日本養生湯

1、日本的文化習俗,傳統飲食

日本四大料理介紹

　　[懷石料理]

在日本菜系中，最早最正統的烹調系統是距今約四百五十多年的"懷石料理",被譽為日本烹調技術的精華。特點是烹制方法上沿襲古代的程序，盡量保持原料本身的味道，原料以魚和蔬菜為主。一般是煎茶之前的用膳，為了不影響品茶的樂趣，料理的味道和用料分量十分講究。此外，懷石料理講究環境的幽靜雅緻。

[茶會料理]

2、秋季養生湯水

一、茶樹菇燉排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚（去核真的很重要，逢吃紅棗我都去掉核），蜜棗一枚，薑片一片。

做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鍾，再中火30分鍾即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。但是我自己一般都吃肉。

二-薏米水（會失眠的時候加百合）

功用：健脾、補肺、清熱、利濕，在日本聽說還有抗癌的作用

做法：用高壓鍋或者飯煲30分

這個薏米水我基本一年四季都要喝，好喝之餘真的很美容，不過，淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

三、秋天早餐最好不要喝牛奶，雖說自從發生三鹿事件後牛奶便宜了，但牛奶容易生痰、容易過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。住廣東還要長痘痘的美女就更加要注意了了。

四、紅棗烏雞湯———紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。尤其秋天來不能喝得太涼，每次喝這個湯我都特別好睡，膚色也會變得紅潤，不會那麼黃，當然不是喝一次就有效，一個星期我大概喝三天這種湯。

五、土茯苓瘦肉———清熱解毒健脾胃。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應用一些調味品來調解味道。

土茯苓功效：除濕，解毒，通利關節

熱氣的MM很適合啦，加豬尾骨是我們家通常做法：豬骨打碎，加水熬湯約2小時，去骨及浮油，剩下3大碗，入土茯苓，再煎熬至2碗，去渣。雖然很麻煩，但是為了漂亮，值得的！

3、日本的美食

北海道海鮮
北海道水產資源豐富，這里的鮮魚和水產加工品吸引了全國各地慕名而來的觀光客。代表性的魚貝類有：螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚子、鮭魚、鯡魚、鰈魚、鱈魚、遠東多線魚、墨魚、章魚、蝦、鮑魚、姥蛤、海帶等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，e68a847a6431333332393338味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級的珍品。在北海道吃的螃蟹也很特別。根據不同的季節和地點，北海道主要有雪蟹、毛蟹、鱈場蟹（阿拉斯加王蟹）、短足擬石蟹等四種螃蟹可以食用。到了季節的螃蟹，肉質飽滿，鮮味十足，無論鹽水煮，還是做生魚片，味道都很鮮美。吃海帶長大的北海道產生海膽，也是值得一試的逸品。其豐潤的甜味，在別的地方絕對品嘗不到。要想當場吃到新鮮的海貨，建議去海鮮市場。市場內的食堂出售海鮮蓋澆飯，上面冒尖擺滿海膽、鮭魚子、扇貝等等，在這里能以十分合理的價格品嘗到北海道特有的海產品。

挑戰日本「臭」飲食-納豆
養生納豆
納豆是日本飲食的代表食品之一，雖然有很多年輕人不喜歡納豆的口味，但是納豆含有豐富的鉀，是日本人健康、長壽的食物之一。如今由於食品技術越來越發達，納豆也有許多不同的口味，市民可以根據口味和需要進行購買。

沖繩元祖-海葡萄
海葡萄是海藻的一種，一顆顆迸裂開來的口感尤為奇特，是沖繩的珍饈。正如這家店名，許多菜色均使用海葡萄調理而成。

冒著生命危險也要吃河豚
一條河豚的劇毒，可令30人致死。但是河豚的美味卻讓萬人傾倒。秋末冬初，是品嘗河豚的最佳季節。冬天水溫下降，為抵禦嚴寒而緊縮肌肉，故河豚之味十分鮮美。麻布十番著名的河豚料理店「櫻田」，已有31年的歷史。店主櫻田榮一先生是日本最有名的河豚調理師，經常出演電視節目，而許多藝人更是時常光顧該店「拚死吃河豚」。

仙台美食-細竹魚糕
從明治、大正到昭和時代， 根據地區的不同，它被稱作巴掌魚糕、樹葉魚糕等等，各不相同。它具有形狀特別、燒制後的顏色和香味上佳、口感酥脆的特色。單獨吃已經是美味無比，再加點醬油就更好了。或者加上乳酪、臘腸、海膽醬等，也是最好的下酒菜。

日本長崎的小吃「雜燴」
在日本如果說到長崎這個地方時，可能最容易被日本人聯想到的是長崎的名吃「雜燴」。其實，長崎食品的代名詞就是「雜燴」。「雜燴」是一種以豬骨頭為主料的風味濃郁的特殊面條，敬請品嘗這一營養豐富而味道鮮美的長崎風味。如果有機會去長崎的朋友們、中午時間緊迫，來一碗「雜燴」，保您滿意。

4、日本人連早餐都要喝的味噌湯，到底怎麼樣？

日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要屬味噌湯了。它可是日本人每餐必備的美食，不僅暖胃養生，味道也是好得沒話說，最適合在寒冷的冬天食用了！

今天，我就來為大家介紹4種日本家庭冬季最喜歡的味噌湯的做法，快來學學做給家人嘗嘗吧！

首先是湯底！

日本主婦們最常用的湯底有兩種：

鰹節海帶湯底和小魚干湯底。

大家可以根據自己的喜好來選擇。

鰹節海帶湯底

材料：水1升，海帶10g，鰹節10g

註：材料可根據人數同比添加。

先將准備好的海帶清洗干凈後在水中浸泡30分鍾左右，然後開火加熱（不用換水）煮10分鍾左右，在水沸騰前將海帶撈出。

然後開火將海帶湯重新燒開後關火，之後迅速放入准備好的鰹節，然後再開火煮3、4分鍾後將鰹節撈出，鰹節海帶湯底就做好了。

5、在日本吃拉麵的時候，要求加湯為什麼會被認為是杠精？

我們中國有各式各樣的面點，例如在上海的蔥油麵各種澆頭的湯面，武漢的熱乾麵，各種涼拌面等等，都是博大精深的美食。而鄰國日本的拉麵文化也隨著旅遊業的蓬勃發展和互相交流而變得為國人所熟知，吃一碗日本當地的拉麵就好像到隔壁家串門吃個飯那麼簡單。更遑論在國內遍布各地的各式各樣的掛著日本拉麵的招牌的店面了。

在國內的日式拉麵店食用的時候，其實用餐的習慣和吃國內的麵食沒有太大區別，日本拉麵給人的感覺，除了單價更貴一些之外，在口感上並沒有非常特別。

比較早期在大眾視野中出現的日式拉麵店，比如味千拉麵這種，手都非常濃郁，當時打的旗號是用豬骨湯熬成的濃郁湯底，它的湯底在冷卻後結成厚厚的一層豬油，感覺還可以用來下一次面。

而日本人吃拉麵時的習慣是，他們必須先用湯勺慢慢地喝湯頭，因為湯是日本拉麵最重要的部分。一個優秀的拉麵湯包括一個湯頭和一個湯底。

湯頭的傳統是用海藻和鰹魚花做成的，鰹魚花有鮮味，也是用豬骨頭做成的。湯底有醬油、鹽、味噌、自製秘醬等調味料。講真的，日本拉麵的湯頭非常的咸和油，去日本吃拉麵時，空腹喝湯頭是會很齁的，這種口味不是每個人都能接受的。

如果不配一碗白開水，或者是無糖飲料的話，其實喝下去是非常不舒服的，不知道當地人是怎樣接受這種口味的，反正觀光客適應起來還是需要時間和勇氣的。不要覺得問拉麵店加湯或者要加水是不尊重拉麵師傅的行為，因為每個人的飲食口味也不同，欣賞美味的方式有很多種，要根據自己身體的接受程度來考量的。

6、日本人最愛的味噌湯到底怎麼做才好喝？

日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要屬味噌湯了。它可是日本人每餐必備的美食，不僅暖胃養生，味道也是好得沒話說，最適合在寒冷的冬天食用了！

今天，小編就來為大家介紹4種日本家庭冬季最喜歡的味噌湯的做法，快來學學做給家人嘗嘗吧！

首先是湯底！

日本主婦們最常用的湯底有兩種：

鰹節海帶湯底和小魚干湯底。

大家可以根據自己的喜好來選擇。

鰹節海帶湯底

材料：水1升，海帶10g，鰹節10g

註：材料可根據人數同比添加。

先將准備好的海帶清洗干凈後在水中浸泡30分鍾左右，然後開火加熱（不用換水）煮10分鍾左右，在水沸騰前將海帶撈出。

然後開火將海帶湯重新燒開後關火，之後迅速放入准備好的鰹節，然後再開火煮3、4分鍾後將鰹節撈出，鰹節海帶湯底就做好了。

小魚干湯底

材料：水500ml，小魚干5ｇ，海帶5ｇ

註：材料可根據人數同比添加

這個湯底做起來就比較簡單了！首先將清洗干凈的海帶和小魚干在水中浸泡30分鍾左右。然後用中火將其煮至沸騰後將海帶撈出，改小火慢煮，之後用勺子撇出湯中雜質。然後再煮5分鍾左右，小魚干湯底就做好了。

准備好湯底後，

就可以製作美味的味噌湯啦！

日式芋頭味噌湯

這個味噌湯相信很多小夥伴都會喜歡，因為加入了香糯爽口的芋頭，整個湯汁的口感會更加香濃，好吃到讓你停不下來。

材料（2人份）

主料：芋頭1~2個，湯底450ml

輔料：洋蔥1/4個，香蔥適量

調料：味噌醬1.5勺

做法

1、將芋頭去皮，然後切成5mm厚的片狀浸泡在水中。洋蔥切成1cm的厚片後再從中間切開。

2、將湯底倒入鍋中，然後將芋頭控水後放入鍋中開中火煮，稍煮片刻後改小火再煮7~8分鍾將芋頭煮軟。

3、加入洋蔥，在洋蔥煮到透明後放入味噌醬，在煮開後放入切碎的小香蔥盛出即可。

水菜培根味噌湯

這個味噌湯很符合現在年輕人的口味，口感濃厚，會讓人上癮。

材料（ 2人分）

主料：京水菜1/2份，湯底450ml

輔料：聖女果4個，培根2片

調料：雞精1小勺，味噌醬1大勺，橄欖油和芝士粉適量

做法

1、將京水菜切成3~4cm的段，培根切片（1cm左右），聖女果直接切成4等分。

2、將湯底倒入鍋中煮沸後加入准備好的京水菜、培根和聖女果煮4~5分鍾。

3、加入雞精待其完全融化後關火，然後加入味噌醬。

4、盛出後加適量橄欖油和芝士粉即可。

蘿卜味噌湯

蘿卜可以說是冬季的滋補聖品，所以在冬天，很多日本主婦都喜歡用它來做味噌湯。煮好後再放上少量新鮮的橙皮絲，非常爽口美味！

材料（3人分）

主料：蘿卜150g，湯底500ml

輔料：油炸豆腐1片，橙皮（羅漢橙）適量

調料：味噌醬2勺

做法

1、將蘿卜切成7~8mm寬的長條狀，油炸豆腐也切條備用。如果家中有羅漢橙的話，可以切適量橙皮絲備用。

2、將湯底倒入鍋中，待湯汁煮沸後改小火並放入炸豆腐和蘿卜，待蘿卜煮至透明後關火並放入味噌醬即可。盛到碗中後可以在上方撒些橙皮絲，不僅好看還能讓口感更清爽。

白菜豆腐味噌湯

中國有句老話叫「白菜豆腐保平安」，就是指白菜和豆腐對身體很有好處。而用它們做的味噌湯，味道也一定不會讓你失望。

材料（4人分）

主料：白菜葉1片，豆腐1塊，湯底800ml

輔料：香菇2個，

調料：味噌醬4勺

做法

1、將豆腐切成5厚的小塊，白菜切成7~8寬的條狀備用。香菇去根，然後切成適量大小。

2、將鍋中加入湯底，然後加入白菜、豆腐、香菇後開中火煮。

3、待湯汁煮沸後改小火，然後再煮2~3分鍾後關火，加入味噌醬後再開火煮，煮至沸騰後盛出即可。

怎麼樣，

是不是很簡單呢？

趕快馬了找時間做給家人嘗嘗吧！

7、喝什麼湯最滋補 推薦十款養生湯做法

~~zd~蓮藕火腿淮山陳皮湯~~~

材料及做法：蓮藕淮山花生排骨新會陳皮火腿3片

1 蓮藕刮皮，洗干凈，切塊。

2 淮山削皮，洗干凈，切塊。

3 花生泡水，去衣，也可以不去，個人喜好。

4 火腿切薄片，陳皮用清水泡軟，颳去白版色的內皮。

5 排骨洗干凈。

6 清水加入薑片把排骨放入飛水，撈出洗干凈。

7 燉盅放入燉鍋里，所有材料放入燉盅。

8 加入開水，八分滿即可，燉鍋也加入開水，到刻度線即可。

9 蓋上蓋子權，再把燉鍋的蓋子蓋上，開大火燉足四小時，撇去浮油，加入鹽，攪拌均勻，即可。

8、有沒有人知道養生湯的配方？

有沒有人知道養生湯的配方？
養生湯不同症狀配方不同

9、日本拉麵湯的做法