寒露節氣如何養生

1、寒露節氣到，氣候越來越涼，身體差該如何養生？

最近天氣越來越寒冷，陰陽交替，早晚溫差大，如何能保養好自己的身體呢？

1、飲食方面

根據中醫養生學的觀點，春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補，此時應以平補為原則，以補肺為主。

霜降時節後，飲食原則應以滋陰潤肺為宜。為防止秋燥，可以適當多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各類水果，蔬菜可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆類製品等，也可服用白木耳、芝麻、蜂蜜、冰糖等食品以潤肺生津，少吃辛辣食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等，特別是辛辣火鍋、燒烤要少吃，謹防乾燥、上火。

2、運動

在秋季的時候，如果可以堅持一個比較適宜的身體鍛煉，不單單是可以給我們的身體上調養肺氣，還可以給我們的身體上提高肺臟器官的功能，有利於增強自己身體上的組織器官帶來的免疫功能受損，也能增加一定的抵禦能力。

此時秋高氣爽，可以選擇登高等運動。登高可以使肺功能得到舒暢，同時登至高處，極目遠眺，心曠神怡，可舒緩心情。也可選擇廣播體操、健美操、太極拳、太極劍、球類運動等。另外，倒行行走也是防病祛疾、延年益壽的有效健身方式之一。因倒行行走是一種反序運動，運動時能刺激前行時不常活動的肌肉，促進血液循環，提高機體平衡能力。

3、睡眠

俗話所說的「起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也」便非常合理。霜降後能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度便可養其腎精。

專家說，早睡可順應陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展，因此秋季養生就要做到「早睡早起」。為避免血栓的形成，應該順應節氣，分時調養，確保健康。

另外寒露時節，在起居上，更要合理安排。研究認為，在氣溫下降和空氣乾燥時，感冒病毒的致病能力增強。當環境氣溫降低後，人體上呼吸道的抗病能力就會下降，因此，為了及時預防感冒，要適時更衣。

2、寒露節氣 寒露養生需要注意哪些

　1、足部保暖
常言道："寒露腳不露。"寒露過後，氣溫逐漸降低，因此市民不要經常赤膊露身以防涼氣侵入體內，同時夏季的涼鞋基本可以收起來，以防"寒從足生"。市民可每天晚上用熱水泡腳，這樣可以使足部的血管擴張、血流加快，改善腳足部皮膚和組織營養，減少下肢酸痛發生，緩解疲勞。
從養生理論看，腳離人體的心臟最遠，而負擔最重，因此，這個地方最容易導致血液循環不好，再加上腳的脂肪層很薄，保溫性能差，容易受到冷刺激的影響。研究發現，腳與上呼吸道黏膜之間有著密切的神經聯系，一旦腳部受涼，就會引起上呼吸道黏膜毛細血管收縮，纖毛運動減弱，導致人體抵抗力下降。因此，足部保暖格外重要。
2、適時添衣
另外，寒露過後，天氣寒冷，老人、兒童和身體體質較弱的市民要注意防寒保暖，逐漸增添衣服。俗話悅"春捂秋凍"，秋天適度經受些寒冷有利於提高皮膚和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各種慢性疾病者，則要注意防寒保暖，防止"凍"出病來。換季穿衣服別換得太快，最好厚薄搭配，以保暖為主，"不穿單衣"也是寒露養生的重要一點。寒露時節，在起居上，更要合理安排。研究認為，在氣溫下降和空氣乾燥時，感冒病毒的致病能力增強。當環境氣溫降低後，人體上呼吸道的抗病能力就會下降，因此，為了及時預防感冒，要適時更衣。
同時，還應隨時備好急救葯品，防止因氣溫驟降而引發哮喘、中風、心肌梗死等突然疾病。

3、朝鹽晚蜜
寒露是熱與冷交替的秋季的開始。在秋天裡，秋燥是讓人煩惱的一件事。養生專家提出，對付秋燥的最佳飲食良方就是："朝朝鹽水，晚晚蜜湯"。發現皮膚越來越乾燥，不少人以為，只要多喝水，就可以補充水分啦。真相卻是，光喝白開水，水分反而易流失。不過，如果在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，這種方法，與補充生理鹽水是一個道理。

4、早睡早起
寒露過後晝短夜長，自然界中的"陽氣"開始收斂、沉降。此時便是人們保養陽氣之時，因此，人們的起居時間也應當做相應調整。《素問·四氣調神大論》中就有"秋三月，早卧早起，與雞俱興。"的論段，就是告訴人們秋季養生的道理

3、寒露節氣期間養生需要注意什麼

4、寒露節氣有什麼養生保健方面的生活常識？

mickjun ：你好。
寒露到，山葯蓮藕保健康。
山葯是懷葯四寶之一。 山葯既是中葯，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。山葯中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。此外，山葯對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由於山葯中澱粉含量較高，因此在食用山葯時，最好能用山葯代替一部分主食，也就是適當減少主食的量，尤其是糖尿病人，要避免帶來能量過剩的問題。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便專中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。濟南大明湖的蓮藕是有名的。《老殘游記》中說，大明湖的蓮藕都是十二個窟窿眼。
用大砂鍋燉一鍋山葯、蓮藕排骨湯，那真屬是美極了。

5、寒露節氣養生食膳介紹？

1、土豆
寒露選擇吃些土豆非常有百益，在土豆中富含較為豐富的維生素C，可以對人體健康提供很好的保障。吃土豆能夠改善抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾。吃土豆可以影度響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。寒露吃土豆是不錯的選擇。
2、芋頭
芋頭也是寒露節氣比較推崇的一種食物，在芋頭中蛋白質等營養素的含量極高，其塊莖中的澱粉含量達70%，口感特別綿回軟。在寒露節氣吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效。秋季天氣慢慢變得乾燥，由於天氣轉涼人的食慾也開始變大，平時身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因為芋頭中食物纖維素能夠讓人產生一種飽腹感，從而減少食物的攝入量，對於減肥的人來說是較為理想答的一種保健食材。

6、節氣養生：寒露時節吃梨有什麼好處

梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效。
梨是寒露節氣中必不可少的水果，而且在這個時候梨也會大量上市，我們完全可以在這個節氣中多吃一些梨。梨有化痰止咳的作用，在秋季中多吃梨還可以有效的潤肺防躁的作用，所以可以說，在寒露節氣中最好的水果就是梨了。
患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處;能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
食用提醒：梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨的含糖量也非常的高，過量食用會導致血糖升高，糖尿病人也應該少食。
梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機勃勃的水果。它本身含有豐富的維生素A、B、C、D和E。和蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的氧化劑。在炎熱的夏季梨的美味總讓人不禁會狼吞虎咽，不過吃梨時最好還是細嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。
中老年朋友夏季更應該多吃梨。它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質送到骨骼。患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以凈化腎臟，清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。
吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。
梨肉水分充足，有清熱解毒，止咳化痰等功效，尤其咳嗽的時候，燉點冰糖雪梨喝喝，效果不錯。

7、寒露怎麼養生，寒露的養生方法，寒露養生保

貫眾健康指導建議：過了寒露應起居調整。秋季涼熱交替，氣溫逐漸下降，不要經常赤膊露身以防涼氣侵入體內。「白露身不露；寒露腳不露」這是一條很好養身之道，而「一場秋雨一場涼」，提醒我們要隨著天氣轉涼逐漸增添衣服。但添衣不要太多、太快，俗話說「春捂秋凍」，秋天適度經受些寒冷有利於提高皮膚和鼻粘膜耐寒力，對安度冬季有益。秋天早晚涼意甚濃要多穿些衣服。另外，秋季腹瀉多發季節應特別注意腹部保暖。
秋季宜早睡早起，保證睡眠充足，注意勞逸結合。初秋白天氣溫高電扇不宜久吹；深秋寒氣襲人，既要防止受寒感冒，又要經常打開門窗，保持室內空氣新鮮。條件許可情況下，居室及其周圍可種植一些綠葉花卉讓環境充滿生機又可凈化空氣促進身體健康。
飲食調養。「寒露」時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。從中醫角度上說，這節氣在南方氣候最大的特點是「燥」邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚乾燥，皺紋增多，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛發脫落和大便秘結等。所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。
飲食上應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱葯粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山葯、鴨、魚、肉等食品。同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。此外還應重視塗擦護膚霜等以保護皮膚，防止乾裂。
精神調養。精神調養也不容忽視，由於氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起凄涼之感，出現情緒不穩，易於傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態，因勢利導，宣洩積郁之情，培養樂觀豁達之心是養生保健不可缺少的內容之一。
寒露養生的注意事項
寒露時節的飲食應注意葷素搭配。寒露過後，適當進食一些高蛋白食物補充能量。寒露之後，天氣乾燥，很容易出現口渴、咽干、唇燥、皮膚干澀等「秋燥」現象，因此，還應多吃一些新鮮蔬菜，多喝白開水、綠豆湯、牛奶等；水果以應季水果為主，橘子、梨、葡萄等都是不錯的選擇。特別是年老體弱之人，可對症選擇相應的西洋參、枸杞等適時進補。
寒露時節應及時添加衣物。要知道，寒露過後，早晚溫差較大，空氣乾燥，這往往會使感冒病毒的致病能力增強。因此，對於喜歡外出鍛煉的人來說，最好避免太早或太晚出門；為了及時預防感冒，要適時添衣，加強鍛煉。這個時節，哮喘病會越來越重，有痔瘡的人也可能病情加重，此類患者應格外當心。
那麼，為什麼「寒露不露腳」呢？
「寒露不露腳」的含義
進入寒露後，就不能再「秋凍」了，夜晚溫度將會降得更低，因此老人、小孩要特別注意保暖，不要赤膊，以防涼氣侵入體內。最重要的是注意腳部的保暖，以防「寒從足生」。「寒露不露腳」，正是這個道理。腳離心臟最遠，血液供應較少，再加上脂肪層薄，保溫性能差，非常容易受到冷刺激的影響。
因此，寒露過後足部保暖是重中之重，除了要穿保暖性能好的鞋襪外，還要養成睡前用熱水泡腳的習慣，熱水能使血管擴張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營養，可減少下肢酸痛的發生，緩解或消除一天的疲勞，同時還能提高抵抗力。

8、寒露節氣 寒露節氣吃什麼對身體最好

寒露節氣如何健康飲食？
1、多食甘淡滋潤食品
寒露時節，應根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等症。在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些核桃、銀耳、蘿卜等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品，還應多吃雪梨、蘋果等水果。
早餐應吃溫食，最好喝熱葯粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山葯、鴨、魚、肉等食品。
2、多吃山葯、蘿卜等「根」菜
古人雲：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。蘿卜、蓮藕、土豆、山葯等「根菜」，相比其他蔬菜，農葯殘留量較低，往往更安全些。寒露節氣養生保健不妨多吃些山葯、蘿卜等「根」菜。
山葯既是中葯，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。研究證明，山葯中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。此外，山葯對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由於山葯中澱粉含量較高，因此在食用山葯時，最好能用山葯代替一部分主食，也就是適當減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、酸味收斂第一
中醫認為，秋天屬金，肺也屬金，肺氣通於秋；辛味入肺，酸味入肝，五行中金能克木，所以，當秋之時，要減辛味食物以平肺氣，增酸味食品以養肝氣，防肺氣太過乘肝，使肝氣郁結。因此，在飲食上，要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，多吃一點酸味果蔬。
酸味可防止能量損失，因此酸味具有收縮和收斂的作用。在生魚片上滴些檸檬汁後，生魚片會變得有質感，就是酸味收斂作用的體現。在人體內，酸味通過收斂防止氣機發散，防止能量的損失。
酸味收斂補肺，故秋季多吃酸的水果，比如葡萄、橘子、山楂等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

4、少食柿子，空腹吃柿子最不宜
俗話說：「寒露收山楂，霜降刨地瓜。寒露柿紅皮，摘下去趕集。」柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養物質。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，一般一天最好不要食用超過一個。
愛吃柿子的朋友們要注意了，專家提醒，切勿貪吃柿子，多吃易得胃柿石症。柿子裡面有鞣質、果膠和樹膠等各種不消化的成分，尤其是生的柿子里含量很多，在胃酸作用下形成鞣酸，特別容易引起胃柿石症，最後要動手術才能治療。
5、多飲枸杞菊花茶
說起這個時節的養生，專家建議大家可以多飲枸杞菊花茶，古時人們會用寒露後新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人光澤不老。如果你嫌麻煩，就泡上一壺酒或茶，每天堅持喝，也能起到「和顏悅色」的作用。
秋季氣候乾燥，肝腎陰虛的傾向容易加重。所以，人們如果在此時滋養肝腎陰津，對於緩解黑眼圈很有好處。喝枸杞菊花茶就是不錯的選擇。枸杞選產自寧夏的為最佳，菊花最好用杭菊。枸杞一小把，菊花5朵，用沸水沖泡，10分鍾左右就可以了。如果在沖泡的同時，放入3到4粒大棗，效果會更好。
6、清淡飲食更利秋
雖然秋天天氣寒涼，人們更喜歡吃味厚油滑的食物，但是秋膘並不能老貼，一些清淡質軟、易於消化的食物更能幫助我們的身體收斂，並能慢慢滋養五臟六腑。多食用湯類、粥類和羹類流質飲食還能幫助我們的身體緩解秋燥。
在乾燥的秋天，不要擔心攝入的水分過多，因為胃腸道在此時也是非常地乾燥，較多的水分在進入胃腸後很快就能被人體吸收，在體內經過體液循環運轉後，通過排便、排汗等排出體外。
7、到了吃母蟹的最佳季節
每逢寒露，老南京會買螃蟹蒸著吃。俗話說「西風響，蟹腳癢」，天一冷螃蟹的味道就要「正」了。「九月團臍，十月尖」，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節，等農歷十月以後，最好吃的則要輪到公蟹了。
不過，過敏體質、胃寒者及孕婦、高血脂者不宜吃蟹黃，另外，現在正是柿子熟的季節，要注意螃蟹忌與柿子同吃，以免生成胃石。

8、喝「寒露茶」
老南京有喝「寒露茶」的習慣。寒露前後正是茶樹生長的極好時期。每年寒露的前三天和後四天所采之茶，謂之「正秋茶」，秋茶中以正秋茶為最佳。寒露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

秋天適合喝青茶，烏龍茶介於綠茶、紅茶之間，茶性平和，而且不寒不溫，適合秋天飲用。烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，泡後片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
烏龍茶沖泡兩分鍾左右，即可從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。
9、適當飲用菊花酒
寒露是二十四節氣中第一個以「寒」為名的。俗諺雲：「吃了寒露飯，單衣漢少見。」意味著天氣由秋涼向秋寒轉變。此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲「菊花酒」的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節。古人在寒露這天還要取井水浸造丸葯或葯酒，亦是祛除秋燥、滋養心肺之方。
說到寒露節氣里，家家釀菊花酒來喝，一樣可以追溯到元代。舒展得飽滿燦爛的香甜黃菊被採摘下來，曬干，再用絹袋裝二兩，懸於一斗清酒酒面上，約離一指高，再將酒密封，一宿之後花香便浸潤於酒中。而另有做法是採下初開的菊花和一點清脆的枝葉，甘菊花去蒂洗凈後攪入已釀成但未過濾的酒中，待攪勻後也經一宿，翌日早晨開罐時便覺清香撲鼻。菊花酒在老百姓心目中也是重陽必飲之吉祥酒。
10、常喝蜂蜜水鹽水
寒露以後，北方冷空氣已有一定勢力，我國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束，天氣乾燥。專家表示，喝白開水是一個不錯的方法，但要想完全抵禦「秋燥」帶來的負面效應，最好在白開水中加些鹽或蜂蜜。

蜂蜜中含有在多種人體代謝中起重要作用的酶，這些酶都怕熱，溫度一高，就會失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生素、氨基酸等營養成分也都怕熱，因此開水沖調時，水溫最好低於43℃。水溫也不宜過低，腸胃不好的人用涼開水兌蜂蜜喝，容易腹瀉。如果是涼白開沖調，可加數滴薑汁調勻防胃寒。
最後提醒，寒露節氣養生重點應是養陰防燥、潤肺益胃。此時，應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山葯等以增強體質；少食辛辣如辣椒、生薑、蔥、蒜類

9、寒露節氣吃什麼養生 寒露吃什麼蔬菜水果

水果有梨、提子、荸薺、香蕉等。
寒露後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。許多人會相繼出現中醫上所說的百「涼燥」症狀，即咽干、鼻燥、皮膚乾燥等。寒露時節，養生最主要的是預防「涼燥」，從養陰防燥、潤肺益胃方面入手度。
在飲食上少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮專藕、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食物。水果有梨、提子、荸薺、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜、屬冬瓜、蓮藕、銀耳等，以及豆類、菌類、海帶、紫菜等。

10、寒露節氣吃什麼蔬菜養生

寒露養生吃什麼菜？
俗話說：「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根」。根菜與其他類蔬菜相比，根菜的農葯殘留較低，廉價物美，並且營養價值豐富。寒露後天氣開始轉冷，想要養生保健不妨多吃根菜。寒露養生吃什麼菜？下面為您介紹寒露養生應該吃的五種根菜。
一、土豆
營養功效：第二麵包
從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。一個中等大小（150克左右）的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓。此外，土豆有益心臟健康。並且只要烹飪得當，不會導致肥胖。
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
雖然土豆的澱粉含量很高，但和山葯差不多，即使吃多了也不會發胖，口感清脆或粉質，適於炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是「第二麵包」，聯合國糧農組織正式將2008年定為「馬鈴薯年」，還稱其為地球「未來的糧食」。
推薦吃法：煲湯
新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
溫馨提醒：發芽的土豆不能吃
在選購土豆時要注意，土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。最好選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
食用發芽的含龍葵鹼較多的土豆，可因吸收過量的龍葵鹼而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等症狀。有報道兒童因食用發芽的土豆而中毒死亡者，故應注意預防