1、春季吃什麼菜
2、春季養生的時令蔬菜有哪些
春季是萬物生發的季節，也是養生的好季節，中醫講究養生，春季有哪些時令蔬菜能夠養生呢?春筍，蔬中珍品筍為蔬中珍品，脆嫩味美。足見其食之不厭的山珍地位。筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養，可降低體內過剩脂肪，促進腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處。古人詩雲：無肉使人瘦，無竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。推薦菜品：竹筍炒肉，清燜筍健康提示：竹筍必須焯水，其含有草酸，鞣酸比較多，焯水後浸泡十分鍾以上後再烹飪為宜。脾胃功能弱的，要少吃，大量食用後較難消化，為避免影響消化，對腸胃造成過重負擔，老人小孩身體虛弱者不宜多食，如吃後不適就要停止食用。萵苣葉用又名「生菜」，莖用則稱「萵筍」，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經脈、解熱毒。吃起來清香脆嫩，非常爽口。萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，並刺激胃腸道平滑肌的蠕動，起到增加食慾、促進消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節律，利於養心。萵苣美味可口，做法多樣，涼拌，炒制，曬乾等均可。萵苣含有豐富的葉酸，其葉片中含有的維生素C含量比莖高出15倍左右，可以焯水去除其葉片天然的苦味後燒菜。推薦菜品：海米涼拌萵苣絲，辣炒萵苣干健康提示：萵苣嫩莖中的白色汁液還有一定輔助睡眠的作用。香椿香椿是春季的餐桌上最常見的一道菜，它對我們的作用不僅僅適用於飽腹那麼簡單，如果懂得搭配的話，香椿也是非常好用的一個養生食品，甚至對於我們的身體有不錯的保健作用。民間亦有「三月八，吃椿芽兒」的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作 用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元 素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。推薦菜品：香椿炒雞蛋。健康提示：香椿以一寸嫩芽為佳，不要超過兩寸。香椿中含有較高的硝酸鹽，亞硝酸鹽，故不宜生食，焯水一分鍾左右，亞硝酸鹽可以減少百分之八十左右。老葉含有亞硝酸鹽高一些。韭菜，又名洗腸草。韭菜有「洗腸草」之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。當下時分，正值春蔬飄香的季節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速 體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯， 春食韭有助陽，促生發的效果，還有殺菌消炎、促食慾、降血脂的作用。推薦菜品：韭菜豆芽炒肉絲，蛤肉炒韭菜，腐竹炒韭菜。健康提示：挑選韭菜時要選短一些，色深葉寬的頭茬韭菜為品質最好。另外，韭菜不易消化，一次不可食用過多需現買現食，不要過久放置。菠菜，防春燥菠菜一年四季皆有，但春季食用最佳，對於防春燥頗有益處。焯水後的菠菜可以和豆腐一起燉煮或涼拌，口感清鮮，令人食慾大增，無論何種做法，均為春季佳餚。推薦菜品：涼拌杏鮑菇菠菜(杏鮑菇切絲與菠菜焯水後根據個人口味加入各式調料涼拌即可)，菠菜炒肝片健康提示：嬰幼兒不宜多吃菠菜，因為腸胃消化功能較弱，菠菜雖好，但含有纖維較多，小兒食用要盡量多選擇葉而不是梗。嬰兒食用時要製作成菠菜泥，再加上豆腐或者豬肝碎。
3、春天應該吃什麼 具體菜名
推薦一個食療專家提出的春天一百周菜譜，希望對樓主有幫助：
星期一:鹽水菜心+三杯鴨+豬肉湯
星期二度:辣椒炒肉+魚香茄子煲+生滾肉圓湯
星期三：問白切雞+蒜蓉白菜+雞蓉玉米湯答 星期四：蕃茄炒牛肉+土豆燜雞翅+紫菜湯 星期五：專清炒萵筍絲+清蒸魚+粉葛排骨湯
星期六：酸辣土豆絲+娃娃菜肉圓煲+上湯豆苗+淮山大骨湯
星期日：讓三寶+洋蔥炒牛肉+清炒菜花+紅蘿卜馬蹄骨頭湯屬
4、春季養生，要多吃這4種綠色蔬菜，看看你都吃對了嗎
1、韭菜
韭菜是春天營養價值高，且非常適合食用的當季蔬菜，韭菜富含豐富的膳食纖維，能有效預防便秘問題。而且韭菜有溫陽補氣的效果，男人可以多吃。春天吃韭菜能有效治療和預防尿頻盜汗、感冒、消化不良等問題。但韭菜不易被腸胃吸收，所以腸胃虛弱的人應該盡量少吃韭菜。
2、菠菜
春天我們人體的肝氣比較旺盛，肝旺則克犯脾胃，所以特別要注重脾胃的保養，春季蔬菜中最適宜養肝的蔬菜就是菠菜，春季也是菠菜最嫩吃法最美的季節，菠菜中含有豐富的礦物質和維生素，能有效防春燥。菠菜中所含有的鐵元素能有效改善缺鐵性貧血，能使人面色紅潤，不過菠菜中含有草酸，比較多會影響鈣和鐵的吸收，所以吃菠菜之前最好先用沸水焯一下。
3、春筍
春筍是春季特有的新鮮蔬菜，深受人們的喜愛，春筍的味道清淡鮮嫩，營養豐富，有著滋陰益血，化痰消食等功效。而且春筍中含有豐富的氨基酸，維生素等有益氣補腦，寧神健體的作用。而且春天多吃春筍，能開胃、促消化。
4、薺菜
薺菜是清明節前後採集到最佳時節，吃薺菜，有清熱解毒，止血降壓等功效，而且薺菜中的含鈣量，普遍高於其他蔬菜，薺菜還是高纖維的蔬菜，能有助於排便還能降低血漿膽固醇的水平，改善人體血糖水平，對預防和治療心血管疾病和糖尿病有很大的好處。
5、四季養生菜譜
四季養生菜譜
春季養生食譜
蔬菜：筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜
水果：蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子
海鮮：海螺、海蜇、帶魚、鯽魚
禽肉類：雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、
主食：小麥、蕎麥、薏米、玉米、赤豆、扁豆、山葯
飲品：茉莉花茶、菊花茶、牛奶
夏季養生食譜
蔬菜：茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜
水果：柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗
海鮮：青魚、鯽魚、鰱魚
禽肉類：豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟
主食：綠豆、赤豆、小米
飲品：薄荷茶、菊花綠茶、冬瓜茶、杏仁綠茶、陳皮茶、荷葉涼茶、決明子菊花茶、桑菊茶、決明子枸杞茶、香蘭涼茶、三葉茶、山楂金銀菊茶、金銀花綠豆茶、麥冬茶
秋季養生
蔬菜：百合、銀耳、荸薺、蓮藕、菠菜
水果：梨、甘蔗、蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂
海鮮：鱉肉、鮑魚、鱔魚
禽肉類：羊肉、牛肉、鴨肉、豬腰子、豬肺、雞蛋
主食：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱
飲品：烏龍茶、綠茶、花茶、紅茶
冬季養生食譜
蔬菜：大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜
水果：橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子
海鮮：蝦、甲魚、烏魚、牡蠣、鯉魚、鯽魚
禽肉類：牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血
主食：黑米、燕麥、粟米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆
飲品：紅茶、綠茶、苦瓜片、茉莉花茶
(來自：百度----文庫)
6、春天養生吃什麼蔬菜最好
春天養生可以吃下面這幾種蔬菜：
1、茼蒿：活血調經，養心安神
春天是吃茼蒿的好時節，現在研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防治記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
2、韭菜：緩解便秘，提高免疫力
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道挪動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰冷的人不妨多吃韭菜。
3、萵筍：養肝護胃，降血糖
萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝、胃有保護作用增進食慾。萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和通風。更重要的是，萵筍中含有較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。
4、蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。
5、香椿芽：補腎壯陽，增強免疫力
香椿芽中維生素含量較高，有助於增強機體為免疫功能，能補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止痛止血、行氣理血健胃作用，香椿中的維生素可以抗衰老。
6、豆芽：肝氣疏通，健脾和胃
豆芽可以說是春天最便宜的蔬菜，中醫認為，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。