養生濃骨湯

1、骨頭和什麼做湯好補氣

野蓮藕，玉米與豬扇骨塊一起來煲湯。做法很簡單，先將扇骨焯水，再加入大塊蓮藕和玉米小火慢燉1個小時。這蓮藕玉米骨湯，復營養豐富，味道清淡，香甜可口，散發了食材原有香味，喝了讓家人贊不絕口。

【蓮藕玉米骨湯】

原料： 豬扇骨 1塊 野蓮藕 2節 玉米 1根 薑片 1小塊 高度白酒 胡椒粉 鹽適量

製作制：1. 准備好原材料； 2. 豬扇骨塊放入鍋中焯水， 加入點姜和高度白酒幫助去腥； 3. 焯好的骨塊放入鍋中； 4. 加入野蓮藕塊和玉米塊； 5. 放入適量的水； 6. 加入薑片； 7. 按下高壓鍋煲湯的功能知鍵； 8. 時間到， 蓮藕玉米骨湯煲好了， 加入鹽和胡椒粉調味；

9. 盛入缽中， 撒上小蔥末。

小貼士：1. 豬扇骨比起棒骨和筒子骨的油少肉多些，吃起來清淡更健康； 2. 焯骨頭時加入點薑片和高度白酒幫助去腥； 3. 記得煲道湯一定要一次性將水加足； 4. 湯好後再加入鹽等調味。

2、養生山葯燉排骨！大廚教你怎麼燉出濃郁的湯？

今

日

菜

譜

《山葯燉排骨》

我們日常在家裡製作排骨時，經百常會覺得排骨沒有味道，湯也不是很濃郁，跟飯店裡喝的完全不一樣。到底是哪一個步驟出了度問題？今天大廚就教您知日常在家製作道排骨的時候，如何留下第一鍋排骨原湯，同時令肉質更加香嫩。

食材：山葯、排骨

製作步驟

1

起鍋坐水依次下入鮮排骨蔥姜倒入料酒醋去腥

2

撇除血沫加蓋小火煮制三十分鍾

3

下入粉條山葯胡蘿卜用適量鹽糖調回味後繼續煮制二十分鍾

一份鮮香美味的山葯燉排骨就完成了

更多美食菜譜

敬請關注每日答17:50

湖北衛視《飲食養生匯》

3、怎麼熬大骨頭湯最有營養

大骨頭和蔬菜一起熬湯有營養，具體做法如下：

主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，蓮菜80g，鵪鶉蛋10個，蔥段適量，薑片3片，紅棗5顆。

1、蓮菜去皮切成片洗干凈。

2、蘑菇洗干凈撕成大片。

3、紅棗洗干凈待用。

4、鵪鶉蛋煮熟去殼。

5、大骨頭加一鍋水+蔥段+薑片熬煮2個小時。

6、骨頭湯煮好後加入紅棗。

7、放入蘑菇、鵪鶉蛋小火煮半個小時。

8、最後放入蓮菜，煮10分鍾，加入適量鹽即可完成。

9、成品圖。

4、養生排骨有哪些家常做法

5、骨頭湯真的很營養，能補鈣嗎

在兒童成長發育的話題中，「吃什麼補鈣？」「哪些營養品可以補鈣？」「經常喝骨頭湯能補鈣嗎？」這些問題頗為常見。今天讓我們一起來了解一下喝骨頭湯是不是真的可以補鈣。
首先，我們來看，骨頭中的鈣在生物角度來說究竟有什麼屬性？可以肯定的是，骨頭當中的確含有大量的鈣質，幾乎是動物全身含鈣比的90%以上。但需要注意的是，這種藏在骨頭中的鈣屬於生物鈣，常規的烹飪方法，很難將其與骨頭分離，即便是長時間熬制也難以產生出大量可供人體吸收的游離鈣。

為什麼會是這樣呢？在過往的一項研究中發現，用一公斤骨頭燉湯，兩小時後湯中的鈣濃度不到2毫克/100毫升，即便研究人員延長了燉煮時長、增加了骨頭量，最終湯中的鈣濃度還是沒有超過4毫克/100毫升。所以，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣,幾乎是不可能的。更為重要的是，鈣只有完全轉化為離子狀態，才能在人體的腸道內被吸收。

既然在化學角度上，骨頭通過熬制的方式無法為我們提供更多的鈣，那如果在水中加入一些醋能不能讓鈣質更好地分離出來呢？一項相關的調研為我們提供了一份很好的答案。調查人員為檢測部門提供了三種樣品，分別為牛奶、純骨頭湯、加醋的骨頭湯。經檢驗，純骨頭湯的鈣含量為11毫克每升，加醋的骨頭湯中，鈣的含量為43.2毫克每升，而每升牛奶中的鈣含量大約為1113毫克。換言之，純骨頭湯中的鈣含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨湯中的鈣含量也只有牛奶的百分之四，也就是說，我們需要喝25升的加醋骨湯，才能和一小盒牛奶攝入的鈣差不多。山東大學齊魯醫院的營養師趙妍說：「雖然加醋的骨頭湯中鈣含量比自來水高了一些，但就補鈣的功效來看，仍然不值得推薦，即使採用慢火去燉，效果也不會更好。相比於骨頭湯，牛奶的含鈣量是比較高的。」

那為什麼大多數的老百姓會有「多喝骨頭湯就能補鈣」的說法呢？因為骨湯顏色濃白，味道醇美，大家誤認為骨頭中的鈣可以被熬煮出來。其實熬好的骨湯像牛奶一樣純白，是因為湯中含有很多脂肪，經過長時間熬煮，肉與骨分離，其中肉里的脂肪被溶解到湯中，而這些分散開來的細微脂肪液滴被蛋白質所包裹，顏色就如牛奶般純白。白色越濃就意味著湯中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能帶來醇香味美的口感。
在飲食上，除了上述所提到的牛奶，還有酸奶和乳酪都是補鈣的佳品。大豆及其製品、芝麻醬、堅果、魚蝦貝類等海鮮也是補鈣食品中很好的選擇。此外，大多深綠色蔬菜的鈣含量都很高，如菠菜、小油菜、芥蘭等，而且這些蔬菜中含有的維生素、鎂、鉀等能促進人體對鈣的吸收和利用。所以說，增加適量的蔬菜攝入是有助於人體骨骼保持健康的。
除去食補鈣質這種方式，對於一些吸收或消化不良，以及飲食不均衡的特殊人群，也可以選擇鈣的營養補充劑。
綜上所述，「喝骨頭湯能補鈣」這種說法是不科學的。

本作品為「科普中國-科學原理一點通」原創，轉載時務請註明出處。

6、養生排骨湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材明細

生薑五片

紅棗五顆

蓮子六顆

冰糖六顆

火腿兩到五片

八角三粒

大蔥兩段

鹽適zd量

胡椒粉適量

白醋適量

咸鮮口味

燉工藝

數小時耗時

簡單難度

私房養生排骨湯的做法步驟

1

燒開水，水中放入內花椒，生薑，茴香，煮一會，水發黃即可

2

倒入排骨，焯五分鍾，撈出沖涼水洗干凈

3

家裡沒有金華火腿，我放了幾片鹽方火容腿

4

排骨和材料一全部倒入湯鍋，喜歡濃的少放點水，喜歡淡的多放水，一湯匙白醋

5

竹筍切滾刀塊

6

排骨湯大火滾開，小火燉一個半小時，放入竹筍，鹽，胡椒粉，繼續半小時

7

春天應該飯前喝湯，冬天缺乏維生素，這時候就要多補充。

8

喜歡紅棗味的可以多放點，紅棗味會很重，但是味道也不錯

9

竹筍換成玉米，味道也很棒！

7、養生湯效果怎樣？