冬季養生湯有哪些

1、冬天養生滋補湯有哪些

一：紅棗山葯湯材料：紅棗10粒，山葯300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。功效：紅棗補血益氣，山葯健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，真是好喝又養顏，是冬天的美容滋補好靚湯。做法：將洗干凈的紅棗提前泡軟，山葯去皮後切成小塊，然後把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
紅棗山葯湯小常識：煲湯是不是時間越久越好？答：不是，湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯，排骨湯3小時左右就足矣。二：黃豆豬蹄湯材料：豬蹄700克，黃豆150克，紹酒少許，蔥，姜，精鹽，味精。功效：豬蹄是傳統的美容佳品，它富含的豐富膠質是每個愛美女人的追求。黃豆則屬於高蛋白食品，而且能利氣，與豬蹄燉補，做法簡單，營養豐富，很適合冬天滋補。做法：豬蹄用沸水燙後洗凈，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鍾，加鹽、味精調味，再高火15分鍾即可。
黃豆豬蹄湯小常識：湯雖然滋補，但是感覺有些油怎麼辦？可以把湯煲好後熄火，待冷卻後，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺除去即可。三：銀耳雪梨燉瘦肉湯材料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等症狀。做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
銀耳雪梨燉瘦肉湯小常識：煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。四：冬瓜排骨湯材料：排骨500克冬瓜半顆，蔥，姜，鹽，花椒，黃酒
功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利於冬季女性的美容減肥。
做法：排骨切塊，冬瓜切一厘米左右的片。將排骨在沸水中焯一下，去掉血水，撈起備用。鍋中加水，放姜塊、蔥段、適量花椒煮沸後再將排骨放入繼續煮開，然後改小火燉一個半小時左右。放入冬瓜，中火燉二十分鍾，即可。
　
小常識：
煲湯用什麼鍋好？
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，但劣質砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。

·五：黑豆首烏鱔魚湯材料：黃鱔100g，黑豆90g，何首烏9g，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
功效：黃鱔加黑豆的組合是很好的抗衰老靚湯，同時能夠補肝益腎，對冬季的腰痛無力，頭發早白有很好的功效。
做法：將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯。何首烏、紅棗、生薑分別洗凈。將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量，開大火煮沸後，改用文火煲2～3小時，加食鹽、味精即可。
小常識：
煲湯的時候是一開始就放鹽還是最後放？
煲湯的時候千萬不要過早的放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。六：黃芪鱔魚湯
材料：鱔魚500g，黃芪30g，生薑，紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。
功效：補氣養血，健美養顏。適用於冬季氣血不足所致面色少華、神疲乏力。
做法：將黃芪、紅棗洗凈；鱔魚剖去腸雜，洗凈，切塊。油、鹽起鍋放人鱔魚、生薑，炒至鱔魚半熟；把黃芪、紅棗、鱔魚一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，加食鹽、味精、胡椒粉調味。
小常識：
煲湯的時候可以中途再加水嗎？
中途添加冷水是煲湯的忌諱之一，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。七：核桃雪耳海參湯材料：豬肉，海參35g，核桃肉15g，雪耳，食鹽、味精各少許。
功效：此湯能夠潤肺養胃，對冬季咳嗽、無力等有較好的效果。
做法：將海參浸發、洗凈切絲；豬瘦肉洗凈切絲；雪耳浸開，分小朵洗凈；核挑肉用開水燙片刻，洗凈去衣。將以上原料一齊放人燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，用文火隔火燉1小時，加食鹽、味精調味食用。

小常識：
煲湯的時候可以放醬油、料酒這類味道濃的調料嗎？
可以放，但是應少放而且後放，以免影響湯汁本身的原汁原味。
八：鮮參火腿鵪鶉湯材料：鵪鶉4隻，豬瘦肉100g，火腿25g，鮮人參60g，生薑，大蔥，紹酒25mL，精鹽，花生油。
功效：補中益氣，生津養陰。適用於冬季氣陰兩虧所致頭暈、氣短、聲低懶言、食少乏力者。
做法：將鮮人參洗凈後，放入蒸籠內蒸軟，切片待用；將豬瘦肉、火腿洗凈後，均切為大方粒，將豬肉和切好的鵪鶉煮過。然後油起鍋，放薑片、蔥段，紹酒，加開水，精鹽。把鵪鶉放人燉盅內，再依次放入豬瘦肉粒、火腿粒和人參片，加水、紹酒，加蓋燉1小時，加鹽後食用。
小常識：
煲湯時的火候是怎麼掌握的？
煲湯時應開始大火煮沸，然後小火慢燉，這樣能充分發揮出食物的味道。
九：鯽魚湯材料：鯽魚，油，花椒，姜，胡椒少許。
功效：適合冬季補鈣，以及女性經期和孕期食用。
做法：鯽魚清理干凈，備用。鍋中到油，將花椒嗆香，取出。然後鯽魚過油，加入姜，再加水煮開。小火煨至湯色變成奶白色，起鍋後叫少許胡椒面。
十：紫蘇生薑紅棗湯材料：紫蘇葉10克，生薑，紅棗。
功效：此款靚湯能夠幫助你暖胃散寒、助消化。對冬季那些美麗凍人的女性來說，有非常好的散寒作用，建議經常食用。
做法：先將紅棗放在清水裡洗凈，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鍾。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鍾。

2、冬季喝哪些湯能夠養生？

冬季是非常寒冷的一個季節，相信大部分的朋友們都是非常怕冷的，於是我們除了在衣物上要做好保暖工作之外，還可以多吃一些食物來幫助我們禦寒保暖，然而有大多數的朋友們喜歡在冬季喝湯來保健養生，實際上在冬季經常喝湯對身體的好處的確有很多，在搭配一些適合冬季吃的食物，這樣對身體而言就更加健康了。

一、冬季養生湯

1、排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒

具體做法：

1）排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鍾。

2）放入洗干凈的海帶結繼續用中火煲15分鍾左右。加入鹽.味精等調味，淋入香油就可以了。

2、淮山枸杞燉烏雞

材料：烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片、紹興酒少許、鹽適量

具體做法：

1）將淮山.枸杞泡水20分鍾後備用。

2）將烏雞氽燙後去除血水備用。

3）將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中以大火先蒸20分鍾後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味。

3、胡蘿卜燉牛肉

材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量

具體做法：

1）將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

2）將胡蘿卜洗凈後切塊備用；

3）將牛腱氽燙後撈起備用；

4）把水煮開後，放入牛腱.胡蘿卜.紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味就行了。

4、冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量

具體做法：

1）將冬瓜去皮並清洗干凈，切成小方塊待用。

2）把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

3）先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。

4）20分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾，加入調料，撒上蔥花盛出就可以喝了。

二、對身體好的食物

1、冬菇

香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

2、白菜

白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

3、大蒜

冬季是感冒的多發季節，英國一項為期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發現，服用大蒜補劑和安慰劑的兩組參試者發生感冒的病例分別為24例和64例。原因在於，大蒜中的大蒜素可刺激白細胞生長，增強人體抗炎能力。

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4、牛肉

作為最常見的肉類之一，牛肉的蛋白質含量非常高，氨基酸組成也非常接近人體需要，有滋養脾胃、強筋健體的食效，適合作為冬季的補益食品。

5、雞肉

雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎。

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6、胖頭魚

胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。

7、核桃

核桃，又名胡桃、核桃、羌桃，其營養豐富，500克核桃肉相當於2500克雞蛋或3500克牛奶的營養價值，故被人們譽稱為「保健食品」、「長壽果」。葯補不如食補，而食補中較好的食物就是核桃。

3、冬季喝什麼湯，冬天適合喝什麼湯，冬季養生湯煲湯食譜

五指毛桃煲烏骨雞湯 

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、抄鹽適量。

做法：
1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;
2.豬脊骨在滾水中煮一下「飛水」，放入湯煲中;
3.切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時;
4.湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

沙參百合潤肺湯 

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
做法：
1.先將無花果，洗干凈，對半剖開;
2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都養陰潤肺的功效

4、冬季滋補養生湯有哪些\

花旗參麥冬養陰湯
用料：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹、紅知棗、龍骨、水適量。
做法
1. 將花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅道棗去核。專
2. 龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈。
3. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：養陰補氣、清心安屬神。

5、適合冬天的養生湯

6、冬季養生適宜喝的湯有哪些？

冬季養生，人們適宜喝以下幾種湯。

1.可防哮喘的魚湯

魚湯有消炎的作用，因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。每周喝2～3次魚湯，可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發生率減少75%。喝魚湯可防哮喘，而用大馬哈魚、金槍魚、鯖魚等多脂鮮魚熬湯，防哮喘效果更好。

2.可增強記憶的面湯

多喝面湯可增強頭腦的記憶功能。因為面湯中含有可補充腦內乙醯膽鹼的卵磷脂。卵磷脂有一個特點，極易與水結合，故煮麵條時，大量的卵磷脂溶於湯中，因此，多喝面湯可補腦並增強記憶。

3.可抗感冒的雞湯

冬季養生的最佳湯飲是雞湯，它對抗感冒的效果甚好。它可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，促進咳嗽、咽干、喉痛等症狀的緩解，特別有益於體弱多病者。

4.促進新陳代謝的海帶湯

海帶是一種含碘非常高的食物，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，此種荷爾蒙具有產熱效應，通過加快組織細胞的氧化過程提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，從而促進人體的新陳代謝。

5.抗衰老的骨湯

五六十歲的人老化速度很快，如果中老年人不注意保養，皮膚常常會變得乾燥、鬆弛、彈性降低，出現皺紋，常有頭暈、胸悶、神經衰弱等不適。這些都是微循環障礙的結果。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善上述老化症狀。

6.可增強人體抗污染能力的菜湯

各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，並能溶於湯中。喝蔬菜湯可使體內血液呈弱咸性，並使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外，所以蔬菜湯有「最佳人體清潔劑」的美稱。

溫馨小貼士

由於冬季人們大部分時間都在室內度過，再加上冬季空氣乾燥，人們活動量相對不足，容易造成體內積熱不能適當散發。所以，過多地食用羊肉、狗肉等溫熱性的食物，非常容易出現「上火」的症狀。而正文所述湯類，則有補而不燥的特點。

7、適合男人的冬季養生湯有哪些

花膠杞子煲雞腳--養顏美容的豐富膠質
材料：花膠(魚肚)5兩，瘦肉8兩，枸杞6錢，香菇8朵，雞腳1斤，姜3片。
做法：香菇泡軟，花膠：用水浸泡1天1夜，然後在水中加少許的蔥，姜和酒滾開後方入煮10分鍾，在撈起用清水浸1-2小時，切大塊之後就可以煲湯了。瘦肉切大塊和雞腳一起川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

滋陰黨參湯--清心，益氣的湯
材料：麥冬粒2錢，桑椹子4錢，黨參4錢，甲杞子4錢，肇實6錢，龍眼肉4錢，雞1隻。
做法：龍眼肉泡軟，雞去頭，屁股，皮，多餘脂肪，切成兩半川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

眉豆花生豬尾湯--消除虛腫的最佳秘方
材料：豬尾帶尾龍骨1條(不只有豬尾巴，而是帶尾的龍骨)，紅棗15粒，眉豆3兩，姜1片(帶皮老薑)，花生仁3兩。
做法：紅棗去核，豬骨剁幾塊川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

紅棗花生鯽魚排骨湯--不可少的良伴
材料：排骨1斤，花生仁3兩(可不去紅皮)，紅棗20粒，鯽魚1條( 約10兩)，姜2片。
做法：紅棗去核，將鯽魚和姜兩面煎熟，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

當歸生薑羊肉湯 —即使入冬也不畏懼寒冷
材料：羊肉1斤，紅棗10粒，當歸4錢，姜1兩，黨參4錢，陳皮1片，北耆5錢。
做法：紅棗去核，羊肉切大塊，川燙(川燙時可加少許酒和姜)，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

鮮人參核桃紅棗湯 --安定你的情緒
材料：鮮人參1條，瘦肉1斤，核桃5兩，紅棗10粒。
做法：瘦肉切大塊，川燙，紅棗去核，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時40分鍾即可。

合掌瓜雞湯-- 維他命A讓你肌膚光潤亮麗，降低膽固醇，防止浮腫
材料：合掌瓜(佛手)1斤，雞1隻，姜2片。
合掌瓜雞湯-- 維他命A讓你肌膚光潤亮麗，降低膽固醇，防止浮腫
做法：合掌瓜去籽切成4大塊，雞去頭，屁股，外皮和多餘的脂肪，直剖成兩半，川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

淮杞圓肉燉烏雞--補充流失的養分
材料：桂圓肉6錢，淮山2兩，枸杞1兩，烏雞半隻，瘦肉4兩。
做法：桂圓泡水軟化，烏雞去頭去屁股去皮去多餘脂肪，切成兩半，瘦肉同烏雞一起川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時40分鍾即可。

8、冬季養生有哪些適合的養生湯

適合冬天喝的養生湯
茶樹菇排骨湯
製作原料：茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生薑，適量清水及食鹽。
烹飪方法：將茶樹菇清洗干凈，切成段，將排骨切成小塊狀，放入開水中去一下血水，撈出備用。在鍋內放入適量的清水，先用大火將水煮沸，然後將茶樹菇、排骨、紅棗、薑片一起放入開水中，大火先煮十五分鍾，改用中火熬燉半個小時。
食用功效：可以有效清理腸胃，去除身體內多餘的油脂。
田七川弓烏雞湯
製作材料：二十克田七，八克川弓，半隻烏雞，一百克瘦豬肉，三片生薑。
烹飪方法：將所有的材料清洗干凈，然後把烏雞和瘦豬肉切成塊狀，放入開水鍋內去除血水。然後在燉鍋內放入十碗水，用大火燒開，將烏雞、豬肉、田七、川弓、生薑片放入鍋內，改用中火熬燉大約一個半小時，烏雞湯就可以出鍋了。
食用功效：此款湯可以調理經脈，舒心益氣，補血養神，非常適合冬天食用。
紅棗魚頭湯
製作材料：八顆紅棗，一個大魚頭，三片生薑。
烹飪方法：將魚頭清洗干凈，去除雜質，將十碗清水放進鍋內大火燒開，放入魚頭、紅棗與生薑片，用中火熬燉兩個小時即可。
食用功效：此款湯雖然簡單，卻可以有效滋補身體，養顏美容，補腦養髓。
川貝蘋果湯
製作材料：一隻蘋果，十克川貝，適量蜂蜜。
烹飪方法：將蘋果清洗干凈，切得時候要注意，將蘋果平切蓋，把核清理出來，留出空心，放入川貝和蜂蜜，蓋上蓋，可以用牙簽固定一下，放在水中燉大約兩個小時，川貝蘋果湯就做成了，湯和蘋果都可以食用。
使用功效：冬季乾燥，多喝此款湯水，可以潤口去噪，滋養身心，還可潤肺止咳，補養元氣。

9、冬季適合喝什麼湯 十款養生湯滋補養身

1、羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
功效：
補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
2、白蓮百合糖水
用料：本糠水取鮮百合60克(干品30克)，干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。
功效：能清心潤肺，滋養肌膚。
3、枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
4、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
　5、骨頭湯
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。
功效：營養補鈣抗衰老。
　6、蓮子百合湯
材料：瘦肉冬季健康減肥食譜，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚。
功效：蓮子是很好的滋養食物，無養神安寧，降血壓的功效。百合能補外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補外氣，又健肺養顏，養神平壓;而且味道也相當可口。
7、百合鯽魚湯
主料：鯽魚約1000克，百合200克。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚