1、求簡單易做的養生靚湯
選料新鮮是關鍵
選好原料是制好養生湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，這類食品含有豐富的蛋白質和核苷酸等，肉中含有能溶解於水的含氮浸出物，這是鮮味的主要來源。
俗話說，「肉吃鮮殺魚吃跳」，但營養學家認為，剛宰殺的肉其實並不適合熬湯，而較佳的熬湯時機是讓魚、畜、禽宰殺後3～5小時後為宜，因為此時肉中的各種酶，會促使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸。此外，采購原料時還應注意選異味小、血污少的肉類。
營養搭配有講究
煲湯的時候，一般不需添加奶或奶粉來增稠，一來這些材料經不起時間的「考驗」，煮的時間長了容易出沫子，使湯變渾濁；二來口感也不好。
許多食物有固定的搭配模式，能使各種營養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配。比如，煲魚翅湯時，不妨加些肉、蛋等，能使魚翅的蛋白質價值發揮到最佳。
至於如何在湯內加葯材，搭配起來更有講究。如用當歸、黨參、黃芪、紅棗、子雞熬湯，能補氣血。熬淮杞鹿茸烏雞湯，其中的原料也各有功效:淮山，能增強體力和消化能力，強化呼吸道功能；枸杞，能強化肝臟、防止血管硬化、抗氧化；鹿茸，能提高體能、減少肌肉疲勞、增加食慾、改善睡眠；桂圓，能強化循環系統防脫發；紅棗，能減少肌肉疼痛、具有開胃作用。
火候適宜留養分
一般而言，60℃～80℃的溫度會破壞部分維生素，而煲湯時食物溫度應該長時間維持在85℃～100℃。因此，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣，能使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯既清澈濃醇又最大程度地留住了營養成分。
熬制太久反無益
許多人認為煲湯時間越長越好，其實，煮的時間太長容易破壞食物中的氨基酸類物質，增高嘌呤含量，從而使營養成分大量流失。
魚湯的最佳熬制時間在1小時左右；雞湯、排骨湯一般煨1～2小時左右比較好；如果要在湯中加蔬菜的話，應隨放隨吃，以減少維生素C及B族維生素的破壞。熬制時，水面要沒過蔬菜，以隔離空氣，從而減少營養損失。
煲湯最宜用涼水
煲湯時最好涼水入鍋。用水量通常是食品重量的3～5倍，讓食品與冷水同步受熱，既不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，能使原料的營養物質緩慢溢出，最終達到湯色清澈的效果。
調料放置有先後
喝湯講究原汁原味，即使要用香料的話，用量也不宜太多，以免影響湯的原味。
此外，還要注意調味料的投放順序，鹽應當最後放，因為鹽會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。
2、秋季養生湯主要有哪些 推薦5種簡單又滋潤的靚湯
秋天是進補的最佳季節，唐代葯王孫思邈在《千金要方》中提出，秋季的飲食要「減辛增酸」，其原理是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上「金能克木」，因此，為防止肺氣過盛而肝氣過虛，要從飲食上進行調節，辛入肺，酸入肝。同時，秋季的養生要收斂人體的陽氣，辛主發散，酸主收斂，減辛增酸，有助於「秋冬養陰」。減少辛散之味，如飲食少用生薑、大蔥、陳皮等佐料，並少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等。
秋季應多食用蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果，大自然為我們的順時養生提高了很多便利，在秋季食酸的季節，恰好有大量的水果成熟，因此，食用應季食物，就是順時養生的內容。同時，秋季氣候乾燥，燥邪傷人會產生乾咳、咽喉疼痛、皮膚乾燥、大便干結等身體的不適，多食用涼潤之品可以有效預防燥邪傷人。下面介紹幾種適合秋季食用的湯水。
食譜
塘葛菜煲生魚
正在載入秋季養生湯
鮮塘葛菜一斤，生魚一斤（去鱗和內臟），瘦肉二兩，蜜棗四枚，老薑30克，果皮1/8個，清水18碗，明火煲取10-12碗，收湯後調味，供8-10人用。
功效：養陰、清肺、潤燥。
特點：成湯清撤鮮美。
川貝南北杏煲豬肺
豬肺半斤，瘦肉二兩，豬骨四兩，川貝25克，南北杏各一兩，蜜棗5枚，老薑30克，前法收湯，供8-10人用。
功效：潤肺化痰，順氣止咳。
特點：成湯杏香四溢，甘醇滋潤。
五爪龍菊花土鯪魚
土鯪魚一斤（去鱗臟），五爪龍三兩，鮮菊花三兩，蜜棗四枚，老薑30克，前法收湯，供8-10人用。
功效：潤肺益氣養顏。
特點：菊香飄溢，味美清甜。
霸王花煲豬肘
連皮豬肘一斤，霸王花二兩，章魚一兩，豬骨四兩，蜜棗五枚，果皮1/4個，前法收湯，供8-10人用。
功效：清肺、滋潤、潤肺。
特點：清淡之中見濃郁，氣味香濃。
蘋果雪梨煲瘦肉
蘋果六兩，雪梨四兩，豬骨一斤，瘦肉三兩，果皮革1/4個，前法收湯，供8-10人用。
功效：滋肺、養顏、潤燥。
特點：甘甜美味，果香四溢。
3、簡單易懂養生湯 你會做嗎
一、冰知糖黑木耳湯
材料：黑木耳10克、冰糖30克。
做法：先將黑木耳提前放到水中泡發，然後加適量水同冰糖一起放到蓋好蓋子隔水燉兩個小時即可。
此湯最適合在乾燥道的秋季多吃，特別是有利於緩解秋季由於氣候乾燥引起的口鼻乾燥之感。
二、五汁湯
材料專：麥冬200克、荸薺200克、甘蔗100克、梨100克、蓮藕100克。
做法：先將以上所有材料都清洗干凈，然後切成塊狀，然後依次放到攪拌機中榨成汁。這屬里提醒一下麥冬最好是先煮一下在榨成汁，這樣做出來的口感會更好。
4、兩個人喝的湯，最簡單的做法？
其實兩個人最簡單的可以不用煲，有營養又節省時間，用煮的都可以。
1、大頭魚頭煮豆腐湯
先把魚頭和豆腐洗干凈，魚頭切塊和豆腐切方塊（大小可隨自己喜歡）
把鍋燒熱，落油蔥、疆、鹽煮入味，然後加水（份量隨意），待水煮開五分鍾後（因為魚頭的骨頭要煮也味湯才好喝）加豆腐，把豆腐煮熟就可以了。
2、西紅柿雞蛋湯]
（1）西紅柿洗凈切塊（如不要皮，可整個放進開水燙一下，剝去皮再切塊）
（2）放油，放水，水開後放西紅柿，放雞蛋，放蔥，就調味料就可以了。
3、紫菜雞蛋湯
（1）紫菜洗凈，開鍋放油，放水，水開後放紫菜，待紫菜煮開5分鍾後，放雞蛋，放調味料就可以了。
雞蛋放下去時一定要弄散開，而且很快熟的，所以放下後，關火就可以了。
具體我不知道你說的浪費時間到多少時間才算是浪費，所以一些豬骨的湯我就不建議你煲了，因為措作比較麻煩，而且要骨要煲1-2個小時才能把味道和養分煲出來。（一般湯是排骨事先要焯水去血腥的，然後用冷水開始慢慢的煲排骨（要最少要煲一個小時才放其他材料，但葯材除外），至於滴不滴醋我建議如果煲葯材湯最好就不要了，其他疏菜之類的還可以。（建議可以用瘦肉和牛肉、（老雞）、鴨肉（老鴨）代替豬骨，三樣也要煮之間用油鹽調好味，大約15分鍾或半個小時就可以吃了。至於放的先後序，瘦肉和雞肉可以先放，煮出味（再放其它材料，而牛肉就一定要放在最後，除非你不想吃，因為牛肉易熟，而且煮得過熟會很韌，怕你牙齒啃不動）
最後，煲湯的主要底料告訴過你了，其它材料方面其實不局限性的，只要是有營養的都可以，說不定你嘗試新事物，會有意想不到的效果。
我喜歡自己煮飯，因為外面的東西真的沒什麼營養，也貴，也不知干凈不，新鮮不。祝你成功
5、求冬季簡單的養生滋補湯。
一：紅知棗山葯湯
材料：紅棗10粒，山葯300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。
功效：紅棗補血益氣，山葯健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，真是好喝道又養顏，是冬天的美容滋補好靚湯。
做法：將洗干凈的紅棗版提前泡軟，山葯去皮後切成小塊，然後把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。這時，再向鍋中加入桂圓權肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
6、養生湯用什麼材料最好
所謂養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。用通俗的話說，養生湯就是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、葯食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。
常言道：「春氣之應，養生之道也。」常說秋冬是「進補」的大好時節，稱之為「補冬」。其實春天更應注意飲食調養，以保健康。中醫學認為：「人與天地相應」，意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。
如今有了電子燉盅，早上上班前放料燉湯，自動保溫，下班回家就可以喝了，燉起湯來似乎容易了很多。不過要做出一盅上好的燉湯，還要講究一些小秘訣，梁師傅向我們透露了一些燉湯秘訣：
燉湯雖然材料是全部放進盅里燉，但放置的時候有講究，先放肉墊底，再把葯材、配料放在上面來燉，湯水會更加清澈。盅外的水不要貪多，因為水太多，會在煮開時滲入盅內，沖淡湯味。
然後要掌握火候。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內的水燉開，之後可以收為文e68a847a686964616f3133333768火，這樣同樣燉3小時，湯味更足。
湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要沸水，再加入薑片辟味。
有些北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因為營養成分多半已溶於水中，故極易吸收。
烹飪屬於文化范疇，它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產。作為這一文化遺產的組成部分--湯，和中華民族的古老文化有著密切的關系。
7、推薦幾個簡單又滋補的養生葯材湯，並附上詳細的做法，要適合廣東人的口味的~~
【十全大補湯】運用12種中葯材熬煮的湯汁補身，是冬至最極至的食補料理。若不喜歡中葯材味道，可以另選前面三項湯品。材料：可到中葯行抓下列葯材:當歸二錢、熟地三錢、炒白芍一錢、川芎一錢、當歸三錢、白竹二錢、茯苓二錢、甘草一錢、黃耆三錢、肉桂二錢、紅棗六粒、枸杞二錢、雞腿一隻。做法：1.雞腿肉切塊，洗一下，先用熱水燙過，連同上述12種材料一起放入鍋內開大火煮，湯汁滾後轉小火煮25分鍾即可。2.熄火起鍋，酌量加鹽，吃時可加點米酒。【何首烏花生豬蹄湯】何首烏有強壯筋骨、烏黑頭發的功效，所以才被命名為首烏，是滋補良葯。何首烏補肝虛，而且不像熟地那樣膩滯，常用腦，心血、腦血不足的人，用何首烏為食補身很不錯。材料：何首烏三錢、花生四兩、豬蹄（選後腿肉較多）半斤切塊做法：1.豬蹄用熱水川燙後，放冷水裡泡一下，逼出血水，讓肉緊縮，燉起來口感會更好。2.將豬蹄、花生、何首烏一起放入鍋內，加五碗水，先用大火滾，再轉小火燉50分鍾左右。起鍋後加鹽調味即可。3.花生不易熟爛，煮前先泡水可解決此問題。【當歸羊肉】冬天是吃羊肉非常適合的季節。羊肉性溫，可以給人帶來熱量，也有補陽氣、益精血的優點。材料：帶皮羊肉一斤、老薑切片適量、當歸三錢做法：1.羊肉先用熱水燙過，再用冷水泡一下。2.姜和羊肉加六碗水入鍋煮，大火滾後轉小火燉40分鍾左右。3.加當歸入鍋，再滾10分鍾左右。4.等羊肉爛熬，起鍋加點鹽、酒即可。【麻油雞】身體虛寒的人，吃麻油雞有助身體血液順暢，冬天比較不怕手腳冷。材料：雞腿肉半斤（約300公克，放山雞或黑骨雞都可）、老薑片適量、黑麻油適量、米酒做法：1.熱鍋，入麻油和老薑片，以小火炒到薑片變色。2.雞腿切塊擦去水分，放入麻油鍋內炒到雞皮變金黃色。3.加米酒淹過雞腿肉。喜歡酒味的可全都放米酒，不喜歡酒味太濃的人，可水、酒各半放。4.開大火，讓湯汁滾開，酒精蒸發掉。5.轉小火，再煮10分鍾，蓋鍋熄火燜一下，注意不要讓肉太老、太爛。煲湯超級簡單之人參雞湯－養生滋補(2008-12-12 12:19:42) 標簽：雞湯 人參 煲湯 養生 食譜 菜譜 美食 分類：Cooking前幾天燉了人參雞湯，男士略過此行…………………………嘻嘻建議每個mm在每個月經期結束之後都喝一次哈。
原材料：人參一條、肉雞一隻、姜幾片、棗3顆、料酒、鹽
秀一下長白山人參
雞切塊過水和人參、姜、棗一起入砂鍋，大火燒開，小火慢熬1.5小時
不喜歡油的可以撇去油哈，看看偶的撇油工具，很好用滴～
油不是一般的多，看看
撇油後，現在看看是不是好點了
呵呵，看看偶撇出來的油到哪裡去了，千萬別倒掉哈，可以用來炒青菜起鍋的時候澆上，讓青菜更香更可口～
8、簡單的養生的甜湯
番薯糖水（曖身健胃）
材料：番薯兩個，老薑3片，糖少百許。
作法：將所有材料加水熬煮度30分鍾，即可食用。
銀耳桔花瓣湯（潤燥養顏）
材料：銀耳100克，知紅棗5顆，桔子半顆，冰糖兩面三刀大道匙。
作法：將銀耳浸泡發軟後，洗凈去硬蒂，切小片備用，鍋內放3杯水，再版放入銀耳及紅棗一同煮開後，小火再煮30分鍾，加入冰糖權拌勻，最後放桔子，略煮，即可熄火，食用。
9、求幾樣補氣血，簡單易弄的養生湯！！！！！！！！！
《田園蔬菜龍骨湯》原料：豬龍骨1根，知胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。
做法：
1、將龍骨洗凈，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉;
2、接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫;
3、1小時後再加道入胡蘿卜繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鍾左右，最後加入適量鹽、味精即可。
功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭回配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食答中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。