滋補養生菜

1、春季養生菜譜大全有哪些

參芪粥
材料：黃芪15克，炒扁豆15克，黨參15克，炒薏米60克，紅棗2個，大米100克。
做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核。接著，用清水洗凈黃芪、黨參並放入砂鍋內，加水煎汁。直至葯汁熬好，去除葯渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進葯汁中煮沸，後用文火煮成粥。
功效：黃芪、黨參可以健脾益氣，而薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養胃的粥，具有補中益氣，健脾祛濕的功效。
赤小豆、冬瓜煲生魚湯
材料：生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，蔥頭5個，赤小豆60克。
做法：將所有材料一起煲湯，無需加鹽。
功效：具有補脾、利水、消腫的功效，可以為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。
金針菇蘆筍湯
特點：湯清味鮮，增強人體抗病力。
蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。
做法：蘆筍擇洗干凈，去掉老的部分，切約3厘米的段;金針菇擇洗干凈分別用清湯氽煮，鍋上火注入清湯，放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸後，放入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

2、請專家養生菜吃什麼好

可以嘗試堅持飲用蜂蜜水，蜂蜜中含有豐富的營養成分，是很好的日復常滋補食品，其豐富的維生素和大量的氨基酸可以幫助調節胃酸水平、調理腸胃、改善消化系統的制運作，緩解長期的積食便秘等問題。而大量的銅鐵礦物質則能夠益氣補血、調理氣色zd，氨基酸等物質可以滋養大腦神經，舒緩精神壓力改善睡眠質量。

3、滋補養生火鍋怎麼吃？

食材搭配技巧
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多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
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適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
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加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良葯。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。
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適當放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
涮火鍋技巧
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涮：將用料夾好，在鍋中涮熟。其要訣是要區別各種用料，不是所有用料都可以涮食。一般來講，質地嫩脆，立刻即熟的用料適用於涮食。如魚皮、肉片、腰片、鴨腸、豌豆苗、菠菜等。
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燙：也是將用料夾好放入鍋中，只是時間稍長。質地緊密，立刻不易熟的，要採用燙的方法，如毛肚、蔥、蒜、海帶等。當然，湯本身使用的水也要健康，最好使用純凈水等。
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煮：即把用料投入湯中煮熟。如鯽魚、鱔魚、泥鰍、海參、帶魚、蹄筋、平菇、粉條、雞塊等適用於煮食。這些用料質地較密，必須經過長時間烹煮才能食用。煮也要掌握火候。有的煮久了要散、要化，如海參、魚皮、銀耳等。而血旺、蹄筋、魷魚等可以煮久一些。

4、冬季養生菜餚有哪些？

冬季養百生是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫雲：「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。」古人認為，冬三月是「生機潛伏、陽氣內藏」的季節，應講究「養藏之道」。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食度欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補葯的作用，投資少、見效快。事實證明，冬季養生不僅能知調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。
冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高道機體的耐寒能力，要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果，多吃些平版性的果類（如蘋果）。另外，還要盡可能吃滋陰潤燥的食品。
冬季宜吃的食材有以下這些：
肉類：羊肉、牛肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、動物肝臟、魚蝦、牡蠣。蔬菜類：蘿卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、紅薯、木耳。水果類：蘋果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗權、柿子、梨、核桃、栗子

5、深秋滋補適合做什麼菜？

深秋吃花菜好
花菜是一種含有維生素C的食物，它當中含有的維生素C是非常高的，遠遠超過柑橘。秋季的時候，人們受到氣候的影響，是非常容易患上呼吸道系統疾病，大家在這個時候就需要吃花菜，花菜可以幫助大家補充維生素，預防呼吸道疾病。

深秋吃小白菜好
小白菜，它是一種含有豐富的礦物質的蔬菜，它含有很多的微量元素，其中還包括鈣元素。青菜當中還含有較多的維生素B1，它可以幫助大家抵制抑鬱症 。大家在秋季的時候，最容易有情緒方版面的問題了，而多吃小白菜可以讓大家的情緒平靜下來。

深秋吃蘑菇好
蘑菇被稱作為「山珍」，這種食物當中含有豐富的鉀元素，它所含有的鉀元素遠遠超過了被稱作為「補鉀明星」的香蕉。這樣的一種食物可以幫助大家預防中風，幫助大家降低血壓。蘑菇當權中還含有豐富的膳食纖維，多吃蘑菇對大家的健康有好處。

深秋吃西蘭花好
大家在深秋季節的時候，還可以選擇吃西蘭花，西蘭花當中含有較多的微量元素，比如鐵、鉀、鋅等等。西蘭花是一種明星蔬菜，很多人都意識到它的養生功效了，大家都很喜歡吃富含胡蘿卜素的西蘭花。西蘭花具有抗腫瘤、抗衰老等等功效。

6、吃什麼讓人年輕 這四種養生蔬菜讓女人肌膚變的更好

一、黑米：最滋補美容的主食 黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。可以幫助女性朋友促進血液循環，改善怕冷狀況，尤其是針對一些手腳經常冰冷的女性尤為有效。除此之外它的微量元素和維生素特別多，如維生素A，β-胡蘿卜素，煙酸等，以及豐富的和鐵等。黑米的黑色學名為“花色苷”，具有較強的抗氧化作用，消除體內的活性氧，減少細胞受到破壞，。不僅可以平衡內分泌，還可以防止衰老，減少細紋的產生。當然維生素B族及膳食纖維高於大米很多，對排除毒素和瘦腿的也是相當的不錯。 美食小推薦：黑米桂花粥 二、芥蘭：蔬菜中的全營養明星 芥蘭應該說是綠葉蔬菜維C之最，維生素A之最，其中維生素C的含量也高於普遍水果的含量，差不多是蘋果的20倍。並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。由於含有非常高的維生素C和維生素A，有含有多種礦物質。同時也是苦味蔬菜的一種，春天比較推薦，經常食用，可以延緩肌膚衰老，使皮膚看起來白嫩有光澤。 三、芹菜：蔬菜中纖體冠軍 芹菜中含豐富的多種維生素和礦物質，其中鐵和胡蘿卜素、鉀較為豐富，鐵含量為蕃茄的20倍左右。芹菜對人體最大的貢獻莫過於幫助降低血壓和利尿消腫，另外芹菜也是一種高纖維食物，可以有效的幫助我們派出體內的油脂和垃圾，可以凈化肌膚，有清腸瘦身、尤其是針對體內濕氣較大，水腫型肥胖女性。 美食小推薦：芹菜拌花生腐竹。 四、西紅柿：無須塗抹的天然美白防曬霜 防曬霜可減少紫外線對皮膚的輻射，有助於保持年輕，番茄的特殊成分番茄紅素的作用也是如此，可以絲毫不誇張的稱它為天然防曬霜。番茄的顏色鮮艷就是因為其中含有番茄紅素，其存在於各種自然成熟以及人工催熟的番茄中。在與皮膚衰老的斗爭中，小小的番茄是強大而有效的武器。你無須像塗防曬霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，而不僅僅是在陽光下。 除此之外，番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞，番茄紅素還是抗氧化劑，它可清除紫外線產生的干擾細胞功能的自由基，修復暴曬後的皮膚。 當然，番茄中的維生素C、維生素A等同樣非常豐富，經常食用可有助於展平新皺紋，使皮膚細嫩光滑，同時還有很不錯的平衡油脂、清潔、美白與鎮靜效果，非常適合油性肌膚的女性。 美食小推薦：可選擇西紅柿蛋湯、番茄醬。 五、苦苣：春天養肝防痘最適合 近年來苦苣菜越來越受到營養界的高度重視，國際市場開發出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料等。這是由於苦苣中含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質，有很好的抗氧化、抗衰老、平滑肌膚，使皮膚健康有光澤。 此外，苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的好處就是益肝健脾，清熱解毒，對於春季因氣候變化臉上出現小痘痘有很好的預防和治療作用。苦苣還有一個難得的優點，就是很少生蟲害，所以苣葉被稱為最安全的綠葉蔬菜。 美食小推薦：肉絲拌苦苣。 六、百合：最廉價的滋補佳品 皮膚是不是開始乾燥起來？要用平價食材又要潤出健康好女人。這個法寶非百合莫屬了。它可謂是不焦不燥的滋陰上好食材，和人參有著齊名的滋補作用。可以幫助白領一族的神經衰弱、記憶力下降，中氣不足，陰虛肺熱都有著相當不錯的效果。當然，我們不要忽略了百合潤膚的功效，近年來，以添加百合為天然植物配方的美膚產品也是越來越多。做點百合甜湯經常服用，雖然不會有立竿見影的效果，但長期食用的人皮膚不幹燥，皺紋減弱確是不爭的事實。 美食小推薦：百合雪梨銀耳甜湯. 七、紫菜：韓國美女瘦身美膚的法寶 美食小推薦：紫菜蝦皮蛋花湯 八、海帶：女性排毒瘦身第一選 海帶最大的好處是含有的膠質和岩藻多糖，可以增進腸道蠕動，促進排便，還可帶走體內的油脂和毒素，豐富的鈣、鐵，對於女性有其特殊的作用，它可以促進血紅蛋白的生成，促進氧的輸送，使皮膚光潔、紅潤美麗，更令女性朋友欣喜的是海帶的熱量幾乎為零。 美食小推薦：海帶豆腐湯。 九、草莓：春季最美味最營養的瘦身零食 草莓被稱為初春第一果，在水果中含鐵非常豐富的，基本高於其他水果，也含有豐富的維生素C，維生素C是抗氧化劑的同時也可幫助鐵更好的被人體吸收和利用，當然也含有豐富的各種礦物質。最值得推薦的是這個時期的蘋果、橘子、橙子由於過長時間的儲存，早已不那麼可口了，營養素也流失了很多，此時的草莓甜美多汁，草莓中具有一種天然的香氣，可有助於我們舒緩壓力，緩解春季睏倦問題。 十、紅茶：春季暖胃增加代謝的最佳飲品 世界各地都在講茶對健康的促進作用，也被稱為七大健康飲品之一。最為推薦的是，紅茶，烏龍茶，及普洱（黑茶）。這幾類茶性溫，可以起到暖胃，暖宮，增加代謝等功效，當然還會幫助我們分解一些攝入的過多油脂，起到刮油的功效。喜歡吃肉的女性，不妨經常自泡一些茶飲，是一個比較科學又簡單的飲食搭配。尤其是對血脂患稍高的女性，經常飲用，是非常有幫助的。 美食小推薦：牛奶紅茶。

7、有哪些菜可以養生？

有哪些菜可以養生？

10大冬季滋補美食

羊肉湯 

功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。 

特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 

製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 

把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質撇出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧。什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。 

把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜、蒜黃之類的佐料，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了，配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 

蘿卜燒排骨 

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。 

製法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鍾，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。 

清燉馬蹄鱉 

原料：甲魚1隻重約750克　，火腿骨1根，火腿肉100克。蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克、白鬍椒粉1克、雞清湯750克。 

製法：將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟留下甲魚蓋　，剁成約3．5厘米長、1．7厘米寬的塊尾和腳爪不用　。放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。火腿切成4 大塊。將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住。旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽。再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白鬍椒粉即可。 

黃芪燉烏雞 

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。 

製法：清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 

功效：一說：補肝腎、益氣血，對男子遺精、早泄有輔助治療作用。 

二說：黃芪，是一味中葯，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。 

杞精燉鵪鶉 

原料：鵪鶉1隻， 枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 

製法：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。 

服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。 

功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 

素筍湯 

原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。 

製法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄片，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。 

特點：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 

冬筍鯽魚湯 

原料：取冬筍100克， 鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。 

製法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗凈，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。 

特點：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。 

三丁豆腐羹 

原料：取豆腐250克， 豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。 

製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。 

特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 

骨頭湯 

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 

製法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40－60分鍾。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 

胡椒茴香牛肉湯 

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1頭。 

製法：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲 

湯吃牛肉及大蒜。 

功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

8、冬季養生的蔬菜有哪些

9、冬季哪些菜比較養生

10大冬季滋補美食 羊肉湯 功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。 特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。 把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質撇出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧。什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。 把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜、蒜黃之類的佐料，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了，配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 蘿卜燒排骨 特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。 製法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鍾，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。 清燉馬蹄鱉 原料：甲魚1隻 重約750克 ，火腿骨1根，火腿肉100克。蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克、白鬍椒粉1克、雞清湯750克。 製法：將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟 留下甲魚蓋 ，剁成約3．5厘米長、1．7厘米寬的塊 尾和腳爪不用 。放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。火腿切成4 大塊。將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住。旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽。再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白鬍椒粉即可。 黃芪燉烏雞 原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。 製法：清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 功效：一說：補肝腎、益氣血，對男子遺精、早泄有輔助治療作用。 二說：黃芪，是一味中葯，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。 杞精燉鵪鶉 原料：鵪鶉1隻， 枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 製法：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。 服法：棄葯，吃肉喝湯，每日1次。 功效：滋養肝腎，補精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。 素筍湯 原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。 製法：先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄片，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。 特點：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。 冬筍鯽魚湯 原料：取冬筍100克， 鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。 製法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗凈，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。 特點：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。 三丁豆腐羹 原料：取豆腐250克， 豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。 製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。 特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。 骨頭湯 原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。 製法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40－60分鍾。骨頭湯做好後，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。 胡椒茴香牛肉湯 原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1頭。 製法：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲 湯吃牛肉及大蒜。 功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。