粥的養生價值

1、粥油的營養價值有哪些

粥熬好後，上面都浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，俗稱粥油。中醫認為，小米和大米都具有補中益氣、健脾和胃的作用。若用二者來熬粥，它們中所含的大部分營養會凝聚在粥油中，具有很強的滋補作用。產婦和患有慢性胃腸炎的人常常會感到元氣不足，而喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。據《紫林copy單方》記載，喝粥油時最好空腹，加入少量鹽後食用，還可起到引「葯」入腎的作用，有補腎益精的功效。要獲得優質粥油，需要注意三點：煮粥所用的鍋一定刷干凈，不能有油污，否則會影響粥油的品質；煮粥的時候最好用小火慢熬，盡量不添加任何佐料，這樣能得到很純凈的粥油；用新鮮大米熬制出的粥油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，若用貯存過久的陳舊大米熬制出的粥油，營養價值則大為降低。

2、白米粥的營養價值

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。 稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。 ·熱量 (385.65千卡)
·維生素B6 (0.20毫克)
·蛋白質 (9.08克)
·維生素B12 (20.00微克)
·脂肪 (0.70克)
·泛酸 (0.60毫克)
·碳水化合物 (86.36克)
·葉酸 (5.30微克)
·膳食纖維 (1.11克)
·生物素 (220.00微克)
·維生素A (13.50微克)
·胡蘿卜素 (80.00微克)
·硫胺素 (0.36毫克)
·核黃素 (0.11毫克)
·尼克酸 (1.94毫克)
·維生素C (11.00毫克)
·維生素E (1.24毫克)
·鈣 (32.74毫克)
·磷 (158.70毫克)
·鉀 (303.13毫克)
·鈉 (1093.02毫克)
·碘 (2.30微克)
·鎂 (53.34毫克)
·鐵 (2.05毫克)
·鋅 (1.76毫克)
·硒 (3.31微克)
·銅 (0.38毫克)
·錳 (0.21毫克)

3、什麼粥營養價值最高？

蓮子桂圓粥

糖蓮子1.5兩，桂花醬一百茶匙，桂圓肉2.5錢，圓糯米4兩，蜂蜜適量。

將圓糯米稍洗，用水浸泡30分鍾後，瀝出浸泡之米水；加入10倍於糯米的水，小火熬30分鍾備用。桂圓肉加水浸泡數分度鍾，至完全膨脹、發松。糖蓮子、桂圓肉加入糯米粥內，一起燒開後，調入蜂蜜，拌勻，起鍋，粥面上加少許桂花醬增香，即可食用。

紅棗百合粥

糯米4兩，問紅棗1兩，鮮百合1.5兩，薑片少許，冰糖3.5兩(約14克)。

將糯米稍洗，用水浸泡30分鍾後，瀝出浸泡之米水。加入10倍於糯米之水，小火熬30分鍾備用；紅棗洗凈，加薑片和清水16杯，蒸約川、時，取出備用；鮮百合切小塊，置人加了少許鹽的熱水答鍋中，燙一下，取出。糯專米粥中加入紅棗、百合和調味料，小滾至粥汁中融合了紅棗汁、冰糖後食用。

沙參銀耳粥：

沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。

沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30－40分鍾，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖，屬再熬10－15分鍾，即可食用。

4、潮汕砂鍋粥的營養價值

河蝦營養豐富，且其肉質松軟來，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
大米補中益自氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止百煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健度脾知養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉道的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

5、長壽粥的營養價值

黃芪作用非常大，大補元氣，提高免疫功能，李時珍「本草綱目」講黃芪為「補葯之長」，現代中醫認為黃芪為補氣之最。黃芪平時用來煮粥、泡水代茶能夠起到補氣強壯體魄，降低動脈血壓的作用。現代葯理分析黃芪中含硒，硒是抗癌版防癌的元素。
黃芪的用量每天30-50克，普通中年人30克即可，熬粥用量也可以控制在150-250克之間。
另外蓮子、綠豆屬涼性，黃芪、紅棗屬溫性、它們之間協調平衡。
據朱良春先生的大兒子講普通人服用3-4個月後精神明顯好轉，精力明顯感到充沛權，體力增強。

6、大米粥的營養價值

大米是中國人的主食之一，由稻子的來子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是自家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、知益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。道

7、粥店裡的粥營養價值一定高嗎

如果是白粥，明顯飯有營養，因為營養密度不一抄樣埃但配料豐富的八寶粥營養應該比單一成分的白米飯高。 粥好消化一些吧，但升糖指數也高，還知是看各人愛好。但粥基本上是半碗米半碗水道，吃半碗軟一點的米飯再和半碗水感覺和喝粥是沒差別的。

8、飯與粥的營養價值一樣嗎

粥一直為中國人喜愛並百吃不厭。粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養來豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可自言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的澱粉充分地與水分結合百，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃度相得，最為飲食之妙訣。」喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當知滾燙熱和的粥從口中流到腹中時，全身無數個毛孔有如熨貼過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養生，使人道延年益壽。呵呵。

9、粥的的營養價值

蓮子copy桂圓粥

糖蓮子1.5兩，桂花醬一茶匙，桂圓肉2.5錢，圓糯米4兩，蜂蜜適量。

將圓糯米稍洗，用水浸泡30分鍾後，瀝出浸泡之米水；加入10倍於糯米的水，小火熬30分鍾備用。桂圓肉加水浸泡數分鍾，至完全膨脹、發松。糖蓮子、桂圓肉加入糯米粥內，一起燒開後，調入蜂蜜，拌勻，起鍋，粥面上加少許桂花醬增香，即可食用。

紅棗百合粥

糯米4兩，紅棗1兩，鮮百合1.5兩，薑片少許，冰糖3.5兩(約14克)。

將糯米稍洗，用水浸泡30分鍾後，瀝出浸泡之米水。加入10倍於糯米之水，小火熬30分鍾備用；紅棗洗凈，加薑片和清水16杯，蒸約川、時，取出備用；鮮百合切小塊，置人加了少許鹽的熱水鍋中，燙一下，取出。糯米粥中加入紅棗、百合和調味料，小滾至粥汁中融合了紅棗汁、冰糖後食用。

沙參銀耳粥：

沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。

沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30－40分鍾，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖，再熬10－15分鍾，即可食用。

參考資料：粥譜

10、粥有哪些營養價值？

您喜歡喝粥嗎？可知曉它對人體的保健作用嗎？粥，稀軟糜爛，既有利於減輕消化器官的負擔，更利於營養的吸收。自古人們對粥就很重視，清代著名醫學家王士雄的《隨息居飲食譜》雲：「病人、產婦，粥養是最宜」，並特將粥譽之為「世間第一補人物」。

祖國醫學中，各種糜粥也為祛病延年的一種療法，稱為「粥療」。古代，《千金方》、《食療本草》、《食鑒本草》等醫書均講述了多種糜粥。李時珍《本草綱目》在「粥」專節里，載粥六十二種之多，詳列功用主治。現代，粥廣泛地應用於多種急、慢性疾病的防治、病後調理以及老人、幼兒、產婦、身體贏弱者的攝生保養等方面。粥的種類，根據其原料分為白粥、食品粥、葯粥等。

白粥：純用大米、粟、麥、玉米等禾本科植物的種仁加水烹制而成。如玉米面粥，和中開胃，可預防心血管病；大麥粥能促進胃潰瘍癒合，是消化性潰瘍患者的良好飲食。河南新鄉出品的「沖調粥」，系用優質大米、玉米精製而成，熱水沖調即成粥糊，食用方便，易於消化，老幼皆宜。

食品粥：即在白粥中增添了蔬菜瓜果、魚類、禽畜肉類食品烹制而成。如菠菜粥，和中補血，潤腸通便；芹菜粥，去暑熱，利大小腸；胡蘿卜粥、寬中利氣，能預防血壓；姜粥，發散風寒，溫中止痛；雞汁粥、牛乳粥，補益精氣，治虛損體弱；動物肝粥，能補肝明目；芝麻粥，調腸通便，治大便秘結。

葯粥：是在白粥或食品粥的基礎上加用一些中葯。葯粥是「粥療」中潛力最大、應用最廣、保健作用最強的一類粥。如川烏粥(生川烏研面煮粥)，祛風利濕，治關節腫痛及四肢麻木；黃芪粥可補氣；黨參粥能健胃；鹿角粥助陽治虛；蘇子粥，利膈順氣、豁痰止喘；荷葉粥，降低血脂，減脂頗效；冠心粥(白粥加山楂醬、菊花晶、金銀花露各一匙)，對高脂血症及冠心病有輔助療效。粥是我國日常膳食之一。依據個人身體狀態適當加些葯物，堅持經常食用，定能起到祛病延年之效。