范志紅養生小建議

1、猴菇餅干好嗎？？？

猴菇餅干養胃說引爭議
「猴姑餅干，猴頭菇製成，養胃；上午吃一點，下午吃一點。」由江中集團委託福建省正鴻富食品有限公司生產加工，邀請「知性才女」徐靜蕾代言的猴姑餅干，剛一上市便賺足眼球。但同時也引發輿論質疑：猴姑餅干是葯品還是食品。
在國家食品葯品監督管理總局網站查閱到，福建省正鴻富食品有限公司所申領的餅干生產許可證編號為QS350008011570，此舉表明該公司生產的餅干類產品身份屬食品。同時，記者在猴姑餅干外包裝盒上，也沒看到正宗保健食品所特有的「小藍帽」標識。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時表示，猴姑餅干中是否具有對胃腸疾病的保健作用，需要由可靠的醫學機構進行醫學實驗來確認。該產品為普通食品，並不是葯物，也沒有保健食品的批號，它擅自宣稱有保健功效，是一種違法行為。
江中集團在猴姑餅干廣告中突出了「養胃」。在一家淘寶賣家貼出的猴姑餅干網頁上，對於該產品的描述中出現了「功能」等字眼：「猴姑餅干中猴頭菇的含量為11%（每天的用量達10g），遠遠超過治療劑量（ 6-8g/天），因此猴頭菇具備的功能猴姑餅干也具備。」但在國家食品葯品監督管理總局對保健品定義的27種具體功能中，也不包含「養胃」一說。
此外，猴姑餅乾的外包裝上的產品說明也在模糊普通食品與保健品的區別：「適宜人群：胃病人群；食用方法：建議每日食用2～3包。」實際上，關於保健品和其他食品的區別還是有具體的標准：保健食品強調具有特定保健功能，具有規定的食用量，且根據其保健功能的不同，具有特定適宜人群和不適宜人群，而其他食品一般不進行區分。
冒用保健食品原因
據業內人士透露，普通食品冒充保健食品之所以屢禁不止，還是因為經濟原因。正常情況下，注冊「食」字型大小需要1～2個月就可以，而保健食品的安全性要求比普通食品更高，注冊「健」字型大小則需要2～3年。而且隨著公眾購買能力和健康意識的提高，產品的養生、預防、治療描述讓很多消費者願意花大價錢購買，當一款食品通過誇大功效、宣傳包裝，消費者很難再把它當作普通食品時，相關生產、銷售企業便可獲取高額利潤。

2、生病的人煮什麼粥湯

粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。那麼生病了喝粥真的好嗎？
小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。
現在很多人認為手術後的病人需要補充營養，因此在家中熬粥的時候也熬得爛爛稠稠的，自認為這樣，一有利於病人消化，二營養價值豐富。民間還有些輿論認為病人一定要喝熬的稀爛的白粥，到底白米粥究竟應該怎麼熬最有營養？老人、嬰幼兒、術後病人及糖尿病患者應該怎樣吃粥才更科學？用什麼米熬粥，營養是最好的？就此問題，39飲食頻道的編輯徐曉宇與中國農大營養學教授范志紅老師進行了深入的探討：
范志紅老師告訴筆者：「聽到以上問題，就想起來兩年前和王興國老師在頤和園北宮門外的一段談話。王老師感慨地說，住院的很多病人，與其說是死於疾病本身，還不如說是死於營養不良造成的衰竭。非常奇怪，病人一入院，就自覺地放棄正常飲食，只依賴於兩種食品——白粥和骨頭湯。遺憾的是，這兩樣食品，實在不能支撐病人的營養需求。」
「『病人必須喝白粥』，這是哪兒來的規矩？我想來想去，大概還是來源於古人對喝粥好處的歌頌吧。順帶說一下，八年前，我曾經查了很多古代談粥的資料，寫了一篇六千多字的文章，叫做《粥在中國飲食中的保健意義》。發現古代就開始把粥當成病弱者的食物，以及長期飢餓之後的恢復飲食。還有人堅信，喝粥表面上的那層濃湯，『能令人百日肥白』。」

范志紅老師表示，古人贊美喝粥，其中有幾層意思。一是粥是窮人的救命食物，在糧食少到干飯不夠吃的時候，煮粥可以用較少的糧食來維持生命；二是有知識的人和僧、道中忍喝粥，和富貴者大魚大肉的生活相比，有清雅、脫俗的感覺；三是對病弱者來說，粥容易消化，給消化系統帶來的負擔最小，也不容易引起過敏或食物不良反應等麻煩。
1、什麼米熬粥好？古人所說的粥，是我們現在所吃的白米粥嗎？
2、所謂病人喝粥養生，是除了粥不吃其他食物嗎？
3、古人所要養的病，是我們現在所廣泛流行的慢性病嗎？是現在的手術後病人康復所需要的營養狀態嗎？
4、粥是熬得越爛越營養嗎？
「如果用大米來熬粥，那麼糙米比精白米好，混合多種米的雜糧粥更有營養」
古代並沒有現代的電動碾米機，他們所吃的大米，若不是糙米，就是精度比較低的白米，和現在所說的精白米完全不是一種狀態。
即便在30年前，國人也都是吃標准米，就是「92米」；而現在的米，差不多是70米，也就是外層30%都被去掉的米，其維生素和礦物質的含量通常只有糙米的三分之一到四分之一，營養價值和92米不可同日而語。傳說「令人百日肥白」的米湯，也是那種糙米或輕度碾磨後的米煮出來的粥湯。和現在的精白米湯相比，它的維生素和礦物質含量的確是要高很多的。
同時，所謂的粥，也不排除其他的糧食種類，比如小米粥。小米的維生素B1和鐵元素含量，按我國食物成分表（第二冊）的數據，分別是我們現在所吃特級粳米（以著名的小站稻米為例）的8倍和5倍。換成燕麥來比呢？VB1和鐵的含量都是這種白米的14倍。價格高昂的香米怎麼樣？這兩種營養素的含量比小站稻米更低。
所以，可以這么說，如果用大米來熬粥，那麼糙米比精白米好；如果可以接受其他糧食來熬粥，那麼在粥裡面加入小米、燕麥等其他雜糧，營養價值將會大大提升。
「喝粥養生，能不能供應人體所有的營養素？答案是否定的。」
談及僅僅喝白米粥，范志紅老師說：「那營養價值是非常有限的，遠遠不足以供應人體一天所需的營養素。比如說，如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營養素的損失，那麼維生素B1攝入量也僅相當於輕體力活動成年女性一日所需的10%，鐵僅相當於4.5%，蛋白質是31%，維生素C和維生素A是零。也就是說，假如住院病人每天只喝粥，不吃其他食物，他所得到的營養素實在是少得可憐啊，連正常的身體維持水平都遠遠達不到，更怎麼能夠支撐疾病的康復呢！」
另外范志紅老師強調，用粥作為主食來養生，前提是必須吃夠粥以外的其他食物，把一日所需的營養素完全補足。即便是對那些快要餓死的人，在恢復胃腸功能的過程中，也不能長時間只吃粥這一種東西。那麼補大骨頭湯怎樣呢？很遺憾，它主要成分是脂肪，蛋白質是嚴重不足的，維生素和礦物質也遠遠不夠。假如只能流食的話，喝點牛奶、豆漿、酸奶、豆漿機打的芝麻燕麥糊等，要比喝大米粥加大骨頭湯靠譜很多。
「古人喝粥養生，一是為了減少能量（熱量，卡路里），避免肥胖，二是為了幫助消化，有利於減輕胃腸負擔。」
對於胃病患者來說，對於做了胃部手術的人來說，用粥替代干飯，確實比較容易消化。問題是，目前現代人很大比例患有高血脂、糖尿病，他們是否還適宜喝白米粥呢？事實上，糖尿病人是不適合喝白米粥的，高血脂病人也未必適合。因為白米粥容易消化，它的餐後血糖反應非常高。而血糖反應高的食物，對於甘油三酯的升高也有促進作用。
因此，范志紅老師表示，不支持「三高」患者和肥胖者經常用喝白米粥替代吃米飯，除非能夠保證有效削減一日總能量，並配合足夠的蔬菜和富含蛋白質的食品來保證降低血糖反應。
不過，各種雜糧粥並不在此列。實驗證明，加入一半以上的澱粉豆類（芸豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等）之後，粥的餐後血糖反應就會大大下降，降低到明顯低於白米飯白饅頭的水平上。因此，推薦糖尿病、高血脂患者晚餐喝粥，但必須加入足夠的豆類，並配合燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材。有研究證明，和精白主食相比，澱粉豆類的飽腹感較高，對於控制一日總食量可能有好的作用。
「必須明確一個概念，粥就是軟爛的」
袁枚說：「見米不見水，非粥也；見水不見米，非粥也，必使水米柔膩為一，然後方為粥」。也就是說，米和水分離，米為粒狀需要嚼爛才能咽下去，就不叫粥，而叫做泡飯。粥和泡飯，一個養胃，一個傷胃，其中是什麼道理，范志紅老師在以前的博文中已經講得很清楚，可參考「為什麼泡飯傷胃而粥養胃」一文。
另外范志紅談到粥煮爛只意味著容易消化吸收，並不意味著營養價值越高。煮得時間足夠長，只能增加維生素B1的損失，而不可能憑空「產生」新的營養成分。在已經軟爛之後，再繼續煮下去，顯然是不可能有什麼額外好處的。
范志紅老師建議廣大網友：
1、粥比泡飯好消化，但煮到「水米融洽」的軟爛狀態之後再繼續煮下去，並無額外好處；
2、白米粥雖然好消化，減輕消化系統負擔，但營養價值並不高。僅僅靠大米粥，無法滿足病人的營養需求，不能促進康復，必須配合多種其他食品；
3、把精白米熬的大米粥換成糙米粥、紫米粥，或者加入各種雜糧，可以大大提高粥的營養價值；
4、糖尿病人不適合喝白米粥，因為血糖反應太高。建議用澱粉豆類和各種雜糧混合煮粥，可以在降低血糖反應的同時，維持較高的飽腹感，有利於控制體重和血脂。

3、飲食健康小常識

飲食健康小常識有吃多種食物、少吃鹽、低脂少油、限制吃糖、控制飲酒。

1、吃多種食物

均衡飲食有助增強身體抵抗力，使人更加健康長壽。世衛建議，日常飲食應盡量包括小麥、大米、玉米、土豆等多種主食，外加各種豆類、新鮮果蔬以及魚肉蛋奶等動物來源食品；盡可能多吃燕麥、糙米等富含膳食纖維的全穀物食品；零食最好選擇新鮮果蔬和無鹽堅果，而非高糖、高脂和高鹽食品。

2、少吃鹽

吃鹽過多會導致血壓升高，增加心臟病和中風風險。世衛建議成人每天食鹽攝入量不超過5克（約一茶匙）。人們在烹飪時應少放鹽，減少使用醬油等鹹味調味品；在購買罐頭、蔬菜乾、堅果等食物時，盡量挑選不添加鹽和糖的品種；餐桌上不擺放鹽瓶和含鹽調味品；檢查食品標簽，選擇低鈉產品。

3、低脂少油

人們在飲食中如果攝入過多脂肪會增加肥胖、心臟病、中風風險，人造反式脂肪對健康危害尤其大。世衛建議，用大豆油、菜籽油、玉米油等更健康的油替代黃油和豬油；選擇雞鴨魚肉等脂肪含量較低的「白肉」，而不是豬牛羊肉等「紅肉」；烹飪時盡量用蒸或煮替代油炸。

4、限制吃糖

吃糖過多不僅有害牙齒，還會增加超重和肥胖風險，導致慢性健康問題。世衛建議限制甜食和碳酸飲料、果汁和果汁飲料、沖調飲料、調味乳飲料等含糖飲料攝入；選擇新鮮的健康零食，摒棄加工食品；少給兒童吃含糖食品，不應將鹽和糖添加到2歲以下嬰幼兒的輔食中。

5、控制飲酒

飲酒過多過頻不僅會增加受傷的直接風險，還可能給身體造成長期影響，如肝損傷、癌症等。世衛建議盡量少喝或不喝酒，某些特定人群應絕對禁酒，比如孕婦和哺乳期女性、駕駛員、機械操作人員，以及患有某些疾病而酒精會加重病情的人、正在服用能與酒精直接發生反應的葯物的人等。

參考資料來源：人民網-世衛組織發布5條新年健康飲食小貼士

4、猴茹餅干真的養胃嗎

猴菇餅干養胃說引爭議
「猴姑餅干，猴頭菇製成，養胃；上午吃一點，下午吃一點。」由江中集團委託福建省正鴻富食品有限公司生產加工，邀請「知性才女」徐靜蕾代言的猴姑餅干，剛一上市便賺足眼球。但同時也引發輿論質疑：猴姑餅干是葯品還是食品。
在國家食品葯品監督管理總局網站查閱到，福建省正鴻富食品有限公司所申領的餅干生產許可證編號為QS350008011570，此舉表明該公司生產的餅干類產品身份屬食品。同時，記者在猴姑餅干外包裝盒上，也沒看到正宗保健食品所特有的「小藍帽」標識。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時表示，猴姑餅干中是否具有對胃腸疾病的保健作用，需要由可靠的醫學機構進行醫學實驗來確認。該產品為普通食品，並不是葯物，也沒有保健食品的批號，它擅自宣稱有保健功效，是一種違法行為。
江中集團在猴姑餅干廣告中突出了「養胃」。在一家淘寶賣家貼出的猴姑餅干網頁上，對於該產品的描述中出現了「功能」等字眼：「猴姑餅干中猴頭菇的含量為11%（每天的用量達10g），遠遠超過治療劑量（ 6-8g/天），因此猴頭菇具備的功能猴姑餅干也具備。」但在國家食品葯品監督管理總局對保健品定義的27種具體功能中，也不包含「養胃」一說。
此外，猴姑餅乾的外包裝上的產品說明也在模糊普通食品與保健品的區別：「適宜人群：胃病人群；食用方法：建議每日食用2～3包。」實際上，關於保健品和其他食品的區別還是有具體的標准：保健食品強調具有特定保健功能，具有規定的食用量，且根據其保健功能的不同，具有特定適宜人群和不適宜人群，而其他食品一般不進行區分。
冒用保健食品原因
據業內人士透露，普通食品冒充保健食品之所以屢禁不止，還是因為經濟原因。正常情況下，注冊「食」字型大小需要1～2個月就可以，而保健食品的安全性要求比普通食品更高，注冊「健」字型大小則需要2～3年。而且隨著公眾購買能力和健康意識的提高，產品的養生、預防、治療描述讓很多消費者願意花大價錢購買，當一款食品通過誇大功效、宣傳包裝，消費者很難再把它當作普通食品時，相關生產、銷售企業便可獲取高額利潤。

5、范志紅談怎樣吃最安全怎麼樣

這是一本很實用的書，可以說我自己的藏書裡面除了各類工具書以及媳婦懷孕時買的那本孕產婦知識大全之外最實用的書了。 書是介紹食品安全的。當你看到封皮上「塑化劑、地溝油、染色饅頭」這幾個字的時候，你不得不為之駐足了。 書的內容也很實在。范志紅教授洋洋灑灑二十萬字，讓我們知道了以前很多不知道的常識，也明白了許多有關吃的知識和注意事項。范老師從食品安全入手，為我們講述了食品添加劑、超市選購法、五穀的作用、牛奶、鹽與油、鈣等多個與食品有關的知識。讀完之後，我們會覺得很實在，很實用，很實際。 我最喜歡書中的「會吃葯不如會吃菜」這一章。裡面介紹了一些食品養生的知識。說起與食品關系最密切的疾病，自然要數到糖尿病了。很不幸，我父親就是一個糖尿病患者，他在吃的方面就很不注意，造成自己的加號一直居高不減。糖尿病到底應該吃什麼，到底吃什麼才好，我其實一竊不通。但是看完范老師的書，三言兩語間就解決了這個問題。對此，真的感覺收獲不小。至少從讀了此書之後，我就開始建議家人多喝豆漿，多吃綠頁菜了，就連在吃刷火鍋的時候，我都減少了羊肉的量，改而多放油麥等多種綠頁菜了。 說句老實話，這本書至今我也沒有讀完，只是讀了一大半。這不能怪我，畢竟本書的知識量太大了，而且每一條都很實用。我讀一頁倒是費不了多長時間，但是這一頁帶給我的收獲卻是極大，我總是想方設法要把這一頁的內容記下。如此一來，時間真的不夠用了。我只好把自己最喜歡、最關注的內容讀完。 由於知識量過於豐富，讀完後記了一遍也不是很管用，我還需要不斷地記憶。照我認為，這是一本工具書，應該是時常翻看的。只有這樣，才能充分利用到這本書的工具性。 范老師是健康專家，我以前沒有聽說過她，更沒有讀過她的書。不過雖然只讀到了這一本，我還是立刻被吸引住了。畢竟本書寫得實在是很務實，讓人收獲頗豐。 本書後面的附錄也相當有意思，具有極強的實用性。尤其是附錄一，范老師教給我們二十招減肥方法。讀完這個附錄我才發現，原來想減肥並不一定要去健身房，而是隨時隨地都可以減肥的。不過這裡面的幾條大多數是針對女性朋友的，當然了，男性朋友也沒有那麼多迫切需要減肥的主兒了。 最後一句，這本書真的是哪兒都好，好到了完美，但是有一條卻是有點兒不太妙。翻開書時的味道有點兒沖，讓人受不了。本來這是本講述健康的書，但是書里的味道卻給人不健康的感覺，有點兒不對題了。

6、生活中有哪些養生的好習慣呢？

7、健康一身輕：范志紅講減肥方法都有哪些

　健康飲食
吃雞蛋當早餐
調查發現每天早上吃兩個雞蛋，那麼一整天都不會消耗你身體其他熱量了。
把蛋黃和蛋白攪混，加上四分之一杯的紅豆和番茄醬，攪勻後，這個低熱量的滿腹感食物就完成了。
在吃午餐或晚餐之前先吃蔬菜
蔬菜富含水分，因而只會增加重量但並不增加熱量。而且，吃蔬菜需要更長時間的咀嚼，令你的大腦感覺你已經吃了很長時間了，因而感覺飽了。
善用視覺效果
要使用小碟子、小碗和小高跟玻璃杯。把你的餐具全部換成小一號的，這樣你不僅能控制食量，還感到吃得滿足。
嚴格遵守用餐時間
如果你在工作日里都有固定的早餐和午餐時間，那麼請保證，在周六、日你也在相同的時間段食用早餐和午餐哦!在周六、日不吃早餐或午餐或者延遲用餐時間，只會增加你的飢餓感，使你在不知不覺中吃了過量的食物。
先喝湯
要飲用蔬菜湯，不要飲用油膩的湯。蔬菜中的纖維素完全滲透在湯中，飲用後，纖維素能占據你胃部的大量位置從而使你有腹飽感。
注重蛋白質的吸收
先吃海鮮和瘦牛肉片，然後食用雞肉，拒絕吃米飯和麵食。米飯和麵食含較高的熱量，而熱量消耗快，只有蛋白質才真正能為你提供持久能量。
控制喝酒
強迫自己必須在上菜後才點酒精類飲品。這樣你就能輕松減少熱量的攝入。你可以通過在餐前或用餐過程中飲用少量的水、蘇打水或不含酒精的飲料，來減少餐後喝酒的量。
沉醉甜點
沒錯!你絕對沒有看錯!但是必須得有一點小竅門：你必須跟你的同席進餐者分享，其次就是，你必須控制食量，保證每次只能吃幾口，絕對不能貪吃!知道嗎?小口小口地吃甜點能使你獲得大大的滿足感!
減肥方法
1.平衡膳食 是最基本也是最重要條原則葷素搭配營養均衡既要讓自己身體能攝取足夠營養又要避免營養過剩
2.多喝開水 多喝水是加強排毒定要做到功課體所有生化反應都必須溶解水中才能進行包括廢物排出因此產後定要多增加水分攝取
3.增加生菜、水果攝取 生菜、水果是許多抗氧化營養素例如維生素C、維生素P等等良好來源抗氧化營養素是清除體內自由基成分可以減少我們細胞受到傷害
4.多吃粗糧如糙米、全麥食品 吃白米飯只能攝取熱量得不到營養所以需要以糙米、全麥食品等粗糧來代替精緻白米不僅能吃到更多營養素膳食纖維還可以預防便秘、大腸癌對想減肥是很有好處
5.口味要盡量清淡 雖然生菜沙拉、水煮青菜是減肥者理想食物但是如果上面塗上厚厚層沙拉醬、肉醬那減肥計劃就全泡湯因為油、味精、醬油等調味料都是高熱量東西
6.食物至少咀嚼10—20次後再吞咽 聰明瘦身法應該盡量拉長用餐時間般一餐至少花20分鍾以上而更重要是要細嚼慢咽每口至少咬10—20下才可下咽樣既可提早產生飽腹感又不增加胃負擔
7.只吃八分飽 如果過度限制熱量攝取往往會令餓得半途而廢但若選擇有營養食物吃到八分飽則不僅不會讓覺得餓而且每天都會自然地減去至少500卡路里熱量
8.吃過東西馬上漱口 吃飽飯後馬上刷牙可以減少患口腔疾病機會也能使口氣清爽不易想吃東西你可以辦公室准備一套旅行用刷牙用品隨時保持口腔清潔
9.遠離零食 零食熱量極高想要誠心減肥還是控制一下自己千萬別讓零食出現伸可及地方否則會不知不覺中吃進很多熱量
10.不要大吃大喝 感到肚餓時就選擇吃點水果緩解飢餓因為過度飢餓狀態下會比正常狀態下吃得更多

8、猴頭菇餅干真的養胃嗎?那麼多添加劑。

猴菇餅干養胃說引爭議
「猴姑餅干，猴頭菇製成，養胃；上午吃一點，下午吃一點。」由江中集團委託福建省正鴻富食品有限公司生產加工，邀請「知性才女」徐靜蕾代言的猴姑餅干，剛一上市便賺足眼球。但同時也引發輿論質疑：猴姑餅干是葯品還是食品。
在國家食品葯品監督管理總局網站查閱到，福建省正鴻富食品有限公司所申領的餅干生產許可證編號為QS350008011570，此舉表明該公司生產的餅干類產品身份屬食品。同時，記者在猴姑餅干外包裝盒上，也沒看到正宗保健食品所特有的「小藍帽」標識。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時表示，猴姑餅干中是否具有對胃腸疾病的保健作用，需要由可靠的醫學機構進行醫學實驗來確認。該產品為普通食品，並不是葯物，也沒有保健食品的批號，它擅自宣稱有保健功效，是一種違法行為。
江中集團在猴姑餅干廣告中突出了「養胃」。在一家淘寶賣家貼出的猴姑餅干網頁上，對於該產品的描述中出現了「功能」等字眼：「猴姑餅干中猴頭菇的含量為11%（每天的用量達10g），遠遠超過治療劑量（ 6-8g/天），因此猴頭菇具備的功能猴姑餅干也具備。」但在國家食品葯品監督管理總局對保健品定義的27種具體功能中，也不包含「養胃」一說。
此外，猴姑餅乾的外包裝上的產品說明也在模糊普通食品與保健品的區別：「適宜人群：胃病人群；食用方法：建議每日食用2～3包。」實際上，關於保健品和其他食品的區別還是有具體的標准：保健食品強調具有特定保健功能，具有規定的食用量，且根據其保健功能的不同，具有特定適宜人群和不適宜人群，而其他食品一般不進行區分。
冒用保健食品原因
據業e68a847a6431333335343435內人士透露，普通食品冒充保健食品之所以屢禁不止，還是因為經濟原因。正常情況下，注冊「食」字型大小需要1～2個月就可以，而保健食品的安全性要求比普通食品更高，注冊「健」字型大小則需要2～3年。而且隨著公眾購買能力和健康意識的提高，產品的養生、預防、治療描述讓很多消費者願意花大價錢購買，當一款食品通過誇大功效、宣傳包裝，消費者很難再把它當作普通食品時，相關生產、銷售企業便可獲取高額利潤。

9、不吃早餐到底有多傷身 范志紅 閱讀答案

不吃早餐到底有多傷身 / 范志紅
①說到吃早餐，很多人都會用「沒時間」來搪塞，也有人會說「食慾不好，吃不下」。無論說什麼，歸根到底都是一個原因——早餐不重要。
②俗話說「早餐如進補」，無論中外，營養學家都提倡好好吃早餐。人們早就知道，不吃早餐可能增加膽結石的危險，容易患上胃腸疾病，容易發生低血糖等問題。在小學生中進行的研究發現，一些兒童學習能力較差，與不吃早餐或早餐質量差有關。這可能是因為到了三、四節課時，孩子血糖水平下降，引起大腦思考能力和注意力下降，從而導致學習能力下降。
③國外也有很多調查研究證明，不吃早餐會增加肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病的風險。一項2012年發表的研究對29206名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調查16年發現，和每天規律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1-2餐的男性患糖尿病風險會升高25%。另一項2013年發表的研究則對26902名男性進行了調查，結果發現和每天規律吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性患冠心病的風險會上升27%。
④還有一項對3598人跟蹤調查18年的研究發現，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均體重要高1.9千克。每天規律吃早餐者，腹部肥胖的危險下降22%，體重超標風險下降20%，患糖尿病風險下降19%，患代謝綜合征風險下降18%，高血壓風險下降16%。
⑤這些研究證明，不吃早飯的人，會更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。
⑥既然早餐如此重要，可是，如果早上實在沒有什麼食慾，又該怎麼辦呢？
⑦首先，一般來說，如果睡眠不足，早上非常睏倦，身體還沒有醒來，是不太可能產生正常食慾的。這種情況的解決方法就是不要熬夜，提前上床，讓早上精力更加充沛，同時早起半小時。這樣，胃腸自然就會進食的動力。
⑧其次，如果你早上長期不吃早飯，胃腸沒有在這個時間分泌消化液的習慣。這時不必強迫吃下大量食物，而應當循序漸進。先從喝水、吃流食開始，比如喝一小碗粥，吃一小碗湯面，喝點酸奶、豆漿等，慢慢培養胃腸早晨對食物的興趣。只要堅持一段時間，胃腸就能逐漸養成定時分泌消化液的習慣，食慾也就逐漸旺盛了，可以增加食量直到正常狀態。
⑨另外，早餐的質量也很重要。有澱粉類主食，有富含優質蛋白質的食物，有蔬菜水果，吃起來感覺舒服，這就是完整健康的早餐了。想在早餐時吃到優質蛋白質其實很簡單，雞蛋、豆漿、牛奶、熟肉、豆腐、等都可以。早餐吃蔬菜也不難，比如吃個茴香雞蛋餡的包子，吃碗加了一把青菜的湯面。
⑩吃到豐富又舒服的早餐，不僅能讓人整個上午都精力充足，而且會讓人感覺一整天都舒心、幸福，還能遠離糖尿病和冠心病，何樂而不為呢？
15.對於早餐沒有食慾這一問題，作者給出的建議有哪些，請簡要概括。
答案：①不要熬夜，提前上床，讓早上精力更加充沛，同時早起半小時。
②先從喝水、吃流食開始，慢慢培養胃腸早晨對食物的興趣。
③早餐的質量也很重要。
16.第③段主要使用了哪些說明方法？有什麼作用？
答案：運用列數字和作比較的說明方法。把吃早餐的人和不吃早餐人進行比較，准確地說明了不吃早餐的得病幾率很高。
17.第②段中加著重號的「可能」一詞能否刪去，為什麼？
答案：「可能」表示作者的推測，推測兒童導致險，容易患上胃腸疾病，容易發生低血糖等問題。學習能力較差，與不吃早餐或早餐質量差有關。不吃早餐會增加肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病的風險。小勇，為了身體的健康，趕緊按時吃早餐吧。
18.同學小勇總是不吃早餐，他的理由是「沒時間」，也「沒食慾」。結合文章內容，請你勸說他按時吃早餐。
答案：例如，小勇，不吃早餐對人是十分有害的，不吃早餐可能增加膽結16.舉例子、列數字、作比較。運用具體的數據，突出准確地說明了不吃早餐會增加肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病的風險。