五穀養生理念

1、我們選擇「五穀」作為主食的理由是什麼?

五穀，主要是指稻、黍、稷、麥、菽這五種穀物，幾千年甚至幾萬年來來，五穀成為我們日常主食中必不可少的食物。隨著經濟的大發展，人類可選的食物變得無比豐富，但俗話說：五穀為養。為何說我們日常三餐依然不能離開五穀呢？

李時珍的《本草綱目》里，不僅告訴了我們要吃什麼，同時還強調要怎麼吃。事實上，與其他歷史上赫赫有名的中醫大家一樣，李時珍也為我們提出了一套很完
整很合理的飲食良方，這跟我們現代所提倡的「平衡膳食、均衡營養」也有著異曲同工之妙。但是，就如衣服多了就不知道要穿哪套出門一樣，太過豐富的現代食
物，也容易讓人們忽視了這套傳統的五穀養生良方。
現代人都在流行減肥，許多人都是為了減肥而不吃主食甚至節食，只吃蔬菜、水果之類的食物來維持身體。實際上，這種減肥理念對於健康危害是極大的，最後
帶給減肥人群的肯定不是美麗和健康，甚至有可能是毀滅。不吃主食、三餐不規律的飲食習慣是在是不值得提倡，傳統的中醫飲食養生方法，在物慾橫流的現代更顯
著彌足珍貴。
我們首先從迎梁穴說起。
我們的鼻子旁有個穴位叫迎香穴，嘴巴兩旁有個穴位叫迎梁穴。如其名所示我們就知道，鼻子就是用來聞香味的，嘴巴是用來吃東西的。現在有不少素食主義者
認為吃素就是簡單意義上的吃蔬菜，也有些人認為，菜比飯好吃比飯更有營養，因此，如今便興起了一股「少吃飯多吃菜」的飲食理念。但這真的是正確的嗎？
就如上面提到的迎梁穴，其實這就已經暗含著我們的祖宗留給我們的的一條明道——「迎梁」，說白了就是要多吃大米、玉米、土豆、胡蘿卜、地瓜等種子類食物。
這又是為何呢？我們回到蔬菜上，我們知道蔬菜要做得好吃做得可口，就需要大量的油。說到這里，讀者應該就反應過來了，這在古代是件很不現實很奢侈的事
情，那時候吃飽才是最需要解決的民生問題。所以，推理出來，那時候一般百姓的蔬菜做法肯定就只能用水煮，這顯然就比不上不需要由烹就能香噴噴的土豆、地瓜
等食物，而且這些食物還容易吃飽，明清兩代，人口之所以激增，跟引進了地瓜、馬鈴薯是密不可分的。
因此，幾千年來，種子類食物都是作為主要口糧，蔬菜則只是輔助。
道理就是這么簡單，但重要的一點就是，那時候人們在和平時期，只要食物充足，體質都是相當不錯的。反觀現代，動不動上火、生病，其他千奇百怪的病更是層出不窮，很多女孩子都是一種弱不禁風的病態美。
少吃飯多吃飯的理念，表面上看似乎是行得通的道理，然而無論從傳統中醫還是現代科學營養的角度看，長期的這種飲食搭配方式，對身體健康是極其不利的。
我們落到日常最常吃的米飯以及麵食上，這類食物的的主要成分是碳水化合物，而人體所需要的最重要基礎原料就是碳水化合物。正常人一天所需的能量，有
60%左右都是碳水化合物提供的。我們如果長期少吃飯多吃菜，那麼就不能夠得到足夠的人體需求。長期下去，人體營養不良甚至更嚴重的疾病，就是理所當然的事情。
為了減肥，少吃飯多吃飯甚至不吃飯的做法，顯然是不可取的。肥胖的根本原因在於人體一定時間段內（如一天）吸收的能量過多而消耗過少，也就是熱量吸收
遠大於熱量消耗所造成的。產生熱量最多的就是的營養成分就是脂肪，所以胖人往往是食量過大、食肉過多而運用又少的。但從飲食角度上講，米、面含有的脂肪成
分其實是遠遠不及經過油烹的蔬菜、肉類的。蔬菜含有多種人體所需的維生素，多吃蔬菜是沒錯，但想單純通過蔬菜來減肥，是行不通的。同時在減肥這一現代最大熱點上，我們也會專門寫一篇關於科學健康減肥的文章來闡述正確的減肥方法。
總而言之，根據中國人的體質，成人每天建議吃至少6兩，也就是300克米粉，否則，長期偏向於只吃蔬菜不吃飯，倒容易適得其反而患上心血管病和肥胖。
即便體質先天很好的人，如果沒有良好的傳統飲食習慣，也是會造成亞健康的身體狀況。因此，科學、合理的搭配主食、副食，堅持五穀為養的傳統飲食習慣，才是養生的最根本保障。

2、你的健康飲食理念是什麼?

近年，國際科學界提出了一個口號：公眾理解科學、科學引領生活。這里的科學理念指的是1992年維多利亞宣言的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙內限酒、心理平衡。這4句話16個字，能使高血壓發病率容減少55%，腦卒中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上。

3、五穀雜糧對人體有什麼好處

五穀雜糧——永恆的補品！

中國中醫理論博大精深，它認為：是葯三分毒。也就是說，任何補葯，吃多了都會傷身體。

在這里，我向你介紹一些比較先進的綠色保健理念。

近年來，國外有一個口號叫「把葯房變成廚房」，就是強調食療保健的重要性。我國中醫葯學的飲食養生觀念更是值得發揚。《黃帝內經??臟氣法時論》中說，「毒葯攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。什麼意思呢？意思是葯物為治病攻邪之物，其性偏，五穀雜糧對保證人體的營養必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。不少「富貴病」是由於人們吃得過精過細而導致的。人們為什麼不太喜歡吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。由此可見，感覺有時候並不都是對的。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。

在古代，五穀沒有粗雜糧的分別，五十年代起，我國從口糧制度管理出發，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，其他就成了粗糧或雜糧。習慣上，人們把城市居民日常吃的米、麵粉稱做細糧，把玉米（面）、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為，每周至少吃三次粗糧，有利於人體健康。但需要注意的是，吃粗糧不是「多多益善」。一些人對過精食物產生了畏懼，過度追求吃粗糧，甚至是只吃粗糧，拒絕食用細糧，這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年，都不宜過多地攝食雜糧、粗糧。「五穀為養」，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。

那麼常吃五穀雜糧都有哪些好處呢？我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食慾更強。五穀雜糧的營養價值不盡相同，我先大體給大家介紹一下。比如：小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麥富含蛋白質，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。黑米是四季進補佳品；谷芽是開胃助消化的好食品；小麥是最好的保健抗癌食品；大麥是調整腸胃功能的健康食品；小麥胚芽是營養的精華；蕎麥是強心降壓的健康食品；高粱是健脾止瀉的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益壽的長生果；黑芝麻是補血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋補腎陰的最佳食品；紅豆是消腫補血的好食品；綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蠶豆是降低膽固醇的健康食品；豇豆可治療脾胃虛弱；豌豆有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效；番薯是能抑制癌細胞的最佳食品；馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品；芋頭是胃弱者的最佳保健食品；山葯是大家公認的滋補佳品；南瓜是預防結腸癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之補品；蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品；栗子是延年益壽抗衰老的補品；大棗是抗癌強身的保健食品；菱角是去熱解毒的抗癌食品。說了這么多，我再從中選一些有代表性的給大家詳細介紹。

先說說大家常吃的小米。小米所含營養成分與大米相比，蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對產婦及小兒適宜，因此在我國北方產婦坐月子都天天、頓頓喝小米粥。在中醫上，小米性味甘、咸涼，有補虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等症；有滋陰液、養腎氣作用，可治消渴口乾、腰膝酸軟等症，並可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等症，外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。

糯米大家也很熟悉。糯米含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵；維生素B1，B2和尼克酸等。中醫講糯米性味甘溫，能暖補脾胃，益肺養氣。有補中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等症，能益肺、暖胃、溫脾，可治煩渴、尿多等症，能解毒發瘡，治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調糊食用。

說到紅薯，居住在大城市的人們，可能也就是吃點烤紅薯吧。估計頓頓煮了或蒸熟了吃的不是很多了。紅薯除富含澱粉和可溶性糖外，還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，發熱量也超過許多糧食作物，這個你沒有想到吧。除此此外，紅薯還是一種生理鹼性食品，人體攝入後，能中和肉、蛋、米和面等所產生的酸性物質，故可調節人體酸鹼平衡，這個你也沒有想到吧。在中醫中，紅薯性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用，被譽為「抗癌之王」。紅薯含有豐富的粘液蛋白，這種物質不僅能保持關節腔內的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，提高肌體的免疫能力，這個你更沒有想到吧。呵呵，還不趕快去買紅薯來煮著吃！

說完紅薯，再說一下玉米。玉米含澱粉、脂肪，維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；雖然含有豐富的蛋白質，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜單獨長期食用；玉米還含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，有利於降膽固醇；中醫中玉米性味甘平，能調中開胃，降濁利水；可用於高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。玉米被公認為是世界上的「黃金作物」，它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。

大家平日只吃白面，估計直接吃小麥的不會很多。小麥中澱粉和脂肪的含量與大米相近，蛋白質、鈣含量遠高於大米，還含有B族維生素和維生索E，尤以維生素E的含量最為豐富，含有膽鹼、卵磷脂、精氨酸等，可增強記憶；還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶；在中醫上，小麥性甘、咸，涼，能補虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養心退熱之功效，使津液不為火擾，可用於治療心煩不寧，失眠，臟燥。

蕎麥現在是各大超市都有銷售。蕎麥含有碳水化合物、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1，尼克酸等；性味甘、涼，有開胃寬腸，下氣消積的功效。可用於大便秘結，濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。因其含有豐富的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體造血系統的正常生理功能具有重要意義。蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的葯物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。

4、五穀的穀物文化

谷類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中佔有重要的地位，被當作傳統的主食。
《論語·鄉黨》：「肉雖多，不使勝食氣。」這是孔子作為周代貴族時，按照貴族的生活習慣主食（穀物）應佔有最大比例。
《靈樞·刺節真邪》：「真氣者，所受於天,與谷氣並而充身者也。」是說五穀的營養是中國人後天最重要的營養。
近年來，學者對中國人以五穀為主的優缺點爭議也很大。
美國學者尤金.N.安德森在《中國食物》一書中指出，中國大陸具有海拔最高的山峰和最低的盆地，動植物資源豐富，可選擇食物多；中國人選擇了最經濟和營養差的穀物，從而養育了眾多人口。
中國學者聶文濤則認為，既然可選食物多，選擇穀物就顯得相對從容和理性，這是古代貴族倡導的一種生活方式；這是與中國養生理念相關的民族習慣，是穀物保護。
此外，對穀物蛋白質含量問題作為判定其食物優劣的標准，雙方也有分歧。 五穀雜糧糊來源
五穀雜糧糊，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。
五穀雜糧糊食用方法
沸水法
1沖：取粉粉適量（2匙左右）放於杯中，倒入3倍的開水（100℃）
2泡：不要攪拌，泡一、兩分鍾；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……）
3攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！
溫馨提示：選擇大一點的杯或碗，這樣在攪拌時會更得心應手。
微波法
1.取粉粉適量（2匙左右）放於碗中，倒入3倍的涼水； 2.輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無粉團粉塊； 3.放入微波爐中高火「叮」1分鍾，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！ 溫馨提示：微波時間長短要根據水的份量來決定，水多時間要延長。 五穀養生粉來源
五穀養生粉，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。
五穀養生粉汁食用方法
沸水法
1沖：取粉適量（2匙左右）放於杯中，倒入3倍的開水（100℃）
2泡：不要攪拌，泡一、兩分鍾；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……）
3攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！
溫馨提示：選擇大一點的杯或碗，這樣在攪拌時會更得心應手。
微波法
1.取粉適量（2匙左右）放於碗中，倒入3倍的涼水； 2.輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無粉團粉塊； 3.放入微波爐中高火「叮」1分鍾，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！ 溫馨提示：微波時間長短要根據水的份量來決定，水多時間要延長。
除以上兩類食品外，五穀製作的食品還有很多，比如粥類，餅干類等等。

5、早在《黃帝內經》中就提到了「五穀為養」，五穀雜糧對身體有什麼好處？

五穀雜糧——永恆的補品！

中國中醫理論博大精深，它認為：是葯三分毒。也就是說，任何補葯，吃多了都會傷身體。
在這里，我向你介紹一些比較先進的綠色保健理念。

近年來，國外有一個口號叫「把葯房變成廚房」，就是強調食療保健的重要性。我國中醫葯學的飲食養生觀念更是值得發揚。《黃帝內經臟氣法時論》中說，「毒葯攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。

什麼意思呢，意思是葯物為治病攻邪之物，其性偏，五穀雜糧對保證人體的營養必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑。

現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。不少「富貴病」是由於人們吃得過精過細而導致的。人們為什麼不太喜歡吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。

由此可見，感覺有時候並不都是對的。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
在古代，五穀沒有粗雜糧的分別，五十年代起，我國從口糧制度管理出發，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，其他就成了粗糧或雜糧。習慣上，人們把城市居民日常吃的米、麵粉稱做細糧，把玉米（面）、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為，每周至少吃三次粗糧，有利於人體健康。但需要注意的是，吃粗糧不是「多多益善」。一些人對過精食物產生了畏懼，過度追求吃粗糧，甚至是只吃粗糧，拒絕食用細糧，這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年，都不宜過多地攝食雜糧、粗糧。「五穀為養」，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。

那麼常吃五穀雜糧都有哪些好處呢。我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食慾更強。

6、五穀雜糧對身體有什麼好處？

五穀雜糧包括紫米、小麥、玉米、薏仁、高粱、大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、紅薯、馬鈴薯等，常吃五穀雜糧對身體的好處有：
1、預防疾病。五穀雜糧均含有大量的維生素C，讓身體每天攝入充足的維生素C可以達到緩解疲勞、預防感冒、胃潰瘍，以及改善失眠等症狀。
2、防癌。五穀雜糧均含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素B維等營養元素，這些營養元素具有非常好的抗癌效果，常吃可起到防癌的效果。
3、幫助清除體內毒素。五穀雜糧均含有豐富的膳食纖維、維生素E等營養元素，膳食纖維能使食物的殘渣和毒素在腸道內不斷運行並迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素E能促進血液循環，加速腸道的排毒效果。
4、增強記憶力回。五穀雜糧均含有豐富的蛋答白質，給人體補充充足的蛋白質可增強大腦皮層的興奮抑製作用，從而達到增強人們的記憶力的效果。

7、五穀養生店怎麼樣？

你是在幾線城市？一半這種店都知開在一級，二級城市比較多，三級往下的城市可能消費理念比較固守，所以你的利潤就會比較低，而且並不是產品種類多就能吸引到客戶道，你可能有100多種，甚至200多種產品，但是絕大部分的顧客來了就買這幾十種，那你回剩下的這些就變成存貨了，賣不出去。所以開店前，你要做一個市場調研，然後把握答顧客的心裡。最後，助您生意興隆

8、五穀雜糧有哪些好處

9、中醫講究的素食養生理念是怎樣的？

中醫歷來主張食物要多樣化和基本食素。《黃帝內經》說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」

據調查，我國長壽老人的食譜，其主食多為玉米、麥來等穀物，副食多為豆製品、蔬菜、水果、輔以少量家禽野味。素食中含有人體所必需的糖、蛋白質、脂肪、礦物質和豐富的維生素，它們對推遲衰老，預防老年性疾病的發生，增進身體健康具源有重要作用。蔬菜、水果為鹼性食物。人們通常攝入酸性食物較多，易引起體內酸鹼平衡失調，有損健康。素食對zd人體健康十分有益，但多吃素食並不等於不吃葷食，合理的飲食調理應當做到「素為基礎，葷素並用」，方能延年益壽。