開個養生粥店

1、我開了兩個粥店，一個生意很好，另一個剛開業十來天中午還行，早上和晚上沒有人怎麼辦？

這要看你的實際情況
早晚不好，先要看是就你家不行，還是周邊早晚生意都不太好
1，都不太好，那就是早晚客流問題了，沒有需求，哪來的生意？
2，別人家比較好，那就要看你早晚提供的餐品適不適合當地人習慣了，還有就是上餐速度和價位對比了，全面對比分析，找自身的問題，先解決問題，再考慮營銷

另外一個要注意的就是，路邊攤，早餐很多人圖快，路邊很多賣煎餅，灌餅的，你早餐不會太好

早餐你可以挪到外面來叫賣，讓一部分沒時間坐下來吃早點的，買了就能拿著走
晚餐，這就要看你的餐品了，午餐外專面吃一般都是工作餐，願意在外面解決晚餐的，需求點不一樣，結合自己周邊分析分析吧，一般都是住附近才會來，天氣越來越暖和了屬，啤酒烤串，花生毛豆，涼皮涼面的差不多該上了

2、想開個粥店利潤是多少

加盟費知都不會有完全固定的數字，根據開店城市不同、開店面積不同、每家品牌的加盟費也不同。一般一線城市，二三道線城市專開120平的創業店加盟費，縣級城市及個別鄉鎮加盟費都是不同的，具體的你可以上你想加盟的品牌方官網咨詢了解一下。屬

3、我想開一家粥鋪，大家有什麼好建議，我從未開過飯店。

提供一個創意：「冬暖夏涼春華秋實」

意思是：
冬天的粥是熱的，夏天的粥是涼的，春天賣花粥，秋天賣（堅）果粥。

從未開過飯店，就比較麻煩，或者如果資金不緊張，可以走高科技路線，用專業的煲粥的電鍋，這樣操作難度會低一些。

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目前，你有5萬元資金，但是沒有相關經驗。
我也沒有相關成功經驗。（不怕笑話，失敗的經驗是有的。）
不過，我可以給你分析幾個關鍵問題：
一、粥店的重點放在哪裡？早飯、中飯、晚飯還是休閑？
1、早飯。可行！中國人很多早上都是喝粥的。不過，早上喝粥的多數是為了吃飽，所以，需要你同時提供能填飽肚子的，比方，包子、油條、餅子什麼的。
2、中飯。這個比較麻煩，沒有多少人中午喝粥的吧？除非當咖啡喝。相信OFFICE LADY中午也得吃飯吧？喝粥恐怕頂不住。
3、晚飯。可行！雖然不是所有人晚上都喝粥，但是部分人晚上是喝粥的，還有就是MM們晚上為了減肥也會選擇喝粥，前提是你的粥要有足夠的吸引力。
4、休閑。這個似乎可行，因為現在是個多元化的社會，相信這個作為休閑項目也會有人捧場，但是具體會怎麼樣我就說不上來了。
所以，綜上所述，建議經營重點放在早飯和晚飯。
二、技術水平。也就是用什麼火爐什麼鍋的問題。因為你沒有開飯店的經驗，強烈建議你應用高科技，至少也要用個電飯鍋什麼的，不要為了節省成本用煤餅爐，甚至煤氣灶都不是好的選擇。
因為對於一個沒有足夠經驗的人來說，那些玩意兒能讓你發瘋。雖然多數時間它們可能不會給你添亂，但是它們偶而的罷工會讓你焦頭爛額。而且，你一旦出現收拾不了的局面，會嚴重影響你在顧客心目中的形象。

綜上所述，具體的可操作的建議如下：
總體建議是：開個面向中等收入人群的日常保健粥店。
1、你沒有開飯店的經驗，決定了你只能用電飯鍋熬粥。也就決定了你的經營成本比較高，所以，你不能面向低收入人群。
2、鮑魚燕窩粥屬於高檔產品了。但是你一來沒有技術和經驗，二來資金也不是很夠，用來進鮑魚燕窩什麼的話。所以，高檔粥店也比較困難。大款們不會經常吃2--3元的粥的。
3、在保健、美容方面你可能都沒有專業的水準，所以，開一個完全專業的保健美容粥店可能對你來說也比較困難，所以，你應該開一個日常消費性質的粥店，逐漸的增加其中的保健美容功能。
具體操作步驟：
一、走訪你周圍至少10家粥店，品嘗他們的招牌粥，向他們的老闆咨詢，看能不能獲得一些指點。向他們的顧客提問，找出他們的不足之處。（記得拿本本記下來）
二、走訪一些中檔以上寫字樓，問問那些上班族關於喝粥的問題。比如：愛喝什麼口味的粥，什麼時間比較習慣喝粥。。。。等等
三、到書店搜刮一些熬粥的粥譜，進行比較學習，選擇那些操作不是很復雜、原料不是很昂貴、口味不是很古怪的粥，當然，有一定的保健美容效果更好。至少要有30個品種。
四、自己在家先逐一嘗試，把粥熬出來吃吃看，讓家人、朋友品評一二，從30種里頭精選出10--20種。在這個環節，如果你能找到專業的熬粥的大廚師那最好，不過估計比較困難。
五、對選擇出來的粥進行分類，哪些適合早飯，哪些適合晚飯，哪些適合春天，哪些適合秋天，哪些適合老人，哪些適合小孩，哪些適合男人，哪些適合女人，最後要保證在每個季節的早上和晚上都分別有至少一款適合老人、小孩、男人、女人的粥品。（這樣計算下來差不多要20個品種。）
六、根據你確定的粥品，考慮一下應該同時提供什麼食品，早上提供什麼能讓大家吃飽，晚上提供什麼能讓大家吃好。（注意目的是不同的。）並且確定能提供。（如果自己製作，要保證質量口味沒問題，還要不能太麻煩，不需要額外投資多少設備。如果讓別人供應，要確保質量口味和供應的穩定性以及一定利潤空間。）
七、開始尋找門面、設備等。
1、門面。一定要找一個中檔住宅區，小區規模當然越大越好。找一個人流量中間的門面，如果是在其它飯店周圍更好。面積不要太大，能放10張長條桌就OK。
2、設備。找專業的熬粥的電氣設備，實在不行就可以熬粥的電飯鍋20個。這樣，你的環境就得到了保證，最起碼沒有油煙。當然，微波爐還是要一個的。
3、裝修。建議以乳白色和咖啡色為基調，同時採用大量的可更換裝飾，例如布藝。布藝要准備2--4套：春天的百花齊放，夏天的涼爽世界，秋天的豐收季節，冬天的溫暖家園（可以先准備一套，哪套自己知道）。
4、桌子。2/3用快餐桌，以黃色、橙色為基調，具體可以參考肯德基。1/3用高背隔間，以綠色為基調。隔間在裡面，快餐桌在外面。至於兩者之間怎麼協調，那是設計師的事情。
八、這就可以開張了。開張之初可以印刷一批精美的宣傳單，把小區覆蓋一遍。其它的就看具體情況了。最重要的，一開始推出幾種粥的問題要把握好。
1、如果你資金比較充足，應該同時推出10左右的粥品。剛開始如果賣不完，記得每天晚上9點以後（北方的冬天要提早一點）免費讓大家品嘗。
2、如果資金比較緊張，就先不要印刷宣傳品了。可以幾個品種先推出，逐漸增加。完善一批增加一批。

好了，就這些吧！累了。進一步的問題可以EMAIL聯系我！

4、開養生粥店如何選擇店址

1、環保是否過關
比如政府要求類似養生粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，鄰近開設店鋪，安百裝的煙道需要高過居民樓，因此，開發設計的店度面要具備先天的條件。更多內容，請關注特許經營第一網。
2、交通
現代城市的頑疾之一是知交通，市區內的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。一般一個百萬平方米道的餐飲店要求有5個車位，但現在的店鋪多數配置不足。
3、客流
客源的多少決定了養生粥店的收內益，客源分流動和固定兩類。流動客源是指通過各種交通工具能夠到達的人群，附近的交通便利是一必要條件。固定客源則是寫字樓和附近居民。容

5、開一家粥店需要注意些什麼?

1、注意餐飲服務質量：

服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標准化向個性化、多樣化轉化的過程中，所追求的服務目標是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格。

2、注意顧客群體的意見：

直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。從網路上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

3、應留意的問題：

第一，環保。比方政府要求相似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，臨近開設店鋪，裝置的煙道需求高過居民樓，因而，開發商設計的店面要具有後天的條件。

第二，交通。古代城市的頑疾之一是交通，郊區內的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。

養生粥店的投資者在給養生粥店選址時，要剖析養生粥店的定位，要剖析養生粥店地址的交通等等，片面的對養生粥店的地址綜合剖析，才可以給本人投資的養生粥店選到合適養生粥店的好地址。

(5)開個養生粥店擴展資料：

對於想創業的人來說，或許很多人沒有創業的經驗，特別是對餐飲行業，認知不是很多，下面我們一起來看看某烹飪學校創業辦老師對餐飲行業創業有什麼看法與建議。

一，員工與菜品的流失。每個企業的發展，都離不開員工，尤其是在創業初期的那些老員工，他們在企業發展中起著很大重要。

二，價格不符。一份食品的價格，由多種因素共同決定，包括地理位置，企業規模與服務狀況。

三，有明確的發展方向。餐飲企業的發展，在選址，開店上都有很大的學問。餐飲企業的定位要根據受眾人群來把握，如果一家高檔餐飲酒店開在學校旁邊肯定是不行的；

6、想開個粥店，不知各種粥的做法，

1
、梨粥 鮮梨2隻洗凈，連皮帶核切碎，粳米100克，加水同煮成粥
有滋肺，利腸通便，止渴生津，止咳化痰，清喉除火的功效
這個這個，梨核這樣的東西平時都不吃的，苦苦澀澀的居然還要一起切碎，怎麼吃的下啊啊啊啊啊啊啊，另外能加冰糖么，我不知道我不知道，那篇文章么說
另外據說冰糖是涼性的，吃了也不會長胖，加冰糖應該是么錯的吧，
2、栗子粥
栗50克（嗯，大概應該也許彷彿是去了皮兒的），粳米100克，同煮成粥
養胃健脾，補腎強筋，活血止血
那個那個，繼續加冰糖，反正我不贊成加白糖的。據說白糖會搶走你身體里的維生素B，會讓全身變酸（變酸？？？哦米高，那我們的身體不就變成了釀醋的醋壇子了），會令人緊張，情緒不穩定，造成鈣質流失，破壞鈣質的新陳代謝。還沒聽哪個說過吃冰糖有啥壞處的，不過糖吃多了總都會對牙齒不好的，嘿嘿嘿嘿，切記切記啊
3、紅棗米仁粥
紅棗10克，米仁50克，粳米150克，同水煮成粥，加冰糖使用
清熱利肺，健脾利胃，對治療泄瀉，水腫，腳氣有輔助的功效
咳咳~~，至於這個米仁么，我原來以為是大麥粒，但似乎不是我說的那麼回事兒，好象是薏米仁（又稱苡米，薏米，米仁，超市和中葯房有售），薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。
4、百合蓮子粥
百合，蓮子（去芯）各100克，粳米200克，加少冰糖
清肺止咳，養心安神，補胃利脾，益氣壯陽
大棗桂蓮粥：大棗15克、桂圓肉、蓮子（去芯）各15克，冰糖適量，粳米100克。將粳米、大棗、蓮子一同入鍋，加水適量。用火熬煮。待粥煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再煮片刻即可食用。功效：此方具有生津潤燥、安神養血、潤腸固澀之功效，可用於因心脾兩虧、氣血不足所致的食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症。
豆腐腐竹粥：全粥250克（1人份），嫩豆腐100克，腐竹（干）1／3張，醬油2／3大湯匙。把豆腐切成1厘米塊，腐竹泡軟復原，切碎，加入煮好的粥中，再煮一下，倒上醬油輕輕攪拌即成。
蓮子百合糯米粥：蓮子，百合，糯米，白糖。蓮子、百合洗凈後在水中泡20分鍾，糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鍾後，下泡好的蓮子和百合，將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。
赤豆山葯粥：赤豆60克，山葯60克，薏米30克，蓮子30克，大棗12枚，糯米70克，白糖、水適量。山葯洗凈、刨皮、切塊，其他原料洗凈，全部放入鍋中，加水適量用武火燒開，改用文火煮熟爛，加入適量白糖稍燉即成。
功效：以上原料共食，具有較好的養胃作用。
蓮子百合綠豆粥
材料：蓮子 百合 綠豆 大米
做法：將蓮子百合綠豆在清水裡面充分浸泡，然後一起下鍋煮，大約一個小時後可以根據個人的愛好的稀稠加入適量的大米，然後再熬一個小時
功效：清火

大棗蓮子百合煮粥
做法：（1）將大棗、百合干泡開洗凈；蓮子泡開(可根據個人口味去芯)；大米淘凈。（2）將上述原料放入鍋內，小火煮爛成粥即成
功效：營養滋補增強食慾

蓮子銀耳粥
備料：蓮子100克，銀耳20克，冰糖200克，香米100克，紅棗數枚。
做法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。銀耳用溫水泡發。蓮子煮熟去心。然後把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮既成。
功效：營養豐富、進補保健 ，可做為陰虛體質者的進補食品

蓮子百合粥
備料：蓮子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，紅棗數枚。
做法：將蓮子洗凈,泡發.干百合, 粳米分別洗干凈,與蓮子、紅棗一同放入鍋內,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,快熟時加入冰糖,稍煮即成。
功效:粥稠香甜,味美爽口。滋陰健脾,養心安神。

薏米百合粥
原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜適量。
製法：將薏米、百合洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛 ，加入蜂蜜調勻 ，出鍋即成。
功效：甜香，熱糯，略有清香味。有健脾益胃 ，澤膚祛斑功效。可用於治療婦女面部雀斑 、痤瘡 、濕疹等症，對青春少女美容有益。

材料

圓糯米1杯，蓮子150克

調味料

水8杯，冰糖112克

做法

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、蓮子洗凈，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節性；干蓮子冷藏時間較久，不受季節限制，很容易買到。

2、若使用干蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗凈直接加入即可。

沙鍋粥/砂鍋粥：

香芋排骨煲

1.小排骨洗凈,放醬油,澱粉腌一下,然後放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.
3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,鹽,水,燒開後改小火
燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一會兒.
4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了.

真鯛粥
春、夏季在濟州道可以捕澇到大量的真鯛 。因腥味少熬粥作為補養食品。真鯛粥是把濟州
島特產真鯛兔追旁諞黃鳶鏡鬧唷?

* 真鯛是一種高蛋白、低脂肪魚，含有豐富的維生素B1。並且，油性少易消化，把它作為
患者恢復期的飲食比較好。

材料：
真鯛300g，水15杯，粳米2.5杯，鹽2～3小勺，細蔥20g，香油1小勺，蒜1小

做法：
(1)淘米後泡2小時左右，並撈在筐里除去水份。
(2)真調放足水熬熟。
(3)去掉真鯛的頭、骨、刺，並把肉放在湯里。
(4)搗蒜，並把細蔥切成2～3cm大小。
(5)把泡好的米放在真鯛湯里熬，熬熟後放細蔥及搗好的蒜。
(6)以鹽調味後，放香油。

裙帶菜粥： 把泡好的海帶撕成片，用香油炒一會兒加水煮熟後，再放米熬成粥。

鰒魚粥：鰒魚是濟州道名產。濟州道大米很少，因此，用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品
。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會兒，加泡好的米再炒，最後加水熬成粥。

* 海帶含有100mg左右的碘，並含有豐富的甲狀腺素，有助於生成甲狀腺激素。因此，對孕
婦或更年期女性極為有益。

* 鰒魚對恢復視神經的疲勞很有效，並且碘含量高，是利於高血壓患者的食品，也是很好
的保健食品。
材料： <裙帶菜粥>
泡的裙帶菜200g，香油1大勺，水15杯，粳米2.5杯，鹽2～3小勺

做法：
(1)淘米後泡2小時左右，並撈在筐里除去水份。
(2)把裙帶菜切碎後用香油炒一炒，並加水熬湯。
(3)在熱湯里放米並熬粥。
(4)以鹽調味。

材料： <鰒魚粥>
生鰒魚3個(300g)，米2.5杯，香油1大勺，水15杯，鹽

做法：
(1)淘米後泡2小時左右，並撈在筐里除去水份。
(2)把生鰒魚用刷子洗凈，並切成薄片。
(3)在厚鍋里放香油炒鰒魚，並放泡好的米，炒至透明，加水用中火來熬。
(4)把米粒都煮開花以後用鹽來調味。

大棗粥
大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來的粥。

* 大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣、燐、鐵，並有含銅的特點。
材料：
大棗30個，泡的米1杯，水5杯

做法：
(1)把去除核兒的大棗放在水裡煮一煮。
(2)把用水泡後的米和煮出來的大棗燙一下。
(3)把磨後的米放在笊籬上，將米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平鍋里倒入水後，用木勺子邊攪邊熬。
(5)白米粥快熬好時，放上磨好的大棗攪拌著再熬一會兒。

大寒養生之牛奶粥
配料：牛奶二百五十，粳米一百克。

做法：將粳米掏洗干凈，然後放入鍋內倒入清水，大火煮沸後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

功效：潤肺通腸，補虛養血。牛奶粥適宜家庭製作且製作步驟簡單，是冬季家庭養生之佳品。

海鮮粥：

海鮮粥
材料:A 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蚝 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 姜絲 荽茜
B 鹽 雞精 料酒 白鬍椒粉 香油 煮好的白粥
做法：1.先煮好一大鍋白粥，然後把材料A和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，並同時用湯勺拌動以防沾底。
2.續放入鹽、料酒、雞精拌勻
3.起鍋後根據個人喜好加入白鬍椒粉 香油及荽茜
鮮菇海鮮粥的做法
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。

製作過程：
(1) 粘米和糯米混合後洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料腌約15分鍾。
(2) 果皮浸軟，洗凈。
(3) 蝦仁洗凈，用調味料腌片刻。
(4) 泥艋洗凈，用少許胡椒粉調味。
(5) 米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
(6) 冬菇或草菇洗凈切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鍾，便可供食

鮮蝦粥
材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗凈大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鍾後，已經基本上好了，這時可以添加我們准備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、芹菜煮大約5分鍾左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺
上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鍾即可。要不停的攪拌。防止粘底。

海鮮粥
材料
鯛魚片.....30g
蝦仁...... 20g
蔥、姜....少許
哈蜊(殼)...40g
米.......1/4杯
作法
1.蝦仁去泥腸，洗凈後從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細末。
2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。
3.米洗凈，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調味續煮2分鍾，待哈蜊全開後加入蔥、薑末混勻即可。

陽光海鮮粥：

材料：蝦5隻、蛤蜊200克、蟶子：150、鮮魷魚1條、干香菇5粒、芹菜2棵、蔥1棵、大米2杯

調味料：鹽1勺、胡椒粉少許

做法：

1. 先將米用清水洗凈，加12杯水，燒開後改用小火熬粥。（小貼士：熬粥時，要多上下攪動，使米粒均勻受熱，防止粘鍋！！）

2. 蝦洗凈減去須足，蛤蜊蟶子在水裡浸一會，這樣就能把泥沙吐干凈。

3. 燒半鍋水，先燙蝦，然後分別燙蛤蜊和蟶子（小貼士：海鮮本身腥味比較重，所以燙的時候稍微加一點料酒可以去除腥味）。

4. 再燒半鍋水，把魷魚放入鍋中燙，燙好後用冷水沖洗，把皮剝掉，然後切花。（小貼士：魷魚用熱水燙過後皮非常好剝）

5. 在燙魷魚時，把芹菜洗凈切丁，干香菇用熱水浸泡一下切丁。

6. 等粥熬的差不多軟化時，加入所以的海鮮料，香菇也同時加入（小貼士：香菇不容易煮爛，也可以把香味滲入到粥裡面去，味道會更好哦～～～）

7. 待所以的海鮮已熟時，關火，撒入芹菜末和香蔥（如果不愛蔥也可以不加，本人還是很喜歡有一點蔥香的味道啦）即可。

水果粥：

西瓜粥

原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。

做法：

1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。

2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。

作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

●刺梨粥

原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。

做法：

1、將刺梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。

2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。

作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。

●香蕉粥

原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。

做法：

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

作用：可清熱潤腸，和胃健脾。 ●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。
做法：將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用：可清熱解毒，涼血平肝。

●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。
做法：
1、枇杷洗凈，西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

米粉水果粥
原料: 牛奶500克，米粉125克。
輔料: 精鹽、黃油、蜂蜜、水果各少許。
製法:
1、將牛奶、鹽放入一小鋼精鍋中，待牛奶剛要開時放入米粉，邊放邊攪。把火關小，蓋上鍋蓋，用文火煮8-10分鍾。
2、吃時再放入黃油、蜂蜜、水果及孩子喜歡吃的其他食物。
桔皮粥的做法
桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子乾燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素 B1 等。對消化道有緩和的刺激作用，有利於胃腸積氣的排出。促進胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強健胃養胃之效。降血脂、升血壓或對急性乳腺炎的治療。

奶味水果粥
原料
粳米50克 小米50克 赤豆50克 紅棗50克 蓮心50克 蘋果1個 香蕉2個 牛奶200克水400克以上 白糖隨意

製作方法

1.先將紅棗用溫水洗凈；將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗干凈。

2.取清潔鍋，放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心，再將牛奶倒入鍋中，加適量水，置於旺火上煮沸，改用中火熬成粥。

3.蘋果洗凈，削去皮，挖掉核，切成小方塊；香蕉洗凈，剝去皮，切成小段。

4.將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻，待再煮至滾沸，即可離火。

特點 奶葉濃香，甘甜可口。

【香蕉粥】
糯米淘洗干凈，入鍋加水燒滾，轉小火熬半小時，放入去皮的香蕉丁和冰糖，續熬約10分鍾即成。可熱食也可涼食。此粥清熱潤腸、和胃健脾、降血壓。

【西瓜粥】
選用優質大米、糯米、糖金桂、西瓜瓤、冰糖。將大米、糯米淘洗干凈加水燒滾，用小火熬半小時，放入去子的瓜瓤和冰糖，煮10分鍾後，撒切碎的金桔米即成。此粥清熱去暑，除煩止渴、利尿、開胃止瀉、降血壓。

【番茄粥】
番茄用沸水燙泡去皮去子切碎；大米淘洗干凈加水煮半小時，放入番茄、鹽、續煮10分鍾後放味精調味即成。此粥清熱解毒、涼血平肝。

【芒果粥】
糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核的芒果和冰糖，續煮5分鍾即成，香甜軟糯。益胃古津、止咳利尿、祛痰。

【鮮荔粥】
鮮荔、糯米、冰糖糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，續煮10分鍾即成。此粥補益肝腎、益氣和胃。

【山楂粥】
取新鮮山楂果10個，洗凈，剖開去核。另取粳米500克，與山楂一起放入壓力鍋，加適量開水後加蓋加熱約20分鍾。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應及時吃完。山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。若用壓力鍋熬制可以保持無氧狀態，並盡可能地保存山楂的有效成分。

【櫻桃桔子粥】
將糯米（粳米）淘凈，放適量的水。將櫻桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。當粥燒滾，粥已粘稠時，放入櫻桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均勻即可。張保生

【雪梨粥】
將雪梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。把洗凈的米和冰糖放進雪梨汁中同煮成粥即可。此粥具有清熱解毒、消食和胃的功效。劉心

【枇杷粥】
枇杷洗凈，西米浸漲。再將枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。此粥可潤肺止渴，止咳下氣。

燕麥粥：

皮蛋雞茸燕麥粥

1。將約20克雞肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一個切成小塊。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。

2。在小鍋中加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，打開火，並加入准備好的雞肉茸和皮蛋。

3。煮開後轉中火約一分半鍾，關火。依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。

4。配以一個水果（約100克）便成為一份營養均衡的早餐。 也可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

鮮蝦冬瓜燕麥粥

1。將約20克鮮蝦仁切成茸。將冬瓜切成丁（份量隨意）。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。

2。在不粘鍋中滴入少許（約2－3毫升）植物油，將蝦茸和冬瓜略翻抄一下，可用少許黃酒去腥。然後加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，煮開後轉中火約一分半鍾

3。依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。關火

4。 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養均衡的早餐。可將冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。"

豆芽燕麥粥

1。將約20克雞肉（瘦肉亦可）切成茸。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。

2。在不粘鍋中滴入少許（約2－3毫升）植物油，放入肉茸和洗凈的綠豆芽50克略翻抄一下。然後加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，煮開後轉中火約一分半鍾

3。依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。關火

4。 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養均衡的早餐。可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。"

白菜火腿免煮燕麥粥

1。將約20克火腿或火腿腸切碎，可提前准備多份保存在冰箱中（夏天不要超過兩天，冬天不要超過4天）。

2。將50克小白菜洗凈在開水中燙一下。再放在涼開水水中冷卻備用。若不立即使用需放入冰箱冷藏。

3。取40克免煮燕麥片，沖入250毫升熱水攪勻。涼至可食用溫度即可，

4。食用前拌入已准備好的火腿粒和小白菜，依個人喜好用少量鹽或雞精調味即成。

5。 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養均衡的早餐。可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。"

果汁燕麥飲

1。在小鍋中加入一杯（約150毫升）水和40克燕麥片，煮開。

2。打入一個雞蛋，並將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟後關火。（可加入少許糖調味）

3。沖入100毫升鮮牛奶，完全放涼後放在冰箱中冷藏保存。（以上步驟可在前一天晚上准備)

4。早餐時，根據個人喜好加入適量鮮榨果汁即可。

纖體養顏粥

1。 將胡蘿卜25克，水發白木耳25克，葡萄乾和枸杞各5克洗凈。胡蘿卜切丁，白木耳切碎。

2。 在小鍋中加入250毫升水，並加入胡蘿卜和白木耳煮開，加入40克燕麥片再煮開約一分半鍾， 加入枸杞，關火。

3。 加入少許白糖並撒上葡萄乾即可。

4。早餐時加入100毫升鮮牛奶同時飲用，營養更佳。

芝麻燕麥糊

1。黑芝麻40克洗凈，在不粘鍋中炒至香脆。用粉碎機打碎。（可一次性准備多份備用）

2。取40克免煮燕麥片，加入黑芝麻粉和10克山楂片，沖入250毫升熱水攪勻。加入少許白糖調味。

3。涼至可食用溫度即可。

4。早餐時加入100毫升鮮牛奶同時飲用，營養更佳。
以上食譜除纖體美容燕麥粥外，每份能提供你每天所需能量的20％。纖體美容粥能提供你每天最低所需能量的20％。

地瓜粥：

1，將地瓜切成適口小塊，在清水中煮熟備用

2，再把白粥熬好，不必過爛，將煮熟的地瓜小塊適量下入鍋中與粥同熬

3，文火熬至地瓜綿軟即可，可以適量加糖食用。

也可使用高壓鍋，直接將生米，生地瓜放入，加適量水直接加熱即可。

瘦身粥：

1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡2～3小時，煮爛後，加粳米煮粥。每日早晚，認此粥為食。
2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗凈切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫熱食服。
3、玉米粉粥：先將玉米粉適量，冷水調和，待粳米粥煮熟後，調入玉米粉糊，共煮為粥，隨意服食。

百合粥：

一：

基本特點 養陰潤肺，寧心安神

基本材料 百合30克（干百合碾粉20克），糯米50克，冰糖適量。

製法：百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。

功效：養陰潤肺，寧心安神。

用法：每日早、晚食用。

應用：適用於肺陰不足之人。

百合粥

一、原料：

1. 主料：百合30 克，粳米100 克。

2. 調料：白糖。

二、製法：

將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為

文火煮成粥，調入白糖即成。

按：百合粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳。用於治療肺陰虛所致的干

咳、咯血，亦治療心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病症。亦可作

為白細胞減少症輔助食療粥。常人食之，可健康少病。

百合粥 鮮百合100g剝好洗凈，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。

二：

配料：
1. 薏米：超市裡一般都有賣，如果喜歡喝稠的粥，建議一次多買些，比如1斤；
2. 百合：據說鮮百合最好，買不到可以用「百合干」，這個超市有賣。
3. 冰糖：加入粥中，味道好。

做法：最省時間和省能源的做法，是採用高壓鍋。如果沒有，電飯鍋也可以，只是需要的時間要長4倍左右。（我喜歡以喝水為主，薏米和百合放的不多。）

1. 取適量的薏米，洗好，再用水泡幾個小時，為了使硬硬的米泡的略開一些。如果用電飯鍋，泡的時間要更長一些。
2. 取適量百合干，用水浸泡到展開即可，不需要太久。
3. 將薏米置入高壓鍋，在鍋內添加少於1/2的水，加蓋。噴氣後加閥，壓6－8分鍾。停火，放氣，開蓋。
4. 加入百合，蓋上高壓鍋蓋，再經過6－8分鍾即可。這一步我沒有再加高壓鍋的閥門，所以不會把薏米壓的太碎。
5. 經過3和4兩個步驟後，鍋中的水面降低2－3厘米。出鍋後，加入冰糖。趁熱喝或者冷卻後喝都可以。

七種養顏粥：

玫瑰情人粥：

玫瑰情人粥

准備1杯白米、新鮮玫瑰花1朵，還有熬得香濃的雞湯8杯。先將雞湯煮沸，放入淘凈的白米繼續煮至滾時稍微攪拌，改小火熬煮30分鍾，加入玫瑰花瓣再煮3分鍾即可。如果想再加點甜蜜，就放點蜂蜜。這款粥還有美容減肥的功效，玫瑰花具有促進血液循環的功效，能使肌膚光滑，而蜂蜜一遇熱會使蛋白質等營養素轉化為蛋白酶，使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助於減肥。

蘋果粥：

蘋果粥

味道鮮美，蘋果的清香加上葡萄乾的酸甜可口，讓這道粥成為首選的消夏甜品。常飲此粥可排毒防便秘，美容養顏。

山葯枸杞粥：

山葯枸杞粥

因為不易在飯店找到，不妨買來山葯和枸杞自己在家熬制。枸杞補血明目，山葯可促進食慾、消除疲勞、增強體力及免疫力。

桂圓蓮子粥：

桂圓蓮子粥

桂圓肉性溫味甘、補血安神，蓮子性平味甘、補脾益腎，紅棗性平味甘、補益脾胃，糯米性溫味甘、補中益氣，這道粥最適合那些常失眠的人食用了。
南瓜牛奶粥
據廚師介紹，這道粥中除了南瓜、大米、牛奶外，還加入了洋蔥和少量天麻，可以起到鎮定安神的作用。輔料有少許鹽和胡椒粉，喝起來口感甜中有咸。
皮蛋瘦肉粥
把松花蛋切碎，瘦牛肉切絲或末，加鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉攪拌均勻待用。等白米粥快熬好時加入皮蛋和腌好的肉，然後加鹽、味精或雞精、香油、蔥花。再熬10分鍾即可。
雞肉粥：
鮮奶雞肉粥
做法與皮蛋瘦肉粥差不多，把雞胸肉切成細絲，加入與做皮蛋瘦肉粥時同樣的調料，粥快熬好時加入雞肉，再加鹽、味精或雞精。再熬10分鍾即可。還可以根據自己的口味加些別的東西，比如：桂圓、百合、蓮子等作為輔料。
糯米粥：
紅棗糯米粥：原料:山葯40克，薏米50克，荸薺10克，大棗5克，糯米250克，白糖適量。
做法：將各種葯物擇去雜質備用。薏米洗凈下鍋，鍋內注入適量清水，置火上煮至薏米開裂時，再將糯米、大棗洗凈後同時下入鍋中煮至米熟。山葯打成粉，待米熟時，邊攪邊灑入鍋內，約隔20分鍾後，再將荸薺粉攪入鍋中，攪勻後即可停止加熱。將粥裝入碗內，每碗加入白糖25克即可。
用法：每日服2次，空腹溫熱服食。
療效：補氣血，健脾胃，生津止渴，利濕止瀉，適用於病後體弱及貧血。營養不良，慢性腸炎者食用。
鯽魚糯米粥治慢性胃炎
[用料] 鯽魚1-2條，糯米50-100克，調料適量
[制用法] 將鯽魚去腸雜，洗凈，與糯米同入鍋，加水煮粥，粥熟後去掉魚刺，加入調料即可食用。每日1劑。
[功效] 補中益氣，健脾和胃。同治脾胃虛寒所致的慢性胃炎。
松仁大麥糯米粥
原料：糯米、松子仁、大麥米、枸杞子調料：白糖
做法：1、糯米和大麥米加適量水和少量白糖煮至7成熟。2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火將粥煮熟，即可。
蓮子糯米粥: 配料: 蓮子50克、糯米100克、白糖特色：補中氣，清心養神，健脾和胃，適用於治療孕婦腰部酸痛，常食可以養胎，防止習慣性流產.1、將蓮子用溫水浸泡，去心後，清水洗凈。2、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。3、將煮鍋鞀凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置於火上，煮成粥，加入白糖調味，即可食用。

7、新手開一家粥店需要注意什麼

目前人們對粥的認識還局限於一般的狀態，品種單一，常見的白粥配鹹菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥知等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網路，市場缺口很大，無明顯的競爭。
普通粥僅能充飢填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，道美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。
賣點：不是稀飯，是健康！僅內把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足容人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們製造出來，搶占商機。

8、開個粥店好不好，日均利潤能達到多少？

看你開哪一種粥店，是自己開，還是選擇加盟。自己開的話比較累又不太容易上路，成功率比較低，加盟的話前期投入大一些，但是有人帶著一起搞還是比較容易學會的。選擇加盟品牌時一定要看準，別看到個包皮公司就跳進去了，會被坑死。滿朝佰家粥鋪全國連鎖，投資者可以實體考察辨別真偽，日專均利潤多少主要看老闆自己，要根據產品進行調整，菜品更新，越了解顧屬客賺的更多。

9、開一家粥店怎樣經營才合理

為此小編特意咨詢了很多專業投資者。他們說開粥店最有市場前景。那麼開粥店應該怎樣經營呢?下面我們來了解一下。 粥店是投資少利潤大的生意，不過做這個項目前要學會經營方法： 開粥店初期 1.開粥店需要投入1-5萬不等，要根據市場定位，環境來定。開一家樣板店，以此宣傳品牌擴大影響力。地點以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡單樸素。 2.外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配製，專業送貨隊伍。重點對象：醫院住院部、學校、家庭。統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對症效果)，接受電話定貨。 開粥店中期 1.逐步開設連鎖店，可以用特許方式加盟，不收加盟費，只收取少量商標使用費和管理費。總店統一內配送配料，店鋪只管訂貨和銷售。 2.專櫃和店中店：利用別人的場地經營，可以自營，也可以送貨由比人經營(如大飯店、商場、影院、迪廳等場所、公園、旅遊區等等)。 看過投資少利潤容大的生意，希望對你投資有所幫助。掌握進貨技巧，讓好貨源充足不斷，從而吸引巨大客流量帶來滾滾財源。

10、想開個粥店賣什麼粥

白粥～小米南瓜粥～八寶粥……黑米紅棗粥，好多好多的皮蛋瘦肉種類多些然後配著小菜賣生意不錯的……