養生糖水配方

1、化州糖水都有幾種?怎麼做?謝謝~!

糖水是廣東的一種小吃的總稱,種類十分多樣,有紅豆沙 蓮子糖水等等基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑為廣東人喜歡的小吃.糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。

糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效.

專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠.在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內產生大量血清素，亦可助眠。

常用於兒童夜間鎮咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作葯用.

化州糖水是眾多糖水中最出名的了!

在廣東的很多地方隨處可見化州糖水店或者正宗化州糖水店.在我們化州那更多.可謂遍地開花了,在化州從小孩到老人基本上沒有人不知道糖水這樣東西的.常聽人問糖水是怎樣製作的?如果在化州,從小孩到老人基本上沒有人不會製作糖水的,可謂無師自通了.也許是由於地方習慣吧,所以大家都懂了!

炎炎夏天都是需要解暑的時節,而糖水也正好應了這個節氣.
它不但功效大,而且價錢便宜,人人吃得起.可謂一家便宜,兩家著數!

還沒有喝過糖水的人,可要品嘗啦,保證會回味無窮.不過如果要喝糖水可要挑化州人開的糖水店呀,這才是正宗的糖水.如果是其他地方人製作的,味道會有差異的!
心動不如立刻行動.

海帶綠豆糖水

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、
冰糖 適量、水 適量
做法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干
凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細
一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個
小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）

注意：
1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃
虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消腫利尿功能）會被溶去。

功能：
清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯
厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

PS：復雜一點點的做法：

淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。

注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美
洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。番薯浸清
水後才煮，就不會變黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。

吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃；
2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。

功能：
潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大振

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分
鍾。

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟
雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！

蓮子百合紅豆沙

材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

功效：
1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。

蓮子百合雪耳雞蛋糖水

材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量
做法：
1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用；
2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；
4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鍾，放雞蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火。
可熱吃，也可冰吃。

功效：
1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或葯材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老，
止咳潤肺。
2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋
陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。
3、蓮子功能清心，安神。

PS：如果說功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出於樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的
話方法跟用白蓮的一樣。

西瓜凍

主料 紅瓤西瓜1個。
配料 瓜子仁20克，凍粉40克。
調料 白糖300克

製作工藝：
1.將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍
粉切成寸段，用清水浸泡。
2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開後撇去浮沫，將糖水倒入小盆內。冷
涼後放入冰箱中冰鎮備用。
3.將勺內重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然後再放入白
糖。待糖已化時，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼後，
放入冰箱里冷藏十五分鍾。
4.將冰鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。

風味特點：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。

宇治金時（4人份）
材料：
A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗
B：糯米粉半碗、水1/4碗
C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量
D：煉奶4大匙
做法：
1、A料調勻成綠茶，放入冰箱，使其結成大冰塊，以刨冰機刨成綠茶刨冰，備用；
2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用；
3、C料煮成蜜紅豆，備用；
4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。
注意：
1、在綠茶粉方面，最好買裡面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來會十分容易，
濃度不妨稠一些，能讓冰沒那麼快速融化
2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。

「宇治金時」是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關於「宇治金時」的營養分
析（一人份量）：
熱量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣
56.2mg。

冰花馬蹄露（冷熱食皆可）
材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1隻，水6杯
做法：
1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀；
2、馬蹄粉用適量的水攪勻成馬蹄漿，備用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開後，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動，等水
再開後，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。
功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱
去濕解毒的功效。

芒果布甸

材料：芒果2個（如果是澳洲產的，1個就夠了），牛奶2杯，開水1杯，涼水1杯，芒果
味啫喱粉165G
做法：
1、 將啫喱粉放進一個大碗中，加入開水，攪溶，再放涼水，備用；
2、芒果颳去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用；
3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時，便會
凝固即可食用。

炸牛奶

材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2隻、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌；
2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，並且加的時候要迅速攪入拌
勻；
3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀；
4、將炸漿料拌勻，待用；
5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上
砂糖即可食用。

注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。

芒果冰沙（2人份）

材料：芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯
做法：
1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，
可以立即吃了），倒入製冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。
2、取出芒果冰塊，再放入果汁機，打成雪泥狀即可。
營養分析（一人份）：
熱量189.2kcal，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣
263.1mg

PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做
法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味
道甜甜酸酸得很特別）

芋泥西米露（特別香濃滑嫩）

材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊
做法：
1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟；
2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎；
3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可；
4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。

注意：
芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最
好不要用水芋。

祝你成功！

2、黃桃罐頭配方

3、養生魚膠紅棗甜湯怎麼做好吃又簡單，做法

步驟
魚膠百紅棗甜湯的做法步驟11.魚膠稱好後加入適量生薑細絲浸泡2小時，魚膠泡透，腥味泡出來洗掉。這步很重要，不然湯會很度腥的。
魚膠紅棗甜湯的做法步驟22.紅棗桂圓和山葯分別知稱好後洗凈。
魚膠紅棗甜湯的做法步驟33.砂鍋里放幾片姜，在把泡好的魚膠，洗好的紅棗桂圓山葯倒入鍋里，慢燉4小時。紅棗和桂圓燉好後就道很甜了，不需要加其他調回味料。
魚膠紅棗甜湯的做法步驟44.燉好的魚膠紅棗甜湯，味道香甜可口，腥味幾乎沒有，吃到魚膠會略帶點腥。能吃海魚的魚膠味道絕對接答受。

4、保健養生湯怎麼做？

鯽魚杏仁湯：

用料鯽魚1條(約250克)，甜杏仁10克，紅糖適量，

做法洗凈後的鯽魚與甜杏仁、紅糖一同放入沙鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至魚肉熟爛即成。

功效健脾益氣，滋陰活絡理肺。

銀耳橘羹：

用料水發銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。

做法銀耳洗凈入鍋，加水適量，用文火煮透，改用大火燉燒，同時加入白糖和清水，待銀耳質地柔軟時加入橘瓣，稍煮即成。

功效補氣益腎，止咳化痰。

百合枇杷羹：

用料鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，澱粉、白糖、桂花少許。

做法鮮藕洗凈切片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，待熟時加入適量的澱粉調勻成羹，食用時加白糖和桂花各少許。

功效滋陰潤肺，清熱止咳。

豬肺蟲草湯：

用料豬肺250克，冬蟲夏草15克。

做法豬肺洗凈切塊，與冬蟲夏草一同人鍋，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉煮約80分鍾，至豬肺熟爛即成。

功效補肺益腎，止咳平喘。

人參核桃湯：

用料人參6克，核桃仁25克，生薑10克。

做法人參洗凈切片，與核桃仁、生薑一同人鍋，加水適量，文火燉30分鍾即可。

功效補肺腎，定喘逆。

羊髓生地羹：

用料羊脊髓50克，生地10克，熟羊脂油15克，黃酒25克，蜂蜜50克，生薑、精鹽各少許。

做法先將羊脊髓、生地一同放入鍋內，加水煮至熟透，再加入熟羊脂油、精鹽、姜絲、黃酒、蜂蜜，加熱至沸即成。

功效滋陰清熱，止咳化痰。

三仁白鴨湯：

用料白鴨1隻(約1500克)，生薏米50克，杏仁30克，桃仁30克，精鹽、蔥、生薑、黃酒適量。

做法將生薏米、杏仁、桃仁分別研碎，納入鴨膛中，放人鍋中，加入黃酒、蔥、生薑和清水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉』至鴨肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效清熱，逐淤，排膿。

烏雞黃芪湯：

用料烏骨雞1隻，炙黃芪30克，生薑15克，蔥20克，黃酒10克，鮮湯50克，精鹽適量。

做法先將炙黃芪去灰烘乾研末，烏骨雞洗凈人沸水中汆1分鍾，再將黃芪末抹人雞腹內，置蒸碗中，加入鮮湯、精鹽、黃酒、生薑、蔥，用濕棉紙封口。，置蒸鍋中用旺火蒸，熟透即成。

功效補中益氣，養血生血。

酸辣鴨血湯：

用料鴨血500克，豆腐50克，青蒜1根，精鹽、香油、味精、澱粉、黃酒、醋適量。

做法先在鍋內放清水適量，水沸後放入切成丁的鴨血和豆腐，加入適量的精鹽和黃酒，待水沸後加入少許濕澱粉，再沸後加入適量的醋、香油、味精，撒上青蒜花即成。

功效開胃消食。

鯽魚砂仁湯：

用料鯽魚1條(約150克)，砂仁3克，生薑、蔥、精鹽適量。

做法將砂仁放入魚腹中，將魚放入沙鍋，加水適量，用武火燒開，轉用文火燉10分鍾，放人生薑、蔥和精鹽即成。

功效醒脾開胃，利濕止嘔。

羊肉山葯湯：

用料羊肉500克，淮山葯50克，蔥30克，生薑15克，黃酒20克，胡椒粉6克，精鹽適量。

做法羊肉切塊，淮山葯切片，與蔥、生薑、黃酒、胡椒粉一同下鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效補脾益腎。

百合冬瓜雞蛋湯：

用料百合20克，冬瓜100克，雞蛋清1個，精鹽適量。

做法冬瓜切片，與百合一同下鍋，加水適量，文火燉10分鍾，甩入雞蛋清，加精鹽調味即成。

功效清熱解毒，利水消痰，清心安神。

烏雞蟲草湯：

用料烏骨雞肉200克，冬蟲夏草10克，淮山葯30克，精鹽適量。

做法烏雞、淮山葯切塊，與冬蟲夏草一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至雞肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效益氣養陰。

豬肉蘑菇湯：

用料豬肉100克，蘑菇100克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，蘑菇切片，一同入沙鍋，加適量清水，文火煮湯，加適量精鹽調味即成。

功效滋陰潤燥，健胃補脾。

茼蒿雞蛋湯：

用料鮮茼蒿250克，雞蛋3個，精鹽、味精適量。

做法茼蒿洗凈切段，放鍋中，加清水適量煮湯，湯將好時甩人攪好的雞蛋，稍煮片刻，加精鹽、味精調味即成。

功效潤肺，化痰。

紫菜黃瓜湯：

用料黃瓜100克，紫菜20克，精鹽、味精、薑末適量。

做法黃瓜切片，同紫菜、精鹽、薑末一同下鍋，加水適量，燒沸後加入味精調味即成。

功效清熱利水，補腎養心。

香菇豆腐湯：

用料香菇25克，豆腐400克，竹筍60克，植物油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、澱粉適量。

做法香菇用溫水浸發，切細絲；竹筍切片，豆腐切丁。鍋內放豆油燒熱，投入竹筍絲略炒，加入浸香菇水及清水適量。加香菇、筍片、豆腐丁，煮沸後加精鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。

功效益胃健脾。

豬肝構杞雞蛋湯：

用料豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法豬肝洗凈切片，雞蛋打入碗內攪散；枸杞子下鍋，加精鹽及適量清水煮10分鍾後放入豬肝，水沸後人攪好的雞蛋，稍煮即成。

功效養肝，補血，明目。

豬肉參棗湯：

用料豬肉250克，人參5克，淮山葯20克，紅棗20克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，與人參、紅棗、淮山葯一同放入沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效益氣健脾，滋陰養血。

豬肝木耳菠菜湯：

用料豬肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，香蔥、味精、醬油、精鹽適量。

做法豬肝切片，黑木耳用清水泡發，一同下鍋，加水適量，煮沸後再加菠菜，略煮片刻，再加香蔥、精鹽、味精即成。

功效養血補血。

豆腐湯：

用料鮮菱肉100克，豆腐1塊，花椒、豆油、香油、精鹽、味精、蔥適量。

做法鍋內放豆油燒熱，投人花椒炸香，加清水適量，放入菱肉、豆腐丁、精鹽，大火煮至豆腐浮起，加味精，蔥花，淋上香油即成。

功效益氣安神。

5、正宗化州糖水的各種做法

糖水是廣東的一種小吃的總稱,種類十分多樣,有紅豆沙 蓮子糖水等等基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑為廣東人喜歡的小吃.糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。 糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效. 專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠.在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內產生大量血清素，亦可助眠。 常用於兒童夜間鎮咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作葯用. 化州糖水是眾多糖水中最出名的了! 在廣東的很多地方隨處可見化州糖水店或者正宗化州糖水店.在我們化州那更多.可謂遍地開花了,在化州從小孩到老人基本上沒有人不知道糖水這樣東西的.常聽人問糖水是怎樣製作的?如果在化州,從小孩到老人基本上沒有人不會製作糖水的,可謂無師自通了.也許是由於地方習慣吧,所以大家都懂了! 炎炎夏天都是需要解暑的時節,而糖水也正好應了這個節氣. 它不但功效大,而且價錢便宜,人人吃得起.可謂一家便宜,兩家著數! 還沒有喝過糖水的人,可要品嘗啦,保證會回味無窮.不過如果要喝糖水可要挑化州人開的糖水店呀,這才是正宗的糖水.如果是其他地方人製作的,味道會有差異的! 心動不如立刻行動. 海帶綠豆糖水 材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、 冰糖 適量、水 適量 做法： 1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。 2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干 凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放， 不放就沒有風味了。 3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細 一點。 4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個 小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。 4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。 這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。 吃法： 1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）； 2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； 3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！） 注意： 1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃 虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有 消腫利尿功能）會被溶去。 功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。 番薯糖水 材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。 做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。 2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯 厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。 PS：復雜一點點的做法： 淮山雪耳番薯糖水 材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量 做法： 1、淮山洗干凈，放一邊備用； 2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用； 3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用； 4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。 注意： 1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美 洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。番薯浸清 水後才煮，就不會變黑。 2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。 吃法： 1、心急想盡快品嘗的就熱吃； 2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。 功能： 潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大振 雞蛋腐竹糖水 材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片 做法： 1、雞蛋煮熟去殼； 2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干； 3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分 鍾。 腐竹白果薏米糖水 材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量 做法： 1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用； 2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心； 3、雞蛋煮熟去殼； 4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟 雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。 功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水 吃，能清除燥熱，使身體舒暢。 注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！ 蓮子百合紅豆沙 材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。 注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆， 紅豆湯就可以稀一點。 4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。 功效： 1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。 2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。 3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。 蓮子百合雪耳雞蛋糖水 材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量 做法： 1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用； 2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用； 3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用； 4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鍾，放雞蛋和冰 糖，冰糖溶了就可以熄火。 可熱吃，也可冰吃。 功效： 1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或葯材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老， 止咳潤肺。 2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋 陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。 3、蓮子功能清心，安神。 PS：如果說功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出於樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的 話方法跟用白蓮的一樣。 西瓜凍 主料 紅瓤西瓜1個。 配料 瓜子仁20克，凍粉40克。 調料 白糖300克 製作工藝： 1.將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍 粉切成寸段，用清水浸泡。 2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開後撇去浮沫，將糖水倒入小盆內。冷 涼後放入冰箱中冰鎮備用。 3.將勺內重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然後再放入白 糖。待糖已化時，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼後， 放入冰箱里冷藏十五分鍾。 4.將冰鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。 風味特點：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。 宇治金時（4人份） 材料： A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗 B：糯米粉半碗、水1/4碗 C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量 D：煉奶4大匙 做法： 1、A料調勻成綠茶，放入冰箱，使其結成大冰塊，以刨冰機刨成綠茶刨冰，備用； 2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用； 3、C料煮成蜜紅豆，備用； 4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。 注意： 1、在綠茶粉方面，最好買裡面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來會十分容易， 濃度不妨稠一些，能讓冰沒那麼快速融化 2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。 「宇治金時」是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關於「宇治金時」的營養分 析（一人份量）： 熱量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣 56.2mg。 冰花馬蹄露（冷熱食皆可） 材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1隻，水6杯 做法： 1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀； 2、馬蹄粉用適量的水攪勻成馬蹄漿，備用； 3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開後，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動，等水 再開後，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。 功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱 去濕解毒的功效。 芒果布甸 材料：芒果2個（如果是澳洲產的，1個就夠了），牛奶2杯，開水1杯，涼水1杯，芒果 味啫喱粉165G 做法： 1、 將啫喱粉放進一個大碗中，加入開水，攪溶，再放涼水，備用； 2、芒果颳去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用； 3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時，便會 凝固即可食用。 炸牛奶 材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2隻、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯 做法： 1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌； 2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，並且加的時候要迅速攪入拌 勻； 3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀； 4、將炸漿料拌勻，待用； 5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上 砂糖即可食用。 注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。 芒果冰沙（2人份） 材料：芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯 做法： 1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜， 可以立即吃了），倒入製冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。 2、取出芒果冰塊，再放入果汁機，打成雪泥狀即可。 營養分析（一人份）： 熱量189.2kcal，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣 263.1mg PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做 法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味 道甜甜酸酸得很特別） 芋泥西米露（特別香濃滑嫩） 材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊 做法： 1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟； 2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎； 3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可； 4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。 注意： 芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最 好不要用水芋。 祝你成功！

6、夏季養生煲湯配料及做法

春季煲湯食譜春季雨水多、濕氣重，天氣多變，要注意健脾去濕，提高免疫力。推薦幾款春季煲湯食譜，喜歡美容煲湯的mm切莫錯過哦：

赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。

莧實煲老鴨：滋陰養胃，健脾利水。
莧實100~120克，老鴨一隻，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。

炒扁豆淮山粥：健脾養胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。

蘿卜蓮子豬舌湯：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。

鵪鶉湯：健脾開胃。
鵪鶉一隻、黨參15克、淮山30克煲湯。

土茯苓燉水蛇：祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。

以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
青紅蘿卜豬肉湯

夏季煲湯食譜
用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.
附註: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

清補涼瘦肉湯

瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
＊把瘦肉放落滾水中煮5分鍾，取出洗凈。
＊洗凈全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

去燥潤肺老鴿湯

用料：光鴿2隻約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
製作：(1)將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用.
(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鍾至肉熟湯濃，調味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

白菜乾豬肺湯
[組成]豬肺120克,白菜乾90克,蜜棗5個
[製法](1)將白菜乾用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊 徑,切塊,擠干水,再放入鍋內爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內 加適量清水,武火煮沸後,文火煮兩小時, 調味即可.
[適應症]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.症見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口乾,咽喉乾燥,舌紅.
[用法] 隨量飲用
沙參百合鴨湯
[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。
[製法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
[適應症]養陰潤肺，清熱化痰。適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結核咳嗽等。
[用法]飲湯吃鴨肉
秋季煲湯食譜
天煲湯清暑熱,去燥潤肺,營養滋補。 下面介紹的蘿卜絲鯽魚湯等幾款秋季滋補湯,用料簡單,煲制方便,秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦！ 蘿卜絲鯽魚湯 清熱滋補，還能預防感冒。
煲湯主料：鯽魚 配料：白羅卜，姜絲
做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。
銀耳玉米糖水 清燥潤肺
煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖
做法： 銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水，煮至銀耳軟爛加入冰糖。再加玉米粒煮約十五至二十分鍾即可。
煲湯小貼士： 枸杞只要幾顆，太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最後小煮一會就好了。

木瓜花生排骨湯 能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。
煲湯主料：鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加精食鹽稍拌勻。然後把這些煲湯的材料一起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

給自己和家人煲一鍋靚湯吧，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益哦！

冬季煲湯食譜
冬季煲湯食譜
冬季氣候很乾燥，人們喝上一碗熱乎乎的滋補湯，該是多美的事情。精通廚藝的人都知道，要煲出一鍋靚湯，需要用各種輔料，通過多種渠道，將美味合一。通過喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時一定要遵循科學原則，否則就可能出現偏差。

選料要適宜 這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、火腿、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮的主要來源。

炊具要選擇 制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料合成的陶土，經過高溫燒制而成，其透氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界的熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味越鮮醇，食品質地越酥爛。

火候要適當 煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多。

操作要精細 注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃至80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃至100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味.

冬季瘦身美顏的煲湯方法

栗子煲老鴨湯

材料：栗子300克 老鴨1隻 陳皮一小片（去腥味的） 姜3片

做法：

1、 栗子連殼洗擦乾凈

2、 鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分

3、 陳皮滲軟颳去瓤

4、 水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。

竹蔗紅羅卜豬骨湯

用料：竹蔗250克 紅蘿卜500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許

做法：

1、 將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。

2、 在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然後放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。

菜乾豆腐咸魚頭湯

用料：咸魚頭二個，白菜乾六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片

做法：(1) 咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過白菜乾洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時

附註：此湯本身已有鹹味，無須加鹽調味

冬瓜珍肝湯

用料： 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙

調味料：酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙

做法：(1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可

附註：雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲腌三十分鍾再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味
鴨梨南北杏瘦肉湯

用料：新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩(約四百克)，南北杏共一兩(約四十克)，花生油，鹽各少許，清水十二碗

做法：(1) 鴨嘴梨洗凈，去皮除心；南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。 (2) 燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

附註：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉

青紅蘿卜豬肉湯

用料：青蘿卜一斤(約六百四十克)，紅蘿卜四兩(約一百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量

做法：(1) 把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈。陳皮浸軟，洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

附註：(1) 購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功。

7、黃芪五穀養生甜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

黃芪  4片  

紅棗  7顆  

赤豆  一把來  

芸豆  一把  

薏仁  少量  

蓮子  少量  

冰糖  少許  

黃芪五穀養生甜湯的做源法  

提前泡赤豆，芸豆，蓮子。
把各種食材除了從頭意外百倒入燉盅，煮兩個小時即可。冰糖或紅糖在最後度十五分鍾放就可以問了。特別適合產後滋補，長期喝面色光澤，補氣養血，滋補五臟。

小貼士

時間煮得越答久就越濃。好

8、煲清補涼糖水需要什麼材料？具體怎麼做？

材料：

雪耳四分之一朵、紅棗2~3顆、蜜棗1顆、枸杞子少許、百合少許、玉竹少許、干准山少許、白蓮子少許、冰糖少許。

具體步驟：

1、把材料洗干凈（冰糖和蜜棗不用洗），雪耳浸泡半個小時。

2、全部材料放好後，雞蛋煮熟剝殼放進去，加水至1.5L刻度，用養生壺煮按葯膳煮兩個回合，關閉電源。也可以其他燉盅，電飯煲，壓力鍋煲。

3、煮了2個小時後清補涼糖水就完成了。

4、最後只要講將清補涼糖水盛到碗里即可。

9、紅豆沙糖水的做法

材料
紅豆600克 陳皮1小塊
調味料
紅砂糖適量
做法
1.紅豆洗凈，放入碗中用冷水浸泡1晚，陳皮洗凈，並用水泡軟，再颳去內、外皮上的雜質。
2.紅豆及陳皮放入鍋中，加復16—20碗的水(1碗約250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮約2小時，待紅豆外皮裂開，加入適量紅砂糖煮勻，熄火並燜片刻即可。
養生提示
紅豆含有多種礦物質及維生素B，有整腸、利尿及制消腫解毒的功能；陳皮則有助止咳化痰及幫助消化的功能，加入紅豆中同煲可提增香氣。
好彩頭
紅豆蘊含無限相思及想念之意，新年裡選做年菜的壓軸，正可表現主人的心思細膩與豐富的感情。

10、春季喝什麼糖水

【根據自己的體質來選擇糖水中所搭配的食材屬性 】
食材的屬性：潤燥不能瞎潤，需要根據自己的體質來選擇糖水中所搭配的食材屬性，這樣才能令糖水在美味可口的同時，也能更好地養生。例如西瓜、香瓜、柿子、葡萄柚、橘子、檸檬、椰子、梨屬於寒涼性食物，栗子、核桃、木瓜、龍眼就屬於溫熱性食物，玉米、黃豆、黑豆、花生 、雞蛋、燕窩、蜂蜜、牛奶都是平和性食物 。
白色養肺：在中國傳統理論中，食物外觀的顏色與人體內臟有很微妙的對應關系;青色食物對應肝;赤(紅)色食物對應心;黃色食物對應脾;白色食物對應肺;黑色食物對應腎。初春乾燥，潤肺當然要以白色食材為主。在眾多的白色食材中適合煲糖水的實在不少，除了那些經典的搭配，當然也可以根據自己的喜好變換改良，做出充滿個性的養生糖水來。
下面這些食材，養肺潤顏 雪蛤：滋腎、補肺、健脾。
南杏：性平味甘，滋潤大腸、潤肺止咳。
百合：性平味甘、補中益氣、溫肺止咳、養胃、生津、養心、安神、澤膚。
銀耳：清潤滋養、滋陰養胃、潤肺生津。
牛奶：補虛損、益肺胃、生津潤腸。
蓮子：補脾、養陰益心、固精。
燕窩：健脾開胃，養顏保健。
腐竹：清潤。
松仁：潤肺。
海底椰：潤肺滋陰。
川貝：潤心肺、清熱痰。
玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。
支竹：清肺補脾、潤燥化痰。
雪梨：生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便。
白果：益肺氣。
芡實：補腎固精、健脾止瀉。
麥冬：清養肺胃之陰雨潤燥，又可清心除煩。
其他適合的糖水原料
無花果：潤肺清咽、健胃清腸。
雞蛋：滋陽潤燥。
蜜棗：清潤、益氣生津。
紅棗：補脾胃、生津液、營養安神。
羅漢果：有清肺滋腸、生津之功。
栗子：補腎氣、強筋骨。
核桃仁：補腎固精、益腦。
柿餅：潤肺但澀腸，便秘者慎食。

水梨川貝湯
水梨1個,川貝40克,無花果6顆,冰糖120克,清水2000ML 做法:
1.將水梨洗凈,去核切塊.無花果和川貝洗凈
2.將清水燒熱,加入水梨,川貝和無花果煮沸,轉小火煮約30分鍾,最後放入冰糖煮溶即可.
此款糖水具有:鎮咳化痰,保護肺部健康,養氣被血,促進腸道健康..

龍眼肉人參糖水
龍眼肉(桂圓肉)50克,西洋參30克,蜂蜜100ML,清水1500ML 做法:
1.將清水煮開,再放入西洋參和龍眼肉,用小火煮約8分鍾. 2.然後放入蜂蜜煮開即可飲用.
此款糖水具有:補血滋養,益智提神,補氣,退虛.

蜜棗雪梨茶
蜜棗3個,雪梨1個,杏仁少許(也可不放),清水1500ML,蜂蜜少許 做法:
1.將雪梨去子切塊.
2.鍋中倒入清水煮開,再放入蜜棗雪梨和杏仁,用慢火煮約15分鍾.然後加入蜂蜜即可飲用.
此款糖水具有:潤肺涼心,去痰降火

花旗參蜜棗糖水
花旗參(西洋參)50克,蜜棗4個,蜂蜜100ML,清水1500ML 做法:
1.將清水煮開,再放入花旗參和蜜棗,用小火煮約8分鍾. 2.然後放入蜂蜜煮開即可飲用.
此款糖水具有:補氣降火,解酒清熱,消除長期性疲勞及無力感.

川貝雪梨糖水
川貝50克,雪梨1個,南北杏仁少許,清水1500ML,冰糖100克 做法:
1.雪梨去子,切塊.
2.清水煮開,再入入川貝,雪梨和南北杏仁,用小火煮10-20分鍾.
3.然後放入冰糖煮到溶化即可.
此款糖水具有:甜而不膩,杏香優雅,有滋潤明目的功效.
川貝與雪梨兩者皆有擴張支氣管,鎮咳化痰和保護肺部健康的功效.川貝雪梨水是天然的鎮咳劑.

水晶梨燉蜜糖
水晶梨1個,蜂蜜100ML,清水1000ML 做法:
1.水晶梨去核切塊.
2.鍋中放清水,水晶梨和蜂蜜. 3.隔水蒸約40分鍾即可.
此款糖水具有:清熱消暑,保健腸胃

羅漢果冰糖龍眼燉冬瓜
清水2000ML,羅漢果1個,龍眼肉60克,冬瓜300克,冰糖100克 做法:
1.將冬瓜切成小丁,放入清水煮15分鍾. 2.再放入龍眼肉及羅漢果,用小火煮30分鍾. 3.然後放入冰糖煮化即可.
此款糖水具有:退虛火,利尿和肖除水腫
羅漢果味甘性涼,具有清熱潤肺,止咳化痰及生津止渴的作用,也是護喉秘方之一.

春季適宜吃辛甘發散之品,要少吃酸味較重的食物,因為這類食物會影響脾胃的功能,以中醫觀點而言,春天體內的肝膽經脈都很活躍旺盛,因此要好好調養肝臟,可增強免疫力,讓身體一整年都維持在最佳狀態