1、當歸可以和哪些食物一起煲湯
1、當歸龍眼大棗湯。用當歸、龍眼、大棗和瘦肉可以燉當歸龍眼大棗湯;能解決由精神緊張、思慮過度等引起的失眠、多夢、睡眠質量差、容易醒等問題。
當歸為補血聖葯,性溫、入肝、心、脾經,有補血活血、養心安神、調經止痛的作用。龍眼肉味甘、性平、歸心、脾經,為心脾要葯,能滋生心血、脾血,兼能補益心脾之氣。大棗味甘、性平、歸脾、胃經、能補中益氣、養血安神;豬肉能補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫。
2、當歸紅棗煲肉。用當歸、紅棗、牛心頂、豬裡脊燉湯;此湯對血虛證見面色蒼白、爪甲無華、心悸頭暈、眼花、乏力、月經量少或閉經等症有補益之效。
3、四物湯。是用熟地、當歸、排骨、川穹、白芍、鹽等材料煲成的湯。此湯經常食用,有補血的作用,還可滋潤肌膚、防止老化。有助於氣血通順,不易手腳冰冷,並使臉色紅潤及肌膚光滑,減緩生理機能老化,看起來更為年輕。
4、當歸補血湯。原材料為紅蟹、當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗、米酒、清水等材料煲湯。黃芪、當歸補氣生血;杜仲補肝腎、強筋骨;枸杞子滋補肝腎、益精明目;適用於氣血不足之少氣懶言、面色無華、倦怠乏力等症。
5、當歸煮雞蛋。用當歸、雞蛋、紅棗燉湯能改善面色發暗、斑點等問題,能使皮膚更有光澤,而且身體也會比以前輕快有力。
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當歸的選擇:
1、先選種類。不要輕易選擇當歸粉,最好選整個的當歸,已經磨成粉的當歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質。
2、再看部位。當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的,當歸頭主要是活血,在需要促進血液循環時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血。當歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。
3、看色澤,聞氣味。當歸一般長10~20厘米,皮黃棕色至深褐色,切面黃白或淡黃棕色,以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的,是受潮變質,不要使用。當歸以揮發油多的好,所以氣味濃郁者佳。
4、少點雜質。所謂少雜質就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。
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