養生粥竅門

1、怎樣煮粥好吃又營養，煮出好粥的6個訣竅

2、塘鯴養生粥，塘鯴養生粥怎麼做最好吃

食材

主料

塘鯴魚

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥花

適量

姜絲

適量

步驟

1.塘鯴，放容器里養著，只放抄一點點水，然後撤少許食鹽進去，目的去塘鯴身上的粘液。然後再清洗干凈

2.切一些蔥花和生薑絲

3.大米洗好，加入襲適量清水，大火煲開
活捉知清洗干凈的塘鯴，直接放進已經燒開的煲里，蓋好蓋子

4.15分後把塘鯴整條取出

5.扒掉魚身上的肉

6.等粥煮得8成粥的時候，把魚肉和姜絲加進去一起熬制10分鍾

7.加入切好的道蔥花，攪拌均勻

8.最後加入適量食鹽調味即可

3、養生小米粥怎麼煮竅門

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時來，讓米粒膨脹開。這樣做可以1：熬起粥來節省時間;2：攪動時會順著一個方向轉源;3：熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥百更省時間。
3、火候：需要沸水下鍋，否則容易糊底。小米事度先淘洗干凈，水開後下鍋大火煮5分鍾轉小火，否則一直大火容易沸鍋。

4、攪拌：在粥知煮開的時候攪一下鍋，攪鍋既可以防止糊底又可以讓粥更容易「出綢」，小米粥自然也香濃糯軟了道。
5、時間：煮粥的時間一定要夠，至少在半小時以上，心急吃不了熱豆腐哦；

4、熬夜吃什麼養生粥或湯 養生粥的做法與功效

1、蓮子百合煲瘦肉
每次用蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後加鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效，適宜於熬夜後乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食用。
2、人參糯米專粥
原料：人參10克，山葯、糯米各50克，紅糖適量。
做法：先將人參切成薄片，與糯米、山葯共同煮粥，待粥熟時加入紅糖，趁溫服用，每天1次。
作用：該粥具有補益元氣、抗疲屬勞、強心等多種作用。

5、有哪些養生粥的搭配方法

粥是我國人們早餐中最為常見的一種吃法，有人說喝粥搭配來好了營養比吃什麼保健品效果好得多，確實是這樣的，葯補不如食補。養生粥的搭配方法有：
【八寶粥】
食材准備
黑豆1把，花生仁1小把，薏仁1小把，山葯豆1小把，核桃仁1小把，百合1小把，菱角仁小把，桂圓1小把，黑米小把，小米適量。
方法步驟
1、將黑米，花生米，黑豆，薏仁用清水浸泡4小時左右;
2、將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲中，加入足夠多的水按煮飯鍵;
3、煮20分鍾後開鍋慢慢熬煮，自熬煮40分鍾左右粘稠起泡後換為保溫鍵;
4、蓋鍋保溫至想吃時即可。
【皮蛋粥】
食材准備
廋肉適量，皮zd蛋2個，大米150克，薑末15克，蔥花適量，水少許，食用油5ml，鹽少許。
方法步驟
1、將大米淘洗干凈，放入小碗中，加入1湯匙水，香油，食鹽攪拌均勻後浸泡半小時;
2、然後姜切絲，香蔥切碎，皮蛋切丁待用，將廋肉切絲，香蔥切碎，皮蛋切丁待用;
3、廋肉絲中加入少許鹽腌20分鍾，鍋中燒沸水，放入肉絲焯燙去浮沫;
4、水沸騰2分鍾後倒入一半皮蛋，然後倒入姜絲，2分鍾後倒入泡好的大米，煮沸5分鍾;
5、小火煮40分鍾，不時攪拌，最後再加入剩餘的皮蛋，煮10分鍾後加入少許鹽，香蔥即

6、雞肉粥怎麼做好吃竅門

1.雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒復;煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
2.非常要點 (加了菜的粥和白米粥的最大區別)：加菜粥絕對不可以長時間制煮。米淘洗後必須用水泡十分鍾，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短， 口感好，所謂「生滾」嘛。
3.重要小貼士：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。
4.如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州 「雞粒粥」

7、哪些養生粥適合老人食用

1、燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用。燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達到減肥的效果，還能預防高血壓、高血脂等疾病。

2、粳米粥

粳米能補脾益氣，養胃生津。體質虛弱，脾胃不好的人應常喝粳米粥。粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率，能預防糖尿並腳氣並老年斑和便秘等疾病。粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。

3、蔬菜粥

蔬菜在煮粥過程中，營養素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，苦瓜粥可以消暑。食慾不振的人，最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的鹹粥。

4、紫米粥

滋陰補腎、明目補血，比較適合產婦、老人、兒童食用，可以有效地補充營養。

(7)養生粥竅門擴展資料：

老年人飲食

一、食物宜雜。人體需要從不同食物中獲取營養，老年人每日選擇谷薯類、蔬果類、魚肉蛋類、奶豆類及油脂類等多種食物，注意葷素、粗細、色澤、口味、干稀搭配。

二、質量宜高。以補充蛋白質為例，常見的牛奶、雞蛋、豆腐、肉類等都能為老年人提供豐富的優質蛋白質。肉類選擇上，建議多吃魚、蝦。

三、蔬果宜鮮。顏色鮮艷的蔬果往往含抗氧化物質較多，能調節免疫力、預防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素，如茄子；綠色的蔬菜富含葉綠素、葉黃素，如菠菜。

四、飲水宜勤。老年人對口渴的敏感度下降，因此要養成自覺喝水的習慣。每日飲食要適量搭配稀粥、湯、豆漿、牛奶等，另外，單獨補充900~1200毫升水和茶。

五、數量宜少。老年人基礎代謝率降低，建議61~70歲的老年人總能量攝入較青壯年降低20%，71歲及以上的老年人總能量攝入降低30%。攝入食物量雖然減少，但品種不能少。

8、養生粥一般放白糖還是紅糖

養生粥一般放白糖還是紅糖？主要看你的養生用途！

適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。

養生粥一般放白糖還是紅糖？
每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做「糖蜜」的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用。

中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時，應多選擇紅糖。

養生粥一般放白糖還是紅糖？
其實，紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效;加入桂圓、薑汁共煮，有補中補血效果;與紅薯、薑汁一同煮，不僅具有
養生功效，更是一道別具風味的點心。

但是，並不是所有人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性溫，適合怕冷體質虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，
糖尿病患者都不宜食用紅糖。

9、五穀雜糧養生粥的幾種做法

做法一
食品用料：
民間早就流傳有一種"五豆粥"，長期食用可以養顏長壽，而且還可以促進腸蠕動改善排便，其原料配方有兩種版本：
其一：抄紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆。
其二：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。

具體步驟：
1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜。
2、將泡好的以上原料連同洗好襲的其他米類一同放入電壓力鍋內百，用40分鍾熬制。
3、如果使用其他鍋具，可根據情況自由調節時間，以煮爛煮粘為准。
4、可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。
做法二
材料：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。
作用：此粥促進兒童生長發育，增強身體抵抗力，對視力也有一定保護作用。度含有人體發育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養保健，問且色澤悅目，口感芳香。
做法三
材料：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等。
作用：此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。據《答本草綱目》記載：綠豆「厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹」；薏仁「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年」

10、10種春天養生粥的做法有哪些

小米養生粥：

今天做的養生粥里邊有小米,紅棗,桂圓,紅糖,對女人來說都是好東西。
小米可以去除色斑,皺紋,色素沉著的功效 ,小米熬粥有「代參湯」的美譽。

小米，紅棗，桂圓，紅糖

電鍋添清小燒開 ,放小米和桂圓慢慢熬，紅棗去核切丁，熬20分鍾後放入紅棗丁再熬10分鍾,熬至粥粘稠，就好了。喝的時候放紅糖就0k了,紅棗和桂圓都甜,紅糖根據個人口味就好。

山西的小米在全國來說是比較優質的，太行糧倉小米選用的晉東南的好小米，選購提醒：

產地  

小米品質與它的產地和土壤關系密切，天下小米看山西，尤其是山西晉東南地區所種植的小米品質和營養最為上乘，這里獨特的紅土壤，其土層深厚，有機質含量豐富。獨有的氣候環境使這個地域的小米比其他普通小米生長周期長20天。

觀顏色

好小米，顏色呈深黃蠟黃色，湯色黃、熬粥濃稠，米有多；

普通小米，顏色淺黃或亮黃，湯色發白，熬粥不濃稠，無米油或米油特別少。

聞氣味

好小米，煮前米香味很足，煮後米香濃郁，滿屋飄香；普通小米；

普通小米，煮前米香味淡或無，煮後米香味很淡，基本聞不到。

品味道

好小米，米香濃郁，香甜，口感潤滑，滿口留香；

普通小米，口感一般，不潤滑。

價格

好小米，市場零售價20~25元/斤