精糧粗糧養生

1、粗糧，精糧，健康生活選哪個

搭配起來最健康。

在《論語·微子》中就有記載：「丈人曰：『四體不勤，五穀不分，孰為夫子？』」這句話經歷了秦皇漢武、唐宋盛世，直到今天都為人所津津樂道，可見糧食作為我國人民生存的基礎，在大家心目中的地位是無與倫比的。

幾千年來，它一直伴隨著我們的老祖先開創基業，解決我們的溫飽，給予我們營養。不過，就像人與人之間有所不同一樣，糧食也有粗細之分。
曾幾何時，在那食不果腹的年代，老一輩的人吃怕了的麥麩、甘薯、高粱、窩頭、蕎麥餅等難以下咽的粗糧，現在也與時俱進，漸漸成為餐桌寵兒，被譽為「健康食品」。大家喜愛粗糧，除了口感特別外，主要是相信粗糧在營養保健方面的作用。
精糧愉悅了我們的味覺，粗糧增添了膳食的營養，我們該如何選擇呢？
吃粗糧好
大家要明確一點：糧食能帶給我們豐富的營養。精糧確實是好看又好吃，但是原本糧食中的營養物質也被剔除得差不多了，其中包括維生素和礦物質等等，特別是膳食纖維，僅為粗糧中的不到10%。
長期使用這樣的糧食作為主食，不僅妨礙膳食營養物質的吸收、誘發多種慢性疾病、加速衰老進程，還可能引起血糖異常、胰島素產生過多等不良影響。
吃精糧好
現在市面上買到的糧食，大都經過了加工，特別是對於那些我們常吃的大米、麵粉等等。而大米和麵粉作為我國人民吃了上千年的主食，怎麼能因為是精製的就被拋棄呢？
精糧雖然損失了很多營養元素，但填飽肚子的主要成分還在，吃起來味道好、口感好；相反，以粗糧為主食的話，很容易引起胃脹氣、消化不良等症狀，吃得難受，營養再好也難吸收。
吃糧要講究「粗細」和「主副」原則
粗細搭配，如在玉米面中添加糯米面或小麥面做窩頭，能改善窩頭原有的粗糙口感和外觀，變得細膩、賣相好，口感也明顯改善。

2、吃粗糧對於養生會有很好的作用，有什麼樣的人群不適合吃粗糧嗎？

粗糧雖好，但是食用時也要適可而止，需要注意以下幾點：

1、循序漸進吃粗糧，有些人平時粗糧、雜糧吃得少，突然增加粗糧的進食，很容易引起腸道反應，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不要操之過急。

2、究竟該吃多少？

吃的頻率以2天1次為宜，中年人，尤其是患有「三高」、便秘等慢性病患者，或者長期坐辦公室里接觸電腦較多和應酬較多的人，要注意多吃一些粗糧，建議一天1次，每次的粗糧食用量在30~50克就可以了，也要根據自己的情況適當調整，並且最好要安排在晚餐食用。

3、粗糧搭配可互補

粗糧因為加工程序較少，往往不易消化，可以採用粗細搭配的方式現在市場上出現的各種雜糧粥和雜糧米，往往裡面會摻有大米、雜糧和各種豆類，就是很好的食物搭配方法，可以適量多選用一些。

4、粗糧宜做成粥飯

不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法最為靠譜，比如小米、燕麥等，都適合煮粥食用。

5、主食當家，葷素搭配

粗細搭配、葷素搭配，能夠很好的起到營養互補的作用，提高食物的生物利用率。

6、粗糧很好，但並不是人人都適合吃

一般說來，胃腸功能較差的老年人及消化功能不健全的兒童，最好要少吃粗糧，即使要吃，也要做到「粗糧細作」；患有胃腸潰瘍以及急性胃腸炎的朋友，其食物大多要求細軟，所以要盡量避免吃粗糧；而患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的人也要少吃粗糧，以免造成消化不良。

粗糧雖好，但是吃的時候也要注意，別給自己的身體找麻煩。健康吃粗糧，還原自己一個靠譜的身體。

3、精糧和粗糧各指哪些?

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。

4、什麼是粗糧和精糧？粗糧和精糧中各含有什麼？

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括： 穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。 塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。
精糧原則上是指加工後的成品糧，一般指麵粉與大米等食糧，與「粗糧」相對而言。
粗糧由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。 精品成分：植物纖維
、「骯酶」抑制劑
、豐富的維生素
、富含多種微量元素
、低熱量、多元化的綜合營養成分
。

5、什麼是粗糧和精糧

一、粗糧
1、粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等；以及塊莖類，如，紅薯、山葯、馬鈴薯等。
2、粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
3、粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。
二、精糧
1、所謂精糧，原則上是指加工後的成品糧。一般指麵粉與大米等食糧，與「粗糧」相對而言。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標准也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥等。稻米又分為大米和糯米。
2、與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。
3、大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成
"
細糧
"
的糧食。白米很容易煮熟，煮好之後顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。白面做成各種食物之後柔韌可口，特別是發面之後松軟有彈性。粗糧是不可能達到這種口感的。所以，人們只要一吃到
"
細糧
"，就對難煮熟又需要咀嚼半天的粗糧充滿了厭棄情緒。
(5)精糧粗糧養生擴展資料
我們平日里不宜長期吃精糧，而應粗細糧搭配食用，更好地保證營養均衡。在吃主食的時候，要做到谷類為主，粗細搭配。
吃粗糧及時多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
循序漸進吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
搭配葷菜吃粗糧，當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
參考資料來源：
網路-粗糧
網路-細糧

6、怎樣吃粗糧才是真養生

這幾年養生界興起一股「粗糧風」，提倡把粗糧加入到日常飲食中以優化營養結構，但是很多人對於吃粗糧仍然存在誤區。那究竟怎樣吃粗糧才是真正的養生呢？
一、怎麼吃粗糧才養生
1. 宜循序漸進吃粗糧
如果我們突然增加或減少粗糧額進食量，會引起腸道不適反應，對於平日里以肉食為主的人來說，為了腸道可以盡快適應，在增加粗糧進食量時，要循序漸進，不宜操之過急。
2. 粗糧不必細做
粗糧要減肥的話，不必做的精細，糧食加工的越精，維生素，蛋白質，纖維素的損失就越多，粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但是可以清腸理氣，促進食物殘渣的排出，粗糧粗吃，美味健康又瘦身哦。
3. 吃粗糧時宜多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分後盾，因為其比較難以消化，一般多吃1倍纖維素就要多喝1倍水，才能保證腸道的正常工作。
4. 宜葷素搭配吃粗糧
吃粗糧並不意味著只吃粗糧，除了要顧及以及口味嗜好外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食，應根據個人情況進行適當的調整。
5. 選擇最佳養生減肥時間
粗糧中膳食纖維比較豐富，雖可促進腸胃蠕動，但是也不宜消化，如果單獨食用粗糧最佳食用時間是中午，因為下午1到三點是小腸經起作用的時間,胃消化好，腸胃吸收比較快，而且可以補充一日所需的能量，避免晚上攝入更多食物。
如果粗糧與細糧混合煮粥烙餅，那早餐或者晚餐都可以食用，可以有效促進機體排便排毒。其中，和其他細糧混合吃的粗糧最佳是在晚餐食用。因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內的垃圾，降血脂。
6. 不可過量吃
粗糧如果每天都食用，建議每天吃30-60克，而且要與其他細糧搭配食用，一般每天攝入量不宜超過50克，一般1周吃3次粗糧就好。

7、什麼是粗糧和精糧？

什麼是粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。

精品成分解讀

由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。
精品成分：植物纖維

成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預防心血管疾病

解讀：植物纖維是一種不能被消化的物質，它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便秘發生，而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤。

Tips：除了粗糧以外，植物纖維還廣泛存在於新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、捲心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等）和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡
萄等）之中。

精品成分：「骯酶」抑制劑

成分功能：增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症

解讀：「骯酶」是一種抑制劑，它是癌症殺手，有阻止皮膚癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。此外，玉米中含大量胡蘿卜素，被人
體消化後，能轉變為具有生理活性的維生素A，對肺癌、胃癌、食道癌有抑製作用；大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因
的產生……此外，人的大腸中存在大量細菌，這些細菌有的可產生毒性物質如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便，減少毒素對人體的侵害。有
調查顯示，非洲人的食物中有大量植物纖維，就很少患大腸癌；而以肉食為主的美國，由於食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發病率高出非洲6倍以上。

很多粗糧（如大豆）中還富含強抗氧化成分，可以增強細胞的活力，使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。

精品成分：豐富的維生素

成分功能：維生素家族中的維生素B1一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素B1還能促進食慾與消化，維護神經系統的正常功能。

解讀：人體所需的維生素B1主要來源於主食，因為維生素B1主要集中在穀粒的外層，細糧經過細致加工後維生素B1損失很大，而粗糧的加
工一般不追求精細，所以維生素B1含量比細糧要高。 此外，合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質都比大米、白面高。多食用粗糧,少食用精製
米面,對身體補充維生素C和蛋白質有很大幫助。

精品成分：富含多種微量元素

成分功能：微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程

解讀：粗糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些，這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗糧中的
鉀、鈣、維生素E 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠遠高於細糧。各種粗糧也各有長處，如小麥含
鈣多，小米中的鐵較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用的「蘆丁」，燕麥里含有抑制膽固醇升高的亞油酸。

精品成分：低熱量、多元化的綜合營養成分

精緻功能：保證人體各方面所需，而且低熱量的成分有助於減肥

一道粗糧甜食的製作

《煉奶南瓜芋頭煲》
先說下原料：
芋頭2隻（選用檳榔香芋最好）
南瓜半斤
調料：
煉奶、味精少許
製作過程：
1、將南瓜和芋頭去皮洗干凈切成羊眼塊
2、鍋中注油加熱至6成，先放進切好的芋頭換小火炸，等芋頭半熟換大火升油溫再放進南瓜炸一分鍾撈出備用
3、換上泥煲把炸好的原料放入，用水稀釋煉奶（比例為7/3）再加味精少許拌勻倒進泥煲小火煲熟即可，喜歡吃甜點的多加煉奶哦
註：炸南瓜和芋頭時注意油溫，不要把表面炸焦了

8、五穀雜糧養生配方

9、五穀雜糧的養生配方靠譜嗎

五穀不僅能夠讓我們飽腹，而且對於臟腑的養生還有著重要的作用
五穀的養生功效。
一、大豆重養腎
大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法:泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
三、小米重養脾
小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。
四、小麥重養心
小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法:取帶皮的全小麥熬粥，或去中葯店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養肝
高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
做法:把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。