養生粥的書

1、推薦專業的烹飪書~

（先說明我不是在打廣告）
《專業烹飪》，韋恩·吉斯倫著，大連理工大學出版社。（我手頭的是第四版）
綜合性很強，內容非常全面，你可以搜索一下書名，資料很多。

其它菜系我不清楚，但是對於粵菜（有不少做法借鑒了西餐、西式調料也很多）和西餐來說，這本書很棒，尤其適用於規模大的現代廚房。對新手老手都有很大幫助。

另外可以買一些針對性強（比如專門介紹擺盤裝飾、某個菜系、某一類菜）的書來看，這方面的書要結合實際來用，一點經驗都沒有的新手只能看個熱鬧。這類書非常多，最好是有經驗後選適合自己的。

至於學廚，我給你點建議（中餐）：
大廚房（指中餐，廚房人數80以上）缺人的時候都是內部人互相叫來的，實在缺師傅才對外招聘，沒關系的新手進不去。

所以說沒有認識的大廚（無論是認識還是通過別人介紹）請慎重入行，這直接影響到你今後的廚藝和人脈，關繫到工資的高低，工作環境的好壞以及有沒工作做。

但別灰心，中型飯店會招新手，這里的師傅也是見過大場面的，人脈照樣廣，你學成後照樣能進大場子繼續深造，前途依然光明。

至於小飯店，還是別進了。

廚師學校不推薦，除非實在沒辦法。

學廚師其實不算苦，但很多人沒耐心導致半途而廢。記住好廚師沒有速成的，如果找到個好廚房（師傅）請堅持下去。

(另外如果你家離廣東不遠的話,可以考慮學粵菜)

2、求開養生粥店的策劃書，請祥寫商業模式、公司戰略和市場分析三個部分！！！ （在保定開，主打粥兼做其他）

是的 我也覺得你個人太懶 最起碼自己有個構思 不懂得 或者需要不足的別人才會給意見

3、養生粥的做法大全

4、我的小店主營手工面和養生粥開業當天的宣傳怎麼弄

小店，不需要很華麗百的單子，那樣開銷太大，直接用黑白的列印清楚就可以了，把飯店的特色和價位及服務口號、地址、度電話寫清楚，再注意下排版就很OK了，之後把這些傳單，發給旁邊寫字樓里的每一個公司。。製成小名片放在每個餐桌上，不要知隨便的發給路人甲乙丙丁……
（這個可以提前一兩天，發個開張大吉的單子）

店面當然也需要了，最好就是用特色一點的掛道上，比如說搞一個布幌子，上書：手工面、養生粥什麼的，總之很引人注目就對了。開張那天再帖幾個開張大吉的專字，或是搞一個穿得很特別的人在門口站著，也可以。
（如果店有自己的特色最好從特色角度發揚屬，如果沒確定這樣也就可以了）

祝你們小夫妻生意興隆；）

5、養生菜譜1388的圖書目錄

第一章 滋補養顏
12/淮山雞蛋湯
黑芝麻蜂蜜飲
山葯燉豬蹄
冬荷煲老鴨湯
13/糖醋桂圓西紅柿
冬菜鴨
黃燜鱔筒
果脯餅
烏菜腐竹
14/韭菜炒蝦絲
當歸煲烏雞
木耳核桃燉豆腐
雜果珊瑚糕
山葯豆腐湯
15/杏仁葡萄乾麥片粥
咸鴨蛋蒜泥拌豆腐
川芎丹參蛋湯
桂花蓮子羹
核桃土豆鮮蘑色拉
16/美容粥
冬菇豆腐羹
川芎蛋湯
炒山核桃
涼拌豆腐什錦
17/冰糖甜橙水
蜜汁金橘
益母雞蛋湯
牛乳燕窩湯
八仙鬧海
18/芝麻蒜薹
養顏橘子飲
桃仁粥
絲瓜燉豆腐
核桃雞肉球
19/雞皮菜花
拌甘藍絲
桂圓田七雞湯
大地豐收
20/蝦米鳳爪豆腐
三絲拌柚塊
蓮子百合粥
絲瓜釀肉
21/八寶梨
枸杞淮山鴨湯
羊骨糯米粥
龜狗湯
22/蓮子薏仁湯
芪歸益母雞
白術扣燒牛肉
鯉魚蘿卜湯
23/麻香夏枯草
山楂荸薺炒肉片
牛奶粥
潤膚養顏粥
24/紅豆煲烏雞
蝦皮圓白菜
玉蘭花糕
松子抗衰膏
25/首烏茯苓雞湯
眉豆鯉魚煲
紅顏湯
西洋參大棗粥
26/牛奶蓮子湯
玉顏小米粥
糖酥姜
黃芪鯽魚火鍋
27/黑豆豬肉湯
美顏補血粥
紅棗豬蹄
櫻桃銀耳桂花羹
28/紅豆鴨肉粥
山楂香附茶
豬蹄茜草湯
生薑養顏茶
29/黃芪黨參羊肉湯
筍燒海參
核桃阿膠膏
當歸黃芪湯
30/櫻桃美容粥
薏苡果汁酒
歸芪薏苡蛇肉湯
豬蹄蔥白燉豆腐
31/枸杞蒸鯽魚
蛤肉木耳豆腐煲
參芪紅棗乳鴿湯
蓮子百合瘦肉湯
32/當歸雞湯粥
冰糖燕窩燉乳鴿
小麥甘棗湯
紅棗菊花粥
第二章 健脾開胃
34/猴頭菇當歸養生湯
車前草燉豬肚
蓮子白豆燉排骨
橘皮養胃粥
35/大蒜牛肉赤小豆湯
紅棗茯苓粉粥
蘇葉川連羊肉湯
蝦仁山葯煎餅
36/葵花子山楂湯
葫蘆雙皮紅棗湯
白茯苓粥
姜棗桂圓蜜膏
蓮子香菇炒雞丁
37/山楂陳皮健胃紅茶
荷葉葛花茶
玉米須健胃水
黃芪鯽魚火鍋
38/山楂蜜餞
薏米冬瓜飲
淮山百合豬胰湯
紅糖燉豆腐
黑木耳炒豬肝
39/五爪龍豬肉湯
大棗黑豆丸
香菇薏米青豆飯
皮蛋瘦肉粥
40/蜂蜜茵陳茶
甜米山葯粥
海帶燉鯽魚
蓮子奶糊
牛百葉白菜湯
41/淮山鮮菠菜根粥
山葯芝麻糊
黃酒兔肉湯
竹瀝米粥
42/和胃粥
棗仁小米粥
蛇舌草薏苡仁粥
玉米須蚌肉湯
八珍酒
43/薏米養生粥
理氣健脾茶
44茵陳蒿炒肉絲
白葯白術酒
雞蛋茯苓面
菱粉紅糖粥
45/烏雞白果湯
參棗米飯
蓮子粥
鯽魚陳皮湯
冬瓜海帶湯
46/芡實山葯粥
橘皮薏米粥
紅棗無花果綠茶
雞絲參芪冬瓜盅
茴香桂皮狗肉湯
47/老鴨芡實湯
荷葉茵陳蒿粥
芋頭鮮魚羹
陳皮木香雞
蜜茶
48/山楂蜂蜜茶
薑桂豬肚湯
腐竹木耳炯兔肉
雙豆百合豬肉湯
49/花生西紅柿粥
淮山芡實水魚湯
人參鵪鶉湯
猴頭菇竹絲雞湯
香菇木耳淡菜湯
50/胡椒茴香牛肉湯
山葯湯圓
蔥白桂皮粥
羊肉山葯湯
茯苓包子
51/珍珠米糊
脂酒紅棗
紅棗豬肚湯
龜肉蓮子芡實湯
淮山葯泥
52/二香滑石茶
健脾潤肺粥
香菇蕎麥粥
黨參炒米養生茶
西芹雞柳
鵪鶉大蔥馬蘭粥
第三章 減脂降壓
54/豆苗冬筍豆腐湯
冬菇雲耳瘦肉粥
燜紅薯塊
仙人掌色拉
蘑菇木耳餃
55/冬筍粥
洋蔥銀芽
杏仁拌三丁
白術降壓粥
鮮芹汁
56/豆腐香菇釀油菜
芹菜黑木耳粥
雞骨草鯽魚豬胰湯
豆腐海帶湯
57/蒜頭煮花生
香菇養麥粥
黨參炒米養生茶
西芹雞柳
鵪鶉大蔥馬蘭粥
58 /紅薯粳米粥
降壓海帶絲
腐竹拌芹菜
芹菜拌洋芋
59/芹菜炒豆腐乾
芹棗湯
芥末菠菜
人參陳皮湯
扁豆冬筍
60/薏米綠豆茶
素炒鳳尾菇
降壓湯
蒜汁蘆筍
61/桂皮粥
胡蘿卜丁炒豌豆
白果百合炒桂圓
雪耳豬瘦肉蘋果湯
62/葛根麥冬飲
核桃粥
土茯苓老龜
木耳紅棗粥
蘆筍木耳扒油菜
63/麥門冬粥
花生海白菜
芹菜蘿卜牛肚煲
酸白菜胡椒蛇段湯
64/養生十米粥
雞參湯
荷葉米粉肉
竹蓀蝴蝶魚肚湯
65/西瓜山楂鮮藕汁
西芹菠蘿胡蘿卜汁
木耳捲心菜
桃仁萵筍
66/蘑菇炒萵筍
扁豆降脂粥
山楂核桃露
杜仲冰糖煲銀耳
67/菠菜蒜蓉生魚片
大蒜炒鱔片
健身降脂茶
苦瓜菊花粥
68/黃精黃芪煲豬肉
54/豆苗冬筍豆腐湯
冬菇雲耳瘦肉粥
燜紅薯塊
仙人掌色拉
蘑菇木耳餃
55/冬筍粥
洋蔥銀芽
杏仁拌三丁
白術降壓粥
鮮芹汁
56/豆腐香菇釀油菜
芹菜黑木耳粥
雞骨草鯽魚豬胰湯
豆腐海帶湯
57/蒜頭煮花生
女貞子蜂蜜飲
槐花茶
排骨山葯湯
紅棗黑木耳煲
69/山楂核桃飲
羅布麻茶
南瓜綠豆粥
白黑木耳
降壓芹菜香菇
70/皮蛋淡菜粥
車前子粥
百合銀耳羹
香蕉降脂茶
玉竹海參豬舌火鍋
71/天麻酒
玉竹黃精豬胰湯
百合粥
降壓白梅粥
天麻鉤藤茶
72/草莓糯米綠豆粥
五味山葯粥
清炒山葯片
石斛生地茶
73/蓮子芡實枸杞煲鴨
山葯煲雞湯
銀耳炒油菜三菇
丹參酒
74/川芎蒸鯉魚
人參蒸雞
淮山枸杞粥
薺菜雞蛋湯
陳皮玉竹沙參湯
第四章 止咳化痰
76/薄荷粥
鴨梨西米露
楊桃煲薺菜
五神湯
麻辣蒜薹
77/薄荷甘草藿香茶
酸辣姜湯
姜蔥粥
陳皮玉竹沙參湯
78/薑糖蘇葉茶
甘草冬瓜杏仁湯
子姜菠蘿
香油茭白
涼拌香菜
79/荊芥粥
姜絲蘿卜湯
雪梨甜湯
枇杷櫻桃
涼拌粉絲
80/香油拌小蔥
米醋蘿卜
遠志桑葚茶
香菜黃豆湯
五味酸辣湯
81/韭菜生薑汁
香菜拌豆腐
綠豆茶葉湯
葫子竹葉湯
82/蘆根粥
香菜雞蛋羹
曇花炒雞蛋
白菜姜蔥湯
83/涼拌牛蒡
鴨舌草燉豬肘
薄荷香薷茶
薏仁玉竹豬肺湯
84/比杷羅漢果粥
穿心蓮蜂蜜茶
石膏粥
秋梨白藕汁
85/石英磁石粥
冬瓜蠶豆殼粥
白茅根粥
川貝排骨煲
86/雪梨豬瘦肉湯
薄荷煲豬肺
百合柿餅鴿蛋湯
瓜蔞餅
87/淮山百合燉白鱔
清心釀梨
姜棗糯米粥
生地螃蟹湯
88/羅漢果養生綠茶
八寶糯米粥
76/薄荷粥
鴨梨西米露
楊桃煲薺菜
五神湯
麻辣蒜薹
77/薄荷甘草藿香茶
酸辣姜湯
姜蔥粥
沙參麥冬百部粥
銀耳鴨蛋羹
89/羊蜜膏
綠豆流感茶
花生西瓜子紅花茶
甘草銀杏汁
90/菊花枇杷養生粥
銀杏蒸鴨
蜜餞百合
寧嗽定喘飲
91/雪梨南杏盅
鮮蘆根竹茹粥
腐竹拌鮮蘑菇
胡椒肚絲湯
92/紫菀甘草湯
白菜綠豆飲
蟲草熟地老鴨湯
筍菇雞蛋肉絲
93/天花粉粥
臭草綠豆糖水
蠶豆燉花生仁
辛夷煮雞蛋
絲瓜花蜂蜜飲
94/竹葉清肺粥
百合枸杞豬肉粥
枇杷薄荷粥
紫蘇葉粥
95/荷葉蓮藕粥
百果玫瑰球
百合羹
雞蛋金銀花
96/羅漢果豬瘦肉湯
清明菜湯
薄荷牛蒡子粥
百合羅漢果田雞湯
97/南北杏豬肺湯
荷葉粥
西洋參白術防風茶
沙參玉竹雪耳湯
98/菜乾燉豬肺
陳皮炒牛肉
魚腥草豬肺湯
敗醬草丸
99/地龍甘草茶
橄欖蘿卜茶
100/黃芩湯
荊防敗毒茶
馬齒莧湯
山葯豬肉粥
西洋參益氣粥
101/蔥地茶
核桃蔥薑茶
第五章 滋陰扶陽
103/西洋參甲魚湯
巴戟煲雞腸
鹿茸酒
附片羊肉湯
104/巴戟燉豬腸
山萸豬腰湯
雙仙燉羊肉
蟲草甲魚湯
柴胡柏葉豬鼻湯
105/當歸羊肉煲
黨參燉豬心
人參羊肉片
補腎地黃粥
106/獾肉蘑菇羹
阿膠雞子黃湯
三七粥
石決明天麻燉豬腦
桂圓水魚煲淮山
107/狗肉粳米
鹿茸燉烏雞
鹿茸海馬煲龜湯
姜蔥炒螃蟹
長壽益元湯
108/海馬海龍童子雞
銀杏蒸鴨
石棗豬瘦肉湯
金髓膏
109/枸杞乳鴿湯
黃精豬蹄
菟絲子麻雀粥
黃芪鹿肉湯
110/山楂白扁豆
山葯羊乳羹
天冬黃精煲烏龜
人參海參雞火鍋
111/羊腎肉蓯蓉湯
白蘭花豬瘦肉湯
核桃仁紅糖
通草對蝦絲瓜湯
112/黃狗腎粥
參茸雞肉湯
滋陰鱉肉湯
夏枯草豬瘦肉湯
113/杜仲五味子茶
補骨二仙湯
養元雞子
參茸燉烏龜
114/百合燉豬心
牛筋花生湯
龜肉枸杞百合湯
蓮子淮山水鴨湯
115/淮山羊肉湯
花生桂圓湯
首烏黑豆雞
蟲草羊肉湯
116/羊肉草豆寇湯面
黑豆杜仲羊腎湯
三子雞翅
杜仲腰花
117/黃芪燉烏骨雞
杜仲五味子豬腰
補骨脂茶
生地蒸雞
雙喜魚子豆腐
118/枸杞大棗豬骨湯
板栗酒
阿膠酒
益智燉豬小肚
燉蜂窩豆腐
蒜椒拌豆腐皮
第六章 健齒健骨
120/豆蔻草果蒸烏雞
牡蠣炒蛋
松子燒鱖魚粒
燉蜂窩豆腐
蒜椒拌豆腐皮
121/糯米黑豆粥
花生粥
歸參山葯燉豬腰
扁豆荷葉湯
枸杞黑豆豬手
122/蔥頭炒蛋
牛奶紅糖煮雞蛋
番薯牛奶
花椒粉米粉蒸芋頭
黃豆排骨湯
123/腐竹拌芹黃
蒜苗核桃拌豆腐
核桃胡蘿卜炒雞丁
海米木耳煮冬瓜
蒸蝦仁豆腐
124/火腿扒腐竹
枸杞芋頭營養粥
白菜燉燒排骨湯
海米煮干絲
小米牛乳粥
125/海帶蝦子燒豆腐
涼拌什錦黃豆
西洋參淮山乳鴿湯
海米燴青菜豆腐
雙菇核桃燒豆腐
126/黑米山葯燉豬肚
干燜腐竹
紅薯枸杞炒玉米粒
參蒸鱔段
冬筍栗子豆腐
127/石斛綠茶
花椒粥
鯉魚蝦米羹
健齒薏米粥
涼拌嫩姜萵筍
128/地黃烏雞火鍋
土豆膏
淮山炒墨魚
淮山黃精豆腐
海米紫菜蛋花湯
第七章 塑身減肥
第八章 排毒抗衰
第九章 滋發養發
第十章 聰耳明目
第十一章 益氣補血
……

6、養生粥煲800例的目錄

營養堅果粥煲、杏仁粥、五仁粥、芝麻核桃糊、百合杏仁枇杷粥、西瓜子仁粥、紅棗桃仁粥、龍眼紅棗粥、什錦烏龍粥、栗子桂圓粥、桂圓粥、榛子枸杞粥、芝麻紅糖粥、胡桃粥、黑米八寶粥、木耳大棗粥、花生紅棗粥、龍眼蓮子百合粥、菱粉粥、無糖健康粥、杏仁提子麥片粥、葵花籽仁粥。

松子粥、蓮棗薏仁粥、黑米粥、紫米薏仁養腎粥、紅棗粥、白果麥片粥、棗蓮三寶粥、胡桃薑汁紅棗粥、紅棗糯米粥、花泥養血粥、腐皮白果粥、菠菜粥、冬瓜粥、白木耳粥、山葯枸杞粥、胡蘿卜甜粥、嫩南瓜粥、山葯蘿卜粥、銀杏香芋粥、芋頭芹菜粥、姜蔥粥、蓮藕粥、梅子菜心粥、豆棗黃花粥。

南瓜牛奶粥、蔬菜素粥、栗子山葯姜棗粥、香芹荸薺粥、藕粥、百合紅薯粥、什錦蔬菜粥、芹菜粥、百合蓮子綠豆粥、白蘿卜粥、百合綠豆粥、干貝燴粥、苦瓜粥、白果冬瓜粥、藕汁糯米粥、豆腐乳粥、紅花綠葉粥、百合糖粥、百合薏米綠豆粥清香蔬菜粥煲、香濃肉蛋粥煲牛乳粥、什錦粥。

(6)養生粥的書擴展資料：

《養生粥煲800例》匯集了經典的養生粥煲，以精美的圖片和詳細的製作步驟呈現出這些粥煲的特點，分為營養堅果粥煲、清香蔬菜粥煲、香濃肉蛋粥煲、美味河海鮮粥煲、芬芳水果粥煲、滋補中葯粥煲、簡單糧食粥煲七部分，款款美味，適合居家製作。粥溫潤營養，具有養生的功效，非常適合老人、婦女、兒童食用。

7、女人的美容養顏的書籍，或者養生的書籍？

建議你用酸奶做面膜，祛斑和去色素很有效，我親身體會的，而且推薦給周圍的同事盆友，都有效果的，甚至是老人斑都能淡化，試試看吧，做好選擇無糖那種，稠一點的，尤其是附著在蓋子上的那層，最好的。

8、求關於粥的書籍

《不一般的粥粉面飯》
內容簡介:
飲食行內曾戲言中國的四大發明是粥粉面飯，可見這四里是品類食品在人們心目中的重要地位。粥粉面飯都源自谷類，它們含有大量的碳水化合物，是熱量的主要來源。按食物營養金字塔的理論，要維持身體健康，應注意均衡膳食，提倡多吃五穀及蔬果，少吃含高脂肪的食物。
本書介紹了50個別具特色的粥粉面飯食譜，有助於司廚者制出這幾大類既豐富營養又可口的食品，不但使家庭生活倍添樂趣，也對准備在飲食行業發展的朋友提供很的參考資料。

《保健湯粥配方大全》
內容簡介：
本書由中醫養生學專家編寫，共精選保健湯方、粥方1 200餘首，按四季養生、抗衰延壽、補虛壯體、益智健腦、補鈣壯骨、排毒輕身等分類編排。每方均包括原料、製作和功效，有些還介紹了服用注意事項。所選配方多為現代食療良方，或民間廣為流傳、歷代沿用至今，且取材容易、製作簡便、保健和治療效果確切者。本書內容豐富，資料翔實，簡明實用，適於廣大群眾、基層醫務人員和飲食行業人員閱讀參考。

《粥全粥美》四季飄香的400道經典養生粥
內容介紹：
粥，在滋養國人身體的同時還滋養了中國文化，粥文化是中國傳統文化的一部分。本書除了關注了人們最關心的問題，如美顏瘦身、養生祛病、健腦益智等等，還為您提供諸多的煲粥方案、實用的營養知識、傳奇的香粥故事，更加豐富了粥文化的內涵。
對於關注各種慢性疾病和自我保健的人來說，本書提供了非常實用，簡單的營養方案，能夠讓你更有針對性地去為自己、為家人的健康加油。

《好粥到》
內容介紹：
本書包括：紅地瓜粥；生菜碎牛肉粥·滑蛋牛肉粥；荷葉原煲雞粥；草根粥；火腿冬瓜粥；雞汁腸衣粥；小米紅豆粥等。

《養顏瘦身粥》
內容介紹：
讓滋潤又營養的粥品，帶來粉嫩好氣色與亮麗無暇的美麗肌膚。喝粥可以瘦身，降脂、去水腫，輕松擁有窈窕輕盈的體態！別說養生還太早，充滿活力的身體要從年輕就開始打底，喝粥喝出好元氣！時常感冒咳嗽、身體不行之有效，來點療效佳的粥品，恢復健康更容易。忽然有些嘴饞，就喝點清淡爽口的粥吧，一點都不必擔心發胖問題！

《吃粥》
內容介紹：
粥一直是中國人傳統觀念中健康養生的代表。現代人飲食過於精緻、多量，引發許多文明病，於是清淡、少食、粗食的飲食方法成為追求健康的新主張，粥也再度受到大家的重視。
無論是寒風陣陣吹得人頭皮發麻的冬天，還是讓人沒有食慾的炎炎夏日，一碗粥都是讓人最想念的美味。除了一般最常使用的白米外，在這本李梅仙老師所設計的《吃粥》里，更大量地使用糙米、燕麥、各種豆類等多種穀物，並應用許多自然食物材料製作出具有食療效果的各式養生粥，除了美味，更兼具健康概念！
《吃粥》里包括最受歡迎的人氣粥以及具有美膚美體、恢復體力、消除疲勞壓力、健胃整腸、清熱止咳治感冒以及健康防老化等功效的61道粥品，更介紹了50多道搭配的小菜、醬菜及餅食。
每一道粥除了基本的材料及做法外，我們還詳細地介紹了水與穀物的比例，讓您可以依照個人喜好，輕松煮出各種不同濃稠度的粥品。書中收集了一些粥的典故及其功效和營養成分，不僅讓您可以品嘗粥的美味，還能了解它對身體的幫助。來吃粥，和我們一起享受健康美味、身體無負擔的幸福滋味吧！

《養生粥》
內容介紹：
養生粥源自中國千年傳統文化，自古以來，就備受歷代養生家的重視，是人們日常生活中再熟悉不過的飲食之一。粥不僅自身營養豐富，更是其他營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會變得親切溫暖，讓人百食不厭。
本書為您推薦的30款養生粥，不僅營養豐富、味道鮮美，更具滋補、祛病和養生等功效。如地瓜粥、胡蘿卜粥，含有較多胡蘿卜素和礦物質，減肥又塑身；蔬菜粥、水果粥，含有豐富的維生素C和膳食纖維，美容又護膚；皮蛋粥和肉絲粥，含有較多的蛋白質，健身又養生；蓮子百合粥，含有豐富的鈣、磷、鉀，免疫又安神……
盡管我們的食物豐富多彩，人們念念不忘的還是這朴實的粥。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，對每個家庭卻有著永遠解不開的情結，更是健康長壽的最佳選擇。

《保健粥自己做》內容介紹：
粥是我國人民的大眾食品，食療保健粥更是中華飲食文化的精華。本書作者根據中醫的基礎理論，收集民間驗方，編寫收錄了600餘款食療保健粥方，詳細介紹了其原料配方、製作方法、功效和適用范圍及服食注意事項。本書從滋補強身、抗衰美容，兒童營養及常見病，婦女滋補和常見病，中老年常見病和一般常見病五個方面介紹粥方，便於讀者根據需要製作、選食。
本書內容簡明實用，適合家庭及醫務人員營養配餐及輔助食療參考。

《道家養生粥》內容介紹：
中國道家養生粥，是用穀物、保健中葯、其他食物及調料烹制而成。
養生粥的種類繁多，功效各異，歸納起來，有以下兩種：
（一）葯米同煮：此法是將葯物與穀物加水同時煮熟，加以調味。不但療效顯著，而且滋味和形色都十分美觀。如蓮實粥、苡仁紅棗粥等。
（二）葯米分制：此法是葯物與食物分別烹制出來，然後再合並煮粥。具休方法是：
1.提汁：先將葯物提成濃汁，再同谷類之物同煮成粥。其法又分為汁煮粥和粥摻汁兩種。
2.打粉：即將葯粥中的葯物打成細粉，待粥煮熟後，撒下花粉，一邊撒，一邊攪勻，粥熟濃稠即成。主要適用於葯物不宜久煮的情況。如蓽撥粥的製法。

9、五穀養生粥都包含什麼原料！聽說可以均衡營養，促進健康。是真的嗎？

【五穀養生粥】
原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法： 1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火。等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。
3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
貼心建議：
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣後，關火。等到氣全部泄光或者15分鍾後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣23次後即可。我的體會是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五穀雜糧飯，事先沒有泡發雜糧的話，三次即可。事先泡發的話，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環，效果確實不錯，我有時偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至於電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。
2、趕時間的話，雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來，抓上一把就煮，味道口感沒有什麼差異。
3、除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省。
4、粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產生粘性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高。我個人還是喜歡粳米。用東北大米就很好。
蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高於其他禾穀類糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素P，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。
薏米：含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入葯，對頭昏、貧血、白發、眼疾等療效甚佳。具有較強的抗衰老作用，並且預防動脈硬化效果是白米的5倍之多。
芡實：又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古葯書中說它是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品。它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋冬進補的首選食物。
綠豆：不但具有良好的食用價值，還具有非常好的葯用價值，有濟世之良谷的說法。
糙米：能提高人體免疫功能，促進血液循環，還有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
紅豆：富含澱粉，因此又被人們稱為飯豆，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為心之谷。
麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
紅棗：具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓：其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。《名醫別錄》稱之為益智，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。