肉糜湯養生

1、瘦肉燉湯怎麼做，常喝瘦肉湯有什麼好處？

蘋果雪耳瘦肉湯

原料：蘋果2個，雪耳半朵，豬腱肉2塊，鹽適量，水5~6碗

做法：1.豬腱肉上切幾刀，不要切斷；蘋果洗干凈，切小塊；雪耳泡開後去蒂部，撕成小朵

2.把豬腱肉，蘋果放進鍋里，加入5~6碗水

3.大火煮開後，撇干凈浮沫，轉中小火煮50分鍾

4.放進雪耳，繼續煮10分鍾

5.放進適量鹽調味即可。

功效：滋陰潤燥、補益氣血。

瘦肉(一般指豬肉)湯的營養價值

1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病內傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

2、瘦肉好還是瘦肉湯有營養

瘦肉燉湯的做法：

常喝花膠瘦肉湯有滋補肝腎，益精明目，養血止血，散瘀消腫，滋陰潤燥，補中益氣、補益心脾，養血安神，生津液、潤腸胃，強壯身體的好處。

花膠瘦肉燉湯

主料：花膠5條，瘦肉幾小塊，紅棗去核幾顆，桂圓少許，枸杞10克。

輔料：鹽半勺，薑片5片。
製作過程：

1、花膠浸泡約1小時，後洗凈，切成小段。

2、瘦肉切成小塊，出水備用，准備好其他配料。

3、所有材料放入燉盅。

4、放在鍋盅燉約2-3小時，臨好時放鹽。

5、出鍋。即可食用。

健康功效：滋補肝腎，益精明目，養血止血，散瘀消腫，滋陰潤燥，補中益氣、補益心脾，養血安神，生津液、潤腸胃，強壯身體。

花膠瘦肉燉湯的營養價值：
1、花膠味甘，性平。歸腎、肝經。具有補肝腎，養血止血，散瘀消腫之功效。主治腎虛遺精；腰膝無力；腰痛；眩暈耳鳴；白帶；習慣性流產；血虛筋攣；產後風痙；破傷風；癲癇；再生障礙性貧血；吐血；尿血；崩漏；外傷出血；陰疽；瘺管；慢性潰瘍；皸裂；痛風；痔瘡等症。
2、豬瘦肉性平，味甘，咸。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，營養不良等症。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
3、紅棗性溫，味甘。歸經脾，胃。具有補益脾胃、滋養陰血、養心安神之功效。適宜營養不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、齲齒、寄生蟲。特點維C含量居百果之冠，天然維生素丸。
4、桂圓性味甘、平。入脾、心經。具有補益心脾，養血安神之功效。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病症。
5、枸杞性平，味甘。歸肝，腎經。具有滋補肝腎，益精明目之功效。用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。禁忌外感實熱、脾虛泄瀉者慎服。特點氣微，味甜。

3、怎樣做瘦肉湯鮮嫩可口

裡脊肉,把瘦肉切片， 盡量的薄點來，切好後 ，用刀背拍打下肉（也可以滴一點白酒，這樣有不一樣的風味），這個很關鍵！不會切肉的叫賣肉的師傅幫忙也行.把切好的瘦肉放入碗里，加入適量的生粉，醬油，鹽.把西紅柿切好，放入鍋里，西紅柿炒到的皮和肉脫離開，稀爛爛的即可，可適量加一點點鹽，加鹽可以西紅柿汁抄自出來，這樣做出來的酸甜！前期工作準備完畢！

正式開始煮了,在煮湯的鍋里加水，開水冷水都行-水多少你看著辦，你要是喜歡放一盆都沒關系~~將上面准備好的西紅柿倒入鍋里，煮開！記住是煮開.將瘦肉倒入鍋里，快速要用筷子攪拌讓肉片分開（你不怕燙的話用手也可以~~）並開始計時.肉片倒入鍋中45秒左右就可以關火了！不要不相信他不熟！很多人就是煮太久導致肉不嫩，難吃.終於可以開吃了，美味的西紅柿瘦肉湯就這么做好了

食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款夏季滋陰、潤燥的養生湯。

4、清淡肉末湯怎麼做好吃

主料

青瓜兩條  瘦肉末適量來  

油少許  鹽少許  

清淡青自瓜瘦肉末湯的做法步驟

1. 青瓜削皮切塊

2. 鍋里加入水開後加入青瓜煮一分鍾

3. 准備剁好的瘦肉末

4. 瘦肉末加入油鹽雞精攪拌均勻倒入湯中

5. 煮開後關火

5、瘦肉湯選什麼肉好?

「才當上全職媽媽，向美食天下美媽們學習怎樣做菜。嘿嘿，我只能先來個最簡單瘦肉燉水吧！ 春季是病毒最多時候，小孩子一不小就感冒發燒，特別是體質差的寶貝，時冷時熱天氣很容易感冒。而且最近的H7N9禽流感讓人感到很恐懼。所以我每天想辦法讓我的妞吃好睡好，保證足夠營養。我最經常做的就是到市場上買新鮮瘦肉剁碎，然後加上250毫升左右純凈水在燉盅里燉40-45分鍾，讓寶寶喝湯水，對提高寶寶的體質很 有功效的。寶貝今年2歲3個月，一直體質非常不錯，幾乎沒有去看醫生叔叔。」
主料
瘦肉 (適量)
輔料
純凈水 (適量)
廚具
燉盅
分類
清淡 燉 半小時 簡單難度

材料：150~200克左右純瘦肉，250毫升純凈水 做法：1、將瘦肉剁碎碎的，放在燉盅里。

2、加250毫升純凈水放在鍋里或者電飯煲里隔水燉燉盅里燉40-45分鍾。

3、最後隔渣去掉取湯水給寶寶喝就OK了。
小竅門：
1、肉的選擇：最好是選豬背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；梅肉雖然不起渣，但不會很清甜的。一定要純瘦肉，水面上不應該浮有肥油，寶貝喝起來才不會油油的。
2、鹽的添加：飲用前才加少許鹽，亦可不加。因為肉水清甜到極至時，會給人咸鹹的感覺，只有在肉選擇不夠好或多、湯不夠清甜時才加鹽。
3、肉糜的處理：燉的靚的話，湯渣表面會浮了一層薄薄的肉糜。這是最精華的部分，豬肉里部分蛋白質分解成被人體吸收的短分子氨基酸就形成了這層肉糜，記得要喝。這是非常有營養的喔。
4、最後瘦肉多少不重要，肉多湯水就更濃了。
5、瘦肉一定要新鮮的，當天買當天就燉。盡量不要冷凍品。

6、瘦肉湯用什麼香料好

做瘦肉湯的方法多種多樣，有復雜和簡單的，如果不是用心去做很難把這一道湯做好。

食材食譜熱量：803(大卡)
主料
瘦肉 150克
蟶子 200克

方法/步驟
1
配好材料瘦肉、蟶子、荷蘭豆、黃豆芽、蔥、生薑、地瓜粉等

2
把瘦肉切片、黃豆芽洗干凈、蟶子剝開、荷蘭豆把絲弄掉、蔥和生薑切好。

3
把瘦肉和蟶子加地瓜粉放料酒、醬油、十三香用手進行攪拌下，放在碗里腌制20分鍾等下備用

4
把荷蘭豆放鍋里用油炒一下，倒入碗中備用。時間別太長了，稍微炒下就行了。

5
鍋里油別洗了，直接加水，水燒開後放入腌制好了的瘦肉蟶子。

6
大火煮5分鍾以後放入黃肉芽。

7
黃豆芽燒一會兒後，放入已經炒好的荷蘭豆。在把調料雞精、油、鹽調味就可以了。

END
注意事項
瘦肉和蟶子一定要腌制下。
荷蘭豆別炒時間太長了，顏色就難看了！
製法:
1.將豬肉切成一寸二分長、五分寬、一分厚的薄片，放碗里，加水三兩用手抓拌出血水待用。菠菜擇洗干凈，切成兩段。

2.鍋放爐火上，放入開水（鮮湯更好）一斤燒開，下豬肉（連血水）和菠菜，見再開時即將豬肉、菠菜撈放湯碗中。鍋中原湯加精鹽燒開後撇去浮沫，放入味精，淋上熟豬曲，倒入豬肉菠菜碗內即成。

特點: 此菜湯清且鮮，豬肉嫩美。

7、煲瘦肉湯哪個地方的肉好

肉的選擇：最好是選豬背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；梅肉雖然不起渣，但不會很清甜的。一定要純瘦肉，水面上不應該浮有肥油，你可以去呼和浩特新東方他們那裡有教的。

8、瘦肉燉湯的做法，常喝瘦肉湯有什麼好處

9、每天早上吃瘦肉湯好嗎

每天早上和瘦知肉湯是好的。有很高的營養價值，主要體現在：
1、能夠補充蛋白質和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的道脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、內解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛等疾病。
3、潤燥。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
所以，每天早上和瘦肉湯是好容的。

10、瘦肉湯怎麼做好喝

瘦肉湯要注意幾復個要點：
1、營養（食材搭配） 2、肉嫩(火候和碼味) 3、湯鮮(取決於原料和底味調理)
一般家裡做的比較多的有：
1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（制最好肉片用少量鹽、蔥姜水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片、菌類 （蘑菇、牛肝菌等等）
3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳
4、海味類肉湯 海帶（海米、蝦仁等等）