1、冬天都有哪些素食養生湯
冬天素食養生湯，有這個淮山，也有這個慈姑，還有這個蓮藕。
2、冬季養生素食燉湯菜有那些
白蘿卜啊
3、素食 蘑菇湯
不可以加雞精（含有貝類粉末）。五辛：姜蔥蒜韭菜洋蔥（會有體味和多嗔恚）不可以吃。復金針菇（新鮮菇類）煮之前，燙一遍，才不會中毒。
蘑菇湯：
什錦菇湯做一個好了，又濃又香：
1 熱油，鹵水豆腐切塊稍微煎一會兒，放水加鹽，煮開。制
2 加入雜七雜八的菇類（百泡發或新鮮的）加黑木耳（或番茄），中火煮開就得。
3 最後加入芹菜粒，味精可下可不下，菇湯本身具有特殊的鮮味哦。
註：日常可以換顏色：玉米粒，蘿卜粒，紫菜，發菜。。。
色香味全！
祝健康好胃口度！ 吉祥如意！
4、鹹味素食湯有哪些
20種素食養生湯
1.雙蓮百合圓肉湯——安神，健身，預防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢
做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊裝備用，在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，大火20分鍾，在以小火燉2小時即可。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。
2.薏仁腐竹湯——健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用，紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段，在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煮1小時即可。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
3.核桃栗子蓮藕湯——補腎固腎，補血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯，在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，再加入所有材料，以大火煮20分鍾，再轉為小火，繼續煮2小時即可。這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
4.淮杞圓肉冬瓜湯——暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用，冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
5.黑白木耳紅棗湯——預防血管硬化，補血，養心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒
做法：洗凈所有材料，紅棗去核，白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。
6.木瓜白木耳無花果湯——潤肺生津，滋陰養胃
材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒
做法：洗凈所有材料，木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。
7.西洋菜杏仁湯——潤燥清熱，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片
做法：洗凈所有材料，切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。
8.銀杏薏仁玉竹湯——除燥潤肺
材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙參5錢，冬菇5朵
做法：洗凈所有材料，大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。不過要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時翻攪，以免糊鍋。
9.冬瓜蜜棗花生湯——補血益氣，增加血小板，改善碰撞後瘀青問題
材料: 冬瓜1斤，蜜棗5個，花生仁3兩，圓肉3錢，大薏仁1兩
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1個半小時即可。
10.黑木耳紅棗湯——補血排毒，治貧血，體虛和白帶
材料：黑木耳2兩，紅棗30粒，紅糖適量
做法：洗凈所有材料，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時，熄火前加紅糖即可。這道湯記得要搭配紅糖，才有補血排毒，治貧血，體虛和白帶的效果。
11.佛手素齋湯——潤肺燥，壯筋骨，消除眼紅口臭，解熱潤膚
材料：合掌瓜(又稱佛手瓜)1斤，無花果4顆，紅棗8顆，百合2兩，眉豆1兩，陳皮1片
做法：洗凈所有材料，紅棗去核，合掌瓜切成大快。鍋中注入8分滿水，放入陳皮一片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
12.蓮藕發菜紅豆湯——清潤潤燥
材料：蓮藕1斤，發菜1兩，紅豆2兩，蜜棗5粒，姜2片
做法：洗凈所有材料，切兩片姜備用，蓮藕切成大塊狀。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。這道湯是秋冬解燥熱最好的湯品，發菜是一種乾燥的水藻類食物，因為含有比雞蛋還高的豐富蛋白質，營養價值很高，同時還可治療高血壓，婦女病和鼻出血。手術後的病人吃發菜，還有促進傷口癒合的作用。
13.南北杏雪梨湯——止咳清痰，降火利尿
材料：雪梨3個，南北杏5錢，白木耳1兩，蜜棗5粒，紅蘿卜2個，陳皮1片
做法：洗凈所有材料，白木耳以清水泡軟，紅蘿卜削皮切大塊。鍋中注入8分滿水，加入陳皮1片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。白木耳在熄火前1小時放入即可。
14.腐竹銀杏甘蔗湯——滋燥解熱，止渴利肺
材料：腐竹3張，甘蔗1斤，銀杏15粒，姜3片
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，甘蔗削去外皮，切大段，再對中剖開一半或剖成1/4 。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。這道湯可讓皮膚安心過冬，抑制皮膚搔癢，乾燥，脫皮等症狀。
15.蓮子腐竹薏仁湯——去濕氣，清新醒胃
材料：腐竹3張，蓮子20粒，大薏仁2兩，銀杏12粒
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，大薏仁泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即。這道湯因為加入能擰心安神的蓮子，搭配消水腫最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜湯，有去濕氣，清新醒胃的功效。
16.鮮人參杏仁瓜湯——清熱，寧神，去腸胃積熱
材料：鮮人參2根，半生熟木瓜1個，南北杏2兩，蜜棗5個，無花果6粒
做法：洗凈所有材料，木瓜去皮去籽切大塊。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。女孩子生理期心神不寧，情緒不穩，喝鮮人參湯也有不錯的穩定效果，至於選用人參而不是常見的高麗參，是因為鮮人參不容易上火，補而不燥。
17.西洋菜羅漢果湯——清痰，健肺，治咳嗽
材料：西洋菜1斤，南北杏2兩，羅漢果半個，蜜棗5粒，百合2兩
做法：洗凈所有材料，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即。在最後加入西洋菜，煮熟即可
18.蓮藕紅棗湯——養陰清熱，養顏補血
材料：蓮藕1斤，紅棗20粒，圓肉1兩，陳皮1片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，蓮藕結成大塊，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，放入陳皮1片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。
19.當歸圓肉黑豆湯——補血益氣
材料：當歸1兩，圓肉1兩，黑豆2兩，紅棗8粒，腐竹2兩，姜2片
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。這道湯因為加入了豐富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白質的圓肉一起煲制，補血補氣，再加上可以延緩衰老，保護心臟血管的黑豆，最推薦給月經不順或有經痛問題的女孩子喝。
20.腐竹花生栗子湯——暖胃潤肺，養顏
材料：栗子8兩，花生3兩，南北杏1兩，腐竹2張，蜜棗5粒
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
5、夏季素食湯有哪些?
夏季素食湯
玉米筍白菜香菇湯
做法：
1. 玉米筍洗凈，斜切段；
2. 奶白菜擇好洗凈；香菇用水泡發，去蒂，切片；
3. 麵筋稍用水漂洗，切塊；
4. 將水放入鍋內燒開，下玉米筍、香菇和薑片滾6~8分鍾，接著下白菜和麵筋稍煮，下鹽調味即可食用。
功效：
清熱開胃，潤膚降脂。
玉米濃湯
原料：鮮玉米粒350克，洋蔥半個（小個），麵粉約15克
佐料：色拉油少許，鹽3克，白糖5克，黃油15克，淡奶油2湯匙，清水500ML
做法
1、玉米棒剝下來的新鮮玉米粒
2、少許色拉油燒熱，放入洋蔥粒炒出香味
3、撒入大約15克麵粉炒勻
4、接著放入黃油融化炒香
5、倒入玉米粒一同翻炒片刻
6、倒入清水煮開
7、煮開的玉米湯汁稍微放涼，倒入攪拌機打成糊
8、將玉米糊過篩濾出雜質，一定要過篩哦，這樣濃湯的口感非常細滑
9、玉米湯汁中加鹽和白糖，攪拌均勻
10、加入淡奶油，開小火繼續熬煮
11、直到濃湯咕嘟冒泡，湯汁濃稠
12、加適量的鮮玉米粒攪勻即可關火。
赤豆湯
原料：赤小豆100克，冬瓜250克。
赤豆湯的做法
先將赤小豆洗凈與洗凈切成塊的冬瓜一起放入鍋內煮湯，豆熟後，加入調味品調味即成。
服法：飲湯食豆、冬瓜，隨量食用。重症昏迷患者可用紗布濾渣，取汁，於兩餐間鼻飼150毫升，每日3～4次。
功效：清熱解毒，利尿消腫。
主治：適宜作為中風重症，痰熱內盛，尿少水腫患者的營養支持和輔助治療。
說明：方中赤小豆性味甘平，能清熱解毒，利尿消腫，並含有豐富澱粉、蛋白質、糖類、菸酸、維生素B、磷、鉀、鎂等，營養價值高。冬瓜味甘淡，性微寒，也有清熱解毒，利尿消痰的作用。
海帶冬瓜湯
原料：海帶30克，冬瓜250克，蝦皮15克，香菇15克，精鹽、味精、麻油、精製油各適量。
海帶冬瓜湯的做法
1．將海帶用冷水浸泡2小時(其間可換水數次)，洗凈後切成菱形片，備用。
2．蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡，香菇切成兩半，與蝦皮同放入碗中，待用。
3．將冬瓜去子，切去外皮，洗凈後剖切成冬瓜塊，待用。
4．燒鍋置火上，加精製油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鍾，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，淋入麻油即成。
番茄粟米羹
原料：番茄250克；粟米粒200克，青豆100克，冬菇25克，姜2片，上湯、油、精鹽、胡椒粉、糖、麻油、粟米粉各適量。
番茄粟米羹的做法
1．番茄洗凈，放入開水中略燙，去皮，切粒。
2．粟米粒、青豆放入開水中煮5分鍾，取出。冬菇用清水浸軟，去蒂，切粒。
3．在凈鍋中下油，爆香薑片，倒入上湯，放入粟米粒、青豆、冬菇煮熟；用精鹽、胡椒粉、糖、麻油調味，用粟米粉調糊倒入，放入番茄拌勻即可。
功效：番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效；粟米粒有清熱利水。調中開胃及降血脂的功效。全湯方具有健胃、消食的功效。
翠衣番茄豆腐湯
原料：西瓜翠農30克，番茄50克，豆腐150克。
翠衣番茄豆腐湯的做法
將西瓜翠衣、番茄分別洗凈和豆腐一同切成細絲，做成湯。可經常食用。
功效：西瓜翠在生津止渴、消曇除煩；番茄健胃消食、生津止渴；豆腐有健脾消食、清熱解毒、潤燥生津的功效。合用共奏解暑生津之功效。
應用：本湯方適合作為夏季解暑家常飲用。但虛寒體弱者不宜多服。
冬瓜蓮葉湯
特殊香氣源自蓮葉間
用料：蓮葉、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：
這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻並不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，裡面有微微發白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。
其中有蓮葉之清香，卻並不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。
冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純凈，無論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。
降暑原理：
清淡，不油膩，蓮葉清香
軟糯綠豆湯
材料：
綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味：
做法一：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
做法二：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
做法三：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
分鍾。最後放入洗凈、泡軟的銀耳，約20分鍾後下鹽起鍋就好了。
銀耳蓮子湯
主料：水發銀耳200克、干蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
製作方法：
1、銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈；
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
PS：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
酸梅湯
方法一
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）
製作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步 煮開後將火開為中火熬制40分鍾左右。
第三步 聞聞味熬制出來沒有，在品嘗下味道是否何時，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的步驟：
放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
方法二
原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鍾；然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鍾，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鍾左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
冰糖五彩玉米羹
原料： 嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋一個。
做法：
1、將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鍾，加適量澱粉水，使汁變濃。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
花生百合豆沙
紅豆100克，百合干1把，花生1把，玫瑰醬1勺，蜂蜜1勺。紅豆和百合洗凈，提前在冰箱中泡24小時，和花生一起倒入高壓鍋中，定時30分鍾。自然冷卻後，打開鍋蓋，盛入小碗中，室溫晾涼或放冰箱中冷卻，調入玫瑰醬和蜂蜜，即可食用。
功效：增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質。風味香濃，口感柔美。適合作為開胃湯、冷飲或夜宵食用。
金針菇雞蛋湯
材料：新鮮的金針菇、雞蛋
先把金針菇切成3厘米左右的段，拿大蒜熗鍋，把切好的金針菇倒入翻炒，時間不要太長，倒入適量的水，等水開後，倒入打好的雞蛋，要邊倒邊攪，別讓雞蛋結塊。最後放入料酒、食鹽、味精就可以了，撒上蔥花。
素燒銀針湯
原料：綠豆芽400克，甜椒50克，韭菜心50克，精鹽3克，麻油10克，味精1克，清湯1000毫升。
做法
1．綠豆芽去根，淘洗干凈，放入筲箕中瀝干水分；韭菜心折去兩端，切成4厘米長的節；甜椒洗凈，去蒂，去籽，切成絲。
2．鍋置火上，摻入清湯燒沸，倒入綠豆芽、甜椒絲、韭菜心微煮至斷生，下精鹽、味精、麻油，即可裝碗食用。
功效：此湯色澤宜人，清淡咸鮮，脆嫩可口，是夏季開胃佐餐的好湯。
6、素食有哪些食品
素，包括清淡的烹調方法。（當然也不包括海里的肉）不含動物的製品，衍生物，動物的骨膠等。素的食物：
五穀雜糧、乾果、應時果蔬、菌類、藻類。
很低碳------地球環保，身體環保。
7、素食月子湯菜譜大全
御月有答：素食媽媽在月子中吃4-5餐比較合適，
中間加食水果以及多喝溫水（忌茶水）
素食的產婦在月子里可以食用麻油泡姜加素雞或素肉，
麻油有殺菌之功效，並含有多種必需氨基酸，
有助於產後氣血流失的恢復補充。
另外，多吃高蛋白的海帶、發菜、豆腐類。
由於乳汁分泌越多，鈣的需要量越大，
所以膳食中多補充豆類及豆製品、芝麻醬等。
膳食攝入鈣不足時可用鈣制劑等。
適當吃一些粗糧、蘑菇、紫菜等，以補充維生素b。
蔬菜類選用莧菜、西蘭花、菠菜、玉米、紅蘿卜、黃瓜、豆類，可用麻油炒。
水果類可吃獼猴桃、鮮棗、山裡紅、櫻桃等。
湯水類可食用豆腐湯、青菜湯、紅糖蓮藕湯等。
同時,素食媽媽應盡量到戶外多活動，一邊補充維生素D以及增強鈣的吸收。
板栗：其營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的葯用價值亦頗高。祖國醫學認為，離子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補的好食品。尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
土豆：祖國醫學認為，土豆性平味甘，有補中益氣、和胃調中、健脾消腫等功效。研究表明，每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，澱粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能達到強身健體的目的。
紅薯：紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、、維生素C和維生素A，具有補虛益氣、健脾強腎、暖胃益肺等功效，尤其是紅薯粥很有補益作用。
藕：藕具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。藕與紅棗同食可補血養血。
生後孩子後，素媽的月子餐變得很重要。如果是母乳喂養，那麼下奶催奶又是一個重點了。無論是平常還是孕期、做月子，素食的人還是那句話，一定要注意搭配，多品種，多花樣，不挑食，不偏食，就一定不會營養不好。
素食下奶湯水：
1、酒釀芝麻湯圓
內餡：芝麻粉與山葯粉相混（比例約五比一），再加入蜂蜜及一些芝麻油，使粉粘結，又不致太濕黏，搓成球形，放冷凍中。
外皮：糯米粉加水揉成團，取1/20滾水煮，待浮起再加進糯米粉團中，然後加些糯米粉揉至不粘手，分塊包內餡，包完冷凍，硬了後好裝袋，仍留置冷凍中。
酒釀：可買現成，亦可自己用糙糯米與酒麴做。 吃時用滾水煮至湯圓浮起，加入酒釀與紅糖煮開即可。
這個下奶湯，如果嫌麻煩，可以直接去超市買現成的。還可以用酒釀煮花生，煮豆腐都可以。（唯一擔心不知是否會引起寶寶酒精過敏呢？）
2、紅豆甜粽：紅豆餡：紅豆泡水隔夜，用少許水燜煮至軟，濾掉水份，水可當紅豆湯喝，再加紅糖與一點芝麻油（油可省略），打成泥，即成紅豆餡，冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米（比例約7：1：1），泡水隔夜，加半茶匙芝麻油，當飯煮熟。
另備紅棗，可用前述的蜜餞紅棗、核桃，混入煮好的米飯中，以紅豆餡在內，米飯在外，做成粽子包起，放在冷凍庫中，要吃時一蒸即可。
3、花生蓮藕湯：紅皮花生洗凈提前泡一下，煮時連同泡的水一起倒入鍋中，加入蓮藕、薏米仁、桂圓、枸杞、紅棗、黃花菜煲成湯。可以多放些水，把水當茶喝，即補身子又下奶。
4、蔬果湯：紅蘿卜、蓮藕、土豆、玉米、泡發的干香菇、紅皮花生、黨參、黃芪、當歸、紅棗、桂圓，各一點，菜類洗凈切塊，放入鍋中大火煮開後調至小火，慢熬四十五至一小時即可，不要放鹽熬，喝的時候根據口味來加鹽或者不加鹽。湯很清香，營養全面，適合平常家庭常喝，也適合產後媽媽用來補充奶水。
5、木瓜湯：木瓜半個切塊，直接用水加冰糖蒸熟後喝下。或者加花生、牛蒡、桂圓、紅棗等一起煮也可以。
6、五穀豆漿用來下奶特別好。做豆漿時可以多加些果仁類的進去，比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄乾。
8、（素食） 菌湯的做法，不要一點丶的葷腥。
鮮菇湯
烹飪完成時間：20分鍾
所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、胡蘿卜絲、知水或高湯、生粉水、香油
調味料：鹽、胡椒粉
做法：1．所有菇道類洗凈，較大型菇類切成絲備用
2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲下鍋煮至沸騰
3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
豆苗蘑菇湯
材料：
豆苗、口蘑、金針菇。
做法專
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香屬油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
9、素食具體包括哪些？
素食主義的起源
素食主義是一種終身戒食肉、家禽、魚、蛋等動物產品的行為規范，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。遵循素食主義的原因通常是出於健康原因，或是出於對動物的愛，以及對動物權益的尊重等。
在其它方面，素食主義者一般都盡量避免直接或間接地傷害動物，包括不使用那些來自於動物的產品，例如：牛黃、虎骨、熊膽、象牙、貂皮油、麝香、魚油、雞精、阿膠等；也不從事與殺生有關的職業，例如：屠宰業、非素食餐飲業、養殖業、捕魚業等。
當然，根據佛經的解釋，這其實應該還包括大蒜，豆蔻，肉桂，胡椒，丁香，洋蔥，等辛香料。
漢語中的"素食"
[編輯本段]
中文的「素」字本義是指白色和質朴。據考證，古漢語中素食有三種含義，第一指蔬食，如《匡謬正俗》中有「案素食，謂但食菜果餌之屬，無酒肉也。」第二指生吃瓜果。第三指無功而食祿。另外古漢語中有素食含義的字還有「蔬食」，如《莊子·南華經》中有：「蔬食而遨遊，泛若不系之舟」。
另外，「吃齋」，「茹素」，「持素」等詞大致都是吃素食的意思。
素食的發展歷史
[編輯本段]
大約在公元前1000年前後，在印度和地中海東部地區，分別出現了倡導素食主義的思潮。在地中海地區，史載最早的素食主義者是公元前六世紀的希臘哲學家畢達哥拉斯，他主張杜絕肉食，代之以豆類及其它素食，並以此來要求他的弟子們。自柏拉圖起，許多非基督教的哲人，如伊壁鳩魯和普魯塔克等也都提倡素食。公元前五世紀的另一位希臘哲學家安培多克勒也持有同樣的觀點。他們之所以倡導素食是因為相信靈魂可以輪回。
在中國，素食之說早見於古代聖賢們的經典之中。在古時候，「齋」或「齋戒」即為素食的意思，另外，「疏食」也指的是素食。例如，在《莊子·列禦寇》中有：「巧者勞而智者憂，無能者無所求，疏食而遨遊，泛若不系之舟」。又如《孟子·離婁》中有：「雖有惡人，齋戒沐浴，則可以祀上帝」。
在印度，佛教和耆那教戒殺生食肉，認為人類不應該傷害任何有知覺的動物。自此以後，雖然佛教逐漸衰落，但素食的習慣廣泛傳播，許多上層種性乃至較低的種性都接受了素食的習慣。不僅如此，藉由佛教的傳播，素食之說也開始在中國廣為傳播，並遠及中國文化圈中的大部分地區，如日本和東南亞等。在古代，日本天皇曾長期禁止國民食肉。
在希伯來聖經中有記載，人類自古並不食肉，只是自諾亞時期的洪水之後才開始吃肉。早期的猶太教修行團體和基督教領袖都認為肉食是一種殘暴和代價高昂的奢侈行為。在羅馬帝國衰落後的幾個世紀里，歐洲大部分虔誠的修行團體都禁戒肉食，例如，西多會（Cistercians）。盡管今天絕大部分的基督徒都不再信奉素食主義，但是，仍然有一些西多會的教派嚴守著類似的教規，禁止食肉、魚和蛋。如特拉普教派（Trappists），一個十七世紀從西多會分離出來的反對改良運動的教派，其信徒至今仍信奉素食主義。
雖然有許多穆斯林不贊成素食主義，但某些蘇菲派神秘主義者則認為追求靈性生活的人應該素食。16世紀印度的穆斯林皇帝阿克巴就把素食視為一種蘇菲派的習俗而加以推崇。
文藝復興時期的歐洲由於財富和權力的增長使肉食日漸流行。但自17世紀起，素食主義開始在英國發展起來，拒絕肉食的宗教團體越來越多。托馬斯（Thomas Tryon）是十七世紀突出的素食主義倡導者，他主張完全棄絕以「動物同伴的肉體」為食。托馬斯對基督教教友派有很大影響。另外，托馬斯的書《健康的生活方式》（The Way to Health）也給年輕的本傑明·富蘭克林留下了深刻的印象。
在18世紀，由於經濟、倫理和營養學等方面的原因，素食主義逐漸引起了人們的興趣。營養學家威廉醫生（Dr. William Lambe）建議他的病人素食以利於癌症的治療。此時，幾乎所有現代的素食主義論題都已經開始討論，包括農業資源的浪費等。18世紀中突出的素食主義倡導者有美國的本傑明·富蘭克林和法國的伏爾泰。
素食主義運動
[編輯本段]
素食主義運動正式誕生於1809年英國的曼徹斯特。當時，有一些 Bible Christian 教會的成員一起發誓禁食酒肉。1847年，這個修行團體脫離了教會並成立了素食者協會。隨後在80年代早期素食協會的成員發展到超過2000人。1889年英國估計有52個素食餐館，其中有34個在倫敦。1889年甘地成為倫敦素食協會的一名成員。同一時期，素食主義運動也相繼在其它西方國家開展起來。美國於1850年，德國於1867年，法國於1899年分別成立了素食者協會。1908年，國際素食者聯合會在北愛爾蘭成立。1949年，美國素食者聯合會成立，1960年，美國嚴格素食者協會成立，它們都被國際素食者聯合會接納為分支機構。
近幾十年，一些相關的專著在素食主義運動的發展過程中起了十分重要的作用。如在1975年出版的《動物解放》（作者為 Pete Singer，國內已有中譯本），主要從倫理學的角度探討了動物的權力和人應該怎樣對待動物的問題。書中以大量的資料和照片揭露了動物在農場和實驗室里所受到的殘酷折磨和屠殺。這本書使很多人開始醒悟，並轉向素食主義。其它類似的書籍還有《生命的飲食》（"Eating For Life", by Nat Altman, 1973）、《食物改革：我們的渴望》（"Food Reform: Our Desperate Need", by Robin Hur, 1973），《選擇素食》（"The Vegetarian Alternative", by Vic Sussman, 1978）、《素食主義：一種生活方式》（"Vegetarianism: A Way of Life", by Dudley Giehl, 1979）、《素食手冊》（"Vegetarian Sourcebook", by Keith Akers, 1983）等等，這些書使人們對素食的利益有了更多的了解，如素食與健康、環境保護、節約資源、幫助飢餓人民以及仁慈對待動物等等。
另外還有頗具影響力的暢銷書《一個小星球的飲食》（"Diet for a Small Planet", by Frances Moore Lappe, 1971），這本書使很多人了解到肉食消費是對土地、糧食、水、能源等其它資源的極大浪費。另一本暢銷書也極具影響力：《新美國飲食》（"Diet for a New America", by John Robbins, 1987）。除此之外較重要的還有《超越牛肉》（"Beyond Beef", by Jeremy Rifkin, 1992）、《嚴格素食：新的飲食倫理》（"Vegan: The New Ethics of Eating", by Eric Marcus, 1997）、《屠宰場》（"Slaughterhouse", by Gail A. Eisnitz, 1997）等。
據調查，英國素食者的人口比例已達到7%，荷蘭、德國和法國分別是4.4%, 1.25% 和0.9%；而義大利某些地區的素食人口比例已經達到了10%至18%，美國上世紀90年代的調查也顯示有7%的人自稱是素食者。在印度，由於各種主張素食的宗教十分盛行，使之成為世界上素食人口比例最多的國家，印度的鐵路是實行雙重供膳制度的，有素食和非素食。
長期以來，各種動物保護組織一直都在進行反對動物試驗的斗爭。1984年在美國，由於「動物解放陣線」的努力，使得某大學研究機構的某項虐待動物的研究中止。此後，此類事件時有發生。1988年，在一位加州中學生葛萊翰（Jennifer Graham）的頑強抵抗之下，「加州學生權利清單」通過立法，賦予加州的初中與高中學生拒絕從事解剖而不受懲罰的權利。此後，在新澤西州、麻州、緬因州、夏威夷以及其它數州，也曾提出同樣的法案。1998年11月，在英國范圍內已開始禁止化妝品及其原料的動物測試，歐共體則提出2004年12月31日以後，禁止進行化妝品安全檢測的動物實驗和禁止在歐洲市場出售進行動物實驗的化妝品。經過20多年的發展，反對動物測試的化妝品連鎖店「美體小店」（The Body Shop）現已風靡全球50個國家，共約1900多個連鎖店，其2001至2002年度的零售額已經將近7億英鎊。
現在，素食餐館已經遍布世界各地。一些著名品牌的五星級連鎖飯店內均有專門的素食服務，或設立專門的素食餐廳。目前世界上絕大多數的航空公司均提供多種風格的素食餐飲，旅客可以在起飛前24小時內訂妥素食。
素食與修行
[編輯本段]
身陷在充滿各種污染源的現代人有著設備多樣與華美潔凈的醫院卻包裝著一項可悲的事實現代人百病叢生、病苦不斷當華麗的現代醫學科技不再令人眩惑之際不妨讓我們重拾古老智慧的教導例如佛陀開示的素食原則以及西方「醫師之父」希波克拉底（Hippocrates）的素食訓誨等等二千多年前東西方不約而同的健康智慧透露著素食與修行的奧秘是每個追求身心健康者不能忽略的重大課題。
素食是修行順利成就的秘方之一。因為許多修行的奧秘與素食相契。人與生存環境，與浩瀚的宇宙之間，彼此有密切的關系。宇宙至高的境界就像一片無止境的喜樂與寧靜之洋，是一種最精細微妙的力量，也是愛、和平、純潔和喜悅的呈現。當這種力量充滿大自然時，周遭的環境是歡愉、寧靜、清爽而有精神的。而審選所吃的食物，將會意想不到的滋養身心，幫助我們身體健康和心靈純凈、平和。我們所吃的食物，由於性質的不同，對人體也有不同的影響，許多專事修習解脫道或靈修的修行者，莫不提倡素食。因為所有的類、水果、蔬菜（蔥、蒜、薤除外）、豆類、乳類等植物性食品，能創造一個純凈的身體及神經系統，使我們獲得深沈的醒覺與喜悅，身體變得很健康、純潔、輕松和精力充沛，而且心靈很平靜、受控制而感到快樂。所以素食是符合宇宙生息自然法則下的生存方式，若想要與宇宙偉大的力量相融合，了解生命的意義與方向，素食是很好的善巧方便。
a。吃素能清凈八識田
清凈的身與心，才能感受到宇宙的奧秘，承受宇宙能量的融合。清凈的身是飲食要求非常重要，素食能讓身體變得輕松、舒暢，當身體在比較純凈的狀態時，心念較易調適。「萬法唯心造」，心才是器物世間創造的源頭，所以當心念如是想時，其實在法界已經千真萬確」存在」，只是器物世間一時還無法顯現而已。只有心念被導正了，器物世間才有可能被導正，慈悲的心念，正是最強的能量，最大的正念。許多業力的種子，都含藏在八識田中。尤其最重的業是殺業，有許多的怨氣、嗔恨之氣都結集在當中。吃素可以中止再與眾生結殺業的機會（不論是親手殺或間接殺）。如此不再向八識田中丟擲惡業的種子，自然能夠遂漸滋長純凈、祥和的善業種子。所以許多修行的觀想內容，多半是法界實相，如凈土、佛、菩薩、光等，這些都是證量顯現後自然而然會現前的境界。如此觀想，可以清凈八識田，讓修行人有所提升。所以不吃肉食，不論身或心方面，對於八識田的清凈都很有幫助。
b。吃素能讓氣脈暢通
氣脈與我們的健康有莫大的關聯，只要氣脈暢通，此人必定非常健康，同時此人也是修行有成就的人。為什麼呢？因為氣脈的暢通與否，與業力有莫大的互動因素。中脈是業力的儲藏所，惡因就是氣脈不暢通的原因。當氣脈的業障全部凈除時，便可離開大幻化網，離開三界。白業越多，氣脈越暢通；相反的，黑業越多，氣脈越不暢通。而修行正是要不斷的增加白業，減少黑業，所以當氣脈越來越暢通時，健康與修行都得到了進步。吃素，正是減少這些黑業累積在氣脈的機會。因為當動物將被宰殺時，由於恐慌、害怕、憤怒之氣充塞在肉身中，若吃下了這些肉，等於是吃了許多的黑氣進入體內，對於身體的健康或是心靈的純凈、穩定沒有絲毫的幫助。行善越多，善因儲藏進中脈，氣脈就越暢通，所以行善可以凈除氣脈。吃素是慈悲自己及別人的善行。一切的行善，都能帶來中脈的暢通。金剛經說：「修盡一切善法，即得阿耨多羅三藐三菩提。」，也就是中脈全部暢通，也就是出三界，也就是究竟成就。「心氣不二」，慈悲的心、愉快的心情是幫助氣脈暢通的重要法則。只要心清凈了，氣脈也就跟著暢通無阻。
c。吃素能讓磁場祥和
一個人所散發出來的氣，能夠感召不同的磁場狀況。氣有多種，最起碼可以分為黑白二種，也可以說是清、濁二種。黑業就感召黑氣，即濁氣，亦即業劫氣白業就感召白氣，即清氣，亦即智慧氣。心氣不二，智慧開展，一樣能夠感召白氣，慈悲開展，一樣可以感召白氣。
一個人周遭磁場就是業力的顯現。《大乘入楞伽經》中「食肉之人，眾生見之，悉皆驚怖…；食肉者，身體臭穢，賢聖善人，不用親狎…；食肉者，諸天遠離，口氣常臭，增長疾病，易生瘡癬。」所以吃素可以感召吉祥平順，因為散發出的是善的磁場，自然匯聚善的氣氛。
d。吃素容易入定
入定的狀態是身心呈現一種安穩、放鬆的狀況。氣脈暢通，身自然放鬆；業力干擾少，妄念少，心自然容易安定。吃素，可使身心避免受到混濁之氣的干擾，而趨向穩定、純凈、寧靜，和宇宙祥和、喜悅的脈動相符，自然容易入此定境當中。
定境是平和、安穩的，和殺生的暴戾之氣、痛苦哀嚎不同。
定境是充滿喜悅的，和殺生的驚恐、不安不同。
定境是充滿光明的，和殺業的黑暗、下墮不同。
吃素，正是帶我們的身心走向平和、喜悅、光明，因為我們的生存不是藉著它人的生命換取來的。血液中流著的是心安理得的安然，而不是暴躁不安的焦躁，自然容易進入與大自然同步的醒覺當中。
e。吃素長養大悲三昧
慈悲，是一個修行人最重要的美德。可以說越高的法門就越需要慈悲的人才能成就。怎麼說呢？當一個人慈悲時，整個的身體都呈現出非常柔軟的狀態，所以我們常常聽到柔軟與慈悲合在一起，因為事實上身息心是互相影響的，當心慈悲了，身自然就柔軟，故柔軟慈悲，不只描述了心，也描述了身的狀態。吃素，正是慈悲的另一種呈現。因為一切眾生從無始以來，在生死中輪回不息，沒有不曾作過父母、兄弟、眷屬乃至親朋好友的，甚至輪回成鳥身、畜牲等的。因為愍念一切眾生與自己都曾互為眷屬過，每一位眾生的生命和自己一樣珍貴，都會怕痛、怕死，而肉都是從生命體來的。由此不忍之心而吃素，加上素食本身對於身體就有潔凈的滋養作用，藉由身心兩方面的配合，素食將可成就一位修行者遍滿大悲無量心行的三昧禪定力，深深沐浴在慈悲的喜悅中。
佛學知識
[編輯本段]
【素食】
指不食魚肉葷辛的飲食方式。這是中國漢族佛教文化的特色之一。南傳佛教依循小乘律，因此出家人可以肉食。藏傳佛教也一向不忌葷辛；日本佛教為中國漢族佛教文化之傳播區，早期僧人亦行素食，日語謂之為『精進料理』。但近世以來，由於形勢的演變，已全面開放肉食。
依小乘律，比丘原可食三凈肉。然大乘經典與《菩薩戒梵網經》則有斷肉食之說。如北本《大般涅盤經》卷四中，佛陀告大迦葉及其他弟子，一切肉不得食，食者得罪雲雲。《梵網經》四十八輕戒中，亦列有食肉戒，謂食肉將斷大慈悲性種子，故一切菩薩不得食一切眾生肉，唯身罹重病者例外。此外，《入楞伽經》、《央掘魔羅經》、《縛象經》等，均以大悲心為主，視食肉與殺生同感果報，有違菩薩行，故內地僧侶嚴禁一切肉食。
在我國佛教史上，提倡素食者頗有其人，而以梁武帝之以帝王之身倡行戒殺與素食，影響後世最大。隋唐以後，依《梵網經》受菩薩戒之風氣甚盛，其中之食肉戒尤在緇素戒子之心中大力強化素食之重要性。因此，素食乃成為唐宋以來漢族佛教出家人的主要特質之一
素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和慾望的愉悅。 在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。
【素食主義的多樣性】
[編輯本段]
嚴守素食主義者
會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乳酪和蜂蜜，除了食物之外，嚴守素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
奶蛋素素食主義者(Ovo-lacto)
不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品，像是蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因為道德的因素，所以會拒食起司、蛋類這些以工廠化生產出來的食品。
奶素(Lacto)，這類素食主義者不吃肉，但會可用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。
蛋素(ovo-)，和奶素素食主義者相似，可食用蛋類和其相關產品。
長壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實主義(Fructariansim)
生食主義(Raw foodism)
這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的精神與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。
食果實主義
僅食用水果和果汁或其他植物果實。
部分肉食主義
這類的人可能基於健康、道德或信仰，不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介於半素食主義之間。
自由的素食主義
這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類。
苦行式素食主義
這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食鹽。代表人物：甘地。
【食素的原因】
[編輯本段]
宗教
世界上許多素食者都是基於宗教的因素而食素。
佛教主張不殺生，佛教《涅經》：「佛說：吃肉的人斷大慈悲種子」。另外在佛教的《楞嚴經》中還有永斷五辛的說法，五辛是蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠，在佛教中認為去除五辛之後才是真正的素食，中國佛教可以食用奶製品，但不食蛋。雖然酒為谷類或水果製成，但因為喝酒會亂性，故不可食用。
基督教在舊約的創世紀(9:4)中提到「但是，動物的肉與血你們不得吃！」，教會中的基督復臨安息日會亦主張吃素。他們在台灣的教會還生產了不少高質素和口感的素肉、素腸等，使會眾從肉食過度到素食的過程更輕松。
非宗教因素
有些人會因為傳染病等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重等原因而吃素。
著名例子有因飼料污染造成牛肉引起CJD,而拒食肉類的行動。
10、素食具體包括哪些
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，素食包含來各種谷類、豆類製品、水果、蔬菜等，另外，為了在素食的同時得到均衡的營養，除了豆製品外，還有各種菌類產品。為了健康現在提倡素食為無公害，綠色，有機的，自比較全面的營養。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥麵包，可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。就素食餐廳來說，有個基本原則，即「無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥」等。