養生米粥火鍋

1、美食大全養生粥火鍋做法

隨著天氣的日漸變冷，吃火鍋的人們也越來越多。我覺得大家圍在一起吃火鍋是一種很好的方式，一起談談心，聊聊天增進感情。可我總覺得火鍋太油膩，因此很少吃火鍋...(展開)
食材
主料豬大骨1000g香米50g羊肉750g牛肉500g白玉菇300g油豆皮400g對蝦500g肉丸500g百葉400g毛肚400g娃娃菜500g八代哨500g輔料芝麻醬30g香油10ml蔥適量姜適量香菜適量鹽5g大棗4個辣椒油適量清水適量豆腐乳4塊
步驟
1.豬大骨洗凈斬塊放入砂鍋中加入蔥段，薑片，清水大火燒開。
2.撇去表面的浮沫。
3.蓋蓋轉小火燉2個小時。
4.泰國香米提前浸泡30分鍾。
5.再加入熬好的大骨湯。
6.蓋蓋小火煮45分鍾。
7.倒入火鍋中，加入大棗，這樣鍋底就製作好了。
8.把適量的芝麻醬放入碗中加少許鹽和適量的水把芝麻醬懈開，再加適量的香油拌勻。
9.把適量的辣椒面和芝麻、五香粉放入碗中澆上一勺熱油，這樣辣椒油就做好了。
10.蔥、姜、香菜切末。
11.豆腐肉放入小盤中。
12.另取一個碗加入適量的芝麻醬，豆腐乳，辣椒油，蔥薑末，香菜末拌勻，這樣蘸料就做好了。
13.各種肉丸擺盤。
14.八代哨去墨腺洗凈切成塊。
15.油豆皮挨餓寬條。
16.牛肉切片。
17.羊肉切片。
18.娃娃菜洗凈一顆切成4塊。
19.對蝦洗凈擺盤。
20.牛百葉切條擺盤。
21.毛肚切條擺盤。
22.白玉菇洗凈擺盤。
23.所有的涮料擺在火鍋周圍就可以開涮了。
24.吃的時候先涮海鮮再涮肉，然後再涮菌類，和蔬菜。
25.來張特寫，涮好的牛肉和羊肉。
小貼士
1，火鍋的嘌呤含量太高，患有痛風及尿酸高的人盡量少食。
2，肥胖的人群盡量少吃。
3，各種涮料依照個人喜好酌情添加。

2、西安哪裡的火鍋好吃？

1.魚羊蝦鍋—— 好兆頭2068香辣蝦
地址:未央區未央路方新村、未央區北二環東二環十字南100米、雁塔區吉祥村十字西50米、新城區胡家廟十字西側、紡織城郊紡一路
點評：「吃香辣蝦就來這家店」。一盆蝦上來，紅紅的，看著就有食慾，埋頭苦吃，吃到「嘴麻舌辣滿頭是大汗」才過癮。北郊店人一直超多，隊排了五年。多少香辣蝦店倒了，可這「好兆頭」依然堅挺不衰。 特色推薦：極品香辣蝦
人均消費：28元
2.譚魚頭火鍋
地址:雁塔區南二環東段25號
點評：西安最早的魚頭火鍋，曾經風靡古城。幾經風雨，如今其留一家旗艦店紮根南二環。其最有特色的就是「魚頭」，別具風味，不少老顧客10來年始終不棄。 特色推薦： 魚頭、魚滑、河鮮、魚羊鮮鍋、鮮椒鍋
人均消費：60元
3.三江野生大魚坊 地址:碑林區西延路、經濟開發區鳳城二路、雁塔區科技二路
點評：以魚為特色的火鍋，最有特色的是三江片片魚鍋底，點好鍋底後，先把做好的魚或豬蹄鋪在鍋底上面先上，吃完後再加湯，涮菜，香味撲鼻。 推薦菜:三江片片魚、豬蹄
人均消費：35元
4.小肥羊
地址:新城區長樂西路、未央區未央路西安市圖書館廣場內、雁塔區長安中路小寨、蓮湖區豐鎬東路、高新區科技路
點評：湯料很有特色，料足、口味重，涮東西都不用蘸碗。羊肉好吃，很嫩，沒有膻味， 久煮不老。還有套餐可以點，鍋底帶肉帶菜，搭配合理。價格「適中」。 特色推薦： 羊肉、滋補鍋豆腐皮、牛滑
人均消費：45元
5.小尾羊
地址: 蓮湖區西大街安定廣場4號樓
點評：小尾羊以湯聞名。三鮮滋補鍋味道很好，涮菜之前，先在碗里放上蒜苗和香菜，澆上煮開的三鮮湯，喝起來非常美味，再涮鍋，羊肉串、烤羊腿和烤羊排也不錯。 推薦菜：肥牛、烤羊腿、羊脊骨、烤羊肉串
人均消費：37元
6.東來順
地址：高新區勞動南路南二環、碑林區金花南路東二環
點評：傳統的京味火鍋銅鍋炭火涮羊肉。用的是清湯鍋底涮上羊肉，蘸上秘制油碗吃出的老北京味。裝修風格是古色古香。 推薦菜：涮羊肉、芝麻火燒
人均消費：58元
7.羊大爺涮肉
地址：碑林區柿園路、蓮湖區勞動路
點評：北京「傳統」火鍋，鍋底「清淡」，突出一個「鮮」字，這里的羊肉好吃。傳統味的油碗可以自己選。吃完肉喝幾口清湯讓你渾身暢快。就餐環境也比較寬敞。 推薦菜：羊大爺涮肉、大盤涮羊肉
人均消費：50元
8.養生火鍋—— 童福記煲湯紅牛
地址:雁塔區翠華路陝西歷史博物館東北角、高新區高新四路
點評：融南方煲湯和北方火鍋為一體的新型肥牛清真火鍋。有20餘種系列營養滋補煲湯。據說，該系列湯中都含有鮑魚汁，將各種食葯兩用的食材科學配伍文火慢煲12個小時而成。 營養湯鍋按位上，干凈衛生。其選用的是紅牛，肉質特別，營養健康。 特色推薦：茶樹菇煲土雞、桃仁百合煲烏雞、菊花桂圓煲乳鴿、雙耳海鮮鍋、烤包子、金牌鍋貼、牛肉水煎包、褒湯甲魚、坊上粉蒸肉
人均消費：38元
9.珍菇源
地址：碑林區友誼東路交大南門斜對面、雁塔西路大唐通易坊、高新區高新四路店、經濟開發區未央路雅荷花園旁、碑林區南廣濟街 點評：和傳統火鍋完全不同，是菌類火鍋，據說湯是「各種菌菇燉出來的」，涮菜多是菌類，吃膩了麻辣味的可以去嘗一下。
推薦菜:菌湯、餃子、菌餃 人
均消費：60元
10.粵府毋米粥
地址: 雁塔區含光南路大明宮商務樓
點評：毋米粥火鍋，首先端上桌的是一鍋「熬到火候的米湯」，「細膩濃滑」，「米香四溢」；涮品「涮熟」了之後身上都「掛著一層米湯」，口感「十分爽滑」，蘸著碗里的調料吃，味道「很好」。
推薦菜：牛滑、魚滑、珍珠貝、碳燒肉、蛋撻、蔥油餅
人均消費：51元
11.金誠毋米粥
地址: 碑林區柿園路35號帝標大廈2樓
點評：小吃以粵式的居多，喜歡清淡或想換換口味的朋友可以去試一試。
推薦菜：珍珠貝、菌類拼盤
人均消費：49元
12.向天歌清湯鵝
地址：興慶北路皇後酒店北側
點評：鵝肉煮的很爛、很透，湯裡面沒有過多的調料，保留了原汁原味，適合陝西人的口味，辣而香。特別適合在冬天食用。鹵鵝掌也十分不錯，值得一嘗。
特色推薦:鵝湯、鹵味
人均消費：35元
13.其他火鍋—— 暹羅園泰味火鍋
地點：高新區西安香格里拉大酒店暹羅園
點評：每天傍晚時分，香格里拉暹羅園泰餐主廚都會在暹羅園泰國餐廳上演一場泰國風情盛宴。他們依泰國傳統烹飪技法結合中式特色風味，將本地新鮮食材進行加工烹制，呈現給西安美食者鮮香獨特的無限美味。
特色推薦：龍蝦、大閘蟹
人均消費：158元
14.桫欏國酒樓
地址:雁塔區朱雀大街南端
點評：來自貴州的特色火鍋。環境很幽雅、時尚。烏江魚、長生魚、苗鄉排骨、水豆豉拌蕨根粉……不嘗或許你會遺憾。最近活動也很誘人：凡點桫欏湯者，再加1元可獲得南方放養約3斤左右的BB魚一份。
特色推薦：烏江魚、長生魚、苗鄉排骨、水豆豉拌蕨根粉、貴州冰粉
人均消費：40元
15.傣妹火鍋
地址：新城區解放路、碑林區騾馬市步行街西側、雁塔區緯二街山水服飾城
點評：環境還是很有特色的，山洞裝飾，感覺特別，價格便宜，30元就可以讓你吃飽。
推薦菜 凍豆腐、魷魚、蛋絲魚丸
人均消費：28元
16.老犟驢火鍋
地址：碑林區東關南街、科技路徐家莊
點評：干鍋驢肉值得一吃，吃了之後還可以涮菜，還有很多人喜歡吃驢湯鮮魚鍋，不僅可以吃驢肉還可以吃魚酸酸鮮鮮的味道，吃完之後再要個驢肉火燒讓你吃的滿嘴留香。
推薦菜:干鍋驢肉、驢排蝦、驢肉火燒、驢湯鮮魚鍋
人均消費：30元
17.海鮮火鍋—— 深海世界
地址:高新區科技二路東段、碑林區西延路太乙路立交橋向南100米
點評：典型的海鮮火鍋，各種滑都不錯，很嫩。肉和菜選材精良，非常新鮮。獨家的鮮香鱷魚湯尤其值得一品。太乙路店還可以炒菜接婚宴，感覺也很不錯。
特色推薦：海鮮什錦火鍋、鱷魚火鍋、牛滑、魚滑
人均消費：60元
18.澳門德興火鍋
地址：雁塔區南二環華融國際大廈4樓、經濟開發區未央路、蓮湖區桃園南路
點評：澳門德興海鮮火鍋應該是西安較早的海鮮火鍋，裝修考究、安靜、整潔、口味清淡。吃著生魚片、海鮮、西洋菜能感受到一種海派生活的味道。
推薦菜：生魚、西洋菜、蝦滑、魚滑
人均消費：80元
19.天子海鮮火鍋
地址：碑林區南門里、西大街西京國際大酒店
點評：港式風味火鍋，主要涮各種海鮮，蘸碟以豉油為基底，然後由個人喜好添加一些富有廣東特色的醬料。牛滑、魚滑等滑類都是特色菜，吃飽之後喝碗湯，廣東煲湯的奧秘全在其中。
推薦菜：魚滑、牛滑、脆鯇魚
人均消費:80元
20.肥牛火鍋—— 一尊皇牛
地址:雁塔區電子正街、碑林區勞動南路轉盤、雁塔區南二環東段1號東方家園建材超市4樓、雁塔區小寨西路、蓮湖區西關正街大槐樹北、碑林區友誼路家春秋5樓、未央區鳳城二路第五國際大廈3樓
點評：單人單鍋、衛生、新鮮、精緻的菜品，優雅的環境，周到的服務和有效的內部監督機制，使其成就了「一流肥牛火鍋」的美譽。
特色推薦：西冷雲天肥牛、特級五花肥牛、海鮮小料、魚滑蝦滑
人均消費：50元
21.秦寶肥牛世界
地址:高新區高新四路甲字8號嘉龍大廈
點評：環境很好，不會煙霧繚繞的。自家的「三好」牛肉，品質沒得挑剔，大塊肉切片，不會煮散掉，魚滑牛滑之類不錯，菜也精緻。吃法多樣，不管韓式燒烤、日式鐵板燒，還是涮火鍋，都是一種品位享受。
特色推薦：秦寶雪花肥牛、泰式火鍋、醬辣料、香辣料
人均消費：55元
22.江海肥牛
地址:蓮湖區桃園南路、新城區長樂西路聞天大酒店1樓、未央區鳳城二路經發大廈4樓、高新區高新五路8號、高新區科技四路2號楓林綠洲小區西門、未央區西文景路88號白樺林居3樓
點評：西安最早的小火鍋之一，秦川肥牛來自自己的養殖基地，經過十來年的發展，目前已經成為陝西肥牛火鍋代表品牌，遍及三秦大地。讓更多的人很方便地品嘗到秦川牛的美味。
特色推薦：至尊肥牛、自釀啤酒
人均消費：45元
23.順福肥牛
地址：碑林區建國路、蓮湖區北關正街、碑林區勞動南路轉盤、碑林區建設西路、蓮湖區灃鎬東路1號甲字8號、高新區紫薇田園都市中心花園西側
點評：菜品干凈、衛生，環境寬敞明亮。價位適中，服務周到，是一個不錯的老牌火鍋。最近各店推出「1元、2元、3元」啤酒特價菜活動。
特色推薦：肥牛、油碗、牛滑
人均消費：38元左右
24.順風肥牛
地址：雁塔區融鑫路、雁翔路、碑林區柿園路
點評：就餐環境不錯。火鍋是單人單鍋的，比較衛生；菜品是分揀好的，很乾凈；油碗是特製的，肥牛分量很足，就是搞活動分量也不會有變化。如果你哪天不到飯點去，裡面特別安靜，放著優美的音樂，可以悠閑地和朋友邊吃邊聊。
推薦菜:肥羊、肥牛、水晶粉絲
人均消費：45元
25.唐順肥牛
地址:雁塔區西影路63號雁影華庭2樓、灞橋洪慶田洪正街315號小北門、鳳城六路、長安郭杜、三橋
點評：北京唐順肥牛是火鍋產品中的特色菜系，是從涮羊肉中脫穎而出的。具有「湯底補，小料鮮，肉質嫩」的特點，芝麻醬油碗比較好吃。常年有特價肥牛，肉的質量也不錯。
特色推薦：肥牛、南瓜餅
人均消費：45元
26.唐漢隆肥牛
地址: 雁塔區南二環東段沙坡、蓮湖區勞動北路、雁塔區電子正街、灞橋區紡北路、新城區愛民路、蓮湖區漢城南路等
點評：作為一個大型肥牛連鎖店，菜品、服務都不錯。味道也不錯，價格適中。 特色推薦：肥牛
人均消費：37元
27.西開肥牛
地址：碑林區安西街、雁塔區電子正街、雁塔區永松路9號、雁塔區緯二街10號(近郵電十所)、興慶路、韓森寨、勞動南路老機場、土門、輕工批發市場、西七路、鳳城二路
點評：肥牛火鍋，相對比較實惠，菜品、牛肉品質還不錯，菜的分量也比較足。單人單鍋，很衛生。還經常推出特價肥牛免費吃、送手工面和1元啤酒的促銷活動。
推薦菜：羊肉、牛肉
人均消費：31元
28.新派火鍋—— 海底撈
地址：碑林區雁塔路南段、新城區解放路民樂新都會4樓、高新區高新四路高科廣場3樓、新城區金花路59號立豐國際購物廣場7樓、未央區未央路凱鑫大廈3樓、雁塔區雁塔南路大唐不夜城、蓮湖區西關正街、新城區東五路65號
點評：「好火鍋會說話」，與其說海底撈是一個知名火鍋品牌，還不如說它是一個難得的飲業服務品牌。這里的服務不是頂級的，但一定是貼心的。
特色推薦：鴛鴦鍋、豬蹄鍋、蹄花、拉麵、豆漿、墨魚片
人均消費：50元
29.竹園村
地址:碑林區勞動南路轉盤、雁塔區長安中路小寨、碑林區興慶路、雁塔區電子正街、未央區鳳城三路、碑林區南新街、雁塔區大雁塔北廣場西側
點評：本土代表性火鍋品牌。十多年來，從漢中到西安，再走向全國，竹園村靠的是堅持「真情實意」和「綠色生態」的經營理念。如今竹園村絕大部分的菜品和原料都來自自己的原料基地。蹄花鍋底和酸菜魚鍋底最讓人念念不忘，環境、服務都不錯。 特色推薦：蹄花鍋、酸菜魚鍋
人均消費：50元
30.聚豐園火鍋
地址:雁塔區長安南路陝師大斜對面南200米
點評：服務很不錯，有熱毛巾。免費檸檬水和豆漿。貢魚味道真的很不錯，38元一斤，一條一般就是一斤左右。 最近全天八五折，每天一款特價海鮮。吃完干鍋加湯涮菜，味道也不錯。 特色推薦：貢魚火鍋、香辣蹄花鍋、清油無渣火鍋
人均消費：40元
31.摸錯門
地址: 碑林區雁塔路8號萬達廣場3樓、桃園南路
點評：這是餐飲業的中國馳名商標。在西安有涮牛肚火鍋和涮涮吧。這里最特色的當然是各式牛肚。
人均消費：30元
32.干鍋居
地址:科技路中段、互助路東段、雁塔區電子正街、蓮湖區灃鎬東路1號甲字副8號、碑林區建設西路副2號、未央區北關正街9號宏林大廈1-2樓、未央大道鳳城二路口第五國際A座4樓
點評：干鍋其實是火鍋中很大一類，鍋中菜品及調料中沒有湯。先吃完做好的菜品後再加湯點火涮菜。小鍋分量也足，還有贈菜，味道也不錯，價格適中。 推薦菜：蹄花、片片魚
人均消費：37元
33.萬和源熗鍋城
地址: 碑林區文藝北路
點評：熗鍋魚是這里的特色，肉很鮮嫩，份量大，人多吃比較劃算。 很多人喜歡吃完魚後在湯中下面條。
推薦菜: 熗鍋魚、辣椒
人均消費：36元
34.老誠一鍋
地址：新城區東五路、蓮湖區勞動北路
點評：「羊蠍子」即是「羊脊骨」。鍋底有四川火鍋的辣味但是沒有那麼重，湯味很濃，帶有一點中葯的味道。一些不吃羊肉的人都對羊蠍子情有獨鍾。冬天吃更具有養生功效。 推薦菜:羊蠍子、羊排
人均消費：50元
35.石鍋記
地址: 碑林區建國路79號
點評：這里的泥鰍鍋是一大特色，泥鰍「軟滑細嫩」，滋味「很足」，吃完再點些蔬菜涮上，「又麻又辣又鮮」。
人均消費：38元
36.情調火鍋—— 長安小調
地址：雁塔區長安中路88號小寨開米廣場6樓、蓮湖區西關正街233號國力仁和川菜1樓東側、雁塔區吉祥路168號豪盛時代
點評：主打「時尚、小資」主題，引入原生態裝修風格，環境幽雅，菜品精緻。特色的鍋底是番茄鍋底，吃前先喝湯，番茄的酸加微微的辣，很好喝，還有「絕代雙椒 」的鍋底，聽名字就覺得很辣。菌菇鍋真的很美味，蔬菜還可以點半份，贈送的南瓜汁蠻好喝的。總的說來應了主題火鍋的稱號，很健康，很美味。讓許多好吃火鍋的都市白領欲罷不能。 特色推薦：番茄鍋底、雙椒鍋底、香辣兔頭、牛滑、毛肚
人均消費：48元
37.重慶小天鵝
地址:碑林區雁塔路8號萬達廣場2樓16號、碑林區北大街宏府大廈大洋百貨、新城區金花路59號立豐國際購物廣場9樓
點評：類似「西餐廳的風格」，主打小火鍋，鍋底種類挺多，味道不錯，菜品精緻，分量適中；服務也挺好，餐前「每人一份甜點」，餐後又「送雀巢糖」。
特色推薦：素菜拼盤、毛肚、基圍蝦、天鵝三脆、鴨腸
人均消費：58元
38.涮燙吧—— 八里紅
地址:雁塔區育才路西頭、碑林區太白北路邊家村、未央區長安大學對面
點評：串串香，或者叫麻辣燙，也是火鍋的一種，不過更經濟實惠，完全是大眾消費。吃慣了其他大菜，換換口味，嘗嘗串串香，體驗體驗生活，倒也不錯。
特色推薦：鴛鴦鍋、麻辣鍋
人均消費：20元
39.楊翔豆皮涮牛肚
地址：高新區科技路(質檢大廈斜對面)、新城區互助路28號、新城區東五路、蓮湖區西關正街
點評：要的菜都是在一個鍋里端上來的，不需要自己再涮，味道中規中矩。最好吃的是牛肚，芝麻醬的味道也很香。
推薦菜:牛肚、豆皮、粉帶 金針菇、炸饃片
人均消費：35元
40.傳統火鍋—— 大自在
地址:碑林區五星街8號
點評：唯心靜神寧，方得大自在。特別的東南亞裝修風格，傳承成渝兩地火鍋之精華，又融入三秦美食的獨特風味，加之特別的異域裝修風格，使其更適合三秦兒女精緻的味蕾需求。
特色推薦：老火鍋、大自在火鍋、清油火鍋、小村小酥肉、川西筍片王、野生黃辣丁
人均消費：45元
41.重慶奇火鍋
地址:雁塔區雁塔南路98號閱唐閣2樓
點評：號稱西安「最正宗」的重慶火鍋。火鍋分了「大鍋和小鍋」，鍋底口味「較多」，涮菜可以點半份，價格倒是不貴，地理位置也不錯，吃完飯可以逛逛大雁塔廣場。
特色：鴛鴦鍋、毛肚、十八香豆腐
人均消費：38元
42.重慶劉一手
地址:雁塔區雁翔路、碑林區南關正街89號
點評：這里的劉毛肚很不錯！吃的時候沸鍋七上八下的涮一下即可入口。香豆腐、脆皮腸也不錯。 特色推薦：劉毛肚
人均消費：30元
43.重慶齊齊火鍋
地址：吉祥路和永松路十字東北角
點評：地道的重慶火鍋，整體火鍋的味道不錯。素菜都可以要半份，這樣吃不完可以不浪費。 特色推薦：滋補老鴨湯鍋、 鮮毛肚、特色牛丸、毛肚
人均消費：35元
44.重慶鄉水源
地址:碑林區和平路
點評： 特色配方泡製的牛肚，清脆爽口的鄉水源方竹筍、三鮮高湯、自製的鄉水源豆花……都是不錯的美味。店內裝修比較別致，料碗可以自己調，價格適中。且活動較多，比如1元一串蝦，「吃鍋返鍋」活動，每天一款1元特價菜。
特色推薦：鄉水源方竹筍、 千層毛肚、鄉水源豆花
人均消費：30元
45.辣歡天
地址：新城區東五路店、新城區緯什街十字、雁塔區小寨西路、雁塔區電子正街、蓮湖區豐慶路
點評：地道川味火鍋，主要原則是個「香」字。主要味道走的是辣油的「香」味，所以很多女孩子喜歡吃，並且還有干鍋，隨自己的嗜好選擇。服務很不錯。
推薦菜: 特色牛肚、苕粉皮、撒尿牛丸、綠色毛肚
人均消費：40元
46.蛐蛐火鍋
地址：雁塔區吉祥村十字向西路北(近吉祥誠信商業街）
點評：在西安也算是「老火鍋店」了。麻辣魚鍋「確實好吃」，一端上來看見紅湯里漂的「全是紅紅的辣子」，口水就「忍不住」了，吃起來「又香又辣」的，「很過癮」。「沒事可以去品嘗一下」。
特色：魚
人均消費：50元~
47.哈哈鏡酸菜魚超值火鍋
地址：西關正街209號2樓
點評：提供了酸菜魚、高湯和鴛鴦三種不同辣度的鍋底可供選擇。酸菜魚火鍋湯濃味厚，涮食菜品融入湯中滋味，不需油碗也足夠美味。如果您喜好再用油碗調味，可以單獨點選。店家油碗2元/份。
人均消費：30元
48.萬壽路下。往西過康樂路，第一家是西京火鍋店，第二家是三江火鍋店，第三家是居味火鍋店，第四家是密汁藏魚火鍋店，第五家是小甜妹火鍋店。
49.公園北路肥牛火鍋:十字東北角的高樓三層是肥牛火鍋，該店環境很好。

3、三鍋演義火鍋養生粥做法

三鍋演義養生粥這么好，是因為選用的食材好，粥底原料上選用含有多種礦物抄質的山泉水和上等的泰國香米、珍珠米和精品糯米
泰國香米是原產於泰國的長粒型大米。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是世界上最大宗的出口大米品種之一。
珍珠米採用盤錦優質大米，清代時，珍珠米還被列為進獻宮廷的貢米。「稻米如珠似玉，晶瑩飽滿，粒形完整，膠稠度高、糊化度低，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳。 」這是中國質量檢驗中心襲組織檢測和品嘗之後給出的結論。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
如此熬制出來的粥好喝又營養，養生粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。

4、中國最有名的粥在那個地區？

廣東的粥是有名的，花樣繁多。

廣東粥的種類極多，從富貴到貧賤，從清雅到俚俗。誇張一點說，北方能包到餃子里的，廣東都能煮到粥里。白粥全國百姓都煮，沒有什麼稀奇。廣州人家裡當然也煮。不過我曾經見過菜譜介紹如果把粥煮得綿軟水火交融。方法是煮之前把米洗凈，用一點油腌半個小時再煮。我試了一次，果然香滑很多。勞動人民的智慧，就是不能不佩服啊。粥店裡的「粥底「，據說還要放大地魚或者柴魚干，豬骨，腐竹。講究一點的還加上瑤柱。具體這些材料的組合有多少版本，恕我無知。

店裡吃到的，最常見的當然是馳譽中外，名聞遐邇的皮蛋瘦肉粥。還有滑雞粥，牛肉粥，魚片粥，肉片粥，及第粥，艇仔粥，等等。皮蛋瘦肉粥大家都知道是怎麼回事，就不解釋了。牛肉粥魚片粥肉片顧名思義，粥滾了把肉片放下去燙熟，曰「滾「。加上蔥絲。不愛吃蔥可以叫「走青「、及第粥名字好聽，其實就是把肝片腰片粉腸肉片肉丸一起下鍋滾熟，下水開會而已。下水粥好象不雅，根據種種傳說是哪位嶺南狀元愛吃的，就叫了及第粥。嶺南狀元稀少，偶然有一個，真有藏之名山讓後世兒孫代代效仿的必要。用「狀元及第「來為人人愛吃的粥品命名，採取廣大人民群眾喜聞樂見的形式普及義務教育，深明小孩子「記吃不記打「的真諦。廢話少說，起鍋以後趕快挑肝片腰片吃，不然就老了。艇仔粥據說是以前白鵝潭的花艇上賣的，也是雜燴粥，有魚片肉絲，豬皮絲，魷魚絲，起鍋加上炸花生，薄脆。骨腩粥是用大條魚腩連骨滾成。魚腩就是魚肚皮，很多膠質或脂肪，從來沒敢細想。不過我家爺爺最愛吃這一部分。魚雲粥和骨腩粥有點象，都是有骨頭的魚滾的粥。我個人最愛吃滑雞粥。不知道為什麼，粥里的雞塊特別的鮮甜有雞味。難道是因為太少，吃得著不如吃不著？真沒出息。這些粥都叫「滾粥「，意思是一滾就吃得，要個新鮮脆嫩勁兒。粥底是戲台，材料是角兒。戲台的存在是為了角兒們有個艷光四射的地方。粥的存在是為了材料的鮮味不會散失。這些粥講究火候和粥底夠不夠綿。我都自己在家試做過，不過從來沒有街上任何一家小店的好吃。一是因為年幼識淺，火候掌握不好，粥底煮得要麼死樣活氣，水和米誰也不愛理誰，要麼都糊到鍋底上了，你中有我我中有你。材料總是煮老，因為怕它生。後來乾脆放棄，到街上去吃。而且為了一碗及第粥豬肝豬心每樣買一兩也真真瑣碎死人，趕不上薛寶釵的冷香丸也差不多了。近年來流行粥火鍋的吃法，鍋底是一煲白粥，生片生肉丸放到粥里燙熟，最後再喝粥。我沒吃過，不過想為肯定不會難吃。但是估計不能燙大油葷比如肥牛肥羊什麼的。試想粥上面漂著一層牛羊豬油，那是多麼可怕的場面，好象同時請孔子和李逵吃飯。

除滾粥以外還有長時間靠火候的粥，真正把水米和材料煮到大而化之的境界。柴魚花生粥應該是一例，不過很多人對它印象都不好，因為是小學加課間餐的不二之選。其實如果魚干選得好，花生煮得爛，還是很鮮的。不過話又說回來，如果材料選得好，什麼不好吃呢？豬骨粥或者燒豬骨粥也是很鮮香的，鮮是來自大地魚干，香是來自豬骨。不過也要在外面吃才好吃，因為店裡的鍋大，火力均勻，一煮半天，真能把魚干豬骨煮到羽化登仙。也有加上白菜乾的，一文一武，一葷一素，一吹一唱。還有一半鮮豬骨加一半燒豬骨煮的粥，叫金銀豬骨粥。類似還有金銀雞粥，文武鴨煲。在海生漁港吃他家有名的蟹粥，揭開蓋熱氣騰騰，浮著一層蟹油。這油可不是李逵，是顏回。粥煮黃了，小螃蟹煮白了，精華全到了粥里。連罄三碗，意猶未盡。覺得這粥最宜情侶，可能因為它亦清亦濃，不葷不素，復雜卻又不難懂。上一次去吃，是和那時的愛人一起。現在已經不愛他了，粥的美味在記憶中一點沒變。想著下次回去，如果有緣，要帶現在的愛人一起去吃。實在無緣，獨酌亦佳。只是一個女孩子吃這么一大鍋，也不怕人笑話！

皮蛋粥也可長煲，把皮蛋煮到融化，濃香甘甜。也可以用來騙怕吃皮蛋的老外。我就對室友干過這種事情。雖然她們贊不絕口這粥太香了，但是見到整個黑不溜秋的皮蛋還是怕怕。以為是化石恐龍蛋呢。曾經見過網上一個菜譜介紹「皮蛋鹹蛋腐竹咸瘦肉粥「，做法是先把一塊瘦豬肉用鹽腌一夜，洗凈鹽水切塊。薄腐竹掰碎。米用油腌半小時加入一鍋水裡，煮開才下切塊的皮蛋，腐竹，瘦肉，鹹蛋黃。一個半小時後粥已經煮得均勻，把肉塊用撈出用筷子搗碎放回粥里，再切碎一個皮蛋，煮十分鍾起鍋即可。皮蛋分開煮，是為了粥里既有皮蛋香，又有皮蛋塊。空山見了人，又聞人語響。在香港的時候還吃過咸雞粥，我猜可能也是把走地雞先用鹽略腌一成咸雞，再煮粥。肉類一腌咸，香味便得以升華，好象中了進士。咸瘦肉粥我只做過精簡版本，就是把皮蛋咸瘦肉一起下鍋，沒加腐竹鹹蛋也沒把肉塊弄碎。結果米放多了，煮成了無定形煲仔飯。然而還是很香的，自己一個人兩頓全吃了。

上述粥都有點下里巴人的味道，雞鴨魚肉的還要吐骨頭。前邊已經說了廣東的粥雅俗共賞，各得其所。就說說我喝過印象最深的粥。一是瑤柱白果粥，厚味高格，不見油葷。一是菜心粥。菜心嫩莖切成小片，在粥里一滾便起，真有「陽春白雪「的印象。新鮮鮑魚價錢便宜，切薄片滾粥也十分清鮮。北極貝滾粥也有其事，不過個人的美學以為象牙白的粥底宜綠不宜紅，諸位不要介意追究。只是蝦粥沒聽說過也沒吃過，不知是我孤陋還是真的沒有蝦滾粥這回事。可能蝦們都忙著做蝦餃雲吞去了。龍蝦粥倒是聽說過，富貴吃法，無緣得嘗。好粥的共性是：鮮甜。

5、冬季養生火鍋都有哪些

養生鴛鴦火鍋



材料

一隻800克以上的烏雞，礦泉水3升，泰國皇宮香米150克，黃小米（可不放），萵筍，香菇，鵪鶉蛋，聖女果，干玫瑰花

做法

一、泡米

取泰國皇宮香米150克、黃小米（可不放）洗凈，撈出放入盆內，加入純凈水剛沒過表面（水過量花生油就無法滲入大米內部了），再加入純花生油10克、鹽5克，浸泡過夜。

二、熬雞湯：

1、烏雞宰殺治凈，用流動的水充分漂洗，至雞內部血水充分流出，放沸水中大火氽水3分鍾，撈出洗凈。

2、製法A：將烏雞、純凈水3升、生薑放入飛利浦電飯煲內，使用熬湯功能煲制2小時後過濾取湯放涼。

製法B：或者將用流動的水漂去血污的豬骨、烏雞、牛肉氽水，再和純凈水放入用飛利浦電磁爐加熱的平底鍋中（骨頭在下、原料和水的比例是1：10）。旺火燒沸，撇去湯面浮沫，放入蔥姜料酒，加蓋改小火慢煮2小時多，至湯色渾白即成。

三熬粥：

將一半涼雞湯(1.5升)、香米、黃小米（可不放）放入飛利浦電飯煲中，使用煮粥功能，熬2~4小時至香米碎爛。為防止粥可能粘鍋，中途可攪拌兩次。

四、養生香米粥火鍋底

將香米粥倒入鴛鴦火鍋盆中，用聖女果切成的金魚擺上粥面上。

涮料：涮海鮮、玉米棒的效果最好，其次是素菜。粥火鍋一定要先涮葷菜，等到吃得差不多了再涮素菜，否則蔬菜中的水分太多，會影響粥的口感。

五、烏雞玫瑰養顏火鍋底：

烏雞、香菇、剩餘的雞湯放入鴛鴦火鍋盆中，放入鹽調味。在烏雞肉上擺幾只用鵪鶉蛋做成的小白兔。最後撒入、枸杞子、干玫瑰花。

涮食：雞片、魚片、香菇、豆腐、油豆皮、腐竹、山葯、青菜、苦瓜、筍、冬瓜

味碟：可跟沙茶醬、麻醬、香油、蒜泥、海鮮醬等多種口味。

將養生養顏鴛鴦火鍋盆放在飛利浦電磁爐上，使用「火鍋」功能，燒至湯水沸騰就可以涮食了。最後如果覺得沒有吃飽還可以喝粥、飲湯。

6、西安哪家火鍋比較好吃

大家有沒有吃過川把式？

串串界的愛馬仕哦！

以前去成都的時候吃哪一家火鍋串串都是一個味道，因為油碗是自己調的。怎麼吃都知是一個味道。回了西安之後就很少擼道串，偶然一天我同事在說川把式是西安最好吃的串串沒有之一。我之前不相信，自從我吃了之後完全愛上了川把式。因為它的干碟和香油真的是太好吃了。鍋底也特別好吃，不帶蘸料的話也特別香，現在想想都垂涎三尺。

沒有吃內過川把式的我建議你去吃一容次。真的是你想像不到的好吃。干碟真的是太有特色了。

地址：長安區青年北街川把式串串香總店。

人均消費：40元

7、自己做火鍋怎麼做好吃的方法 4大方法簡單易學

8、我開了一個餐飲店 主要經營 旋轉小火鍋和養生粥 我想找一個另類或者特色點的背景牆圖片 要眼前一亮

吃火鍋，本身就熱，應該在牆上弄點綠葉或冷色系的東西不要太復雜，簡單一點為:好

9、開一家粥店需要注意些什麼?

1、注意餐飲服務質量：

服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標准化向個性化、多樣化轉化的過程中，所追求的服務目標是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格。

2、注意顧客群體的意見：

直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。從網路上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

3、應留意的問題：

第一，環保。比方政府要求相似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，臨近開設店鋪，裝置的煙道需求高過居民樓，因而，開發商設計的店面要具有後天的條件。

第二，交通。古代城市的頑疾之一是交通，郊區內的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。

養生粥店的投資者在給養生粥店選址時，要剖析養生粥店的定位，要剖析養生粥店地址的交通等等，片面的對養生粥店的地址綜合剖析，才可以給本人投資的養生粥店選到合適養生粥店的好地址。

(9)養生米粥火鍋擴展資料：

對於想創業的人來說，或許很多人沒有創業的經驗，特別是對餐飲行業，認知不是很多，下面我們一起來看看某烹飪學校創業辦老師對餐飲行業創業有什麼看法與建議。

一，員工與菜品的流失。每個企業的發展，都離不開員工，尤其是在創業初期的那些老員工，他們在企業發展中起著很大重要。

二，價格不符。一份食品的價格，由多種因素共同決定，包括地理位置，企業規模與服務狀況。

三，有明確的發展方向。餐飲企業的發展，在選址，開店上都有很大的學問。餐飲企業的定位要根據受眾人群來把握，如果一家高檔餐飲酒店開在學校旁邊肯定是不行的；