結石的養生食譜有那些

1、癲癇病人不能吃什麼

刺激性的食物和活動，癲癇病人是不能接觸的
1、癲癇病人應適當限制碳水化合物的攝入量。癲癇病人所需要的熱能和蛋白質與正常人相同，而碳水化合物就不需要太多，以每天不超過300克為宜;適當增加脂肪的供應量，宜占總熱量的60%左右;
限制水分，每天不超過1000毫升;鹽每天不超過3克;充分供給維生素與礦物質，尤其是鐵、鈣等元素;禁止食用含糖多的食物和刺激性食物。
2、癲癇病人應限制鉀的攝入量。腦外傷引起的癲癇病人和長期服用鎮靜葯物的病人容易脫水、貧血、白細胞減少、營養不良等，嚴重患者可出現電解質代謝紊亂(高血鉀症)。當飲食中含鉀過多，就會
增加患者的血鉀含量，所以癲癇患者鉀的攝入量每天不應超過3克。
含鉀鹽低的食物有油菜心、小紅蘿卜、白蘿卜、芹菜、南瓜、番茄、茄子、蔥頭、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、鴨梨、蘋果、葡萄、菠蘿等。
3、癲癇病人應增加鎂的攝入量。癲癇患者經常會缺乏鎂，尤其是需要長期葯物治療的病人，如長期服用苯妥鈉時，易引起骨質疏鬆，除給予高鈣飲食外，還應注意鎂的攝入。成年人體內含鎂20～25克
，大約有一半集在中骨骼內，骨骼中的鎂不能供給身體細胞使用。如果缺鎂時，除影響骨骼的成骨外，還可導致肌肉顫抖、精神緊張。
含鎂豐富的食品有小米、玉米、紅小豆、黃豆、豆腐乾、綠色蔬菜、芹菜、牛肝、雞肉等。成年男子每日需要350毫克，才能維持鎂平衡。
4、癲癇病人不宜多吃含鋅高的食物。對癲癇病人進行血鋅濃度測定，發現幾乎所有的癲癇病人血鋅平均含量都比正常人明顯增高。經長期的抗癲癇葯物治療後的病人，血鋅濃度比用葯前明顯下降，有
的甚至出現某些缺鋅症狀。這說明癲癇的發生與體內特別是腦內鋅含量增高有密切關系。專家認為抗癲癇葯物或其他代謝產物能有效地與鋅離子發生絡合反應，降低癲癇病人的血鋅濃度，從而控制癲癇
發作。因此，癲癇病人除重視葯物治療外，在日常生活中應盡量少吃或不吃含鋅的豐富的食物。
5、癲癇病人應避免食用誘發癲癇的食物。羊肉、狗肉、雄雞、野鴨、鯉魚等「發物」均不宜多食用;烈酒、濃茶、咖啡應絕對禁止;胡椒、辣椒、芥末、大蔥、大蒜等辛辣調味品也應適當限量。
癲癇嚴重發作或頻繁發作期鬧，會使神經興奮性增高，容易發生鹼中毒或血鈣降低，所以應該補充鋅鈣豐富的食物，鈣能鎮靜中樞神經系統、抑制神經細胞的興奮性。含鈣豐富的食物有芹菜、雪裡
蕻、油菜、小白茶、薺菜、榨菜、紅果、干酸棗、炒杏仁、炒南瓜子、榛子、豬腎、牛奶、乾酪、咸鴨蛋、蛋黃、小黃魚、田螺、青蛤、海參、蝦皮、芝麻醬等。
參考答案
：
http://.baidu.com/question/156053625.html?fr=ala0

2、膽結石能每天喝點黃酒養生嗎

可以

近年來，隨著人們飲食習慣的曰漸西化，攝入的高油脂、高熱量的食物逐漸增多，患膽結石的患者也有曰益增多的趨勢，年輕人中因為膽結石而成為「無膽族」的也不在少數。醫生指出，膽結石除了服葯治療外，曰常生活中的一些普通菜式，也可以幫助治療膽結石。

對於有右上腹疼痛時輕時重、反復發生，發作時如針刺、刀割般，並向右肩背部放射，食慾不振、消瘦等症狀，可斷為瘀滯型膽結石患者，宜食陳皮、牛肉等食物及葯食兩用之品。忌食辛辣、油膩食物。

怎麼做陳皮牛肉？

陳皮絲50克，牛肉1500克，植物油1000克，蔥段50克，生薑絲50克，干辣椒絲10克，黃酒15克，醬油50克，精鹽6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鮮湯、麻油各適量。

將牛肉切成粗絲，炒鍋上火，放油燒熱後下牛肉絲炸干，撈出瀝油。鍋內留余油50克，放入適量花椒炸焦，撈去花椒。再放入蔥段、生薑絲、陳皮絲、干辣椒絲、煸出香味後烹入黃酒、醬油和鮮湯，加入精鹽、味精、白糖、食醋，把湯調成紅色，調好口味，放入牛肉絲，用小火燒至汁濃稠，淋入適量麻油，盛盤晾涼即成。當菜佐餐，隨意食用。有滋補脾胃，益氣養血，梳利肝膽的功效。

膽結石--綠色食療

祖國醫學認為，蘿卜不僅能消食降氣，而且還有利於降低膽固醇，預防膽結石的作用，療效不錯。因此今天養生廚房就象您介紹一道蘿卜羊肉生薑湯。主料有蘿卜、生薑、羊肉。配料有干橘皮、黃酒、植物油、細鹽、味精適量。首先我們加入油，油熱了之後下入生薑片進行爆鍋。生薑片既能增進菜餚美味，又因其中含有生薑粉，能抑制膽固醇吸收，減少結石晶核的形成，能夠預防膽結石，好處多多！再加入羊肉翻炒後再加入黃酒，再加入冷水燒開之後，放入干橘皮，細鹽，小火慢燉上10分鍾，再把蘿卜條倒進來煨上5分鍾，等到肉爛了放入味精就成了。
預防膽結石，還可以向大家介紹個偏方，就是喝牛奶！特別是睡前飲一杯加熱的全脂鮮牛奶，會避免在膽囊內形成小晶體，也就不會產生結石，對於預防膽結石效果不錯。
那麼，膽結石患者適合吃什麼，又應該忌口的又有哪些呢？膽結石患者要多吃一些清淡的蔬菜，如芹菜、菠菜、還有豆類食品等等，應忌油膩食品，如肥肉啊，動物內臟呀，還要忌煙酒，海鮮也要少吃。

3、膽結石如何進行日常養生

養生廚神點評：1.限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前後飲食中的脂肪應限制在20克左右，隨病情好轉可略為增加，以改善菜餚色、香、味而刺激食慾。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。2.控制食用膽固醇高的食物，以減輕膽固酶代謝障礙，防止結專石形成。3.補充蛋白質。充足的蛋白質可以補償損耗，維持氮平衡，增加機體免疫力，對修復肝細胞損傷，恢復正常功屬能有利。每日蛋白質供給量為80~100克，宜選擇的食物有魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐。4.補充維生素和無機鹽。選擇富含鈣、鉀、鐵的食物。補充維生素C和B族維生素以及脂溶性維生素也很重要。

4、檸檬乾的正確泡法圖解法

一、首先取3-4片干檸檬片，用清水先沖洗一下灰塵等其他雜志。把水倒掉。百

二、然後倒入溫開水（40度為宜）含有檸檬片的杯中

三、這樣泡出來度的效果最好，而且檸檬的香味也更濃哦。

四、在根據自己回的喜好，加入適量蜂蜜

五、一杯營養美容止渴生津、健胃的檸檬茶答就泡好了哦。相當簡單吧。

5、膽結石、膽囊炎患者可以吃兔子肉嗎？

你好；可以吃。

兔子肉 兔肉全身是寶。但就目前而言，兔肉尚未被人們所認識，傳統有說法：「年三十打兔子，有它過年，無它也過年」。還有的說：「婦女食兔，生下孩子是豁嘴」......等等，這些民間傳說都是毫無科學依據的。從醫學觀念講，兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用。《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽：「兔肉處處有之，為食品之上味」、「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」。兔肉營養價值豐富，纖維細嫩，味道鮮美，適合現代生活對肉質的要求。兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素復合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。美國營養研究所所長柯甘，兒童行為研究所所長林梅蘭和可爾曼博士等研究證明，兔肉中磷脂含量較高，它是大腦的重要組成部分，它在人體內可以形成一種有助於記憶、信息傳遞的物質－乙醯膽鹼。所以若能經常食用兔肉，可以提高兒童的智商。還因為兔肉中的卵磷脂有較強的乳化作用，老年人經常食用後，可抑制血漿膽固醇保持懸浮而不沉澱，因此，可以防止和延緩動脈粥樣化斑點和血栓的形成。總之，兔肉具有四高四低的特點，四高：即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低膽固醇、胝脲酸、低熱量。正因為兔肉營養價值高，發達國家的居民對兔肉的消費量很大。如：西歐和東歐國家當今的人年平均兔肉消費水平2.0KG，其中，馬爾他人均9.5KG、義大利6.0KG、西班牙4.0KG、法國3.0KG，而我國人均年消費不足150G（其中大部分為四川和沿海居民所消費）。專家們預測，兔肉必將成為二十一世紀人們的重要食品來源之一。
兔肉與其他畜禽的營養比較（世界糧農組織公布）
項目 兔肉 豬肉 牛肉 雞肉 羊肉
蛋白質（％） 24.25 15.7 17.4 18.6 16.5
脂 肪（％） 1.91 26.7 25.1 4.9 21.3
賴氨酸（％） 9.6 3.7 8.0 8.4
膽固醇（mg/100g） 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0
消化率（％） 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0
兔肉中煙酸含量最高，兔肉中煙酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍。煙酸又名抗賴皮病維生產素，常吃兔肉有益人的肌膚健美，所以，又被稱為「美容肉」。另外，迄今為止，還未見因為食兔肉給人類帶來疾患的報道。
兔肉營養價值既然這么高，那麼，我們的食物消費結構也應該發生變化。家兔飼養起來很方便，因為它是草食動物，所以具有宜飼養、投入少、周期短、成本低、效益高的優勢。隨著農村產業結構的調整，農民發展養兔不能不說是一條致富好路。城市裡的居民們，在食物結構上，也應該拋棄那些傳統的民間零碎傳言，更講究些科學，更講究些實惠。這樣，對農民的增收有利，對居民的健康有益，我們何樂而不為呢
在人們普遍關注食物安全的今天，如何確保健康消費，廣大民眾倍感憂慮。兔肉具有很高的營養特性和保健功能，在世界經濟發達國家及我國東南沿海地區對兔肉消費已成時尚，然而，在我國絕大多數地區，人們對兔肉消費還存在許多誤區，尤其是北京、天津、上海等大中城市的一些消費者對兔肉的優良營養特性尚不甚了解，為此，希望我們對中國畜牧業協會兔業分會唐福坤會長的專訪，能為人們健康消費提供新的更好的選擇。
記 者：兔肉究竟有哪些營養價值和保健作用？
唐福坤：「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」，是古人對飛禽走獸類食物營養作用與保健價值的精確概括，並給予兔肉營養價值的高度評價。現代營養學家和醫學家研究表明，兔肉營養豐富，肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。具有高蛋白（含蛋白質21～23%）、高賴氨酸（賴氨酸占蛋白質的9.6%）、高消化率（達85%）、高煙酸（高達12.8毫克/百克）；低脂肪（僅為4.9%）、低膽固醇（為65毫克/百克）、低熱量等特點。
一是兔肉的蛋白質高於其他肉類。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。同時，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉，可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據此稱為「長壽肉」。
二是兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補品。專家據此稱為「保健肉」。
三是兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。經常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會升高，從而避免了膽固醇在血管壁的沉積。所以，兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。同時，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智，因此，專家認為兔肉是兒童、少年的益智食品，並能防止老年人患老年痴呆症。據此稱為「益智肉」。
四是兔肉含碳水化合物高於其他肉類，並含有豐富的多種維生素，尤其是煙酸含量高，是豬、牛、羊肉的3～4倍。煙酸（尼古丁酸）又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會使皮膚粗糙，發生皮炎。因此，經常吃兔肉，能使人的皮膚細膩白嫩，保持容顏嬌美，專家據此稱兔肉為「美容肉」。
五是兔肉中無機鹽含量高。據測定，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利於兒童骨骼發育，因此，兔肉是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。
六是兔肉除具有自身的風味外，與其他肉類相比，具有很好的兼容性。許多消費者認為：兔肉和什麼肉一起烹調就是什麼肉的味道，從不搶占其他肉的原味。同時，兔肉瘦肉含量高，與其他任何肉混合加工，可提高加工產品的瘦肉比例。加之兔肉本身含熱量低，正好滿足人們追求健康對低熱量食品的消費需求。
此外，兔血、兔膽、兔腦、肝臟、胰臟等器官和組織，具有很高的葯用價值。
記 者：我國兔肉生產及消費現狀如何？
唐福坤：我國家兔養殖歷史悠久，據記載，始於先秦時代，距今已有2000多年，但自1957年我國開始對外出口兔肉，拉開了肉兔商品生產的序幕。20世紀80年代後，肉兔生產發展迅速，各級政府及行業管理部門將發展肉兔生產作為當地脫貧致富的重要項目，既保證了兔肉出口貨源，又增加了農民的經濟收入，也促進了家兔教學、科研與生產的發展。使家兔無論在數量上，還是在質量上，都發生了巨變，取得了令世人觸目的成就。
據統計，2006年全國兔出欄量40367.7萬只，比2005年的37840.4萬只增加2527.3萬只，增長6.26%；兔存欄量22216.6萬只，比2005年的21764.14萬只增加452.46萬只，增長2.03%；兔肉產量54.48萬噸，比2005年的51.1萬噸增加3.38萬噸，增長6.2%。
出口兔毛44噸，同比增長204.59%；出口兔毛金額85.7萬美元，同比增長1109.61%；出口兔肉10251噸，同比增長14.86%，出口兔肉金額2296.2萬美元，同比增長9.05%。
近十幾年來，兔肉已成為發達國家人們的時興肉食品，在美國、英國、義大利、日本、韓國、新加坡、荷蘭、馬爾他等國，兔肉早已成為肉類的主要補充來源；我國的四川、重慶、廣東、福建、江西等地素有食用兔肉的傳統習慣，四川、重慶等地在接待客人方面已形成「無兔不成席」的習俗，成都市及四川其他一些城鎮有許多「全兔席酒家、飯店」等兔肉專營酒店，已形成兔肉消費的熱潮。
兔肉消費在法國、義大利、西班牙等西歐國家，年人均達3～5千克，而我國即使按全部兔肉產量計，年人均約0.3千克，表明銷售市場有著很大空間和潛力。我國肉兔生產發展很快，鮮凍兔肉出口由於受多方面因素制約下降很多。目前，我國兔肉消費除四川較為普遍外（人均5～6千克），開放較早的廣東、福建和一些大中城市以及農村都已有較快發展。
記 者：如何正確引導廣大消費者吃兔肉？
唐福坤：近年來，全國各地非常重視兔肉製品的研究與開發。據不完全統計，目前，全國各地的兔肉加工產品種類達上百種之多，用鮮兔肉加工的菜品更為豐富，兔肉既可煲湯、燒烤（如：烤兔頭、烤全兔、烤兔腿、烤兔排、兔肉烤串）、兔肉火鍋、水煮兔肉、涼拌兔肉、油炸兔肉、兔肉丸子、兔肉餃子、各種類型的兔肉炒菜；深加工產品有：酥棗兔、金絲兔肉、醬兔肉、休閑兔肉食品、兔肉香腸、兔肉火腿腸、兔肉鬆、兔肉罐頭及兔肉真空包裝產品等。
按加工方式可分為，腌臘製品（香風兔、臘兔、板兔）、醬鹵製品（五香兔、麻辣兔、孜然兔、風味兔、扒兔、樟茶兔、香辣兔、醬香兔、香兔排、風味兔腿、兔肉丁、香酥兔）、熏烤製品（熏香兔、烤香兔）、干製品（風味兔肉鬆、沙嗲兔肉乾、香辣兔肉乾）、香腸製品（中國兔肉香腸、兔肉棗腸、兔肉香肚）、其他製品（鮮嫩兔肉丸、休閑小包裝兔肉製品）等。
同時，有四川廣漢縣的「纏絲兔」，河北張家口懷安縣的「柴溝堡熏兔」等傳統產品，也有對兔產品綜合利用，開發出兔肉製品、寵物飼料、制葯、製革、裘皮等十多個新產品；山東、河北、河南、遼寧、內蒙、陝西等省開發的各具風味的熏兔、扒兔、醬兔肉、八寶兔等產品，更是現代工藝和傳統工藝的結合。福建、廣東的兔肉葯膳等，為兔肉製品及國內外市場的進一步開發奠定了基礎。
記 者：目前，國內兔肉消費市場還存在哪些問題？
唐福坤：我國兔肉長期單純依賴於出口，使兔肉生產與消費存在很強的依賴性，一旦兔肉出口受到制約，國內兔肉價格隨即下降，兔肉價格出現與其生產成本和營養價值不相適應的「性價比」。使具有高營養價值的兔肉，不如靠廣告狂轟濫炸高價炒賣概念的所謂「保健品」，甚至還不如礦泉水值錢。歷代典籍早已記載兔肉的營養特性和保健功能，而在科技高度發達的今天，兔肉的營養特性和保健功能尚不被消費者認可，客觀分析兔業出現如此尷尬局面的原因，主要表現在以下幾個方面：
一是社會各界對兔肉的營養特性的關注度與普及性宣傳不夠，絕大部分地區民眾不了解兔肉的營養特性和保健功能，缺乏對兔肉消費的正確認識。
二是由於受傳統飲食習慣的影響，許多消費者不掌握兔肉菜品的加工方法和製作工藝，沿用傳統的加工烹調方法，認為兔肉有土腥味，口感不好，對兔肉產品產生誤解。
三是有些地區民眾對兔肉消費存在誤區，如我國華北有些地方民眾認為，懷孕婦女吃兔肉生孩子會出現「豁嘴」——兔唇。由此對兔肉產生排斥心理。
記 者：我國兔業今後的發展方向如何判定？
唐福坤：基於對兔肉營養價值和優良特性的客觀認識，本著改善人們膳食結構，豐富人們食物供應的目的。為突破制約我國兔業發展的瓶頸，切實解決我國兔業養殖、加工企業的後顧之憂，延伸兔業產業鏈，正確引導兔產業沿著健康的方向發展。中國畜牧業協會兔業分會秘書處在業界倡導並通過理事會確立了兔肉節，旨在通過業界同仁和社會各界對兔肉節的宣傳和推廣，正確引導廣大民眾消費兔肉，逐步形成兔肉消費熱潮。在時尚消費中分享兔肉的營養與美味，並動員學校、幼兒園、部隊、敬老院等相關團體機構盡量在集體配餐中增加兔肉，以充分發揮兔肉的營養特性和保健功能，為民眾的健康服務。尤其是加強對兔肉缺乏了解的一些地區和民眾的消費引導，相關媒體及社會各界應加大宣傳推廣力度，提高人們的認識水平。充分利用兔肉營養價值高，在消費和銷售推廣方面的優勢。利用人們生活水平提高後實施食物結構調整的機會，增加對兔肉及其製品的生產，加工適於婦女、兒童和老齡人消費需要的美容肉、益智肉、保健肉和小包裝旅遊食品，拓展城鄉賓館、飯店各種兔肉菜餚的經營，力爭在全國各地形成兔肉消費新時尚，依託消費促進兔業生產。因此，今後我國兔肉銷售應在不放鬆國際市場的同時，立足於國內市場的開發與拓展。
連接一
兔肉節的由來
基於對兔肉營養價值和優良特性的客觀認識，本著改善人們膳食結構的目標。為了突破制約我國兔業發展的瓶頸，切實解決我國兔業養殖、加工企業的後顧之憂，延伸兔業產業鏈，正確引導兔業生產沿著健康的方向發展。中國畜牧協會兔業分會在市場調查的基礎上，經與兔業界專家、學者及從事兔業生產、加工的企業家和社會各界代表的反復榷商，將每年「六月六日」確定為我國的「兔肉節」，以加大對兔肉消費的宣傳力度，2003年6月6日定為「首屆兔肉節」。
一、組織形式：
以「六月六、吃兔肉」為主題，由中國畜牧業協會兔業分會、中國牧業通訊雜志社牽頭，在全國選定30個兔業企業作為承辦或協辦單位。各承辦單位自行聘請當地政府和畜牧主管部門領導、企業負責人、學校師生代表、幼兒園師生代表、老齡委代表、社區居委會代表、餐飲界名人、大型商場及超市營銷經理、社會各界知名人士等參加「兔肉節」宣傳活動。並邀請當地權威媒體參與，進行現場跟蹤和全面報道。
二、宣傳辦法：
1. 由主辦單位統一印發「兔肉節」的宣傳材料，並組織國內電視、報紙、雜志等相關媒體進行全面宣傳，使廣大消費者普遍認識和了解吃兔肉好處，以形成全民吃兔肉的消費熱潮，從而帶動相關企業積極參與、緊密配合，以引導我國兔肉消費，推動兔業生產全面發展。
2. 在「兔肉節」上由各地政府和畜牧主管部門牽頭，本分會動員各地兔業企業予以密切配合，根據各地消費者的口味和飲食習慣，將兔肉加工製作成具有當地特色風味的食品，免費提供給廣大消費者品嘗，並配合大量的銷售宣傳。組織本分會規模化的兔業生產、加工企業積極配合這一活動。通過媒體的強力報道，加大對兔肉等產品的宣傳力度，以期通過消費促進我國兔業的健康發展。
三、活動宗旨：
以解決本分會會員單位生產的活兔及兔肉加工產品銷售為目的，在資金等條件成熟時，將策劃首先在北京、上海、廣東等地開設「兔肉餐飲專營店」，用同一品牌運作，繼而在全國各省會城市和養兔主產區建立「兔肉連鎖店」，以網路化銷售推動我國兔業的發展。
連接二
吃兔肉的七大好處
「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」，是古人對飛禽走獸類食物營養保健價值的精確概括，給予兔肉的營養價值的高度評價。我國古代醫書曾記載：「兔肉為羹亦益人」，「兔肉性平無毒，主補中益氣」。《本草綱目》記載：「兔肉主治涼血，解熱毒，利大腸」，等等。可見，兔肉對人有祛病健身的作用。
現代研究表明，兔肉具有高蛋白（含蛋白質21～23%）、高賴氨酸（賴氨酸占蛋白質的9.6%）、高消化率（達85%）、高煙酸（高達12.8毫克/百克）；低脂肪（僅為4.9%）、低膽固醇（為65毫克/百克）、低熱量等特點。
第一，兔肉蛋白質含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質，是保證人體組織器官正常發育的主要營養素，專家據此稱其為「保健肉」。
第二，兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體內不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養素，有利於健腦益智，是兒童的優質食品，也可防治老年痴呆症。專家以此將其稱為「益智肉」。
第三，兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。專家譽其為「美容肉」。
第四，兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發育至關重要。缺鈣易使骨質軟化，嚴重者會患佝僂病，所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生長使體質健美。
第五，兔肉既能保證人體所需高營養素，又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積，可防止動脈硬化。因此，兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中國營養改善行動計劃》倡導發展的肉類。
第六，兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易於消化吸收，更適宜老年人、兒童、胃口失調者以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高營養，低熱量。高營養突出表現在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇，故熱量比其他肉類低，據研究證實，如限制熱量攝入，而同時保證人體必需營養素，即可延緩衰老。
隨著科學技術的不斷發展，兔肉及其副產品的營養保健功能將不斷被人們所揭示和認識，同時，快節奏的生活方式和各種壓力使現代人身體處於超負荷狀態，尤其腦力工作者，更需要及時通過健腦益智食物來補充人體必需的營養素。因此，兔肉將是現代人的最優選擇，並將由此體現出其健腦益智，延年益壽的特殊功效。

6、對於膽囊炎患者，平時要注意哪些問題，該怎麼保養？

膽囊炎、膽石症患者的日常飲食應注意什麼
(1)膽囊炎在急性發作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋類、肉湯及飲酒；進食應限於低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病症的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。
(2)慢性膽囊炎患者，平日進食應以清淡、易消化的食物為主，應進大量飲料(1500～2000ml)，以稀釋膽汁。每2～3小時進食1次，以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質，每天50g。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。
(3)膽囊炎、膽石症患者，在飲食規律方面，宜定時定量，少吃多餐，不宜過飽。在飲食結構上，嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內臟等，因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系。不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆漿等副食。蘿卜有利膽作用，並能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素、纖維素；豆類含豐富的植物蛋白。此外，還應補充一些水果、果汁等，以彌補炎症造成的津液和維生素的損失。
(4)膽囊炎、膽石症患者 一般宜進低脂肪、低膽固醇飲食。肥肉，油炸食品，含油脂多的乾果、子仁類食物及蛋黃，動物腦、肝、腎及魚子等食品均宜嚴格控制。平時飲食亦應進易消化、少渣滓食物以避免產生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調味品均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時鬆弛，造成膽汁流出，從而使膽囊炎急性發作，所以均應避免。急性發作時宜予低脂、易消化半流食或流食；重者應予禁食、胃腸減壓及靜脈補液。
膽囊炎好發於中年人
膽囊炎是一種比較常見的外科急腹症，發病率僅次於急性闌尾炎。一般多發生在中年人。從醫學理論上講，膽囊炎可以分為急性和慢性，但是實際上大多數為慢性，開始幾次發病症狀很輕，疼痛不太厲害，常被誤認為胃病而不被引起注意，隨後病變逐漸嚴重，在某些誘因作用下，突然表現為急性發作，上腹部靠右邊劇烈地絞痛，不敢直腰，只好用手保護腹部，不敢碰，甚至疼得在地上打滾和喊叫。
膽囊炎為何多發生在中年人呢？這得從膽囊炎的發病原因說起。膽囊就是普通所說的苦膽，形狀像梨，它是貯存和濃縮膽汁的臟器。人們在吃進食物以後，通過神經反射，使膽囊收縮，把膽汁通過膽道流入十二指腸，促進脂肪的消化和吸收。如果身體過於肥胖，或是有代謝紊亂、神經內分泌調節障礙、膽結石等，膽汁就不容易從膽囊流出而滯留在膽囊里，膽汁里的水分逐漸被吸收，使膽鹽濃度增高，而膽鹽會刺激膽囊黏膜發炎。開始還是無菌的，隨後細菌乘機侵入，便由無菌性膽囊炎開始轉變為感染性膽囊炎。
有一些40歲以上的中年人，由於工作環境、生活方式的變動，往往有不同程度的神經調節和代謝障礙，影響膽囊的正常收縮和舒張，使膽汁的排泄不通暢，特別是逐漸發胖的中年人，由於脂肪代謝紊亂，更容易刺激膽囊強烈收縮。如果同時有感染、消化不良、結石形成就更容易誘發膽囊炎發作了。絕經期前的中年婦女，因為內分泌改變的關系，常常影響膽汁的分泌和調節，所以得膽囊炎的機會要比同年齡的男子更多一些。
防治膽囊炎的辦法主要有：
1．要經常做一些體力活動，使全身代謝活躍起來，特別是腦力勞動和上班老是坐著不動的中年人，更要有意識地多做體力勞動，防止過度的肥胖，因為肥胖是膽囊炎或膽結石的重要誘因。
2．要講究飲食衛生，切忌暴飲暴食，適當節制脂肪食物。因為吃帶脂肪的食物以後，會反射性地使膽囊收縮，一旦收縮過於強烈便導致膽絞痛的急性發作。
3．秋涼以後要注意保暖，尤其是睡覺時要蓋好被，防止腹部受涼，因為肚子受涼以後會刺激迷走神經，使膽囊強烈收縮。
4．已經證明有膽結石或者腸寄生蟲病的人，要及時治療，避免引起膽囊發炎。 5．如果發作比較頻繁，症狀比較重，明顯影響生活和工作，用利膽葯等保守療法又不見效，就應該考慮用手術治療。
膽囊炎的保健
一.我國膽囊炎、膽石症的主要病因與腸道寄生蟲病及腸道感染有關。蛔蟲能上竄鑽入膽道，引起膽道發炎。蛔蟲殘體及蛔蟲卵可成為「核心」而形成結石。腸道感染可逆行而導致膽道感染、膽囊發炎。防治這兩類疾病可明顯降低本病的發病率。
二.情志失調，肝膽失於疏泄可導致膽汁排泄受阻而發病。保持情緒樂觀、心胸開朗是預防本病及減少復發的重要一環。
三.注意飲食衛生，酌情飲用礦泉水或磁化水。礦泉水以含有硫酸鎂、硫酸鈉、重碳酸鈉的為佳，飲用後能使膽囊收縮，促使膽汁排出。平時應多飲水，每日飲水量應在1500毫升以上。飲食要有節制，避免暴飲暴食。嚴格控制脂肪和富含膽固醇的食物，如動物腦、內臟、魚卵、蛋黃等。飲食宜多用高碳水化合物、低脂、多維生素的清淡易消化食物，多吃蘿卜、青菜、豆類等副食，多食新鮮水果，少吃辛辣、油炸食品，應戒酒，不吃生冷不潔食物。
四.對久坐的人應強調進行戶外活動，可選擇做操、跑步、散步、太極拳、氣功等鍛煉。提倡腹式呼吸，能對膽胰腸胃起到有節律的「按摩」作用，使肝膽疏泄流暢。

醫生告訴您怎樣保養調理
1. 膽汁是幫助脂肪消化吸收的主要物質，膽囊炎病人的膽汁分泌不良，故脂肪吸收困難。病人應以高蛋白、高維生素的偏素食為主，盡力避免高脂肪飲食。
2. 生活要有規律，保持心情舒暢，避免過度勞累，不暴飲暴食，少吃油膩食物，消除發病誘因。多進行經常性的活動，調理經絡氣血，以利於膽道疏通，減少急性發作。

膽囊炎的飲食療法
膽道疾病與飲食有密切關系，故飲食治療具有重要意義。
可給予低脂肪高碳水化合物的流質食品，如藕粉、米湯、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用動物的腦、肝、腎及蛋黃、魚籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌飲酒、濃茶、咖啡及含粗纖維素多的蔬菜和水果。

膽囊炎飲食治療

飲食治療目的
通過對飲食脂肪和膽固醇量進行控制，輔以高碳水化物。供給足夠營養，維持機體熱能需要，消除促進膽石形成和引起疼痛的因素，減少誘因，增加機體抵抗力。
二、飲食治療措施
(一)急性期
急性發作期應禁食，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛。由靜脈補充營養。但可多飲水，在飲料中注意補充鈉和鉀鹽，可有利於治療疾病。疼痛緩解後，根據病情循序漸進地調配飲食，可給予清淡流質飲食或低脂肪低膽固醇高碳水化物流質飲食，如米湯、藕粉、豆漿等食物。病情好轉後可給予低脂半流質飲食或低脂少渣軟食。

慢性期
1．熱能：供給正常或稍低於正常量熱能，約8.37MJ(2000kcal)／d，肥胖者宜限制熱能。
2．低脂肪：含脂肪多的食物可促進縮膽囊素的分泌，使膽囊收縮。膽囊炎時膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發膽囊疼痛。故需嚴格限制脂肪攝入量，每天<20g，後可逐漸增加到40g以內。主要應嚴格限制動物性脂肪，而植物油脂有助於膽汁排泄，可以適量選用，但應均勻分布於3餐飲食中，避免在1餐中食用過多的脂肪。
3．低膽固醇：過多膽固醇大部分重新分泌於膽汁中，膽汁膽固醇濃度增高，每天攝入量以<300mg為宜，重度高膽固醇血症應控制在200mg以內。禁止食用含膽固醇高的食物，如肥肉、動物肝、腎、腦等內臟，魚子、蟹黃、蛋黃等食物。
4．適量蛋白質：每天供給50～70g，過多的蛋白質攝入會增加膽汁分泌，影響病變組織的恢復；攝入過少同樣不利於受損膽道組織的修復。應適量給予高生物價蛋白質，如豆製品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。
5．碳水化物：每天300～350g，以達到補充熱能、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應供給復合碳水化物為主的食物，適當限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合並高脂血症、冠心病、肥胖者更應限制。
6．供給豐富維生素：維生素A有防止膽結石作用，有助於膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修復，大量補充對膽道疾患恢復有利。其他維生素，如維生素C、維生素E、B族維生素也應充分供給。
7．食物纖維：植物纖維能增加膽鹽排泄，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸內產生的吲哚、糞臭素等有害物質盡快排出，防止膽囊炎發作。可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿r、、豆類、水果、粗糧；及香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物。
8．大量飲水：多喝水和飲料，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利於膽道疾病的恢復，每天以1000～1500ml為宜。
9．少量多餐：少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利於膽道內炎性物質引流，促使疾病減緩和好轉。
10．飲食禁忌：刺激性食物和強烈調味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；油煎油炸及產氣食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿I、、黃豆等。注意衛生，防止腸道寄生蟲和細菌感染。

7、蘋果有什麼作用

蘋果富含多種微量元素和維生素等多百種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。

而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含度大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內知分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。

蘋果含有更多的鉀，鉀會與體內多餘的鈉結合，使其排出體外。當身體攝入過多的鈉時，吃蘋果有助於平衡電解質。蘋果中含有的磷、鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、安神安眠的作用。

(7)結石的養生食譜有那些擴展資料：

蘋果含有增強骨骼的礦道物質硼和錳。美國的一項研究發現，硼能顯著提高血液中雌激素和其他化合物的含量，從而有效地防止鈣流失。

醫學專家認為，如果更內年期婦女每天能吸收3克硼，那麼她們的鈣流失率可以降低46％，更年期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，預防和治療骨質疏鬆症。

8、吃什麼蔬菜可以減肥

9、結石的養生食譜有那些?

⑴草酸鈣結石：宜低鈣及低草酸飲食。少食牛奶及乳製品、豆製品、肉類、動物內臟(如肝、心臟、腎、腸等)，還有巧克力、濃茶、芝麻醬、蛋黃、香菇、菠菜、蝦皮、蘿卜、可可、芹菜、土豆等。近年來發現食物中纖維素可減少尿鈣的形成，如麥麩食品中的麥麩麵包、米糠也有同樣作用，對復發性高鈣尿結石有效，維生素B1、維生素B6缺乏使尿草酸增多，應增加富含此類維生素的食物，如穀物、乾果、硬果等。 ⑵磷酸鈣結石及磷酸鎂銨結石：其低鈣飲食同草酸鈣結石相同。在低磷食物中，宜少食肉類、魚類及骨頭湯。 ⑶尿結石：應限制蛋白質的攝入量，每日蛋白質的總攝入量應在48-80克（0.8-1.0克/公斤/日）之間。一般帶葉的蔬菜每市斤約含10克蛋白質、瘦肉類每50克約含蛋白質10克、谷類每市斤含蛋白質35-60克。要增加新鮮蔬菜和水果的食量。蔬菜和水果含維生素B1及維生素C，它們在體內最後代謝產物是鹼性的，尿酸在鹼性尿內易於溶解，故有利於治療。常規治療：每隔1-2日用一次清涼飲食（生水果、果汁及生菜），至少每周1次清涼飲食。少食或忌用肉類、動物內臟、肉湯、肉汁、沙丁魚、蟹、菠菜、濃茶、咖啡，烈性的香料及調味品也宜少用。 現實生活中很多疾病的發生和日常飲食是密切相關的，如果能做到起居有時，飲食有節，甚至大部分癌症也可能避免。現在就腎結石病這一頑症來提醒大家如何用飲食來預防，或使已經患了腎結石者，結石增大的速度減慢，甚至縮小、溶解而排出體外。 （一）多飲白開水 多飲水使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會降低，形成不了草酸鈣結石。研究表明，增加50％的尿量，可使腎結石發病率下降86％。 （二）合理補鈣，尤其飲食上補鈣 腎結石患者往往「談鈣色變」，錯誤地認為腎結石的元兇是鈣，其實不然，腎結石患者也需要補鈣。目前醫學界從兩個不同的角度來解釋，腎結石患者為什麼要補鈣。 第一是補充鈣能與胃腸道中蔬菜含有的草酸結合成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，減少了部分被腸胃吸收和經腎臟排出體外的草酸，從而減少了形成腎結石的幾率。 第二是日本學者提出的「酸鹼平衡學說」。即血液呈酸性時，結石容易形成。呈鹼性時，抑制結石形成。缺鈣時血液偏酸性，合理補鈣，血液偏鹼，這樣反而有利於抑制結石形成。 （三）限量攝入糖類 美國科學家最新一項研究結果表明，高糖食品的攝入，可以使患腎結石的機會增加，因此，要注意少吃甜食。 （四）少吃草酸鹽含量高的食物 含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過高的草酸鹽攝入也是導致腎結石的主要原因之一。 （五）少吃豆製品 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結石。 （六）睡前慎喝牛奶 睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助於睡眠。但在睡眠後，尿量減少、濃縮，尿中各種有形物質增加。而飲牛奶後2~3小時，正是鈣通過腎臟排泄的高峰。鈣通過腎臟在短時間內驟然增多，容易形成結石。因此腎結石患者，睡前就不應喝含鈣高的牛奶。 （七）勿過量服用魚肝油 魚肝油富含維生素D，有促進腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必產生沉澱，容易形成結石。 （八）多食黑木耳 黑木耳中富含多種礦物質和微量元素，能對各種結石產生強烈的化學反應，使結石剝脫、分化、溶解，排出體外