養生菜球

1、適合養生保健蔬菜有哪些

1.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般認為起源於波斯或鄰近的西南亞地區，是藜科中高營養的葉類蔬菜之一，也是富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥」。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2.油菜
油菜是十字花科的植物，顏色深綠。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
3.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜，推崇為「天賜的良醫」、「窮人的醫生」。現代科學研究，花菜對癌症抑制率為92.8%，在蔬菜中排列第四位。
花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。花菜具有極佳的腸胃環保作用，多吃可盡除體內郁積的廢物與毒素。花菜富含維生素C，每100克的花菜含維生素C 73毫克，能強肝解毒，提高人體免疫力，強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力，是預防感冒的強效食物。
4.韭菜
韭菜因其更新復壯能力極強，一經栽培，可採收十餘年之久，「久」和「韭」同音，故稱韭菜。韭菜是亞洲地方的特產，和大蒜有同樣的葯用功效，它含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及糖類，能增進食慾、增強精力，是南方人菜餚中的佳品。
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜，為旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季節主要綠葉菜之一，食用嫩莖、嫩葉。空心菜原產我國南方及印度等地，在我國栽培歷史悠久，目前主要產於我國長江以南地區，性喜濕熱，營養價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜含有豐富的煙酸和維生素C，它們能降低膽固醇、甘油三酯，因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，空心菜的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。
6.芹菜
芹菜又叫旱芹、葯芹，原產於地中海沿岸沼澤地區。在我國，芹菜有3 000多年的栽培歷史，一直是人們喜愛吃的蔬菜。
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用。口服芹菜或芹菜素能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，而且可使目光有神，頭發黑亮。
7.蘿卜
蘿卜又名萊菔、羅服、紫菘、溫菘等，它品種繁多，如白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、「心裡美」蘿卜等，但民間俗稱的胡蘿卜不在此列。蘿卜營養豐富，有很好的食用和醫療價值，而且又價格低廉，是普通百姓喜歡的大眾養生食品。

蘿卜味甘辛，具有下氣寬中、消積導滯、止咳化痰等功能，常食可治療胃氣上逆、食積脹滿、咳嗽痰阻等病症。蘿卜能順氣除躁、潤肺養肝、解毒解酒，特別是飲酒和吃了油膩食物後多吃點蘿卜，可以起到排毒的作用。蘿卜含有的維生素A、C和一種糖化酵素，都能起到防癌、抗癌的作用。蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食慾，促進消化，推動大便排出，防止便秘，對腸胃十分有益。
8.西紅柿
西紅柿內含有谷胱甘肽，可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑製作用，同時也具有幫助消化的功能。西紅柿中所含的維生素B1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞，所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助治療作用。西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
9.辣椒
辣椒屬茄科植物，又名海椒、香椒或椒茄，起源於南美洲的玻利維亞和巴拉圭，大約在明朝時傳入中國。辣椒是當今世界一種很受歡迎的作物，從北非到阿拉伯、中東、東南亞各國，及我國的西南、西北、華中都是世界有名的「辣椒食用帶」。
辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內的寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化。辣椒能夠促進血液循環，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患。辣椒還含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老。少量的辣椒就可以促進胃液分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食慾，有利於消化。
10.茄子
茄子又稱落蘇、昆侖瓜等，其漿果可食，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子原產於東南亞，有圓茄、燈泡茄及線茄等，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子有清熱、活血、寬腸、通便的功效;茄子中維生素E的含量居各類蔬菜之冠，具有提高毛細血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用;茄子中含有的甘草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等物質也具有降低血液中的固醇濃度的作用，因此常食茄子又可以預防冠心病。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用，還有助於大腦和神經系統的功能，對保持良好的記憶，減慢腦部疲勞非常有益。
不同的蔬菜所含的營養物質是不完全相同的，大家在日常膳食中應輪流食用。研究發現，每天吃多種蔬菜的健康益處會比只吃一種蔬菜的益處大的多。

2、農村家常菜菜譜

3、養生10個網球4個1包括哪些內

健康膳食的「十個網球原則」，就是每天主要攝入的食物量保證在十個網球大小。其中，肉類不超過一個網球大小；主食(米、面、谷類等)相當於兩個網球大小；保證三個網球大小的水果回；不少於四個網球大小的蔬菜，十個網球就是1、2、3、4加起來，一共十個網球。答它是一項美國的研究成果。

4、球子甘藍怎麼做好吃 球子甘藍菜的做法大全

甘藍四季都能看我的家常菜，但它有多個不同的品種，有普通的綠甘藍，營養豐富的紫甘藍，還有獨特的球子甘藍，球子甘藍也叫孢子甘藍，是所有甘藍中營養價值最高的存在，它味道略甘，口感鮮嫩，養生功效特別出色。但這種蔬菜平時怎麼做才好吃呢？它的做法有很多，一會我就把它們寫出來分享給大家。

球子甘藍怎麼做好吃 球子甘藍菜的做法大全
蚝油甘藍
1、球子甘藍做成蚝油甘藍，特別好吃，在製作的時候需要准備球子甘藍300克蚝油三十克，食用鹽和橄欖油各適量准備一些。
2、把准備好的球子甘藍用清水洗干凈，再用刀把它從中間切開，在鍋中放清水加熱燒開，放少量食用鹽和橄欖油，再把甘藍入鍋焯二分鍾，這樣能把它的苦葉去除。
3、把炒鍋加熱，放入橄欖油再次加熱以後把球子甘藍入鍋炒勻隨後放入准備好的蚝油，加少食用鹽和雞精快速翻炒，等球子甘藍變軟以後直接取出裝盤就可以。

臘肉炒甘藍
1、球子甘藍和臘肉放在一起炒也特別好吃，在炒的時候需要准備球子甘藍四百克，臘肉一百五十克，食用鹽和生抽以及雞精還有蔥花各准備一些。
2、把球子甘藍用清水洗凈，切成自己喜歡的樣子，把臘肉用清水洗凈以後入鍋蒸制半小時，蒸好以後取出切成片狀，再把大蔥切成蔥花。
3、在炒鍋中放油加熱以後把臘肉入鍋炒制，炒到臘肉變成透明狀以後再把切好的甘藍入鍋快速翻炒，等它變軟以後加生抽和食用鹽提味，再炒一分鍾，最後放入雞精炒勻以後美味的臘肉炒甘藍也就做好可以食用了。

5、30種最常吃的家常菜

6、對身體有益的家常菜有哪些，做法是什麼？

7、養生菜譜1388的圖書目錄

第一章 滋補養顏
12/淮山雞蛋湯
黑芝麻蜂蜜飲
山葯燉豬蹄
冬荷煲老鴨湯
13/糖醋桂圓西紅柿
冬菜鴨
黃燜鱔筒
果脯餅
烏菜腐竹
14/韭菜炒蝦絲
當歸煲烏雞
木耳核桃燉豆腐
雜果珊瑚糕
山葯豆腐湯
15/杏仁葡萄乾麥片粥
咸鴨蛋蒜泥拌豆腐
川芎丹參蛋湯
桂花蓮子羹
核桃土豆鮮蘑色拉
16/美容粥
冬菇豆腐羹
川芎蛋湯
炒山核桃
涼拌豆腐什錦
17/冰糖甜橙水
蜜汁金橘
益母雞蛋湯
牛乳燕窩湯
八仙鬧海
18/芝麻蒜薹
養顏橘子飲
桃仁粥
絲瓜燉豆腐
核桃雞肉球
19/雞皮菜花
拌甘藍絲
桂圓田七雞湯
大地豐收
20/蝦米鳳爪豆腐
三絲拌柚塊
蓮子百合粥
絲瓜釀肉
21/八寶梨
枸杞淮山鴨湯
羊骨糯米粥
龜狗湯
22/蓮子薏仁湯
芪歸益母雞
白術扣燒牛肉
鯉魚蘿卜湯
23/麻香夏枯草
山楂荸薺炒肉片
牛奶粥
潤膚養顏粥
24/紅豆煲烏雞
蝦皮圓白菜
玉蘭花糕
松子抗衰膏
25/首烏茯苓雞湯
眉豆鯉魚煲
紅顏湯
西洋參大棗粥
26/牛奶蓮子湯
玉顏小米粥
糖酥姜
黃芪鯽魚火鍋
27/黑豆豬肉湯
美顏補血粥
紅棗豬蹄
櫻桃銀耳桂花羹
28/紅豆鴨肉粥
山楂香附茶
豬蹄茜草湯
生薑養顏茶
29/黃芪黨參羊肉湯
筍燒海參
核桃阿膠膏
當歸黃芪湯
30/櫻桃美容粥
薏苡果汁酒
歸芪薏苡蛇肉湯
豬蹄蔥白燉豆腐
31/枸杞蒸鯽魚
蛤肉木耳豆腐煲
參芪紅棗乳鴿湯
蓮子百合瘦肉湯
32/當歸雞湯粥
冰糖燕窩燉乳鴿
小麥甘棗湯
紅棗菊花粥
第二章 健脾開胃
34/猴頭菇當歸養生湯
車前草燉豬肚
蓮子白豆燉排骨
橘皮養胃粥
35/大蒜牛肉赤小豆湯
紅棗茯苓粉粥
蘇葉川連羊肉湯
蝦仁山葯煎餅
36/葵花子山楂湯
葫蘆雙皮紅棗湯
白茯苓粥
姜棗桂圓蜜膏
蓮子香菇炒雞丁
37/山楂陳皮健胃紅茶
荷葉葛花茶
玉米須健胃水
黃芪鯽魚火鍋
38/山楂蜜餞
薏米冬瓜飲
淮山百合豬胰湯
紅糖燉豆腐
黑木耳炒豬肝
39/五爪龍豬肉湯
大棗黑豆丸
香菇薏米青豆飯
皮蛋瘦肉粥
40/蜂蜜茵陳茶
甜米山葯粥
海帶燉鯽魚
蓮子奶糊
牛百葉白菜湯
41/淮山鮮菠菜根粥
山葯芝麻糊
黃酒兔肉湯
竹瀝米粥
42/和胃粥
棗仁小米粥
蛇舌草薏苡仁粥
玉米須蚌肉湯
八珍酒
43/薏米養生粥
理氣健脾茶
44茵陳蒿炒肉絲
白葯白術酒
雞蛋茯苓面
菱粉紅糖粥
45/烏雞白果湯
參棗米飯
蓮子粥
鯽魚陳皮湯
冬瓜海帶湯
46/芡實山葯粥
橘皮薏米粥
紅棗無花果綠茶
雞絲參芪冬瓜盅
茴香桂皮狗肉湯
47/老鴨芡實湯
荷葉茵陳蒿粥
芋頭鮮魚羹
陳皮木香雞
蜜茶
48/山楂蜂蜜茶
薑桂豬肚湯
腐竹木耳炯兔肉
雙豆百合豬肉湯
49/花生西紅柿粥
淮山芡實水魚湯
人參鵪鶉湯
猴頭菇竹絲雞湯
香菇木耳淡菜湯
50/胡椒茴香牛肉湯
山葯湯圓
蔥白桂皮粥
羊肉山葯湯
茯苓包子
51/珍珠米糊
脂酒紅棗
紅棗豬肚湯
龜肉蓮子芡實湯
淮山葯泥
52/二香滑石茶
健脾潤肺粥
香菇蕎麥粥
黨參炒米養生茶
西芹雞柳
鵪鶉大蔥馬蘭粥
第三章 減脂降壓
54/豆苗冬筍豆腐湯
冬菇雲耳瘦肉粥
燜紅薯塊
仙人掌色拉
蘑菇木耳餃
55/冬筍粥
洋蔥銀芽
杏仁拌三丁
白術降壓粥
鮮芹汁
56/豆腐香菇釀油菜
芹菜黑木耳粥
雞骨草鯽魚豬胰湯
豆腐海帶湯
57/蒜頭煮花生
香菇養麥粥
黨參炒米養生茶
西芹雞柳
鵪鶉大蔥馬蘭粥
58 /紅薯粳米粥
降壓海帶絲
腐竹拌芹菜
芹菜拌洋芋
59/芹菜炒豆腐乾
芹棗湯
芥末菠菜
人參陳皮湯
扁豆冬筍
60/薏米綠豆茶
素炒鳳尾菇
降壓湯
蒜汁蘆筍
61/桂皮粥
胡蘿卜丁炒豌豆
白果百合炒桂圓
雪耳豬瘦肉蘋果湯
62/葛根麥冬飲
核桃粥
土茯苓老龜
木耳紅棗粥
蘆筍木耳扒油菜
63/麥門冬粥
花生海白菜
芹菜蘿卜牛肚煲
酸白菜胡椒蛇段湯
64/養生十米粥
雞參湯
荷葉米粉肉
竹蓀蝴蝶魚肚湯
65/西瓜山楂鮮藕汁
西芹菠蘿胡蘿卜汁
木耳捲心菜
桃仁萵筍
66/蘑菇炒萵筍
扁豆降脂粥
山楂核桃露
杜仲冰糖煲銀耳
67/菠菜蒜蓉生魚片
大蒜炒鱔片
健身降脂茶
苦瓜菊花粥
68/黃精黃芪煲豬肉
54/豆苗冬筍豆腐湯
冬菇雲耳瘦肉粥
燜紅薯塊
仙人掌色拉
蘑菇木耳餃
55/冬筍粥
洋蔥銀芽
杏仁拌三丁
白術降壓粥
鮮芹汁
56/豆腐香菇釀油菜
芹菜黑木耳粥
雞骨草鯽魚豬胰湯
豆腐海帶湯
57/蒜頭煮花生
女貞子蜂蜜飲
槐花茶
排骨山葯湯
紅棗黑木耳煲
69/山楂核桃飲
羅布麻茶
南瓜綠豆粥
白黑木耳
降壓芹菜香菇
70/皮蛋淡菜粥
車前子粥
百合銀耳羹
香蕉降脂茶
玉竹海參豬舌火鍋
71/天麻酒
玉竹黃精豬胰湯
百合粥
降壓白梅粥
天麻鉤藤茶
72/草莓糯米綠豆粥
五味山葯粥
清炒山葯片
石斛生地茶
73/蓮子芡實枸杞煲鴨
山葯煲雞湯
銀耳炒油菜三菇
丹參酒
74/川芎蒸鯉魚
人參蒸雞
淮山枸杞粥
薺菜雞蛋湯
陳皮玉竹沙參湯
第四章 止咳化痰
76/薄荷粥
鴨梨西米露
楊桃煲薺菜
五神湯
麻辣蒜薹
77/薄荷甘草藿香茶
酸辣姜湯
姜蔥粥
陳皮玉竹沙參湯
78/薑糖蘇葉茶
甘草冬瓜杏仁湯
子姜菠蘿
香油茭白
涼拌香菜
79/荊芥粥
姜絲蘿卜湯
雪梨甜湯
枇杷櫻桃
涼拌粉絲
80/香油拌小蔥
米醋蘿卜
遠志桑葚茶
香菜黃豆湯
五味酸辣湯
81/韭菜生薑汁
香菜拌豆腐
綠豆茶葉湯
葫子竹葉湯
82/蘆根粥
香菜雞蛋羹
曇花炒雞蛋
白菜姜蔥湯
83/涼拌牛蒡
鴨舌草燉豬肘
薄荷香薷茶
薏仁玉竹豬肺湯
84/比杷羅漢果粥
穿心蓮蜂蜜茶
石膏粥
秋梨白藕汁
85/石英磁石粥
冬瓜蠶豆殼粥
白茅根粥
川貝排骨煲
86/雪梨豬瘦肉湯
薄荷煲豬肺
百合柿餅鴿蛋湯
瓜蔞餅
87/淮山百合燉白鱔
清心釀梨
姜棗糯米粥
生地螃蟹湯
88/羅漢果養生綠茶
八寶糯米粥
76/薄荷粥
鴨梨西米露
楊桃煲薺菜
五神湯
麻辣蒜薹
77/薄荷甘草藿香茶
酸辣姜湯
姜蔥粥
沙參麥冬百部粥
銀耳鴨蛋羹
89/羊蜜膏
綠豆流感茶
花生西瓜子紅花茶
甘草銀杏汁
90/菊花枇杷養生粥
銀杏蒸鴨
蜜餞百合
寧嗽定喘飲
91/雪梨南杏盅
鮮蘆根竹茹粥
腐竹拌鮮蘑菇
胡椒肚絲湯
92/紫菀甘草湯
白菜綠豆飲
蟲草熟地老鴨湯
筍菇雞蛋肉絲
93/天花粉粥
臭草綠豆糖水
蠶豆燉花生仁
辛夷煮雞蛋
絲瓜花蜂蜜飲
94/竹葉清肺粥
百合枸杞豬肉粥
枇杷薄荷粥
紫蘇葉粥
95/荷葉蓮藕粥
百果玫瑰球
百合羹
雞蛋金銀花
96/羅漢果豬瘦肉湯
清明菜湯
薄荷牛蒡子粥
百合羅漢果田雞湯
97/南北杏豬肺湯
荷葉粥
西洋參白術防風茶
沙參玉竹雪耳湯
98/菜乾燉豬肺
陳皮炒牛肉
魚腥草豬肺湯
敗醬草丸
99/地龍甘草茶
橄欖蘿卜茶
100/黃芩湯
荊防敗毒茶
馬齒莧湯
山葯豬肉粥
西洋參益氣粥
101/蔥地茶
核桃蔥薑茶
第五章 滋陰扶陽
103/西洋參甲魚湯
巴戟煲雞腸
鹿茸酒
附片羊肉湯
104/巴戟燉豬腸
山萸豬腰湯
雙仙燉羊肉
蟲草甲魚湯
柴胡柏葉豬鼻湯
105/當歸羊肉煲
黨參燉豬心
人參羊肉片
補腎地黃粥
106/獾肉蘑菇羹
阿膠雞子黃湯
三七粥
石決明天麻燉豬腦
桂圓水魚煲淮山
107/狗肉粳米
鹿茸燉烏雞
鹿茸海馬煲龜湯
姜蔥炒螃蟹
長壽益元湯
108/海馬海龍童子雞
銀杏蒸鴨
石棗豬瘦肉湯
金髓膏
109/枸杞乳鴿湯
黃精豬蹄
菟絲子麻雀粥
黃芪鹿肉湯
110/山楂白扁豆
山葯羊乳羹
天冬黃精煲烏龜
人參海參雞火鍋
111/羊腎肉蓯蓉湯
白蘭花豬瘦肉湯
核桃仁紅糖
通草對蝦絲瓜湯
112/黃狗腎粥
參茸雞肉湯
滋陰鱉肉湯
夏枯草豬瘦肉湯
113/杜仲五味子茶
補骨二仙湯
養元雞子
參茸燉烏龜
114/百合燉豬心
牛筋花生湯
龜肉枸杞百合湯
蓮子淮山水鴨湯
115/淮山羊肉湯
花生桂圓湯
首烏黑豆雞
蟲草羊肉湯
116/羊肉草豆寇湯面
黑豆杜仲羊腎湯
三子雞翅
杜仲腰花
117/黃芪燉烏骨雞
杜仲五味子豬腰
補骨脂茶
生地蒸雞
雙喜魚子豆腐
118/枸杞大棗豬骨湯
板栗酒
阿膠酒
益智燉豬小肚
燉蜂窩豆腐
蒜椒拌豆腐皮
第六章 健齒健骨
120/豆蔻草果蒸烏雞
牡蠣炒蛋
松子燒鱖魚粒
燉蜂窩豆腐
蒜椒拌豆腐皮
121/糯米黑豆粥
花生粥
歸參山葯燉豬腰
扁豆荷葉湯
枸杞黑豆豬手
122/蔥頭炒蛋
牛奶紅糖煮雞蛋
番薯牛奶
花椒粉米粉蒸芋頭
黃豆排骨湯
123/腐竹拌芹黃
蒜苗核桃拌豆腐
核桃胡蘿卜炒雞丁
海米木耳煮冬瓜
蒸蝦仁豆腐
124/火腿扒腐竹
枸杞芋頭營養粥
白菜燉燒排骨湯
海米煮干絲
小米牛乳粥
125/海帶蝦子燒豆腐
涼拌什錦黃豆
西洋參淮山乳鴿湯
海米燴青菜豆腐
雙菇核桃燒豆腐
126/黑米山葯燉豬肚
干燜腐竹
紅薯枸杞炒玉米粒
參蒸鱔段
冬筍栗子豆腐
127/石斛綠茶
花椒粥
鯉魚蝦米羹
健齒薏米粥
涼拌嫩姜萵筍
128/地黃烏雞火鍋
土豆膏
淮山炒墨魚
淮山黃精豆腐
海米紫菜蛋花湯
第七章 塑身減肥
第八章 排毒抗衰
第九章 滋發養發
第十章 聰耳明目
第十一章 益氣補血
……

8、夏天養生推薦菜品有哪些

養生食譜 1.荷葉茯苓粥： 配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 ：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。 2.涼拌萵筍： 配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 ：利五臟，通經脈。 3.奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鍾取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。 ：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。 4.兔肉健脾湯： 配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。 ：健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜

9、十大養生蔬菜有哪些 蔬菜怎麼吃

1.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般認為起源於波斯或鄰近的西南亞地區，是藜科中高營養的葉類蔬菜之一，也是富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥」。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2.油菜
油菜是十字花科的植物，顏色深綠。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
3.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜，推崇為「天賜的良醫」、「窮人的醫生」。現代科學研究，花菜對癌症抑制率為92.8%，在蔬菜中排列第四位。
花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。花菜具有極佳的腸胃環保作用，多吃可盡除體內郁積的廢物與毒素。花菜富含維生素C，每100克的花菜含維生素C 73毫克，能強肝解毒，提高人體免疫力，強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力，是預防感冒的強效食物。
4.韭菜
韭菜因其更新復壯能力極強，一經栽培，可採收十餘年之久，「久」和「韭」同音，故稱韭菜。韭菜是亞洲地方的特產，和大蒜有同樣的葯用功效，它含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及糖類，能增進食慾、增強精力，是南方人菜餚中的佳品。
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜，為旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季節主要綠葉菜之一，食用嫩莖、嫩葉。空心菜原產我國南方及印度等地，在我國栽培歷史悠久，目前主要產於我國長江以南地區，性喜濕熱，營養價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜含有豐富的煙酸和維生素C，它們能降低膽固醇、甘油三酯，因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，空心菜的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。

10、大暑吃什麼蔬菜 推薦7種時令養生蔬菜

大暑吃西紅柿、絲瓜、西蘭花、綠豆芽、南瓜、冬瓜、空心菜。

1、西紅柿

西紅柿甜酸適口，營養豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食慾，幫助消化。另外，據營養專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%。

2、絲瓜

絲瓜原產印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，適炒食、做湯。成熟瓜纖維發達，可入葯，稱絲瓜絡，有調節月經，去濕治痢等療效。絲瓜味甘，性寒，無毒。主要功效:除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。體虛內寒、腹瀉者月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服，絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

3、西蘭花

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多，是夏季必須要吃的蔬菜之一。

4、綠豆芽

炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜餚可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

5、南瓜

大暑養生多吃南瓜。南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養豐富。

6、冬瓜

冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫認為它有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解酒。另外，冬瓜皮可利尿，冬瓜子能健脾養顏、止咳化痰。

冬瓜中的葫蘆巴鹼能促進人體新陳代謝，其富含的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化和促進減肥都有良好效果。

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

7、空心菜

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。