1、求各種冷飲製作方法？
刨冰:
設備：刨冰機、果汁榨汁機
器材：碗、碟、勺、一次性餐盤
原料：冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類
芒果沙冰
原料：芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。
做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
紅豆冰
原料：煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。）
梅子冰
原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
橘子冰
原料：刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
製法：將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可。(如果你令有思想,可以自創)
冰沙:
原料：蘋果 橙子 草梅 芒果 葡萄 檸檬等等
做法：將有皮水果去皮後(剩下的皮可做裝飾),把果肉切粒冰成冰(有條件可以沾上牛奶果汁等的液體在冰),然後把水果,冰好的水果,飲料或果汁,榨汁,一同上杯(如果可以的話也可以把蜜澆在上面),完成後可以裝飾(由於各種用具的不同,你可以自己選擇)
冰粥:
冰粥一般把話的提取液和各種水果或果凍配成一杯飲料
首先要購入各種比如薰衣草,紫羅蘭,椰絲,菊花等等......
先把花泡茶,加糖調味
然後把花茶在鍋中加熱,根據愛好可以加入椰絲,橙絲等等......這時就要加入羅拔臣純魚膠粉適量(一般假如25-30克）
最後把牛奶，果汁，酸奶等等飲料倒入杯中，排入花果凍，也可加入冰和冰淇淋
珍珠奶茶和果汁：
首先要准備多種水果，奶茶，吃用色塑,椰果等等
果汁可以直接榨成飲用,完成後裝盤
珍珠奶茶,就象上面一樣要准備多種東西,為了面對客人的需要,你也不時要添加菜單
裝成杯後可以上給客人
2、冷飲的做法大全
主料
酸奶
100ml
草莓
80g
輔料
冰塊
適量zd
蜂蜜
適量
步驟
1.草莓去蒂洗凈，酸奶可以提前冷凍一下，剛剛結凍即可；冰塊適量
2.將酸奶加入版到料理機中
3.一並加入草莓和適量的冰塊，如果是自製的酸奶不是很甜的可以加入少量蜂蜜調節
4.啟動料權理機，攪拌均勻
5.將打好的草莓酸奶冰沙倒入杯中即可
3、夏日各種冷飲做法大全
一、含蛋胡蘿卜冷飲
材料：紅蘿卜汁半杯，檸檬1個，蛋清1個，蘇打水50克，冰適量。
做法：先把紅蘿卜用攪拌器取汁；用同樣的方法把檸檬取汁；將兩種汁混合後攪拌均勻。把蛋清攪拌松軟後與兩汁倒在一起，繼續攪拌，直到充分起沫的程度，倒入一個大杯中。再加蘇打水，冰塊即可飲用。
二、含蛋西紅柿冷飲
材料：西紅柿汁2/3杯，檸檬1個，蛋清1個，蘇打水50克，冰適量。
做法：先將西紅柿和檸檬分別取汁，再將兩汁混合攪拌均勻。將蛋清攪勻至起沫，放入大杯，加蘇打水、冰塊，幾種混合攪拌均勻即可飲用。
三、紅色戀人
紅糖水，1盎司石榴汁，1盎司糖漿，0，5盎司，蛋清一個，加香草冰淇淋搖混，再到少量雪逼
四、日出東方
檸檬汁，0，5盎司，橙汁，1盎司，鳳利汁1，5盎司，加水加冰搖混，後用吧芍沉入少量紅石榴汁
五、雪梨香蕉生菜汁
功效：能改善曬傷、粗糙的皮膚
材料：雪梨1個；香蕉1支；生菜100克；檸檬1個
用具：榨汁機
做法：
1.雪梨洗凈去皮，切成可放入榨汁機的大小。
2.香蕉去皮切成數段。
3.生菜洗凈，包裹著香蕉。
4.檸檬連皮對切為四份，去核。
5.將所有材料順序放入榨汁機榨成汁。心得：加入蜂蜜與冰塊，可令果汁更冰涼清甜。
六、多啤梨生菜汁
功效：有助消除雀斑、褐斑、暗瘡、面胞等毛病，對改善曬傷、過敏的皮質量亦有效。士多啤梨含有枸櫞酸，櫞櫞酸能使細胞功能活發，故此常此果汁可保持容貌年輕。
用具：榨汁機器
材料：士多啤梨5粒；沙律生菜100克；檸檬1個；冰塊數粒。
做法：
1.士多啤梨洗干凈
2.生菜洗凈
3.檸檬連皮分切四塊，並去核
4.將冰塊先放入榨汁機容器內
5.把士多啤梨和檸檬放入榨汁機容器內
6.生菜捲成卷狀才榨汁
7.倒入杯內拌勻即成
心得：可用卷心生菜替代沙律生菜。
七、番茄檸檬汁
原料：
1. 大番茄2個 2. 檸檬1/2個 3. 水500ML 4. 蜂蜜 1勺
製作方法：
1. 將番茄用果汁機打汁。
2. 檸檬擠出汁來，和水500ML一起煮沸。
3. 檸檬水涼了後，加入蜂蜜攪拌均勻。
4. 杯中放冰塊，將番茄汁和檸檬水一起倒入攪拌均勻即可。
說明： 蜂蜜有清熱，通便的作用，本品適合夏季飲用。
八、李子汁
功效：對粗糙及曬傷的皮膚有助益。
用具：攪拌機
材料：李子3個；蜂蜜適用量；豆漿半杯；冰塊數粒
做法：
1.去掉李子的皮及核。
2.將蜂蜜及豆漿放入攪拌機攪拌15秒。
3.加入冰塊攪拌10秒。
4.最後加入李子拌40秒即成。
心得：在果汁中加入少量檸檬汁，味道更佳。
九、香蕉蘋果混合果汁
功效：美化肌膚，且對便秘者有幫助。
用具：攪拌機
材料：香蕉1支；蘋果1個；橙一個；蜂蜜一匙；冰水1/2杯
做法：
1.蘋果洗凈，削皮去核，切成小塊，浸於清水中
2.橙去皮，去除果囊及核或用攪檬器絞汁
3.香蕉去皮，切成數段
4.將所有材料放入攪拌機攪拌30至40分
心得：
1.蘋果切開後，最好浸在清水中，這樣做可防止果肉變黃。
2.香蕉要買熟透的。在製作果汁時，要在使用前才必，否則切開後放置太久會變色。
4、各種冷飲的做法及配方
草莓酸奶冰沙
食材
主料
酸奶
100ml
草莓
80g
輔料
冰塊
適量百
蜂蜜度
適量
步驟
1.草莓去蒂洗凈，酸奶可以提前冷凍一下，剛剛結凍即可；冰塊適量
2.將酸奶加入到問料理機中
3.一並加答入草莓和適量的冰塊，如果是自製的酸奶不是很甜的可回以加入少量蜂蜜調節
4.啟動料理機，攪拌均勻
5.將打好的草莓酸奶冰沙倒入答杯中即可
5、冷飲製作教程
買一桶酸奶，放冷凍室，隔兩個小時攪拌一回。當你看差不多了，就拿出來可以吃了。
●牛奶冰激凌
原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量
製作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
●香蕉冰激凌
原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
製作方法：
1.把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3.備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
製作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
草莓的酸甜味道爽口適意
材料:（4人量）
雞蛋:1個 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 雲呢拿香油:少許 草莓:150克
牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
製作方法：
製作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
冷卻後放入草莓
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時；
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
6、冷飲怎樣製作?
7、自製冷飲做法大全有哪些
水果西米露
原 料：西米、水果(草莓、菠蘿、西瓜或你愛吃的水果 )、牛奶(或椰奶)
做法：
1、將西米放到清水裡面洗干凈，接著將一鍋水煮沸，將西米放到煮沸的水裡。(要注意的是：要一邊煮一邊用勺子進行攪拌，不然西米就會粘鍋底)
2、要一直煮到西米半透明復，接著西米與熱水隔開，再來煮一鍋沸水，將剛才煮到半透明隔好水的西米再放進沸水中煮。一直煮到完全透明，將沸水全倒去。
3、煮牛奶一小鍋，糖放少許。(建議：可以用椰汁將牛奶代替，椰汁會更加香，如果不愛椰制汁，牛奶也行)
4、將牛奶倒到西米中一起煮，別煮太久。將煮好的西米牛奶放到冰箱，一直到冰凍。
5、最後將你愛吃的水果切丁，放到冰凍的西米露里就可以了。
芒果冰沙
材料：芒果1KG，水220克，糖220克，蛋白100克，檸檬1個榨汁
芒果取肉。有兩種方法：1，削皮後切塊;2，順著核的方向切開，在果肉上切格子刀，翻轉後取果肉。
因為這種芒果個頭很小，2斤多的芒果削皮切塊，足足花了我一個半小時的時間。
糖180克加水180克小火煮融，然後再煮幾分鍾即可，此為簡單的糖漿。糖漿稍涼後倒入芒果泥攪勻，放入冰箱冷凍。