法國養生庄

1、法國的五大名庄分別是？

拉菲酒庄百Chateau Lafite Rothschild、奧度比安酒庄知Chateau Haut-Brion、拉圖酒道庄Chateau Latour、木桐內酒庄Chateau Mouton Rothschild、瑪歌酒容庄Chateau Margaux

2、法國人是怎麼用酒養生的？

話說談錢不傷感情，喝酒也可以不傷身體，因為酒已經被法國人拿來做飯啦~

養生保健不分早晚...今天法小旅給你介紹幾道「飽含醉意」的法國美食，附贈包教包會食譜。

要記住

生活不止眼前的枸杞

還有遠方的黃酒燉雞

讓我們一起養精蓄銳吧，這樣才能繼續沉迷工作....和學習...和工作...

Bourgogne-Franche-Comt

勃艮第-弗朗什-孔泰大區

歡迎來到法國最負盛名的葡萄酒王國，這里的招牌硬菜勃艮第紅酒燴牛肉早已盛名在外，無人不知！

所以就不介紹這道了...

今天要安利的是勃艮第地區其他的酒香美食。

Poulet au Vin Jaune

黃酒燉雞

黃酒（Vin Jaune）只是描述了他的顏色，事實上人家是一款汝拉產區的白葡萄酒，擁有「汝拉黃金」的美稱。比起一般意義的白葡萄酒，它香氣豐富，富含多種香料，是Franche-Comt美食的必要元素。

750 GRAMMES

用黃酒烹調的這道黃酒燉雞（不可以簡稱黃燉雞，謝謝）既能上的廳堂，做得非常高端，也能變身媽媽手中的家常菜。這其間差別，很大程度上取決於食材的選用：

親民版=小土雞+普通蘑菇

豪華版=布雷斯雞+羊肚菌

圖片來源於知乎用戶喃貓

看配色就知道他清淡但絕不失精彩，知乎上的用戶是這樣描述其口感的：

「雞肉水嫩且保持原香，醬汁完全濃縮羊肚菌和雞肉的香味。用水嫩的雞肉裹滿菌香濃郁的醬汁，一口吃下去，這個滋味你一定要試試！」

黃酒燉雞食譜

配料

1隻1.5公斤的土雞,切成8片

250克新鮮羊肚菌或75克干菌

半瓶黃葡萄酒

20毫升鮮奶油

2根蔥

2湯匙油

80g黃油

1湯匙醋

一撮肉豆蔻

適量鹽和胡椒

做法

用鹽、胡椒和肉豆蔻簡單腌制雞肉

在鍋里加熱黃油和油,把雞肉放入煎至焦黃後保溫

加入碎蔥和半杯黃酒，蓋上鍋蓋,煨20分鍾

用醋水清潔羊肚菌，過大的羊肚菌,可以沿紋路切成兩半，後瀝干

如果是干菌,放入溫水15分鍾化開後瀝干

把剩下的黃葡萄酒先在平底鍋里加溫，再倒入燉鍋加熱

添加羊肚菌，輕輕攪拌，小火煨15分鍾

加入奶油調味汁,再煮5分鍾

最後用羊肚菌和酒汁澆在雞肉上

上菜

Oeufs en Meurette

紅酒醬汁水波蛋

雞都吃了，雞蛋也不能放過

圖片來源於seriouseats.com

這一道紅酒醬汁水波蛋是勃艮第紅酒美食系列的傑出代表。你看那醬汁的顏色是不是紅的很高級？

圖片來源於marmiton.com

這道菜的關鍵就在於紅酒調配的醬汁，其中包含黃油煸炒肥豬肉丁、洋蔥、小洋蔥頭和蘑菇。最後的點睛之筆還有墊在雞蛋下的蒜烤麵包。

大家可以拿菜譜試試，敲破雞蛋那一刻目測會收獲極大的幸福感！

紅酒醬汁水波蛋食譜

配料

6個雞蛋

100毫升醋

6片麵包

50克黃油

3個洋蔥

200g蘑菇

1瓶醇厚紅葡萄酒

150克煙熏肥豬肉丁

1湯匙麵粉

百里香和月桂香料包

做法

麵包切片在黃油中煎炸並待用

在鍋中用切碎的洋蔥和切成小塊的黃油煎煙熏肥豬肉丁

將蘑菇切片煎至金黃

當所有配料都煸炒成金黃色時，加入1湯匙麵粉，一邊攪拌一邊倒入葡萄酒，放入百里香和月桂

小火收汁45分鍾，讓醬汁稠厚（煮到聞不見酒精味）

敲破蛋殼，放入已摻入醋正在沸騰的水中，煮大約2分半鍾，接著用吸水紙吸干，

麵包片上放雞蛋，澆上醬汁

上菜

Normandie

諾曼底大區

說到諾曼底的酒，最熟悉的有三種：

蘋果酒(Cidre pomme)、梨酒(Poir)和蘋果白蘭地酒(Calvados)

左圖片來源於objectifsfitness.com

中圖片來源於poiredomfront.com

右圖片來源於calvados-huet.com

但我猜你可能不知道那兒還有一款瓊漿玉露，堪稱養生聖品。

用它烹調出的這道費康鱈魚，由內而外散發著健康美味的氣息....

Cabillaud la Fcampoise

費康鱈魚

講故事要從酒說起。

法國廊酒（Liqueur Bndictine）是一款利口酒，還被譯為修士酒、本篤酒...是由諾曼底地區費康(Fecamp)的本篤會修士在中世紀發明的。釀酒過程使用了27種葯草蒸餾提煉而成，和中葯泡酒具有異曲同工之妙。

位於諾曼底費康的本篤宮Palais Bndictine

傳說這個配方在中間曾遺失了上百年，直到1863年資本家Alexandre Le Grand在自己的收藏中偶然發現，才得以復刻，重見天日。

圖片來源於www.cuisineaz.com

而後便有了這道人見人愛的費康鱈魚（Cabillaud la Fcampoise）。不僅用了法國葯酒「廊酒」，還加入了干白或諾曼底蘋果酒，想必滋味會更豐富些。

費康鱈魚食譜

配料

600g 鱈魚（4塊）

400g 鮮蘑菇

150g Isigny產的黃油

1根胡蘿卜

1顆洋蔥

4根蔥

1升干白（或者諾曼底蘋果酒）

1杯廊酒

1包碎歐芹,百里香,月桂等香料

檸檬汁

胡椒

做法

洋蔥切片，蔥削成絲

融化50g黃油，剩餘的切成塊

在平底鍋總放入水，白葡萄酒，胡蘿卜，洋蔥片，蔥絲，香料包和胡椒，將鱈魚塊煮熟

把瀝乾的鱈魚塊放在塗滿晃悠的烤盤上，澆上融化的黃油，包上錫紙後中火烤制15-20分鍾

將醬汁煮沸後改小火烹制並加入廊酒，再和塊狀黃油一起加入攪拌機攪拌

蘑菇切成小薄片後煎熟鋪在盤上

把烤好的鱈魚擺在蘑菇片上，淋上醬汁，撒上碎香芹

上菜

熱愛生活（和工作）的人大抵是愛做飯的。

綜上所述，法國美酒養生的關鍵在於用酒調醬汁。那麼各位完全可以再度發揮想像力，做出醬汁後搭配別的肉~~或者取出醬汁配方中的肉丁，來一個素食版。

今天的健康教育課給大家上到這里，小旅祝各位身體倍棒，吃嘛嘛嘛香！

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3、什麼是真正的養生旅遊

養生旅遊起源於20世紀30年代的美國、墨西哥。養生旅遊開發較為完善的旅遊目的地主要是非傳統歐美區域的發展中國家，而主要的客源市場則是歐美國家。2007年3月24日，在塞普勒斯南部城市利馬索爾舉行的第二屆世界健康（養生）旅遊大會指出健康（養生）旅遊在世界范圍內有很大市場，健康（養生）旅遊發展完善的的國家主要為古巴、新加坡、泰國、印度等國，這些地區吸引大量的歐美遊客，這些國家的健康旅遊不僅能喚醒人們對健康關注，還能轉變人們治療疾病、改善關於健康問題的觀念。其在休閑健康旅遊過程中不僅需要提供有品質的健康旅遊產品來改善人們的健康，同時還需要一系列的配套設施來支持，調動了對人們健康有幫助的一切要素來開展生態養生休閑旅遊。
隨著人口結構的老齡化與亞健康現象的日漸普遍，以及全球整體健康理念的革命性影響，人們對健康養生的需求成為繼溫飽需求之後的又一市場主流趨勢和時代發展熱點。養生旅遊集養生資源與旅遊活動交叉滲透，實現融合，以一種新型業態形式的出現，滿足了人們對身心健康的全方位需求，開始受到全球性關注。如今的國際養生旅遊業已初具規模，在很多國家都形成了具有核心競爭力和獨特賣點的產品，可謂異彩紛呈，各有特色。如中國文化養生、日本溫泉養生、泰國美體養生、法國庄園養生、瑞士抗老養生、美國養老養生、韓國美容養生、阿爾卑斯高山養生等，同時也發展出不同的養生旅遊開發模式

4、法國紅酒列庄級是個什麼級別

列級酒庄是指在分級體系中佔有一席之地的酒庄。法國各地都有不同的分級體系，所以列級名庄也非常之多。

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級。這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒庄個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒庄分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。兩周後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒庄，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。一級酒庄為：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。

1973年，對等級酒庄進行了修訂，無論酒庄是否更名易主，分割或合並，均保持最初評定的等級，唯一的例外是木桐Chateau Mouton-Rothschild從原來的2級酒庄晉升為1級酒庄。此時的等級酒庄已經增加到60個，其中一級列級酒庄5個，二級列級酒庄14個，三級列級酒庄14個，四級列級酒庄10個，五等列級酒庄18個。

酒莊主人都以入圍列級酒庄為榮，分級表能給他們帶來實實在在的好處。

5、法國5大名庄是那幾個？？

拉斐復庄園（Chateau Lafite-Rothschild(梅多克)、拉圖庄園Chateau Latour(梅多克)、瑪制歌庄園Chateau Margaux(梅多克)、奧比昂庄園Chateau Haut-Brion(格拉夫zd)和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。

6、法國有哪些世界著名酒庄？？

法國世界著名的「五大名庄」一般是指法國波爾多左岸的五大一級列級庄，即：

1、拉菲古堡 Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡位於波爾多的梅多克產區，氣候土壤條件得天獨厚。現今酒庄178公頃的土地中，葡萄園佔107公頃，在列級酒庄中是最大的。

2、瑪歌酒庄 Chateau Margau

瑪歌庄園的紅葡萄種植面積有78公頃，其中Cabernet Sauvignon佔75%，Merlot佔20%，Cabernet France和Petit Verdot佔5%。

3、拉圖酒庄 Chateau Latour

是法國的國寶級酒庄，位於波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個地勢比較高的碎石河岸上。

4、侯伯王酒庄 Chateau Haut-Brion

有著悠久的歷史，早在14世紀便已開辟葡萄園，並在之後的經營當中一直保持著不錯的發展。

5、木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild

木桐酒庄晉級一級酒庄，侯伯王酒庄是1855年波爾多分級時列級的60個酒庄中唯一一個不在梅多克的列級酒庄。

(6)法國養生庄擴展資料：

通常所說的酒庄酒或者庄園酒，就是酒庄葡萄酒或者庄園葡萄酒，顧名思義是酒莊裡面所釀造的葡萄酒。酒庄酒或者庄園酒必須符合三個要素才能是真正意義上的酒庄酒，否則只是概念上的酒庄酒。這三個要素是：

一是在適合種植葡萄的地域擁有屬於自己的葡萄種植園；

二是所種葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；

三是釀造、灌裝過程都是在自己的庄園中進行。

酒庄酒與庄園酒實質一樣，只不過是叫法不同。

7、法國紅酒八大名庄是哪些？

法國紅酒八大名庄分貝是：拉斐庄、拉圖庄、奧比昂庄、瑪高庄、木桐庄、白馬庄、奧松庄、柏圖斯庄。

1、拉斐庄

拉斐·羅斯柴爾德酒庄（法語：Château Lafite Rothschild）是位於法國的一座葡萄酒庄園，自19世紀起由羅斯柴爾德家族所有。「拉菲（法語：Lafite）」一名來源於加斯科方言 "la hite" ，意為「小山丘」。

在1855年的甄選中，最初只有四家波爾多酒庄獲得了一級酒庄（英語：First Growth）的稱號，拉斐便是其中之一。

2、拉圖庄

在法文中，Latour的意思是指「塔」，如果用六七十年叫法，Latuor就相當於「塔牌」。不要取笑這個名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，

它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒庄也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒庄之一。

3、奧比昂庄

侯伯王酒庄（法語：Château Haut-Brion），又稱為紅顏容酒庄、奧比昂酒庄、上布里昂酒庄或歐波里翁酒庄，是位於法國佩薩克的著名葡萄酒庄園。該釀酒庄園是由官方檢查證明名稱與產地屬實的品牌。庄園佔地51公頃，葡萄園年產12000-15000箱葡萄酒。

侯伯王酒庄的紅葡萄酒在目前法國官方排名中，位列第一等（Premier Grand Cru），與瑪歌酒庄、拉度酒庄、木桐酒庄和拉菲酒庄共享該殊榮。

4、瑪高庄

瑪歌酒庄（法文：Château Margaux）是位於法國梅多克（Médoc）地區，佔地達262公頃的葡萄酒庄園。該釀酒庄園位於Margaux市，並冠以該原產地命名控制。該庄出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。

瑪歌酒庄在目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒庄之一，與拉菲酒庄，拉度酒庄，木桐酒庄和侯伯王酒庄共享該殊榮。

5、木桐庄

木桐酒庄，又名武當酒庄，全名:木桐·羅斯柴爾德酒庄，是位於法國梅多克（Médoc）地區，坐落在波亞克（Pauillac）市的葡萄酒庄園。該庄出產的葡萄酒是享譽世界的波爾多葡萄酒之一。

木桐酒庄在目前法國官方排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒庄之一，與瑪歌酒庄，拉圖酒庄，拉菲酒庄和侯貝酒庄共享該殊榮。

6、白馬庄

Chateau Ch Blanc，1947年份的ChBlanc，在不少專業品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒!在1996年的SaintEmilion區的等級排名表之中，ChBlanc位列「超特級一級酒」。

ChBlanc標簽是白底金，十分優雅，與酒的品質非常相符。ChBlanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當它成熟以後，便會散發獨特的花香，酒質平衡而優雅。

7、奧松庄

在1996年的SaintEmilion酒庄排名之中，與白馬庄同級的只有奧松庄一個。而奧松庄也是八大酒莊裡最少人認識的酒庄。因新任酒莊主人在20世紀90年代中後期，對酒庄進行大幅革新，從嚴要求酒的品質。

凡是不符合規格的葡萄都用來釀造副牌酒SecondLabet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。

8、柏圖斯庄

通常酒庄名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是「古堡」——因為法國酒庄大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒庄之中，只有柏圖斯庄沒有冠以Chateau，而酒庄也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒庄之中最貴的。

Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏，但因柏圖斯庄的地質特別優越，蘊藏大量礦物質，因此柏圖斯庄的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏圖斯庄沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。

8、法國葡萄酒明星庄有那些

首先明星庄知不是指頂級的有名的酒庄，法國紅酒有一個專門的等級，在普通AOC之上，列級名庄之下，這個等級被稱為明星庄（Cru Bourgeois）主要泛指波爾多左岸，也就是大家一般說的中級酒庄。明星庄以前道也分特級明星庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)，超級明星庄(cru bourgeois supérieur)和普通明星庄，不過現在已經取消了該等級制度，統一稱明星庄。明星庄比較多有2百多家，其內中比較有名的是：Chateau Poujeaux，Chateau Beaumont，Chateau Siran,Chateau Chasse Spleen，Chateau Phelan Segur，等等。另外指得一提的是大眾心目中的中級酒庄王者Chateau sociando mallet,雖然沒有參加明星庄的評級但素質早已可列入列級名庄。這是一個性價比相當容高的等級，很多酒質都可與普通列級明庄相抗衡。