無錫養生菜

1、無錫的特色菜是什麼

無錫名菜
湖濱脆鱔 又稱爆鱔，由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶咸，鬆脆適口。梁溪脆鱔在無錫已有100多年的歷史，它是無錫冷盆菜餚中的明珠。

生麩肉圓 是將生麩剪成小塊以後，拉薄釀進肉餡封口製成丸子，隨即放入鹽開水煮熟。生麩肉圓外形成球狀，不碎不破，內有鹵汁，上口清爽，湯汁清淡而特殊鮮美。

肉釀麵筋 肉釀麵筋現在是無錫民間的風味特色菜餚，逢年過節時，家家都要燒煮。家有客人來臨。待客時桌上也少不掉一碗肉釀麵筋。肉釀麵筋製法相當簡單，只要將肉餡塞入無錫清水油麵筋中就可以。燒煮時，如再加冬筍、香菇、黑木耳、金針菜等，其味更佳。

奶油鯽魚 奶油鯽魚為無錫著名的船菜。製作時將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈，先放入油鍋內兩面煎透，然後再加入雞湯與冷水一起將湯燒起奶白色即成。奶油鯽魚味濃不膩，肉質鮮嫩可口。

天下第一菜 此菜先將鍋巴炸成金黃鬆脆，另將蝦仁用油熘熟，把蕃茄醬、熟雞絲和鮮雞湯加調料著芡熬成汁，澆上鍋巴。此菜色金黃，味香而鮮嫩，又酸甜適中。據說，乾隆皇帝南巡時曾品嘗此菜，並贊譽為「天下第一菜」。

紅燒劃水 選取太湖產青魚之帶2.5寸肉段的尾巴，經熱油熘過後，先旺火燒煮，再文火燜煮收膏。製成後又香又肥而不油膩。

雞茸蛋 主料雞脯肉、豬肉膘、各剁成茸，拌入雞蛋，入溫油製成蛋狀，然後上鹵淋油。此菜色白如雪，飽滿光亮，油膩嬌嫩，入口即化。

腐乳汁肉（中國名菜）選取五花三層薄皮肋條方肉，在開水中焯洗後，放入紅光等佐料燒煮而成。其味鮮美可口。

鏡箱豆腐 取小箱豆腐切濾去水，入熱油鍋氽至四面金黃，撈出後中心挖空塞入肉餡，肉餡上嵌蝦仁再以油煎，加調料文火燒煮而成。此菜形似鏡箱，口味鮮美。

金玉滿堂 選取蹄胖蒸爛，復蒸時將熟雞、鴨肫同時上籠，蒸畢合入品鍋內，並放入預先製作好的佐料和雕成菊花形，以火腿末為花蕊的雞蛋。該菜有「開花結籽，子孫滿堂」的象徵意義。

水晶蝦仁 選取大隻淡水蝦，擠出蝦仁清炒而成。此菜晶瑩如玉，口味清純鮮美，為筵席高檔菜餚。

無錫排骨 無錫醬排骨色澤醬紅，酥香入骨，甜咸適中，腴而不肥。該菜已有百年歷史，享譽海內外。1982年中央新聞記錄電影製片廠在無錫拍攝了醬排骨的燒制銷售情況。

西鱖魚餛鈍 選用鱖魚肉或青、草魚之肉，切成小方塊，放於干菱粉內用小木棒敲成餛飩皮子，餡心用剁碎的蝦仁包成餛飩後先煮熟，再用冷水過清，最後配料，加雞汁燒透、勾芡。此菜白嫩柔滑，極其鮮美。

活熗青蝦 選用鮮活的大青蝦，用冷開水反復沖洗後剪去長須，放入碗盤後送到桌上。蝦兒活蹦亂跳，這時取上等白酒澆入拌和，使其醉。另取薑末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黃酒、醬油等調料，夾活蝦蘸食，肉嫩味鮮，別有風味。

龍鳳腿 主料雞絲、蝦仁。將拌勻的雞絲、蝦仁均分在網油上，包成雞腿狀，放入七成熱油，炸熟即可。此菜色澤黃，外松內，內鮮嫩。

2、無錫金爵名仕養生文化有限公司怎麼樣？

無錫金爵名仕養生文化有限公司是2015-02-15在江蘇省無錫市北塘區注冊成立的有限責任公司，注冊地址位於無錫市北塘區會岸路7。

無錫金爵名仕養生文化有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91320204331182136W，企業法人李軍，目前企業處於開業狀態。

無錫金爵名仕養生文化有限公司的經營范圍是：營養健康咨詢服務；洗浴服務，足療服務，保健按摩服務，美容服務；簡餐制售（不含冷盤，不含裱花蛋糕，不含生食海產品）。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）。在江蘇省，回相近經營范圍的公司總注冊答資本為1839454萬元，主要資本集中在 5000萬以上 和 1000-5000萬 規模的企業中，共642家。本省范圍內，當前企業的注冊資本屬於一般。

通過網路企業信用查看無錫金爵名仕養生文化有限公司更多信息和資訊。

3、無錫菜的經典菜品

無錫醬排骨
原料：豬肋條排骨2000克，精肥方肉500克；
配料：醬油300克，白糖175克，紹酒100克，姜、蔥、桂皮各25克，茴香15克，硝末5克，食鹽適量，紅米少許；（原料、輔料有不同版本的差異，也可根據自己喜歡略有不同）
做法：
1.將排骨斬成小塊，用硝末、紅米、食鹽拌勻，入缸腌10小時左右。取出放入鍋內，加清水燒沸，撈出洗凈。
2.將鍋洗凈，用竹算墊底，放入排骨和方肉，加紹酒、蔥、姜、茴香、桂皮、加清水1750克，蓋上鍋蓋，用旺火燒沸，加醬油、白糖，再蓋好鍋蓋，用中小火燜燒1小時，至排骨酥爛、湯汁濃香即可。食用時取出，改刀裝盤，澆上鹵汁。
梁溪脆鱔
原料：活鱔魚750克；
調料：生粉少許、料酒20克、糖20克、醋10克、醬油10克、麻油5克、鹽2克、蔥姜10克；
做法：
1. 鱔魚放入開水鍋中，加入鹽和醋，煮3分鍾左右。煮至魚嘴張開，身體捲起，撈出沖涼。
2. 用牙簽劃出鱔絲，剔除鱔魚的三角骨。
3. 剔除鱔魚的內臟，清洗干凈，瀝干水分，拍生粉。
4. 入油鍋中高溫炸至酥脆。
5. 鍋中放少許油，加入蔥薑末煸香，加入上述調料調好醬汁。
6. 倒入炸好的鱔絲翻幾下，讓醬汁裹勻鱔絲。
7. 出鍋裝盤，撒上姜絲做點綴。
鏡箱豆腐
原料：小箱豆腐1塊（約重500克），豬肉未250克；
配料:大蝦仁（留尾殼）12隻，水發香菇20克，青豆5克；
調料：紹酒50克，精鹽4克，醬油20克，白糖25克，番茄醬25克，味精1.5克，蔥末15 克，水澱粉25克，豬肉湯150克，熟豬油15克，芝麻油10克，豆油1000 克（約耗100克）。
1、將肉末放入碗內，加紹酒（25克）、精鹽（1.5克）拌和成肉餡。將豆腐對切成4塊後，每塊再均勻地切成長方形的3小塊（每塊約長4.5厘米、寬厘米、厚3厘米），共12塊，排放在漏勺中，瀝去水。
2、把鍋置旺火上燒熱，舀入豆油，燒至八成熱時，將漏勺內豆腐滑入，炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色時，用漏勺撈出瀝去油。用湯匙柄在每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四邊不能破），然後填滿肉餡，再在肉餡上面橫嵌一隻大蝦仁，做成鏡箱豆腐牛坯。
3、將鍋置旺火上燒熱，舀入豆油（25克），放入蔥末炸香後，再放入香菇、青豆，鍋端離火口，將鏡箱豆腐生坯（蝦仁朝下）整齊排入鍋中，再移至旺火上，加紹酒（25克）、醬油、白糖、番茄醬、豬肉湯、精鹽（2.5克）、味精，晃動炒鍋，使調料溶和。
4、燒沸後，蓋上鍋蓋，移小火上燒約6分鍾至肉餡熟後，揭去鍋蓋，再置旺火上，晃動炒鍋，收稠湯汁，用水澱粉勾熒，沿鍋邊淋入熟豬油，顛鍋將豆腐翻身，蝦仁朝上（保持塊形完整，排列整齊），再淋入芝麻油，滑入盤中即成。
筍菇燒麵筋
原料：油麵筋 、 水發香菇 、 冬筍
配料：蔥 、 姜 、 油菜
調料：鹽、 醬油 、白糖 、胡椒粉、 香油
做法：
1、將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下蔥、薑末熗鍋後放入香菇、冬筍片炒勻，加適量高湯，再依次放入醬油、胡椒粉、白糖、鹽調味，放入油麵筋大火燜幾分鍾，放入油菜翻炒幾下即可出鍋。 小籠饅頭
是無錫傳統名點，已有百年歷史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠」，食時鮮美可口。

三鮮餛飩
三鮮餛飩起源於無錫東郊東亭民間，後逐步發展為無錫傳統名點。鮮肉、開洋、榨菜製成餡心，故稱「三鮮」。並以肉骨頭吊湯、豆腐乾絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無錫最受市民喜愛的大眾化點心。

梅花糕
梅花糕是無錫風味小吃。它選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

桂花糖粥
桂花糖粥是無錫傳統名點。它的製作方法是：將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。

掛粉湯圓
掛粉湯圓又稱五色湯圓，是無錫傳統名點。它選用上白元7成、上白梗3成，用清水淘凈浸入水內，然後帶水磨成水粉，裝入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。


方糕
方糕是無錫名點。1943年由崇安寺「六芳齋」師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特製的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，再篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉質柔軟，餡心豐滿，具有濃郁的江南風味。


銀絲面
銀絲面是無錫特色名點之一。它選用精白粉，放入雞蛋，經過糅合，軋成面條，用肉骨頭、雞肉吊湯。銀絲面色白似雪，條細似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內外顧客喜愛的點心。玉蘭餅
1850年由無錫孫記糕團店創制，因正值玉蘭花開時節而得名。此餅選用糯米粉加開水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平底鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。


酒釀棉子圓
酒釀棉子圓在無錫已有百年歷史。它選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老少皆宜的可口小吃。


海棠糕
海棠糕創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為無錫風味小吃
之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。

梅貢餅
梅貢餅是無錫傳統名點，創制於1932年。它選用精白麵粉、熟豬油、水做成油酥麵粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。

糖芋頭
糖芋頭是無錫傳統名點，創制於1858年。它選地方產的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放鹼，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃。

脆皮銀魚
銀魚是太湖特產，肉嫩無骨，味道鮮美。此菜系將銀魚通條拖上調好味的麵糊，下六成熱的油鍋中慢炸而成，外皮香脆，魚肉鮮嫩。
太湖船點
無錫名點，系米制食品。由熟米粉裹餡心後，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、咸、甜之分。太湖船點起源不遲於明代，因作為太湖遊船上的點心而得名，後經歷代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終於形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心。

油豆腐乾
油豆腐乾，無錫傳統小吃。將老豆腐用刀切成1厘米厚，逐塊放入油鍋煎成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、薑末、白糖等佐料即可食用。此小吃香氣誘人，外脆內嫩，頗受市民喜愛。

4、尋無錫最地道的本幫菜特色餐廳。

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5、無錫的特色菜都有哪些啊?還有做法

無錫「肉骨頭」
無錫「肉骨頭」的歷史有100多年。無錫肉骨頭其實根本不是「骨頭」，而是挑選近肋骨處的精肉連同肋骨一起燒成。作料有茴香、醬油、陳酒，燒煮時必須用麵粉將鍋沿封住，用文火燒，燒至噴香酥爛，出鍋前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊狀，俗稱「老汁」。出售肉骨頭時，將老汁澆在熟肉上，使汁與肉拌和。無錫肉骨頭色、香、味俱佳，看來醬紅色，聞時濃香撲鼻，吃進口油而不膩、爛而不糊、甜咸適中。
無錫肉骨頭分為南北兩派，南派以三鳳橋肉庄為代表，北派以陸稿薦肉庄為代表。南派用籠圈墊鍋，緊湯燒煮；北派使用木介面寬湯燒煮，用菱粉收湯。目前燒煮排骨較著名的店家有三鳳橋肉庄、陸稿薦肉庄、裕興肉店、老三珍肉店等。

無錫油麵筋
無錫油麵筋的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有230多年歷史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，第一家掛出「清水油麵筋」招牌的是笆鬥弄的馬成茂麵筋店。
無錫油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。

宜興百合
宜興百合與蘭州百合、龍牙百合一起，為我國現時三種食用型百合，然而能入《本草綱目》者當數宜興百合。宜興百合含有多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等成分，具有滋補強壯、潤肺止咳、清熱利尿、理脾健胃、寧心安神等功效，能起到人參的部分作用。鮮百合、百合粉、糖水百合罐頭、百合羹等都很暢銷。

大浮楊梅
產於市郊大浮山、馬跡山，有近千年栽培史。江南是楊梅的發源地，古稱楊梅為「吳越佳果」。大浮楊梅肉厚核小，酸甜可口，有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等10多個品種。成果有止渴開胃、益氣生津等功效。無錫人還喜食「酒浸楊梅」，以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去濕、止瀉、消暑、禦寒。

宜興紫砂陶
宜興陶瓷已有四、五千年的歷史，其中紫砂陶最具特色。其別致的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優良的實用功能，在國內外享有很高的聲譽。紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個品種，其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術價值，還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨特優點。1984年，竹簡紫砂茶具在萊比錫國際博覽會上贏得金獎。除紫砂陶外，還有被譽為「東方的綠寶石」的宜興青瓷，以及均陶、精陶、彩陶和工藝美術陶。

惠山泥人
惠山泥人創作和生產始於明洪武年間（14世紀中葉至14世紀末），距今已有500餘年歷史，其發展經歷了三個階段：耍貨時期，手捏戲文時期和石膏像時期。

無錫水蜜桃
水蜜桃與油麵筋、肉骨頭並稱無錫名產中的「三絕」。其特點是皮薄肉軟、味甜汁多、香濃、纖維少、無蟲、入口即溶，為桃中珍品

太湖白魚
又名太湖翹嘴紅鮊，為太湖地區優質經濟魚類。其肉質潔白細嫩，味鮮美。一年四季都可捕撈，以插秧季節的品質為佳。古時稱「蒔里白」，有「色瑩如銀，鮮美冠時」之譽。食法以清燉為佳，也可煎食。

太湖白蝦
又名太湖秀麗長臂蝦，太湖著名水產。其殼薄，通體透明，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素A等多種營養成分。鮮蝦可制蝦仁，太湖蝦仁於全國首屆水產加工品評比會上獲優良產品稱號；曬干去皮即成蝦米，俗稱「湖米」；碎屑和蝦籽，是美味蝦籽醬油原料。

太湖銀魚
因其通體無鱗，晶瑩透明，潔白如銀而得名。有小銀魚、短吻銀魚、寡齒短吻銀魚和雪氏銀魚4個品種。其肉質細嫩、潔白、鮮美，富含蛋白質和鈣、鐵、磷等元素。芙蓉銀魚、香酥銀魚、銀魚炒蛋，均為筵席佳餚。5月中旬至6月上旬是銀魚汛期。每年有數以百噸計的銀魚速凍後銷往日本和港澳等地。

無錫肉骨頭
配料:

肋排500克，糖3湯匙，料酒2湯匙，醬油、蔥結、姜塊、八角、桂皮各適量。

·操作:

①將排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入深碟內腌12小時左右。

②將腌漬的排骨取出用清水洗凈，放入鍋內加清水煮滾，再用滾水灼過撈出洗凈。

③將鍋洗凈放入鍋墊(竹箅)，將排骨整齊排在鍋中，加料酒、蔥結、姜塊(拍松)、八角、桂皮再加適量清水，蓋上蓋，用大火燒滾後加醬油、糖，再加蓋用中小火煮透，裝碟備用。

④用大火將酒、八角等汁料煮融，將汁淋在碟內即可。

6、無錫有什麼著名的菜式？

1、無錫排骨
2、大浮楊梅
3、陽山水蜜桃
4、太湖白魚
5、太湖銀魚
6、太湖白蝦
7、方糕，無錫傳統名點
8、酒釀圓子在無錫已有百年歷史

7、無錫 當地特色菜 有哪些？

小籠包不算無錫本地的特色。
無錫特色主要是
醬排骨，肉麵筋，太湖3白等等。
市中心八佰伴旁邊的
3鳳橋
是很傳統的，當地傳統飯店不多，八佰伴對面的黃興記可以去看看

8、無錫哪的菜好吃,有特色

無錫飲食屬「四大菜系八大幫」的蘇菜系蘇錫幫，口味偏甜。著名小吃有王copy興記的蟹粉小籠和餛飩、三鳳橋醬排骨、清水油麵筋等。無錫水產豐富。太湖「三白」：銀魚、白蝦、白緦魚為水中上品，白緦魚骨少、無泥土味、入口細膩滑爽；秋季湖蟹，體壯黃肥，包你饞得合不攏嘴。
市內主要美食街有：中山路（王興記、三鳳橋）、青石路等。
特色菜·太湖船點
·脆皮銀魚
風味小吃·方糕
·掛粉湯圓
·桂花糖粥
·海棠糕
·酒釀棉子圓
·蘿卜絲餅
·梅貢餅
·梅花糕
·三鮮餛飩
·糖芋頭
·小籠饅頭
·銀絲面
·油豆腐乾
·玉蘭餅
http://www.3608.com/city/c_restaurant_183.html

9、無錫有什麼地方菜

無錫特色菜
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天下第一菜

先將鍋巴炸成金黃鬆脆，另將蝦仁用油熘熟，把蕃茄醬、熟雞絲和鮮雞湯加調料著芡熬成汁，澆在鍋巴上。此菜色金黃，味香而鮮嫩，酸甜適中。據說，乾隆皇帝南巡時品嘗此菜，贊譽為「天下第一菜」。

雞茸蛋

取雞脯肉、豬肉膘，各剁成茸，拌入雞蛋，入溫油製成蛋狀，然後上鹵淋油。此菜色白如雪，飽滿光亮，細膩嬌嫩，入口即化。紅燒劃水選太湖產青魚，取帶7cm肉段的尾巴，經熱油熘過，先旺火燒煮，再文火燜煮收膏。此菜香肥而不油膩。金玉滿堂取蹄胖蒸爛，復蒸時將熟雞、鴨肫同時上籠，蒸畢合入品鍋內，放入預先制好的佐料和雕成菊花形並以火腿末為花蕊的雞蛋。此菜有「開花結籽，子孫滿堂」之意。

奶油鯽魚

民國初期無錫著名的船菜。將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈，放入油鍋內兩面煎透，再加入雞湯與冷水一起燒滾，燒成奶白色的湯。此菜味濃而不膩，肉質鮮嫩可口。

紅燒筒腸

又名套腸，最早由南門外界涇橋福記飯店在1833年發明，1930年再由東大街李喜福飯店加料改燒而成。此菜選用肥豬小腸，洗凈後套疊成數層，切成小段後配佐料燒煮。筒腸外觀成圓形，醬紅色，吃起來肥而不膩，甜咸適中。

太湖清水蟹

系「中華絨螯蟹」，我國著名淡水蟹種之一。其肉質鮮嫩肥美，蟹黃飽滿溢香。每年深秋是大蟹上市的季節，俗有「九月團臍（雌）十月尖（雄）」之說。無錫一帶食蟹除蒸煮外，尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黃油、蟹肉燉蛋等吃法，也可製成蟹粉小籠饅頭等點心小吃。

海棠糕、梅花糕

舊時無錫鄉間每逢節場、廟會，常有小販製作海棠糕、梅花糕出售。海棠糕因形如海棠花而得名，梅花糕形如五瓣梅花，較海棠糕小。餡心有鮮肉、豆沙等。製作時在模型內先擦一些油，然後灌進調成漿糊狀的麵粉，再放入餡心，在上面又澆一層粉漿，放在爐灶上烤熟即成。這兩種食品香軟可口，為無錫大眾化的風味點心。

銀絲面

用精白粉、雞蛋制面，以肉骨頭、雞、鴨吊湯。銀絲面色白如雪，條細如弦，湯清味鮮，柔滑軟爽。

蘿卜絲餅

蘿卜絲餅是無錫風味小吃。製作方法是：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌後，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用麵粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫膜即成。

酒釀棉子圓

酒釀棉子圓在無錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另用酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是最適合老年人食用的可口小吃。

掛粉湯團

創制於民國初年。之所以稱為掛粉湯團是因為使用水磨粉的緣故。掛粉湯團又韌又柔、軟潤滑口。餡心有鮮肉、菜豬油、豆沙、芝麻、玫瑰白糖，稱五色掛粉湯團。

10、無錫菜包括哪些菜餚

小雞燉蘑菇
無錫肉排
上湯蝦丸
冬瓜盅

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無錫的傳統菜點「鏡箱豆腐」、「太湖船點」、「天下第一菜」「太湖白蝦」，創新菜「鳳谷錦雞」、「魚米滿倉」，無錫的名宴「西施宴」、 「乾隆宴」外來菜「雲塔風鵝」「砂鍋魚頭」等等

無錫菜，來於無錫，蘇州內和常熟，也叫「蘇州菜」，常用酒糟調味，擅長各類水產。容花色精細，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。

個人醬排骨最喜歡了