養生一品鍋

1、安徽菜的主要特色是什麼？

安徽菜的主要特色就是它的味道吧，吃著是非常美味的，而且它的菜品和色澤都是非常好看，而且好吃的，所以說還是挺不錯的，一個菜系

2、客家菜的特色是什麼

客家菜（又稱東江菜）發祥地為粵北東江、興梅地區，在廣東境內操北方方言的地方都屬客家菜餚文化區。所謂「客家」，是相對於嶺南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由於種種歷史的原因，遷至嶺南的粵北山區後，成片居住，「反客為主」，較完整地保留了中原的語言與飲食習慣；而且，由於客家人居住地區大都是遠離海洋的內陸，與中原地區的自然環境比較相似，故客家菜餚保留中原菜餚風味，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜餚為特點。
客家菜的用料，大都以家禽與野味為主，不是「無海鮮不成宴」，而是「無肉不成宴」，有所謂「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不濃」，突出主料而不太注重配料，講求原汁原味。繼承北方菜餚的烹調方法，以燉、燒、焗、煲為主，沙鍋菜最為見長。
客家菜的口味，異於廣州菜和潮州菜，不求清淡而求濃郁、酥香，原因是客家地區，氣候相對於嶺南其他地區寒冷，人體需要吸收較多的能量和蛋白質；而食水多帶有微量元素，又有助於人體對能量和蛋白質的吸收，嶺南人所說的「水土寒涼」，決定了客家菜的口味。
名菜「東江鹽焗雞」，由民間的鹽腌雞演化而來，是客家菜系的一大傳統菜餚，集中體現了客家菜的特色。嶺南人習慣用鹽腌制食物，以便保存，潮州人喜歡腌鹹菜，客家人則愛腌肉、腌雞，廚師借鑒民間腌雞用鹽把雞整個覆蓋起來的辦法，用炒至高溫的鹽把雞覆蓋在可以保溫的沙鍋中，直至將雞焗熟，鹽焗雞比起腌雞自然味道更佳，味濃、酥香、肉滑。盡管隨著時間的推移，鹽焗雞的做法有種種不同，但萬變不離其宗，所追求的風味始終一樣。
名菜「東江釀豆腐」，傳說源於北方的餃子，因嶺南少產麥，思鄉的中原移民便以豆腐代麵粉，把肉塞入豆腐中猶如麵粉裹著肉餡。此說是否真實已無從考證，但客家菜對北方菜的繼承與發展，確實是其不同於粵菜的菜系的原因之所在，而同時又是嶺南飲食文化融會中原飲食文化的集中體現。
客家菜的基本特色
客家菜的基本特色是，用料以肉類為主，水產品較少；突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃；注重火功，以燉、烤、煲、釀見長，尤以砂鍋菜聞名；造型古樸，鄉土風貌明顯。現今保留於農家或飯店酒家的客家烹飪技藝，仍有許多奇妙的手工作法。如酒法：典型菜例是玫瑰酒雙鴿。其法是，將雙鴿宰凈，抹乾，覆攤於瓦缽內，鴿下橫放竹筷兩根，使鴿身與缽底有一點距離，以暢熱力，取玫瑰酒一杯置於兩杯之間，然後整缽放入鐵鍋，加瓦盆作蓋，取中火燒鍋，鴿熟時杯中還存清酒半杯，但其酒味已盪然無存，只是鴿肉酒香撲鼻而已。此法僅見於客家菜譜，現時農家為更省時簡便，在此基礎上創出「三杯雞」作法，更是簡單奇妙：取一杯酒、一杯醬油、一杯水，混置鍋內，鍋半腰用幾支竹筷支起宰好的整雞一隻，加蓋旺火燒半小時開鍋，即可食其甜香滑軟的美味雞肉。另外，現今客家烹飪技藝中，有許多做法，溯本追源，極其古老，在現代菜譜中獨具特色，如東江肉丸的歷史可以追溯到2000多年以前。《禮記注流》列有八珍，第五珍叫「搗珍」其法是：「取牛、羊、麋、鹿、麇之肉，必肱（讀枚，脊側肉）。每物與牛若，捶反側之，去其餌（筋腱），熟出之，去其顫，揉其肉。」此法在南北朝賈思勰的《齊民要術》中稱為「跳丸炙」，是因其彈性能跳而名。可見，客家菜系的「搗珍」技法，出自古人，來自中原。如此種種，都說明客家烹飪術作為民俗文化中的飲食文化，勘稱古意濃厚，是千百年來客家人在生活中凝煉出的智慧結晶。
現在，飲食界返樸歸真之風日濃，發揚光大客家飲食文化的精華，繼承其精美神奇的烹飪技藝，無疑是很有現實意義的。
客家飲食的文化內蘊
1、客家飲食民俗古風濃厚。探究客家菜系和客家飲食習俗，就會發現，不論是其烹飪技藝諸如「搗珍」、「酒」之類古法的繼承和演變，還是日常習俗中諸多禮儀禮規，都證明了客家人將古代中原文明一代代傳承下來，根基源遠流長；印證了客家民系歷盡滄桑，多次變遷的歷史。
2、奇巧的烹飪技術是客家人勤勞、聰慧的結晶。生活的動盪，環境的不斷變化，使客家人在與自然斗爭中，磨練出了頑強的生存意志和創造美好生活的奮斗精神。客家菜講究功與法，以法求奇，以功求妙，於奇妙中窮其食物之美味。「民以食為天」，客家人注重烹飪之術，正是其生存觀的體現。
3、客家飲食習俗反映出濃厚的傳統文化觀念。其一儉朴好客。客家人平素飲食節儉，不事奢華，而待客則十分大方，講究「六碗八盆十樣」，菜餚實惠量足，盛器多用盆、缽、大碗，有古民遺風；其二尊老知禮。客家人設筵用八仙方桌，依輩份排座次，席間禮規繁多，吃雞以雞頭敬老，上座留空位於已故先祖，以示敬禮，席間小輩給長輩敬菜敬酒等等；其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上雞，有「無雞不成筵」之說，既取「雞、吉」諧音，又取雞為掌管人間吉祥之鳥之意。過年吃「團圓飯」，元宵吃湯丸，都為取「團圓」的好兆頭。
4、客家飲食民俗中的養生保健意識尤為鮮明。客家菜用料講究鮮嫩，講究野生、家養、粗種；加工講究煮、煲、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利於消化；膳食講安搭配，講究效用，多用葯材調理陰陽，清降補瀉，並根據時令增減食物品種。所有這些，都反映出客家人在千百年的生活實踐中，勤於探索養生之道，善於總結保健經驗，注重利用自然中潛藏的科學道理

3、中國八大菜系代表菜

八大菜系代表菜分別為魯菜代表菜一品豆腐、粵菜代表菜烤乳豬、川菜代表菜辣子雞、蘇菜代表菜清燉獅子頭、浙菜代表菜東坡肉、閩菜代表菜佛跳牆、湘菜代表菜剁椒魚頭、徽菜代表菜紅燒臭鱖魚。

1、魯菜，魯菜是歷時最悠久，難度較高，最見功力的菜系，菜品以溫婉為主。代表菜一品豆腐，味鮮嫩，色黃白，表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。

2、川菜，川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多，可選性極高。代表菜辣子雞。

3、粵菜即廣東菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，代表菜烤乳豬，乳豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鮮美，風味獨特。

4、蘇菜，是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽，聲譽遠播海內外，代表菜清燉獅子頭。

5、閩菜，有三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋，代表菜佛跳牆。

6、湘菜，製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；品味注重香辣、香鮮、軟嫩，代表菜剁椒魚頭。

7、徽菜，是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，代表菜紅燒臭鱖魚。

8、浙菜，菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，代表菜東坡肉。

(3)養生一品鍋擴展資料：

烹飪歷史

宋代 北甜南咸

早在宋代的時候，中國各地的飲食已經有了區別。《夢溪筆談》卷二四中記錄到：「大底南人嗜咸，北人嗜甘。魚蟹加糖蜜，蓋便於北俗也。」在當時，中國的口味主要有兩種，北方人喜歡吃甜的，南方人喜歡吃鹹的。當時中國沒有吃「麻辣」的，因為，當時辣椒還沒有傳入中國。到了南宋的時候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐漸傳入南方。

明代 京蘇廣三式

南宋時候，北方人大量南遷。逐漸地，北方的飲食文化影響了南方。在南方地區形成了自己的派系。到了明代末期，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。京式偏咸，蘇式、廣式偏甜。

清代 四大菜系

到了清代的時候，據杭州徐珂所輯《清稗類鈔》中記載「餚饌之各有特色者，如京師、山東、四川、廣東、福建、江寧，蘇州、揚州、鎮江、淮安。

一、清代中期的時候，川菜已經形成，到了清末就成為四大菜系之一了。

二、魯菜也屬於京式菜系，因為魯菜影響力遠遠大於北京菜系，所以往往用魯菜代表京式菜系。

三、粵菜大部分在廣東。

四、蘇式菜系絕大部分是在江蘇地區。

於是就形成了京（魯）、川、廣（粵）、蘇四大菜系。 

民國 八大菜系

民國開始，中國各地的文化有了相當大的發展。蘇式菜系分為蘇菜、浙菜和徽菜。廣式菜系分為粵菜、閩菜，川式菜系分為川菜和湘菜。因為川、魯、粵、蘇四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了中國的「八大菜系」。後來形成最有影響和代表性的也為社會

所公認的有：川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。

一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：

魯、如君臨天下的北方帝王；

川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士；

粵、閩菜宛若風流儒雅的公子；

蘇、浙和徽菜好比清秀素麗的江南美女。

4、魯菜有哪些代表菜？

5、哪裡的火鍋最有特色?

中國人的餐桌，被火鍋統一了審美。

那句話怎麼說來著？沒有火鍋解決不了的問題~圖/soogif

無論寒暑，人們對火鍋的喜愛指數從未有過下降。飄著雪花的冬日，吃上個熱氣騰騰的火鍋，是對寒冷空氣的尊重；頂著三十多度的酷暑，大汗淋漓地吃火鍋，是別有一番滋味的夏日情懷。在火鍋迷的眼中，從火鍋里蒸騰出的煙霧，是人間煙火最好的注腳。

不同於大多傳統美食的「皇家」血統，火鍋是地地道道的平民食物。清朝時，火鍋更是因著別具一格的滋味「逆風翻盤」，自平常百姓的餐桌，飛入皇室院牆。

火鍋最為方便，各種食材准備得當後，只需在沸騰的湯底內涮食即可。圖/視覺中國

乾隆皇帝是火鍋的鐵粉。這位浮誇奢華的「十全老人」曾於嘉慶元年正月，在紫禁城大手筆地舉辦了一場火鍋party「千叟宴」，1550多個火鍋同時沸騰，品嘗者多達5000餘人。

在中國人的世界觀里，對某一食物熱愛到極致，總能升華出一些特殊情懷。易中天在品味火鍋時，曾感慨：「火鍋里有中國文化。」一方小小的鍋，幾個「火伴」圍坐，肉、時蔬、山貨、海味、河鮮等食材在煮沸的鍋內起伏翻滾，天下滋味，亦隨之沉浮。恰也是這方霧氣氤氳的天地，最能治癒人心。 

在易中天看來，「火鍋熱，表示親熱；火鍋圓，表示團圓。」圖/圖蟲·創意

火鍋統一了中國人的審美，但在口味上，卻是百鍋千味。在中國廣袤的土地上，不同地區生長著不同的動植物，這也是火鍋口味、食材花色紛呈的保證。

牛尾火鍋。圖/網路

北方火鍋丨肉肉肉：

老北京銅鍋涮肉

肉是北方火鍋永恆的主題。

羊肉下鍋碰到鍋壁的瞬間，帶起的刺啦聲，簡直是人間最美妙的音樂。圖/soogif

沸湯中卷邊的羊肉，是老北京銅鍋涮肉的主角。最地道的老北京銅鍋，幾乎看不到調料的影子，清水的鍋底中，僅有大蔥段、干香菇、枸杞、薑片作為點綴。待得湯底煮沸後，「上腦」「三叉」悉數下鍋，濺起的湯汁盪到銅鍋壁，蒸騰出刺啦的聲響，整個鍋才算擁有了靈魂。

嫩滑的手切羊肉，入水數秒後由鮮亮的粉紅色變白，用長筷夾出後，沾滿醬豆腐、韭菜花調和的芝麻醬，香濃別致，直勾得人口內生津。

芝麻醬是北方火鍋的標配。圖/網路

沒有白皮糖蒜和芝麻燒餅的銅鍋涮肉，是不完整的。吃到最後，香濃的羊肉搭上濃郁的芝麻醬，難免會膩，而脆甜的糖蒜，最為清口。最後上一盤兩切四開的芝麻燒餅，才算為這頓銅鍋涮肉畫上了句號。

一頓完整的銅鍋涮肉，羊肉、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、糖蒜、芝麻燒餅，缺一不可。圖/視覺中國

新疆土火鍋

即便是在美食遍地的新疆，土火鍋也能於新疆的美食榜上占據一席之地。新疆土火鍋，是北京銅鍋涮肉的本土化改良。厚底座、圓肚子的銅鍋，在新疆人的審美里顯得笨重又土氣，土火鍋便由此得名。

新疆土火鍋，要的就是大口吃肉的實在。圖/網路

外形並不重要，鍋內的「春秋」才是吸引新疆人的關鍵。一口鍋、半隻雞、馬腸子、牛腱子、羊腿肉、牛肉丸，搭配上凍豆腐、蘑菇、脆筍、腐竹、木耳…滿滿的食材鋪滿整鍋，似若熱情的新疆人，頗為扎實豐盛！

新疆土火鍋內，肉是關鍵食材，圖為羊腿肉。圖/視覺中國

所有的食材，融匯在一起，在鍋內慢慢燉煮。揭開鍋蓋的剎那，所有的味道競相爆發，堪稱是視覺及嗅覺的雙重盛宴。

重慶火鍋

事實上，重慶火鍋與四川火鍋，大有不同。重慶火鍋就像霸道的重慶哥老倌，直爽、麻、辣。

九宮格是重慶火鍋的獨創，最早時，九宮格隔柵是為了一人食而准備。一張八仙桌，四面坐的都是陌生人，每人面前兩道格，點了菜就在自己面前的格子里涮。最中間那一格，是其它八格湯底的動力源泉，並不用來涮菜。圖/視覺中國

重慶火鍋以毛肚火鍋為正宗，牛油鍋底是重慶火鍋身份的證明。牛油可循環使用，反復提煉熬制的老油火鍋，別有一番厚重的濃郁味道。

碼頭菜品毛肚、黃喉、鴨腸等食物是重慶人的必點，在滾燙的湯鍋內，「七上八下」，粗放、熱鬧，宛若重慶的碼頭江湖。

毛肚等碼頭菜，是重慶火鍋的標配。圖/視覺中國

重慶火鍋給人最直觀的感受便是辣。重慶火鍋的辣，有著讓人著迷的魔力。

嗜辣者自不必多言，即便是最不能吃辣的人，面對飄著火紅辣椒的重慶火鍋，也會陡然生出「挑戰」的勇氣。夾一口下去，嘴唇頓時失去了知覺，麻木幾秒後開始火辣辣地腫脹，不消片刻，便可擁有歐陽鋒同款嘴唇。即便如此，人們也像患了斯德哥爾摩綜合征，依舊不舍丟下手中的筷子。

涮食時，有多少人在心中默默念著「七上八下」的咒語？圖/視覺中國

安徽一品鍋

是否想念家鄉，味覺最做不得假。

一品鍋製作過程及其復雜，對火候的要求非常之高，如今在安徽，只有紅白事時才能見到。圖/網路

即便是嘗盡中國美食的《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，在被問及吃過最好吃的火鍋時，脫口而出的依然是家鄉的味道：「更習慣的是我們安徽的火鍋，也就是小時候吃的火鍋，叫一品鍋。」

從某種意義上而言，安徽是最易被人忽略的美食大省。南北文化的交匯貫通，為安徽送來了豐富獨特的美食。安徽一品鍋，便是各中翹楚。所謂一品鍋，是將做好的蛋餃、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材，不斷燜煮加湯製成。

一品鍋是多少安徽人的鄉愁? 圖/圖蟲·創意

胡適是安徽一品鍋的「推廣大使」，每每有客來訪，一品鍋是胡適「唯一」的待客之道。績溪女婿梁實秋食用後，亦贊賞有加：「一隻大鐵鍋，口徑差不多二尺，一層雞一層鴨，一層肉一層油豆腐，點綴著一層蛋皮卷，緊底下是蘿卜青菜，味道極好。」

經改良後，海鮮也成為一品鍋的新晉食材。圖/圖蟲·創意

福建八生火鍋

福建在美食上的造詣，絕不止一道「佛跳牆」。八生火鍋，亦是福建人對老饕們的「投食」饋贈。

八生中的雞胗。圖/圖蟲·創意

若佛跳牆般，閩菜八生火鍋，亦熱鬧調和。所謂八生，指雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉八種生料，火鍋裝湯調味後，先涮食此八生，再下其他配料。

據傳，八生火鍋源於南宋泉州人林洪。林洪曾在《山家清供》中，詳細描述了在武夷山吃「撥霞供」（即涮兔肉）的情景：「師雲：山間只用薄批，酒醬、椒料活之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供。」

八生之鮮蝦。圖/圖蟲·創意

嶺南火鍋丨鮮鮮鮮：

兩廣打邊爐

「冬至圍爐而吃曰打邊爐。」早在清朝時，廣東人就已拜倒在打邊爐火鍋的魅力之下。

打指涮的動作，因置爐於人的旁邊，將食物邊涮邊吃，所有叫打邊爐。圖/圖蟲·創意

廣東最為出圈的美食，莫過於煲湯。味鮮又養生的烹飪秘訣，自然也適用於火鍋湯底的熬制。打邊爐（一說打甂爐）是火鍋在廣東的叫法，「靚」是打邊爐湯底唯一的准則。

海鮮味是打邊爐與其他重湯底的火鍋最分明的區別。雞肉豬骨共同熬制的湯底，濃白醇厚，海鮮的加入，則為湯底注入了一味「浪味仙」。單一口湯，濃郁、醇香、鮮美，三種味覺層層遞進，舌尖像是在味覺的階梯盪起了鞦韆。

沒有海鮮的火鍋稱不上打邊爐。圖/圖蟲·創意

無海鮮，不打邊爐。在內陸頗受歡迎的蝦滑、海鮮丸子，是打邊爐的「下堂菜」，只有實打實的蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚、生魚片等各種海鮮，才能入得打邊爐的鍋底。海鮮之後的一份粿條，是打邊爐為食客精心准備的溫暖。

廣東順德粥底火鍋

廣東順德，堪稱美食愛好者的天堂。馥郁的粥底火鍋，是順德人在火鍋上的獨特心得。

順德粥底火鍋。圖/網路

保留食物的原味，是順德菜的精髓所在。粥底火鍋自然以香米粥作為鍋底，粘稠的米香為入鍋的食物裹上一層厚厚的「包漿」。在溫潤的小火里，食材被裹挾的米粥浸潤，最大限度地保存了食物本身的鮮美。

鮮就一個字。圖/圖蟲·創意

鮮是順德粥底火鍋的秘訣所在。食物由生轉熟的剎那，滋味最為鮮美，順德人深以為然。白貝、竹節腸、生豬肉丸、生蚝等食材，丟入鍋中，煮到剛剛好時撈起，食材原始的味道加之米粥的清香，最是綿柔糯軟。

雲南菌子火鍋

菌子火鍋，是雲南人最奢侈的飲食方式。《舌尖上的中國》中講一盤碳烤松茸的價格要1600元，而如此昂貴的食材，雲南人則用來涮火鍋吃。

各種菌子匯聚一鍋，怎一個鮮美了得！圖/網路

雲南是菌子的天堂，暖濕的氣候及多樣的森林類型，為菌子的生長提供了得天獨厚的條件。美食家汪曾祺在《昆明的雨》中提到：「昆明菌子極多，雨季逛菜市場，隨時可以看到各種菌子。」每逢雨季，雲南人便自動開啟食菌模式。

釀琳琅滿目的野生食用菌，自帶山野的清新氣息。圖/網路

不要放肉，是菌子火鍋的真諦。脆嫩的菌子除了山野的清香，自帶肉味的細嫩。「菌王」雞樅的鮮美，與雞肉不相上下；牛肝菌堪與牛肉乾相提並論。各種菌子燴成一鍋，脆嫩潤滑，極具層次，入口後濃郁的油水與汁液競相噴灑，口欲得到極大滿足。

沒有吃過菌子火鍋，別說你來過雲南。圖/視覺中國

貴州酸湯魚火鍋

酸甜苦辣咸，作為五味的「首席」，酸味自然擁躉無數。貴州的酸湯魚火鍋，將酸味吃到了極致。

酸湯魚火鍋。圖/網路

貴州的酸湯極為講究，高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯、苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等各種酸味，將喜食酸味的人安排得明明白白。鍋底是酸湯魚火鍋的致勝法寶，個中秘訣在於「酸湯醬」的製作。番茄、酸菜，是酸湯醬熬制的秘訣。特殊醬料、配菜、現熬的大骨湯，一鍋酸湯的成功，每一味都必不可少。

魚是酸湯魚火鍋的主角，鮰魚、黃骨魚最為常見。無磷的鮰魚，被切成塊狀，經過酸湯的浸潤，酸酸辣辣的滋味滲進魚肉的每一個細胞。入口的鮰魚，酥嫩多汁，霸道地用酸味佔領食客的脾胃。

五味里，酸味給人的感覺總是很奇妙，一口酸湯，引得人「大開吃戒」。圖/網路

作為眾生中最尋常的一個，或許我們在面對人生之路的磕絆時，早已波瀾不驚。然而在火鍋沸騰的瞬間、食物翻滾帶起的煙霧里，我們大可卸下疲憊，藉由這縷升騰的溫暖，毫不顧忌地送給自己一個擁抱。

海南椰子雞火鍋

椰子雞與火鍋搭配，出乎意料的食材碰撞，倒撞出個驚艷的滋味。椰子雞火鍋，是海南人餐桌的新寵，椰子與雞肉的纏綿共舞，最是清新溫柔。

椰子雞火鍋，是火鍋界的小清新代表。圖/soogif

「三個椰子一隻雞」，是海南黎族人吃雞的秘訣。新鮮採摘的椰子，倒出的清甜椰子水作為鍋底，椰肉、荸薺等配料作為點綴，將雞肉放入沸騰的椰子水中涮煮，肉內多餘的油脂被滲出，取而代之的是馥郁的椰子芬芳。

椰子雞火鍋的精華，在於椰子味的湯汁。開吃之前，先來一碗椰子雞湯，開胃又溫補。圖/網路

金桔沙茶醬，是椰子雞火鍋最為默契的搭檔。咸鮮的醬料，略帶酸澀，完美覆蓋了雞肉的油膩。彈脆的椰果，與嫩滑的雞肉，看似互不打擾，在入口的瞬間卻暗暗較勁，椰香與肉味在口腔內此消彼長，為食客送來別樣的味覺體驗。

若嫌椰子雞口味清淡，可在蘸料上多下「功夫」。圖/網路

潮汕牛肉火鍋

最早以網紅二字定義某種食物，不外乎潮汕牛肉火鍋。

潮汕牛肉火鍋的湯堪稱一絕，實不相瞞，牛肉鍋最吸引小編的地方便是那一碗鮮美的湯。圖/soogif

北京的潮汕牛肉火鍋店，永遠都排著長長的隊。在作家和菜頭看來，牛肉鍋還有著別樣的意義：「帝都人民多年來歷經醬油的洗禮，味精的沖擊，辣椒的蹂躪，終於開始醒悟食物的本味最美這個道理。在我看來，這種飲食審美上的覺悟和提升從潮汕牛肉火鍋開始，從滿足食肉獸欲開始，是一個好的開端。」

老闆，再來一份牛肉丸！圖/圖蟲·創意

牛肉鍋的湯底，最為精妙。牛大骨小火熬制六七個小時，鮮香馥郁，骨頭的精華盡在一鍋湯內。涮食火鍋前，來上一碗湯，是每一個喜食牛肉火鍋的人之間的默契。

一弔血水，二吊酸性，三吊纖維，吊完以後澆三勺，是牛肉火鍋涮肉的絕妙法門。在不少人的眼中，三花趾、五花趾的滑嫩，都比不過胸口朥的濃厚。胸口朥雖為牛胸部的脂肪層，卻並無肥膩之感，送入口中另有一股奇異的奶油香，仿若暴風吸入了一塊乳酪甜品。

潮汕牛肉火鍋。圖/soogif

江浙菊花暖鍋

向來備受文人雅士推崇的江浙一帶，連飲食都自帶清雅細致的濾鏡。

故宮餐廳開放後，菊花火鍋成為新晉網紅。圖/網路

「採菊東籬下，悠然見南山。」據傳聞，當年陶淵明採集的菊花，便是用來製作菊花火鍋。這一說法，難免有牽強附會之意。但慈禧太後對於菊花火鍋的喜愛，便是眾人皆知。

菊花火鍋，以養生為主。暖鍋內多以原汁雞湯或肉湯做底，涮食生魚片及生雞片時，撒入洗凈的鮮菊花瓣，為濃白的湯底平添了一抹詩意。魚片、雞湯、菊花「三合一」，湯汁鮮美異常，極為溫補。

最地道的菊花火鍋，多選用杭白菊花瓣。圖/網路

成都火鍋

與重慶火鍋的暴烈直接不同，成都火鍋倒有點「溫柔一刀」的意思。看似溫和的火鍋湯底也暗含乾坤，伺機對食客的口腹來上一記暴擊。

看完熊貓，吃個火鍋，好安逸哦~ 圖/視覺中國

成都火鍋多以清油為主，隨著火焰的炙烤，鍋底菜籽油的清香也隨之飄出。菜籽油的味道總歸不夠濃郁，為保證鍋底的鮮香，香料的添加必不可少。花椒、麻椒是成都火鍋提味的首選，也由此「麻」成為了成都火鍋的最大特點。

以大料提香，是成都火鍋與重慶火鍋的不同之一。圖/視覺中國

坐落在物產豐富的天府之國，「安逸」是成都人對於生活唯一的追求。吃火鍋時，菜品的味道重要，花樣擺盤亦是必不可少。火鍋開吃之前，豐富的小食、零嘴也能「大擺龍門陣」，滿滿當當地鋪滿整桌。

江浙火鍋丨妙妙妙：

東北酸菜白肉火鍋

東北的冬天，是酸菜味的。白雪皚皚的嚴冬，酸菜白肉火鍋是東北人心中的「席上春風」。

翠花上的是這鍋酸菜嗎？圖/網路

酸菜白肉火鍋是東北地區滿族的傳統菜餚。白肉，又稱御肉。滿清皇帝在祭祀時，頗愛以白肉為貢品。祭祀結束後，白肉將被切塊，由皇帝分食。能得到白肉賞賜，對於受賞者而言是莫大的榮耀。

酸菜，是獨屬於東北人的記憶。圖/紀錄片《舌尖上的中國3》

每每夏日的風開始轉涼，東北街邊的燒烤小店，便收起了烤爐，搖身一變換成咕嘟咕嘟冒著熱氣的酸菜白肉炭火鍋。酸菜白肉火鍋，多以骨頭熬湯做底，酸菜切絲後，放入鍋中燉煮，酸爽中略帶微甜。八成熟的白肉切片後下鍋涮食，夾雜著酸菜的清爽，尤為鮮嫩。在飄雪的冬日來上一口，僵硬的身體都活泛了。

去年冬天，小編和一東北人在武漢的凌晨，點了一個酸菜白肉火鍋，熱騰騰的霧氣里，這位東北壯漢淚流滿面。圖/紀錄片《舌尖上的中國3》

川渝火鍋丨辣辣辣：

川渝地區紅油飄著辣椒的鍋底，是人們對火鍋的初始印象。火鍋絕對是川渝地區最受歡迎的飲食。據統計，在重慶，每30個人里就有1人從事火鍋相關行業，成都人一年在火鍋上的消費，竟然高達120億！

一盤肉下鍋，半分鍾後，全桌人的筷子一起出動，不可謂不熱鬧。圖/soogif

川渝之外的人，大多會把巴蜀兩地的火鍋混為一談，這是重慶人眼中最不可饒恕的錯誤。關於四川火鍋與重慶火鍋究竟誰最正宗，兩地的人各有論據，誰也不肯認輸。2009年，重慶火鍋協會還專門提出舉辦一場官方辯論賽，爭論火鍋的發源地到底在哪。 

羊蠍子火鍋

北京的冬天，唯有大骨上桌的羊蠍子火鍋，可和銅鍋涮肉分庭抗禮。「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」大塊的羊大梁鋪滿了整整一鍋，熱氣從骨頭的縫隙中飄出，裹著羊肉的香味直往食客的鼻腔里竄，這是羊蠍子火鍋獨有的魅力。

與其他火鍋四季均宜不同，羊蠍子火鍋最好不要在夏天食用，暖熱的羊肉吃多最易上火。別問小編為啥知道。圖/網路

羊蠍子火鍋，吃得就是一個痛快。手套套在手上的窸窣聲，是對這場「饕餮盛宴」吹起的號角。兩手把著一塊碩大的骨頭，爛軟的羊肉搖搖欲墜，啃上一口，嘴巴周圍被糊上厚厚的油光。

羊蠍子火鍋，是冬天最好的禮物。圖/網路

羊蠍子火鍋最迷人之處，在於羊骨相連處的半透明肉筋。經過長時間的燉煮，羊脊骨上的肉筋最是入味，對著骨頭嘬上幾口，鮮美的湯汁滑入口中，肉筋和牙齒展開了力量的撕扯角逐，爛軟的羊骨滲出骨髓，直接滿足了食客最原始的口齒慾望。

骨縫中的骨髓，有著羊肉沒有的鮮美

6、濟南名吃有多少？？？

濟南名吃
泉城大包
幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。
它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。
泉城大包97年起就獲「中華名小吃「獎。
它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽，蜚聲海內外。
老地址是南門大街2號，6921911-3300。
現在已經不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。
大家一起關注吧。
草包包子
普利街15號，6921454。
做1路公交車到普利街下車前行10米左右。
濟南的名吃，始創於20世紀30年代。
因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。
精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。
生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。
建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來，還有，那裡做正宗的魯菜。
喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。
蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。
吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。
這可是濟南的老字型大小，不僅是一種食品，而且是一種文化。
孟家扒蹄
共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。
具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。
老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。
上午10-12點，下午16-18營業。去晚了就沒的買了。
名士多烤全羊
濟南經三緯九路26號，7931027。
泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。
選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
黃家烤肉
濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。
黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內，濟南目前有四個地方有賣。
一個在建設路二七新村西頭往南集市內。
還有一家在民族大街。
另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。
再就是經八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。
黃家烤肉起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。
黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。
瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。
目前市價：12元/斤。
天天炸雞
天橋醫院東鄰，5959187。
泉城「十大名吃之一」。工藝精湛、風味獨特。
得到省內外人士稱道和許多留學生的認同。
雨雨炸雞醬雞
濟南天成路42-2號，分店在四棉副食品市場，5958650，9089691。
「濟南名小吃金獎」產品，色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。
華林居「香菇烤雞」
濟洛路136號，5915514。

7、有哪些美食是不可辜負的美食？

世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。美食不僅為了味蕾的需求，而且為了精神的滿足。作為一名毫不掩飾、赤裸裸的吃貨，聽聞不錯的飯館，必前往親測，令人郁悶的是如今的嘴越來越刁，絕大多數已然無法入眼，可謂人生一大憾事。
記得香港美食家蔡瀾評價河南的一段話：「提到河南，想到的便是水席（各種湯熬的菜餚），其中有一道假燕窩，把蘿卜切成細得不能再細的絲，上湯熬之，味道的確可以媲美燕窩。」水席是洛陽的特色美食，蔡瀾所提到的假燕窩，主料有白蘿卜絲、海參、魷魚、雞肉、煎蛋皮、火腿腸、雞肉等，一朵色澤奪目的「牡丹花」，浮於湯、菜之上，菜香花艷、湯鮮味美，酸辣濃郁、絲滑爽口，此道菜真名叫做「牡丹燕菜」，被列為洛陽水席的首菜。「洛陽水席」起源於唐代，有1000多年歷史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道壓桌菜。據說水席有兩層含義，一是全部熱菜皆有湯；二是所有菜吃完一道再上一道，如流水席一般。
洛陽水席
提到洛陽水席，無法延伸展開來說，菜品實在太多，令人眼花繚亂，可惜篇幅有限，在此不再贅述，洛陽美食除了水席之外，美食應有盡有，先說早餐，洛陽人最愛喝的便是各類湯，例如羊肉湯、牛肉湯、豆腐湯、丸子湯、驢肉湯、不翻湯等，每天早上洛陽市的大小湯館天未亮即開門迎客，湯的價格不一，肉湯從五元到五十元的價位都有，區別在於肉的多少，豆腐湯、丸子湯均為五元，焦炸丸子另買，一元四個到六個不等，配上餅絲或者燒餅，一兩元足矣，好的湯館端湯的食客們排成長龍，盛好湯，愛吃辣椒的不忘喊一聲：「雙椒！」喜好濃湯的不忘叫一聲：「肥點兒！」端湯歸來，找個位置坐下，將餅絲放入湯內，或者將燒餅掰成小塊放入湯中，左手端湯，右手拿筷，或蹲或站，成為朝陽中一抹與眾不同的街景；除了湯之外，還有一個無法忽略的美食——果子油茶，將麵粉炒熟，熬制糊糊狀，下面有花生碎末，上面有炸好的果子，一碗喝完不過癮，再整一碗；最近幾年胡辣湯也開始流行起來，在鄭州的那些胡辣湯大佬進駐洛陽之前，有一家小店，堅持做胡辣湯數十年，不跟風，不媚俗，靜靜地坐落在小巷之中，價格不菲，味道極贊。
牛肉湯
再來說說午餐吧，在洛陽，川菜和湘菜最受歡迎，小館子極多，味道非常好，適合三五好友相聚，推杯換盞，辣得滿頭大汗也照樣相談甚歡，唯一的不足是地方不夠氣派，不上檔次，不適合公務場合，其次是信陽菜，豫菜里最有名的可能只有信陽菜了，以燉菜為主，擅長做魚，信陽的方言也許更接近湖北，飲食習慣也比較接近南方，要說氣派的飯店，大多以粵菜、蘇菜、浙菜為主，近年來杭幫菜、潮汕菜等更加細致的菜系出現，豐富了我的選擇。在此特意提一下潮汕菜，潮汕菜是粵菜里的一個重要組成部分，以其食材養生、烹飪技法講究而擁有至高地位，其選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱，價位也確實不菲，最愛海鮮和粥，偶爾吃一下還是非常不錯。
潮汕菜
接著來談談火鍋和燒烤，這兩樣最適合晚餐小聚，冬夜火鍋，夏夜燒烤，三五好友，圍桌而坐，侃天說地，酣暢淋漓，聊得開心，吃得愉快，火鍋大體上分為三類，第一類是老北京涮羊肉，特點是銅鍋、清湯、羊肉大片，蘸著芝麻醬那叫一個過癮，偶爾還能遇見剛煮好的爆肚，味道那叫一個贊，可惜此物可遇不可求；第二類是香港、澳門的海鮮火鍋，澳門叫做豆撈，「豆撈」一詞取自英文「DOLLAR」的中文音譯創設，又與中文的「都撈」同音，寓意大家一起撈，撈福、撈財、撈運道。特色當然是海鮮，可惜洛陽身居內陸，深海海鮮講究一個「鮮」字，感覺平日里吃的都是凍品；第三類是四川、重慶的火鍋，拒絕鴛鴦鍋，紅燦燦的一大鍋辣椒才夠味，純正的一鍋辣椒好於料包，蘸料必須是香油，最多放些蒜泥，涮的葷菜只選毛肚、黃喉、百葉、辣椒腌制過的牛肉大片、小酥肉，素菜最愛還是竹蓀，唯一缺點是太吸油了，不敢繼續寫這個話題了，口水快流出來了。
火鍋
燒烤也是如此，寫文章到此之時已難以抑制唾液的分泌，在洛陽吃慣了燒烤，去哪兒也找不到這里的味道，十年前去秦皇島北戴河培訓，正值酷暑，吃膩了當地的海鮮，特想吃燒烤，於是滿城找尋燒烤攤，嘗了一遍也未盡興，從此以後，吃燒烤只在洛陽。關於擼串的藝術，俗話說得好：「一個人擼串，擼的是心情；兩個人擼串，擼的是默契；三個人擼串，擼的是江湖。」夏夜漫漫，街邊小攤，三五摯友，擼串吹瓶，這是多麼美好的記憶，如今大家各自忙碌，聚一起漸成奢望之事，燒烤講究火候、講究手法、講究腌料、講究撒料，缺一不可，燒烤種類也特別多，烤羊肉串、烤牛肉串、烤腰片、烤羊內腰、烤羊外腰、烤羊內腰、烤胸叉、烤肉筋、烤羊眼、烤牛眼、烤大腸、烤牛肚、烤雞翅、烤雞胗、烤麵筋、烤魚豆腐、烤青椒、烤香菇、烤韭菜、烤土豆、烤魚、烤餅，運氣上佳之時，還能遇見烤兔腰，感慨中國人對吃研究得如此細致，曾與外教Ann約好來洛陽吃燒烤、喝羊湯，如今想想，除了羊肉、牛肉之外，其餘的食材估計都無福消享。
烤肉串與烤腰片
近年來，外國菜也陸續進入洛陽美食圈，美式快餐、韓式烤肉、印度餐廳、法式鐵板燒暫且不提，對我沒有太大的吸引力，前兩天聽媳婦推薦，一起去嘗了一下韓式年糕火鍋，以前對韓國菜沒有興趣，石鍋拌飯太燙、冷麵太涼、韓式烤肉味道不如洛陽街邊燒烤，總之，對韓國菜沒有好感，這次半信半疑地跟隨媳婦前往韓式年糕火鍋店，這是一家自助餐火鍋店，前往自選區將菜品選好，裝入鍋中，端至桌前，看起來五顏六色，煞是好看，打開氣罐，十分鍾之後，可以直接撈著吃，無需蘸料，阿拉斯加帝王蟹、對蝦、培根、豆腐、海帶的味道都不錯，吃到最後再涮菜相當於火鍋的吃法，可惜美中不足的是自助餐，今年開始戒除自助餐，容易暴飲暴食。
韓國年糕火鍋
前天晚上，一個朋友告訴我某商圈開了幾家日式料理，於是約好一同前往，兩人抵達目的地，兩家均爆滿，吧台、卡座均座無虛席，門口排號的隊伍令人絕望，為了這一口美食，鐵了心要了號，耐心等待，足足等了近一個鍾頭，終於輪到我們兩位，運氣還算不錯，竟然等來了一個卡座，這是意外之喜，生活中的小確幸無處不在，入座之後，服務員穿著日式服裝，店面裝修也有日式風格的韻味，點了厚蛋燒壽司、星碎鰻魚飯、軍艦章魚壽司等招牌菜，拿了一瓶300毫升的清酒，兩人邊吃邊聊，相談甚歡，清酒的度數不高，非常適合小酌，三兩下肚剛剛好，芥末的味道刺激著味蕾，享受著美味的生鮮，這時想起小野二郎位於日本東京銀座辦公大樓地下室的壽司店，饕客慕名而來，只為品嘗「壽司第一人」超過五十年的壽司功夫。從外觀看來樸素無比，甚至有點寒磣。木柵欄後只有十個座位的小店，盡管他們的餐廳只有十個座位，廁所甚至在外面，盡管需提前一個月訂位，盡管一餐限定15分鍾，盡管人均消費數百美元(最低消費三萬日幣)，吃過的人還是會感嘆，這是「值得一生等待的壽司」。今年小野二郎已92歲高齡，不知今生能否有幸嘗到小野二郎親手製作的壽司。
日本料理
最後來談一下小吃吧，這也不敢展開講，小吃太多了，流水賬般一帶而過吧，路邊的炸饊子、巷子深處的杏仁茶、家屬院的雞蛋灌餅、道北曹記的米線、新街老婆米線店的肉夾饃、西工飯庄的鍋貼以及對面的湯圓、天府的擔擔面和過橋米線、玉英米皮、好多家的擀麵皮、菜市場的小龍蝦、蟹鉗，偃師顧縣肉合、新安燙面角、孟津朝陽炒麵、宜陽王殿子燒雞、汝陽蔡店鹵肉、嵩縣庫區魚宴、欒川豆腐宴、洛寧酸牛肉，還有年前臘月廿八特意尋找的焦餅（詳見文章《臘月廿八 閑情逸趣》）。
就此收筆，關於美食，感悟點滴，待我娓娓道來。
[1] 美食可遇不可求，每個人的口味不同，別人強烈推薦的不一定是你喜好的那一口，需要自己用心去尋找，我相信緣分到了，冥冥之中自會遇見，讀書如此、交友如此、觀影如此，美食也是如此，隨緣吧。
[2] 美食如同朋友，遇見可口的美食，如同遇見一個投緣的朋友，相談甚歡，相見恨晚，肝膽相照，推心置腹，恨不得天天在一起，《水滸傳之英雄本色》中的林沖與魯智深，天天廝混在一起，好似基友；我天天惦記著某處小吃，無法抑制思念，便驅車十餘公里前往解饞。
[3] 美食如同愛情，願得一人心，白首不相離，遇見情有獨鍾的美食，唯此一家，別無他求。
[4] 美食是記憶的載體，是生命中的一部分。詳見文章《一碗牛肉湯足以驅散心中的霧霾》《那一碗魂牽夢繞牽腸掛肚的豆腐湯》
[5] 美食看心情，再好的美食，與志不同道不合的人一起吃，食之無味，味同嚼蠟。
[6] 和你愛的人一齊吃的食物，就是世界上最好吃的美食，唯有美食不可辜負，愛也如此！
作者：獨行俠者
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來源：簡書
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8、請問曾志偉代言的火鍋品牌是什麼？

一品布衣，祝你愉快

9、山東的魯菜代表菜有那些？拜託各位大神

魯菜的代表名菜有糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、湯爆雙脆、蔥爆海參、膠東大翅、泰山赤鱗魚、德州扒雞、奶湯魚肚、鍋塌豆腐、干蒸加吉魚、清湯燕窩等。
求採納

10、中國的傳統食物有哪些

中國的傳統食物有很多，並且由於每個民族的地域、風俗等因素，各個地方都有自己的獨特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物：

月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。

1、月餅

月餅起源於唐代。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。

2、油條

油條是中國傳統的早點之一。宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。老百姓當初吃「油炸檜」是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。漸漸的傳到了外地，並且把這些根長條條稱作了「油條」。

3、豆漿

豆漿相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。

4、刀修面

關於刀削麵的傳說：蒙古族人建立元朝後，為防止漢人造反起義，他們規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。回家後，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊「砍」面，一片片面葉落入鍋內。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

5、驢打滾

據說慈禧太後想嘗點兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好後，有一個叫小驢兒的太監不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太後的面前。慈禧太後一吃覺得味道還不錯，就問大廚叫什麼呀。大廚覺得是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太後說叫驢打滾。從此，就有了「驢打滾」這道小吃。

6、粽子

有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟稱「筒粽」。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。