1、鎮江有哪些上規模的醋廠
江蘇恆順集團 員工1500左右 年產量15萬噸（全國第一）恆順集團恆豐醋廠 員工400 年產量3萬噸。
鎮江恆康醋廠（民營） 員工200 年產量1.2萬噸。
丹陽酒廠（也產醋） 員工200 年產量：8000噸。
丹陽丹和醋廠（民營） 員工80 年產量：3000噸
「丹玉」是幾年前央視報道的造假品牌。
恆美：曾經的輝煌已過去
2、吃蟹的最佳時間到了，哪裡有賣恆順蟹醋？
姜醋~ 吃螃蟹當然要吃蟹醋了，丹玉蟹醋、揚中蟹醋、恆順蟹醋、鎮江普通的香醋、蘋果醋都可以。 薑汁醋啊 或者把姜切成末 倒陳醋
3、丹玉鎮江香醋 ：吃上去有酒味兒，搖一搖，就像汽水一樣，用力捏住瓶蓋還往外噴，仔細觀察發現瓶身上有
鎮江這里 沒用聽說過丹玉，應該屬於雜牌的…我們這邊只認恆順香醋和金梅牌香醋 牌子不一樣 但是都是鎮江恆順的產品 從小吃到大的。
4、請問鎮江香醋（黑醋）到底含不含有酒精？
我們學校和鎮江恆順有合作課題，作為課題組我們剛從恆順實習歸來
我試著幫你用我自己的語言解釋一下：
「醋」字拆開就是「酒」+「廿一日」
意思是黃酒經過21天的發酵成為醋，當然這只是醋的起源；
現代醋為了能得到更好的風味，不再等著黃酒自然發酵成醋了，而是將製成的黃酒（非商品級，也叫泵酒）放入調制好的醋醅發酵池中發酵，再通過「接種」等工序最後「淋醋」「勾兌」以獲得期待的「香醋」，這個過程中將黃酒中的酒精經過微生物作用變成米醋
簡單點說就是，CH3CH2OH變成CH3COOH
也就是銷售人員說的「質變」
但這個過程無法徹底，即勢必成品醋中含有酒精，但含量應該也極其微量，微量到人無法察覺、普通化學方法無法有效檢測、需要通過高效液相色譜法等才能檢測得出的「痕量級」
可以透露下，恆順企業檢測指標中都沒有酒精含量這個指標
如要詳細可自行瀏覽恆順集團首頁，希望我的回答能讓您滿意
5、吃螃蟹用什麼醋
吃螃蟹要吃蟹醋了，丹玉蟹醋、揚中蟹醋、恆順蟹醋、鎮江蟹醋等成品醋可在超市購買，若是自己在家來不及購買蟹醋，可以把薑汁放入醋內，用蟹肉沾食即可。普通的香醋、蘋果醋都可以。