海參養生煲

1、怎樣做海參湯最滋補？

海參湯

功效: 補益五臟，強腎益精，理虛養血。
來源: 營養滋補養生食譜
用 料來 水發海參若干，全雞1隻。

制 法 取水發海參適量，去其肚內里膜，洗凈，切片。全雞如法制凈，燉湯備源用。將海參片放入鍋中稍炒，加入雞湯、調料和菜即成。

用 法 每晚睡前適知量服用。

適應症: 適用於因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈，耳鳴，腰酸乏力，夢遺滑精，小便頻數。又用於因陰血津液虧虛所致肺道癆咳嗽，潮熱咯血，食少羸瘦，或吐血、便秘者。

2、海參跟什麼燉湯最好

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海參牛肉湯

用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。

製作：將海參浸泡，洗凈;牛肉切片，然後一起入鍋，燉煮至牛肉熟。

用法：溫服。

解析：海參功能補腎益精，養血潤燥，適用於精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等症;牛肉性味甘溫，功能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。故兩物合燉為湯，飲服之能補一切虛症。



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海參蒸蛋羹

材料：雞蛋2個、泡發好的海參1個。調料：生抽、香油、鹽、

製作：准備好材料，將泡發好的海參切丁。雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的溫水，加入適量食鹽，然後攪拌均勻;用網篩過濾混合好的蛋液，將攪拌產生的氣泡過濾掉;將碗口覆蓋保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋隔水蒸至蛋液凝固，大概8分鍾。開蓋後將海參丁放入碗中，再繼續蒸3分鍾。出鍋後加入生抽和香油即可。



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海參小豆腐

製作：將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。

海參雞肉湯

材料：水發海參300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、薑片各適量。

製作：煲盅內倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。

營養：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。



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海參雞肉湯

材料：水發海參絲300克，雞胸肉條250克，凈香菇片、凈大棗、凈黑木耳朵、薑片各適量。

製作：煲盅內倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸，加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。

營養：研究表明，從一些海參中分離的海參素和黏多糖能夠增強腎功能，非常適合冬季食用。

3、海參食療養生

　1.海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量做法：1. 水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鍾,加入白果和海參,後腿骨肉,中火煮15分鍾, 中間不斷攪拌2. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。
2.蔥爆海參
是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
3.海參木耳煲排骨湯
①原料准備：海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鍾，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鍾，撈起洗凈，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鍾，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
4.海參羊肉湯
原料：海參50g，羊肉250g　生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
製作：①海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鍾左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。②羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鍾左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
功能：海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。中國吃網專家表示，因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
5.紅燒海參
中國吃網菜譜養生專家表示，海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。
主料：發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿卜數片。
輔料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
製法：①海參放入姜、蔥、開水內煮5分鍾，除去內臟洗凈，滴干。②瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。③白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。
6.胡椒海參湯
原料：水發海參750克，胡椒粉3克。調料　熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。
製法：1、把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段。2、炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。

4、海參應與那種材料一起煲湯

海參雞湯
功效
補益五臟，強腎益精，理虛養血。
來源
營養滋補養生食譜。
用料
老尹家水發海參若干，全雞1隻。
製法
取水發海參適量，去其肚內里膜，洗凈，切片。全雞如法制凈，燉湯備用。將海參片放入鍋中稍炒，加入雞湯、調料和菜即成。
用法
每晚睡前適量服用。
在寒冷的冬天，用回海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進補食用。
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5、海參煲茯苓湯

茯苓性味甘淡平，copy入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。
山葯具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。
這三種食材和豬骨頭一起煲湯，尤其適合冬季這樣寒冷的天氣，健脾又利濕，
是一款適合全家老小的養生湯品。

6、海參和什麼搭配煲湯好？

海參搭配這些食物更好：1. 海參+木耳：此兩種食材搭配食用，能夠滋陰養血、潤燥滑腸，對有便秘的糖友們而言，是不錯的選擇。2. 海參+蘑菇：將這兩種食材搭配食用，能夠養精生津, 輔助降糖，緩解口渴症狀，適合各類型糖尿病朋友食用。

1、海參蘑菇蛋湯
海參蘑菇蛋湯，營養豐富，味道醇美。將海參洗凈切成方丁，鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。

2、砂鍋海參粥
海參提前泡發處理干凈，如若從冰箱取出要進行自然解凍。准備香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鍾。然後下入姜絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鍾左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。

從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。

海參，自古以來就是名貴的滋補佳品！ 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,其營養價值非常高，所以很多養生愛好者都會選 擇海參作為長期進補的對象

7、海參用什麼配料煲湯好

材料
【主料】
1.草魚、鮮豬肉餡、排骨、海參、鮮蝦
2.平菇、娃娃菜、豌豆苗、木耳、山葯、菠菜、生菜
【配料】蔥、姜、蒜、排骨湯、雞蛋一個
【調料】鹽、料酒、花椒粒、白鬍椒粉、紅薯澱粉、生抽
做法
一、【炸魚塊】
1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可。
2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鍾。
4、打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒。
5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚塊都裹上澱粉糊。
6、炒鍋中放油，稍微多一些，燒熱，將魚快下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）魚條炸至表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
二、【炸肉丸】
1、將鮮蝦切成小粒，和豬肉餡一起放入大碗中。
2、蔥、姜剁成細末，調入一勺半鹽、一勺白鬍椒粉、三勺紅薯澱粉、嗑入一個雞蛋。
3、順一個方向攪拌上勁兒。
4、燒半鍋油，油溫5成熱時，用左手抓一團肉餡，均勻用力從虎口擠出，就是一個丸子了，輕輕放入油鍋中，初炸。
5、油溫升至7、8成熱時，丸子再復入鍋「復炸」一次，丸子外焦里嫩，不吸油。
三、【熬排骨湯】
1、我偷懶，用的壓力鍋，排骨飛水後，加足量的清水放入壓力鍋，丟幾片生薑和蔥段進去，半個小時，就ok~~~
2、也可以放在火上熬，先大火，後文火的方法，湯味更加醇厚濃郁，顏色也是奶白色的。
四、【燴制】
1、鍋里少許油，將蔥段和薑片小火煸炒出香味兒，趁熱淋入少許生抽，嗆一下鍋。
2、先放入炸魚塊和炸肉丸。
3、再放山葯和平菇。
4、倒入排骨和湯（之前加過鹽的），淹沒山葯，慢火燉一會兒。
5、發好的海參提前自然解凍，另取一個鍋子，將海參在沸水裡汆2、3分鍾，可以去掉澀味。
6、鮮蝦去掉蝦線，也丟掉鍋子里燙一下。
7、海參和鮮蝦，還有娃娃菜擺入鍋子里，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉小火續燉7-8分鍾，至入味。
8、起鍋時，放入豌豆苗即可。

8、海參對人的身體健康起多大作用

海參適合與靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修復的作知用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已道糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋內陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高容男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。

9、海參煲湯要下什麼配料

以海參煲雞湯為例，所需材料及製作方法如下抄：

主料：雞肉500克，海參5個，山葯350克

輔料：食用鹽適量，姜適量，大蔥適量

步驟襲一、雞肉用清水洗凈後切塊備用。海參提前泡發好備用。

步驟二、生薑切片，蔥切段，山葯去皮切塊備用。知

步驟三道、砂鍋中放入清水，下雞塊煮開，撇去浮沫。

步驟四、放入姜、蔥。

步驟五、放入山葯，轉小火，煲二小時。

步驟六、放入海參。

步驟七、再煲30分鍾，下鹽調味。

步驟八、起鍋裝碗，製作完成。

10、黃芪海參燉豬利有什麼功效

豬橫利是長在豬的腹部之中，豬橫利與豬場橫著連在一起的，豬橫利只是因為象是一長舌，所以廣東話就叫做豬橫利。豬橫利有很好的養生功效，能夠健脾胃和助消化，有養肺潤燥以及清除肝火的作用。
豬橫脷是豬的脾臟，屬於免疫器官。是長在腹部之中，與腸道橫著連在一起的，象是一長舌，廣東話叫做「抄豬橫脷」(廣東人把嘴裡舌不叫舌，叫「脷」;做生意虧了廣東話叫「蝕」，與舌同音，為了忌諱這個「蝕」，改稱為「脷」;又因為那胰像橫著的長舌，所以稱之為「橫脷」)。廣東人最喜歡用它來煲靚湯。
性味：甘、平、無毒
歸經：入脾、肺。
功效：健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色,去肝火。

海參是非常好的滋補品，記得！是滋補，不是猛葯
海參基本適合絕大多數人群食用，這世上少有的溫補食材。