養生香米參

1、五穀雜糧養生粥怎麼做

2、為什麼泰國米煮的粥不香？

泰國米煮的粥不香，主要是有下面幾種原因造成的：

泰國米有「泰國香米」和「泰國白米」的區別，只有泰國香米才比較有香味，而且泰國香米的等級區分也比較嚴格，分為「A」、「AA」、「AAA」三個等級，只要到達最高級別，香味才是最好的；

泰國香米主要是用來煮飯，時間比較短，含水量少，才能直接把香味激發出來又不至於揮發；由於泰國香米澱粉含量比較低，所以並不適合煮粥的，經過長時間的燒煮，香味都揮發掉了而且不容易粘稠，粥水比較稀。

泰國香米標准：泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標准中最為規范和詳盡的。嚴謹的大米標准對泰國大米的出口質量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。泰國貿易部規定，只有含量不低於92%的 Hom Mali 105 及 RD15 這兩個品種的大米，才可以冠以「Thai Hom Mali Rice」稱號（泰國茉莉香米）。參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。

3、參怎麼做比較好吃

海參食用方法：
\n將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食
\n用。
\n1.
保健食療法：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。
\n2.
涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
\n3.
水發海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
\n火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）
\n\n[配料]
水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
\n\n[做法]
海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕澱粉勾芡即完成。
\n\n[功效]
補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者
\n蔥燒海參做法：
\n湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
\n海參儲藏方法：
\n1.
冷藏法：一周以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。
\n2.
冷凍法：將參放入冷凍櫃單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。
\n肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
\n香辣海參
\n如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。
\n海參小豆腐
\n將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
\n在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯
\n\n主料：水發刺參一隻。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。
\n\n做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鍾。最後將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為准）淋在刺參與香米上，即可食用。
\n\n特點：由於利用了已加工製作好的鮑魚汁，製作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參
\n\n主料：水發精選刺參一隻（10厘米左右）。
\n\n輔料：栗子，精鹽少許。
\n\n做法：將刺參發制後洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟後，碾成粉狀，塞入洗凈後的水發刺參肚內。將已塞入了板栗細粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鍾，撒鹽少許，即可食用。
\n\n特點：刺參補精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產與不常吃的海參相結合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

4、即食海參小米粥做法

食材用料：野生海參3隻，小米120g ，花生米60g，姜適量，鹽適量
菜譜做法步驟：
1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲。
2.煮粥的期間把海參焯水。
3.把焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中。
4.繼續煮約10分鍾，關火前撒上適量鹽即可。

5、御參香米

人生是一本怎樣的書呢？有的人平平淡淡，和風細雨，但他的人生之路卻豐富細膩；有的人坎坎坷坷，千磨萬難，但他的人生之書卻引人入勝；有的人飛黃騰達，青雲有路，但他的人生之書卻不堪卒度。

春之色為冷的綠，如碧波，如嫩竹，貯滿了無限的希望。秋之色為熱的赤，如夕陽，如紅葉，標志著萬物的終極。秋之色為暖的黃，如金穗，如高粱，盪漾著豐收的喜悅。

6、成都和席酒樓養生脆香米做法

食材
主料
剩米飯
1碗

輔料
鹽
適量

步驟

1.米飯一碗

2.將米飯打散，越散越好。

3.將米飯曬干，曬干後若還有一團團的，可以用硬物桿碎。

4.鍋擦乾水份，將曬好的米飯倒入小火炒。

5.一直炒到米飯變黃，米粒膨大即可。

7、鴿子海參鮑魚湯的功效

（1）先把海參摳凈殘腸洗凈，切成長約6厘米寬約3厘米的條狀。冬菇切成坡刀片。冬筍切成片。冬菇、冬筍用水泡透並洗凈。

（2）海參先用清水滾過，接著用大火燒鍋，下豬油25克，爆香薑片、蔥條，放入薑汁酒，再放入二湯、精鹽，把海參煨透，取出濾干水分，去掉蔥姜。

（3）再把鍋洗凈上火，放豬油50克燒開後放紹酒，再放上湯、海參、味料約燜5分鍾，再放入土魷、冬菇、冬筍，用小火煮一會後

，便用水澱粉勾芡，出鍋時加入老抽、蚝油、麻油、胡椒粉即成。

特點：色澤金紅，軟滑鮮濃。

註：

（1）水發海參，市場有賣，也可買干海參自己來發。

（2）「上湯」是用500克老雞洗干凈，切大塊，與250克上骨、250克瘦肉同放入熱水中煮8分鍾，撈出雞、骨、肉洗凈。再把2500克清水煮開，把雞、骨、肉和200克金華火腿放入，敞鍋煮開，轉用慢火，使湯保持微滾，煮約四五小時。最後撇去湯面油，用紗布濾掉渣，便成「上湯」。

（3）「二湯」是用「上湯」的湯渣加水再熬幾個小時而成。

木耳海參豬肚湯

本湯來源於《葯性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，《葯性切要》說它有「潤燥利腸」之功。海參性味甘咸溫，功能補腎益精、養血潤燥，《本草求源》說它有「潤五臟，滋精利水」的作用。豬大腸性味甘平，以臟補臟，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養陰血、滋潤腸燥，則大便可通。《葯性考》認為「海參、木耳，切爛，入豬大腸煮食」，可「治虛火燥結」。

用料：豬大腸500克，木耳30克，水發海參250克。

做法：

（1）木耳用清水浸開，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切小段。
（2）「把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1￣2小時，調味供用。

特點：滋陰養血，潤燥滑腸。

功效：老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧，症見大便燥結。亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者。

養生海參湯

用料：活海參、海參花、瑤柱絲、鵪鶉蛋、昆布、枸杞、菜心。

做法：活海參用高壓鍋壓透，清洗干凈。
（2）用老母雞、內肘骨、鯽魚製成高濃湯。
（3）把海參煨制入味，再把輔料燙透放在盛器內，用鹽、味精、鴿精把高濃湯調好味，盛入盅內即可。
特點：營養豐富，湯味鮮濃，海參筋道滑爽。

蟹黃扒海參

用料：活海參、陽澄湖大閘蟹、西蘭花.
做法：
（1）活海參用高壓處理後煨制入味，大閘蟹蒸熟，取出蟹黃。
（2）鍋內留少許油，炒蟹黃出鮮香味，加入高湯、雞粉、蚝油、鹽、味精、海鮮醬、勁霸雞汁，調好味，提芡打明油，澆在煨好的海參上，再點綴西蘭花即可。
特點：營養豐富，味道鮮美。

鮑汁海參泡飯

用料：活海參、泰國香米、西蘭花。
做法：
（1）活海參用高壓處理後，煨制入味。
（2）用老母雞、脊骨、裡脊肉、活鴿子、鮑魚仔、烏雞、金華火腿、冰糖、蚝油製成鮑魚汁，把香米蒸熟。
（3）把香米和海參扣在盤內，再把頂湯提芡，打明油，澆在米飯、海參上即可。
特點：色澤紅亮，營養豐富。

8、大米和香米能一起蒸嗎

都是米，可以參合在一起煮的，香米的營養和味道就會滲透到大米一起。