糜子養生

1、誰知道什麼是熟糜子米和糜子米呀，好吃嗎？

它富含蛋白質：17.6%——19.7%。且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配實用（協調其賴氨酸的不足），能大大提高其生物價；一般多見於和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。

由於其相對其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處於長身體時期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。

純正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫學中的傳統葯膳，適於肥胖症、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預防和食療作用。

成吉思汗統一大漠時吃的就是這種攜帶方便的干糧，使得將士們不生疾病，個個身壯如牛。無獨有偶，延安市寶塔區柳林林場的雒老回憶說，毛主席當年在延安吃到這種糜子米時曾認真的說，這種糜子米就是加工起來費點功夫，很適合我們的戰士……

食療在中國醫學史上也頗有淵源。

孫思邈《備急千金要方》中記載：用白粟皮煮湯、熬粥治腳氣病；並提出：「夫為醫者，當需先調曉病源知其所犯，以食治之；食療不愈，然後用葯。」扁鵲也認為「不知食宜者，不足以存生也；不明葯忌者，不能以除病也；若能用食平痾，可謂良工（高明的醫生）。」正可謂「葯補不如食補」。

《食經》、《千金食治》、《食療本草》、《食醫心鑒》、《飲膳正要》等著作中都對有機食物進行了辯證的論述，認為「食醫同源」、「醫膳同功」。

《黃帝內經·素問篇》提出 「五穀為養、五果為腹、五畜為助、五菜為充」，正如《神農本草》所總結的，養生之食物首推谷類。

為達到合理營養的目的，中國營養學會於1998年通過了《我國的膳食指南》，第一類食物中仍以谷為首，且粟米粥能「養腎益氣、治胃熱、消渴、利小便」。

《黃帝內經》又認為：「聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。」願我們日常飲食多注意膳食，防患於未然，身體健康！

2、養生粥的做法與功效

3、糜子面是什麼？

糜子面就是糜子磨成的糜子麵粉，糜子是一種糧食作物。

糜子

作物習性
糜子(Panicum miliaceum L.)屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。
糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米，或小米。
糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；澱粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5％∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

食療保健
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純正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫學中的傳統葯膳，適於肥胖症、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預防和食療作用。
成吉思汗統一大漠時吃的就是這種攜帶方便的干糧，使得將士們不生疾病，個個身壯如牛。無獨有偶，延安市寶塔區柳林林場的雒老回憶說，毛主席當年在延安吃到這種糜子米時曾認真的說，這種糜子米就是加工起來費點功夫，很適合我們的戰士……
它富含蛋白質：17.6%——19.7%。且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配實用（協調其賴氨酸的不足），能大大提高其生物價；一般多見於和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。
由於其相對其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處於長身體時期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。

食療在中國醫學史上也頗有淵源。
糜子性味甘、平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養價值，也有一定的葯用價值，是我國傳統的中草葯之一，《內經》、《本草綱目》等書中都有記述。據《名醫別錄》記載：稷米「入脾、胃經」，功能「和中益氣、涼血解暑」。煮熟和研末食，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等症。黍米「入脾、胃、大腸、肺經」，功能「補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡」。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等症。

《食經》、《千金食治》、《食療本草》、《食醫心鑒》、《飲膳正要》等著作中都對有機食物進行了辯證的論述，認為「食醫同源」、「醫膳同功」。
《黃帝內經·素問篇》提出 「五穀為養、五果為腹、五畜為助、五菜為充」，正如《神農本草》所總結的，養生之食物首推谷類。
為達到合理營養的目的，中國營養學會於1998年通過了《我國的膳食指南》，第一類食物中仍以谷為首，且粟米粥能「養腎益氣、治胃熱、消渴、利小便」。
《黃帝內經》又認為：「聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。」願我們日常飲食多注意膳食，防患於未然，身體健康！

糜子常用食療與驗方有：
(1)氣滯食積方 肉食成積，胸滿面赤不能食，飲黃米泔水。
(2)胃寒、泄瀉方 脾胃虛寒、泄瀉及肺結核低熱、盜汗，黃米煮粥，常食。
(3)妊娠流黃水方 黃米、黃芪各30g，水煎，分3次服；黃米煮粥，常食。
(4)食苦瓠毒 煮汁飲之即止。
(5)治人、六畜，天行時氣豌豆瘡方 濃煮的黍穰汁洗之。
(6)中老年人陽氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，畏寒等症 羊肉250g，河西米〔稷(糜)米〕400g，蔥、鹽適量。先將羊肉洗凈，切塊，熬湯，下河西米、蔥、鹽同煮。任意食。以秋冬服食為宜。
(7)黃酒核桃泥湯 神經衰弱、頭痛、失眠、健忘久喘、腰痛、習慣性便秘等症：核桃仁5 個，白糖50g，黃酒(糜子為原料)50ml。前2味放入瓷碗中搗成泥狀，入鍋中，加黃酒，小火煎煮10分鍾，每日服2次。
(8)黨參黃米茶 黨參15～30g，炒米30g。2味入鍋內，加水4碗煎至1碗半，代茶飲，隔日服1次。適用於脾陽虛食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，腸鳴腰痛，婦女白帶清稀，舌淡苔白，脈虛弱沉遲者。

糜子生產與分布
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全世界糜子栽培面積約550∽600萬hm2，栽培面積最大的是俄羅斯、烏克蘭和中國，印度、伊朗、蒙古等國也有栽培。我國糜子主產區集中在我國長城沿線地區，常年種植面積約100萬hm2，居世界第2位。 糜子有粳糯之分。我國包頭、東勝、榆林、延安一線(東經110°)以東地區，主要栽培糯性糜子，向東延伸粳性糜子種植的數量越少；該線以西地區主要栽培粳性糜子。

糜子的栽培區劃
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1.東北春糜子區

包括黑龍江、吉林、遼寧(朝陽地區除外)三省及內蒙古興安盟和通遼市。糜子以春播為主，壟作栽培，主要為糯性品種，散穗型居多，籽粒較小，以黃、黑粒色為主。

2.北方春糜子區

包括內蒙古大興安嶺以西大部、遼寧朝陽市、河北承德和張家口市、北京延慶縣、山西晉西北地區、陝西北部長城沿線各縣、寧夏鹽池和同心縣及引黃灌區、甘肅河西走廊。糜子以春播為主。由東向西由糯性品種為主向以粳性品種為主過渡，類型復雜多樣。千粒重由東向西逐漸增大，籽粒以黃、白、紅色為主。

3.華北夏糜子區

包括太行山及豫西山地以東，北京、天津、河北、河南大部、山東及安徽和江蘇的部分地區。糜子以夏播為主，條播平作，以糯性品種為主，側穗型品種居多，中小粒，以黃、白粒色為主。

4.黃土高原春、夏糜子區

包括河北西部少數縣、山西中南部、河南西部、陝西中部、甘肅中部及甘南自治州、寧夏南部及青海東部地區。本區西北部以春播糜子為主，東南部以夏播糜子為主。由東向西是由糯性品種為主向粳性品種為主過渡，側穗型品種居多，千粒重較高，籽粒以黃、紅色為主。

5.西北春、夏糜子區

包括新疆全區及甘肅西北部酒泉地區。糜子有春播也有夏播，但面積較小。

6.青藏高原春糜子區

包括西藏自治區、青海中西部及四川西部，是我國最大的高原區。糜子屬零星栽培，一般為春播，少數地方為秋、冬播，品種為粳性，散穗型，籽粒小，單產較低。

7.南方秋、冬糜子區

包括淮河、秦嶺以南，青藏高原以東的各省區。糜子零星分布於各省山地和丘陵地帶，一般多在頭年秋、冬季播種，次年春季收獲，品種多為糯性、側穗型。

風味小吃

糜子及糜子面可以製作多種小吃，風味各異、形色具佳、營養合理、食用方便，製作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯團、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉 、炒米、糜面杏仁茶等。

4、襄陽月英醉黃酒喝著好,用黍米、紅棗、蜂蜜釀造的養生黍米黃酒

諸葛亮死後，黃月英也很快病逝，臨終以「忠孝」勉勵其子諸葛瞻。

5、請問五穀雜糧是指什麼？

6、教你春夏秋冬如何順時養生？

養生除了要配合自己的體質，巧妙地利用食物五味之外，也要根據外界的環境來配合，才是古典醫學中「天人合一」的舒養生概念！來學習一下春夏秋冬各有千秋的養生方法吧！

春季養生輕柔食補

一年之際在於春，春天萬物復甦，人體陽氣也逐漸生發，應選擇平補、清補的飲食。首先，要遵守《黃帝內經》里提出的「春夏養陽」的原則。這就是說，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。具體而言，還應少吃點酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣；此外，人們經過冬季之後，較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取嚴重不足的情況，如春季常見人們發生口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮膚病等現象，這些都是因為新鮮蔬菜吃得少所造成營養失調有關，因此，春季到來，人們還要多吃點新鮮蔬菜。

營養學家認為，有以下症狀的人適宜於在春天進補：中年女性有早衰現象者；患有各種慢性病而形體消瘦者；腰酸、眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼後易患感冒者；過去在春天有哮喘發作史，而現在未發作者；夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。因此，中年女性可採用平補飲食，多吃一些蕎麥、薏苡仁等谷類，豆漿等豆類製品，金橘、蘋果等水果以及芝麻、核桃等。如有陰虛、陽虛、氣虛、血虛者，也可選擇進行食用。中年女性如有陰虛內熱者，可選用清補的方法，多吃一些食性偏涼，食後有清熱消火的作用的食物，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等，此類食物有助於改善不良體質。

夏季養生飲食秘籍

夏日炎炎，最常見的感覺就是睏倦沒有食慾，只想挑些冷食來吃，這種感覺是因為夏天氣溫高，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂引起的。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，勿過飽過飢，重視健脾養胃，促進消化吸收功能。在炎熱的夏季，可以適當增加一些苦味食物。因為苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等葯理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。下面介紹一些適合在夏季消暑養生的食物。

茶可以算是最佳消暑的冷飲，綠茶或花茶最適合夏季飲用，能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實踐證明，茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲。最適合消暑的五穀當屬綠豆，因為綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良葯，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。最適合消暑的夏季水果則是西瓜，西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有「天然白虎湯」之稱。凡暑熱煩渴、口渴心煩、小便不利、暑熱傷津及傷酒等征，均適合食用。最佳消暑蔬菜是苦瓜，苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大眾喜歡的蔬菜之一。夏季常常不願意吃肉，但是鴨肉不妨一試，因為鴨為水禽，其性寒涼。根據中醫「熱者寒之」的治療原則，炎熱的夏季，若體內有熱，容易上火，表現為低熱、虛弱、食少或水腫者，吃鴨肉不但能補充優質蛋白質，還有「清」與「補」的功效。此外還可以多食用一些姜、醋，也有消暑的功效。俗話說：「夏天一日三片姜，不勞醫生開葯方。」姜、醋不但能夠調味，還有殺菌功效。此外，姜還有溫胃散寒、降逆止嘔等作用。醋能幫助消化吸收，提高食慾。夏季吃冷盤時，適當加姜、醋、蒜，不但清淡可口，還能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。最後是一種能夠消暑的葯物荷葉，荷葉味苦性平，其氣清香，新鮮者善清夏日暑邪，清熱解暑方中最多配用。夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。

多事之秋養生食補

秋天氣候涼爽，人們因「疰夏」所致的身體消瘦逐漸恢復，味覺增強，人體往往會食慾大增，雖然可以「貼秋膘」，但魚、肉也不能吃得太多，尤其不能大吃肥肉，以免血脂升高，誘導冠心病和癌症。秋季飲食的原則應該是「甘平為主，少辛增酸，防秋燥」。在秋天，應該少吃油膩厚味，並盡可能少食用蔥、姜、蒜、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥症狀。秋天還要適當吃點酸味食物，能有保肝護肝的作用，防肺氣太過對肝造成損傷。但也不可過量，特別是醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發生胃潰瘍、胃炎等病，對身體不利。可以多吃些蔬菜水果，以補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒的功效。蔬菜應選擇新鮮的蘿卜、黃瓜、冬瓜、番茄等。水果應食用養陰生津之品，如葡萄、西瓜、梨、香蕉、廣柑、椰子汁等。在秋季要多喝水，適度飲水是秋天潤燥、防燥不可少的保養措施。注意，飲水也有講究：少量多次慢飲，慢慢地滋潤口、鼻、咽、喉、食管等。白天喝點淡鹽水，晚上喝蜂蜜水，既補充人體水分，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方。俗話說：「秋瓜壞肚。」秋季氣溫下降，脾胃陽氣不足，不宜多吃陰寒性瓜果，以免導致陽氣不振而腹瀉、腹痛。

下面介紹一款秋季清潤湯水。

1．材料

(1)鴨梨20克：生吃梨能清六腑之熱，熟吃梨能滋五臟之陰，意為如果生吃，梨子清熱的效果會好一點，如果熟吃，梨子養陰的效果會更好一點。

(2)杏仁12克：營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物，包括一些微量元素，如磷、鈣、鐵等，從中葯角度來講，杏仁有很好的潤肺、清熱、化痰、止咳作用。

(3)百合15克：有很豐富的營養成分，包括蛋白質、氨基酸等，中葯裡面也有很多記載，比如像在《本草綱目》裡面就記載著，百合可以潤肺、止咳、寧心、安神、補中、益氣。

(4)枇杷果20克：富含果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸以及微量元素和維生素A、B、C，性涼，味甘酸，有潤肺、止咳、止渴及和胃的功效。

(5)粳米50克：性味甘平，為滋養強壯品，有補脾養胃的功效，粳米煮粥最養人，老少成宜。

(6)蜂蜜少許：蜂蜜性味屬「甘，平」，具有補中，潤燥，止痛，清熱，解毒，美容等功效。對肺燥咳嗽，腸燥便秘，胃脘疼痛，口瘡，湯火燙傷等有良效。

2．做法

首先，在鍋里放入適量的開水，然後依次把洗凈的杏仁、百合和粳米倒進鍋里，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。讓粥始終保持微滾的狀態，這樣可防止火大幹湯或湯汁外溢。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合時再換小火。接著開始准備其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁。然後放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好後，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點蜂蜜，這樣一道美味的粥就做好了。

冬令養生順應自然

冬季是一個寒冷的季節。中醫認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話所說「三九補一冬，來年無病痛」，就是這個道理。中年女性由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出葯物所不能替代的效果。

冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季「食補」，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。

冬令進補還可以選擇食粥，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱熱乎乎、香美可口的粥，可是絕佳的食補選擇。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因此冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，除了煮白粥外，還可以煮山葯粥：山葯50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山葯切成小塊，用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山葯再煮開，即可食用。山葯為滋補。腎、脾之佳品。栗子粥：栗子50克，大米50克，鹽少許。

將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強筋骨。

杏仁粥：杏仁2(1個左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時加入杏仁繼續煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗凈搗碎，枸杞15克，洗凈，大米50克，洗凈，加適量水同煮成粥。為神經衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。

7、稻、黍、稷、麥、菽分別指什麼？

稻：dào。是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的「水稻」。人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當悠久。現時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。

黍：shǔ。黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

稷：jì。又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現在主食基本上不用「稷」了。

麥：mài。一年生或二年生草本植物,有小麥、大麥、燕麥、黑麥等。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖等。稈可用於編織或造紙。

菽：shū。豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

(7)糜子養生擴展資料

據史料記載，最早種植「五穀」的出現於我國商周時期。商周時期，我國處於奴隸制社會的繁榮時期，人們所種植的農作物種類增多，並且國家大力支持發展農業，「井田制」實行集體勞作，提高了勞動生產率。

這一時期還出現了完整的排水灌溉系統，人們開始使用糞肥、綠肥，以及草木灰。這些條件使得商周時期的農業進一步發展。

五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的「保歲易為」特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。

與此同時，人們發現宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節進行種植，並能起到解決青黃不接的作用，加上這時發明了石圓磨，麥子的食用從粒食發展到麵食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發展成為主要的糧食作物之一，並與粟相提並論。

8、五穀「黍、稷、麥、菽、稻」分別指什麼？

五穀「黍、稷、麥、菽、稻」分別指：

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的「水稻」（一貫指淡水稻）。

擴展資料：

1、五穀文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五穀孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五穀雜糧，這不能不說是人類史上的一個壯舉，五穀孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五穀的不解情緣。五穀糧食畫是五穀文化的最高藝術體現，是五穀文化的藝術寫照。

2、五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的「保歲易為」特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。

3、五穀雜糧糊，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。

4、谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。 穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。