1、大醬土豆濃湯面怎麼做
在寒冷的冬天，為自己熬一碗濃濃的大醬土豆湯面吧，我吃出了幸福的滋味，你呢？
這個面很好煮，主要是順序問題嘍！
用料
土豆 一個
面條 一人份
干蛤蜊 一小把
大蒜 三瓣
大醬 2~3大匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
香菇 一朵
大醬土豆濃湯面的做法
首先土豆君洗干凈，脫衣服。
脫掉上衣後，居然是男的！！！哈哈，不鬧了，好好做飯。
土豆切塊，切小一點就行，反正一會要煮，形狀無所謂啦。香菇切片。干蛤蜊提前洗凈在鍋中浸泡。
鍋里加好水，比平時要多一些。煮開後加香菇。
大醬最好用韓國的這種專門煮湯的大醬。在開水中放入兩大匙。不是烘焙用的那種15ml的大勺，要用吃飯的大勺，不然沒味道。
放完大醬後放土豆，這時要把大醬攪開。熬煮。直到土豆也化開變的很軟，許多土豆都熬進湯里，湯也慢慢變濃稠。將大蒜切碎放入，再煮少許時間後加胡椒粉和鹽就可以出鍋了。
小貼士
韓國大醬是放酒發酵過的，吃起來味道很特別。大蒜要後放，不要炒，和大醬湯、海帶湯放的方法類似，後入。最後喜歡小清新的可以撒蔥花碎，不過我是對蔥過敏的，就這樣直接喝也很美味。
2、冬季有哪些養生食譜
冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗凈後用溫水泡上； 2、高粱米洗凈後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鍾，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。 秋冬季養生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鍾。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨 根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鍾。 3、等壓力鍋泄壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃.
3、介紹幾種玉米濃湯的製作方法
4、玉米濃湯的做法
5、跪求國外濃湯做法！急！急！急！！！
羅宋湯
材料:
1. 牛肉(可用牛腩,或牛尾)
2. 洋蔥半個或一個切絲
3. 蕃茄3,4 個切片
4. 紅蘿卜2,3 根切滾刀塊
5. 馬鈴薯3,4 個切滾刀塊,泡冷水
6. 台灣高麗半個切絲
7. 米酒,糖,鹽少許
8. 姜1 塊
做法:
1. 先將牛肉川燙去血去腥洗凈後,用冷水下肉煮沸,加米酒,姜再煮
2. 再煮沸後放入洋蔥轉小火煮3~5 分鍾,再放入蕃茄再煮10~15 分鍾
3. 放入紅蘿卜煮10 分鍾,再放入馬鈴薯及高麗菜再煮10 分鍾,關火前再加調味料即
可(糖是用來取代味精)
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用去勺子浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是俄羅斯人的正宗吃法。
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡蘿卜、番茄, 芹菜。以上四種蔬菜皆切成丁。洋白菜、白鬍椒粒、鹽。
做法：將牛肉丁加水 用漫火燉至七成熟，此時在牛肉湯中先放入不易熟的土豆丁、胡蘿卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在湯中泛紅為止。再放入磨碎的白鬍椒粒及鹽便可以喝了， 還可在湯熬好後往鍋中再加一碗熟牛奶，則成為西餐館提供的那種奶茸湯。
原料：牛肋條肉 600克 牛大骨 5～6塊 圓白菜 500克 洋蔥 半個 番茄 2個 西芹 1根 馬鈴薯 1個 胡蘿卜 1小根
輔料：調味料A 洋蔥 半個 薑片、月桂葉 各2片 八角 1個 料酒 2大匙 調味料B 番茄糊 2大匙 鹽、胡椒粉 適量
做法：
1、牛肉和牛大骨洗凈，一起用滾水燙煮1分鍾，撈出洗凈。
2、湯鍋中煮滾8杯水，加入牛肉、牛骨和煮牛肉料，煮約1個半小時。夾出牛肉，待稍涼後切成小厚片，湯過濾。
3、各種蔬菜料洗凈，洋蔥切粗絲；番茄洗凈、切片；西芹切短段；圓白菜切片；胡蘿卜和馬鈴薯切小片。
4、另用2大匙油依序炒洋蔥、番茄和高麗菜，待蔬菜料已軟，加入番茄糊、並加入牛肉湯、牛肉和西芹段、馬鈴薯、胡蘿卜。
5、煮至牛肉和蔬菜均軟，加鹽和胡椒粉調味。
Tips：
○羅宋湯的料也可以切大一點、煮爛一點，如果是用西式湯盤或湯碗盛裝上桌，一人一份，就不要切太大。
低脂羅宋湯的做法
原料：
番茄(切小塊) 1個、檸檬(洗凈) 四分一個、捲心菜(切絲) 半個、蒜蓉 1湯匙、胡蘿卜
(去皮，切小塊) 1條、 清水 5杯、洋蔥(切小塊) 1個、鹽、胡椒粉適量
做法：
1. 將清水煮至沸騰，加入所有材料，煲約一小時。
2. 下鹽及胡椒粉調味。
小貼士：
有沒有發覺餐廳的羅宋湯特鮮味，竅門是下了檸檬。這個湯沒有用肉煮，所以脂肪極低，是keep fit一族的理想之選。
二.俄式羅宋湯的做法
這個羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。做法比較簡單，但是材料的准備比較復雜一點，還有就是熬制的時間也較長。現在跟大家分享我自己經過多年燒制羅宋湯得出的經驗。
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是俄羅斯人的正宗吃法。
6、濃湯寶和黃豆醬怎麼做牛肉
醬牛肉的做法:
材料：牛腱子肉500g，家樂牛肉口味濃湯寶1顆，八角和草果各1枚，桂皮和想也各1小片，回想和花椒各3g，姜3片，大蔥1段，黃豆醬30g，干辣椒1個，丁香1g，醬油100ml，料酒30ml，食鹽5g，水1000ml。
做法：
1、將所有調味料混合並加入牛腱子肉，放入密封容器研製24小時。
2、將腌制好的牛腱子肉和腌料湯汁一起倒入鍋中，並加入水與家樂牛肉口味濃湯寶，大貨燒沸後煮20分鍾。
3、小火燜煮60分鍾後關火自然冷卻，放置12小時，使牛肉充分入味，最後撈出切片。
7、濃湯的特點是什麼
特色菜——濃湯簡介1.濃湯：做燕鮑翅所用的濃湯。2.濃湯出品：需要時直接開包裝，燒熱，調味，即可出品系列濃湯菜式。
3.濃湯特點使用本食材的最大好處是無需費工費時進行濃湯熬制，味道一致，不擔心有浪費存在，管理方便，出品快速。幾乎可以用於所有需要濃湯的菜餚之中。
濃湯儲存：需要冷凍，-18度以下可保質時間達6個月。 是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬。製作過程是：在糧食中放發酵材料，在控制溫度之內，發酵隔夜，長出黴菌後，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。
味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。
日本人一般用這種醬做湯，成醬湯、日文是：味噌汁（みそしる）。 奶油玉米濃湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：白燒 奶油玉米濃湯的製作材料：主料：玉米醬400克
輔料：奶油100克,小麥麵粉100克,牛奶50克
調料：鹽2克,胡椒粉1克 教您奶油玉米濃湯怎麼做，如何做奶油玉米濃湯才好吃1. 將鍋用小火加熱，放入奶油融化；
2. 然後加入低筋粉拌炒；
3. 待炒香後，加入高湯，用中火稍煮一下，直到適合的濃稠度；
4. 將奶油湯用濾網濾掉沉澱的顆粒，然後加入玉米醬，適量鹽和胡椒粉調味；
5. 起鍋前再加入牛奶，攪拌均勻即可。玉米牛奶濃湯的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 學齡前兒童食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜
口味：甜味 工藝：汆 玉米牛奶濃湯的製作材料：主料：牛奶20克,玉米（鮮）30克,芹菜10克
調料：澱粉(豌豆)5克,鹽1克 教您玉米牛奶濃湯怎麼做，如何做玉米牛奶濃湯才好吃 1. 玉米和牛奶倒入鍋內加熱，以鹽調味。
2. 沸騰後倒入太白粉（澱粉）水，稍微勾芡，盛入碗內，撒上荷蘭芹末。玉米牛奶濃湯的製作要訣：可用玉米罐頭製作此菜，味道更佳。
小帖士-食物相剋：
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 土豆1個、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯
調味料：
1、麵粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟後，放至稍涼再切丁；新鮮小蘑菇用鹽水燙熟，再沖涼切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒麵粉，待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。
3、土豆丁放入煮軟，並加鹽調味，小蘑菇片也同時放入同煮，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關火，撒入胡椒粉盛出食用。
輕松一點：
1、土豆先煮熟再切丁比較好煮；生煮的話時間較長，而且一熟就糊，無法控制顆粒的松軟度。
2、炒麵糊時若全部用奶油很容易焦，加一點色拉油即可避免，也比較好炒。 蘑菇濃湯
蘑菇濃湯
原料：洋蘑菇4兩、鹽1小匙、黑胡椒粉少許
製法：1、蘑菇洗凈．切片。
2、炒鍋加少許油，下蘑菇片炒香備用。
3、將做法2倒入果汁機內打勻，倒入鍋中加500毫升水煮開．加鹽調味．撒上黑胡椒粉即成。
南瓜濃湯的製作材料： 主料： 南瓜150克、高湯1杯、成長麥粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2—3隻 輔料：暫無 教您南瓜濃湯怎麼做，如何做南瓜濃湯才好吃： 1、將南瓜洗凈，去掉皮和籽，切成小塊。 2、花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用。 3、將高湯和南瓜倒入果汁機內，打拌均勻。 4、將打好的南瓜汁倒入鍋內，以小火煮8—10分鍾，然後加入牛肉泥攪拌均勻。 5、加入麥粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又營養的蔬菜南瓜濃湯就做好啦！ 番茄濃湯:(西式)
原料:新鮮番茄(最好用聽裝的去皮番茄,紅且略帶甜味)500克,土豆50克,黃油40克,洋蔥30克,蒜頭15克,羅勒葉(BASIL)少許,阿力根努(OREGAN0)少許.20克番茄醬.鮮淡奶油少許.
做法:先把洋蔥,蒜頭末和土豆用黃油炒透,放入番茄醬再炒10分鍾,再放入番茄(番茄去皮用鹽和糖腌一小時,如用聽裝的就不用腌),放入雞湯,羅勒葉和阿力根努一起煮一小時,然後用攪拌機打成濃汁,吃時放入鮮淡奶油少許,鹽,胡椒適量即可.
8、濃湯是怎樣熬出來的？
義大利番茄濃湯
配料：
大蒜，洋蔥，番茄，小蘑菇，鳳尾魚罐頭，法式長棍
製作：
1番茄加熱(也可加番茄醬)，去皮去汁切小塊待用；
2蒜泥，洋蔥丁用橄欖油翻炒；
3加入番茄和切成片的小蘑菇，並且加入新鮮的羅勒葉及鳳尾魚罐頭＊；
4加揉碎的法式長棍＊，(不要皮只要芯);
5加羅勒葉及適量鹽，煮至濃稠即可。
換成牛肉就可以了：）
牛肉番茄濃湯
主料：牛肉
副料：捲心菜（稍微多點，很好吃的）、胡蘿卜、紅腸、土豆、洋蔥、番茄（忘記咯）、美芹（根據個人喜好，可以不放）
調味：油料、黃酒、糖、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
操作步驟：
1、將牛肉洗凈，切丁（比較容易煮爛），放進鍋里加清水煮沸，加入黃酒煮沸後調至小火，用勺子把浮沫撇去，使整鍋湯 看上去清清爽爽的。而後使用文火燉上三——四個小時（我沒學過烹調，不知道文火只怎麼樣的火，所以就用小火燉了三個多小時。）
2、乘燉湯的時間來准備副料吧。捲心菜切一厘米左右的寬條；胡蘿卜切半後依次切片；紅腸切條；土豆切片；番茄就比較麻煩，請先去皮，後切成小丁（把番茄浸在開水裡燙一下就可以順利的去皮了）；美芹切小丁（美芹是為了煮爛添味的，所以最好切得小點，而且是越小越好，當然，如果不喜歡芹菜味道的可以不放）；洋蔥切條。以上這些副料請洗凈、切好，然後分開放置。
3、等牛肉煮至三個小時左右，可以制副料啦。起油鍋，先將洋蔥炒煸，直至聞得到香味，放置好；再起油鍋，從最不容易熟的開始，依次將副料放入油鍋中炒煸，記得一定要把水分炒掉。
4、把吵好的副料倒置入牛肉湯中，拌勻。
5、另起油鍋，倒如番茄沙司，依次加鹽、糖、黑胡椒粉（有些人喜歡放在最後起鍋的時候放，我喜歡炒料的時候放），炒煸後倒置入牛肉湯內。
6、最後起小火再燉一個半小時左右。
9、求濃湯的製作方法
1玉米濃湯
（4人份）
材料：
新鮮玉米粒200g，罐裝玉米醬100g，馬鈴薯1個（去皮凈重約250g），雞高湯500 c.c.，鮮奶油（heavy cream）4大匙，洋蔥100g（去皮凈重），奶油（butter）2大匙。* 魚子醬4小匙（可省略）。
調味料：
豆蔻粉（ground nutmeg）少許，白鬍椒粉少許，鹽半小匙。
果汁機（攪拌機）/ blender
1. 洋蔥切碎，馬鈴薯切小丁備用。
2. 湯鍋里放入奶油加熱融化，炒香洋蔥，加入玉米粒與馬鈴薯拌炒，倒入高湯同煮至馬鈴薯熟軟。
3. 移入攪拌機中打成濃糊狀，倒回鍋中繼續加熱，加入玉米醬、調味料與鮮奶油拌勻，滾沸時熄火，盛入湯碗中，每碗湯表面舀上1小匙魚子醬即可供食。
1. 這里用的是市售罐裝的creamy style玉米醬，是經打碎處理過的濃糊狀玉米，可在一般超市買到。
2. 自製雞高湯：雞骨架加水，放入一些蔬菜像是芹菜、胡蘿卜、洋蔥等等一起熬煮至少一個小時，煮好之後過濾湯汁即可。假如使用罐裝雞湯，因為已經含有鹽分，所以要記得減少或省略鹽量以免太咸。
3. 製作濃湯一般常見的做法是用奶油炒麵粉來增稠，這里改用冷湯的做法，即藉助於馬鈴薯的澱粉來達到濃稠感，也有異曲同工之妙，喜歡濃湯的朋友不妨試試。加上魚子醬，就是美味的法式玉米濃湯羅~~^^
2法式玉米濃湯
[原料/調料]
奶油 50公克
低筋麵粉 50公克
高湯 1公升
玉米醬 200公克
鹽 適量
胡椒粉 適量
牛奶 適量
(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。
(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用麵粉和奶油炒出來的效果。
(3)等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即准備加入滾燙的高湯。
(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
(7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
(起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
3西式蔬菜濃湯
做法:
1、我選用的蔬菜是芹菜（桿和葉子都用喲～～很多人吃芹菜扔掉葉子，真的好浪費，殊不知芹菜葉子里的營養也非同一般咧）、胡蘿卜（它豐富的胡蘿卜素經人體消化水解成的維生素A是大人小孩都需要的重要營養喲～，堅持食用還能降低血液中的膽固醇咧～）、洋蔥（殺菌、潤腸、降低膽固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆類蔬菜應該是餐桌上每周必選兩三次的，我用的是超市買的大袋豌豆，解凍即可食用的那種）。把菜都洗凈，都切成小丁（豌豆就不用切了）
2、鍋燒熱後放入橄欖油，蒜粒煸出香味後，先放胡蘿卜丁煸炒，再放洋蔥丁炒軟，然後加入芹菜桿丁和豌豆，用少許鹽、料酒調味，最後加入芹菜葉炒熟盛出備用
3、炒鍋里放少許橄欖油，小火翻炒麵粉（麵粉我用了大約20－30g），炒出香味後，加入高湯（沒有高湯，用清水加海鮮粉煮開一樣的好味），迅速攪拌，煮開後倒入鮮奶，開鍋後過濾出沒化開的麵疙瘩，再把湯倒回鍋里
4、現在把剛才炒好的蔬菜加高湯在食譜加工機里打成糊，越細膩越好（不象榨汁，榨汁會損失很多粗纖維物質，而這樣做蔬菜的營養一點都沒浪費）
5、將蔬菜糊倒入牛奶濃湯中一起煮開，用少許鹽和胡椒粉調味即可。