1、本人打算往健康養生的餐飲方向發展，朋友們有什麼推薦和建議嗎？
個人意見，我抄覺得是不太好做的，因為現在的人雖然是注重養生，但可能更多的他會注重一些葯物啊，或者是一些營養品方面的養生，百像你做營養餐飲，這樣的話，應該不會有很多人去重視這些。更多的人可能不會考慮它健不健康，他可能更多的看到他，好不好吃啊？或者是跟朋友聚在一起吃飯這樣的，應該沒有幾個人會去吃營養餐吧？而且度要做這種養生餐的話，可能成本也會高一些，我覺得會有些人去吃，但是生意應該不會很火，你說做生意如果做的知很冷清的話，那不就沒有什麼可以堅持下去的理由了嗎，然後投資又那麼大。個人意見，不喜歡沒關系，只是建議多考慮現在的道市場。現代人生活節奏比較快，他可能就更注重好吃和比較快捷的東西。
2、養生餐飲的市場目標是什麼
想做養生餐飲？目標當然是 亞健康 中老年，疾病康復期，婦女兒童 等易感人群了。
3、請問養生餐飲現在好做嗎，前景怎麼樣
建議做加盟的，目前養生餐飲市場zd還是不錯的，畢竟現在越來越多的人會注重養生健康這方面。但是也專有一點，也有很多人不怎麼相信養生餐飲店，覺得最多就是一個特色一點的餐館，前期的話應該打響品牌。然後徐屬徐圖之。望採納。
4、餐飲業的市場細分
可以根據消費者的喜好，投其所愛。
守住產品文化，文化做好。
根據地理因素，具體問題具體分析。
消費群體的分類：1.兒童消費群體.2.中年人消費群體.3.青少年消費群體.4.老年人消費群體.
5、餐飲業市場開發
小餐飲渠道雖然單個店的使用量小，但作為一個整體，產品使用量非常可觀，因此，國內著名的廠家已經外資廠家紛紛加大小餐飲的開發力度。
一、小餐飲比較大酒樓有自身的特點：
1、 業務程序簡單。一般情況下，不需要像大酒樓渠道那樣過五關斬六將，有時只要搞定老闆或者老闆娘就可以做成第一單；
2、 小餐飲相對比較集中，但送貨難度以及運輸成本相應上升；
3、 小餐飲渠道的產品使用忠誠度遠遠不如大酒樓渠道，需要經常維護和把握信息；
4、 小餐飲對價格的敏感度和質量的敏感度比大酒樓更高。
二、小餐飲渠道的開發：
1、 開發計劃的要點：
（1）、人員。其實，小餐飲開發就是我們常說的深度開發，人員的密集度以及與目標客戶接觸的頻率就非常關鍵。選拔人員非常重要，基本的標准：對銷售事業充滿熱情，對公司綜合情況充滿信心，對自己充滿希望，有耐心，能夠吃苦，高中文化，有禮貌。在小餐飲的開發過程中，人員直接和客戶接觸，直接影響公司能否在小餐飲渠道中站穩腳跟或者有所發展。
（2）、產品的選擇與搭配。小餐飲的特點決定了它的特殊性，這是一個需要特殊公關的戰場。產品需要更加註重綜合性能，包裝要適中，不要做的太大（大酒樓的要求），也不要做的太小（個體消費者的要求），一般在500ml—1000ml之間；綜合外型要更加註重美觀和個性的體現，小餐飲渠道的負責人一般是老闆或者老闆娘，他們一天要見很多廠家的推銷員，如果產品外型無法激起最初的興趣，估計，你的推銷基本上失去了希望；價格要體現出對小餐飲成本的關懷，小餐飲最關心的是成本的問題，當然，風味要適當，比如，筆者在做計劃的時候，與公司同事一道，對個別產品做了成本綜合分析，然後做成宣傳小冊，小餐飲的老闆或者老闆娘們一看就很直觀的了解了我們的產品特點和優勢。當然，產品的搭配也非常重要。
2、 策略的應用。小餐飲的開發往往意味著靈活多變，但萬變不離其宗，就是產品和人員的運用。一般的做法通常採用大面積的招聘人員和鋪天蓋地的廣告宣傳和促銷，配合比較成熟的產品或者新產品進入小餐飲。這種方式被證明是低效的，目前很多人在爭論深度分銷的問題就是因為深度分銷碰到了成本與效益取捨的難題。為什麼低效？到底是誰的錯？我們不好枉加評論，但有一點，那是很清楚的：就是如何分配目前的銷量和遠期效益的問題，企業是為利潤存在的，沒有利潤，企業不可能長期存在，更不用談什麼發展問題了，這也就涉及到決策者對這個問題的判斷。所以我們採用集中人員，先做點，再擴展到面，最後才考慮銷售量的增長和規模。具體做法：選擇廣州一個區作為推廣的第一站，做足准備工作，然後逐個地將所有的小餐飲像掃地雷一樣推廣，策略重點就是成功一個，保住一個，逐個拔點，最後通過一系列的活動把所有的根據地連成一片。
三、小餐飲的維護。俗話說，創業容易守業難。開發客戶的過程遠比維護客戶的過程容易得多。
1、 加強對小餐飲客戶的拜訪強度。有人說現在的情況，拜訪客戶沒什麼實際效果，為什麼？因為行業的潛規則已經形成。什麼是行業的潛規則呢？就是要給客戶的關鍵部門負責人來點實際的。我們無力改變這個潛規則，也可以按照這個潛規則做點實際的，但更重要的是付出了，就要得到加倍的效益，就是要加倍的銷售支撐。可競爭太激烈了，即使你付出了，不一定能夠得到你想要的回報。所以聰明的做法就是要經常保持和客戶的聯絡。聯絡的主要目的就是要掌握客戶需求和內部變化，比如客戶對新菜式的變化要求、客戶接待了多少和自己產品雷同的推銷人員、客戶內部關鍵崗位人員的變更等，隨時掌握，便於隨時做出對策。因為小餐飲渠道的嬗變是最迅速的，所以，許多廠家花了很多心血，在小餐飲渠道打拚天下，最終卻被無情的擠出這個市場，教訓深刻。
2、 不斷的調整產品結構。第一、要加強新產品推廣力度，讓你的客戶始終饒不開你的視線；第二、根據實際情況，不斷推出老產品的升級品，讓你的競爭對手始終無法跟上你的步伐；第三、不斷調整老產品的價格結構，打擊希望憑著價格優勢搶占市場的競爭對手；
3、 不要忘記時刻關懷客戶的關鍵崗位員工。不一定非要付出很大的犧牲，其實，在這些員工當中，只要經常有點有新意的紀念品，就會得到回報，所以要經常教育業務員，尤其是維護員，一定不要吝惜小禮品，另一方面，可以採取對非常關鍵的客戶員工進行銷售提成，使得我們之間利益相關。
6、我想進入養生行業，選什麼項目比較好
養生餐飲行業不錯，畢竟我們每天都要與吃打交道。現在的人都有錢，對於吃自然也注重，健康養生美味，是主流，開這樣一家餐飲店應該不錯。
7、求養生餐飲創業策劃書
h
8、養生餐廳怎麼開
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
9、現在開餐飲店有市場空間嗎？
有呀，民以食為天。人不可以不吃飯，開餐飲不管在什麼時候都有市場。