老人食療養生

1、家中老人想要養生，誰有比較好的食療養生方子嗎

一、老人飲食原則
1、飯菜要香一些
老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯要注意色、香、味。
2、質量要好一些
老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白質的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富、容易消化。

3、數量應少一些
研究結果表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
4、蔬菜要多一些
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜攝入量不應少於250克。
5、食物要雜一些
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中，為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。
6、菜餚要淡一些
有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽6～8克為宜。
7、飯菜要爛一些
老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利於消化。
8、水果要吃一些
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼底平衡有很大的作用。為保持健康，每餐後應吃些水果。
9、飲食要熱一些
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射引起其內臟血循環減少，不利健康。因此老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。
10、吃飯時要慢一些
有些老年人習慣於吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔，促進消化。另外，吃是慢些容易產生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。
二、適合老人吃的美食
1、粥
對於老人來講，多吃一些粥類的食物，尤其是針對特殊疾病的粥，加入一些能預防或者是治療某種病的粥是相當好的。例如，粗糧的粥類對老人來講，就比較好。但是，老人的腸胃也不能常時間吃粥，否則養成了時蠕動慢的話，反而不利於老人的身體健康。
2、水果
對於老人來講，吃一些水果，效果相當好。老人在選擇吃水果的時候，記得，先要徵求一下醫生，如果你有特殊的疾病的話，可以選擇一下，看哪些水果不能吃，或者是不能多吃。這樣，可以避免一些不必要的麻煩。
3、粗糧
對於老人來講，不適合只吃細糧，建議多吃一些粗糧，其對身體來講，是有好處的。例如，黑米，玉米，大豆，以及粳米等。這些食物，最好是可以做得爛一些，對於老人的身體，尤其是腸胃來講，是暖的。
4、蜂蜜
蜂蜜含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類和激素等，所有具有很好的促進新陳代謝、增進食慾、營養健腦、安神補血的作用。
蜂蜜還有較好的葯用功效，對神經衰弱、老年體衰、高血壓、糖尿病、風濕性關節炎等症，均有療效。
5、豆腐
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

2、中老年人養生食物有哪些

梨
梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，醒酒解毒。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人，也可以做成冰糖燉梨水，亦是一種很好的來食用方法。老年人養生吃什麼好 老年人飲食養生 老年人如何養生聲明：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知
大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年源人冬季的補養佳品。
菊花
菊花可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人冬季可適當飲用菊花茶，達到祛火潤肺的保養目的。
紅薯
紅薯被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預防癌症、防止便秘、減肥的功效，常吃紅薯可以延年益壽。老年人養生吃什麼好 老年人飲食養生 老年人如何養生
核桃
核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等症有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。
板栗
栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。

3、老人主要怎麼養生？

老年人怎樣養生最正確
1、老年人怎樣養生之運動鍛煉
動得快活,筋骨永不老。生命在於運動。老年人要選擇一兩項適合自己的運動,可以激發身體活力,減緩老化,還有助於增強體質,提高免疫力。
五六十歲的中老年人,可以選擇運動量稍大的運動,比如做操、打球、跳舞、打太極拳等,運動量以微微出汗為宜;七八十歲的老人要適當減少運動量,最好的運動是散步,可以在下午三四點外出散步半小時,運動量以感到輕松、愉快為宜。天氣不好時,在家裡甩臂、彎腰、抬腿,也是不錯的運動。

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2、老年人怎樣養生之人際交流
主動交流,心情永不老。對於老人來說,不要整天把自己關在家裡,要多走出家門,多參加社會活動,多和家人以外的人進行交流,比如去小區、公園散步時,主動和其他人聊天,這樣大腦能積極運轉,心情也會更好,能防止抑鬱。研究發現,家庭社會的支持,以及親朋好友間多交流,可以減少患病幾率,有助於延年益壽。也可以培養自己的愛好,比如書法、攝影、旅遊等,從中找到生活的樂趣。
3、老年人怎樣養生之飲食保健
3.1、防缺鈣飲食搭配:豆腐+魚類。
豆腐煮魚,不僅味道鮮美,而且可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。因為豆腐含有大量鈣元素,若只吃豆腐,人體對鈣的吸收率會很低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,就可大大增加鈣的吸收與利用。

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3.2、防心臟病飲食搭配:蘋果+茶葉。
專家認為,蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%,吃一個蘋果以上者則減少一半。
3.3、防中風飲食搭配:菠菜+胡蘿卜。
每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜,可明顯降低中風危險。這主要得益於β胡蘿卜素,它可以轉化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上積結,保持腦血管暢通,從而防止中風。

老人養生的食療食譜
1、瘦肉甲魚
主料:甲魚250克。
輔料:豬肉(瘦)50克,土茯苓100克。
製作方法:將土茯苓、瘦肉、甲魚清洗干凈;土茯苓與瘦肉切塊;將土茯苓、瘦肉、甲魚一同放入燉盅內;加入適量水,隔水蒸燉2小時即成。
健康與保健：解毒,適合乳腺癌患者使用;甲魚可解毒散結;甲魚含動物膠、角質蛋白等營養成分,是進補的上品;此菜適合乳腺癌患者食用;虛胖、胃口差、孕婦等不宜食用甲魚,否則易引起腸胃不適;患慢性胃炎、腎功能不全、肝炎、肝硬化者也不宜食用甲魚。

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2、刀豆炒腰片
主料:豬腰子180克,刀豆250克
調料:黃酒10克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,姜3克。
製作方法:將豬腰撕去衣膜,居中對剖,去臊腺,用沸水沖淋後切成薄片,加適量酒、鹽腌15分鍾,拌濕澱粉。
在溫油中爆香薑片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放溫油中煸炒透後加少量煮沸,調味,燜煮3分鍾。下腰片炒勻,勾芡食用。

老人養生要注意哪些誤區
1、穿得越少越涼快
悶熱的三伏天,有些人總喜歡光著膀子,以為這樣涼快,其實未必如此。從生理角度分析,人的體溫調節不僅靠皮膚蒸發,而且還靠皮膚輻射等。據測定,在氣溫達到35℃時,體溫主要靠皮膚蒸發散熱,當氣溫繼續升高時,皮膚不但不能通過輻射方式散熱,還會從外界環境中吸收熱量。所以,如果這時赤膊,就容易吸收熱量,非但不涼快,反而會感到更加悶熱。
2、伏案午睡精神更好
夏天中午容易困,但伏案午睡其實是一種壞習慣,一般人在午睡後有暫時性的視力模糊,是因眼球受到壓迫,引起角膜變形,弧度改變而造成的。每天都壓迫眼球,造成眼壓過高,長期下來會有損視力。
3、只吃水果能減肥
夏天有些人會以水果來代替正餐,但只攝取水果中的營養素,不足以補充人體每天所需要的五大營養素:糖類、脂質、蛋白質、礦物質、維生素。而且許多水果糖分高,升糖指數也高,吃進去後血糖容易躥升,對怕胖、有糖尿病的人而言,反而不好。

4、中老年人食療養生方有哪些？

開胃雞片【原料】1黃芪15克，黨參10克，山楂10克，麥芽10克，谷芽10克；2雞胸肉300克；3蛋黃2個，太白粉6大匙，玉米粉2大匙（干炸粉）；4白糖3大匙，鹽1／2茶匙，白醋1茶匙，麻油1茶匙，太白粉1茶匙（調味醬）。
【製作】1將材料1，用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取葯汁備用；2雞胸肉去皮後切薄片（可放置冷凍櫃冰後再切較好切），後以鹽、米酒、白鬍椒粉少許腌20分鍾；3蛋黃打散，以腌過雞肉沾蛋黃後再沾干炸粉，入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起，油鍋再以大火燒熱，再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上；4調味醬製作：熱鍋入油1大匙，油熱入材料4和葯汁，待汁濃稠時淋上少許熱油後，將調味醬淋在雞片上，趁熱食用。
【功效】健脾開胃，幫助消化，適合於小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者，或大人不思飲食者。
四神豬肚湯【原料】1山葯、茯苓、蓮子、欠實、薏仁各25克；2豬肚1個；3鹽少許，當歸酒（當歸15克塞入）瓶米酒內少許。
【製作】1豬肚用麵粉和鹽清洗干凈並用熱水燙過，用材料1一起置鍋內，加水10杯，小火煮約2小時，撈起豬肚切小塊放回鍋內再煮10分鍾，加鹽調味即可；若喜食較爛者可多煮一段時間，另外材料1亦可先用水泡軟再煮。
2食用時再淋上數滴的當歸酒則更香醇。
【功效】能健脾開胃，幫助消化，適合消化不良，腹脹厭食，對於小兒的食慾不振是最佳的膳食。
陳皮牛肉【原料】1陳皮15克，桂皮15克；2沙朗牛肉1塊（約500克），生薑絲少許；3西紅柿醬、蚝油、果糖各1大匙，黑醋1小匙，黑胡椒粉少許。
【製作】1取鍋放入材料1，入水5杯，大火燒開後以小火熬10分鍾，後放入牛肉煮5分鍾熄火繼續悶10分鍾，取出肉放入冰水中；2待涼切片置盤上，放上姜絲；3沾醬製作：取上述燙肉之湯汁2大匙，燒滾後入材料3，待湯汁濃稠後熄火。
【功效】陳皮、桂皮芳香健脾，除了增進食慾外，還有幫助消化的作用。
竹筍湯【原料】1當參10克，白術10克，茯苓15克，甘草5克，紅棗5粒（去核）；2雞腿2隻，竹筍50克，香菇5朵；3生薑、鹽適量。
【製作】1材料1（紅棗除外）置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用；2竹筍先用水泡軟，再換水泡以去其辛味，後切小段，香菇同樣以水泡軟備用；3雞腿洗凈切塊焯熟後入瓦鍋，再放入竹筍、香菇、紅棗、生薑，加入5杯水和葯汁，以淹材料為度；4瓦鍋加蓋入電飯鍋蒸熟後加鹽即可（外鍋約25杯水）。
【功效】有健脾益氣之功效，適合體虛氣弱，食慾不振，身體消瘦，免疫力不佳者食用。
五仁粥【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【製作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早餐服用。
【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於老年人氣血虧虛引起的習慣性便秘。
三仁鱈魚【原料】1核桃仁25克，松子仁25克，南杏仁15克；2鱈魚1片；3生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油。
【製作】1鱈魚洗凈置盤上，淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鍾；2鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細爆香後，加入材料1，加糖2小匙以小火炒香起鍋；3魚蒸好後倒掉水分，把炒好的三仁鋪在魚肉上，淋上數滴的醬油即成。
【功效】能滋補肝腎，潤燥滑腸，很合適年長者或婦女因血虛所引起的習慣性便秘。
薏仁燕麥粥【原料】薏仁1杯，燕麥粒1／2杯，荸薺3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，蛋一枚。
【製作】1薏仁、燕麥先用水泡軟；2荸薺去外皮鬆子、胡桃加2杯水用果汁機打粗碎後，和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加水5杯以小火煮爛；3蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。
【功效】健脾保肺，潤燥通暢，適合男女老少血氣虛虧所引起的經常性便秘者食用。
羅漢果煲豬肺【原料】羅漢果2個，豬肺500克。
【製作】豬肺洗凈切成小塊，反復擠壓，將泡沫洗去，放入清水中煮開，再放幾片姜和紹酒。將羅漢果敲開成小塊，放入豬肺湯中用小火煲2~3小時，加入適量調味品即可。
【用法】飲湯食豬肺，每周1次，連服2周可見效。
【功效】養肺潤腸。主治便秘。
桑葚冰糖汁【原料】鮮桑葚60克，冰糖適量。
【製作】取紫紅色熟透鮮桑葚60克，加清水2碗，在大火上煎至1碗，加冰糖適量調勻。
【用法】去渣飲用，每日1劑，分兩次服用，連服3日。
【功效】滋陰潤腸，主治習慣性便秘。症狀有大便干結，頭暈目眩，心悸健忘，失眠多夢，口乾乏力等。
甘蔗粥【原料】甘蔗汁100~150毫升，粳米50~100克。
【製作】用新鮮甘蔗，榨取汁100~150毫升，加水適量，用粳米煮粥。
【用法】隨意飲用。
【功效】清熱生津，養陰潤燥，主治便秘，適用於熱病恢復期，津液不足所導致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。
桑葚蜜膏【原料】鮮桑葚1000克，蜂蜜300克。將桑葚煎煮2次，取煎液1000克，文火濃縮，以黏稠為度，加新鮮蜂蜜300克，再煮一沸，停火冷卻即可裝瓶。
【用法】每次20克，溫水送下，每日2~3次。
【功效】滋服養血，潤腸通便。適用於血虛津枯的便秘，特別對老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。
木耳芝麻茶【原料】黑木耳60克，黑芝麻15克。
【製作】先將黑木耳30克在炒鍋中翻炒，等木耳略帶焦味時，起鍋入碗備用；再下黑芝麻略炒出香味，然後加入清水1500毫升，同時加入生、熟黑木耳，用中火燒沸30分鍾，即可起鍋，用潔凈雙層的紗布過濾，濾液裝在潔凈的容器內即成。亦可將炒焦的木耳、炒香的黑芝麻與生木耳一起和勻收藏，用時每5~6克加沸水120毫升泡茶飲服。
【功效】這茶具有涼血止血、潤腸通便的功效。適用於血熱便血、痔瘡便血、腸風下血、痢疾等病症。老年人常飲此茶，能達到強身益壽的功效。
白薯簡易方【原料】白薯2個。
【製作】將白薯洗凈，煮至熟軟即可。
【用法】每日1劑，分2次食用，連食20~30天以上。
【功效】寬腸胃，通大便。一般需連食15天以上，即有良效。
香蕉冰糖【原料】香蕉2根，冰糖20克。
【製作】將香蕉去皮，切成小段，放入碗內，加入冰糖，隔水蒸至熟軟。
【用法】每日1劑，早晨空腹一次食完。
【功效】清熱解毒，潤腸通便。適用於老年體虛、病後體弱的便秘患者。
蘋果簡易方【原料】蘋果2個。
【製作】將蘋果洗凈，去皮切塊即可。
【用法】每日1劑，早晚空腹食用，連食5~7天。
【功效】潤腸，通便，食療。適用於大便燥結。
涼拌綠筍【原料】1洛神花10克，菊花5克，薄荷5克，山楂5克；2竹筍13支，大蘆筍350克；3白沙拉醬1杯。
【製作】1將材料1用1杯水以小火熬至剩1／2杯，過濾取葯汁備用；2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部分以熱水焯熟一下，同竹筍排於盤中；3取葯汁同白沙拉醬拌勻，淋於筍上即可。
【功效】消暑清熱，解毒通便，開胃助食，適合夏季火氣大，口乾舌燥，便秘，皮膚炎，食慾不振時食用。
紫蘇麻仁粥【原料】蘇子10克，火麻仁15克，粳米50～100克。
【製作】先將蘇子、火麻仁搗爛，加水研濾取汁，與粳米同煮成粥。
【用法】任意服用。
【功效】潤腸通便。適用於老年人、產婦體虛腸燥、大便干結難解者。
松仁粥【原料】松仁15克，粳米30克。
【製作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者黑芝麻粳米糊【原料】黑芝麻、粳米各150克，杏仁100克，白糖適量。
【製作】將黑芝麻、杏仁及粳米用水浸後搗爛成糊，煮熟加白糖。
【用法】每日分2次食用。
【功效】散結，清熱，潤腸通便。適用於大便干結難下、濕熱便秘者。
糯米粥【原料】糯米100克，檳榔炮製搗末15克，郁李仁去皮研為膏15克，火麻仁15克。
【製作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入檳榔、郁李仁攪勻。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】理氣、潤腸、通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。
桃花粥【原料】鮮桃花瓣4克（干品2克），粳米100克。
【製作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消腫滿、下惡氣、利宿水、消痰飲積滯，治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不可久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。
萵苣炒春筍【原料】萵苣400克，去皮春筍300克。
【製作】將萵苣洗凈，切薄片；春筍切片；油入鐵鍋中燒熱後，下二菜爆炒，加精鹽少許，起鍋即成。
【功效】此菜具有通利二便、寬胸導滯的功效，適於消化不良，習慣性便秘等病症。
雙冬蛤蜊湯【原料】1麥冬15克，天冬15克，紅棗數粒（去籽）；2綠竹筍2支，蛤蜊250克；3生薑2片，鹽少許。
【製作】1將材料1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬約20分鍾後，過濾取湯汁備用；2綠竹筍處理後切片，蛤蜊吐沙後洗凈一起置鍋內，放入上述湯汁後再加3杯水和生薑片，放電飯鍋內蒸熟即成；3加鹽少許調味。
【功效】能養陰清熱，潤腸通便，適合老年人虛熱便秘。
藕盒茯苓粥【原料】鮮藕150克，百合15克，大棗15粒，山葯、茯苓各15克。
【製作】將鮮藕（切塊）、百合、大棗洗凈，與山葯、茯苓一起水煎至熟軟即可。
【用法】每日1劑，分2次服食，連食15天。
【功效】清熱，潤腸，通便。
生地白術湯【原料】生地30克，生白術60克，升麻9克。
【製作】將以上3種材料放入鍋中，倒入2碗清水，煎至一半即成。
【用法】每日1劑，分2次水煎服。
【功效】適用於便秘、腹脹痛及不思飲食者。
香蕉粥【原料】香蕉250克，菠菜250克，粳米100克。
【製作】先將粳米洗凈，與洗凈的菠菜一同下鍋，加入清水煮成粥，待粥將開花時，將切好的香蕉塊放入，稍煮即成。
【用法】每日1劑，分2~3次食用，連服3日。
【功效】清熱潤腸。主治老年性便秘。
大麻仁粥【原料】大麻仁10克，粳米50克。
【製作】將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮做粥。
【用法】任意食用。
【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘、小便不通利、關節凝澀等。
【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。
蘆筍排骨湯【原料】1黨參15克，白術10克，茯苓10克，甘草5分；2蘆筍300克、豬小排250克；3鹽1小匙。
【製作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取葯汁備用；2豬小排洗凈切小塊，熱水焯熟備用，蘆筍削皮洗凈切小段；3取一瓦鍋，放入蘆筍和豬小排，倒入上述葯汁和水5杯，放入電飯鍋以25杯水蒸熟後再加鹽即可。
【功效】能清暑益氣，健脾開胃，適合夏天身倦不患飲食時食用。
豆豉苦瓜【原料】1參須10克、麥冬10克、五味子5分；2苦瓜1條（約500克），小魚干50克，干豆豉2大匙；3鹽1小匙，糖2小匙，大蒜2小粒（拍碎）。
【製作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取葯汁備用；2苦瓜去籽洗凈切小塊，用水泡去苦味，小魚干用水泡軟；3熱鍋入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小魚干、鹽和糖稍炒，倒入葯汁燜煮15分鍾，熄火盛盤即可。
【功效】清暑益氣，開胃進食，適合天氣熱時，火氣大、口乾舌燥、胃口差時食用。
自製龜苓糕【原料】1茯苓150克，龜板15克，枸杞50克，生地25克，北茵陳5克，金銀花5克，咸豐草5克，薄荷5克；2冰糖1大杯或15杯，果膠3大匙，水1／2杯。
【製作】1將材料1（薄荷除外）置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鍾後過濾取湯汁備用；2取果膠加水1／2杯調勻；3取一鍋子，倒入葯汁和冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可。
【功效】益氣養陰，清熱解毒，適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。
慈菇汁【原料】慈菇10個。
【製作】慈菇洗干凈，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。
【功效】具有解毒、消腫、利尿通淋的功效。可治療水腫及淋症小便澀痛。
炒慈菇【原料】慈菇600克。
【製作】將慈菇洗凈，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時撈起，用冷開水漂洗；鍋燒熱，加入麻油，待油五成熟時，倒入慈菇炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤。
【功效】此菜具有散熱消結作用，可用於防治惡瘡腫毒、腫瘤包塊等。
魔芋煲鯽魚【原料】魔芋豆腐200克，活鯽魚250克。
【製作】將鯽魚去鱗和內臟，洗凈，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑、米酒、油、鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。
【功效】此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱紅眼等病症。
【注意】魔芋有毒，必須煎煮3小時以上始可食用，每次食量也不宜過多。
椰子湯渾身關節疼痛是許多現代人都具有的毛病，產生原因相當多，有一種是因時常應酬、喝酒所引起的，以至於關節的活動不能十分順暢，甚至關節活動時，骨頭還會有摩擦音出現。
這就是酒毒引起的關節輕微炎症，須除去酒毒，方能消除這種疼痛，使括動順暢，而最簡單、有效的方法是喝椰子湯；椰子湯做法是，買一個椰子。切開上部做蓋子，將洗干凈的黑豆20克放進椰子里。
蓋上蓋子，為防振動，須以牙簽插上，然後放進大容器中，以火蒸4個小時，就可以喝裡面的湯。
喝椰子湯時，可依自己喜好放少許的鹽巴，調味後飲用。蒸煮椰子湯最特殊的是，椰子具有的天然甜味也會出來，味道奇佳。
豌豆粥【原料】豌豆60克，糯米30克，大棗15克。
【製作】先將豌豆洗凈，糯米淘洗，同放入鍋中，加水1000毫升煮粥，煮至粥稠米爛即成。
【功效】此粥具有健脾養胃之功效，適用於脾胃虛弱所致的脘腹疼痛、大便泄瀉之病症。
藕粥【原料】粳米500克，藕250克。
【製作】將藕洗凈切碎，與粳米同入炒鍋中熬粥，至粥將熟時，加大適量鹽、香油，攪拌均勻，粥熟即可食用。
【功效】此粥具有健脾開胃、止泄瀉之功。適用於各種脾虛腹瀉。老年體弱者常食，有增強體質的作用。
梔子蛋花【原料】梔子花200克，雞蛋3個，蔥花、姜絲各適量。
【製作】梔子花去雜質洗凈，放入沸水中稍燙，切成碎末；雞蛋打入碗中，打勻；將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，入食鹽、味精，炒勻即可。
【功效】此菜清香脆嫩，具有清熱養胃、寬腸利氣的功效。適用於胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等病症。
猴頭菇湯【原料】猴頭菇60克，米酒30毫升。
【製作】將猴頭菌洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以米酒作引食用。
【功效】此湯具有健脾養胃功效，適用於消化不良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病症。

5、老人食療養生食物有哪些

1、補腦益智食物
老年人均有不同程度的記憶衰退現象，需要進食補腦食品，以改善腦力不足的情況。醫學研究發現，含有卵磷脂的食品，能夠提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化和衰退。含豐富的卵磷脂的食物：大豆、蛋黃。其它健腦食品：核桃、蜂蜜、黃花菜(又稱金針菜)、龍眼、蘋果、香蕉、卜萄等。
2、減肥輕身食物
老年人肥胖切忌服用減肥葯品，以免損害身體。中國傳統的減肥食品：茯苓、香菇、薏苡仁、淮山、發菜、黑木耳、番薯、竹筍、冬瓜、黃瓜等。
3、潤膚多發食物
老年人由於內分泌功能減退，性激素減少，皮膚變得乾燥、發皺、出現班點，為了保護皮膚，使皮膚潤澤，平時經常食蓮子、龍眼乾、薏苡仁、百合、核桃、黑芝麻、紅棗、芡實等煮湯或煮粥，均能夠潤澤皮膚。而何首烏、黑芝麻更有烏發的功效。
4、防衰老食物
水果中各種營養成份，為人體提供豐富的維生素和無機鹽，容易吸收，有助於一些老年病的防治，增強免疫功能。
5、飲食切忌要少鹽
食鹽過多，對老年人和患心臟病、高血壓、腎臟病、肝硬化等病人，更會帶來不利影響和加重病情。老年人為健康長壽著想，應該根據個人情況，自己控制食鹽量。
6、清晨空腹喝杯水
清晨起床後馬上喝水，有利把昨天晚餐攝取的鹽份和動物蛋白質分解出來的毒素，迅速地排出體外，可以降低高血壓和動脈硬化的發病率。還能促使胃腸的蠕動作用，有利排便，預防便秘。——漢高機械

6、中老年人應該吃什麼養生

7、老人吃哪些食物最養生

老人吃哪些食物最養生

1、菠菜

菠菜的營養含量遠遠高於其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利於預防梗塞和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏鬆和關節炎。

2、雞肉

雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質並能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預防癌症、增強人體能量並有利於增強大腦的活動能力。

3、雞蛋

許多人都對雞蛋沒有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內障。科學家們通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，大大降低患梗塞和中風的危險。根據不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。

4、褐米

許多人都認為吃糖會發胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，並建議人們平時注意吃一些褐米、穀物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖症的幾率。

5、香蕉

香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉（尤其是心肌）保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，並能輔助治療胃痛。

6、鮭魚

肉鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，可預防多種癌症和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑鬱情緒並預防失憶。它所含的煙鹼酸還能預防阿爾茲海默症。

7、草葯

隨著年齡的增長，人們的味覺會變得遲鈍起來。人們為了使食物更有味，便不斷增加食鹽在食物中的投放量。但過多食用食鹽會使得血壓升高，解決這一問題的辦法便是往食物中加放一些草葯和香料。人們可以在自家廚房裡多備一些乾草葯。

8、大蒜

大蒜能預防癌症和心血管疾病，降低中風幾率。此外，大蒜還可以止痛消腫，同時還是糖尿病患者的好幫手。

8、老年人飲食保健有哪些？

正確的飲食和營養是保證老年人身心健康，延年益壽的物質基礎。由於生活水平的提高，使大部分老年人營養過剩，或由於害怕肥胖及疾病的發生而過於節制飲食，因此，許多老年人均存在不同程度的飲食營養失衡。
老年人所需營養特點老年人隨著年齡的增長，生理功能減退，活動量亦逐漸減少。因此老年人熱能消耗逐漸降低，基礎代謝率下降。一般認為，老年人基礎代謝率比青壯年時期約降低10％～15%。老年人每日飲食中熱能的供給量（以男性65、女性55千克體重為例），50～59歲男性約2100千卡、女性約2000千卡；60～69歲，男性約1900千卡、女性約1750千卡；70歲以上男性約1700千卡、女性約1540千卡，一般根據體重不同而有所增減。
老年人的合理飲食結構①蛋白質：老年人隨著衰老過程的進展，蛋白質的分解大於合成，體內蛋白質含量逐漸減少，因此，與年輕人相比，老年人蛋白質的需要量不應減少，特別是某些必須氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸等的需要量反而要比年輕人增加，老年人每天需要的熱能約15％需要由蛋白質供應。老年人的蛋白質供應應注意優質蛋白，一般以每千克體重08～12克為宜，動物性蛋白與植物性蛋白各為50％左右。動物蛋白首選魚肉及鮮牛奶，其次為瘦肉、雞肉、牛羊肉，一般每天肉類不應超過100克，牛奶在200～400毫升為宜。
①脂肪：飲食中的脂肪不僅供給熱能，亦提供必須的脂肪酸和幫助脂溶性維生素的吸收。老年人脂肪占總熱量的比例一般不宜超過25%，每日每千克體重脂肪攝入量不宜超過1克。脂肪中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例在1～2：1為宜。食用植物油和魚類主要含不飽和脂肪酸，豬、牛、羊動物油中主要含飽和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有較多量的與預防衰老有關的亞油酸。而動物內臟、肉皮、蛋黃、松花蛋中含有較高的膽固醇，宜注意控制，老年人每天膽固醇攝入量應在300克左右為宜。
③碳水化合物：糖是供給熱能的主要營養素，老年人糖所供給的能量約占總熱能的60％左右。隨著增齡，宜適當控製糖的攝入。老年人理想的糖攝取是通過米、面、谷類、土豆、蔬菜供給，果糖對老年人較為合適，因此，老年人可適當增加果糖含量較高的蜂蜜、水果的攝入，而蔗糖攝入過多會引起肥胖及老年疾病，宜適當控制。
④維生素：維生素是人體健康不可缺少和營養素之一。維生素C、E對抗衰老、防止動脈硬化和預防疾病具有重要作用。維生素D對老年骨質疏鬆具有防治作用。老年人由於補充功能低下，影響維生素的補充，特別是要注意補充充足的維生素A、B2、C、D、E。平時飲食中要注意增加新鮮蔬菜瓜果，牛奶、魚肝油含維生素D較高，可適當增加攝入。
⑤微量元素：微量元素與衰老及疾病的發生有關，近年來逐漸受到重視，豆類、奶類、魚蝦含鈣豐富，可預防骨質疏鬆；肝、蛋、豆類含鐵較多，可預防老年人缺鈣性貧血，肝、麥芽、瘦肉、黃豆、南瓜子含鋅較多，可提高老年人的免疫功能；其他銅、硒、鉻等多種微量元素均有不同功能，可酌情補充。
⑥纖維素：纖維素可促進胃腸蠕動功能，防治老年人便秘，且具有降低膽固醇作用，老年人宜增加纖維素的攝入量，植物根、莖、葉、粗糧、瓜果纖維素含量較高，對老年人較為合適。
⑦鹽：老年人應注意鹽的攝入量，高鹽飲食對心衰、腎衰、高血壓、冠心病均有一定影響，因此，老年人宜採取低鹽飲食，一般主張每日鹽攝入量不超過5克為宜。
中葯食療保健中葯對預防衰老、動脈硬化、心腦血管疾病，提高免疫，清除自由基等具有較好的效果。老年人在平素的飲食中適當正確加用一些中葯食療對養生保健具有較好的效果，在使用時應注意辨症、辨病相結合，切忌亂用、濫用。
①綠茶適量，開水沖泡飲用，具有降脂、預防動脈硬化、利尿作用。
②生山楂每日食用5個，具有降脂、預防動脈硬化及減肥效果。
③醋泡大蒜，每天少量食用，對預防動脈粥樣硬化性疾病有效。
④生苡米、紅棗、枸杞子、百合、山葯、黑豆等煮粥食用，能提高免疫功能。
⑤菊花、天麻、決明子，泡水代茶飲，具有降壓醒神作用。
⑥氣虛者紅參浸酒，陰虛者西洋參泡水，每天適量飲用，能益氣養陰，提高免疫功能，預防衰老。
⑦冬蟲夏草、蛤蚧研粉裝膠囊，每天適量服用，對防治慢性咳喘有效。
⑧核桃仁，每天食用1～2個，具有健腦促智及防治慢性咳喘作用。
⑨刺五加浸酒，每天適量飲用，對老年人神經功能紊亂具有調節作用。
⑩杭菊花、荷葉、草決明、綠茶、青葙子、紅花、辛夷花等，製成葯枕，具有清心寧神，清腦明目，活血通絡作用。
蜂蜜適量，每天飲用，能防治老年性便秘。
紅花浸酒食用、外用，具有舒筋活血作用。

9、老人養生應該吃什麼東西？

1、玉米
玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食。醫學家研發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
2、小米
小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。
3、豆腐
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
4、大白菜
大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
5、胡蘿卜
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利於鞏固記憶。
6、雞蛋
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。
蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。
7、洋蔥
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的「好膽固醇」。
尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裡面的洋蔥就像你的「救命草」。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
老人養生食譜推薦
1、白果蘿卜粥
材料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鍾，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
2、清蒸甲魚
材料：甲魚、雞精、料酒、蔥、薑片、鹽各適量。
做法：將甲魚宰殺後，斬去頭和爪尖洗凈。把蔥姜放一些在甲魚肚子里，將鹽、蔥、薑片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸後約蒸40分鍾至軟爛取出。
3、蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。
做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。煮開水把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙，同時還有適量水分就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
4、百合薏米腰豆粥
材料：薏米50克，大米50克，百合15克，紅腰豆50克，清水2000，蜂蜜4茶匙。
做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾後改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛後加入沖洗干凈的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好後開蓋梢放一會，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

10、老年養生食療有哪些 推薦四種適合老年人的食物

　1、酸奶
酸奶中富含鈣質，可預防骨質疏鬆，另外，酸奶中的健康細菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等。在上世紀70年代，世界上擁有百歲老人比例最多的地區是喬治亞，是什麼秘訣讓此地成為壽星的聚集地呢?答案最終鎖定在毫不起眼的酸奶身上，它深深融入到當地居民飲食的方方面面。
　2、紅糖
紅糖是未經精煉的粗糖，保留了原料中的較多維生素和礦物質，如鐵、鋅、錳、鉻等，其營養成分比白砂糖要高得多。中醫認為，紅糖性溫、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，所以專家建議，老年人吃糖應多選擇紅糖。
3、黑木耳
黑木耳有預防血栓形成的功效。每天吃一點兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，黑木耳有補血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動脈硬化。黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為「素中之葷」。
4、橄欖油
橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌症的發病幾率。現在，人們有了更多的發現，橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病。選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
5、小米
小米是常見的食物，體弱有病的老人常用小米滋補身體的哦!

6、牛奶
牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
　7、藍莓
藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為「水果皇後」和「漿果之王」。藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老