】菠菜性味甘，涼。含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等成分，具有滋陰潤燥，養血止血之作用，與辛溫之生薑發表散寒，健胃增食相結合，烹飪食用後，起到通凋腸胃解酒毒之作用。

◆蔥白燉豆腐(溫)【配方】淡豆豉30克，蔥白50克，豆腐1大塊。

【功效】解表發汗，祛痰利尿。尤適用於早春季節外感風寒的咳嗽、傷風鼻塞等症。

【製作】(1)先將豆腐切小塊後略煮，再放入淡豆豉、蔥白煮熟。

(2)趁熱飲湯，吃豆腐，蓋被而卧，出微汗，即可祛除風寒。

【食法】每天1次，佐餐食用。

【宜忌】任何體質人士均可服食。

【解析】淡豆豉辛溫具有解表，除煩，宣郁，解毒之作用；蔥白有發表，通陽，解毒的作用；而豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的作用。豆豉、蔥白、豆腐共烹，可增強其解表發汗，祛痰利尿之作用。經常食用，可預防、治療外感風寒咳嗽，傷風鼻塞等症。