廚房風濕痛

1、廚房燒菜配料都有哪些

調味品大全
1、大料：又名八角、大茴香；性辛溫、理氣止痛、溫中散寒、健胃止嘔；陰虛火旺者慎服。
2、花椒：溫中散寒、止瀉溫脾、擴張血管、降壓、開胃、止痛、驅蟲；多食動火、耗氣、損目；用法作調味食、煎湯、研末等；孕婦、陰虛火旺者忌食。
3、乾薑：發汗解表、溫中散寒、回陽通脈、溫肺溫腎；是家庭感冒傷風的必備之品；陰虛內熱、血燥妄行者禁服。
4、沙姜：又名山萘；味辛勞溫、溫中散寒、理氣止痛；用於胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不用等；陰虛血虧及胃有鬱火者禁服；做調味劑應罕用。
5、良姜：氣息辛辣、溫脾胃、祛風寒、行氣止痛；可供作鹵水調味料，良姜粉為「五香粉」質料之一。
6、胡椒：因炮製工藝差別分為白鬍椒與黑胡椒兩種；溫中散寒、消炎止痛、健胃止嘔、祛痰解毒；多用於胃寒吐逆、腹痛泄瀉、食慾不振、癲癇痰多等症；黑胡椒與肉食同煮的工夫不宜太長，要掌握調味濃度；多食耗氣損目，發炎、上火者禁食。
7、茴香：指小茴香；性辛溫、理氣和胃、活血利氣、祛寒止痛；是燒魚的常用調味劑。
8、丁香：性辛溫、香氣濃郁；溫腎助陽、溫中斷吐；可矯味增香，常用於製造鹵菜，亦用於制糕點和飲料，亦為五香粉和咖喱粉質料之一，味重罕用。
9、豆蔻：又名白豆蔻；性辛溫、氣息濃郁、化濕消痞、行氣溫中、開胃消食；是燒、鹵、腌制菜餚的上好資料，龍蝦調料必用之品。
10、肉蔻：又名肉豆蔻；清熱解毒、芬芳化濕、醒脾開胃、宣布解暑、祛淤消腫；作調味料可去異味、增辛香，供製醬肉之用。
11、草蔻：又名草豆蔻；滋味辛香、燥濕健脾、溫胃止嘔；次要用於鹵、煮、燒、燜、煨的禽畜野味等菜餚。
12、肉桂：補火助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經；桂皮性熱，合適天涼食用，冬季忌食孕婦慎食；陰虛火旺、血熱出血、月顛末多、咽喉腫痛者忌食，孕婦禁服。
13、桂皮：味辛甘、性熱、香氣濃厚；補元陽、暖脾胃、除積冷、活血化瘀、通脈止痛、溫經止瀉等成效；不適合便秘、痔瘡患者、孕婦食用；用量不宜太多，且不宜臨時食用，受潮發霉則不行食用。
14、香葉：氣辛香、味濃厚、性溫散，治風濕、疝氣等；多用於鹵、醬類菜餚或湯類的調味，煲仔菜亦多運用；一片葉可煮一鍋不行過量，不然會擋住食品的原味。
15、砂仁：溫中化濕、暖脾止瀉、行氣寬中、健胃消食、理氣安胎；用於濕濁中阻、脾胃虛寒、吐逆泄瀉等；陰虛有熱者忌服，氣虛肺滿者禁用；作調味劑時常為鹵水、鹵菜、鹵肉香料。
16、當歸：性辛溫、補血活血、調經止痛、潤腸通便；常與母雞同煮，亦可做暖鍋底料，可起到滋補的作用。
17、黨參：補中益氣、健脾清肺；用於脾肺衰弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴等症；可做暖鍋底料，起滋補作用。
18、甘草：補脾益氣、清熱瀉火、潤肺祛痰、止咳、止痛；可緩解葯性，諧和諸葯之必備；作調味劑時常為米粉香料、暖鍋香料、鹵菜香料；不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
19、白芷：祛風散寒、通竅止痛、消腫排膿、除濕止帶、發汗解表、活血抗菌、生肌止癢；是龍蝦調料必用之品。
20、香茅：祛風除濕、消腫止痛；用於風濕痛苦悲傷、頭痛胃痛、腹痛腹瀉、月經不調、產後水腫、跌打腫痛等；氣息相稱濃厚且耐久，做調味劑時不宜多用。
21、草果：燥濕除寒、祛痰截瘧；主治痰飲痞滿、脘腹冷痛、反胃吐逆、飲食不香、食積瀉痢等症；氣虛血虧、陰虛火旺者忌服。
22、排草：又名排香、香排草，其性味甘平；主治傷風、咳嗽、風濕、月經不調等症；在麻辣暖鍋中用量也不宜過多，3至5克即可，也可在鹵水中運用。
23、紫草：涼血活血、降糖降壓、護肝清熱、解毒透疹；用於血熱毒盛、斑疹紫黑、瘡瘍濕疹、水火燙傷、熱結便秘等症；胃腸衰弱、排便滑泄者慎服；作調味劑時常用於麻辣暖鍋底料。
24、蓽撥：味辛、大溫、無毒；溫中暖胃、消食止痛；主治寒氣吐逆、親信滿痛、腸嗚泄瀉、頭痛牙痛；但多食易動脾肺之火且能令人目昏，不宜久作食料。
25、梔子：又名黃梔子、山枝子；果實具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒成效；脾胃虛寒、食少便溏者慎服；性苦寒，不宜持久服用。
26、木香：有廣木香、雲木香兩種；行氣止痛、理氣疏肝、健脾消滯；用於脾胃氣滯、脘腹脹痛、食少吐逆；辛溫香燥，凡陰虛火旺者慎用；做調味劑時應罕用。
27、甘菘：理氣止痛、開郁醒脾，似香草葯理；用於脘腹脹滿、食慾不振、氣郁胸悶、吐逆，外治牙痛、腳腫；做調味劑時常用作鹵鹽水鵝、麻辣暖鍋湯料等。
28、香附：又名香附子；氣息芬芳、滋味苦辛；抗炎健胃、調經止痛、抗寒解郁、祛風靜癢的作用。
29、陳皮：即干橘子皮；滋味辛、苦、香；驅寒除濕、理氣散逆、止咳化痰；次要用於燒、鹵、蒸、煨等葷菜，也用於調制復合醬料。
30、枸杞：補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。
31、孜然：又名歇息茴香；氣息甜美、辛溫無毒；溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、防腐殺菌；作調味劑用量不宜過多，冬季也應少食；便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
32、百里香：可改進消化零碎及婦科疾病、促進血液循環、協助傷口癒合、加強免疫力、加重神經性痛苦悲傷、醫治濕疹；特殊合適與魚貝類以及肉類食材搭配，如烤羊排、烤魚、烤雞等；香味濃厚，用量不宜過大。
香料大全
甘椒，也叫牙買加胡椒，非常類似丁香、肉桂和肉豆蔻混合而成的味道。
芹菜籽，芹菜籽微苦的味道卻能和麵包、雞蛋菜餚和沙拉搭配得很好。
辣椒，成熟的辣椒乾燥後較容易保存。
葛縷子，看起來跟孜然芹的種子很像，常常會混淆，但味道相當不同。
芫荽籽，味道溫和，不過很香，是東南亞國家的重要材料。
紅辣椒粉，使用時要注意分量。
孜然芹，味道刺鼻的孜然芹籽常混合芫籽，為咖哩的基本原料。
蒔蘿，蒔蘿籽用於製作腌菜。
甜辣椒粉，是用味道非常淡的甜辣椒研磨而成的。可以大量使用。
茴香，適合加在水果和沙拉上。
胡椒，未成熟的整粒胡椒是綠色的。乾燥的是深咖啡色的。
葫蘆巴，葫蘆巴芽有辛辣味。使用研磨的種子時，用量須斟酌。
芥菜籽，白色（或黃色）的種子味道比黑色（或褐色）來得淡。
鬱金根，味道比較臭。
番紅花，這種昂貴的辛香料通常都是賣花蕊柱頭的部分，加為粉狀的很容易攙有雜物。
1.十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。
用途：炒燒葷素、 涼拌菜 、湯類、 腌制各種醬菜、肉制麵食、 風味食品等。
2.十四香燉肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，乾薑，白芷。 用途：將調料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。
3.咖哩粉
配料：胡椒、姜黃、番椒、 茴香 、陳皮
用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等
4.姜粉
配料：姜塊，薑片，薑末
用途：本品適用於家庭，飯店用來炒，燜各種菜餚，也可用來調拌冷盤，腌制各種醬菜等。
5.燒烤料
配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽
用途：本品適用於燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。
6.花椒粉
配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品適用於製作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用製做臘味品，腌制食品，肉食品，等均可使用
7.美味椒鹽
配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。
用途：用於腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風味獨特。
8.孜然粉
配料：新疆特產純天然孜然
用途：用於燒烤各種具有新疆風味的食品，亦可製作各種小吃，風味獨特，芳香宜人，祛勝除膻。
9.調餡料
配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 乾薑、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。
用途：本品可廣泛用於調制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉製品和及麵食，湯類和各種風味小吃。
10.燉肉調料
配料：薑片，白芷，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。
用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，食鹽及本調料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。
11.白鬍椒粉
配料：優質白鬍椒
用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉製品，煎，炒,烹，炸等。
12.五香粉
配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、乾薑。
用途：本品適用於蒸雞、鴨、魚肉，製做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
13.燉雞鮮
配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、乾薑、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。 用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉餚的製作。
14.燉魚鮮
配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、乾薑、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的製作。

2、花椒有什麼作用？跟風濕有什麼關系？

中醫認為，花椒性溫，味辛，歸脾、胃經，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效。

花椒可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐以及風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾等病症。

花椒最早被古人用以祭祀祖先或驅邪辟疫，直到南北朝時期，花椒才開始被用作調味品和葯材。花椒已然成為廚房裡必不可少的調味佳品，位列我國調料「十三香」之首，無論紅燒、鹵味、小菜、泡菜，以及烹制雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它。

(2)廚房風濕痛擴展資料

花椒水泡腳，功效妙不可言

腳是人體的「第二心臟」，而「熱水泡腳，勝過吃補葯」，則是中醫養生學中的一句名言。如果在泡腳的水裡再加上一些花椒，那它的效果就更加妙不可言。

花椒在葯里屬於祛寒類葯物，它能祛除里寒、扶助陽氣、利氣行水，用花椒水泡腳能活血通絡，使整個人的身體血脈暢通。老話講「上病下治」，泡腳可以促進機體血液循環，增強呼吸系統的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽症狀，減少感冒發生，還可以幫助預防高血壓的發生。

花椒水泡腳相比熱水泡腳，更能促進血液循環，調節情緒，放鬆身心，還達到幫助睡眠的功效。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯的功效，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣、腳癬、腳癢。

3、長期在地下室廚房工作對女士的危害？

在底下室工作這個是不太好的，尤其是對人生，這個長期下去會使人的身體風濕。

4、經常在小飯店洗菜，洗碗容易得風濕病嗎

如果身體強壯就不會。如果身體本來就弱可能會有濕氣入侵就會出現風濕症狀。
建議加強鍛煉和戶外活動，增強體質。

5、空調扇吹久了會得風濕病嗎？謝謝了。

我來告訴你，我的姨夫是做飯店的 每次忙完後都會滿身大汗的從廚房出來，到空調扇哪裡吹風，現在有了很嚴重的風濕病肩膀疼的要死

6、家裡有類風濕患者，而現在家裡濕潮，如何除潮並保養

切身體會：
首先說明一個問題，風濕病生活環境是一個方面，最主要的還是身體自身的毛病。用中醫的說法是人體中正氣不足，邪氣才會容易侵入。類風濕也是這個原因。
你說是患病初期，如果改變以下生活環境，再加上及時治療，應該很快就可改善的。
1、環境：試著居室經常通風，一定要對流風，勤曬被褥，保持乾燥。
2、應該盡快去看醫生，如果真的不是很嚴重，可以到葯房買一些「尪痹沖劑」喝一喝，很管用的，有無糖的和有糖的兩種，沒有糖尿病的話可選有糖的，還不難喝。
3、千萬記住不能著涼，尤其不能用涼水洗衣、洗菜、洗碗等，冬天外出也要注意手、腳的保暖。
以上是我的一點心得，因為我也曾經患過類風濕病，很輕的那種，現在已經很多年沒犯了。

7、我的工作是在廚房裡面洗碗刷盤子.每天就在熱水裡.時間長了會有風濕病嗎

肯定會的，需注意

8、廚房必備調料

油， 鹽 ，醬， 醋 ，料酒，  香料， 粉， 味精， 雞精。