春季食補養生

1、春季養生補什麼

我國傳統中醫養生「四季側重」的原則認為春季肝臟當令，養陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，並提倡春季養肝食為先和以臟補臟的方法。結合這一養生特點，從現代營養學的角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據個人的具體情況適當地增加蛋白質高的食物的攝人量，結合春季養肝食春季萬物蔭生，正是調養身體五臟的大好時機。現介紹春季養肝的幾種方法。 以臟補臟雞為先 雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5隻，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。 以味補肝首選醋 醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。 以血補肝食鴨血 鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。 舒肝養血菠菜佳 菠菜為春天的應時蔬菜，它具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒及並發胃病的輔助治療常有很好的療效。 春季養肝葯膳菜 中醫五行理論認為，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進補的常用葯膳。具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的葯液，從中取20毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈後，切成4厘米長、2厘米寬、0．5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈後，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕澱粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕澱粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內剩油約50克，下入蒜片、薑片略煸後下入肝片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的制首烏補血烏發，是古代著名的抗老益壽葯。 豬肝營養豐富，以肝補肝，再滲入木耳，有補肝腎、益精血，烏發明目的功效。對肝腎虧虛、精血不足導致的頭昏眼花、視力減退、須發早白、腰腿疲軟等症有很好的療效。 養肝防寒六方法 剛入春時，人體陽氣升發使皮膚腠理疏開，而早春乍暖還寒，突如其來的倒春寒又迅致皮膚腠理密閉，忽開忽閉的調節功能一時來不及轉變，肝功能便受損，引起周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而導致疾患發作。故早春食補重在養肝兼顧益脾和胃，溫補陽氣以禦寒保健！ 1、多飲水初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害 2、少飲酒初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！ 3、飲食平衡食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或飢飽不勻4、心情舒暢由於肝喜疏惡郁，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。 5、適量運動在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝達到護肝保健目的6、服飾寬松寬松衣帶，披散頭發，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。 食補養肝防寒菜 茄汁青魚片：青魚補肝明目，養胃健脾。適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。 素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。 韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。 黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。 紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒

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2、春季食補吃什麼？！

3、春季食補原則是什麼

在春季，特別是在早春時節，北方仍較寒冷，食補應偏於溫，可選用桂百圓、豬肝、羊肝等物，但不宜太過；南方春季常陰雨綿綿，溫邪與濕氣交熾，故宜進食健脾利濕之品。
春天，春風送暖，乍暖還寒，但此時群蟄皆度蘇，生機炭然。春季食補應注意氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，以清補、平補為原則，版選用扶助正氣或補元氣的食物，如人參、銀耳、大棗、雞肉、山葯、何首烏、枸杞子等。春天食補的原則，主要是根據季節氣候變化的特點進補。中醫很重視四季權養生與食補，春季則重於「養陽」。認為只有養陽，才能順應春季的變化，少生病或不發病。

4、春天如何進補

應根據乍暖還寒，人體陽氣上升的特點，以清補、柔補、平補為原則，根據自身虛弱情況，辨證選用助正氣或補元氣的滋補品。

黑枸杞中的花青素能很好的對抗外界對細胞的氧化作用，清除皮膚有害物質自由基的堆積和沉澱，保護膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，減少皺紋，延緩衰老。每日嚼服枸杞6克，或用開水泡飲，可養肝明目，對預防眩暈目疾和保護肝臟有益。

春季養生食補為上　「春氣之應，養生之道也」。對人來說，春天更應該注意飲食調養，以保健康。春季養生「當需食補」。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。

仲春古人雲，春應在肝。肝稟風木，仲春時節肝氣隨萬物升發而偏於亢盛。「按中醫理論，春天是肝主令之時，所以此時養生，首要養肝。肝與脾互為母子關系，健肝先健脾，因此春季的飲食養生以養肝健脾為大原則。

同樣養肝健脾，不同體質也有不同食療方案祖國醫學認為，肝亢可傷脾(木克土)，影響脾胃運化。因此，唐代葯王孫思邈曾講：「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。

飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應不失時機地擇食。

5、春季進補吃啥好？

春補離不開的食物：

一、大蒜

大蒜具有很強的殺菌能力。據最新研究發現，大蒜還具有一定的補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。

二、蔥

蔥的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。

三、山葯

山葯尤宜於春季食用，它營養豐富，能健脾益氣，補腎益精，可增強人體抵抗力。

四、棗

大棗性味甘平，尤宜於春季食用。

五、薺菜

薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、清熱利尿。

(5)春季食補養生擴展資料

春季飲食原則：

（1）、多吃主食，少吃副食

春天風多雨少氣候乾燥，氣溫變化反復無常，人體免疫力和防禦功能極易下降，誘發一些春季常見的疾病。此時可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經濟又能直接轉化成熱量，提供身體基本所需。此外，春季應注重調養脾胃，而米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，能很好地保護腸胃。

（2）、多吃蔬菜，少吃水果

春季以養肝為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬菜能幫助肝臟盡快實現蛋白質、糖類、脂肪代謝，若缺少它，肝臟代謝就差。少吃水果並不是說不吃水果，而是要適量的吃。春天氣溫回暖，人們愛多吃酸甜的水果來解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。

（3）、多喝奶類，少吃肉類

春季是萬物復甦、陽氣生發的季節。一年之計在於春，牛奶是全營養食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求，是各類人群春季養生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，容易發胖，誘發「三高」等富貴病。

（4）、多水少油

季節更替帶來多風、乾燥的氣候，加劇了身體水分的流失。最簡單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來，喝點蜂蜜水，將有助於清洗腸道，排毒祛火。

（5）、多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調的食物

在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅、苦，肝愛綠、酸，腎愛黑、咸，肺愛辣、白，脾愛黃、甜。人們在飲食中，應當照顧到各臟器的愛好。

6、春季怎麼食補

7、春季養生吃什麼 12種春季養生食

1.香椿——含豐富鈣、維生素E、並含有香椿素，起到健脾開胃功效。

2.香菜——春吃香菜可散發寒氣。

3.香蔥——所含的蔥素具有殺菌作用，還能軟化血管。

4.香菇——含有豐富的植物蛋白、氨基酸、維生素。

8、春季養生飲食應如何進行食補？

春季肝火過旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出現舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等，因此飲食宜清淡，忌油(油炸食品)膩、生冷及刺激性食物。可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟、補脾潤肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。
比如菊皇茶，裡面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成，根據中醫理論，菊花、枸杞子可以滋補肝腎、養肝明目，用於兩目干澀、頭昏眼花;菊花又可以疏風清熱，胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便，用於肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結便秘等，陳皮為睥肺二經的氣分葯，可以理氣調中、燥濕化痰，蓮子心又可以清心安神，所以春天常飲菊皇茶可以達到滋養肝臟、補脾潤肺、清解里熱的作用。多甜少酸補益脾胃
春季進補還應多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
甘味食物能滋補脾胃，但要注意的是，這里的「甘味」除了指食物的口感有點甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這類食物中，首推山葯和大棗。山葯味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，平時容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山葯的攝入量。
俗話說「日食五棗，長生不老」，大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性在春天多食用。龍眼玉竹排骨湯——由百合、山葯、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實、蜜棗組成;山葯枸杞水鴨湯——百合、山葯、龍眼、枸杞子、陳皮組成，都是葯食兩用的甘味食材組成，能夠補脾益肺，滋補肝腎，並能滋陰養顏。 辛甘之品助春陽
中醫認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃。 唐朝的《千金方》里有一句話叫做「二三月易食韭」，就是說蔥、生薑、韭菜、蒜苗等這類性溫味辛的食物對於人體春季陽氣生發很有好處，類似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑等，在疏散風寒的同時，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。 防春困多吃黃綠蔬菜 「春困」使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力有益，應季的野菜如馬蘭頭、枸杞頭等可以提高身體的抵抗力。 對霉變食物格外當心 春季氣溫逐漸升高後，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。 塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果(水果食品)，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲，還要注意冬季腌制的酸菜、鹹菜、發芽的土豆、四季豆、霉變甘蔗等這類容易滋生細菌病毒的食品要格外當心。

9、關於北方春季食補

春天的飲食指南

春為四季之首。此時，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發。這種環境最有利於精血化津氣，充實人體的組織器官。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防禦功能，全身的抗病能力也會下降；另一方面，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒等就會乘虛而入。為此在我們的飲食過程當中，要注意一些細節上的問題。

1.正確早餐

春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好。長期這樣往往會使人產生睏倦的感覺，早餐應以高蛋白食物為主(一袋奶、一個雞蛋和粥)，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。

2.補充維生素

權威營養專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。

3.多食食用菌

春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。

-- 春天的飲食調養
「春氣之應，養生之道也」。對人來說，春天更應該注意飲食調養，以保健康。

春季，氣溫變化大，所以春季的營養構成應以高熱量為主，由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。
春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

我國醫學還認為，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。這是因為春季肝氣最旺，肝氣旺會影響脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症。多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

春季養生「當需食補」。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。

營養學家認為，中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。

老年人有上述情況者，可採用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類，豆漿、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。

老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食後有清熱消炎作用，有助於改善不良體質。病中或病後恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。

我國醫學認為：「百草回芽，百病發作」，就是說，春天容易舊病復發。春天由於溫暖多風，適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，春天外感較多，對身體虛弱的老年人來說，更應引起重視。

事實證明，到了春天，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、眩暈，這就是我國醫學早已指出的「春氣者諸病在頭」的原因。現代醫學也發現，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益處。

胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。飲食防治上，可採用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟後，於飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮開後調入蜂蜜50克、白芨6克，調勻後飲用。這些，均有養陰益胃之功效.