1、求大神回復！請問中醫養生健康的基本概論有哪些呢？
一、天年與衰老（一）天年
「天年」，是我國古代對人之壽命提出的一個具有重要意義的命題。人的自然壽命謂之天年，亦即天賦之年壽。生命的年限，即機體從出生到死亡所經歷的時間，稱之為壽命。通常以年齡（指年代年齡，又稱歷法年齡）作為衡量壽命長短的尺度。人的生命是有一定限度的，個體壽命有長有短，但大都不會超過一個最長的限度，人類自然壽命的最高限度，稱之為壽限。一般而言，人類的最高壽命不超過120歲。「上壽百二十，古今所同」（《養生論》）。千百年來，人類的壽限並無重大突破。
人生歷程按年齡劃分：初生曰嬰，初語曰兒，初行曰孩，初學曰童，二十曰青年，三十曰壯年，四十曰強年，五十（亦稱半百）曰中年，六十日耆，七十曰老，八十曰耋，九十曰耄，九十以上曰壽考。
（二）衰老
1．衰老的概念：衰，衰弱，衰退之謂。老，年紀大，與「少」相對。引申為衰，與「壯」相對。衰老，老而且衰之義，是指隨著年齡的增長，機體各臟腑組織器官功能全面地逐漸降低的過程。
衰老與老年不能等同，衰老是生命的動態過程，而老年則是整個機體的一個年齡階段。
老年未必均衰，衰亦未必均老，故有「老當益壯」、「未老先衰」之說。年滿60為「花甲」，為「下壽」，在歷代文獻上對老年開始年齡界限說法不一，但一般視肋歲為老年期的開始年齡。按新的年齡劃分標准，60—74歲為准老年或老年前期，75—89歲為老年，90歲以上為長壽。
2．衰老的發生機理
（1）陰陽失調：人生之本，本於陰陽。陰陽是人壽命的根本。「陰平陽秘，精神乃治」，「陰陽勻平，命日子人」，人體是一個陰陽運動協調平衡的統一體。人生歷程就是人體內部以及人體與外界之間的陰陽運動平衡的過程。陰陽協調平衡與否，是決定壽命長短的關鍵。陰陽失調則機體即可招致各種致病因素的侵襲，從而疾病叢生，而現衰老。因此，掌握生命陰陽運動的規律，圍繞燮理陰陽，進行養生，使其達到平衡協調，是推遲衰老，延年益壽的基本原則，是中醫養生學理論的核心。中國的傳統健身術和功法，都體現了這一思想，傳統功法概括為虛實、剛柔、吸斥、動靜、開合、起落、放收、進退八法。此八法完全符合陰陽對立統一，協調乎衡的規律。又如太極拳的虛中有實，實中有虛，剛柔相濟，動靜相兼，每個姿勢和動作都體現了陰陽相反相成，協調平衡理論。總之，保持陰陽運動平衡狀態是延年益壽的根本，調節陰陽，使人體內外陰陽平衡協調，則可抗衰防老。
（2）臟腑虛衰：人體是以五臟為中心的統一體。五臟陰陽是人體陰陽之根本，故五臟是人體生命的根本。五臟堅固，為長壽之根，而五臟皆虛，是衰老之本。
腎氣虛衰：腎為先天之本，主藏精，真陰真陽寓於其中，為元氣生生不息之地、陰陽化生之源泉、五臟六腑之本。腎氣充盛，元氣充足，陰平陽秘，生化不已，則精神健旺，形體強健，而腎氣虛衰，元氣不足，陰損陽耗，生化衰憊，人之衰老就會加速而來。
脾胃虛衰：脾胃為水谷之海，後天之本，氣血生化之源，與腎同為五臟六腑之本。人以水谷為本，人體的生長發育，維持生命的一切物質，均賴脾胃以生。脾胃虛衰，化源不足，氣血虧虛，元氣不充，則體弱多病而早衰。故曰：脾胃為養生之本。調理脾胃為「養老之大要」。
心臟虛衰：心藏神而主血脈，為君主之官，五臟六腑之大主，生命活動的主宰。「主明則下安，以此養生則壽，……主不明則十二官危，以此養生則殃」（《素問·靈蘭秘典論》）。心曠神悅。氣血充足，體強神旺，壽延年增。反之，「心動則五臟六腑皆搖」，心臟虛衰，氣虧血少，體弱神疲，早衰減壽。故歷代養生學家尤其強調保養心神，認為調養心神乃養生之宗，治病之本。
肝臟衰憊：肝主疏泄，調暢氣機，主藏血而為血海。調節氣機升降出入，為天地之體用，為百病之綱領，生死之樞機。肝氣條達，氣機調暢，內而臟腑，外而肌肉，縱橫往來，氣血周流，並行不悖。肝為氣化之本，臟腑經絡之氣化，皆賴肝之氣化以鼓舞。肝為五臟之賊，隨著年齡增長，肝氣日衰，肝血日虛，疏泄不利，則性情變異，百脈不定，鬢發憔焦，筋萎為癆，而不能終其壽。
肺臟衰弱：肺主氣，司呼吸，為百脈之宗。人生以氣為本，「人受天地之氣，以化生性命」（《素問病機氣宜保命集，原道》）。氣貴運行不息，升降有常，為人體生命活動的根本及壽夭的關鍵。肺氣虛衰，治節不行，則多病早衰而夭亡。
（3）精氣衰竭：人身「三寶」——精、氣、神，是養生的關鍵。精為生命活動的基礎，人的四肢、九竅和內臟的活動以及人的精神思維意識活動，均以精氣為源泉與動力。精化氣，氣生神，神御形。精是氣、形、神的基礎，亦是健康和長壽的根本。故曰：「善養生者，必寶其精，精盈則氣盛，氣盛則神全．神全則身健，身健則病少，神氣堅強，老而宜壯，皆本乎精也」（《類經·攝生類》）。精貴充盈固秘，而難成易虧，故保精存精為壽命之本。
二、養生的基本原則（一）順應自然
人以天地之氣生，四時之法成。人生於天地之間，依賴於自然而生存，也就必須受自然規律的支配和制約，
2、黃帝內經曲黎敏目錄
曲黎敏教授講述的《黃帝內經》分養生智慧I和養生智慧II
養生智慧I共十章：1、為什麼要學《黃帝內經》2、中醫與日常生活 3、因天之序——十二時辰養生回法 4、上古天真論 5、四季的養生 6、關於飲食 7、情志病 8、中醫如何對治亞健康 9、醫道總綱 10、中醫的要點
養生智慧II共七章：1、中醫的定義 2、健康的生活方式答——養生的四個方面 3、五臟與中醫意象思維 4、《靈蘭秘典論》的五臟解讀 5、不可輕視的六腑 6、中醫是如何看病的 7、人生智慧與養生智慧
3、養生怎樣追求動態平衡？
中醫學認為，人體的生命活動是機體在內外環境的作用下，由多種因素相互作用而維持的一種動態的、相對平衡過程。內環境包括人體臟器的功能狀態、精神心理狀態等；外環境包括人們所處的自然環境(地域、氣候)、社會環境等。平衡失調，就會導致器質性和功能性的疾病。
人體的各種生理活動是在動態中進行的，並通過調節達到「以平為期」。中醫養生學非常重視陰陽、氣血、臟腑的動態平衡，認為達到平衡才能祛病、強身、延年益壽之目的，所以養生追求的是平衡或者說是和諧。
①陰陽平衡。陰陽，是中醫學里最重要的概念。所謂陽，一般是指活動的、上升的、機能亢進的，或屬於功能方面的；所謂陰，一般是指沉靜的、下降的、機能衰減的，或屬於器質方面的。陰陽有著彼此消長，相互轉化的關系，二者相互對立又相互制約。所謂協調陰陽，就是要使陰陽平衡、穩定，一是指機體自身各部分間的正常生理功能的動態平衡；二是指機體功能與自然界物質交換過程中的相對平衡。關於這一點，《黃帝內經》里早就指出：「陰平陽秘，精神乃治；陰陽離絕，精氣乃絕。」意思是說，只有陰陽和平固秘，精神才能活而不亂，如果陰陽分離決絕，人的精氣也就竭絕了。這是對人體生理、病理的高度概括，說明調和陰陽在保持人體健康、防止疾病的發生方面有著十分重要的意義。人體陰陽平衡是健康長壽、養生祛病的前提，只有機體陰陽達到動態的平衡，人體才能保持健康穩定的狀態。
②氣血平衡。氣血是人體生命活動的物質基礎。氣可生血、行血，血可化氣、裹氣，二者如影隨形，同行同止。若氣血平衡失調，則會出現氣血不生、不行等病理變化，從而引起臟腑、經絡功能失調而發病。因此，保持氣血的正常化生和流通，是保證健康的必要條件，調理氣血，以期平衡也就成為防病治病的重要方法。
③臟腑平衡。人體復雜的生命活動是以五臟為主體，是臟腑功能的綜合反映，養生就要協調臟腑的生理功能，使其成為一個有機整體。「凡此十二官者，不得相失也，故主明則下安，以此養生則壽。世不殆，以為天下則大昌。」(《素問·靈蘭秘典論》)就是說若人體五臟六腑在心的統率下，彼此相互配合使用，就能壽命久長。可見，養生必須保持人體所有的臟腑(尤其是心、肝、脾、肺、腎)功能活動正常。要保持人體臟腑功能的健全且活動正常，一是要保持五臟與外界環境相適應，二是要使五臟藏、六腑瀉，三是要及時運用中醫五行學說的規律糾正臟腑的偏盛偏衰。
4、黃帝內經·養生智慧的黃帝內經養生智慧第二部
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5、黃帝內經素問十二時辰養生法心得體會
曲黎敏教授講述的知《黃帝內經》分養生智慧i和養生智慧ii 養生智慧i共十章：1、為什麼要學《黃帝內經》2、中醫與日常生活 3、因道天之序——十二時辰養生法 4、上古天真論 5、四季的養生 6、關於飲食 7、情志病 8、中醫如何對治亞健康 9、醫道總綱 10、中醫的要點養生智版慧ii共七章：1、中醫的定義 2、健康的生活方式——養生的四個方面 3、五臟與中醫意象思維 4、《靈蘭秘典論》的五臟解讀 5、不權可輕視的六腑 6、中醫是如何看病的 7、人生智慧與養生智慧
6、黃帝內經四季養生和十二時辰養生法這本書怎麼樣
曲黎敏教授講述的《黃帝內經》分養復生智慧i和養生智慧ii
養生智慧i共十章：1、為什麼要學《黃帝內經》2、中醫與日常生活 3、因天之序——十二時辰養生法制 4、上古天真論 5、四季的養生 6、關於飲食 7、情志病 8、中醫如何對治亞健康 9、醫道總綱 10、中醫的要點
養生智慧ii共七章：百1、中度醫的定義 2、健康的生活方式——養生的四個方面 3、五臟與中醫意象思維 4、《靈蘭秘典論》的五臟解讀 5、不可輕視的六腑 6、中醫是如何看病的 7、人生智慧與養生智慧
7、想取中醫養生館房間名
您可按照黃帝內經素問的一些篇名來取名，如：上古天真、生氣通天、四氣調神、金匱、靈蘭秘典、移精變氣、玉機真藏等等。
8、結合養生論和所學醫學知識談如何養生
養生
個人感覺排毒占第一位
子時（11：00-01:00）入睡卯時（5:00-7:00）起床 排毒最好在卯時
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子 時
子時(晚上23點～凌晨1點)膽經最旺盛。此時是一天中最黑暗的時辰，陽氣開始生發。《黃帝內經》曰：「凡十一臟皆取於膽。」膽氣生發起來，全身氣血才能隨之而起。子時睡眠了，膽經才能完成代謝。「膽有多清，腦有多清。」 凡在子時前入睡者，晨醒後頭腦清新，氣色紅潤;反之，子時不入睡者，日久面色青白，易生肝膽疾病。因此，人在此時入睡，對一天至關重要，也就是在養陽氣，養好陽氣對人的壽命至關重要。
丑 時
丑時(1～3點)肝經最旺盛。《素問·五臟生成篇》曰：「故人卧血歸於肝。」肝內血液充足，可維護肝的疏泄功能，使之沖和條達，充分發揮解毒濾過的作用。此時一定要睡好，就能養好肝血。否則易出現急躁易怒、焦慮、神經衰弱，老年人易患痴獃等精神性疾病。
寅 時
寅時(3～5點)肺經最旺盛。將肝貯藏解毒的新鮮血液輸送到全身。《素問·經脈別論》說：「脈氣流經，經氣歸於肺，肺朝百脈，輸精於皮毛。」血的運行要依賴氣的推動，肺主呼吸，調節全身的氣機。此時肺經旺盛，有助於肺氣調節和輸布血液，運行百脈。這個階段是從靜變為動的開始，它是通過深度睡眠來完成的。肺臟有病、心功能不太好的老年人不要急於起床，也不提倡早起晨練。等太陽出來之後，空氣新鮮時，可以活動一下，而早晨是陽氣生發的時候，要順其生發，迎接新一天的到來。
卯 時
卯時(5～7點)
大腸經旺盛。中醫有「肺與大腸相表裡」之說，卯時肺經氣血入大腸經，此時天已亮了，早晨起床喝適量水，促進排便，要養成良好的習慣。排便後多做提肛運動，可防止便秘、痔瘡、脫肛等病。
辰 時
辰時(7～9點)胃經旺盛。此時是人們吃早點的時候，一定要吃好，這也是胃部消化吸收能力最旺盛的時辰。
巳 時
巳時(9～11點)脾經旺盛。脾主運化，吸收食物中的營養。中醫有「脾與胃相表裡」之說。脾統血，為氣血生化之源，後天之本。脾經旺盛可運化水谷，升清化濁，五臟六腑之精氣來源於脾胃運化之水谷精氣。
午 時
午時(11～13點)心經旺盛。子時和午時是天地氣機的轉換點，人體也要注重這種天地之氣的轉換點。中午吃完飯以後，應小憩片刻，不要超過40分鍾。適宜養心，可使下午至晚上精力充沛。
未 時
未時(13～15點)小腸經旺盛。《素問·靈蘭秘典論》曰：「小腸者，受盛之官，化物出焉。」就是說小腸吸收被脾胃腐熟後的食物精華。
申 時
申時(15～17點)膀胱經旺盛。膀胱有「化氣行水」的功能，負責排泄人體水液。如氣化功能失常，就會導致小便不利，甚至尿閉或者小便頻數，失禁等。
酉 時
酉時(17～19點)腎經旺盛。腎是生命之根，為「先天之本」。
9、中國傳統養生理論有那幾種學說
《黃帝內經》與中國傳統飲食營養學
路新國 (揚州大學烹飪與營養科學系,江蘇揚州 225001)
摘要:《黃帝內經》闡述了飲食營養的重要意義,強調「治未病」的預防思想及飲食營養在預防醫學中的重要地位。在膳食結構上,提出了「谷養、果助、畜益、菜充」的全面平衡膳食模式;在消化生理上,提出了「脾胃學說」;在食物性能上,提出了「氣味學說」;在飲食養生上,提出了「調和陰陽」、「謹和五味」、「因人、因時、因地制宜」等基本法則;在疾病的治療上,提出了「食療學說」;在疾病恢復期的飲食營養上,提出了「食復學說」;在養生食療上,提出了「食忌學說」等。所有這些論述都為中國傳統飲食營養學的建立和發展奠定了理論基礎。
關鍵詞:內經;營養學;中國傳統飲食營養學
中圖號:R221 文獻標識碼:A 文章編號:1009-3222(2001)04-0174-05
《黃帝內經》作為中國傳統醫學的經典著作,它不僅奠定了中國傳統醫學發展的理論基礎,作為中國傳統醫學的重要組成部分,它也確立了中國傳統飲食營養學理論體系的框架,為中國傳統飲食營養學的發展奠定了基礎。
1 對飲食營養意義的論述
自然界為人類的生存提供了必不可少的物質條件,正如《素問•六節臟象論》(以下《素問》原文皆引自北京人民衛生出版社1963年版《黃帝內經素問》)所說「天食人以五氣,地食人以五味」。所謂「地食人以五味」,即是指飲食營養之「五味」。其中,「五味入口,藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣合而生,津液相成,神乃自生」(《素問•六節臟象論》);「真氣者,所受於天,與谷氣並而充身者也」(《靈樞•刺節真邪》,以下《靈樞》原文皆引自北京科學技術文獻出版社1998年版《黃帝內經靈樞注證發微》)等,強調了飲食五味、谷氣、水谷之精氣是人體賴以生存的物質基礎。「故谷不入,半日則氣衰,一日則氣少矣」(《靈樞•五味》);「平人不食飲七日而死者,水谷精氣津液皆盡故也」(《靈樞•平人絕谷》)。故曰「人以水谷為本,故人絕水谷則死」(《素問•平人氣象論》)。
2 對預防思想與飲食營養的論述
《素問•四氣調神大論》指出:「聖人不治已病治未病,不治已亂治未亂」;《靈樞•逆順》也指出:「上工治未病,不治已病」,強調預防為主的思想。在預防醫學中,飲食營養學佔有十分重要的地位。《素問•五常政大論》指出「谷肉果菜,食養盡之」。這是有關「食養」概念較早的記載。《素問•上古天真論》又指出:「上古之人,其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去」。《黃帝內經》中提出了許多重要的養生原則和方法,如「法於陰陽」、「食飲有節」、「起居有常」、「不妄作勞」等,但由於「人以水谷為本」,故最重要或最基礎的還在於「食養」,在於飲食營養的「食飲有節」。
3 對膳食結構的論述
《素問•臟器法時論》指出:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味和而服之,以補精益氣」;《素問•五常政大論》也指出:「谷肉果菜,食養盡之」。這是世界營養學史上最早根據食物的營養作用對食物進行分類,並認為膳食應以上述四類食物為主組成,進而用於指導人們飲食生活的記載,是我國古代營養學領域的一大發現,它「精闢地、綱領性地向人們揭示了飲食的要義,是世界上最早而又全面的飲食指南」[1],對於指導人們保持合理的平衡膳食具有重要的意義。日本近代營養學家將食物分為「六群」或「四群」,用於指導居民保持平衡膳食的方法[2],其精神實質也與《黃帝內經》相一致。《黃帝內經》中這種「谷養、果助、畜益、菜充」的全面平衡膳食模式,曾對指導中華民族的飲食生活、增進民族的健康起到了重要的作用,在世界上都有著較為廣泛的影響。即使是在社會發展的今天,它對於預防由於經濟發展、膳食模式西化所產生的所謂「文明病」或「富裕病」仍具有非常現實的指導意義。
4 對消化生理的論述
在消化生理上,《黃帝內經》提出了「脾胃學說」。認為「胃者,水谷之海也」(《素問•五臟別論》);「人之所受氣者,谷也。谷之所注者,胃也。胃者,水谷氣血之海也」(《靈樞•玉版》);「胃為倉廩之官,五味出焉」(《素問•刺法論》);「谷始入於胃,其精微者,先出於胃之兩焦,以灌五藏」(《靈樞•五味》)等,指出胃的主要生理功能是接受和消化飲食物。人體生命活動所需要的各種營養物質,都必須首先經過胃的消化和吸收,才能轉化為機體可以直接利用的氣、血等物質,故稱「胃者,水谷氣血之海也」,並將胃的這種功能概括為「胃氣」。由於「胃氣」對於維持人體的生命活動至關重要,故曰「平人之常氣稟於胃,胃者平人之常氣也。人無胃氣曰逆,逆則死」(《素問•平人氣象論》);「五臟者,皆稟氣於胃;胃者,五臟之根本也」(《素問•玉機真藏論》)。有鑒於「胃氣」之盛衰對人體生理的重要意義,因此,在營養學上也就應十分重視保護「胃氣」。不僅如此,《黃帝內經》還進一步指出「飲入於胃,游溢精氣,上輸於脾,脾氣散精,上歸於肺」(《素問•經脈別論》);「脾胃者,倉廩之官,五味出焉」(《素問•靈蘭秘典論》);「四支皆稟氣於胃,而不得至經,必因於脾,乃得稟也」(《素問•太陰陽明論》);「脾主為胃行其津液也」(《素問•厥論》);「脾合胃,胃者,五穀之腑」(《靈樞•本輸》)等,進一步闡述了胃的這種消化生理功能,還必須得到脾的運化功能的配合,才能使飲食物轉化為精微物質,以化生氣血,並運送到全身,從而供養機體。除此之外,人體的消化生理還關繫到大腸和小腸,如「大腸者,傳道之官,變化出焉。小腸者,受盛之官,化物出焉」(《素問•刺法論》)。由於人體是以五臟六腑為中心,故脾胃就構成了人體消化生理的核心。任何飲食物的攝取,都取決於脾胃的運化功能,包括各種營養補充品等,最終都要通過脾胃的消化、吸收和輸送。由於脾胃在消化生理上的這種重要作用,故又稱「脾胃為後天之本」,氣血生化之源。這實際上是從理論高度概括了脾胃在飲食營養消化生理上的重要意義,這在傳統飲食營養學中具有重要的意義。即強調飲食營養,必須首先重視脾胃的運化功能這一內因,必須以脾胃為本,重視保護和增強脾胃的運化功能,促進人體飲食營養的消化、吸收和輸送,這對於解決在食物資源較為豐富的今天,為什麼仍然存在著的許多營養不良性疾病提供了十分有效的方法,並正在影響著近代營養科學的發展。這種飲食營養以脾胃為本的思想也成為中國傳統飲食營養科學的特點之一。此外,《黃帝內經》還對消化病理進行了論述。如《素問•脈要精微論》的「倉廩不藏者,是門戶不要也」;《素問•陰陽應象大論》的「清氣在下,則生飧泄;濁氣在上,則生月真脹」等。
5 對食物性能的論述
在食物性能理論上,《黃帝內經》提出了「氣味學說」。如「氣味和而服之」,「五臟六腑之氣味,皆出於胃,變見於氣口」(《素問•五臟別論》);「陰味出下竅,陽氣出上竅。味厚者為陰,薄為陰之陽;氣厚者為陽,薄為陽之陰。味厚則泄,薄則通;氣薄則發泄,厚則發熱」(《素問•陰陽應象大論》)等。《黃帝內經》中有關食物性能理論的「氣味學說」,主要包括了五味與四氣兩個方面的內容。關於對食物五味的認識,《黃帝內經》中有著較多的論述。《靈樞•五味》說「谷氣有五味」。所謂的「五味」,是指飲食物所具有的「甘、苦、辛、咸、酸、淡」幾種不同的味。在這里,包括淡味在內雖然已超出了五種味,但習慣上仍將淡味歸屬於五味。關於「五味」的作用及陰陽屬性,則「辛散,酸收,甘緩,苦堅,咸軟……此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散或收,或緩或急,或堅或軟,四時五臟病,隨五味所宜也」(《素問•臟氣法時論》),「辛甘發散為陽,酸苦涌瀉為陰,鹹味涌瀉為陰,淡味滲瀉為陽。六者或收或散,或緩或急,或燥或潤,或軟或堅,以所利而行之,調其氣使其平也」(《素問•至真要大論》)。關於飲食五味與人體五臟的關系,則「五味各走其所喜:谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走腎」(《靈樞•五味》);「五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,甘入脾,咸入腎,淡入胃,是謂五入」(《靈樞•九針論》);以及「酸走筋,辛走氣,苦走走血,咸走骨,甘走肉,是謂五走也」(《靈樞•九針論》)等,說明「五味」還與歸經學說等有著內在的聯系,不同的「味」與五臟有著不同的親和力。此外,《黃帝內經》還運用五行學說闡明了五味之間的關系,如「酸傷筋,辛勝酸;苦傷氣,咸勝苦;甘傷肉,酸勝甘;辛傷皮毛,苦勝辛;咸傷血,甘勝咸」(《素問•陰陽應象大論》)。關於具體食物的「五味」歸屬,在《黃帝內經》中也有論述。如《靈樞•五味》的「五穀:禾亢米甘,麻酸,大豆咸,麥苦,黃黍辛。五果:棗甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,豬咸,羊苦,雞辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,蔥辛」。五味之外,在《黃帝內經》中還提出了「五臭」的概念,即臊、焦、香、腥、腐:「肝,其臭臊。心,其臭焦。脾,其臭香。肺,其臭腥。腎,其臭腐」(《素問•金匱真言論》)。關於對食物四氣的認識,雖然在《黃帝內經》中直接的論述較少,但從其所論述的治則等方面也可以體現出來。
如「熱者寒之,寒者熱之」(《素問•至真要大論》);「用寒遠寒,用涼遠涼,用溫遠溫,用熱遠熱,食宜同法」(《素問•六元正紀大論》);「水谷之寒熱,感則害六腑」(《素問•陰陽應象大論》)等,說明食物同樣具有寒、熱、溫、涼四種不同的食性。其中,寒涼性質的食物主要用於熱性體質或熱性病證,溫熱性質的食物主要用於寒性體質或寒性病證。應當指出的是,由於歷史條件的限制,《黃帝內經》在食物營養成分的認識上不可能通過實驗室來進行分析研究,而將食物的營養物質統稱為水谷之「精微」(《靈樞•五味》)、「精氣」(《靈樞•平人絕谷》)、「食氣」(《素問•經脈別論》)、「谷氣」(《靈樞•刺節真邪》)等。對食物「精微」物質的認識,則主要是通過食物作用於人體的反應來進一步歸納為「氣味學說」,從而構成了傳統飲食營養科學中獨特的「食物性能理論」。也正是傳統飲食營養學這種以人為本、從作用認識食物營養的方法,它較之於西方近代營養學從成分認識食物的方法有其特色和優勢。西方近代營養學在食物成分的認識上,受實驗室條件的限制,對食物成分的認識也就存在其局限性。而中國傳統營養學從食物作用於人體來觀察其功能,也就有可能比較全面地認識食物的營養價值。
6 對飲食營養基本法則的論述
有關飲食營養基本法則的論述,在《黃帝內經》中總體概括為「食飲有節」(《素問•上古天真論》)。具體地說,主要包括了調理陰陽、謹和五味、因人制宜、因時制宜、因地制宜等方面的內容。其中,《黃帝內經》中的有關論述,雖大多指的是針法或治法,但從「醫食同源」的觀念出發,也同樣適用於飲食營養學。
6.1 調理陰陽的飲食營養法則《素問》雲:「陰平陽秘,精神乃治」(《素問•生氣通天論》)。又雲:「謹察陰陽所在而調之,以平為期」(《素問•至真要大論》)。由於陰陽的相對平衡是保持機體健康的重要條件,因此飲食營養也必須圍繞調理機體的陰陽來進行,以保持機體陰陽的相對平衡為目標。由此,調理陰陽也就構成了傳統飲食營養學的一個最基本的法則。
6.2 謹和五味的飲食營養法則《素問•生氣通天論》指出:「陽之所生,本在五味,陰之五宮,傷在五味。是故味過於酸,肝氣以津,脾氣乃絕。味過於咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑。味過於甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。味過於苦,脾氣不濡,胃氣乃厚。味過於辛,筋脈沮弛,精神乃央。是故謹和五味,骨正筋柔,氣血以流,腠理以密,如是則骨氣以精,謹道如法,長有天命」。《素問•五臟生成》也指出:「多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛拔;多食辛,則筋急而爪枯;多食酸,則肉胝皺而唇揭;多食甘,則骨痛而發落。此五味之所傷也」。認為飲食五味雖然可以養生,但是偏嗜五味,導致飲食五味太過又會損傷人體,因此應「謹和五味」,才能享有天賦的壽命。
6.3 因人制宜的飲食營養法則「人之生也,有剛有柔,有弱有強,有短有長,有陰有陽」(《靈樞•壽夭剛柔》);「人之肥瘦、大小、寒溫,有老、壯、少、小」(《靈樞•衛氣失常》)。《靈樞》更有「陰陽二十五人」,根據人的稟賦等的不同,將人分為25種不同的體質特性,此外,尚有《靈樞•通天》的「陰陽五態人」等。由於人的體質、性別、年齡等的不同,因此在飲食營養上也應「必知形之肥瘦,營衛血氣之盛衰」(《素問•八正神明論》),必「先知二十五人」,「別五態之人」,「視其寒溫盛衰而調之」(《靈樞•經水》),「審有餘不足,盛者寫之,虛者補之」(《靈樞•通天》)。因此,根據不同的體質等情況,採取相應的飲食營養方法,就構成了傳統飲食營養學「因人制宜」的基本法則。
6.4 因時制宜的飲食營養法則《靈樞•四時氣》說「四時之氣,各有所在」。《靈樞•順氣一日分為四時》又說「春生、夏長、秋收、冬藏,是氣之常也,人亦應之」。《素問•四氣調神大論》更指出「夫四時陰陽者,萬物之根本也。所以聖人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根」。「故智者之養生也,必順四時而適寒暑,和喜怒而安居處,節陰陽而調剛柔。如是則僻邪不至,長生久視」(《靈樞•本神》)。因此,飲食營養應順應四時氣候的變化,根據季節寒熱的不同,制訂相應的飲食營養方法,這也是傳統醫學「天人相應」的整體觀念在傳統飲食營養學中的具體體現。正如《素問》所說「熱無犯熱,寒無犯寒,從者和」;「用寒遠寒,用涼遠涼,用溫遠溫,用熱遠熱,食宜同法」(《素問•六元正紀大論》)。
6.5 因地制宜的飲食營養法則「地有高下,氣有溫涼,高者氣寒,下者氣熱」(《素問•五常政大論》)。《素問•異法方宜論》又說「東方之域,天地之所始生也,魚鹽之地,海濱傍水,其民食魚而嗜咸,皆安其處,美其食。魚者使人熱中,鹽者勝血,故其民皆黑色疏理,其病皆為癰瘍,其治宜砭石。……故聖人雜合以治,各得其所宜,故治所以異而病皆愈者,得病之情,知之大體也」。我國國土遼闊,各個地區的氣候、地理環境等各有不同,因而對人體生理功能的影響也就不一樣。因此,在飲食營養上還應兼顧到地域環境的不同情況,制訂相應的飲食營養方法,即因地制宜的飲食營養法則。
7 對食療的論述
食療作為中國傳統醫學臨證學中疾病治療的重要手段和特色之一,在《黃帝內經》中也有較多的論述,體現了中國傳統醫學「醫食同源」、「葯食同用」的思想。如「肝苦急,急食甘以緩之」;「心苦緩,急食酸以收之」;「脾苦濕,急食苦以燥之」;「肺苦氣上逆,急食苦以瀉之」;「腎苦燥,急食辛以潤之」;「肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之」;「心欲軟,急食咸以軟之,用咸補之,甘瀉之」;「脾欲緩,急食甘以緩之,用苦瀉之,甘補之」;「肺欲收,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之」;「腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,咸瀉之」(《素問•臟氣法時論》)。又如「五宜:脾病者,宜食禾亢米飯、牛肉、棗、葵;心病者,宜食麥、羊肉、杏、薤;腎病者,宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿;肝病者,宜食麻、犬肉、李、韭;肺病者,宜食黃黍、雞肉、桃、蔥」(《靈樞•五味》)等。不僅如此,《黃帝內經》中還記載了以葯物和食物配伍治療疾病的內容,已具有了「葯膳」的含義,可謂是最早的食療葯膳方。如「半夏秫米湯(粥)」,並詳述對用水、用柴、用火等的要求。《素問•腹中論》以「四烏魚則骨一
10、<皇帝內經〉的要點共有幾點？
《黃帝內經》分為《素問百》和《靈樞》兩部分。
《素問》重點論述了臟腑、經絡、病因、病機、病證、診法、治療原則以及針灸等內容。
《靈樞》是《素問》不可分割的姊妹篇，內容與之大體相同度。除了論述臟腑功能、病因、病機之外，還重點闡述了經絡腧穴，針具、刺法及治療原則等。
黃帝內經白話版 非賣書 全文索引貼
上古天真論篇第一
四專氣調神大論篇第二
生氣通天論篇第三
金匱真言論篇第四
陰陽應象大論篇第五
陰陽離合論篇第六
陰陽別論篇第七
靈蘭秘典論篇第八
六節臟象論篇第九
五臟生成篇第十
五臟別論篇第十一
異法方宜論篇第十二屬
移精變氣論篇第十三