養生黑米粥竅門

1、黑米粥怎麼做好吃，具體步驟

2、黑米的食用有哪些禁忌呢？

黑米有以下食用禁忌：

1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2.病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

3.中醫認為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

4.由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

5.黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患專者食用。

(2)養生黑米粥竅門擴展資料：

黑米的功效作用

1、抗衰老

黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。

2、預防動脈硬化

黑米中含有的黃酮活性物質是普通大米的5倍以上，這種物質可以預防動脈硬化，所以經常食用黑米可以預防動脈硬化。

3、穩定血糖

黑米中含有大量的膳食纖維，這樣澱粉的消化速度就屬會減慢，所以經常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩定血糖含量的作用。

3、黑米粥的做法和功效

黑米粥的做法：

准備黑米50g、大米100g，准備好電飯鍋或者高壓鍋或者電燉鍋等等。

這里講講黑米的選購要去正規實體店選購，能直接看到黑米。將米粒外麵皮層全部刮掉，若米粒內部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優質黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光澤，顆粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質。

將黑米、大米1:2的比例放入淘洗，去掉雜質，再進行浸泡，最好提前一個晚上浸泡著，或者提前半小時也可以，浸泡可以減少煮粥時間，讓粥更容易濃稠。

將浸泡好的黑米、大米放入鍋中，加入適量的水，如果是電子版燒鍋操作直接選擇粥米那檔燒制就可以了。

如果是在明火上古法燒制，燒的同時要進行攪拌以免糊底，一般需要40分鍾-45分鍾就可以了，也可以再久些，粥會更稠。

黑米粥的功效：

中醫認為黑米有顯著的葯用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效；可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：「葯米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

4、黑米與什麼一起熬粥好

一、黑米薏米紅豆粥：

黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素，促進益智，同時又具有健脾去濕，清熱解毒之功效。

製法：將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗干凈備用。

等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開，煮開之後，關掉其大火換成小火煮。粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。

二、黑米粥：

黑米粥是最簡單的一種粥品了，其具有滋陰補腎，明目活血之功效。

准備好黑米，洗干凈之後熬成粥就可以了，在熬粥的時候要特別注意水量的掌握。

黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養心之功效，特別是對於心火旺，心緒不靈，老人，孕婦，病後體虛者食用了，具有提氣，養心之功效。當然了健康人平時多喝點黑米蓮子粥對促進健康，提高免疫力也是有很大的幫助的。

製法：先將蓮子洗干凈，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的話，則可適當的加入一些冰糖，口味更佳。

三、三黑粥：

三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這里的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫認為黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦，補血，潤膚之功效，同時對於保持烏黑的頭發也是具有很大的幫助的。

製法：將黑米，黑大豆先泡發之後洗干凈，同洗干凈的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點的話，則可加入紅糖潤色又好喝。

四、黑米銀耳大棗粥：

黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的，具有很好的清補之功效。

製作方法，將黑米，銀耳，大棗以10：1：1的比例調放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。

當然了不同的人可以將黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中並不是所有人都適合利用黑米粥養生的。

1、屬於燥熱體質者最好不要吃過多的黑米粥。

2、正在服用四環素葯物的人最好不要吃黑米粥。

3、消化功能不好的人，不要吃過多的黑米。

4、黑米中的銅含量非常高，所以對於高銅患者來說最好不要食用過多的黑米。

5、食療養生，黑米粥可否加姜

你好：1.黑米粥中是可以放姜的百，但有些人會吃不了那個味。生薑具有溫中止嘔、解表散寒的作用，能發汗、幫助排毒，黑米度性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，兩者內可以一起用的。2.黑米，白蓮子，紅豆，薏仁米，冰糖一起用是可以的，容具有補脾祛濕，益氣養血，填精益髓，養精安神的功效。

6、一般黑米要煮多久？

7、如何熬出一碗濃郁粘稠的黑米養生粥？

下面和大家分享我們家周末的黑米養生粥，也稱【三黑粥】，三百黑粥，本意是三種黑色食物，主要為黑豆，黑米，黑芝麻放在一起熬粥，也有把黑豆或者黑芝麻換成黑木耳之類的，這類粥的養生功效重點在於養腎，護腎，總所周知，黑色食物養腎，腎好度一切就好。

具體做法如下：

用料：

黑米50克

黑芝麻5克

黑木耳10克

核桃少許

紅糖少許

做法：

黑米洗凈後知放入鍋中

黑木耳泡軟後洗凈撕成小塊

黑芝麻沖洗後放入鍋中

加入適量的清水煮粥即可

民間有「逢黑必補」之說，黑米除了有養道腎，護腎的功能，還有黑發作用。它比較適宜於孕婦，產婦，尤其補血效果不錯，當然其他女性同樣也適用，除了黑米粥，做成黑米糕也很不錯呢~

喜歡喝黑米粥的話回，平時如果來不及的話，周末的時候可以做做，堅持喝答，效果就會慢慢出來，懂食物的營養價值，能夠獲得食物自然的營養，這也是我們做美食的意義，吃好，活好，一切都好！

8、秋冬喝黑米粥養生?

「秋冬時節，特別是初冬，喝黑米粥能滋陰補腎、潤肺去燥，很養生。」泉州營養師協會高級營養師柯東偉告訴記者，傳統養生十分注重「天時」「地利」「人和」。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等補腎，而秋冬補腎最合時宜，所以黑色食品，特別是黑米粥很適合秋冬食用。

據介紹，黑米含有澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素，又含鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質和微量元素。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用。柯東偉還推薦了幾款黑米的常用食療方。

【黑米蓮子粥】

原料：黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。

【黑米牛肉粥】

原料：黑米、大米、牛肉、紅棗、枸杞；方法：1、黑米和大米淘凈，浸泡兩小時；2、牛肉切成細末，加鹽、料酒、胡椒、蔥腌半小時；3、將兩種米加水大火燒開，加入紅棗、枸杞，轉小火熬成粥；4、將腌入味的牛肉末加薑末，加入粥中繼續熬，熟後加鹽調味。這有滋陰補腎、補血的功效，對心腦血管疾病的人群有很好的補益作用。

【黑米老鴨湯】

原料：黑米100克，鴨肉500克。先將鴨肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與鴨肉共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待鴨肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。

9、黑米粥有補氣養血功效，應該怎樣熬黑米粥才是對的？

熬黑米粥的方法：

1、黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時內，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

(9)養生黑米粥竅門擴展資料：

營養價值：

黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛容均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等症

參考資料來源：網路：黑米粥

10、黑米養生粥怎麼做好吃