秋冬養生葯膳

1、秋季養生湯

秋季養生湯食譜大全
1、鮮鯉魚湯
功效:滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。
材料:黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法:鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。將黑豆去瓤粒並清洗干凈,放入鍋中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干凈,備用。紅棗去核,生薑去皮,陳皮洗干凈,備用。水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾,再轉至文火煮一個半小時,最後放入鯉魚,煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
秋季養生湯食譜大全
2、西洋菜排骨湯
功效:提神醒腦,增強活力、清熱、潤肺、養神。
材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片。
做法:將西洋菜泡水、洗凈。將排骨洗凈後切塊,用水氽燙後撈起備用。將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。
3、黃瓜豬骨湯
功效:去濕消滯、輕身健美。
材料:黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。
做法:豬骨洗干凈,切塊,飛水。其他材料洗干凈備用,黃瓜切塊。水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鍾,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。
4、川貝母蜜棗湯
功效:調節機能,潤肺止咳、止咳、清肺、滋潤。
材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升。
做法:將川貝母泡水約10分鍾;將蜜棗沖洗好備用。將排骨洗凈後氽燙,再撈出備用,將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。
秋季養生粥
1、綠豆紅棗粥
材料:綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
做法:將綠豆、紅棗洗凈入鍋,加水適量,煮至豆爛入紅糖即成。
功效:有清熱解暑,健脾護肝的功效。適用於中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。
2、香蕉綠豆粥
材料:綠豆60克、香蕉2根
做法:先將香蕉除柄蒂再清洗干凈,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機中快速攪打,過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈後,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸後離火,待涼,取綠豆湯汁,調入香蕉汁中,拌勻即成。
功效:有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
3、菠菜粥
材料:粳米100克,菠菜適量。
做法:先取菠菜放入沸水燙數分鍾,撈出切細,加粳米共煮為粥。
功效:治便澀滯不通、痔瘦及久病。

2、冬季養生食療的好方法有那些？

1、枸杞：養肝明目。冬季是補腎的好季節，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣乾冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些症狀。

2、大棗：補中益氣。大棗對身體好處不少，民間有「一日吃仨棗，一生不顯老」的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環，病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。

3、當歸：活血祛寒。天冷時食物能幫人體禦寒，1800多年前的中醫經典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節食用的「當歸生薑羊肉湯「，主要成分之一當歸，被歷代醫家譽為「血中聖葯」。

當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸並非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘都可試用。

4、白蘿卜：去火化痰。俗話說：「冬吃蘿卜夏吃薑」、「十一月蘿卜賽人參」。白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。中醫把肺看做「嬌臟」，是外邪首先侵襲的地方，立冬後需特別呵護。

白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用。

抑制咽喉發干、疼痛的症狀，可把白蘿卜與青果煎煮後當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

5、紅糖：化瘀散寒。冬季強調溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。

對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初癒者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養價值較高。

3、秋季養生可以用菊花葯膳，到底有什麼樣的保健養生效果？

一:菊花枸杞茶，無形中幫你解熱止痛

菊花是我們生活中常見的一種花，沒想到外觀漂亮的它還能做成葯膳，它本身就有除燥的作用，搭配枸杞，能夠幫助我們平氣，祛火，如果又牙疼，或者是口腔潰瘍，都可以喝菊花茶，它沒有刺激性，在無形之中就幫你化解身體里的毒氣。它們搭配還能夠幫助人體排除多餘的糖分，預防治療糖尿病。

二:菊花梗米粥，美容還養顏

菊花除了能夠祛火，它還對肝經有一定的疏導作用，幫助人體排毒，當毒素排出去了，人自然不就好看了嗎？搭配粳米，二者相得益彰，能夠起到明目的作用，如果你整天對著電腦手機，眼睛很乾澀，視力也變得模糊了，可以多喝一些菊花粥，為你煩躁辛苦的一天，帶了些許溫馨。

三:如果你是肉食動物，來一份菊花肉片吧

你是不是沒有想到，菊花還能夠做菜吃呢？其實人的想像力是無窮大的，我們民族的飲食文化更是如此，有些人不能吃肉，一吃肉就上火，但是自從知道了菊花肉片之後，這樣的煩擾就沒有了，不能吃肉算什麼啊？有了菊花，我多吃一點也沒事，它們一起烹飪，能夠很好的解除油膩感，肥而不膩說的就是這道菜吧。

其實還有很多菊花搭配的葯膳，有待大家自己去探索了，只要你有一顆熱愛生活的心，這些都不會把你難倒，沒事兒就學會放鬆吧，生活的樂趣還沒有好好體驗呢？何必苦苦追求前面的未知事件呢？活在當下最重要。

4、葯膳食療養生食譜 冬季想要補元氣該怎麼做

中醫推崇的十大補氣食物：
山葯：人稱「神仙來之食」。《本草綱目》里說：「山葯益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。」山葯能補肺、脾、腎，適合各種體質的人。源它不熱不燥，性味平和，食用後，不用擔心腹脹、便秘等困擾。百
雞肉山葯火鍋
原料：土雞1隻，山葯1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數朵，芹菜數支，蔥、姜適量，鹽1大匙。
做法：
1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山葯去皮切度塊。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。
3、鍋中裝七知分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山葯塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫道，放入其他蔬菜，轉中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。

5、秋季常用葯膳有哪些？

秋天，天氣慢慢由熱轉涼、轉燥，人體的代謝也漸趨平緩，養生進補也要依據這些規律進行。

天氣轉燥轉涼固然再無夏日炎熱潮濕之弊，令人感到舒適，但倘若轉化太快太劇烈的話，人體也會適應不了，體內的陰陽平衡就會被破壞，表現出涼燥之邪傷人為患，所以《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻，以潤其燥，禁寒飲食」。

另一方面，秋季雖然由熱轉涼，但夏季余熱時有反復，部分人群因為夏季調理不當或受暑熱太過，到秋天後體內仍有夏季余火未消，當氣候轉燥後，變成燥火為患，出現口乾、咽燥、咳嗽、皮膚乾燥等症狀。對這樣的情況，就需以清平滋潤為主進行調理，不宜過食煎炸動火之品。

中醫還認為，秋季天氣肅殺，「在臟屬肺」，而肺為嬌臟，喜潤惡燥，無論是初秋溫燥，還是深秋涼燥，都容易傷肺致病，調理進補當以滋潤為主，並根據天氣寒溫及個人身體狀況選擇相應涼性、溫性或平性葯膳，以收到滋潤益肺，祛邪強身之效。雖然如此，但因為肺臟屬金，惡熱喜涼，故秋季養生調理葯膳還是以平性和涼性為多，溫補之品相對較少用。

以下介紹的葯膳，是供秋季養生調理的常用之品。

◆九月雞片(涼)【配方】鮮菊花100克，雞脯肉600克，雞蛋3隻，清湯、食鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、麻油、蔥、姜、水豆粉、玉米粉、豬油、味精各適量。

【功效】補養五臟，祛風明目，益血潤容。適用於秋季調養、清除夏季余火氣。也可用於瘡疽癰腫、風火眼赤、高血壓、頭暈等症的調養。

【製作】(1)將雞脯肉切成薄片；菊花瓣用清水輕輕洗凈，用冷開水漂凈；蔥、姜洗凈後，切成絲。

(2)將雞片加蛋清、食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿。另用小碗放食鹽、白糖、清湯、胡椒粉、味精、水豆粉、麻油(少許)調成芡汁。

(3)將炒鍋燒熱，放豬油燒至油五成熱時，放入雞片，劃散，雞片盛起，留余油20克，燒至油五成熱時，下蔥、姜稍煸，即放雞片，烹黃酒，再將調好的芡汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著把菊花瓣倒入鍋內，翻炒均勻即成。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】無特殊禁忌。

【解析】菊花性涼，歸肺、肝經，具有疏風，清熱，明目之作用；雞肉具有溫中益氣，補精添髓功效。二者共烹，較宜秋季進補之用，可全方具有祛風明目，補養五臟，清火之功效，且味道清香宜人。

◆枸杞膏(平)【配方】枸杞子500克，蜂蜜1000克。

【功效】滋腎，潤肺，補肝，明目。適用於肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、虛勞咳嗽、消渴、遺精等症。

【製作】(1)將枸杞子洗凈，放入鍋內，加水適量，置武火上燒開，再改用文火熬煮2小時，潷出煎液，再加水適量煎熬，如此3次，合並3次煎液，再放入鍋內，熬去水分。

(2)待煎液稍稠後加入蜂蜜，用文火熬至稠，晾涼即成。

【食法】每天早晚空腹食用，每次1～2湯匙。

【宜忌】脾虛有濕的泄瀉患者不宜多食。

【解析】枸杞子具有滋腎潤肺，補肝明目之作用；蜂蜜可補中潤燥，止痛解毒。二者制膏食用，可增強其滋腎明目之作用。經常食用，對肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、虛勞咳嗽、消渴、遺精等有療效。

◆山葯杏仁粥(溫)【配方】山葯50克，小米250克，杏仁50克。

【功效】補中益氣，溫中補肺。適用於秋季變涼而致燥咳心煩不眠、慢性支氣管炎等症。

【製作】(1)將山葯除去雜質，切片，煮熟；小米炒香，磨成細粉；杏仁炒熱，去皮尖，切碎為末。

(2)再將以上葯粉混合一起，拌勻加水煮成粥。

【食法】每次用量10克，空腹，白開水送服，不能超量，日服2次。

【宜忌】便溏者不宜多服。

【解析】山葯具有健脾，補肺，固腎，益精之作用；杏仁祛痰止咳，平喘，潤腸；小米性稍溫，可健脾養胃，除煩止渴。三者煮粥，食後，可增強其補中益氣，溫中補肺功效。經常食用，對肺虛久咳，心煩不眠，慢性支氣管炎等症有療效。

6、如何食療養生 秋冬季女人如何補氣血

1、羊肉抄
羊肉性熱，有溫中暖身，補虛益氣的作用。
2、龍眼肉
3.紅糖

紅糖也是最常見的補血補氣的食物，紅糖在補血的同時，還能解決很多女性痛經的煩惱。
4.、甘蔗
甘蔗的補血功效，特別是甘蔗榨成的甘蔗糖，其補血功效更加顯著。

7、市場上一份養生的葯膳湯，大概在什麼價位？

-葯膳小食胡椒豬肚雞 傳統的燉雞配以胡椒佐料，鮮甜的雞肉透出微微一點辣味，口感奇特。 功效:溫中散寒、健脾開胃 肉鬆窩蛋菠菜 紅、黃、綠三色放在煲里水煮，不僅顏色搭配費盡心思，味道也頗有水準。 功效:生津血、降血壓、通腸胃 鍋仔歸參山葯豬腰 葯膳色彩最濃重的一款菜式，從原料到中葯搭配都十分講究，吃起來卻不見太多葯味。 功效:養血、益氣、補腎 鍋仔天麻豬腦 最常見的燉湯原料，加入天麻，非常適合經常用腦過度的人士食用。 功效:補腦祛風 荷香蒸鷓鴣 普通的蒸籠菜式，但經過廚師調制加入一些中葯佐料，使其別具一番風味。 功效:補肺潤肺、化痰止咳 響螺燉水鴨 用洗干凈的響螺片加上水鴨，燉3個小時左右的湯可以起到滋陰補腎的效果，補而不燥。 川芎白芷燉魚頭 川芎、白芷可以起到養血祛風、散寒止痛的效果。加上大魚頭一起燉，有利於抗感冒，止頭痛。 瑤柱花菇燉雞 來自大海的瑤柱益氣，與花菇的滋補互相促進，起到益氣養陰、補腎護肝的效果。 靈芝燉豬月展 靈芝燉豬月展靈芝加上豬月展除了可以補虛潤肺還可以提高肌體免疫力。該湯最適合一些身體素質比較差的人常飲。 市場上可以用來做滋補湯品的原料有很多，但不是所有的都適合秋冬食用。因為秋冬氣候乾燥，容易出現口乾、唇乾、乾咳、皮膚乾燥等，並由於肺損傷導致感冒、支氣管炎等疾病的發生;因此，飲食不當容易損傷脾胃，造成消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃方面的疾病，所以秋冬進補應遵循生津潤肺的原則，多吃養陰潤燥、生津止渴、平補肺氣的食物。用作滋補湯品的原料搭配宜選擇西洋菜和鴨腎、桑杏和豬肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、雞骨草和豬橫猁等等。 滋補湯是一種飲食調養品，它具有口味鮮、醇和、食用後不口乾、針對性強、效果明顯等特點，可以在美食享受中達到保健養生的目的。但功效的體現是因人而異的，不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選適合自身的湯品進行調理和滋補。只有熟知自身體質，各取所需，才能取得良好的進補效果。同時江老闆還建議，在食用滋補湯品之前最好以水代茶，因為茶的作用有可能與葯膳相抵觸，進補效果就沒有那麼明顯了。 「煲湯」VS「燉湯」 在做法上也要根據喜歡的口感有所區別，滋補湯品有「煲」與「燉」兩種不同的烹調方式，煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。一般來說，無論是「煲」還是「燉」都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收，功效可以完全發揮出來。 據說，在以湯品進補的同時，若配上葯膳小菜補充調理，進補效果將會更好。這類菜品以天然和極富營養的食物為主，以食物中葯佐料。中葯的選取多為平和溫補型，經特殊烹制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美味道，又保持了它的滋補有效成分。只要了解葯膳本身制定的功效和根據自己的體質加以挑選，無論是烹調成菜餚，還是製成糕點、麵食、粥品等，都能使你獲得葯膳的輔助調理效果。、母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里(因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了)。 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法:1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。 3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

8、四季通用葯膳有哪些？

春夏秋冬，四季的寒溫與氣候變化是不同的，人體在不同季節里的生理活動也有所差異，所以每個季節選擇調補葯膳各有相應的某些特點。

我們不難發現，春天因為寒溫多變，所以葯膳性質也溫、涼、平均有；夏季炎熱人體陽氣旺盛，所以涼性養陰清火之品多選；秋天氣候偏乾燥，所以選擇的葯膳大多滋潤；到了冬季，天寒而人的陽氣潛藏，所以幾乎都是厚味溫補之品。

葯膳的選用雖然有上述季節性特點，但葯膳畢竟不是中葯，多數葯膳性質並不十分偏頗，對於這些性質比較平和的葯膳，只要人體需要，是不用按季節而是能夠隨時選用的，這就是因人、因證施以葯膳調理養生，也是四季養生調理的特別形式之一。

下面介紹的葯膳，是四季通用的養生調理葯膳，適宜各種體質人士根據自身情況選用服食。

◆苡仁面(涼)【配方】苡仁100克，麵粉200克，食鹽適量。

【功效】健脾利濕。適用於脾虛腹瀉、輕症水腫、白帶過多等病症。

【製作】(1)將苡仁碾成細末，過篩，與白麵粉混合均勻，加水適量，揉成面團，用擀麵杖擀成薄片，用刀切成細絲，用手抖散，即成面條。

(2)將水加入鍋內，置武火燒沸，立即下入苡仁面條，煮沸2～3分鍾即可。根據自己的喜好，加入作料食之。

【食法】當早、晚餐食用。

【宜忌】各種體質的人士均可服食。

【解析】薏苡仁甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經，具有健脾，清熱，利濕之作用；麵粉具有養心除煩功效，二者製成面條，則有養脾陰、利水濕之功，效能雖較弱，但如能長期服用，對輕症水腫等病症仍有一定的調治作用。

◆砂仁鯽魚湯(溫)【配方】砂仁3克，鮮鯽魚1尾(150克)，生薑、蔥、食鹽各適量。

【功效】醒脾開胃，利濕止嘔。適用於惡心嘔吐、不思飲食、病後食慾不振等症。本方也是孕婦惡心常用之葯膳方。

【製作】(1)將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中。

(2)將裝有砂仁的鯽魚放入砂鍋內，加水適量，置武火上燒開。

(3)砂鍋內湯燒開後，放入姜、蔥、食鹽，再用文火煮沸30分鍾即成。

【食法】食日佐餐食用。

【宜忌】進食不潔食物導致惡心嘔吐時不宜食用本方。

【解析】鯽魚性溫，具有健脾利濕，治脾胃虛弱之作用；砂仁溫開行氣，能消食開胃，利濕止嘔。砂仁煮鯽魚成湯，則具有更強的溫胃利濕止嘔之作用。對平素脾胃虛弱之惡心嘔吐、不思飲食、病後食慾不振大有裨益。

◆首烏粥(溫)【配方】制首烏30克，粳米100克，大棗10枚，冰糖適量。

【功效】益腎抗老，養肝補血。適用於四季調養。

【製作】(1)將粳米淘凈。

(2)將首烏放入砂鍋內，加水適量，用中火煎煮2小時，然後去渣，取濃汁。

(3)將粳米、大棗、冰糖、首烏汁液放入砂鍋內，加水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。

【食法】每天1次，早餐食用。

【宜忌】濕盛便溏者不宜多食。

【解析】何首烏必須用制首烏，其功效為補肝益腎，益血祛風；大米有健脾養胃，止渴除煩之作用。二者煮粥，食用後可增強其益腎抗老，養肝補血之作用。經常食用對肝腎不足須發早白，血虛頭暈，腰膝軟弱，筋骨酸痛，遺精，崩漏，慢性肝炎，癰腫，瘰癧，腸風，痔疾，老年高血脂，便秘者大有裨益。