百果養生粥

1、用白果煮什麼粥好吃？

【白果冬瓜粥】

工藝：煮 口味：原本味
主料：稻米(100克) 冬瓜(150克) 白果（干）(25克)
調料：姜(3克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克)

製作工藝
1.大米煮成稀粥。白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切厚片備用。
2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鍾即可。

健康提示
白果有小毒，成人一次最多吃七顆，兒童應低於五顆。
春季防病養生粥

【白果麥片粥】

工藝：煮 口味：清香味
主料：粳米(150克)
輔料：白果（干）(50克) 燕麥片(20克)
調料：鹽(1克)

製作工藝
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。
2. 白果仁洗凈，浸泡回軟，焯水燙透備用。
3. 鍋中加入約2000毫升冷水，下入粳米和白果，旺火煮沸後，改用小火煮半小時後，用干凈紗布包住麥片，放進粥鍋里再煮半小時。
4. 見粥體濃稠時，取出麥片渣包，加入鹽拌勻，即可盛起食用。

【白果粥】

工藝：煮 口味：原本味
主料：稻米(250克) 白果（鮮）(150克) 腐竹(50克)
輔料：燕麥片(20克)
調料：鹽(4克)

製作工藝
1.洗凈白米，用少許精鹽拌勻。白果去殼切開，去掉果中白心。腐竹浸軟切細。
2.將清水注入器皿內，用高火煮12分鍾沸後，下入米、白果、腐竹同煮。
3.高火10分鍾，用紗布包一小包麥片，用繩系好，放器皿內，高火10分鍾，取出麥片即可。

【白果養顏粥】

工藝：煮 口味：甜味
主料：薏米(100克)
輔料：白果（鮮）(50克)
調料：冰糖(20克)

製作工藝
1. 將白果及薏仁洗凈後，放入冷水中浸泡二三個小時，撈出，瀝干水分；
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁及白果放入，先用旺火煮滾；
3. 然後改用小火熬煮1小時；
4. 待鍋內米爛白果熟時，下入冰糖煮溶，即可盛起食用。

【白果蓮子粥】

工藝：煮 口味：清香味
主料：白果（干）(60克) 蓮子(50克)
輔料：燕麥片(30克) 芡實米(30克) 桂圓肉(30克) 棗（干）(15克)
調料：冰糖(15克)

製作工藝
1. 蓮子以溫水泡開；
2. 白果仁洗凈，浸泡回軟，去除白果心；
3. 芡實、桂圓肉、紅棗均洗凈備用；
4. 鍋中加入約2000毫升冷水，將麥片、白果、芡實、桂圓肉、紅棗放入，先用旺火燒沸；
5. 然後改用小火繼續熬煮15分鍾，加入蓮子，再煮10分鍾；
6. 最後加入果糖調勻，即可盛起食用。

【紅棗白果粥】

做法很簡單：紅棗6－顆，白果6－8顆，大米適量，以上均洗凈備用；先在砂鍋中放入米、白果和水，煲1－1個半鍾，再加入紅棗煲半個鍾即可，味道非常清新，白果微苦、回甘，紅棗軟糯、清甜，很好喝。

再說養生：書中記載紅棗10粒、白果10粒，加水煮15－20分鍾，每晚臨睡前吃，可達補血固腎、止咳喘、治尿頻等功效，白果秋天上市，可以一直吃到第二年春天，特別對於老人孩子，是補腎和止咳喘的特效方。

就這些，都是簡單的材料，簡便的做法。希望我的答案對你有幫助。

2、能每天排便的養生粥

黑糯米補血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好咚咚，再加上營養價值很高的山葯，益氣養血的功效更顯著，每個月記得喝哦，哈哈，黑糯米、紅棗、桂圓、山葯、紅糖,小小提醒桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以（寒胃的朋友可以下2片紅參）

當歸紅棗排骨
治皮膚轉季乾燥粗糙，皮膚瘙癢……排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片
排焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，薑片，大火燒開，，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，就能收到滋陰潤燥，養顏護膚的輔助作用

養顏補血燕麥粥
突然想起哪位佳人的話:女人時刻要珍愛自己!先別說時刻珍愛自己,能隔段時間想起自己已然不錯了.呵呵!
先泡好核桃.紅棗.龍眼乾.把燕麥清洗干凈倒進電飯鍋里,加適量的水,開煮咯!記得要看時間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放了些紅糖

雙紅補血湯
紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然後一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖這個夏天經常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜
養顏的木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡發的銀耳下鍋煮開下紅棗關小火熬半個鍾頭，下冰糖和木瓜煮開就可以盛起了

黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對女人是有好處的，梨子自古就有「百果之宗」的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對於光滑皮膚、緩解聲沙口乾會有明顯的效果降低血壓和滋養清熱的好湯，可以多喝一點
雪梨1個、大豆50克、豬腳半隻、薑片3片、鹽，豬腳加入薑片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續沸煮15分鍾轉慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味

3、春天有什麼好的養生粥？

黑糯米補血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好咚咚，再加上營養價值很高的山葯，益氣養血的功效更顯著，每個月記得喝哦，哈哈，黑糯米、紅棗、桂圓、山葯、紅糖,小小提醒桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以（寒胃的朋友可以下2片紅參）

當歸紅棗排骨
治皮膚轉季乾燥粗糙，皮膚瘙癢……排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片
排焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，薑片，大火燒開，，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，就能收到滋陰潤燥，養顏護膚的輔助作用

養顏補血燕麥粥
突然想起哪位佳人的話:女人時刻要珍愛自己!先別說時刻珍愛自己,能隔段時間想起自己已然不錯了.呵呵!
先泡好核桃.紅棗.龍眼乾.把燕麥清洗干凈倒進電飯鍋里,加適量的水,開煮咯!記得要看時間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放了些紅糖

雙紅補血湯
紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然後一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖這個夏天經常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜
養顏的木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡發的銀耳下鍋煮開下紅棗關小火熬半個鍾頭，下冰糖和木瓜煮開就可以盛起了

黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對女人是有好處的，梨子自古就有「百果之宗」的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對於光滑皮膚、緩解聲沙口乾會有明顯的效果降低血壓和滋養清熱的好湯，可以多喝一點
雪梨1個、大豆50克、豬腳半隻、薑片3片、鹽，豬腳加入薑片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續沸煮15分鍾轉慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味

4、白果紅豆粥的做法，過程

紅豆清熱解毒，利水消腫；白果滋陰養顏抗衰老，再佐抄以苡仁、糯米、紅棗、黑提干、冰糖慢火熬制，濃稠的湯汁，溫潤的香氣，給這個濕冷的冬日注入溫暖的氣息！

主料：紅豆100g  白果20粒  苡仁60g  糯米50g  紅棗3顆  黑提干10粒  冰糖、水適量  

紅豆白果養生粥的做法百步驟：

1.熬粥材料備齊。

2. 先將紅豆倒鍋里加適量水（可多加一點）慢火熬制度紅豆破皮。

3. 苡仁糯米清洗干凈後用清水浸泡著。

4. 待紅豆湯熬制好後加入苡仁糯米。

5. 侍粥熬制半小時左右，加白果、去核紅棗、黑提干及冰糖，慢火熬制。

6. 直至見粥底有濃稠感即知可關火。

小貼士：

紅豆一定要提前用清水浸泡半天。白果一定要去芯去皮道，然後用熱水稍煮一下後用清水漂洗幾遍，這樣更能去掉白果的苦澀味；紅棗一定要去核，因其核屬熱性，有燥火之功效 。

5、白果如何做配菜？可以配那些菜？

銀杏果是我國批準的首批葯食同用的中葯材之一，在我國古代就用銀杏作為治病的良葯和入饌的佳餚。銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、

煮 食、炒食和配菜等，與肉 煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。白果食用前可先 放至鍋中干炒五分鍾，剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓

去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鍾左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉

食，也可將白果煮十分鍾後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。

銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點：
餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。

糖臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
製法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法:
將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法:
將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鍾，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鍾，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。
詩禮銀杏：
做法:
將銀杏750克去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中用沸水燙少許時間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。
炒鍋燒熱下豬油35克,加入白糖,炒製成銀紅色時, 加清水100克、白糖250
克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克，倒入銀杏，至汁濃，淋上豬油15克，盛淺湯盤中即可。
"詩禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳，孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。到了宋代，此處長出了兩棵銀杏，孔府廚師採用 這里產的銀杏去殼做成菜餚，供學者食用，倍增興味，故取名"詩禮銀杏"。
羔燒銀杏：
做法：
將去殼、去膜、去心的銀杏仁，下鍋用滾水煮約20分鍾，去其澀汁，撈起，用清水沖漂，再下滾水鍋泡過，撈起，用冷清水浸後待用。
將膘肉下鍋泡熟後取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔餅一塊切粒，待用。
用砂鍋一隻，墊下竹篾篦，放入銀杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬約30分鍾，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油25克、砂糖200克，再熬10分鍾即成。
特點：軟潤甘香、清甜。
八寶飯：
做法：
按需要准備好去殼去膜的銀杏仁若干。
把糯米煮至米心變軟時撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，用大碗，內抹豬
油，各種佐料（包括銀杏仁）按需要擺在碗內，上面放拌了糖的糯米，
用蒸籠蒸熟。
用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。
把蒸好的糯米扣在盤內，澆上糖汁即成。
特點：芳馥可口，為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，則健脾益氣、強筋養胃。
三、去殼鹹食類：多用於招待客人，或家庭食用。

銀杏鴨煲：
做法：在製作鴨煲時，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。
鴨煲的製作方法：
鴨洗凈切塊，加調料腌3小時，用油炸至微黃色。
菠菜洗凈，用油鹽炒熟。
燒熱一湯匙油，爆香蔥頭，下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水，大火煮20分鍾，熄火5分鍾，菠菜墊底，勾芡，煮開後撒上蔥粒及胡蘿卜片即成。
冬瓜銀杏盅：
備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山葯100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。
做法:
小冬瓜洗凈後，颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然後挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。
取冬菇、冬筍、山葯洗凈切成1厘米見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，
再小火煨約5分鍾，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和
少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鍾，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特點:
口感各異、滋味鮮美，為夏令應時佳餚，解膩解酒最佳。
清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養顏悅色、輕身耐老

6、百果是什麼,有什麼好處?

在綠色王國里，素有「活化石」之稱的白果樹，樹姿優美，風采動人。白果營養豐富，香甜細軟，滋味極佳，可以

食用。但因「性溫有小毒，多食令人腹脹」，故民間限制小孩多吃。白果有潤肺平喘、行血利尿等功效，是中醫主治結

核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數等病症的良葯。

白果樹，又名公孫樹、鴨掌樹。宋代白果曾被列為貢品，皇帝嘗後備加贊賞，賜它芳名為銀杏。從此，銀杏這個名

字就流傳於世。銀杏樹干端直，樹型優雅，青葉嫩綠，秋季金黃，素以長壽著稱。在許多風景勝地以及一些尋常百姓庭

院中散在的銀杏中，樹齡三五幾百年的不算稀奇，只能算初步取得「壽星」資格，已發現有上千年的高壽古銀杏，有的

已創3000歲以上的長壽紀錄。

白果具有良好的保健功能。白果果仁含澱粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以

及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生

津，消暑醒神；燉食白果可作強身健身的補品；白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿症；油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成

分，對結核桿菌有一定的抑製作用。《本草綱目》載：「熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺

蟲」。「然吃多（白果）則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。」所以白果又不可多吃，尤其不可生食過多。

白果具有很好醫用價值，人們以常以它為原料料製作葯膳進補或調理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，採用

炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可製成各種色香味俱全的菜點。江蘇，浙江民間將白果用鹽水烹炒，滋

味香醇；用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正；還有被譽為

齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的「詩禮銀杏」。道教聖地——四川灌縣青城山盛產白果，道人用白果仁配豬

肘燉雞，湯純色白如玉石，汁鮮味美，是旅遊者最愛品嘗的佳餚，與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜，同被稱為「青城

四絕」。在廣西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚。在著名的白果產地浙西天目山地區，人們將白果

燉好加糖和紅棗做成的甜白果，成為每年新春待客的佳點。

還有如下三則葯膳，也可獨令風騷。

銀杏全鴨：銀杏200g，水盤鴨1隻（約1000g），豬油500g，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、

澱粉各適量。將銀杏去殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸葯

一下，撈出待用。另將水盤鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內外拌勻後，放入盤內，加入姜、蔥、花椒，

上籠蒸1小時取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成

銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放於鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鍾，至鴨肉爛熟，即翻入盤中。最後在鍋內

摻入清湯，加入餘下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆於鴨上即成。功效：滋陰養胃，

利水消腫，定喘止咳。

白果蓮肉粥：白果6g，蓮肉15g，糯米50g，烏骨雞1隻（去內臟）。先將白果、蓮肉研末，納入雞腹中，再入糯米與適

量水，慢火煮成稠粥。功效：補肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。

豬小肚燉白果：白果15~30g，豬小肚（膀胱）1隻。將豬小肚整凈後，將白果塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也

可煨熟食之。功效：固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿症。

7、百果怎麼吃

白果的保健作用和食療方法
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。

白果燒雞
配 料: 新嫩母雞 1隻（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，薑片15克，鹽10克
特 色： 「白果燒雞」是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，並有「四絕」之稱，即一絕「洞天貢茶」，茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕「白果燒雞」湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕「青城泡菜」，脆嫩清鮮，深有回味；四絕「洞天乳酒」，酒味濃而不烈，甜而不膩。

相傳 「白果燒雞」為青城山天師洞的道士創制。據說，在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結白果大而結實。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃後，給道長食甩，使道長病情好轉，不久便恢復了健康，精神煥發。從此，「白果燒雞」便聞名蓉城和整個四川地區，成為一款特色名菜

·操 作: 1、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開（腹部不要剖開），隨冷水入鍋燒至將沸時取出，用清水洗凈，去除血粕待用。

2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗凈。

3、將整隻嫩母雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放薑片、紹酒，加蓋炯燒30分鍾左右，至雞半熟、湯汁趨濃後，再倒入大沙鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鍾左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一隻大的圓湯盤內，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。

特點 : 色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。

關鍵 : 必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈。烹制時，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉

白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙
〖輔

8、百果怎麼吃？

方法一、將百果連皮煮熟後，加百以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的度。
方法二、將百果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、知蜂蜜煮開，再放入七八成熟的道百果，煮呀煮，軟硬由個人口味回決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！答