1、四季養生粥有哪些好的食譜
一、春季養生粥
百合粥
材料：百合 20克，粳米100克，清水6杯
調料：冰糖少許。
做法：先煮百合，去渣取汁，然後加入粳米，煮熟後即可加入冰糖，稍後便可食用。
提示：百合具有養陰、潤肺、養胃、去燥火的功效，粳米性甘平具有健脾養胃之功，特別適合春季食用。
百合綠豆糯米粥
材料：百合10克 綠豆1/2杯 圓糯米1/2杯 清水6杯
調料：冰糖適量
做法：
1、百合洗凈用水浸泡，綠豆、米洗凈浸泡1小時以上
2、鍋置火上，放清水綠豆大火煮開轉小火熬煮40分鍾。
3、糯米放入鍋中煮到爛熟再加入百合冰糖，待百合煮熟後即可
提示：綠豆最好提前泡，這樣可以減少煮的時間，百合呈透明白時口感最好。
二、夏季養生粥
綠豆蓮藕粥
材料：綠豆30克 粳米100克 蓮藕 1/2節 清水6杯
調料：冰糖適量
做法：先煮綠豆，待綠豆要開花時，將粳米100克放入，煮至半熟後將切成薄片的蓮藕放入，文火稍煮至熟，冷卻後即食。
提示：綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效，適用於夏季服食用。
綠豆薏米粥
材料：薏米1/2杯 綠豆1/2杯 清水8杯
調料：白糖
做法：
1、薏米綠豆分別洗凈分開浸泡2小時
2、鍋置火上，放入綠豆及7杯清水，大火煮沸加入一杯清水繼續煮沸後轉至小火煮至綠豆開花再加入薏米，大火煮沸後轉小火煮1小時
3、加入白糖即可
提示：綠豆薏米搭配去火美容，是女性夏季的好選擇。
三、秋季養生粥
山葯扁豆粥
材料：山葯40克 扁豆40克 大米1杯 高湯5杯
調料：鹽
做法：
1、山葯去皮洗凈切小塊，扁豆洗凈切小段，大米洗凈浸泡30分鍾
2、鍋置火上，放入高湯、大米，大火煮開後轉小火煮30分鍾
3、將山葯扁豆鹽放入粥中煮開後熬到黏稠
提示：山葯隨用隨切，防止其氧化變紅。扁豆要多煮一會兒
桂香甜藕粥
材料：蓮藕40克 圓糯米2/3杯 薏米1/3杯 清水5杯
調料：桂花醬 冰糖
做法：
1、藕去皮洗凈切小丁，糯米薏米分別洗凈浸泡1小時
2、鍋置火上放清水糯米薏米，大火煮開轉小火熬煮30分鍾
3、將藕放粥中，煮至酥爛時加桂花醬冰糖調味即可
提示：桂花醬太甜加時要適量，薏米再多泡一會兒口感會更好
四、冬季養生粥
龍眼枸杞粥
材料：龍眼5顆 枸杞10克 蓮子15粒 大米1杯 清水5杯
調料：冰糖
做法：
1、龍眼剝皮去核，枸杞洗凈，蓮子洗凈後用水浸泡2小時，大米洗凈泡30分鍾;
2、鍋置火上，放清水、蓮子，大火煮開後轉小火，煮40分鍾後再加入大米、龍眼、枸杞，小火煮30分鍾。
3、加入冰糖再煮15分鍾即可
提示：此粥補腎，午餐晚餐都可做主食。
銀耳蘋果瘦肉粥
材料：銀耳1朵 紅蘋果半個 瘦豬肉20克 枸杞10粒 大米1杯 清水4杯
調料：鹽 水澱粉 味精
做法：
1、銀耳洗凈撕成小塊，紅蘋果洗凈切成月牙瓣，枸杞洗凈
2、瘦豬肉洗好切片，用鹽、636f70797a6431333337626230水澱粉拌勻，大米洗好泡30分鍾
3、鍋置火上，加清水、大米，大火煮開後轉小火煮20分鍾，加入蘋果、銀耳煮10分鍾後放入瘦豬肉、枸杞、鹽，煮10分鍾後加味精調味即可。
提示：蘋果一定要切成帶皮的月牙瓣，否則容易煮碎，而且果皮中含豐富的果膠。常年喝粥，使我的消化、吸收功能日趨好轉，身體由弱變強。真是食補優於葯補。
2、粥最適合什麼時間喝 9種最適合煲粥的食材
粥養生早晚餐最適宜
其實上文的養生順口溜大部分說得很好，關鍵是要長期堅持，才能起作用。因為粥裡面加的都是葯食兩用的食材，效力溫和，不像西葯那麼峻猛，所以偶爾吃一兩次是看不到效果的，需要有耐心長期堅持，無論是煲粥還是煲湯都能起到很好的養生效果。
如今大家生活節奏快，以前那種煲湯熬葯的養生方式堅持起來不太容易，因此更為方便快捷的煲粥才會更讓人感興趣。特別是有了智能鍋後，只需提前加料，設好程序，一鍋好粥就煲好了。
粥養生，作為早餐營養豐富，作為晚餐清淡養胃，是如今特別推崇的養生方法。中午處於工作生活的補充能量階段，宜進食能量、熱量較高的米飯、麵食，粥容易飽也容易餓，不宜作為午餐。
因材煲粥適用人群各不同
中醫、臨床營養醫學皆認可「葯食同源」，因此，粥養生最重要的是認清食材功能，因材煲粥，因人而異。
紅棗：有補脾、養血、安神作用，常吃紅棗有駐顏祛斑、健美豐肌、補血調經、活血止痛、潤腸通便的功能，還有抗癌、抗過敏等諸多作用，特別適合愛美的女士食用；
蓮子：營養豐富，具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣作用，特別適合輕度失眠的人食用；
板栗：味甘、咸，性溫，能補腎強身強筋骨、益脾胃、止瀉，特別適合腰膝酸軟、腿腳沒力的人食用；
桂圓：能夠入葯，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症，特別適合氣血虛的人食用；
薏仁：味甘淡，性微降而滲，故能去濕利水、利關節、除腳氣等，以其性涼，故能清熱、止煩渴、上氣等，特別適合身體困重水分過多之人；
百合：甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用，也有美容養顏防癌抗癌的作用；
核桃：苦、澀，平，能健腦補腎防衰老，腎氣足則自然耳聰目明、頭發烏黑；
荷葉：味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經，經常飲用可降血壓、降血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結石、脂肪肝、肥胖症等；
山楂：性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，能促進胃酸的分泌，進而有助消化的作用。
此外，綠豆是人人皆知的消暑解毒的佳品。
3、熬夜吃什麼養生粥或湯 養生粥的做法與功效
1、蓮子百合煲瘦肉
每次用蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後加鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效，適宜於熬夜後乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食用。
2、人參糯米專粥
原料：人參10克，山葯、糯米各50克，紅糖適量。
做法：先將人參切成薄片，與糯米、山葯共同煮粥，待粥熟時加入紅糖，趁溫服用，每天1次。
作用：該粥具有補益元氣、抗疲屬勞、強心等多種作用。
4、養生湯都有哪些？什麼季節喝什麼
羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 羊肉蘿卜湯的製作材料： 主料： 羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克 輔料： 香菜10克 調料： 醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克 教您羊肉蘿卜湯怎麼做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。 2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。 3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鍾，下香菜調味。 小帖士-健康提示： 此湯具有開胃健脾的作用。 小帖士-食物相剋： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 奶湯咸鮮 工藝： 煮 煮羊雜湯的製作材料： 主料： 羊頭肉800克 輔料： 羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克 調料： 大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克 煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜製成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。 教您煮羊雜湯怎麼做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用。 2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鍾，羊肚颳去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鍾，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。 3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相剋： 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 通乳食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 黃豆豬蹄湯的製作材料： 主料： 豬蹄250克,大豆250克 調料： 黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克 教您黃豆豬蹄湯怎麼做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮； 2. 黃豆提前浸泡1小時，備用； 3. 姜洗凈切片； 4. 大蔥切段； 5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫； 6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮； 7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時； 8. 調入味精，即可。 小帖士-健康提示： 補脾益胃，養血通乳。 土豆燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 原燉 土豆燉排骨的製作材料： 主料： 豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克 調料： 花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克 教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段； 2. 土豆去皮切成塊； 3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒； 6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟； 7. 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。 烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 痛經食譜 骨質疏鬆食譜 口味： 原本味 工藝： 原燉 烏雞湯的製作材料： 主料： 烏骨雞500克 輔料： 陳皮3克,高良姜3克,草果5克 調料： 大蔥10克,醋5克,胡椒6克 教您烏雞湯怎麼做，如何做烏雞湯才好吃 1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。 2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 小帖士-健康提示： 1. 溫中健胃，補益氣血。 2. 適用於婦女痛經之屬於氣血雙虧、偏於虛寒者。 小帖士-食物相剋： 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
5、補氣血的粥，湯有哪些
夏季宜食赤豆粥。做法:粳米250克，赤豆100克，加水適量，共煮成粥。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用。適用於水腫、腳氣足腫、貧血等病症。《四季養生保健宜忌全書》 作者：王 增
春季宜食豬肝粥。配製粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
春季宜食紅棗粥。配製粳米250克，紅棗60個，加水適量，共煮成粥。紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。
菠菜粥
材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克。
做法：
1、將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。
2、熟後再加入菠菜煮沸即可。
此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。
蓮藕粥(利脾食譜)《<黃帝內經>與<易經>里的養生之道》：台灣人的養生之道 作者：黃中平
准備材料：鮮蓮藕、白米各適量。
調理方式：將蓮藕洗凈後切成塊狀，將白米洗凈，和蓮藕塊一起放進鍋里，加入適量的水煮熟即可。
保健功效：健脾養胃、益氣補血。
適用對像：食慾不佳、病後初愈及老年體弱等病症患者。
鴨肉粥
原料 鴨肉250克，大米100克，食鹽等調料各適量。
做法 將鴨肉洗凈，切小塊，大米洗凈，同放入鍋中，加清水適量，共煮成粥。加食
鹽少許調味即可。
特點 可補腦益智，滋陰養血。適用於陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。
人蔘粥
【原料】人蔘粉3克，粳米100克，冰糖適量。
【製作】將粳米淘凈，與人蔘一同放入砂鍋（或鋁鍋）內，加水適量。鍋放武火上燒開，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁徐徐加入熟粥中攪拌均勻即成。
【作用】益元氣，補五臟。適宜於老年體弱、五臟虛衰、食慾不振、失眠健忘、性機能減退等一切氣血津液不足的病症。
【注意事項】製作中忌鐵器和蘿卜。炎熱的夏季不宜服用
6、春季養生粥的做法與功效 春天吃什麼粥養生
1、黑米粥
做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時;大米洗凈，浸泡30分鍾;紅棗洗凈、去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鍾，用白糖調味即可。
功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。
2、紅棗粥
做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏米、糯米分別淘洗干凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干;紅棗洗凈瀝干。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量(800毫升)清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。
功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
3、牛奶粥
做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
4、胡桃粥
做法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。煮好後用鹽或糖調味即可。
功效：核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質。多種維生素及蛋白質、礦物質，都是有利於容貌健美的營養物質。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
5、杏仁粥
做法：杏仁(去皮)20個左右，大米50克。粥快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然後加少許白糖或食鹽。
功效：可止咳定喘、祛痰潤燥。此葯膳還有養心安神的功效，有失眠、煩躁症狀的朋友不妨試一試。
7、3月份煲什麼湯養生
春養肝，春日養生以肝為先。
山葯薏米粥 排濕補脾胃
銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟
山葯扁豆鯉魚湯
茯苓粥
8、生病的人煮什麼粥湯
粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。那麼生病了喝粥真的好嗎？
小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。
現在很多人認為手術後的病人需要補充營養，因此在家中熬粥的時候也熬得爛爛稠稠的，自認為這樣，一有利於病人消化，二營養價值豐富。民間還有些輿論認為病人一定要喝熬的稀爛的白粥，到底白米粥究竟應該怎麼熬最有營養？老人、嬰幼兒、術後病人及糖尿病患者應該怎樣吃粥才更科學？用什麼米熬粥，營養是最好的？就此問題，39飲食頻道的編輯徐曉宇與中國農大營養學教授范志紅老師進行了深入的探討：
范志紅老師告訴筆者：「聽到以上問題，就想起來兩年前和王興國老師在頤和園北宮門外的一段談話。王老師感慨地說，住院的很多病人，與其說是死於疾病本身，還不如說是死於營養不良造成的衰竭。非常奇怪，病人一入院，就自覺地放棄正常飲食，只依賴於兩種食品——白粥和骨頭湯。遺憾的是，這兩樣食品，實在不能支撐病人的營養需求。」
「『病人必須喝白粥』，這是哪兒來的規矩？我想來想去，大概還是來源於古人對喝粥好處的歌頌吧。順帶說一下，八年前，我曾經查了很多古代談粥的資料，寫了一篇六千多字的文章，叫做《粥在中國飲食中的保健意義》。發現古代就開始把粥當成病弱者的食物，以及長期飢餓之後的恢復飲食。還有人堅信，喝粥表面上的那層濃湯，『能令人百日肥白』。」
范志紅老師表示，古人贊美喝粥，其中有幾層意思。一是粥是窮人的救命食物，在糧食少到干飯不夠吃的時候，煮粥可以用較少的糧食來維持生命；二是有知識的人和僧、道中忍喝粥，和富貴者大魚大肉的生活相比，有清雅、脫俗的感覺；三是對病弱者來說，粥容易消化，給消化系統帶來的負擔最小，也不容易引起過敏或食物不良反應等麻煩。
1、什麼米熬粥好？古人所說的粥，是我們現在所吃的白米粥嗎？
2、所謂病人喝粥養生，是除了粥不吃其他食物嗎？
3、古人所要養的病，是我們現在所廣泛流行的慢性病嗎？是現在的手術後病人康復所需要的營養狀態嗎？
4、粥是熬得越爛越營養嗎？
「如果用大米來熬粥，那麼糙米比精白米好，混合多種米的雜糧粥更有營養」
古代並沒有現代的電動碾米機，他們所吃的大米，若不是糙米，就是精度比較低的白米，和現在所說的精白米完全不是一種狀態。
即便在30年前，國人也都是吃標准米，就是「92米」；而現在的米，差不多是70米，也就是外層30%都被去掉的米，其維生素和礦物質的含量通常只有糙米的三分之一到四分之一，營養價值和92米不可同日而語。傳說「令人百日肥白」的米湯，也是那種糙米或輕度碾磨後的米煮出來的粥湯。和現在的精白米湯相比，它的維生素和礦物質含量的確是要高很多的。
同時，所謂的粥，也不排除其他的糧食種類，比如小米粥。小米的維生素B1和鐵元素含量，按我國食物成分表（第二冊）的數據，分別是我們現在所吃特級粳米（以著名的小站稻米為例）的8倍和5倍。換成燕麥來比呢？VB1和鐵的含量都是這種白米的14倍。價格高昂的香米怎麼樣？這兩種營養素的含量比小站稻米更低。
所以，可以這么說，如果用大米來熬粥，那麼糙米比精白米好；如果可以接受其他糧食來熬粥，那麼在粥裡面加入小米、燕麥等其他雜糧，營養價值將會大大提升。
「喝粥養生，能不能供應人體所有的營養素？答案是否定的。」
談及僅僅喝白米粥，范志紅老師說：「那營養價值是非常有限的，遠遠不足以供應人體一天所需的營養素。比如說，如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營養素的損失，那麼維生素B1攝入量也僅相當於輕體力活動成年女性一日所需的10%，鐵僅相當於4.5%，蛋白質是31%，維生素C和維生素A是零。也就是說，假如住院病人每天只喝粥，不吃其他食物，他所得到的營養素實在是少得可憐啊，連正常的身體維持水平都遠遠達不到，更怎麼能夠支撐疾病的康復呢！」
另外范志紅老師強調，用粥作為主食來養生，前提是必須吃夠粥以外的其他食物，把一日所需的營養素完全補足。即便是對那些快要餓死的人，在恢復胃腸功能的過程中，也不能長時間只吃粥這一種東西。那麼補大骨頭湯怎樣呢？很遺憾，它主要成分是脂肪，蛋白質是嚴重不足的，維生素和礦物質也遠遠不夠。假如只能流食的話，喝點牛奶、豆漿、酸奶、豆漿機打的芝麻燕麥糊等，要比喝大米粥加大骨頭湯靠譜很多。
「古人喝粥養生，一是為了減少能量（熱量，卡路里），避免肥胖，二是為了幫助消化，有利於減輕胃腸負擔。」
對於胃病患者來說，對於做了胃部手術的人來說，用粥替代干飯，確實比較容易消化。問題是，目前現代人很大比例患有高血脂、糖尿病，他們是否還適宜喝白米粥呢？事實上，糖尿病人是不適合喝白米粥的，高血脂病人也未必適合。因為白米粥容易消化，它的餐後血糖反應非常高。而血糖反應高的食物，對於甘油三酯的升高也有促進作用。
因此，范志紅老師表示，不支持「三高」患者和肥胖者經常用喝白米粥替代吃米飯，除非能夠保證有效削減一日總能量，並配合足夠的蔬菜和富含蛋白質的食品來保證降低血糖反應。
不過，各種雜糧粥並不在此列。實驗證明，加入一半以上的澱粉豆類（芸豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等）之後，粥的餐後血糖反應就會大大下降，降低到明顯低於白米飯白饅頭的水平上。因此，推薦糖尿病、高血脂患者晚餐喝粥，但必須加入足夠的豆類，並配合燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材。有研究證明，和精白主食相比，澱粉豆類的飽腹感較高，對於控制一日總食量可能有好的作用。
「必須明確一個概念，粥就是軟爛的」
袁枚說：「見米不見水，非粥也；見水不見米，非粥也，必使水米柔膩為一，然後方為粥」。也就是說，米和水分離，米為粒狀需要嚼爛才能咽下去，就不叫粥，而叫做泡飯。粥和泡飯，一個養胃，一個傷胃，其中是什麼道理，范志紅老師在以前的博文中已經講得很清楚，可參考「為什麼泡飯傷胃而粥養胃」一文。
另外范志紅談到粥煮爛只意味著容易消化吸收，並不意味著營養價值越高。煮得時間足夠長，只能增加維生素B1的損失，而不可能憑空「產生」新的營養成分。在已經軟爛之後，再繼續煮下去，顯然是不可能有什麼額外好處的。
范志紅老師建議廣大網友：
1、粥比泡飯好消化，但煮到「水米融洽」的軟爛狀態之後再繼續煮下去，並無額外好處；
2、白米粥雖然好消化，減輕消化系統負擔，但營養價值並不高。僅僅靠大米粥，無法滿足病人的營養需求，不能促進康復，必須配合多種其他食品；
3、把精白米熬的大米粥換成糙米粥、紫米粥，或者加入各種雜糧，可以大大提高粥的營養價值；
4、糖尿病人不適合喝白米粥，因為血糖反應太高。建議用澱粉豆類和各種雜糧混合煮粥，可以在降低血糖反應的同時，維持較高的飽腹感，有利於控制體重和血脂。
9、春天吃什麼粥養生
春天養生粥幫你趕走春困
1.菊花粥。菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中葯菊花早為古代醫家所喜用，《神農本草經》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風熱，宣通肺氣、平肝明目的作用。現代葯理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽鹼、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，並降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦效果。
2.薄荷粥。取薄荷15克，煎湯俟冷，以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫熱服食。中醫用薄荷作為發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》雲：「薄荷，辛能發散，涼能清利於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要葯。」中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。
春天養生粥讓你清潤身心
1.胡蘿卜粥。胡蘿卜350在，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午後點心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
2.芹菜粥。將芹菜連根洗凈，每次用150春色芹菜，加水熬煮，取汁與梗米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與梗米煮粥，有 「伏熱、利小便」的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭疼、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜於生長發育旺盛的孩童用。
春天養生粥幫你預防疾病
1.黑米潤腸粥李時珍在《本草綱目》中說，牛奶黑米粥能「補益勞損、潤大腸……春日老人煮粥甚宜」。先將黑米100克煮粥，待粥將成時，加入新鮮牛奶半升同煮為粥。分早晚空腹服之。
2.薺菜粥。先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富，味道甘美。薺菜還有防治春季常見病的作用。
10、2015年4月這種天氣煲什麼樣的粥
清明養生湯
清明時節是多種慢性疾病易復發之時，如關節炎、哮喘、高血壓、冠心病等，因而有慢性病的人要忌食「發物」。所謂「發物」，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此「寒食節」也有一定的養生道理。
清明養生宜多喝湯，有紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、貓爪草煲豬瘦肉等，下面小編為您介紹7款清明養生湯的做法。
1、桑葚薏米燉白鴿
進入清明之後，濕度大的不僅是室內的空氣，還有人身體里的濕氣，中醫認為這一時期，健脾祛濕是養生的關鍵。在清明湯品調理中，桑葚薏米燉白鴿是食補佳品，可以利水滲濕，補中益氣，養血舒筋。
材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1隻，姜、鹽、香油少許。
做法：桑葚和薏米洗凈；洗凈宰好的鴿子，氽水撈起；煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
2、青蒿蹄花湯
眼下正值初春，風大雨少，氣候乾燥，容易燥熱上火，症狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食慾不振等。怕上火的朋友們，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，因為青蒿的清熱功效還是不錯的。青蒿含有多種礦物質和維生素，是清熱解毒佳品，再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花，更具滋補潤燥功效。其中，青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。
材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗干凈；對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂凈血水；青蒿去雜質後，放入電沙鍋底；上放豬蹄、老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；放入鹽、雞精即成。
3、河蚌豆腐湯
清明節前後的河蚌最干凈，肉質最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說「春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡」。河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳餚。
材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。
做法：將豆腐切成長條片；豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出；湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮10分鍾；起鍋盛入湯盆內，淋入香油即可。