葉法善養生酒

1、酒的代稱有哪些

一、以人名代稱

相傳最早造酒的人叫杜康，許慎《說文解字》中記載：「古者少康初作秫酒。少康，杜康也。」後人遂把「杜康」作為酒的代稱。曹操《短歌行》雲：「何以解憂，唯有杜康。」在南北朝時，有個會釀酒的人叫劉白墮，他釀的酒就叫「白墮春醪」。《洛陽枷藍記》稱他的酒：「飲之香美，經月不醒。」以人名代稱的還有「劉伶醉」「乾隆醉」等。

二、以顏色代稱

古代的酒盛在杯中常浮起黃綠色的泡沫，故把酒稱為「鵝黃、鴨綠、綠蟻」等。楊萬里《生酒歌》雲：「坐上**紅間熊白，瓮頭鴨綠變鵝黃。」謝月兆《在郡卧病呈沈尚書》雲：「嘉魴聊可薦，淥蟻方獨特。」白居易《問劉十九》雲：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?」張華《輕薄篇》雲：「蒼梧竹葉清，宜城九醞酉差。」李賀《將進酒》雲：「琉璃鍾，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅。」屈原詩雲：「持杯醉飲狀元紅。」這里的「珍珠紅」「狀元紅」都是用顏色代稱的。此外用顏色代稱的還有「干紅」「紅友」「葡萄綠」等。

三、以季節代稱

早在春秋時期，人們在秋冬之季釀酒，經春始成，故名春酒。後來，以春命名的酒就更多了。李白《哭宣城善釀紀叟》詩中曾寫到「老春」：「紀叟黃泉里，還應釀老春。夜台無李白，沽酒與何人?」劉禹錫《洛中送韓七中丞之吳興口號五首》詩雲：「鸚鵡杯中箬下春。」韓愈《感春四首》詩雲：「百年未滿不得死，且可勤買拋青春。」陸游詩雲：「玻璃春滿琉璃鍾，宦情苦薄酒興濃。」這里的「箬下春」「拋青春」「玻璃春」也都是酒名。我國現今以「春」命名的也不少，如「劍南春」「鑒河春」「景陽春」等。

四、以官職代稱

以官職的高底來指代酒的優劣，把優質的酒稱為「青州從青」，把劣質的酒稱為「平原督郵」。劉義慶《世說新語》中記載：「醒公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂之青州從事，惡者謂之平原督郵。」皮日休詩雲「醉中不得親相倚，故遣青州從事來」，就是攜美酒來問候之意。

五、以功用代稱

早在春秋時期，我國勞動人民就唱出了「為此春酒，以介眉壽」(《詩經·豳風·七月》)的歌謠。可見酒能延年益壽，因此又被稱為「千歲葯」，蘇軾《浣溪紗》雲：「玉粉輕黃千歲葯，雪花浮動萬家春，醉歸江路野梅新。」又因飲酒能使人舒筋活血，四體融會，故稱為「天祿大夫」。《青異錄》載：「酒能輔和氣，宜封天祿大夫。」古人常借酒消愁，故又稱「掃愁帚」「銷憂葯」。蘇軾《洞庭春色》雲：「應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。」白居易《勸酒寄元九》雲：「俗號銷愁葯，神速無以加

2、酒的別稱有哪些？黃流、歡伯、麴生、流霞的來歷？

酒的別稱很多：歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。

黃流：因為古酒均為黃金之色，所以人就稱它為黃流。《詩·大雅·旱麓》：「瑟彼玉瓚，黃流在中。」 毛 傳：「黃金所以飾流鬯也。」 鄭玄 箋：「黃流，秬鬯也。」 孔穎達疏：「釀秬為酒，以鬱金之草和之，使之芬香條鬯，故謂之秬鬯。草名鬱金，則黃如金色；酒在器流動，故謂之黃流。」按，傳、箋所釋不同，此從箋疏。參閱 清 馬瑞辰 《毛詩傳箋通釋》。南朝 梁 沉約 《梁宗廟登歌》之四：「我郁載馨，黃流乃注。」 宋 陸游 《題齋壁》詩：「晝存真火溫枵腹，夜挽黃流灌病骸。」 章炳麟 《訄書·原教下》：「夫黃流之祼，鬱金百葉，酹之以達黃泉。」

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」

麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來，則騷客之金蘭友」的詞句。

流霞：因為傳說中是神仙喝的飲料，所以凡人將美酒稱作流霞。王充《論衡·道虛》：「（項曼都）曰：『有仙人數人，將我上天，離月數里而止……口飢欲食，仙人輒飲我以流霞一杯，每飲一杯，數月不飢。』」晉·葛洪《抱朴子·逸民》：「安得懸虛空湌，咀流霞，而使之不居乎地，不食乎谷哉？」唐·顏蕘《戲張道人不飲酒》詩：「吾師不飲人間酒，應待流霞即舉杯。」北周·庾信《衛王贈桑落酒奉答》詩：「愁人坐狹邪，喜得送流霞。」明·徐復祚《投梭記·敘飲》：「雪花釀流霞滿壺，烹葵韭香浮朝露。」

另外我會附上我找到的其他酒名來歷的資料，希望對你有所幫助：

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，
「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。
壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思(魏都賦)》記載，「醇酎中山，流湎千日」。張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」

酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。

醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。

醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。

黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》記載，「御賜酒曰黃封」。

清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。

昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。

縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，化為烏有一先生」的詩句。

麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。

曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。

春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。

茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。

香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，
放綉箔半鉤」。

天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。

椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿 、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。

忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾」。

掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。

狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及酒的詩句。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。

般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。

清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修
慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。

3、酒的別稱有哪些？

酒的別稱

歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在
飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都
由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法
等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的
代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個
別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其
後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四
中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，
「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，
樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。
杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖
泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。
大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之
曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯
酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，
「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，
其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千
里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路
逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因
此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，
「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載
，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在
《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在
《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中
寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩
中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。

壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，
「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。
據《文選·左思(魏都賦)》記載，「醇酎中山，流湎千日」。
張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。
李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」

酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。

醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。
李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。
楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。

醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，
「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。

黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》

詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》
記載，「御賜酒曰黃封」。

清酌：古代稱祭祀用的酒。
據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。

昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，
一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，
故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。

縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，
康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。

青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語
。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒
，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲
縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾
在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，
化為烏有一先生」的詩句。

麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士
葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲
睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是
妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客
大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士
有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館
難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來
，則騷客之金蘭友」的詞句。

麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，
「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，
「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。

曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據
《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。
杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理
賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。

春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，
故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才
傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。

茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒
曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅
柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警
世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。

香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安
感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。

綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一
醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》
中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，
放綉箔半鉤」。

天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王
所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，
「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。

椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。
《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽
神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，
後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿
、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。

忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲
酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡
壺自傾」。

掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，
未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人
產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代
稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。

狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴
楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表
免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代
李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及
酒的詩句。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶
之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日
而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在
《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。

般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，
因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的
記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋
瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台
酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。

清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的
《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，
故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有
這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中
聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修
慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適
在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩
中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。

4、酒有哪些稱呼？

酒的別稱

歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在
飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都
由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法
等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的
代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個
別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其
後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四
中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，
「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，
樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。
杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖
泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。
大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之
曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯
酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，
「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，
其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千
里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路
逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因
此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，
「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載
，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在
《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在
《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中
寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩
中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。

壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，
「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。
據《文選·左思(魏都賦)》記載，「醇酎中山，流湎千日」。
張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。
李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」

酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。

醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。
李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。
楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。

醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，
「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。

黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》

詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》
記載，「御賜酒曰黃封」。

清酌：古代稱祭祀用的酒。
據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。

昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，
一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，
故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。

縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，
康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。

青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語
。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒
，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲
縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾
在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，
化為烏有一先生」的詩句。

麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士
葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲
睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是
妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客
大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士
有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館
難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來
，則騷客之金蘭友」的詞句。

麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，
「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，
「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。

曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據
《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。
杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理
賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。

春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，
故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才
傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。

茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒
曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅
柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警
世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。

香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安
感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。

綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一
醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》
中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，
放綉箔半鉤」。

天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王
所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，
「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。

椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。
《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽
神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，
後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿
、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。

忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲
酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡
壺自傾」。

掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，
未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人
產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代
稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。

狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴
楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表
免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代
李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及
酒的詩句。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶
之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日
而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在
《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。

般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，
因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的
記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋
瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台
酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。

清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的
《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，
故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有
這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中
聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修
慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適
在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩
中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。

5、酒有哪些稱呼

酒的別稱

歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、
黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、
曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、
掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢

我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在
飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都
由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法
等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的
代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個
別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其
後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四
中寫道：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，
「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，
樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。
杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖
泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。

秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。
大雅·江漢》記載，「秬鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之
曰「鬯」。「箋」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯
酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，
「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，
其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千
里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路
逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因
此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，
「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載
，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在
《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在
《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中
寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩
中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。

壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，
「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。
據《文選·左思(魏都賦)》記載，「醇酎中山，流湎千日」。
張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。
李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」

酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。

醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。
李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。
楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。

醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，
「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。

黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》

詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》
記載，「御賜酒曰黃封」。

清酌：古代稱祭祀用的酒。
據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。

昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，
一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，
故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。

縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，
康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。

青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語
。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒
，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲
縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾
在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，
化為烏有一先生」的詩句。

麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭棨在《開天傳信記》中記載，「唐代道士
葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲
睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是
妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客
大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士
有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館
難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來
，則騷客之金蘭友」的詞句。

麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，
「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，
「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。

曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據
《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。
杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理
賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。

春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，
故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才
傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。

茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒
曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅
柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警
世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。

香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安
感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。

綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一
醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》
中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，
放綉箔半鉤」。

天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王
所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，
「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。

椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。
《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽
神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，
後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿
、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。

忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲
酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡
壺自傾」。

掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，
未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人
產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代
稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。

狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴
楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表
免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代
李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及
酒的詩句。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶
之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日
而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在
《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。

般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，
因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的
記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋
瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台
酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。

清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的
《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，
故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有
這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中
聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修
慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適
在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩
中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。

6、古詩與酒的關系?

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。其後，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道e68a847a6431333238653962：「貧難聘歡伯，病敢跨連錢」。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」

杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，「座上客常滿，樽（杯）中酒不空」。陶潛在《責子》詩中寫道，「天運苟如此，且進杯中物」。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，「忍斷杯中物，眠看座右銘」。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，「杯斟的金濃灧灧」。

鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，「？鬯一卣」。〔傳〕：黑黍也。鬯，香草也，築煮合而郁之曰「鬯」。「箋」：？鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。

白墮：這是一個善釀者的名字。據北魏《洛陽伽藍記·城西法雲寺》中記載，「河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，『不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪』」。因此，後人便以「白墮」作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，「殷勤賦黃竹，自勸飲白墮」。

凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載，「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。【傳】：春酒，凍醪也。宋代朱翼中在《酒經》寫道，「抱瓮冬醪，言冬月釀酒，令人抱瓮速成而味薄」。杜牧在《寄內兄和州崔員外十二韻》中寫道，「雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾」。

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，「東都添個狂賓客，先報壺觴風月知」。

壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，「唯是壺中物，憂來且自斟」醇酎這是上等酒的代稱。據《文選·左思<魏都賦>》記載，「醇酎中山，流湎千日」。張載在《酃酒賦》中寫道，「中山冬啟，醇酎秋發」。

酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；』如「便酌」「小酌」。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，「花問、壺酒，獨酌無相親」

酤：據《詩·商頌·烈祖》記載，「既載清酤，齎我思成」。〔傳」：酤，酒。

醑：本意為濾酒去滓，後用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，「借別傾壺醑，臨分贈鞭」。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，」餐菊為糧露為醑」。

醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，「更憐家醞迎春熟，一瓮醍醐迎我歸」。

黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封」。又據《書言故事·酒類》記載，「御賜酒曰黃封」。

清酌：古代稱祭祀用的酒。據《禮·曲禮》記載，「凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌」。

昔酒：這是指久釀的酒。據《周禮·天宮酒正》記載，「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒」。賈公彥注釋說：「昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之」。

縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，「乃有春清縹酒，康狄所營」。李善註：縹，綠色而微白也。

青州從事、平原督郵：「青州從事」是美酒的隱語。「平原督郵」是壞酒的隱語。據南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術解》記載，「桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住」。「從事」、「督郵」，原為官名。宋代蘇軾在《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有「豈意青州六從事，化為烏有一先生」的詩句。

麴生、麴秀才：這是酒的擬稱。據鄭？ぴ凇犢？齏？偶恰分屑竊兀？疤拼？道士葉法善，居玄真觀。有朝客十餘人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱麴秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟麴生復至，密以小劍擊之，隨手墜於階下，化為瓶？}，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳」。後來就以「麴生」或「麴秀才」作為酒的別稱。明代清雪居士有「麴生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清代北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才」的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節中，也寫有「故麴生頻來，則騷客之金蘭友」的詞句。

麴道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，「萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮」。

曲櫱：本意指酒母。據《尚書·說命》記載，「著作酒醴，爾惟曲櫱」。據《禮記·月令》記載，「乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時」後來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，「憑誰給曲櫱，細酌老江干」。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，「曲櫱有毒，安能發性」。

春：在《詩經·豳風·七月》中有「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」的詩句，故人們常以「春」為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，「聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人」。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「今年洞庭春，玉色疑非酒」。

茅柴：這本來是對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，「惡酒曰茅柴」。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，「東坡『幾思壓茅柴，禁綱日夜急』，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過」。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有「琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅」的記載。

香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋庄在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，「閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽」。

綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」。謝眺《在郡卧病呈沈尚書》中寫道，「嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持」。吳文英在《催雪》中寫道，「歌麗泛碧蟻，放綉箔半鉤」。

天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，「酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，「酒能輔和氣，宜封天祿大夫」。因此，酒就又被稱為「天祿大夫」。

椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，「奠桂酒兮椒漿」。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，「雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還」。漿本來是指淡酒而說的，後來亦作為酒的代稱。據《周禮．天官，漿人》記載，「掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫、酏，入於邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色」。

忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就藉此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，「泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾」。

掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，「要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚」。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。後來就以「掃愁帚」、「釣詩鉤」作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，「在了這掃愁帚、釣詩鉤」。

狂葯：因酒能亂性，飲後輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，「長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，『足下飲人狂葯，責人正禮，不亦乖乎？』崇乃止」。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了「廉外春風正落梅，須求狂葯解愁回」的涉及酒的詩句。

酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，「故江諮議有言，『酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉』」。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸」的詩句。

般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，「僧謂酒為般若湯」的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有「天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出」的記載。中國佛教協會主席趙朴初先生對甘肅皇台酒的題詞「香醇般若湯」，可知其意。

清聖、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李？P等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，「太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人」。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，「時科禁酒，而邈私飲，至於沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，『中聖人』……渡遼將軍鮮於輔進曰，『平日醉客謂酒清者為聖人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳』」。因此，後人就稱白酒或濁酒為「賢人」，清酒為「聖人」。唐代季適在《罷相作》中寫有「避賢初罷相，樂聖且銜杯」的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有「閑攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風」的詩句。

7、酒有什麼別稱？

酒的別稱：杜康、歡伯、壺觴、壺中物等。

1、杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，後世將杜康作為酒的代稱。

2、歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。

3、壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱。

4、壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。

(7)葉法善養生酒擴展資料

酒的用途：

食用酒是一種保健飲料，能促進血液循環，通經活絡，祛風濕。醫用酒精用於傷口消毒，食用酒精用於配製內服葯物，無水乙醇用作化學試劑、內用於化學分析和科學試驗。工業酒精用作燃料和化工行業生產各種化工產品。

酒的危害：

WHO下屬的IARC將酒精飲料中的乙容醇列為1類致癌物，意味著有充分的證據證明酒精飲料會導致人類患有癌症。乙醇在體內被迅速氧化為乙醛，醉酒出現的臉紅和神志不清的現象就是體內無法及時清除過量乙醛造成的。乙醛會導致人體DNA變異，對人體有很高的毒性。

8、古代形容酒的別稱有哪些

酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、曲居士、曲櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂葯、酒兵、般若湯、清聖、濁賢。

1、以釀酒者命名的：杜康、白墮等

杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，後世將杜康作為酒的代稱。「唯有杜康」出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。（譯文：用什麼來解決憂愁呢，只有這酒罷了。）

2、以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等

壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏」。（譯文：:拿酒來自斟自飲,看看院子里的樹木,心情很愉快。 ）

3、以用途命名的：釣詩鉤、忘憂物、歡伯等

歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，「酒為歡伯，除憂來樂」。（譯文：酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂）

4、以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等

綠蟻：酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱。白居易《問劉十九》：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。」（譯文：釀好了淡綠的米酒，燒旺了小小的火爐。）

5、以典故命名的：老春、麴生等

老春：唐時多稱酒為春，故稱美酒為老春。李白《哭宣城善釀紀叟》：「紀叟黃泉里，還應釀老春。」（譯文：紀老在黃泉里，還會釀制老春美酒。）

9、酒的概念是什麼啊？

一、酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
二、酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。
三、喝酒的好處
如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。　而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。
四、主要危害
1.死亡：酒精會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外由於換抑肝糖原的分解，導至血糖下降也可能有至命的影響。
2.吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經系統傷害。
3.肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。
4.胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。
5.神經系統傷害：譬如周邊神經病變。
6.大腦皮質萎縮：有報告顯示部分慢性酒癮者的大腦皮質有萎縮現象，也有部分病人有智力衰退的跡象。
7.酒精性胎兒徵候群：酒精在胎兒體內代謝和排泄速率較慢，對發育中的胎兒造成傷害。

10、誰知道葉法善法師的生平與故事

葉法善，字道元，出生在南陽的葉邑，後住在處州松陽縣。葉家四代修道，都好做好事積陰德以救物濟人。他母親姓劉，因為白天睡覺，夢見流星進入口中，吞下之後便懷了孕。懷孕十五個月才生下他。
他七歲那年，失蹤在江中，人們都認為他死了，三年後他卻回來了。父母問他為什麼去了這么久，他說：「一個穿青衣服的童子領著我，給我雲漿喝，所以我就逗留了一會兒。」又說：「穿青衣服的童子領他去見太上，太上允許留他。」他成年之後身高九尺，額頭上有兩個「午」字。他的性情淳厚，膚色潔白，不吃葷腥辛辣之物。他常常獨自處在幽室之中，或者雲游林澤，或者尋訪雲泉。從仙府回來，他已經有役使鬼神的道術了。於是他住進卯酉山。他的家門離山很近，有一塊巨石擋路，常常要繞著走避開它。他扔出一道符搬起那巨石，巨石頃刻間便飛走了。路就平坦了。眾人都感到驚奇。他曾經到括蒼白馬山游覽，在一所石室內遇見過三位神人。三位神人都穿著錦衣，戴著寶冠。神人對葉法善說：「我奉太上的命令，把密旨告訴你。你本來是太極宮紫微殿左仙卿，因為校錄不勤，被謫貶到人世上來。你應該趕快立功，濟世救人，輔佐國家，功滿之後，就會再恢復舊職。太上還讓我把真仙的的法術傳授給你。你還要勤於修行，幫助眾生，好好地勉勵自己吧。」神人說完便離去了。
中宗復位以後，武三思還繼續掌權。葉法善多次報告了武三思的陰謀，保護了中宗相王和玄宗。武三思十分忌恨，葉法善因此被流放到南海。廣州的百姓一向仰慕他的名字，面向著北方等候著他。他騎著白鹿，從海上來到，住在龍興新觀。遠近的人們都來禮敬他，施捨的錢物極多。他把這些錢物全都用來修觀宇了。一年以後，他進到洪州的西山裡養神修道。景龍四年辛亥三月九日，括蒼山的三位神人又下來，傳達太上的命令：「你應當輔佐我們的睿宗皇帝和開元聖帝，不可隱居在山中而耽誤荒廢了對你的委任。」說完就離去了。當時這兩位皇帝還沒有登位，而他們的廟號年號，葉法善全都事先知道了。那年八月，果然有詔書召他回京。等到後來平定了韋皇後，相王李旦成為睿宗皇帝。後來，玄宗繼承了帝位，葉法善在京城輔佐聖主。凡是吉凶動靜，他都能預先向皇上奏明。正趕上吐蕃國派使者來獻寶，寶被封在匣子里。使者說：「請陛下自己開，不要讓別人知道其中的機密。」朝廷一片默然，只有葉法善說：「這是個凶匣子，請陛下不要開。應該讓吐蕃的來使自己開。」玄宗聽了他的話。等到讓蕃使自己打開，匣子里的暗箭射出來，正好把番使射死了，果然像葉法善說的那樣。不久，皇帝封他為銀青光祿大夫、鴻臚卿、越國公、景龍觀主。
第二年正月二十七日，忽然有幾百隻雲鶴排成行列從北邊飛來，飛翔聚集在葉法善故居的山上。仙鶴徘徊了三天，五色的瑞雲覆蓋了他的住處。這一年庚申六月三日甲申時，他在京都景龍觀坐化。他的弟子既齊物、尹旨到了神仙下來的事，但是他們保密，不往外講。二十一日，皇帝下詔書，贈他金紫光祿大夫、越州都督的稱號。他活了一百零七歲。他所住的那個院子里，異香濃郁，仙樂聲聲，有一股青煙直上，映照天空，整整一天才消失。葉法善死前曾請求歸葬故鄉。皇上下令把他的侄子――潤州司馬葉仲容引度為道士，和中使一塊監護著他的靈柩，葬到松陽縣。並且詔令衢、婺、括三州協助操辦葬禮，供給所需要的錢物。出殯那天，皇上又敕令官吏們穿上白色喪服在城門外送靈。
葉法善的事跡很多。開元年初正月十五夜裡，唐玄宗把儀仗移到上陽宮觀燈。尚方署的工匠毛順心構建了三十多間綵樓，還放上金翠珠玉，樓高一百五十尺。微風吹來，鏘然有聲，很有韻味。用燈做成龍、鳳、螭、豹跳躍的樣子，好像不是人所能完成的。唐玄宗看了非常高興，派人把葉法善找來在樓下看，別人都不知道。葉法善說：「燈景的盛況固然是無比的。但是西涼府今夜的燈也僅次於這里。」玄宗說：「法師剛才曾經去過？」葉法善說：「我剛從那回來，就受到陛下的緊急召見。」玄宗對他的話感到奇怪，說道：「現在我也想去，行嗎？」葉法善說：「這很容易。」於是他讓玄宗閉上眼睛，約定說：「一定不要隨便亂看，如果誤看了什麼，一定會受到不尋常的驚嚇。玄宗照他說的那樣做，閉著眼睛用力一跳，已躍上高空。不一會兒就覺得腳已觸到地面。葉法善說：「可以睜眼看了！」只見燈火輝映，連綿幾十里，有接連不斷的車馬，又有紛然眾多的士女。玄宗稱贊這里的盛況，贊嘆了好久。於是，葉法善就請他回去，又閉上眼睛騰空而上，一會兒便已經回到綵樓之下了。那支歌舞的曲子還沒有結束。玄宗到涼州的時候，用鏤鐵如意換了酒喝。第二天他派出一位中使，以辦別的事為名到涼州去，找到了鏤鐵如意帶了回來，證明葉法善帶他去涼州的事不假。
另外，又曾經在八月十五夜裡，葉法善和唐玄宗一塊到月宮去游覽。玄宗聽了月中的天樂，打聽曲子叫什麼名，人家告訴他是《紫雲曲》。玄宗一向精通音樂，暗中記下它的聲調，回來寫出曲譜，起名《霓裳羽衣曲》。從月宮回來的時候，路過潞州城上，俯看城中一片寂靜，而月光照如白晝，葉法善就請玄宗用笛子演奏一支曲子。當時玉笛放在寢殿里，葉法善派人去取，頃刻間就取回來了。奏完曲，把一枚金錢扔到城裡就回來。十天以後，潞州進奏章報告說，八月十五夜裡，有天樂降臨潞州城，而且還在城中拾到一枚金錢，現在把這枚金錢獻給皇上。唐玄宗屢次與近臣們試驗葉法善的道術，他的道術無窮無盡，而且所試驗的都很靈驗，都不是虛幻的，所以對他很尊敬。其餘諸如呼風喚雨、剪除妖魔等靈驗之事，全都在他的傳記里，這里不作詳細記錄。
還有一個關於葉法善的傳說，顯慶年間，葉法善奉命在天台山上修黃齋，道上經過廣陵，早晨將渡過瓜州。這一天，江岸上要渡江的人們正坐在岸邊等候著開船。當時正是春暮，水邊又晴又暖。忽然有黃白兩個老頭互相說：「趁此機會可以下一盤棋，挺合適吧？」於是他們向著空中呼喚仙童。不一會兒，有一個仙童從江水裡出來，他的衣服居然沒有沾濕。一個老頭對仙童說：「把棋局和坐席一塊拿來！」一會兒，仙童遵命辦到，把棋局和坐席放到沙地上。兩個老頭相對而坐，約定說：「誰下勝了，誰就吃掉明天從北邊來的那個道士。」於是二人大笑著開始下棋。下了好長時間，白衣老頭說：「你敗了，希望你不要因為那道士味道好就來搶！」兩個老頭向遠處望了一會兒，慢慢走在水面上，遠遠地消逝了。
擺船人知道他們要害葉法善，惶惑不安。等到第二天早晨，就有宮中的官吏騎著馬來到，督促准備船隻，擺船人就把昨天見到的情形詳細向官吏述說了。那官吏又驚又怕。不多時葉法善也到了。那官吏又把擺船人說的話告訴了葉法善。葉法善微笑道：「有這樣的事嗎？請不要在意！」當時葉法善的符術和神一樣靈驗，無論賢者愚者全都知道。但是宮內的官吏、擺船人以及其他隨從人員憂痛惶急。葉法善知道大家的心情，就催促解纜開船。剛開船離岸不遠，暴風狂浪大作，天日昏暗。船里的人面面相覷，大驚失色。葉法善慢吞吞對侍者說：「拿出我的黑符，扔到船頭上。」扔了黑符之後，江水立即風平浪靜。不多時到了對岸，葉法善看著擺船人說：「你可以多找一些同伴來，沿江十里之間，也許是長有水草的小島上，有大魚在那裡邊，你可以拿回去。能發一筆小財了！」擺船人按照葉法善教的去做，尋了不幾里，果然有一條長百尺左右，粗三十多圍的大魚，暴死在沙灘上。走近一看，魚頭上有一個洞往外流著腦汁。擺船人於是把大魚割成一塊一塊的肉載運回去。左右村莊的百姓吃了一個來月的魚。
(資料來源：《太平廣記》)