1、自己在家怎麼做肉丸湯
豬肉丸子湯
食材食譜熱量：3663.5(大卡)
主料五花肉500；雞蛋一個
1.五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。聲明抄下，千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的百肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末盡量小，看著像炸肉機炸出來的就很好了。
2. 拿好一個碗，把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清。（這個時候可以開始燒水了）
3. 把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和度生粉，開始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
2、街邊小吃肉丸湯的做法
肉丸湯的做法
主料
番茄
1個
豬肉糜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
料酒
適量
雞精
適量
番茄醬
適量
蒜末
適量
番茄醬
適量
步驟
1.我們今天要准備的食材有豬肉泥100克、西紅柿一個、姜、蔥百、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。
2.首先，將西紅柿切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。
3.准備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料度酒，加一勺生粉，倒內入少量清水，加入蔥花、薑末，攪拌均勻。
4.准備一碗容熱水，取少許肉餡，用手擠壓，從虎口處擠成直徑約兩厘米的丸子，放入水中。
5.鍋中放入油，下入蒜末煸香，接著將西紅柿倒入鍋中翻炒片刻後將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面後，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調味，拌勻，即可出鍋。
3、高平的傳統肉丸湯湯的做法
4、養生小米丸子湯的做法
冬瓜丸子湯
用料：
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
原料：精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
做法：
步驟一（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：1、只可順一個方向攪；2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；3、此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。
步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放。
步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動。
步驟四、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！
牛肉丸子湯
【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
5、養生肉丸湯要用什麼草葯
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6、養生牛肉丸湯的家常做法大全怎麼做好吃視
養生牛肉丸湯的做法
1.牛肉加入知雞蛋攪拌至上勁，在加入蔥末、薑末、五香粉、鹽、雞精、醬油拌勻，加入干澱粉拌勻
2.鍋中倒入清水燒至溫熱關火，將拌好的肉餡擠成丸子狀，下到溫水中，然後開火，將丸子煮熟
3.將煮好的丸子撈出，盛入碗中備用，煮丸子的水倒掉不要，水很臟道，都是肉餡里的血質
4.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；西蘭花洗凈，掰小朵；木耳洗凈，撕小朵
5.炒回鍋倒入適量植物答油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入胡蘿卜塊煸炒2分鍾
6.倒入清水燒開，煮至胡蘿卜軟爛
7.下煮好的牛肉丸子，再倒入西蘭花和木耳
8.加入適量鹽再煮2分鍾，最後加入雞精調味即可
7、這種肉丸湯怎麼做的
8、怎樣做肉丸湯
9、養生丸子湯的做法步驟圖，養生丸子湯怎麼做
豬肉丸子湯做法一
食材：豬腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡知蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，豬肉清湯，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
1、將豬肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和豬肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放道入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成肉丸子，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放回入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入豬肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍答煮，起鍋裝盆。
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克，豬肉丸子12個和湯，即可。