1、冬季有哪些養生食譜,舉例幾個
冬季飲食養生的基本原則應該是以「藏熱量」為主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃。
2、冬天有那些養生食譜
冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗凈後用溫水泡上； 2、高粱米洗凈後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鍾，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。 秋冬季養生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鍾。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨 根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鍾。 3、等壓力鍋泄壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃。
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3、砂鍋湯怎麼做?
4、冬季適合家庭養生的營養食譜？
冬季進補以補腎抗寒為重冬季防寒溫補，首選羊肉冬季是吃羊肉的最佳百季節。冬季人度體的陽氣潛藏於體內，很容易出現手足冰冷、氣血循環不暢的情況。中醫認為，羊肉味甘而問不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，抵禦風寒的同時，又可滋補身體，可答謂一舉兩得。冬季應選擇滋補和禦寒的蔬菜 冬季當家菜——白蘿卜「小人參」冬回季護膚防癌，餐桌少不了大白菜冬季暖身餐，洋蔥唱答主角平常土豆冬季不平凡
5、提供幾個家庭容易做的切好吃的砂鍋菜譜
蘿卜燉牛肉 原料：牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 製作過程： 1.牛肉洗凈切塊，蘿卜去皮切塊。 2.將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3.砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鍾，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。 特點：味道香甜，營養豐富。 金牌蒜香骨 原料：豬肋骨500克，海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各適量。 製作過程： 1.豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水。 2.用調料腌制2小時（海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。 3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。 4.再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。 特點：色金紅，肉質滑嫩，蒜香濃郁。 紅蘿卜煮蘑菇 原料：、紅蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克，色拉油5克，鹽5克，味精2克，白糖1克。製作過程： 1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆； 2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮； 3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。 特點：色澤艷麗，清淡爽口。 提示：煮此菜時不宜用大火，以中火煮制為佳。 椒絲炒鴨腸 原料：鴨腸1000克，青椒絲120克，青蒜段6克。調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。 製作過程： 1.把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然後慢慢理順，用根小線繩從腸子中間繫上，放在盆里，加上鹽（24克）、醋（75克），浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈。 2.揉好後，把腸子放在開水裡燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。 3.等腸子泡涼後，撈出切成7~8厘米長的段，然後再放入開水裡燙一下，瀝凈水分待用。 4.把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成清汁。 5.把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鍾左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然後再滴入香油即成。 特點：鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質地清淡脆嫩，略有酸辣美味。 蒸翡翠蘆薈 原料：菜心100克，鮮蘆薈300克，胡蘿卜30克，鹽、鮮味王、太白粉、油、上湯適量。 製作過程： 1.蘆薈去皮切成條狀，用冷水泡20分鍾備用；菜心根部切十字花刀用開水焯過；胡蘿卜切細條，放入菜心根部。 2.把菜心放入盤中，菜心上放蘆薈碼好，上鍋蒸3至5分種出鍋 3.用澆薄芡即成。用鹽、鮮味王、太白粉、油、上湯打薄芡，澆在蘆薈上即可。 特點：清爽可口。 金針菜扣雞 原料：雞500克，金針菜50克，太白粉少量，醬油2大匙，酒、糖各1大匙，鹽1／2小匙。 製作過程： 1.雞肉洗凈，入滾水中氽燙一下，取出待涼後剁塊，排列於中碗內（帶皮的部分朝下，中間留一凹窩）。 2.金針泡軟，擠干水分、打結，放入凹窩處內。 3.調味料調勻，淋於雞塊上，入蒸具中蒸40分鍾。 4.將蒸出來的湯汁倒於內燒開，以太白粉水勾芡，淋在倒扣於盤中的雞肉上。 5.可以生菜圍邊或加些香菜裝飾。 特點：雞香嫩滑，「金針」即黃花菜，它含有豐富的鐵質，是低熱量的食品。
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6、開砂鍋店菜譜
砂鍋店砂鍋菜種類繁多，主要根據當地人的口味而定，如：
有豬肉類砂鍋，代表菜如砂鍋來白肉、自砂鍋排骨等；
羊肉類砂鍋，代表菜如砂鍋全羊、羊肉豆腐砂鍋等；
牛肉類砂鍋，代表菜如砂鍋牛肉、砂鍋牛尾湯等；
狗肉類砂鍋，代表菜如砂鍋狗肉、黃燜狗肉等；
全雞類砂鍋，代表菜如砂鍋雞、砂鍋龍鳳呈祥等；
雞塊類砂鍋，代表菜如砂鍋雞塊、壇子雞等；
海味類砂鍋，代表菜如砂鍋魚肚、砂鍋魚翅等；
魚類砂鍋，代表菜如砂鍋魚頭、砂鍋花鰱頭等；
三鮮什錦砂鍋，代表菜如三鮮魚頭、什錦沙砂等；
豆腐類砂鍋，代表菜如砂鍋豆腐、砂鍋豆腐湯等；
滋補類砂鍋，代表菜如砂鍋紅棗煨肘、枸杞燉雞等；
野味類砂鍋，代表菜如砂鍋熊掌等；
魚鱉類砂鍋，代表菜如清燉甲魚、砂鍋黿魚等；
丸子砂鍋，代表菜如砂鍋丸子、砂鍋獅子頭等：
7、秋季有什麼養生的食譜/
養生食譜1、 清蒸鱸魚 材料： 鱸魚1尾，蔥2根，生薑3片，鹽少許，酒少許，切片人參3錢。 做法： A、 將鱸魚洗凈，並清除內臟。 B、 將人參片置入魚腹內。 C、 加入適量的鹽和酒腌漬20分鍾。 D、 蔥切段，生薑切絲置入盤中。 E、 放入鍋中蒸15~20分鍾即可。 功效： 增強記憶，消除壓力及因熬夜，晚睡產生身體缺氧狀態，維持身體基本代謝功能。 附註： A、 將人參浸泡在熱水約30分鍾後，再將其汁液和人參片一起放入魚中。 B、 切蔥絲的方法是，先將蔥切段，再用刀子由中間橫剖，刀要慢慢地切進，直到剩一小段，再切成細絲，如此就可以切成既細又漂亮的蔥絲。 養生食譜2、 羅宋湯 材料： 包心菜1/4個，紅蘿卜2個，蕃茄3個，排骨半斤（或牛尾1付），鹽。 做法： A、 排骨洗凈，紅蘿卜削皮切塊，蕃茄切塊置入鍋中。 B、 加水熬湯熬2小時。 C、 加入適量的鹽。 功效： 開胃，增進食慾、助消化，保護視力，促進腸蠕動，避免便秘。補充骨膠與鈣質，增加營養吸收，如果食慾欠佳，加用羅宋湯補充熱量。 附註： 排骨必須先用熱水氽燙，以去除血水，湯汁才會清澈可口。 養生食譜3、 桂圓紅棗茶 材料： 桂圓肉3錢，百合2錢，紅棗5粒，人參片1錢。 做法： 上述材料用6碗水煮40分鍾，剩至2碗水。 用法： 以上的材料為一日分量，共可分2~3次服用完。 功效： 消除緊張的憂郁，增加壓力耐量，提升記憶力，安神鎮定，幫助睡眠，鬆弛肌肉。 女子青春期葯膳 烏骨雞歸黃湯 組成：烏骨雞1隻，當歸、黃芪、茯苓各10克。 用法：將雞洗凈去內臟，把葯放入雞內用線縫合，放入砂鍋內煮爛熟，去葯渣，加調味品，食肉喝湯，分2—3次服完，月經前，每天1劑，連服3—5劑。 作用：健脾養心，益氣養血；適用於月經超前，經量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠等。 四味山葯膏 組成：山葯250克，枸杞120克，鹿膠60克，胡桃肉240克，冰糖70克。 用法：鹿膠炒脆研末，其他四味葯文火蒸熟至極爛，加入鹿膠粉共搗為膏。每日3次，每次30克。 作用：補腎調經，適用於女子青春期由於腎虛所致的月經無定期，經量少，色淡黯，質清。或腰背酸痛，頭暈耳鳴。 參芪補膏 組成：黃芪l00克，人參60克，當歸50克，大棗20枚，紅糖100克。 用法：前三味葯加水煮2次，取汁濃縮至500毫升；將大棗用文火煮爛，取汁及棗泥，入葯汁中煮，加入蜜收膏。開水沖服，每次20毫升，日服3次。 作用：補脾益腎，養血調經。適用於女子青春期由於腎虛所致月經過少，腰背酸軟，頭暈耳鳴，小腹冷，夜尿多。 幾款養顏去皺的鯽魚菜 鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 一、鯽魚砂鍋： 原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 製作方法： （1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。 （2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。 （3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。 （4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。 二、豆瓣鯽魚 【特點】顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。 【原料】活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，薑末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克） 【製作過程】 1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。 2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。 3、原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。 三、蛋奶鯽魚湯 煲湯原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量 製作過程 ①將鯽魚剖腹後，清洗干凈待用。 ②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。 ③加入適量水和調料，用小火清燉40分鍾。 ④起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。 製作P.S 蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。 四、蔥香鯽魚脯 [原料] 鯽魚1條(約400克)。 [調料] 黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1隻，麻油、薑汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。 [操作程序] 1．把鯽魚洗凈後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、薑汁、酒腌漬。蔥切成長段。 2 油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。 3．鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。 [特色點評] 蔥香濃郁，口味鮮美。切塊浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質感上均比整條烤制更佳。 [要領提示] 需復炸，蔥要煸香。 五、烏豆煲鯽魚湯 材料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片 鯽魚－和胃補虛，除濕利水。 烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調 眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。 花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。 果皮－可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。 做法： 1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。 2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。 3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。 貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。 六、木瓜蓮子煲鯽魚 本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬乾燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。 材料：木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。 木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，一般作婦女催乳的湯品時，是採用未成熟的木瓜，現作潤肺健胃的湯品，則採用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有「嶺南果王」之稱，無論作水果之用還是煲湯之用，在民間里都有認為是潤心潤肺之佳品；蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經，功能養心、益腎、補脾、澀腸，《本草綱目》記載它能「交心腎，厚腸胃，固精強筋骨，補虛損，利耳目」；眉豆性平，味甘、入脾、腎經，功能調中益氣，健脾益胃，唐代名醫孟詵認為它能「補五臟，調中，助十二經脈」；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，功能健脾，補虛，《日華子本草》說它能「溫中下氣，補不足」，諸物合用，則清潤、益肺、健脾、養胃。 烹制： 先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈後去皮，切成塊狀，然後一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲至2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3－4用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。 美顏美食屬烏雞 烏雞，以其骨骼、皮肉烏黑而得名。 現代醫學研究，烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等18種氨基酸和18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和r-球蛋白質含量均明顯高於普通雞。每100克烏雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍。含鐵元素比普通雞高45倍。 烏雞進補即可單用，也可與其它補葯配合應用，做成食療葯膳。下面常見烏雞葯膳做一介紹。 八寶蒸烏雞 烏雞一隻，百合60克、梨1隻、南薺50克、香蕉50克，糯米拌勻納於雞腹中，縫合後放入沙鍋中，加姜塊(拍松)、碘鹽、料酒和清水，用文火燉熟後，開腹取出糯米等作飯食，食肉飲湯。 此方滋陰補血，益氣健胃，清熱潤燥，適用於婦女心悸、頭暈目眩、口乾舌燥、肝鬱不舒等症。 雞蟲湯 烏雞肉100-200克，冬蟲夏草10克，山葯30克。將雞肉洗凈切小塊，蟲草、山葯一起放入鍋中加水適量，用文火煎煮，待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。 此方具有益氣養陰、健脾益胃之功效，適用於婦女更年期綜合症及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食慾不振等症。 菜心炒雞肝肉 取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。 先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗凈備用。烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕澱粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。 炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。 此菜鮮嫩可口，補肝明目，滋補身心。
8、有哪些養心食譜？
冬季養生食譜一：乾果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄乾50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗凈後用溫水泡上； 2、高粱米洗凈後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鍾，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味，具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體，另有一方，高粱米和紅棗經過炒黃處理，再研成細末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。 秋冬季養生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開後煮10至15分鍾。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最後再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那麼大的蒸鍋。 秋冬季養生食譜三：蓮藕燉排骨 根據武漢家鄉菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鍾。 3、等壓力鍋泄壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可，又方便又快捷又營養又好吃.
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9、自己在家怎麼做砂鍋？
【菜譜名稱】
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砂鍋三味
【所屬菜系】
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膠東菜
【菜譜功效】
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營養不良調理 貧血調理
【製作材料】
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主料：豬肘(300克) 雞肉(300克) 雞蛋(300克)
輔料：油菜心(15克) 火腿(10克)
調料：鹽(4克) 花生油(30克) 黃酒(10克) 大蔥(30克) 姜(15克) 味精(3克) 雞油(5克) 醬油(20克)
【製作工藝】
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1. 將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3 厘米見方的塊，同放入開水鍋內汆過，取出放入砂鍋內；
2. 火腿、油菜心均切成小象眼片；
3. 雞蛋煮熟，剝去殼，周身沾勻醬油；
4. 炒鍋內倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周；
5. 砂鍋內加入清湯750毫升、黃酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開；
6. 再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片，放入火腿片、油菜片略燉；
7. 撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。
【工藝提示】
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1. 文火慢燉，約2小時左右，以肘肉、雞肉酥爛為度，上桌前撒少許胡椒粉，其味更佳；
2. 因有過油炸制過程，需准備花生油500克。
【菜品口感】
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口味：咸鮮味
肉酥爛鮮香，肥而不膩，雞肉滑嫩味美，雞蛋色呈琥珀。
10、紫砂鍋菜譜是什麼
什錦砂鍋（一）
菜譜分類:家常菜,補虛養身食譜,氣血雙補食譜,營養不良食譜
菜譜主料:豬肉(瘦) 100克 鮑魚 100克 豬肚 100克 雞肉 100克 豬肉(肥瘦) 50克 雞蛋 50克 豬肉皮 100克 冬筍 50克 粉絲 150克 白菜 250克
推薦:5 營養:8 難易:4 時間:4 瀏覽:11
菜譜名稱: 沙鍋果子狸
菜譜分類:四川菜
菜譜主料:果子狸 300克
菜譜輔料:香菇（鮮） 150克 冬筍 150克 火腿 50克
推薦:1 營養:7 難易:2 時間:6 瀏覽:10
菜譜名稱: 什錦砂鍋（二）
菜譜分類:家常菜,補虛養身食譜,氣血雙補食譜,營養不良食譜
菜譜主料:雞胸脯肉 50克 豬肚 75克 冬筍 50克 豬腰子 50克 雞肫 50克 海參 50克 草魚 100克 蝦仁 50克 豬肉皮 100克 粉絲 150克 白菜 200克 火腿 35克
菜譜輔料:鹼 5克
推薦:5 營養:8 難易:4 時間:3 瀏覽:13
菜譜名稱: 砂鍋胖頭魚
菜譜分類:家常菜,營養不良食譜,益智補腦食譜,糖尿病食譜,老人食譜
菜譜主料:鰱魚頭 1500克
菜譜輔料:豬肉(肥瘦) 150克 粉皮 200克 青蒜 100克 冬筍 50克 香菇（鮮） 25克
推薦:6 營養:8 難易:5 時間:6 瀏覽:9
菜譜名稱: 砂鍋鴨子湯
菜譜分類:動脈硬化食譜,產後調理食譜,家常菜,夏季養生食譜,營養不良食譜
菜譜主料:北京填鴨 1500克
菜譜輔料:香菇（鮮） 15克 蘆筍 15克 胡蘿卜 15克 萵筍 15克 牛奶 250克
推薦:6 營養:8 難易:5 時間:5 瀏覽:12
菜譜名稱: 砂鍋雜碎
菜譜分類:私家菜,冬季養生調理,肢寒畏冷調理,氣血雙補調理
菜譜主料:羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥腸(大腸) 50克
菜譜輔料:香菜 15克
推薦:6 營養:8 難易:5 時間:5 麻辣:1 瀏覽:41
菜譜名稱: 麻醬紫鮑
菜譜分類:山東菜,補虛養身調理
菜譜主料:鮑魚干 250克
推薦:6 營養:8 難易:5 時間:6 瀏覽:32
菜譜名稱: 菠蘿泡椒魚
菜譜分類:家常菜
菜譜主料:草魚 750克
菜譜輔料:菠蘿 200克 泡椒 100克
瀏覽:9
菜譜名稱: 砂鍋魚塊湯
菜譜分類:家常菜,營養不良食譜,孕婦食譜,糖尿病食譜,明目食譜
菜譜主料:草魚 1250克
菜譜輔料:香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 蝦米 25克 火腿 25克 青蒜 25克
推薦:4 營養:8 難易:5 時間:5 瀏覽:8
菜譜名稱: 六品沙鍋湯
菜譜分類:家常菜,營養不良食譜,青少年食譜,老人食譜,補虛養身食譜
菜譜主料:豬肉(肥瘦) 200克 草魚 100克 冬瓜 150克 番茄 150克
菜譜輔料:蝦米 15克
推薦:6 營養:7 難易:5 時間:3 瀏覽:6
菜譜名稱: 淮揚大砂鍋
菜譜分類:家常菜,補虛養身食譜,氣血雙補食譜,營養不良食譜
菜譜主料:母雞 1000克 烤鴨 1000克 豬肘 900克 鹹肉 500克 雞蛋 400克 冬筍 100克 油菜心 200克
推薦:6 營養:8 難易:6 時間:3 瀏覽:4
菜譜名稱: 什錦砂鍋（三）
菜譜分類:家常菜,補虛養身食譜,營養不良食譜,青少年食譜,孕中期食譜
菜譜主料:豬小排（豬肋排） 200克
菜譜輔料:香菇（鮮） 50克 雞肉 50克 豬肚 50克 蝦仁 50克 白菜 100克 草魚 50克 粉絲 100克 竹筍 50克
推薦:6 營養:8 難易:6 時間:4 瀏覽:12
菜譜名稱: 砂鍋熊掌
菜譜分類:湖南菜,補虛養身調理,氣血雙補調理,營養不良調理,健脾開胃調理
菜譜主料:熊掌 2000克 小白菜 1500克 雞肉 1000克 豬排骨(大排) 1000克
菜譜輔料:火腿 100克 干貝 25克 口蘑 15克
推薦:4 營養:9 難易:2 時間:1 瀏覽:56
菜譜名稱: 砂鍋大魚頭
菜譜分類:上海菜,青少年食譜,益智補腦調理
菜譜主料:鰱魚頭 1000克
菜譜輔料:冬筍 50克 粉皮 120克 青蒜 3克
推薦:6 營養:8 難易:5 時間:5 養顏:6 瀏覽:25
菜譜名稱: 砂鍋「肉蛋」
菜譜分類:江西菜,營養不良調理,低溫環境作業人群食譜
菜譜主料:豬肉(肥瘦) 500克
菜譜輔料:雞蛋 50克 香菇（鮮） 100克 油菜心 30克
推薦:6 營養:7 難易:5 時間:1 瀏覽:38
菜譜名稱: 濃香雞塊
菜譜分類:浙江菜,健脾開胃調理,補虛養身調理,營養不良調理,孕婦食譜
菜譜主料:母雞 1000克
菜譜輔料:香菇（干） 12克
推薦:5 營養:7 難易:4 時間:3 瀏覽:13
菜譜名稱: 天麻砂鍋魚頭
菜譜分類:家常菜
菜譜主料:鰱魚頭 500克
菜譜輔料:天麻 6克 豬肉(肥) 50克 冬筍 30克 火腿 30克 口蘑 30克 油菜心 30克 香菜 10克
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菜譜名稱: 砂缽魷浪雞
菜譜分類:江西菜,補虛養身調理,氣血雙補調理,營養不良調理,青少年食譜
菜譜主料:童子雞 1200克
菜譜輔料:魷魚(鮮) 250克 豬肉(瘦) 250克 香菇（鮮） 50克
推薦:5 營養:8 難易:4 時間:4 瀏覽:32
菜譜名稱: 砂鍋獅子頭（素）
菜譜分類:家常菜,骨質疏鬆食譜,營養不良食譜,增肥食譜
菜譜主料:豆腐(北) 800克
菜譜輔料:油麵筋 150克 胡蘿卜 100克 香菇（鮮） 100克 竹筍 50克 大白菜(青口) 150克 小麥麵粉 35克 秈米粉（干、細） 50克
推薦:6 營養:6 難易:6 時間:5 瀏覽:23
菜譜名稱: 沙鍋母雞湯
菜譜分類:家常菜,補虛養身食譜,營養不良食譜,青少年食譜,老人食譜
菜譜主料:母雞 1200克
菜譜輔料:冬筍 150克 油菜心 150克 火腿 50克
推薦:5 營養:8 難易:6 時間:2 瀏覽:7 菜譜熱門搜索淹黃瓜 803
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