養生谷類粥

1、粥有什麼種類

1、西瓜皮綠豆粥

西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鍾，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁後加入到鍋內，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。

2、蓮子百合粥

百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，經常服食能健胃補脾，對消化不良、食慾不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。

做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然後加入大米和百合同煮，待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。

3、冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用。

做法：大米入鍋後煮25分鍾，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕澱粉拌勻後同加入鍋中，繼續煮10分鍾。

4、絲瓜粥

絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰，利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

做法：先將大米放入鍋中用旺火燒開後，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。

5、苦瓜菊花粥

苦瓜有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴症狀的人不妨多吃些。

做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊後，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。

6、荷葉蓮藕粥

蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食慾；荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等症狀。

做法：先將荷葉洗凈切碎後，放入鍋內，水燒開後撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後便可食用。

2、(高懸賞)中國最常見的粥類有那些？

芝麻粥、白木耳粥、水果粥、胡蘿卜粥、豬肝綠豆粥、雞汁粥、鯽魚粥、牛乳粥、豆漿粥、皮蛋瘦肉粥、糙米粥、小米排骨粥

3、稀飯粥的種類

稀飯的20種做法1.白粥
2.八寶粥
3.皮蛋瘦肉粥
4.牡丹花粥
花瓣清潔曬干去水分（可以買到干貨），然後漂洗，糯米1/4，大米3/4，泡 30分鍾，下鍋同煮，可加紅棗，枸杞少量。（注意：女士專用）
5.菊花粥
冰糖，菊花茶水（濃），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看見嫌煩。
6.鯽魚粥
鯽魚熬湯，濾凈。煮稀飯少加水，待開後熬10分鍾加鯽魚湯，繼續熬制。加少許鹽。
7.山楂粥
山楂切好，精豬瘦肉同樣，加入大米熬制，胃不好的喝喝看。
8.山楂核桃粥
核桃打碎備用，山楂切片煮30分鍾，把水取出來備用，再加水煮一次。
兩次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀飯，少許白糖，女孩子喝了比較好~~~老人家也不錯。
9.花生紅醬粥（番茄）
花生泡好，番茄打成醬，熬煮稀飯，味道奇特，好吃哈
10.葷什錦粥
牛肉乾少量切丁，香腸（生的哈）洗凈少量切丁，同大米同煮，加少鹽，快好的時候下切片的白菜葉和少許糖。這是本人高中二年級琢磨出來的，味道還行，可以換成各種時令蔬菜，變化無窮哈~~~
11.黃豆芝麻粥
黃豆泡一天，同大米煮，快好的時候加買的芝麻粉，調味用糖用鹽隨便你自己哈
12.荷葉粥
不是用荷葉去煮，我看見過用荷葉去煮的，暈。是等稀飯煮好後馬上把荷葉撕開撒在稀飯上，等稀飯變成淡綠色以後就取出來。
13.蓮子百合粥
蓮子少許百合少許，豬瘦肉少許切丁，大米同煮。特別給咱們半夜泡網的泡菜特別有好處哈，清心潤肺、益氣安神 。
14.水果粥
蘋果一個，切丁同米熬煮，可換成各類時令水果，加白糖或冰糖看自己喜歡。
15.羊肉粥
羊肉切小片，入滾水稍煮取出 。 稀飯水剛開放入羊肉，加紅棗少許，生薑一大塊。冬天吃了安逸的很。
16. 豬骨紅豆粥
豬骨頭加紅豆同煮半小時才下米煮稀飯，味道好，營養也好。
17.腐竹粥
大米煮開10分鍾，再放涼，加皮蛋和腐竹再熬2小時，爽的很。
18.桂圓粥
剝下桂圓皮，放進粥里，用小火煮1小時。七分熟的大米和九分熱的桂圓也很好吃，不過時間要改一下，不管怎麼樣，糖的量、粥米的量、桂圓的量是2：20：4。女士天天吃，有助於美白，對人體的吸收也很好。
19.土豆稀飯
把米洗好，放進鍋里。把土豆洗好，去皮放入鍋里。加入是米和土豆總和的2倍和水。開始煮，等到30分鍾左右便可。

4、你好，粥店上百種粥類，是怎麼做到的，不可能每種煮一鍋吧

很簡單，粥店不管賣多少種類的粥，粥底都是一樣的，有了粥底，只需要在有客人需要的時候按需添加輔料就可以了。

5、營養粥的種類越多越好嗎

並不是種類越多越好，是根據自己的需要放食材，有的營養粥是固定的，基本分類如下

基礎粥又包括單一粥和組合粥：

    （1）單一粥：直接用大米、小米、紅豆、綠豆等加水熬，如大米粥、小米粥、紅豆粥等；也可以用小麥、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的顆粒然後做粥，如玉米面粥、麥仁粥、棒渣粥、豆粥等。

    （2）組合粥：把不同的穀物放在一起，少可以2-3種，多可以5-6種，甚至10幾種。小米綠豆粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥等都屬於這一類。

    營養特點：谷類為主，膳食纖維和礦物質豐富，促進胃腸蠕動，老少皆宜。血糖高的，可以根據食物的血糖生成指數選擇。

    2.肉粥：根據自己的喜好，在基礎粥中或加肉加蛋，等等，做成多種口味的粥。

    （1）加肉類：加牛、羊、豬等肉類，如皮蛋瘦肉粥、肉絲粥。

    （2）加內臟：如肝、雜等，如白果羊腎粥。

    （3）海鮮粥：加水產品，如魚、蝦、蟹等，如魚片粥、鮮蝦粥。

    營養特點：食物多樣，營養比基礎粥全面，但此類粥往往加鹽，動物內臟含有較多的膽固醇，適用於大多數人，血壓高、血脂高的人不宜經常喝。自己做粥時注意少放鹽。

    3.蔬果粥：在基礎粥中，加上單一或組合的蔬果。

    （1）加蔬菜：如南瓜、紅薯、山葯等，如紅豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。

    （2）加水果：如芒果紫米粥。

    （3）中葯粥：加葯食同用的成分，如當歸、蓮子、芡實、枸杞等，如蓮子芡實粥。

    （4）其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。

    營養特點：清淡爽口，膳食纖維豐富，促進胃腸蠕動，含糖多的粥，不適合血糖高的人。另外，中葯粥應根據個人的體質選用，不建議長期食用。

6、養生粥最適合這五類人喝，你喝對了嗎

對於善於養生的朋友來講，粥已經是我們生活中不可缺少的食譜了。當你脾胃不適、沒有食慾時，家人會勸你喝點粥吧，當你大病初癒或產後時，粥也是你飲食的首選。那麼，粥到底有哪些功效？養生粥適合哪些人來喝呢？

一、未病先防
實踐已經證明，經常食用葯粥，可起到預防疾病的作用。唐代孫思邈《千金翼方》中就載有用米糠煮粥以預防腳氣病復發；《廣濟方》中用「薏苡仁粥」防治脾虛泄瀉、腳氣浮腫，現代研究表明，經常食用還有預防腫瘤的作用。應用葯粥預防疾病，既包含著用葯物預防，同時又起到扶助正氣、增強抗病力的作用，即所謂「祛邪安正」的雙重意義。

二、急性病的輔助治療
在治療某些急性病的過程中，如配合用適當的葯粥，療效則更為理想。前人有不少葯粥，就是專門用以治療急性病的食療方，如：《聖濟總錄》中的竹葉粥，治療「發背癰疽，諸熱毒腫」，非常適合急性外科感染性疾病患者食用；《老老恆言》中的「枳椇粥」，用於治療酗酒醉卧不醒，非常適合飲酒過量的患者食用；《粥譜》中的「茵陳粥」，用於「療黃病」，非常適合急性傳染性肝炎患者食用。這些葯粥既可單獨使用，也可作為治療急性病的輔助食療。

三、病後及產後的調養
清代王孟英《隨息居飲食譜》中提到「病人產後，粥養最宜」。意思是說病人在恢復期或產後，全身機能減退，胃腸薄弱，消化能力降低，宜用米粥調理。米粥不僅營養豐富，而且極易消化吸收，又能補充能量。如果再辨證配合中葯煮粥，則更有利於糾正機體陰陽氣血的虛弱，使之早日恢復健康。如病後陰虛者，可用甘蔗粥、天冬粥、地黃粥等；病後血虛者，可用首烏粥、當歸粥等；病後陽虛者，可用羊肉粥等。再如婦女生產過後，不僅體質虛弱，還有一段通乳汁、排惡露的生理過程，這時吃些豬蹄粥或萵苣子粥可幫助下奶，或服用益母草汁粥養血，可促進子宮的恢復。

四、慢性病人的日常調養
有些慢性病由於病程長，患者單純依靠葯物，往往不能達到預期效果。如果配合葯粥作為輔助手段，並能堅持長期服食，可收到事半功倍之效。如：高血壓的患者，可長期常食決明子粥、芹菜粥、木耳粥、山楂粥等；糖尿病患者可長期服食玉米粥、葛根粉粥、山葯粥等。
五、延年益壽
人到老年，真氣日益耗竭，一切生理機能明顯衰退，胃腸道消化酶逐漸減少，加上老年人牙齒松動脫落，咀嚼困難，消化吸收能力大為降低。因此，絕大多數老年人，一旦患病，往往呈現出種種「虛證」。此時，若能合理選用一些葯粥，經常服食，確能起到補益抗老、益壽延年的效果。正如清代醫家陳修園在《神農本草經讀》中所說：「凡上品之葯，法宜久服，多則終身，少則數年，與五穀之養人相佐，以臻壽考。」就是說，經常選用具有補益功能的黃芪、人參、山葯之類的上品中葯與米穀同食，可以使人健康長壽。

7、營養粥有哪些種類

1、紅糖薏米粥

食材：糯米100克，紅糖，薏米50克，葡萄乾50克。

2、冰糖紅棗枸杞粥

食材：糙米zd150克，紅棗70克，枸杞30克，冰糖

3、山葯蓮子粥

食材：干山葯片50克，粳米100克，去芯蓮子50克，白糖。

4、核桃黑米粥

食材：核桃50克，白米100克、黑米各50克，白糖。

5、三黃粥

食材：紅薯半個，小米100克，玉米50克，枸杞20克，白糖。

(7)養生谷類粥擴展資料：

喝營專養粥的好處：

1、調養腸胃

因為粥非常容易被消化吸收，所以對於腸胃功能較弱或潰瘍患者而言，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。

2、容易消化

白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

3、增強食慾，補充體力

食慾不振，清粥屬搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的人補充體力。

8、粥的種類

百合紅棗粥：

原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成

雞肉粥：

（1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

（2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鍾，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。

魷魚粥：

把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。

等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

廣州的粥其實就是"生滾粥"

意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。

至於材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花）

PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。

先用骨頭煲湯,再用那個湯636f70797a6431333234333334來熬粥,會特別的好吃,也很有營養.

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

紅棗粥：

紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。

紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。

山葯粥：

山葯味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山葯含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山葯中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」。

因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山葯粥，補益頗多。

方法：取干山葯片45～60克，或鮮山葯100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用

芝麻粥

黑芝麻適量，淘洗干凈、晾乾炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發早白、大便乾燥、慢性便秘者食用。

龍眼粥：

龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。

牛奶粥：

大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。

北方的臘八粥

是用多種雜糧與乾果混同各種米類穀物煮成的，用料如：赤豆、綠豆、黃豆、黑豆、百合、大棗、蓮子、葡萄乾、紅薯、大米、小米、麥仁、苡仁、桂圓等等。既好吃又有營養

白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。

此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

嘻嘻，這些都是養生粥哦！歡迎朋友們來守更多的粥！！！！！

9、日常保健食譜中有哪些粥類？

蔥姜粥用料生薑10克，蔥白10克，粳米50克，白糖20克。

做法將粳米淘洗干凈放入沙鍋中，加水適量，煮熬成粥；生薑切片，蔥白切段，粥熟時投入鍋中，再煮片刻，加入白糖即成。

功效辛溫散寒，發汗解表。

薄荷粥用料鮮薄荷30克，粳米50克，冰糖20克。

做法將薄荷煮沸5分鍾，去渣留汁備用；粳米加水適量煮成粥，粥熟後加入薄荷湯，再煮片刻即成。

功效疏散風熱，清利咽喉。

枇杷葉粥用料枇杷葉15克，粳米50克，冰糖20克。

做法將枇杷葉用紗布包好，入沙鍋內，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，加入粳米，再加水適量，煮成粥後加冰糖即成。

功效清肺化痰，止咳降氣。

薄荷大棗粥用料鮮薄荷10克，大棗15枚，粳米50克，白糖20克。

做法沙鍋內加水適量，先煮大棗，待大棗脹大時投入粳米，煮熬成粥；粥煮好後，將薄荷撒人粥內，加白糖攪勻即成。

功效疏風清熱，宣肺解表。

百合杏仁粥用料鮮百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖20克。

做法杏仁入沸水中焯一下，去皮備甩；粳米洗凈人鍋內，加水適量，煮沸後放人杏仁、百合，煮熬成粥，加入白糖即成。

功效清熱潤燥，化痰止咳。

薏米杏仁粥用料薏米50克，杏仁10克，白糖20克。

做法薏米洗凈，入鍋內加水適量，煮至半熟；杏仁入沸水中焯一下，去皮後投入粥鍋中，粥熟後加入白糖即成。

功效健脾祛濕，化痰止咳。

沙參粥用料沙參30克，粳米50克，冰糖20克。

做法先用水煎煮沙參約20分鍾，去渣取汁；粳米洗凈人沙鍋中，加水適量，加入沙參汁，煮熬成粥，加入冰糖即成。

功效潤肺養胃，祛痰止咳。

人參蛤蚧粥用料人參粉3克，蛤蚧粉2克，糯米50克，冰糖20克。

做法將糯米洗凈放入沙鍋內，加水適量，煮熬成粥，加人人參粉、蛤蚧粉一冰糖攪勻即成。

功效補益肺腎，益氣定喘。

天門冬粥用料天門冬20克，粳米50克，冰糖20克。

做法將天門冬入沙鍋中，加水適量，熬成濃汁，去渣；將粳米與天門冬汁入沙鍋中加水適量，煮熬成粥，加入冰糖即成。

功效滋陰潤肺，生津止咳。

甘蔗玉竹粥用料甘蔗2根，玉竹20克，粳米50克。

做法玉竹洗凈人鍋中煎取濃汁、去渣；甘蔗去皮，榨取甘蔗汁120毫升；粳米洗凈放入沙鍋中，加入玉竹汁和甘蔗汁，加水適量煮熬成粥。

功效清熱生津，養陰潤肺。

糯米阿膠粥用料糯米50克，阿膠30克。

做法將阿膠搗碎，置炒鍋中炒至焦黃，研末備用；糯米洗凈，放人沙鍋內，加水適量，煮熬成粥，下阿膠末，攪勻即成。

功效滋養腎陰，潤肺止咳。

檳榔粥用料檳榔15克，粳米50克。

做法檳榔切片，人沙鍋中加水煎煮，去渣取汁；粳米洗凈，入沙鍋，加入檳榔汁，加水適量，同煮成粥。

功效下氣消積，化食導滯。

中雞內金粥用料雞內金6克，粳米50克，白糖20克。

做法雞內金用文火炒至黃褐色，研成細末；粳米、白糖同人沙鍋，加水適量，煮成稀粥，調入雞內金粉，一沸即成。

功效消積導滯，健脾養胃。

山楂神曲粥用料山楂30克，神曲15克，粳米50克，紅糖20克。

做法將山楂、神曲搗碎，入沙鍋中加水適量，煎煮20分鍾，去渣取汁約300毫升；粳米洗凈入沙鍋加水適量煮開，加入葯汁，共煮成粥，加入紅糖即成。

功效消食化積，健脾化濁。

香菇牛肉粥用料香菇50克，牛肉50克，粳米100克，蔥、生薑、精鹽適量。

做法牛肉煮熟，切成細末；將粳米、牛肉、香菇共同放入鍋內，加水適量，煮熬成粥；加入蔥、生薑、精鹽，一沸即成。

功效溫中和胃，補虛止痛。

中木耳大棗粥用料黑木耳10克，大棗10枚，粳米50克，冰糖50克。

做法黑木耳溫水泡發洗凈，粳米、大棗淘洗干凈，同入沙鍋內，加水適量，武火煮沸，轉文火熬至粳米、大棗爛熟，加入冰糖即成。

功效滋養胃陰，養胃生津。

肉蓯蓉粥用料肉蓯蓉30克，羊肉60克，粳米50克，生薑3克，蔥白6克，精鹽、味精適量。

做法將肉蓯蓉人沙鍋煎煮約40分鍾，去渣取汁；將葯汁與粳米、羊肉一同下鍋，加水適量煮粥，粥將熟時下蔥、姜、精鹽、味精，再沸即成。

功效溫腎益精，潤腸通便。

肉桂薏米粥用料薏米30克，肉桂粉1克，粳米30克。

做法薏米研成細末，與粳米同入沙鍋，加水適量，煎煮成粥，粥成時加入肉桂粉攪勻即成。

功效溫腎散寒，健脾利濕。

白木耳粥用料白木耳20克，粳米50克，冰糖30克。

做法白木耳用溫水泡發洗凈，切成細末，與粳米一同下鍋，加水適量，煎煮成粥，加入冰糖即成。

功效養胃生津，健脾止瀉。

梅花粥用料白梅花5克，粳米50克。

做法粳米洗凈入鍋加水適量煮粥，待粥成時加入白梅花，煮2～3沸即成。

功效舒肝理氣，健脾養胃。

人參魚膠糯米粥用料人參10克，魚膠30克，豬肉50克，糯米50克。

做法人參切片，豬肉切末，魚膠用清水浸泡一天後切細絲；粳米洗凈與人參、豬肉、魚膠一同入鍋，加水適量，煮熬成粥。

功效益氣助陽，溫中補腎。

茯苓薏米粥用料赤茯苓150克，薏米300克，白糖50克。

做法用水300毫升煮薏米至稠狀；用水200毫升文火久煎赤茯苓；將兩者合並再煮至稠爛，加入白糖即成。

功效清熱利濕。

中黃芪蓮子粥用料黃芪20克，蓮子30克，生山葯30克，葡萄乾30克。

做法用500毫升水煎黃芪，去渣；在黃芪水中加入蓮子、山葯、葡萄乾，文火煎煮成粥。

功效益氣健脾。

防風粳米粥用料防風12克，粳米100克，蔥白2根，生薑2片。

做法將防風、蔥白、生薑水煎後取汁；粳米洗凈加水煮粥，粥成時加入葯汁，文火再煮15分鍾即成。

功效祛風解表，散寒除濕。

牛肉粳米粥用料牛肉100克，粳米50克，精鹽適量。

做法牛肉煮熟切成末，將粳米與牛肉末一同入沙鍋，加水適量，文火煮粥，粥熟時調入精鹽即成。

功效補益元氣，溫經通絡。

百合粥用料百合30克，粳米50克，白糖20克。

做法粳米、百合一同人沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火煨燉，待百合爛時加入白糖即成。

功效滋陰養心，安神定志。

山葯桂圓粥用料山葯30克，桂圓15克，荔枝10克，五味子10克，粳米10克。

做法將山葯、桂圓、荔枝、五味子、粳米一同人鍋，加水適量，文火煨燉，待全部爛熟即成。

功效清熱，滋陰，潤燥。

構杞子羊腎粥用料枸杞子30克，羊腎1隻，肉蓯蓉15克，粳米60克，精鹽適量。

做法將羊腎剖開，去內筋膜、切碎，同枸杞子、肉蓯蓉、粳米一同下鍋，加水適量，文火煎煮，粥熟時加入精鹽調味即成。

功效補益肝腎，滋陰壯骨。

茅根薏仁粥用料薏米300克，鮮白茅根30克。

做法鮮白茅根水煎20分鍾，去渣取汁；薏米入鍋，加葯汁，加水適量，文火熬煮成粥。

功效清熱涼血，除濕利尿。

茅根綠豆粥用料鮮茅根30克，澤瀉15克，綠豆50克，冰糖20克。

做法先將茅根、澤瀉加水煎煮15分鍾，撈去葯渣，加入綠豆、冰糖，煮至綠豆開花蛻皮後即成。

功效清熱除濕，涼血解毒。

生地粥用料生地黃25克，粳米?5克，白糖適量。

做法將生地黃洗凈切細後，入鍋加清水煎煮30分鍾，取汁，再加水煎煮30分鍾取汁，合並兩次葯汁濃縮至100毫升；粳米人鍋加水適量煮熬成粥，趁熱時加入葯汁、白糖攪勻即成。

功效清熱涼血。

苓術二米粥用料雲苓100克，白術100克，薏米200克，糯米200克。

做法將雲苓、白術放人沙鍋水煎約20分鍾，去渣取汁；薏米、糯米人鍋，加入葯汁，加水適量，煮熬成粥。

功效健脾利濕。

桂枝當歸粳米粥用料桂枝10克，當歸15克，粳米60克。

做法桂枝、當歸放入沙鍋，水煎20分鍾，撈去葯渣，加入粳米，文火煮熬成粥。

功效溫經散寒，活血通絡。

桑椹大棗小麥粥用料桑椹10克，大棗30克，小麥100克。

做法將桑椹、大棗、小麥一同放人鍋中，加水適量，文火煮熬成粥。

功效補益心腎。

糯米赤豆粥用料糯米50克，赤豆20克，生山楂10克，紅棗50枚，薏米20克，紅糖適量。

做法將薏米、紅棗、山楂、赤豆放入沙鍋中加水適量，煎煮5分鍾，放入糯米，文火煮粥，至熟時加入紅糖即成。

功效燥濕祛痰，活血通經。

山葯扁豆粥用料山葯30克，白扁豆15克，粳米15克，白糖適量。

做法將白扁豆、粳米洗凈一同放入鍋內，加水適量，武火煮沸，轉用文火煮至八成熟時加入山葯片、白糖，繼續煮熬至熟即成。

功效健脾，除濕，止帶。

黑豆菟絲粥用料黑豆30克，菟絲子30克，糯米100克。

做法將菟絲子用紗布包好，水煎20分鍾，去紗袋，加入黑豆、糯米，再加水適量，文火煮熬成粥。

功效補腎安胎。

茯苓赤豆薏米粥用料白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏米100克，白糖適量。

做法將赤小豆浸泡半天，與薏米一同入鍋，加水適量，煮熬至赤小豆爛後，加入茯苓粉，再煮至粥熟，加入白糖即成。

功效清熱利濕，健脾和中。

紅棗山葯粥用料紅棗50克，鮮山葯100克，糯米100克，白糖適量。

做法紅棗洗凈，浸泡2小時；糯米洗凈，浸泡1小時：山葯洗凈切塊。將紅棗、糯米放入鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，加入山葯塊，改用文火煮成稀粥，加入白糖調味即成。

功效養血安神，補虛健身。

核桃粥用料核桃仁50克，粳米100克，白糖適量。

做法核桃仁搗成碎末，同粳米一起下鍋，加入適量清水，大火煮沸後，改文火煮成稠粥，加入白糖調味即成。

功效健腦益智，補腎助陽。

核桃構杞粥用料核桃仁50克，枸杞子20克，糯米100克，白糖適量。

做法核桃仁搗成末，與枸杞子、糯米一同下鍋，加入適量清水，大火煮沸後，用文火煮成稠粥，加入白糖調味即成。

功效補腎益精，壯腰強骨。

板栗粥用料板栗80克，糯米50克，精鹽少許。

做法將栗肉煮熟，撈出搗成泥狀，同糯米一同下鍋，加適量清水，大火煮沸後，用文火煮成稠粥，加入精鹽調味即成。

功效補腎壯腰，健脾養胃。

栗子紅棗粥用料栗肉50克，紅棗50克，茯苓12克，糯米50克，白糖適量。

做法栗肉切成小塊，茯苓研成細末，與紅棗、糯米一同下鍋，加入適量清水，大火煮沸後，用文火熬成稠粥，加入白糖調味即成。

功效健脾益腎，養胃強骨。

栗子桂圓粥用料栗子肉30克，桂圓肉15克，糯米50克，白糖適量。

做法栗肉切成小塊，與糯米一同下鍋，大火煮沸後，用文火煮至八成熟時，加入桂圓肉再煮成稀粥，加白糖調味即成。9功效補腎養心，壯腰強骨。

蓮子粥用料蓮子肉50克，粳米100克，白糖適量。

做法蓮子肉洗凈煮爛，搗成泥；粳米洗凈放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，加入蓮子泥，改用小火煮成稀粥，加白糖調味即成。

功效健脾養心，益腎固精。

蓮子芡實粥用料蓮子肉60克，芡實100克，白糖適量。

做法蓮子肉洗凈，用溫水浸泡半天，下鍋內，加適量清水，大火煮沸後，放入芡實，轉用文火煮至熟軟成粥，加白糖調味即成。

功效健脾澀腸，補腎固精。

荔枝粥用料荔枝肉30克，糯米60克，白糖適量。

做法糯米人鍋，加適量清水，大火煮沸後，加入荔枝肉，再轉用文火煮成稀粥，加白糖調味即成。

功效補血養心，通神益氣。

荔枝山葯蓮子粥用料荔枝肉50克，山葯50克，蓮子肉10克，粳米100克，白糖適量。

做法荔枝肉、山葯切丁；把粳米、蓮子肉放人鍋內，加適量清水大火煮沸後，轉用文火煮至八成熟，加入荔枝肉丁、山葯丁煮成稀粥，加白糖調味即成。

功效健脾胃，補氣血，益肝腎。

桂圓粥用料桂圓肉15克，粳米50克，白糖適量。

做法將桂圓肉及粳米放人鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，轉文火煮成稀粥，加白糖調味即成。

功效補氣血，益心脾。

小米芝麻粥用料小米50克，糯米30克，熟芝麻25克，精鹽少許。

做法小米、糯米放入鍋內，加水適量，大火煮沸後，文火煮成稠粥，放入熟芝麻末拌勻，加精鹽調味即成。

功效健脾和胃，益腎補虛。

小米紅棗粥用料小米100克，紅棗50克，白糖適量。

做法小米、紅棗放人鍋內，加清水適量，大火煮沸後，文火煮成稠粥，加白糖調味即成。

功效健脾胃，補虛損，益腎氣。

黑米麥片粥用料黑米S0克，麥片50克，紅糖適量。

做法將黑米、麥片一同放入鍋內，加適量清水，用大火煮沸後，轉用文火煮成稠粥，加紅糖調味即成。

功效健脾胃，養氣血，補虛損。

黑米紅棗粥用料黑米50克，糯米30克，紅棗30克，白糖適量。

做法將黑米、糯米、紅棗放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，用文火煮成稠粥，加白糖調味即成。

功效滋陰補腎，養血健脾。

黑米桂圓粥用料黑米60克，桂圓肉12克，紅糖適量。

做法先把黑米人鍋，加適量清水，用大火煮沸後，用小火煮至八成熟，再加入桂圓肉繼續煮成稠粥，加紅糖調味即成。

功效養心安神，補腎益精。

黑米花生粥用料黑米50克，糯米30克，花生仁60克，紅棗20克，紅糖適量。

做法將黑米、糯米、花生仁、紅棗一同入鍋，加適量清水，大火煮沸後，轉用文火煮成稠粥，加紅糖調味即成。

功效補虛健身，抗衰益壽。

黑米山葯粥用料黑米100克，鮮山葯100克，紅糖適量。

做法黑米人鍋，加水適量，大火煮沸後，加入山葯丁，轉用文火煮成稀粥，加紅糖調味即成。

功效養血益氣，補腎養精。

薏米粥用料薏米60克，糯米100克，白糖適量。

做法薏米、糯米一同放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，用文火熬成稠粥，加白糖調味即成。

功效健脾利腸，清熱利濕。

薏米紅棗粥用料薏米30克，糯米60克，紅棗30克，紅糖適量。做法薏米、糯米、紅棗放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，轉文火熬成稀粥，加紅糖調味即成。

功效健脾開胃，補虛強身。

蕎麥粥用料蕎麥100克，紅糖適量。

做法將蕎麥用清水浸泡過夜，次日淘洗干凈，放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，用文火煮成稀粥，加紅糖調味即成。

功效清熱解毒，健胃利腸，降壓減肥。

蕎麥芹菜粥用料蕎麥100克，芹菜150克，精鹽、味精適量。

做法蕎麥用清水浸泡過夜，次日淘洗干凈；芹菜洗凈切成碎末；將養麥放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，用文火煮至九成熟，再放入芹菜末、精鹽繼續煮爛成粥，調入味精即成。

功效清熱解毒，祛脂減肥。

蕎麥紅棗粥用料蕎麥100克，紅棗30克，紅糖適量。

做法將蕎麥用清水浸泡一夜，淘洗干凈，同紅棗一同人鍋，加適量清水，用大火煮沸後，用文火煮至熟爛，加紅糖調味即成。

功效健脾養胃，清熱降壓。

阿膠糯米粥用料阿膠20克，糯米100克。

做法先以糯米煮粥，粥成下阿膠末拌勻即成。

功效養血止血，滋陰潤肺。

豆漿粥用料鮮豆漿500毫升，粳米50克，白糖適量。

做法粳米洗凈加豆漿煮粥，用白糖調味即可。

功效潤腸，補虛，止咳。

扁豆粥用料扁豆60克，粳米60克。

做法扁豆同粳米一同入鍋，加適量水，文火燉至扁豆熟蘭即成。

功效健脾養胃，清暑止瀉。

黑芝麻粥用料粳米100克，黑芝麻30克。

做法黑芝麻炒熟研碎，同粳米一同煮粥即可。

功效補肝腎，潤五臟。

松仁粥用料粳米100克，松仁20克。

做法松仁研末，同粳米一起下鍋，文火煮粥即可。

功效補虛，養陰，潤肺，滑腸。

牛奶全麥粥用料全麥片50克，牛奶150克，白糖適量。

做法將全麥片在清水中浸泡30分鍾以上，入鍋用文火熬15分鍾，加入牛奶再煮15分鍾，加入白糖即成。

功效養心安神，潤肺通腸。

構杞羊腰粥用料枸杞葉200克，羊腰子2隻，粳米100克，精鹽適量。

做法羊腰子切細末；枸杞葉水煎取濃汁；下米入鍋，加要子末、枸杞葉汁及適量清水，文火煮粥，加精鹽調味即成。

功效補腎明目。

芡實茯苓粥用料芡實15克，茯苓15克，粳米100克。

做法芡實、茯苓搗碎，加水適量，煎至軟爛時，再加入粳繼續煮熬成粥。

功效補血益精。

黃精粥用料粳米100克，黃精10克，肉蓯蓉5克，雞湯、精鹽適量。

做法黃精、肉蓯蓉切細絲，入紗布袋，放入米鍋，加雞湯、精鹽，適量清水，煮熬成粥。

功效滋肝補腎。

核桃桂圓粥用料核桃仁40克，桂圓肉10克，糯米100克，精鹽適量。

做法將核桃仁、桂圓肉、糯米一同人鍋，加適量清水，文火煮熬成粥，加精鹽調味即成。

功效健腦補腎。

補腎強腰粥用料豬腰子2隻，粳米I00克，黑豆50克，精鹽適量。

做法豬腰子切碎，同粳米、黑豆一同入鍋，加水適量，文火煮成稀粥，加精鹽調味即成。

功效補腎壯陽。

10、保健養生粥類圖片附加文字說明

蔬菜牛肉粥
01蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干
製法：（1） 准備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法：（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法： （1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
製法： （1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。

乾酪粥

05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法： （1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。

06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
製法：（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
（4） 加鹽調味。

07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
製法：（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
（4） 煮好後用鹽調味。

08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
製法：（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法：（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

芋頭粥
10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法：（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。

11 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法： （1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

12 乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法：（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。 也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。

13 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干
製法：（1） 將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好

番茄粥

14 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法：（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。

15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干
製法：（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

16 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
製法： （1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。

紅薯雞蛋粥
17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
製法：（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

18 栗子粥
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
製法：（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
製法： （1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

20 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干
製法：（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。
（3） 煮好之後放大醬調味。

21 胡蘿卜粥
原料：准備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
製作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿卜素B族維生素 脂肪糖類
其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動 對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適

22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為葯用 其性味甘咸平
豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
製作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內用香油炒一下然後 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時 加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成
特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生貧血

蓮子桂圓粥
23.蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

24.八寶粥
[原料] 芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
[做法] 先取上述八葯煎煮40分鍾，再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法] 分頓調糖食用，連吃數日。
[作用] 健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
[評注] 八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

柏子仁粥
25.柏子仁粥
[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
[做法] 先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
[用法] 每日2次，連服3天。
[作用] 潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
[評注] 柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。

26.酸棗仁粥
[原料 ]酸棗仁末15克、粳米100克。
[做法] 先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
[用法] 早晚溫服。
[作用] 養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
[評注] 酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

27.小米棗仁粥
[原料] 小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
[做法] 將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
[用法] 每日2次，加蜂蜜溫服。
[作用] 補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
[評注] 酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

28.綠豆粥
[原料] 綠豆30g，粳米100g
[做法] 1．將綠豆、粳米淘洗干凈。
2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
[營養] 內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，
維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。
[功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，
且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。

29.銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

金銀花粥

30.金銀花粥
材料：金銀花30克，白米30克。
做法：金銀花可在葯材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
功效：可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等等。

31.蓮藕粥
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。
功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食慾不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。

32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

33.紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
功效：具有養脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對於血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。

麥冬竹葉粥
34.麥冬竹葉粥
材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
功效：帶點淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

35.豆漿粥
做法：豆腐漿適量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效，夏天常食可消暑、利濕，並適用於治療炎夏食慾不振、體倦乏力諸症。

36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖後倒入粥內，攪和後涼服。
功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等症甚佳。

菊花粥
37.菊花粥
做法：用黃菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，將此水與大米160克共煮成粥。
功效：此粥對夏季風熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜。

38.蘆根粥
做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生薑2片，將蘆根洗凈、切段，與竹茹同煎，去渣加粳米、生薑煮成粥，分2次服食。
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效，適用於治療中暑煩渴、惡心嘔吐。

39.雞粥
主料：雞肉200克
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：
1：將大米淘洗干凈，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。

皮蛋瘦肉粥

40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
（2）煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，
放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，
總之要保持一整塊肉塊不要切開 （我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；
如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：
豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
（4）煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，
然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中；
（5）先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
（6）粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，
跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，
同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，
我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

南瓜粥

41.南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
（1）先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
（2）將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鍾，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鍾就可以咯；
（3）加入適量的白糖或者放涼後加入蜂蜜；
我個人覺得南瓜粥已經有很清甜的香味了，為了身材著想，我就沒有加糖。而且放冰箱冰過以後更好喝！

291.菠菜粥

原料：菠菜、粳米各250克
輔料：鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。
不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過於精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。
292.蛋花麥片粥

原料：麥片30克，雞蛋1個
做法：
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鍾。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。
293.雞肉菜粥

原料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許
做法：
1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可餵食。
含豐富的微量元素等營養物質，有利於寶寶消化吸收，有利於寶寶生長發育。
294.黃花菜瘦肉粥

原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：鹽、蔥、姜適量
做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鍾，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鍾。
295.大米粥泥

原料：
大米50克，蛋黃泥少許
做法：
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，可有效預防軟骨病，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。
296.二瓜粥

原料：粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克
輔料：姜10克，鹽適量
做法：
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內加水約1000克，大火燒開後放入粳米、姜碎，待沸騰後改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用。
煮粥時，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸後要不斷攪拌才能使粥黏稠。
297.冰糖苦瓜粥

原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。
輔料：冰糖、鹽、蔥末、薑末、香油適量。
做法：
1．大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內膜和子，切末，用熱水焯一下後撈出，瀝干切成細末；松花蛋去皮，切小丁。
2．鍋置火上，加1000克水，煮沸後放米熬成粥。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鍾，撒上蔥花、薑末，點幾滴香油即可。
298.生滾花蟹粥

原料：花蟹2隻，大米40克。
輔料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。
做法：
1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。
2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。
中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。